世界卫生组织《食品安全五大要点》
世卫组织提出的食品安全五大要点
世卫组织提出的食品安全五大要点包括：
1.保持清洁：勤洗手，加工、制备食物之前，制备食物过程中，处
理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。
洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。
同时要保持厨房环境清洁，空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁。
洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。
2.生熟分开：生熟食品要分开存放，切莫混杂共保存。
刀砧容器各
归各处，避免污染。
3.安全煮熟：肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂，虫卵病菌需杀尽，
再度加热也要足。
4.在安全的温度下保存食物：熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱，
食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。
5.使用安全的水和食物原料：饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑，
保质期过不再吃，莫为省钱把病招。
请注意，食品安全五大要点是基础性的建议，具体的食品安全问题还需要根据实际情况进行针对性的处理。
食品安全五要点
食品安全五要点是什么1、保持清洁餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。
饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。
2、生熟分开生熟食品定要分，切莫混杂共保存。
刀砧容器各归各，避免污染惹病生。
3、完全煮熟肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。
虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。
4、安全存放熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。
食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。
5、材料安全饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。
保质期过不再吃，莫为省钱把病招。
食品安全知识有什么一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品二、什么是食品掺假、掺杂和伪造(1)掺假是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)掺杂即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)伪造是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类禁止生产经营的食品包括下列类别：(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;(9)超过保质期限的;(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
食品安全五大要点
食品安全五大要点食品安全5大要点1.保持清洁拿食物前先用肥皂洗手，食物制备过程中也要经常洗手便后请用肥皂洗手食物制备过程中，要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁防止昆虫、老鼠及其它有害生物进入厨房接近食物 2.生熟分开生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放3.完全煮熟食物，尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少应达到70℃：肉和禽类食物要煮透，不能带血丝；最好使用食物温度计菜肴再次加热要热透炸，烤和烘制食物时不要过度烹调．以免产生有害物质 4.食物要保存在安全温度下熟食不要在室温下存放超过2小时熟食和易腐败的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）热食在食用前温度应保持在60℃以上即便在冰箱中，食物也不能储存过久冷冻食物不要在室温下解冻 5.确保水和食物原材科安全饮用符合安全标准的水挑选新鲜和有益健康的食物选择经过安全处理的食物，如巴氏消毒奶等要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前不要食用超过保质期的食物食品安全五要点1保持清洁拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手便后洗手清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物2生熟分开生的肉、禽和海产品要与其它食物分开处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触3做熟食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的，最好使用温度计熟食再次加热要彻底4保持食物的安全温度熟食在室温下不得存放2小时以上所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）即使在冰箱中也不能过久储存食物冷冻食物不要在室温下化冻5使用安全的水和原材料使用安全的水或进行处理以保安全挑选新鲜和有益健康的食物选择经过加工的食品,例如经过低温消毒的牛奶水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食不吃超过保鲜期的食物。
世界卫生组织食品安全五大要点
世界卫生组织食品安全五大要点
食品安全是人类生命健康的重要保障，而世界卫生组织提出的食品安全五大要点，更是为我们提供了科学、全面、系统的食品安全指导。
第一要点：保持清洁
保持清洁是食品安全的基础。
在食品生产、加工、储存、运输、销售和食用过程中，必须保持清洁卫生。
生产、加工、销售食品的场所和设备要定期清洗、消毒，工作人员要保持个人卫生，避免疾病传播。
第二要点：分离生熟食品
生熟食品要分开存放、加工、烹饪和食用。
生食食品易受细菌污染，熟食食品易受再污染。
因此，生熟食品要分开存放，加工、烹饪时要使用不同的器具和工具，避免交叉污染。
第三要点：彻底烹饪食品
彻底烹饪食品可以杀死细菌和病毒，保证食品安全。
烹饪时要注意火候和时间，确保食品内部温度达到70℃以上，特别是肉类、禽类、蛋类等易受细菌污染的食品。
第四要点：安全使用水和原料
水和原料是食品的基础，必须保证安全。
水要使用符合卫生标准的自来水或经过消毒的水，原料要选择新鲜、无污染的食材，避免使用过期、变质、有毒有害的食品。
第五要点：储存食品安全
储存食品时要注意温度和时间。
易腐食品要储存在低温环境下，避免细菌滋生。
同时，要注意食品的保质期和储存时间，避免食品变质、变味。
世界卫生组织提出的食品安全五大要点，是保障人类健康的重要指导。
我们要在生产、加工、储存、运输、销售和食用过程中，严格遵守这些要点，保证食品安全，保障人类健康。
食品安全的五大要点
食品安全五大要点
1、什么是食品？
食品就是供人类食用以满足其生命活动所需要的营养和能量的一类物品，包括天然食品和加工食品。
天然食品是指在大自然中生长的、未经加工、可供人食用的物品，如水果、蔬菜、谷物等；加工食品是指经过一定的工艺进行加工生产,供人们食用为目的的制成品，如大米粉、小麦粉、果汁饮料等，但不包括以治疗为目的的药品。
2、什么是食品安全？
食品安全分为数量安全和质量安全，我们通常说的食品安全是指质量安全，国际社会公认的食品安全是指食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不会对人体健康和生命安全造成损害。
3、食品安全的五大要点
（1）保持清洁。
拿食品前要洗手；便后要洗手；清洗和消毒用于准备食品的场所和设备；避免虫、鼠及其它动物进入和接近食物。
（2）生熟要分开。
生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开；处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和砧板；使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
（3）做熟。
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品；汤、煲等食物要煮开以确保达70℃；熟食再次加热要彻底。
（4）保持食物的安全温度。
熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（5℃以下）；熟食在食用前应保持60℃以上；即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下化冻。
（5）使用安全的水和原材料。
使用安全的水；新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品；水果、蔬菜要洗净；不吃超过保险期的食物。
健康食品。
食品安全五大要点
食品安全五大要点食品安全是指确保食品不会对消费者健康造成危害的一系列措施。
在过去的几十年里，随着人们对食品安全的关注提高，各国纷纷出台了一系列的法规和标准来保障食品的安全性。
在保障食品安全的过程中，有五个关键要点需要特别注意，它们是食品卫生管理、食品原料安全、食品生产环境卫生、食品加工工艺控制和食品储存运输。
下面我将一一详细介绍这五个要点。
首先，食品卫生管理是保障食品安全的基础，也是最重要的要点之一。
它包括人员的卫生与培训、生产设备的清洁与消毒、生产流程的规范化等。
首先，作为食品从业人员，要保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、戴口罩，并且要接受食品安全方面的培训，了解食品安全的基本知识和操作规程。
其次，生产设备和工作环境也需要定期进行清洁和消毒，确保无菌无尘的环境。
另外，食品生产流程应该做到规范化，有明确的操作规程和质量控制标准，以确保食品质量的稳定性和安全性。
其次，食品原料安全是保障食品安全的第二个要点。
食品原料的安全性直接影响到食品最终的安全性。
因此，在选择和采购食品原料时，要选择来源可靠、质量可控的供应商，避免使用过期、变质或受到污染的原料。
此外，还应该对原料进行严格的检验和检测，确保符合国家和行业的质量标准。
第三个要点是食品生产环境卫生。
食品生产环境的卫生状况直接关系到食品的质量和安全。
食品生产场所应该保持清洁、干净，避免使用有毒有害物质。
在食品生产过程中，要定期清理和消毒生产设备和工作场所，防止交叉污染。
同时，要能够合理地控制工作人员的作息时间和健康状况，确保工作人员不患传染性疾病。
第四个要点是食品加工工艺控制。
食品加工工艺是决定食品质量和安全性的关键环节。
在食品加工过程中，要严格按照食品加工工艺流程进行操作，掌握好时间和温度等关键参数。
对于一些易变质的食品，如肉制品和乳制品，要特别注意加工过程中的卫生和控制质量。
最后一个要点是食品储存运输。
食品在存储和运输过程中容易受到污染和变质。
因此，在食品储存和运输过程中，要选择合适的包装材料和工艺，确保食品的质量和安全性。
世界卫生组织提出的食品安全五大点
世界卫生组织提出的食品安全五大点你知道吗，食品安全可不是小事！有时候我们觉得，吃点儿什么也没啥大不了，反正肚子饿了，吃了就行了，没啥考究的。
但你一旦想想，别说吃的好不好，光是能不能吃得安全，都是一大问题。
没错，世界卫生组织早就给我们提了个醒，告诉我们食品安全五大点，简直就是吃货必备的“护身符”。
现在呢，我就带你一起捋一捋，看看我们平时吃饭的时候，究竟应该注意些什么，保证既能大快朵颐，又不担心吃出个什么事儿来。
先说第一个：食物的来源。
嘿，别小看这个！很多时候我们买东西，根本没想过它是从哪儿来的。
你想啊，如果那根黄瓜是从几千公里外的地方“飞”来的，谁知道在运输过程中它经历了什么？是不是在闷热的车厢里待了几天，快要腐烂了才被送到你手里？所以呀，买菜的时候要多留心，尽量挑那些有来源可追溯的。
那种一看就很“神秘”的小摊摊，真心不建议去光顾，万一给你搞个“黑心食品”，你可得心疼得直掉眼泪。
再来说说第二个，食物的处理。
这也是个很关键的环节。
大家有没有注意过，市场里有些卖的食物都是“现做现卖”的？一旦拿到手，可能就要吃到肚子里了。
可是，有些摊主为了省事，直接把手洗得不干净就开始切菜做饭，尤其是夏天，温度一高，细菌滋生的速度可不是闹着玩的。
你要是真的吃了那些看着还挺新鲜，但其实搞不好卫生的食物，你可得小心了。
记住了，食物做之前要洗手，厨房环境一定要保持干净。
别小看洗手这一步，一次没洗干净，可能就跟自己作对，给胃部带来大麻烦！说到第三个，就是保存和储存了。
哎哟，这个你可能天天做，但有没有做到位呢？冰箱能不能放得下，你把剩菜剩饭全都塞进去，不管它们是不是要分开放。
很多人不注意存放，生的和熟的食物混在一起，结果就成了细菌的“乐园”。
你想想，煮熟的鸡腿和生的牛肉一块儿放在冰箱里，这可不是什么好搭配，食物之间可互相污染的！不要小看那点儿时间，食品的保质期是有标准的，过了那个“保鲜期”，你再吃进去，简直就像是在挑战你的肠胃极限。
世界卫生组织的食品安全五要点
世界卫生组织的食品安全五要点(一)要有食品质量的安全保障体系，从农田到餐桌每一道关口都要严把。
即我们熟悉的所谓“蓝天工程”，是一项系统性的工程，它主要包括：(1)环境保护与资源利用，要求在选择建厂地点时，除考虑该区域内的地质、地貌、气候、水文等自然条件外，还必须注意该区域的土壤、植被和自然生态环境。
(2)采用新技术、新设备，积极推行无公害农业，减少农药、化肥对环境的污染和对人体健康的危害。
(3)注重企业社会责任，增强食品安全防范能力，要求企业通过良好的食品安全管理体系认证、诚信经营、提高食品质量等方式来树立良好的形象，带动产业健康发展。
(4)以科技创新为先导，加强技术开发与合作，促进传统产业转型升级。
要不断研究新技术、新工艺，使其在生产中广泛采用，改善产品结构，提高产品的市场竞争力，并充分考虑其对环境可能造成的影响，保证企业、消费者和社会的长远利益。
(二)要有健全的食品安全标准体系即：质量检测、计量控制和标准化生产等等，还要有相应的检验检测机构。
同时，实施食品安全监督的政府部门也要根据不同情况，配备必要的监督执法装备，这样才能保证国家的食品安全监管不流于形式，食品安全不出现死角。
(4)要加强食品安全的监督管理，健全食品安全事故处置和报告制度，建立和完善食品召回制度，及时有效地收回已经售出的不安全食品。
食品安全事故处置及召回制度包括三个层面：国家层面的食品安全事故处置及召回制度；地方层面的食品安全事故处置及召回制度；企业层面的食品安全事故处置及召回制度。
(5)要发挥食品安全监管部门、媒体和消费者在监督食品安全方面的作用，让消费者参与食品安全的监督，提高社会公众的食品安全意识，支持监管部门履行职责。
(三)要有严格的食品安全执法体系，加大打击违法犯罪的力度，建立覆盖全过程的食品安全追溯体系，确保从农田到餐桌的食品安全。
即：质量检测、计量控制和标准化生产等等，如果没有食品安全标准和执法的跟进，仅仅靠企业的自律，食品安全就很难得到切实的保证。
世界卫生组织食品安全五大要点
世界卫生组织食品安全五大要点
1.基于风险的控制：按照风险程度对食品安全进行管理，以及全面考虑食品的生产、加工、储存、运输和销售环节中的风险因素。
2. 源头管理：从源头开始控制食品安全，综合考虑农产品的种植、收获、采摘、加工和储存，以及动物医药和营养等方面，确保全程安全。
3. 规范检测：按照严格的抽检或定期检测“安全网络”，以及适当的技术监督和检测，确保食品安全可靠。
4. 加强动态管理：建立长期、有效的安全监督检查，实行有效、规范的安全风险管理体系，提高食品安全监督检查的动态管理能力。
5. 提高食品安全意识：建立和完善食品安全法规，在食品生产、加工、贮存、运输、检测等各环节深入开展宣传教育，增强食品安全意识和责任感。
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家庭食品安全的五大要点
家庭食品安全的五大要点每年有数百万人因食用不安全的食品而患病，还有许多人因此丧失生命。
如何保证食品的安全？怎样才是正确的食品操作方式？世界卫生组织发布《食品安全五大要点》，强调食品安全的5个要素，并提出：安全第一步：保持清洁病菌广泛存在于泥土、水、动物和人体中。
手、抹布、厨具，尤其是案板，都携带病菌。
食物与之稍有接触，就可能被污染，从而致病。
因此，我们要做到：●洗手是保持清洁的重要步骤。
在日常生活中，大家每时每刻都离不开手。
它不但接触干净的东西，同时也接触肮脏的东西，这些活动均可造成手的污染。
洗手可以去掉手上大部分病菌。
有实验证明，85%的病菌可经流水洗手去掉，经用肥皂水搓洗可去掉95%的病菌。
很多人洗手方式不正确，在洗手时往往不用肥皂或只洗手的一部分。
洗手时，应注意手指尖、指甲、大拇指、手腕和手指之间。
用热水和肥皂洗手有助于消除油脂、细菌和污垢。
无自来水时，可用桶和壶倒水来洗手。
：●清洗餐具时，必须要明确“清洁”和“消毒”的区别，“清洁”是物理地清除污垢和食物残渣的过程。
“消毒”是消毒或杀死细菌的过程。
清洁用具最好不要使用海绵，而使用布、毛巾等清洁用具。
我们还可以将5ml家用漂白剂与750ml水混合成消毒液，用于餐具、台面、抹布的消毒。
●一般来说，在备制食物时应清洗餐具，以免细菌的生长。
特别要注意用于吃饭、饮水和烹饪而又接触了生食物和嘴的餐具。
准备好食物后，别忘了消毒接触了生肉、海鲜等的案板和餐具；以及清洗、干燥清洁设备，以防细菌滋生。
餐后应将剩余食物刮到垃圾桶中；用热水和清洁剂一起清洗餐具，用干净布或刷子清除食物残渣及油腻；用干净热水冲洗餐具；用开水和消毒液消毒餐具；以及将盘子和炊具在空气中自然干燥，或用干净的干布擦干。
●有些动物（老鼠、小鼠、鸟、蟑螂、苍蝇及其它昆虫）也会将病菌带到食物和厨房台面上。
宠物（狗、猫、鸟等）的爪子、毛皮、羽毛携带细菌。
我们可能无法确保厨房完全没有动物的进入。
在这种情况下，做饭前要清洗并消毒处理厨房台面和厨具；将食物盖好或存于密封容器中；盖严垃圾桶盖、定期清除垃圾。
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世界卫生组织《食品安全五大要点》
要预防李斯特菌引发疾病，应保持良好个人、食物及环境卫生。
处理食物时选择安全的原材料、保持清洁，保持双手及用具清洁。
虽然李斯特菌只是细菌性食物中毒的一种，但预防和阻断它以及其他致病菌侵害人体健康的对策却有很多共同之处。
这方面，世界卫生组织的《食品安全五大要点》已为我们提供了处理和制备食品的实用指导，照着做就是了。
1、保持清洁：拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手；便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
2、生熟分开：生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
3、安全煮熟：食物要热透、做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品；汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃；熟食再次加热要彻底。
4、在安全的温度下保存食物：熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）；熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）；即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下化冻。
5、使用安全的水和食物原料：食用安全的水或进行处理以保安全；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食；不吃超过保鲜期的食物。