综合实践—— 走进豆腐
体验豆腐制作的研学活动
体验豆腐制作的研学活动1. 引言：豆腐——中国传统食品之一豆腐是中国传统食品之一，以大豆为原料，采用石膏或盐卤等凝固剂制成。
营养丰富、口感细腻，是素食、健康饮食的代表之一。
而豆腐的制作过程，也是一项具有传承和文化意义的工艺。
2. 活动介绍：豆腐制作研学活动豆腐制作研学活动，在参加者亲身体验的基础上，让人们更深入地了解豆腐的历史文化、营养价值和制作过程。
在此次研学活动中，我与小伙伴们一起前往位于农村的豆腐作坊，进行了一次亲身体验豆腐制作的活动。
3. 活动内容：打豆腐首先，豆浆是制作豆腐的关键原料之一，我们在现场亲自打制。
取得豆浆之后，我们进行的是打豆腐这一关键步骤。
将石膏粉和水混合后注入豆浆中，快速搅拌，就能看到豆浆变成了块状。
随即，我们将打好的豆腐倒入长方形的漏斗内，待豆腐水流干后，就得到了白色且质地细腻的豆腐块。
4. 活动内容：润豆腐豆腐块还需要进行润豆腐这一步骤。
将豆腐块放入冷水中浸泡，去除多余的石膏粉和杂质等。
豆腐在润泡的过程中，也可以添加一些芝麻、葱花等食材，以增加豆腐的口感和营养价值。
5. 活动感受：豆腐制作研学活动的收获在这次豆腐制作研学活动中，我们不仅亲身体验了豆腐的制作过程，更从中感受到了传统文化与现代生活之间的联系。
制作豆腐并不难，但需要用心和技巧。
而这种技艺，也应该传承下去，让更多人了解和喜爱豆腐，以及中国美食文化。
6. 结语：豆腐文化的传承豆腐制作研学活动，让我们更加深入地了解豆腐文化的生产方式和营养价值，让我们从中感受到传统文化与现代社会之间的联系。
通过这次活动，我们不仅了解了豆腐的历史和文化，更加珍惜了传统文化的宝贵财富。
期待未来有更多的机会，能够让更多的人参与到豆腐文化的传承中。
体验豆腐制作的研学活动
体验豆腐制作的研学活动豆腐，作为中华民族的传统食物之一，拥有悠久的历史和丰富的制作工艺。
为了让学生们更好地了解豆腐的制作过程，学校组织了一场别开生面的研学活动——体验豆腐制作之旅。
活动开始，我们来到了一个传统豆腐作坊。
整个作坊环境干净整洁，工作人员正在忙碌着。
我们首先参观了豆腐的原料——黄豆。
黄豆是豆腐的主要原料，它富含蛋白质和多种维生素，是人体所需的重要营养物质。
通过观察和触摸，我们深刻地感受到了黄豆的形态和质地。
接下来，我们参观了豆腐的制作过程。
首先是浸泡黄豆。
工作人员告诉我们，浸泡黄豆的时间要根据天气和黄豆的品质来决定，一般需要浸泡6到8个小时。
黄豆在水中浸泡后，会膨胀变软，这样有利于后续的研磨工序。
然后是研磨黄豆。
浸泡好的黄豆要倒入特制的石磨机中，通过石磨的旋转磨碎。
石磨机是由石头制成的，磨出的黄豆浆非常细腻。
工作人员告诉我们，研磨黄豆需要一定的技巧和经验，只有掌握了正确的研磨方法，才能磨出好吃的豆腐。
研磨好的黄豆浆经过一系列的处理，最后要经过煮豆浆、加石膏和凝固、压制等工序，才能制成豆腐。
在煮豆浆的过程中，工作人员告诉我们需要掌握好火候，既要保持豆浆的温度，又要避免煮沸。
加石膏时，需要均匀地撒在豆浆表面，然后轻轻搅拌，使其均匀凝固。
最后的压制工序非常重要，它能使豆腐更加紧实，口感更好。
在制作豆腐的过程中，我们不仅仅是观察和听讲，还有机会亲自参与其中。
我们分成小组，轮流体验研磨黄豆、煮豆浆和制作豆腐的过程。
通过亲身参与，我们更加深入地了解了豆腐的制作工艺，也提高了我们的动手能力和团队合作精神。
我们品尝了刚制作出来的豆腐。
它外表洁白，质地细腻，口感鲜嫩。
与市售的豆腐相比，手工制作的豆腐更加纯正，没有任何添加剂，更加健康美味。
我们纷纷表示，以后会更加珍惜食物，尽量选择健康的食品。
通过这次研学活动，我们深入了解了豆腐的制作过程，不仅增长了知识，还培养了我们对传统工艺的尊重和保护意识。
同时，我们也体验到了动手操作的乐趣，增强了我们的实践能力。
综合实践课程_豆腐制作
综合实践课程:豆腐制作课程设计背景：大豆及豆制品在日常生活中是寻常食材。
在中国饮食文化中占有很高的地位。
据史料记载在汉朝时期就有了把大豆加工成豆腐的吃法。
从古至今，从南到北，在中华大地上所形成的各大菜系里，豆腐都是一个不可缺失的原料，它除了自生所含有的丰富营养价值，同时也是不少荤素食材的好搭档。
本课程通过学习将大豆加工成豆腐的原生做法（石磨加工法）和现代做法（机械加工法），让学生在实践中获得认知，在实践活动中，掌握技能主题目标设计：（1）价值体认：通过豆腐制作活动，学会制作豆腐的方法，感受成功的喜悦，体验劳动的快乐。
（2）责任担当：通过本次活动，养成自主探究、主动合作、勇于尝试的动手动脑习惯，树立劳动观念，做到崇尚劳动，尊重劳动。
重点、难点：指导学生利用先进的网络系统进行自主学习、讨论探究，主动、积极地完成本节课的活动内容。
活动对象：五年级、八年级主题活动准备：1、活动场地：大教室、布置有关豆腐文化的壁画2、活动器材：石磨、浆渣分离机，泡发好的黄豆（干黄豆3千克/每班），家用燃气灶具八台，具有保温功能的有盖容量为2000ML的深瓷碗八只，葡萄糖酸钙内脂（3克装8袋）食用石膏卤水；豆腐模具3、课前分好小组，每组四人，选好组长活动时间：80分钟活动过程设计：一、导入1展示黄豆的图片2提问：说说与黄豆有关的事与物。
如：黄豆是一种主要的农作物，黄豆的用途：榨油、磨豆腐引入活动内容：磨豆腐把豆子做成豆腐在我国已经有几千年的历史了。
相传在汉朝时候，在今天安徽淮南市有一座山叫八公山，这里是豆腐的发源地，淮南王刘安发明了豆腐的制作方法。
古人是如何做豆腐的呢，古人用的是石磨，演示石磨磨豆浆，石磨磨出的豆浆里含有豆渣，通过过滤方法，分离出豆浆。
将豆浆倒入锅内大火煮沸，熟豆浆可以直接食用，根据喜好口味可甜、淡、咸。
豆腐怎么做呢？古人发明了点卤技术90度左右的豆浆内加入适量卤水，静置一定时间豆浆就凝结成豆腐花也叫豆腐脑，豆腐脑加入佐料可食用。
豆腐加工暑期社会实践报告(3篇)
豆腐加工暑期社会实践报告（3篇）豆腐加工暑期社会实践报告（精选3篇）豆腐加工暑期社会实践报告篇1一、实践目的：随着大众保健意识的提高，豆腐已经成为中国家庭餐桌上最常见的菜肴。
豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
了解豆腐的制作过程，可以更加明白即使再小的一件事、一个工程，也有着其严格的流程、时间限制和工作安排。
二、实践内容：制作流程1、前期选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤大豆要求：皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质浸泡：就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆;这样对水质就有要求清洗：就是断定大豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净磨浆：先介绍正确使用磨浆机的要则：磨豆时：先开机，再加水，调磨距，加料;磨完后：松磨距，再关水，关电源煮浆：决定做什么产品，确定浓度，开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸，此前必须消泡细滤：豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，或在豆浆桶中残留的杂质，经细滤成纯正的豆浆，使豆浆中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩小结：经过前期工艺流程，生成豆浆的三要素：温度100;浓度根据产品确定;ph值6.8～7。
2、后期豆浆：将浓度调整到5be(用波美计浸入溶液中所测得的度数来表示的溶液浓度称波美浓度，以be’表示波美计有重表和轻表两种，液体比重大于一的用重表，小于一的用轻表.刻度的基准是以4 c水的比重1.000为0 be′.当d表示比重，n表示波美度，c表示常数则比水重的液体公式为：d=c/(c-n);比水轻的液体的公式为：d=c/(c+n)，c的合理标度为144.3. )，即可直接饮用;与各种天然果蔬浆(粉)配可得：甜、咸、果味、花色豆浆豆腐脑：制作的主辅料：6be豆浆，葡萄糖酸内酯;用冷浆法热凝固或用热浆冲浆法即可;冷浆法工艺流程：豆浆(冷却350c以下)+葡萄糖酸内酯(每500克浆加内酯1.25克)搅拌入盒或杯。
经900c热凝固成型热浆法：豆浆950c+葡萄糖酸内酯冲浆即成豆腐脑整坯。
暑期社会实践古月豆腐
随着炎炎夏日的到来，我们一群充满活力的青年学子踏上了暑期社会实践的征程。
这次，我们选择走进我国传统的豆腐之乡——古月，旨在了解古月豆腐的历史渊源、制作工艺，以及如何在新时代传承与创新这一传统美食。
一、古月豆腐的历史渊源古月豆腐，起源于我国古代，有着悠久的历史。
据史料记载，古月豆腐的制作技艺最早可追溯到南宋时期。
当时，古月地区的人们为了解决粮食短缺问题，开始尝试用黄豆制作豆腐。
经过数百年的发展，古月豆腐逐渐形成了独特的制作工艺和风味，成为我国豆腐家族中的一颗璀璨明珠。
二、古月豆腐的制作工艺古月豆腐的制作工艺讲究“选料、磨浆、煮浆、点浆、压制、切块”六个步骤，每个步骤都体现了古月豆腐的传统特色。
1. 选料：古月豆腐选用当地优质的黄豆，这种黄豆颗粒饱满，色泽金黄，营养丰富。
黄豆的优良品质为古月豆腐的口感奠定了基础。
2. 磨浆：将黄豆浸泡后，用石磨磨成细腻的豆浆。
这一步骤需要人工操作，以保证豆浆的细腻程度。
3. 煮浆：将磨好的豆浆倒入锅中，用文火慢慢加热，边加热边搅拌，防止豆浆烧焦。
4. 点浆：待豆浆煮沸后，加入适量的石膏粉，搅拌均匀。
石膏粉的加入是豆腐凝固的关键。
5. 压制：将点好浆的豆腐放入布袋中，用重物压制，使其充分凝固。
6. 切块：将压制好的豆腐取出，切成方块，即可食用。
三、古月豆腐的独特风味古月豆腐的独特风味主要体现在以下几个方面：1. 口感：古月豆腐口感细腻、弹牙，既有豆腥味，又带有淡淡的甜味，回味无穷。
2. 风味：古月豆腐可以与各种食材搭配，如红烧肉、凉拌豆腐、豆腐脑等，风味独特。
3. 营养：古月豆腐富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。
四、古月豆腐的传承与创新随着时代的发展，古月豆腐面临着传承与创新的双重挑战。
为了使古月豆腐这一传统美食焕发新的活力，我们提出了以下建议：1. 传承传统工艺：加强对古月豆腐制作工艺的传承，培养一批年轻的传承人，使这一技艺得以延续。
2. 创新发展理念：结合现代科技，对古月豆腐的制作工艺进行改进，提高生产效率，降低成本。
综合实践做豆腐教学设计(3篇)
第1篇一、课程背景豆腐作为一种传统的中国食品，不仅营养丰富，而且制作过程简单易学。
通过综合实践课程，让学生亲自动手制作豆腐，可以增强学生的动手能力，培养他们的实践操作技能，同时也能让学生了解中国传统饮食文化，增强民族自豪感。
二、课程目标1. 知识目标：- 了解豆腐的历史、营养价值及制作原理。
- 掌握豆腐的基本制作流程和技巧。
2. 技能目标：- 学会使用豆腐制作工具和设备。
- 熟练掌握豆腐的压制、切割等操作技能。
3. 情感目标：- 培养学生对传统食品的兴趣和热爱。
- 增强学生的团队协作能力和实践创新能力。
三、课程内容模块一：豆腐知识讲解1. 豆腐的历史与文化2. 豆腐的营养价值3. 豆腐的制作原理模块二：豆腐制作实践1. 原料准备：黄豆、水、石膏或卤水2. 豆浆制作：浸泡、磨浆、过滤3. 点浆凝固：加入石膏或卤水，使豆浆凝固成豆腐脑4. 压制成型：将豆腐脑放入模具中压制5. 切割与包装：将压制好的豆腐进行切割和包装四、教学过程（一）导入1. 教师通过图片或视频展示豆腐的制作过程，激发学生的学习兴趣。
2. 提问：同学们知道豆腐是如何制作的吗？豆腐有什么营养价值？（二）知识讲解1. 教师详细讲解豆腐的历史、营养价值和制作原理。
2. 学生分组讨论，分享自己对豆腐的了解。
（三）实践操作1. 学生分组，每组准备一套豆腐制作工具和设备。
2. 教师示范豆腐的制作过程，包括原料准备、豆浆制作、点浆凝固、压制成型、切割与包装等环节。
3. 学生跟随教师示范，进行豆腐制作实践。
（四）互动交流1. 学生分组展示自己的豆腐作品，分享制作过程中的心得体会。
2. 教师和学生共同评价豆腐的质量，提出改进建议。
（五）总结与反思1. 教师总结本次课程的重点内容，强调豆腐制作过程中的注意事项。
2. 学生分组讨论，总结本次课程的学习收获，提出改进建议。
五、教学评价1. 学生对豆腐制作知识的掌握程度。
2. 学生豆腐制作实践的操作技能。
3. 学生对传统食品的兴趣和热爱程度。
综合实践活动做豆腐的好处
综合实践活动做豆腐的好处
1. 增加食品知识和技能：通过参与综合实践活动制作豆腐，可以学习到豆腐的制作过程，了解其中的原理和技巧，提升自己的食品知识和制作技能。
2. 增强动手能力：制作豆腐需要进行多个步骤，如豆浆的制作、凝固剂的加入、豆腐的成形等，这些步骤需要动手操作，能够培养和提高自己的动手能力和手眼协调能力。
3. 增进团队合作意识：豆腐的制作过程中，往往需要多人合作完成。
例如，有人磨豆浆，有人加入凝固剂，有人搅拌等，通过合作完成制作过程可以增进团队合作意识。
4. 增加创造力和创新能力：制作豆腐时，可以根据自己的口味和偏好进行调配和改良，加入不同的调料、添加剂或改变制作方法，以创造出不同口感和风味的豆腐，培养自己的创造力和创新能力。
5. 提高食品安全意识：通过亲手制作豆腐，可以更好地了解豆腐的原材料和制作过程，提高对食品安全的认识和意识，并且能够更好地把控食品的质量和卫生安全。
6. 增加对豆腐文化的了解：豆腐在中国传统饮食中占有重要地位，参与豆腐制作的综合实践活动可以了解豆腐文化的历史渊源、传统制作方法和相关的民俗文化，增加对豆腐的认识和理解。
暑期社会实践——了解豆腐制作过程教学提纲
正文：1月16号，我们来到了目的地。
根据介绍，我了解到这家小型豆腐坊拥有现代化的电磨，切皮机等设备，同时也保留了传统的模具和制作方法。
通过多日的观察和实践，我将制作豆腐的流程归纳为六大步骤。
第一步，泡豆。
巧妇难为无米之炊，品质优良的黄豆是制作豆腐的前提条件。
在制作豆腐的前一天，需要将黄豆泡好。
泡黄豆时，先称量好黄豆的重量，然后倒入提前准备好的干净塑料盆中，接着倒入清水，最后用工具将漂浮在水面的少量黄豆按入水中。
一夜过后，将将黄豆用工具捞出，捞出时，需将与黄豆掺杂在一起的草梗，小石粒等物挑拣出来。
将黄豆全部捞出后，再倒入另一个干净铁盆中。
在泡豆过程中，讲究慢工出细活，在挑拣过程中，要十分仔细。
要知道，细节决定成败。
生活中，我们要用心把握住每一个细节。
第二步，磨浆。
豆腐的凝固性和口感取决于黄豆和水的比例，所以，磨浆过程就显得尤为重要。
磨刀不误砍柴工，磨浆前要把准备工作做好了。
检查电磨，备好清水，放好黄豆。
毛驴拉磨的时代已经过去，有了现代化设备，磨浆过程便显得快捷和方便多了。
磨浆时，需要不断向电磨漏斗中加入黄豆，同时还要注意漏斗一侧进水管的进水量。
当所有黄豆都磨完是，关闭电磨，并拿出进水管。
此时，磨浆过程便结束了。
细细回想磨浆的过程，平衡是关键。
只有把握好了水与黄豆的比例，保持了两者之间的平衡，才能制作出细腻的豆腐。
人生亦是如此。
多少人失去了人生的平衡，跌入了罪恶的深渊。
只有保持着身心的平衡。
才能在人生的旅途中越走越远。
才能到达成功的彼岸。
第三步，煮浆。
卤水点豆腐，点的当然是热豆浆了。
当年淮南王刘安用石膏点的那是生豆浆，要不豆腐怎么没在汉朝流行起来。
淮南王发明的那叫原始豆腐，口感差，这流行度当然也就低了。
煮浆这一步可是改变了豆腐的命运啊。
煮浆时，关键在于火候，只有火候得当了煮出的豆浆才能香飘四溢。
把握住火候，静静等待，一段时间后，豆浆沸腾，这时就能熄火了，最后将香喷喷的豆浆舀入大铁桶里，盖上盖，煮浆过程便结束了。
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河浃溜小学六二班综合实践活动方案——走进豆腐世界综合实践活动是基于学生的直接经验、密切联系学生自身生活和社会生活、体现对知识的综合运用的实践性课程。
它是一种综合性很强的课程。
它包括了诸多领域。
它以活动为主要开展形式，强调学生的亲身经历，要求学生积极参与到各项活动中去，在“做”、“考察”、“探究”等一系列的活动中发现和解决问题，体验和感受生活，发展实践能力和创新能力。
综合实践活动还具有开放性和自主性，充分尊重学生的兴趣、爱好，为学生的自主性的充分发挥开辟了广阔的空间。
一、活动背景寒假结束了，开学伊始，孩子们很活跃。
课间我与孩子们闲聊时谈论起了春节时的各种美食，各自说着自己爱吃的菜肴，也谈论着自己最不喜欢的食物……我觉得现在的孩子真是生活在蜜罐里。
这时一个孩子说道：“我最不爱吃的就是豆腐啦！”好几个孩子也随之附和着。
现在的孩子真是太挑食啦，我不禁想到是否可以利用这一家常菜——豆腐，在班级中展开一次综合实践活动呢。
思考一：随着经济不断的发展，人们的生活的条件、水平得到了很大的提高。
一些以前平时人们过年、过节时才能品尝到的美味佳肴，现在已经成了人们餐桌上的日常菜肴。
人们在各种丰富的菜肴中获取人体所必须的营养，而一些豆制品的营养价值也一直被人们所推崇。
思考二：目前，我校周边的豆腐小作坊有十几家，许多学生的邻居、亲戚都生产豆腐。
家长、教师对豆腐也都比较熟悉，为学生的实践活动提供广泛的支持与有效的帮助指导。
思考三：以“走进豆腐世界”为综合实践活动的主题，能有利于调动学生活动的兴趣和积极性，有利于学生在实践中体验、尝试、总结。
为学生的探究性学习提供了必备的条件。
基于上述原因，我在六（2）班开展了以“了解豆腐世界”为主题的综合实践活动。
二、活动目标知识能力：1、培养孩子们一般认识事物的能力，包括观察能力、比较分析能力和理解思维能力等等。
2、通过访谈、搜集、调查、观察等方式了解有关豆腐的知识，培养积极的学习、生活态度。
3、学习制作一道以豆腐为主要原料的菜肴。
情感态度：1．积极参与小组学习讨论，认真完成小组分派的任务。
2．学生对综合实践活动产生浓厚兴趣，热爱劳动，养成珍惜粮食的习惯。
价值取向：1．在小组合作中形成共同意识，勇于在自己组内的研究中充当主要角色。
2．加强交流，在跨组交流中实现资源共享，使双方达到“双赢”。
三、活动准备：在确定课题之后，一些学生对主题的实践研究已经有了一定的构想，然而要想让学生在活动的整个过程中围绕关键问题有效地展开研究，还必须让他们对自己所研究课题的范畴有一定的认识。
所以要求学生利用课余时间走近豆腐作坊和走近农贸市场。
我则设计相关表格。
四、活动过程1、活动情景的导入本次活动以学生挑食现象的讨论为切入口，在讨论中，学生交流了在豆腐的食用方法、营养价值等，激发了学生对进一步了解豆腐有关知识的兴趣，对本次“走进豆腐世界”这一活动的兴趣。
全体学生参与这一活动的热情高涨，不光积极要求担任活动小组的组长，而且还帮助其他小组出谋划策。
2、调查活动的实施与指导本次活动，我利用星期天及综合实践活动课的时间，组织学生进行了两次调查：（1）走进豆腐作坊：了解豆腐的一般制作过程。
（2）走进商店：了解豆腐的价格，豆腐摊主每天销售的豆腐数量及收入，购买的对象。
活动一方面锻炼了学生与人交往和观察、分析的能力，另一方面使学生在活动了解到劳动成果取得的不易，并将自己的感受记录下来。
活动前，教师协同学生共同设计好一系列的调查表格。
活动时，将调查的处置权全权交给学生，让学生在活动中自己去解决实际问题。
对活动过程中出现的一些新问题，小组成员自己讨论解决的方法、策略。
可以请家长帮忙，也可以请自己熟悉的人帮忙解决。
实在解决不了的问题，可以拿到班级中来讨论、交流。
大家共同来找寻解决的方法。
在活动的过程中要求学生随时做好必要的记录。
对每一次的活动结果，要求学生写出自己的活动感受、想法。
无论是成功还是失败。
引导学生学会对自己观察与收集到的成果进行评价和反思。
让学生在实践中充分探索、体验，联系生活实际提出欲想探究清楚的有关豆腐的问题！写体验日记。
3、自己制作豆腐及制作一道以豆腐为主要原料的菜肴，体验劳动的价值、快乐带领学生走进豆腐作坊，聘请门卫陈师傅、张主任为活动的指导老师，帮助学生自己来亲自制作豆腐。
（在学校完成）让学生自己亲手制作一道以豆腐为主要原料的菜肴，学生可以独立完成，也可以邀请爸爸、妈妈、爷爷、奶奶给予帮助，合作完成。
（学生在家完成）在认识的基础上进行了再实践，再认识。
加深了学生的体会、感受。
学生的积极性很高，从中感悟出了一块小小的豆腐却要经过这么多道复杂的工序才能制作完成，的确不容易。
体会劳动创造了价值，科学促进了发展，养成积极的生活态度。
4、小组讨论，研究感兴趣的话题汇集学生在实践中产生的问题，对这些问题进行整理、归类。
与学生一起探讨解决问题的方法，如：上网查找资料、上图书馆查找相应的书籍、向老师请教、向家长讨教、向制作豆腐的老师傅取经、上商店实地调查等。
学生选取自己感兴趣的问题，组成探究合作小组，如：豆腐的营养价值、豆腐的历史、豆腐的一些常用烩制方法、豆腐的制作、经营豆腐生意的收益等。
（每组可以选择一、两个子课题进行重点研究）。
分发调查记录表、实践记录表。
提醒学生在探究合作的时候及时将自己的发现、感受、在实践中生成的新问题作好记录。
在校外活动时一定要争取家长的同意和支持。
向学生推荐指导老师，鼓励他们自由聘请指导老师。
同时，对学生进行礼仪、与人交往、文明礼貌的教育。
对聘请情况做一些合理的调整，以保证小组活动能正常开展。
利用两周时间，全面开展探究活动，引导学生采取各种方法实践、探索、搜集、访问、调查，随时关注探究合作小组，鼓励他们向身边的人了解知识、信息，主动、大胆与人交流，积极、自信参与活动，并随时作好录。
五、交流活动的成果在经过学生分组、自主活动两周后，学生在活动中，不仅表现得积极，而且学生基本完成了活动的内容。
每个学生不仅对豆腐有了进一步的认识，体会到了以豆腐制作、销售为生的人的辛苦，而且对自己的父母、同学有了更深的了解。
在班级交流总结会上，学生们用各种不同的方式，展示了自己或小组在活动中的成果，交流了自己在活动中的心得、体会。
例如：小卡片、手抄报、照片、日记等，有喜悦，有烦恼，有伤心。
个中滋味，不经历活动，学生是不会体会得到的。
学生的想象来源于实践，在本次活动即将接近尾声时，有同学提出，现在我们看到的豆腐都是白色的，我们能不能制作一些其他颜色的豆腐，也使豆腐家族色彩斑斓，令人赏心悦目呢？我们还可以用豆腐制作那些菜肴？……以形成性激励性评价为主，学生的自评与互评相结合。
自评主要通过展示自己的成果，介绍自己的收获，整理个人材料、活动自评表、体验日记等。
允许学生对不满意的他评进行重新学习直至获得满意的他评为止。
六、活动的评价和反思在这次综合实践活动中，学生的合作交往、语言表达、发现问题和解决问题的能力有了明显的提高。
同学们通过自己的调查与观察，不仅体会到了劳动的辛苦，同时也增强了自己的责任意识，品尝到了劳动的快乐与成功的喜悦。
本次综合实践活动，拓宽了学生的视野，关于豆腐的知识，在书本上得到的相应的内容很窄、很少，能够展示出来就更不容易。
所以，虽然在活动的初期，教师、学生对诸多方面可能出现的问题都作了细致的考虑、安排，但在搜集资料的过程中，学生还是遇到了许多新问题，如在访问、调查的过程中，有的摊主对他们的活动不理解，影响了他们的生意，因此对他们不理不睬。
学生们想方设法，利用自己的人际关系，帮他们拉生意。
在学生们的协助下，摊主的销售速度明显的增加了。
摊主们看在眼里，喜在心里，也乐意回答学生的一些问题。
学生借此获得了许多第一手的资料。
同学们在解决问题的过程中，不仅增长了知识，也发展了自己的交际能力。
而且，在活动的过程中，学生根据自己的喜好，自愿分组，设计调查、访问的一些类型、方法，大家在一起研究，增强了学生的合作意识。
同时，在活动的过程中，我认识到调查活动的顺利开展，离不开家长的大力支持。
从反馈的信息来看，很多家长对综合实践活动都报以一种积极、支持的态度。
因为，他们在自己孩子活动的过程中，看到了孩子的另一面，积极、上进，对完成自己所做事情的一种韧性。
这可能是一些家长平时所没有看到，或根本看不到的一种品质。
因此，在活动的过程中，家长乐意当孩子的导师，只要孩子有什么要求，遇到什么问题，他们都能尽力帮助解决。
有些家长还亲自陪同孩子进行调查、访问，帮助孩子解决活动中的一些棘手的问题。
本次活动接近结束时，有的家长还通过各种渠道，要求我们像这样的活动以后因多搞些。
但是这次综合实践活动也还存在一些不足，虽然只是一块小小的豆腐的调查，但其中包含的内容、学问却很多。
要想学生通过一两次的活动就完全掌握这次活动要求学生了解的这方面的知识，达到的这方面的能力可能有所苛求。
因此，在开展综合实践活动时，为了避免学生的畏难情绪，有一个好的开端，我没有要求学生一定要达到什么样的水平、深度。
所以，学生在呈现自己的活动成果时，还有许多的缺失、问题，有些所谓的成果还不太成熟。
再一方面，内容活动的形式还不够丰富，下次在活动之前充分准备，再给与相应指导，应该会使参与面变大，活动质量高，争取做到声情并茂。
注：A表示自己做的很棒，很出色。
B表示自己正努力达到预定目标。
C表示对自己在活动中的表现不满意。