新鲜黑皮鸡枞菌的做法
鸡纵菌怎么做好吃
鸡纵菌怎么做好吃想要让鸡纵菌发挥本身的味道，那么烹饪方法是十分重要的。
今天我们给大家介绍一下鸡纵菌的制作，如果大家是第一次接触鸡纵菌的食材的话，可以尝试一下。
因为鸡纵菌不仅仅营养美味，还可以起到美容养颜的效果。
用鸡纵菌煲汤，更是可以激发鸡纵菌的美味。
鸡纵菌怎么做好吃，赶紧来看一下吧！那鸡枞菌怎么做才既营养又美味呢？青椒鸡肉炒鸡枞菌材料：新鲜鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，青椒1个，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
做法：1、青椒去瓤洗净，切成细条状；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。
2、嫩鸡肉洗净，切成小块，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。
3、锅置火上，加油烧热后，加入青椒翻炒，待散发出香味时，加入鸡肉一同翻炒3~4分钟，放入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡枞菌，淋上适量的油，炒至青椒、鸡肉及鸡枞菌熟透后即可出锅。
青椒香干炒鸡枞菌材料：鸡枞菌200克，香干150克，青椒2个，蒜头2瓣，油、盐、酱油、鸡精各适量。
做法：1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；香干洗净，切成细条状；青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末状。
2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入青椒翻炒，炒至散发出香味时，加入鸡枞菌一同翻炒。
3、炒至青椒、鸡枞菌快熟时，加入香干继续翻炒1~2分钟左右，放适量的鸡精、盐及酱油来调味，即可出锅。
火腿肠炒鸡枞菌材料：火腿肠100克，鸡枞菌250克，蒜头2瓣，盐、胡椒粉、油各适量。
做法：1、火腿肠洗净后，切成薄片；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；蒜头洗净后，剁成碎末状。
2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，放入鸡枞菌翻炒，翻炒至散发出香味后，加入火腿肠同炒。
3、直至鸡枞菌、火腿肠熟透时，加入适量的盐、胡椒粉来调味，即可出锅。
黑鸡枞菌的做法
黑鸡枞菌的做法可能很多人刚听到黑鸡纵菌这个名字的时候，都认为这是鸡的一种，可能是皮肉是黑色的鸡，其实并不是，黑鸡枞菌是一种可以用来食用的真菌，黑鸡枞菌的营养价值比较高，而且菌菇的味道特别鲜美，做法多种多样，下面小编会给大家详细介绍黑鸡纵菌的做法大全。
鸡枞菌，又名鸡肉丝菇、鸡肉菌、伞把菇、三坛菌，属真菌担子菌纲，伞菌目，白蘑科。
该菌肉味鲜美，具有丰富的营养素和一些具保健功能的物质，有益味、清神、治痔的作用。
现代医学研究证明，鸡枞菌有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效，适用于食欲不振、虚劳怔忡、痔疮下血者等，为古今中外颇受赞美的名贵食用菌。
从现有研究情况来看，鸡枞菌现在还不能人工栽培，而野生鸡枞菌在地域上有较大的分布局限，主要分布于我国广西、福建、云南、四川等地。
正因为此，鸡枞菌在市场上供不应求，价格居高不下。
鸡枞菌是一类与大白蚁亚科昆虫共生的大型真菌。
白奴通过觅食为鸡枞菌的生长提供植物有机质;鸡枞菌则对白蚁觅食草料进行发酵、降解，以利于白蚁的消化吸收。
鸡枞菌与白蚁有着密不可分的关系，保护、促繁鸡枞离不开白蚁：并且，白蚁作为共生关系中主动的一方，其繁殖、筑巢、觅食等行对鸡揪菌的生长、发育起着决定性的作用。
因此，保护鸡枞菌共生白蚁，也就是保护鸡揪菌;并且，目前人们也仅能依靠白蚁对鸡执菌进行保护。
黑鸡枞菌可以说是鸡枞中的精品，味道鲜美，胜过鸡肉，而且黑鸡枞和简单的辣椒搭配就可以非常的出众。
炒黑鸡枞菌的做法：主料：新鲜黑鸡枞80克;辅料：干辣椒30克;调料：花雕酒、白砂糖、胡椒、盐适量;步骤：1、黑鸡枞菌去掉泥脚，在流水下冲一下，甩干水分;2、干辣椒切圈，放入炒锅，小火炕出味儿。
倒油，小火继续煎，待出香辣味，下入黑鸡枞菌，转大火翻炒。
等温度上来后，沿锅边烹一点花雕酒，撒一点白砂糖，继续大火翻炒几下;3、加盐调好味，关火，撒胡椒粉，翻拌均匀，装盘。
鸡枞菌人工栽培技术_黑皮鸡枞菌栽培技术大全
01
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黑皮鸡枞菌的菌盖
通常呈圆锥形或斗笠形，表面 光滑，颜色为深褐色或黑色。
黑皮鸡枞菌的菌肉
肉质厚实，白色或淡黄色，有 特殊的香味。
黑皮鸡枞菌的菌褶
离生，密集，颜色与菌盖相近 。
黑皮鸡枞菌的菌柄
中生至偏生，圆柱形，长度通 常与菌盖相近或稍短，表面光
滑，颜色与菌盖相近。
黑皮鸡枞菌的生长环境与分布
鸡枞菌人工栽培技术_黑皮鸡 枞菌栽培技术大全
汇报人： 2023-12-24
目录
• 鸡枞菌简介 • 黑皮鸡枞菌的特性 • 鸡枞菌人工栽培技术 • 黑皮鸡枞菌栽培技术 • 病虫害防治 • 鸡枞菌与黑皮鸡枞菌的保鲜与
加工技术
01
鸡枞菌简介
鸡枞菌的形态特征
子实体
鸡枞菌的子实体通常呈 圆锥形或圆柱形，表面 光滑、湿润，有时带有
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鸡枞菌与黑皮鸡枞菌的保鲜与 加工技术
鲜菇的保鲜方法
低温保鲜
将新鲜鸡枞菌置于2-4℃的低温环境 中，可延长保鲜期至7-10天。
辐射保鲜
使用一定剂量的辐射处理新鲜鸡枞菌 ，可有效抑制菌菇的新陈代谢，延长 保鲜期至5-7天。
气调保鲜
通过调整环境中的气体比例，如降低 氧气和提高二氧化碳浓度，可延长保 鲜期至10-15天。
干制加工技术
自然晒干
将新鲜鸡枞菌平铺在干燥的地面 或竹席上，利用自然光照和风力
进行干燥，直至水分含量降至 10-15%。
热风干燥
利用热风烘干机进行干燥，将鸡 枞菌置于烘干盘上，通过控制温 度和风速，使水分含量降至10%
以下。
真空干燥
将鸡枞菌放入真空干燥机中，通 过降低气压和温度，使水分迅速
黑皮鸡枞菌怎么吃
黑皮鸡枞菌怎么吃？
黑皮鸡枞菌因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的关注。
那么，黑皮鸡枞菌怎么吃？
一、黑皮鸡枞菌怎么吃？
（一）黑皮鸡枞菌炒肉丝
原料：黑皮鸡枞菌、瘦肉、胡萝卜、红椒、青椒、葱、生姜、蒜头、花生油、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油。
做法：
第1步：黑皮鸡枞菌清洗干净，沥干水分备用。
第2步：准备食材。
鸡枞菌切两半，瘦肉切丝，胡萝卜切菱形片，红椒切片，青椒切丝。
第3步：瘦肉加1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉，提前腌制半小时。
第4步：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
第5步：倒入瘦肉丝，翻炒几下。
第6步：肉丝炒至稍微变色。
第7步：倒入胡萝卜片。
第8步：再倒入鸡枞菌，翻炒均匀。
第9步：加少量清水，1勺生抽，1勺料酒。
第10步：再倒入青红椒，翻炒1分钟。
第11步：加1勺蚝油，翻炒均匀。
第12步：半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅食用。
（二）黑皮鸡枞菌汤
原料：黑皮鸡枞菌200克、猪肥肉50克、大蒜5瓣、水800克、盐半勺、鸡精
少许。
做法：
第1步：鸡枞菌从中间一分为二切开，这样容易入味，也更容易熟。
超简单的鸡枞菌汤的做法
第2步：猪肥肉切成约2-3毫米厚的小片。
超简单的鸡枞菌汤的做法
第3步：肥肉直接入锅，熬成金黄色的油渣即可。
第4步：锅中依次加入清水，鸡枞菌，大蒜，大火煮沸转中火再煮10分钟左右，放入少许盐和鸡精，出锅。
你知道吗？黑皮鸡枞菌采收还有这样的讲究…
你知道吗？黑皮鸡枞菌采收还有这样的讲
究…
黑皮鸡枞菌中含有人体所需要的维生素，而且它的吃法也很多样，是人们喜爱的一种食用菌。
那么黑皮鸡枞菌的采摘有什么讲究呢？
黑皮鸡枞菌的采收，其实原则上是越嫩越好的，也就是鸡枞菌刚刚出土至伞缘与菇柄成45度角的时候是最佳，而以伞缘平直之前为其最低标准。
如果菇伞平直，或者是翻转者，那么就代表已经是过老，甚至是口感较差了。
黑皮鸡枞菌的采摘，最好是每天清晨，如过了中午之后，往往因气温过高而致菇体很快即行腐烂。
采收时手指拿牢菌柄下部轻轻往上拨起，采摘时要防止菌柄断裂，注意保护好小菌蕾。
新鲜鸡枞采收后，将其假根一一切除，并削净菇柄基部的附土，然后放入塑胶袋或保鲜盒，置于12℃之储存库中，可保存良好之鲜度达一周以上。
- 1 -。
鸡枞菌怎么做好吃
鸡枞菌怎么做好吃菌类的食物是现在很多人喜爱的选择，这样的食物对人体健康有着众多帮助，尤其是在促进人体消化上，效果是非常的不错的，不过在对菌类食物选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，不过要注意的是，吃菌类食物的时候，适量进行最佳，那鸡枞菌怎么做好吃呢?很多人对鸡枞菌并不是很了解，这是菌类食物中一个很特殊的食物，在对它选择的时候，都是可以放心进行，那鸡枞菌怎么做好吃呢，都是有着一些方式方法。
★鸡枞菌怎么做好吃：★鸡枞菇红烧鸭★材料：鸭子，姜，料酒，老抽，盐，糖，八角1颗，陈皮1块;★做法：1.鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮。
2.一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都开始往外滋的时候，再翻炒一下将油逼出后，入料酒再炒，再次烧干后，加水没过所有材料，并加一颗八角，一块陈皮，大火煮开。
3.开后用锅铲将上面的浮沫撇去，转中火煮至一半水时，将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油，可以拿来煮面、滚汤用。
加老抽、盐继续煮，煮至剩三分之一汤时，加糖，再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好，关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。
★鸡枞丸扒白菜★材料：鸡枞菌150克，绞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少许。
调料酱油1大匙，砂糖1/2小匙，精盐1小匙，米酒2小匙，淀粉适量，清汤1杯，花生油适量。
★做法：1、把鸡枞菌洗净切成细粒状;奶白菜切成条入热水中汆烫，置于盘中备用。
2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀，制成丸子炸熟。
3、锅入内放花生油烧热，用川椒炝锅，下入调料，菌丸烧至入味，勾芡盛入盘中即可。
以上就是对鸡枞菌怎么做好吃详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这样食物制作的时候，食材搭配都是要合理安排，不能随意的进行选择，否则会使得破坏食物的营养元素，对自身健康也是没有任何好处的。
鸡纵
鲜鸡枞味道鲜美，清香中透甘甜，但不易保存。
鸡枞体丰肥，肉质细嫩、洁白如瑕，炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢、鲜甜可口；油炸更为香脆爽口、回味无穷，故为古今中外颇为赞美的珍贵食用菌。
但鸡枞至今未成功实现人工栽培。
编辑本段营养分析1．鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。
2、它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3．鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4．常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5．鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
编辑本段食疗作用鸡枞做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。
而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。
是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。
中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。
《本草纲目》中记载“益胃、清神、治痔。
”中国已有2000年食用史，名称始于《庄子》，名扬于明代。
现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。
适用人群：是老、少、妇、弱的理想滋补食品。
性味归经：甘，寒。
功能主治：益胃，清神。
主治痔疮(李时珍《本草纲目》)。
适用量：每次30克。
2．锅内注入高汤，煮沸时放入鸡枞、精盐、姜片、蒜片、调好汤味，约20分钟后加入用盐和水豆粉拌匀的肉片，并轻轻拨散，不使粘连，待锅内沸腾后加入葱段、味精混匀即成。
树蕃茄拌油鸡枞一、原料：树蕃茄三个，油鸡枞一碗。
调料：盐、鸡精、香油、香菜段、青红辣椒丝。
二、制法：1．树蕃茄去皮，剁成细末。
2．青红辣椒用火烤至外皮焦黑，洗去焦皮，切成细丝。
3．取一个大碗，放入树蕃茄、青红辣椒丝、油鸡枞及其他调料，拌匀即成。
鸡枞菌的营养价值及做法
鸡枞菌的营养价值及做法
鸡枞菌其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。
雨季生长在蚂蚁窝上，故名又称蚁枞。
不易保鲜，一旦摘下味道恶化很快。
又分独鸡枞和窝鸡枞，独鸡枞只有单独一朵菌体，而窝鸡枞则成片生长，独鸡枞不但难以寻觅而且数量稀少，比窝鸡枞香。
主要分布在西南、东南及台湾，下面主要介绍鸡枞菌的营养价值及做法。
鸡枞菌的营养价值
鸡枞菌含磷量高，有16种氨基酸及核黄素、烟酸等成分。
性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，可治痔疮。
鸡枞菌的做法
自夏至冬，集中在6月末和7月中旬前后采食鸡枞菌。
鸡枞菌可炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢，鲜甜可口；油炸更为香脆爽口，回味无穷，为珍贵食用菌。
常见菜谱：鸡枞菇红烧鸭、油煎杏鲍菇黄鸡枞、西红柿拌油鸡枞。
鸡枞肉片汤：鸡枞菌温水浸泡1小时后洗净，伞帽与菌干分开，制成块状，锅内高汤煮沸后放入鸡枞、盐、姜片、蒜片，20分钟后加用盐和水豆粉拌匀的肉片，轻轻拨散，锅内再沸腾后加葱段、味精即成。
但感冒或胃肠不适应少吃或不吃。
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新鲜黑皮鸡枞菌的做法
黑皮鸡枞菌是可以食用的菌类的一种，因为它看起来外皮是黑色的，菌的头又比较厚重饱满，所以由此而得名，黑皮鸡枞菌里面含有大量的氨基酸，它因为本身的味道就足够鲜美，所以在做菜的时候并不需要添加一些特殊的调料，小面小编会给大家详细介绍新鲜的黑皮鸡枞菌的做法。
肉厚肥硕，质细丝白，脆质爽口，富含蛋白质，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,特别是黑鸡枞的芽头，玉茎壮实，菌盖如锥是鸡枞菌口感最鲜美，营养最丰富的部位，堪称“天下绝味数鸡枞，鸡枞精华看芽头”。
用它烹制的菜肴，因其氨基酸含量高，不论煎炒、油炸、还是清蒸、做汤，均不需添加鸡精、味精等增鲜调味品，皆清香鲜美，同时它还是配菜的最佳选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴，是不可多得的美食。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。
含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
双椒鸡枞菌
主料：黑皮鸡枞菌（300g）红椒（适量）青椒（适量）
双椒鸡枞菌的做法步骤
1.鸡枞菌
2.青椒，红椒各一个。
3.辣椒切丝。
4.鸡枞菌切丝
5.烧一锅水，开后将鸡枞菌放进去焯水
6.另起一锅，油烧热后炒双椒。
7.放进鸡枞菌一起炒。
8.出锅前加点盐调味。