Omega-6 Omega-3 鱼油平衡必需脂肪酸营养 - PX2健康网
营养必需脂肪酸
营养必需脂肪酸营养必需脂肪酸是人体必不可少的营养物质之一。
它们是指人体无法自行合成，但却必须通过饮食来获取的脂肪酸。
营养必需脂肪酸主要包括ω-3和ω-6两种类型。
ω-3脂肪酸是指在分子结构中，最后一个双键距离甲基端的第三个碳原子处位置上的第一个碳原子与第二个碳原子之间的双键为不饱和状态。
这类脂肪酸包括α-亚麻酸、EPA和DHA等。
α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸之一，因为人体无法合成它，必须通过食物摄入。
EPA和DHA是从α-亚麻酸转化而来的，它们对心血管健康、大脑发育和免疫系统等方面都有重要作用。
ω-6脂肪酸是指分子结构中，最后一个双键距离甲基端的第六个碳原子处位置上的第一个碳原子与第二个碳原子之间的双键为不饱和状态。
这类脂肪酸包括亚油酸、γ-亚麻酸等。
亚油酸是人体必需的脂肪酸之一，它能促进细胞生长和修复，调节免疫系统，维持皮肤健康等。
营养必需脂肪酸在人体内具有许多重要的生理功能。
它们是细胞膜的重要组成部分，对细胞的生长和分化、信号传递等起着重要作用。
同时，它们还参与了许多代谢反应，如能量代谢、脂肪代谢和炎症反应等。
此外，营养必需脂肪酸还有助于预防各种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。
营养必需脂肪酸的缺乏会对人体健康造成不良影响。
长期缺乏ω-3脂肪酸会导致大脑发育不良、免疫系统功能下降、心血管疾病等。
而长期缺乏ω-6脂肪酸会导致生长发育不良、皮肤干燥、免疫系统功能下降等。
营养必需脂肪酸的摄入量应该适量，过量会对健康造成负面影响。
一般来说，每天摄入的总脂肪酸量应占总能量的20-35%左右，其中ω-3和ω-6脂肪酸的比例应为1:1或1:2。
建议通过多样化的饮食来摄入营养必需脂肪酸，如深海鱼类、亚麻籽油、菜籽油、豆类等食品。
营养必需脂肪酸在人体内发挥着重要的生理功能，对人体健康至关重要。
适量摄入营养必需脂肪酸，有助于维持人体生命活动的正常进行。
欧米伽3和欧米伽6你了解吗
欧米伽3和欧米伽6你了解吗
人必需吃的脂肪酸有两种：欧米伽3和欧米伽6。
欧米伽3也叫Ω3、亚麻酸、α-亚麻酸，是人必需吃的一种油的营养成分。
欧米伽3是构成细胞膜、激素、生物酶、神经、大脑、视网膜等最核心的物质，缺乏它会免疫下降、炎症失控、慢病爆发、智力下降、寿命减短。
人类有58种以上的慢性病与缺乏欧米伽3有直接的关系。
细胞膜缺乏Ω3，就会脂肪酸失衡，细胞膜就会失去通透性，也就是说：养分进不去，垃圾毒素排不出，细胞早衰亡。
同时，由于细胞膜不完整，细胞往往会被细菌、病毒、自由基的攻击，造成各种炎症、癌症等等，而这些炎症都是无法通过现代医学手段去治疗的。
欧米伽3是以紫苏油、亚麻油、火麻油、沙棘油为代表，核桃里也有少量。
欧米伽6脂肪酸是以花生油、玉米油、豆油、菜籽油、芝麻油为代表。
必需脂肪酸欧米伽6和欧米伽3之间有个平衡的关系，一般以4：1为好，这样可以百病不侵了。
可是，由于欧米伽3的来源极少，在常用的食用油中含量几乎为零，尤其是现代人大量的食用肉蛋奶、精米精面，花生油等，这些食物更是需要欧米伽3帮助净化血液、调整脂肪酸的平衡。
调查表明，现实情况是欧米伽6和欧米伽3的比例高达40∶1以上，欧米伽3的严重缺乏，导致高血压、高血脂、糖尿病、癌症，及各种慢性病如井喷式的爆发。
#食疗调理。
必需脂肪酸的名词解释
必需脂肪酸的名词解释随着人们对健康和饮食的关注日益增加，必需脂肪酸这个名词也逐渐被人们所了解。
必需脂肪酸是人体所需的重要营养物质之一，下面将对其进行详细的解释。
1. 什么是必需脂肪酸必需脂肪酸是指人体无法自行合成的脂肪酸，它们是组成细胞膜、合成化学物质、维持正常生长发育所必需的脂肪酸。
但由于人体无法自主合成，因此必需脂肪酸必须通过食物摄入。
2. 必需脂肪酸的分类必需脂肪酸主要分为两类，即欧米茄-3（Omega-3）脂肪酸和欧米茄-6（Omega-6）脂肪酸。
2.1 欧米茄-3脂肪酸欧米茄-3脂肪酸包括α-亚麻酸（ALA）、二十二碳六烯酸（DHA）和二十二碳五烯酸（EPA）。
它们主要存在于一些富含脂肪的食物中，如深海鱼类（比如鲑鱼、金枪鱼等）、亚麻籽、芝麻等。
欧米茄-3脂肪酸对心脑血管健康、抗炎、免疫增强等方面具有重要的功效。
2.2 欧米茄-6脂肪酸欧米茄-6脂肪酸主要包括亚油酸（LA）、γ-亚麻酸（GLA）和二十二碳四烯酸（AA）。
它们广泛存在于植物油（如葵花籽油、大豆油等）和坚果中。
欧米茄-6脂肪酸在促进细胞健康、维持皮肤健康、参与生长发育等方面发挥着重要作用。
3. 必需脂肪酸的生理功能3.1 细胞组成必需脂肪酸是细胞膜的重要组成成分，细胞膜的结构和功能对人体的正常生理功能至关重要。
必需脂肪酸的摄入足够可以帮助细胞膜保持弹性，促进细胞信号传导等。
3.2 合成化学物质必需脂肪酸还是合成一些重要化学物质的前体，比如前列腺素、白三烯等。
这些物质在维持机体内环境平衡、调节免疫反应等方面发挥着重要作用。
3.3 生长发育必需脂肪酸不仅对婴幼儿的生长发育至关重要，而且对成人的健康也具有重要影响。
足够的必需脂肪酸摄入可促进骨骼和肌肉发育、维持皮肤健康等。
4. 如何合理补充必需脂肪酸要合理补充必需脂肪酸，人们可以从食物中获取。
多吃一些富含欧米茄-3和欧米茄-6脂肪酸的食物，如深海鱼类、亚麻籽、大豆油、橄榄油等。
欧米伽6与欧米伽3必需脂肪酸比例的重要性
欧淬恩90%高纯鱼油大讲堂：第六讲OMEGA-6与OMEGA-3必需脂肪酸比例的重要性6. Simopoulos, The Center for Genetics, Nutrition and HealthBiomed Pharmacother 56 (2002) :365-379, IF=在过去二十年的研究中发现，基因决定了疾病的易感性，而环境会决定哪一类个体是易受疾病感染的。
营养又是一个非常重要的环境因素，从遗传学的角度来看，如今人类所处的营养环境和我们的基因选择已经出现差异，最主要的变化出现在我们的膳食结构，特别是我们所摄入的食物中必需脂肪酸（EFA）的类型和数量（如图1）。
而过去100年来我们膳食结构中的这些变化，正是导致诸如动脉粥样硬化，肥胖，糖尿病等许多慢性疾病的根源。
下面我们会告诉你如何科学地平衡OMEGA-3和OMEGA-6必需脂肪酸。
图 1 人类历史上营养摄入的变化*该图展现了从原始时代到农业时代，再到工业时代，人们摄入的OMEGA-3含量下降，而OMEGA-6含量上升，反式脂肪酸含量上升；维生素C和维生素E的摄入量也在下降，而总体脂肪却在上升。
OMEGA-6摄入量的增加与上世纪植物油工业的发展有关，同时现代的畜牧业开始讲求用谷物饲喂（谷物中含有大量的OMEGA-6）。
而农业经济的发展同样减少了动物体内OMEGA-3的含量，现代农业饲喂或生产的肉制品，绿叶蔬菜，鸡蛋甚至是鱼类所含有的OMEGA-3含量都远小于野生动物，野生的动植物比起饲育种更能够保持较好的OMEGA-3和OMEGA-6之间的平衡，比如从数据来看，养殖的鱼类比海洋里的野生鱼类缺少更多的OMEGA-3不饱和脂肪酸（图2）。
图 2 野生及养殖鲑鱼中脂肪含量及脂肪酸成分的区别*现代西方人的膳食结构中OMEGA-3是不足的，其OMEGA-6/OMEGA-3比例为15-20:1，而在野生动物和史前人类中，该比例高达1:1。
鱼油-PX2健康网
“臨床實驗中顯示出 omega-3 脂肪酸的攝
取能夠減少心臟疾病發生風險。 健康的人 、患有心血管疾病或前期患者食用，都有很 大的益處。我們建議在平日飲食當中應攝取 來自魚類或植物為來源的omega-3脂肪酸 .”
Kris-Etherton PM, Harris WS, Appel LJ. American Heart Association Scientific Statement: Fish consumption, fish oil, omega-3 fatty acids, and Cardiovascular Disease. Circulation 2002;106:2747-2757. (bold text added)
Omega-3
飲食演化前兩邊處於最佳平衡狀態(1:1)
為何需要魚油?
Omega-3 Omega-6
現今飲食導致兩邊極度不平衡
為何需要魚油?
補充 魚油
Omega-6
Omega-3
魚油平衡必需脂肪酸營養
*These statements have not been evaluated by the Food and Drug Administration. This product is not intended to diagnose, treat, cure or prevent any disease.
南極磷蝦油-抗氧化力
1.25 1.25
具超高ORAC價值
– 蝦紅素(類胡蘿蔔素) – 獨特類黃酮
51 58 378 維生素 A 維生素 E 魚油 葉黃素
ORAC VALUE (umoles/g)
8 8 11
輔酵素 -Q10 蝦紅素 茄紅素 南極磷蝦油
鱼油营养成分表
鱼油营养成分表鱼油是一种富含多种营养成分的健康食品，主要成分包括不饱和脂肪酸、维生素D、E和A以及矿物质等。
下面将详细介绍鱼油的营养成分表。
一、不饱和脂肪酸1.欧米茄-3脂肪酸欧米茄-3脂肪酸是人体必需的脂肪酸之一，具有降低血脂、预防心血管疾病、抗炎等作用。
每100克鱼油中含有约2-3克欧米茄-3脂肪酸。
2.欧米茄-6脂肪酸欧米茄-6脂肪酸也是人体必需的脂肪酸之一，对人体生长发育、维持皮肤健康等方面都有重要作用。
每100克鱼油中含有约0.5克欧米茄-6脂肪酸。
二、维生素D维生素D是人体必需的营养素之一，主要功能是促进钙吸收和利用，维护骨骼健康。
每100克鱼油中含有约400-500国际单位的维生素D。
三、维生素E维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够保护人体细胞免受自由基的损害。
每100克鱼油中含有约10毫克的维生素E。
四、维生素A维生素A是一种重要的营养素，对于人体视力、皮肤健康和免疫系统等方面都有重要作用。
每100克鱼油中含有约50-100微克的维生素A。
五、矿物质1.钙钙是人体必需的矿物质之一，对于骨骼健康和神经肌肉功能都非常重要。
每100克鱼油中含有约20毫克的钙。
2.磷磷是构成人体骨骼和牙齿的重要成分之一，也参与调节人体代谢等方面。
每100克鱼油中含有约200毫克的磷。
3.铁铁是构成血红蛋白和肌红蛋白不可或缺的元素，对于人体氧气输送和代谢等方面都有重要作用。
每100克鱼油中含有约0.5毫克的铁。
4.锌锌是人体必需的微量元素之一，对于维持免疫系统、促进伤口愈合等方面都有重要作用。
每100克鱼油中含有约1毫克的锌。
总结：综上所述，鱼油是一种非常营养丰富的食品，主要成分包括欧米茄-3和欧米茄-6脂肪酸、维生素D、E和A以及矿物质等。
其中欧米茄-3脂肪酸是其最为重要的营养成分之一，具有多种保健功效。
人们可以通过适量食用鱼油来摄取这些营养成分，促进身体健康。
必须脂肪酸的种类
必须脂肪酸的种类脂肪酸是构成脂质的重要组成部分，它们在人体中发挥着重要的生理功能。
人体无法自行合成的脂肪酸被称为必须脂肪酸。
必须脂肪酸分为两类：ω-3系列和ω-6系列。
一、ω-3系列必须脂肪酸1. α-亚麻酸（ALA）：α-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，存在于亚麻籽油、芝麻油、大豆油等植物油中。
它是人体合成其他ω-3系列必须脂肪酸的前体，对人体健康起着重要作用。
2. 二十二碳六烯酸（DHA）：二十二碳六烯酸是一种长链多不饱和脂肪酸，存在于蓝藻、鱼类、海洋生物等中。
它是人体中大脑、视网膜等组织的重要组成成分，对婴幼儿的脑发育和成人的大脑健康有着重要影响。
3. 二十碳五烯酸（EPA）：二十碳五烯酸也是一种长链多不饱和脂肪酸，存在于蓝藻、鱼类、海洋生物等中。
它对心血管系统有益，可降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。
二、ω-6系列必须脂肪酸1. 亚油酸：亚油酸是一种多不饱和脂肪酸，存在于大豆油、玉米油、花生油等植物油中。
它是人体合成其他ω-6系列必须脂肪酸的前体，对维持皮肤健康、调节血压、促进细胞增殖等都有重要作用。
2. 二十二碳五烯酸（DGLA）：二十二碳五烯酸是一种长链多不饱和脂肪酸，存在于人乳、藻类等中。
它是人体合成其他ω-6系列必须脂肪酸的前体，对维持皮肤健康、调节免疫功能等起着重要作用。
3. 花生四烯酸（AA）：花生四烯酸是一种多不饱和脂肪酸，存在于肉类、蛋类、乳制品等食物中。
它是人体内一种重要的脂质组分，参与调节细胞膜的流动性和稳定性，对维持正常的生理功能至关重要。
三、必须脂肪酸的重要性必须脂肪酸在人体内具有多种生理功能。
它们是细胞膜的重要组成部分，参与调节细胞的渗透性和稳定性，维持正常的细胞功能。
此外，必须脂肪酸还是合成多种生物活性物质的前体，如前列腺素、血小板活化因子等，对维持正常的生理功能起着重要作用。
不同种类的必须脂肪酸在人体内具有不同的生理功能。
ω-3系列必须脂肪酸对心脑血管健康、大脑发育等起着重要作用，而ω-6系列必须脂肪酸则对皮肤健康、免疫调节等起着重要作用。
omega脂肪酸的种类
omega脂肪酸的种类Omega脂肪酸是一类对人体健康十分重要的营养素，它们可以分为三种类型：Omega-3脂肪酸、Omega-6脂肪酸和Omega-9脂肪酸。
Omega-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸，包括ALA、EPA和DHA 三种类型。
ALA可以转化为EPA和DHA，而EPA和DHA是直接从鱼油中获取的。
Omega-3脂肪酸对心血管健康、大脑发育、免疫系统功能等都有着重要的作用。
研究表明，Omega-3脂肪酸有助于降低血压、降低血脂、减少炎症反应等。
此外，Omega-3脂肪酸还有助于预防抑郁症、失眠等精神健康问题。
Omega-6脂肪酸也是一种多不饱和脂肪酸，包括LA、GLA和AA 三种类型。
LA是一种必需脂肪酸，人体无法自行合成，必须从食物中获取。
GLA和AA是从LA中转化而来的。
Omega-6脂肪酸对细胞健康、皮肤健康、神经系统和生殖系统的正常运作都有着重要的作用。
研究表明，Omega-6脂肪酸有助于降低慢性疾病的风险、改善关节炎、促进伤口愈合等。
Omega-9脂肪酸是一种单不饱和脂肪酸，包括油酸和花生酸两种类型。
Omega-9脂肪酸可以被人体自行合成，也可以从橄榄油、坚果和种子等食物中获取。
Omega-9脂肪酸对心血管健康、降低LDL胆固醇、提高HDL胆固醇等都有着重要的作用。
研究表明，Omega-9脂肪酸有助于降低糖尿病、肥胖症、心血管病等慢性疾病的风险。
Omega脂肪酸的种类各有不同的作用和来源，但它们都对人体健康至关重要。
为了保持身体健康，我们应该适量摄入Omega脂肪酸，尤其是Omega-3和Omega-6脂肪酸。
最佳的做法是通过均衡饮食来获得足够的Omega脂肪酸，同时避免过量摄入。
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美國國家科學學會、醫藥協會以及食物與營養協 會建議: (1999)
建議攝取量
– 每日攝取650 毫克 EPA + DHA – 每日至少攝取 220 毫克EPA – 每日至少攝取 220 毫克DHA – 孕婦及哺乳婦女每日至少攝取300毫克DHA 國際社會脂肪及脂質協會建議:每日攝取650毫克EPA 及DHA 8家國際食物組織建議每日攝取500-2000毫克的omega-3 脂肪酸 (LNA, EPA + DHA) 典型美國人每日僅僅攝取100-200毫克的 EPA及 DHA
我們協助你活得更好更久
• 營養適當攝取 • 體重管理 • 減輕身心壓力
-不良的飲食習慣以及生活型態 將會造成壓力負擔的增加
如何活得好!更久
減輕健康負荷
細 胞 保 護 免 疫 健 康 心 臟 健 康 壓 力 控 制 體 重 減 輕
必需營養素- Omega-3脂肪酸 身體防禦能力
每日健康打底 最佳組合
“臨床實驗中顯示出 omega-3 脂肪酸的攝
取能夠減少心臟疾病發生風險。 健康的人 、患有心血管疾病或前期患者食用，都有很 大的益處。我們建議在平日飲食當中應攝取 來自魚類或植物為來源的omega-3脂肪酸 .”
Kris-Etherton PM, Harris WS, Appel LJ. American Heart Association Scientific Statement: Fish consumption, fish oil, omega-3 fatty acids, and Cardiovascular Disease. Circulation 2002;106:2747-2757. (bold text added)
• DDT (freshwater fish: 75%)
(Dougherty et al., Environ.Res.Sec.A84:170, 2000)
小心”魚” !
食用在食物鏈中初層的魚蝦: –甲殼類 (蝦,龍蝦…),貝,沙丁 魚,鯡魚,鱈魚,牛舌魚, 鮭魚 (野生) 避免食用食物鏈中高層的魚類:
造成老化原因?
1. 細胞數量大量減少 2. 細胞不健康且不適當地運作 3. 體內抗氧化網路運作效率不 佳 這些與你的 DNA息息相關
如何減緩老化發生 ?
1. 保護 DNA 2. 注意基因補修 3. 健康方面的知識及理解 4. 整合健康策略
• 對於自我健康具積極主動態度 • 飲食得宜& 運動適量 • 管理壓力 • 管理體重
LA
AA
發炎反應PG-2
30 20 10 0
食物中脂肪酸比例的改變
總脂肪量 飽和脂肪量
Omega-6
Omega-3
(-10,000 ) 1800 1900 2000
過去
omega-6:omega-3
攝取均衡比率約為1:1
如今 omega-6:omega-3 已偏離將近至20:1
為何需要魚油?
Omega-6
魚油 你每日健康打底 新良伴
「活得好，活得久 」
健康策略
張念慈博士
何謂老化 ?
1. 老化是一種身體自然過程-當你 體內許多必要功能運作處於不 佳狀態下。 2. 老化與你體内的基因有關 -尤 其是 DNA
造成老化原因 ?
1. 細胞再生過程中發生錯誤的 機率越來越多 2. 因損害而造成粒腺體DNA變短 3. 抗氧化酵素系統功能下降 4. 粒腺體製造能量時,破壞DNA 5. 外部自由基攻擊
Omega-3
飲食演化前兩邊處於最佳平衡狀態(1:1)
為何需要魚油?
Omega-3 Omega-6
現今飲食導致兩邊極度不平衡
為何需要魚油?
補充 魚油
Omega-6
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魚油平衡必需脂肪酸營養
*These statements have not been evaluated by the Food and Drug Administration. This product is not intended to diagnose, treat, cure or prevent any disease.
Omega-3飲食來源
深海魚類 (EPA & DHA)
鮭魚,鮪魚, 沙丁魚 鯡魚,鯖魚
植物來源 (LNA)
(生物利用率差)
綠色蔬菜類 亞麻仁油 油菜油
魚靠不住!
• 並非每個人都喜歡吃魚 • 新鮮度 • 毒物
– 魚類為目前為止，飲食當中主要毒物來源: • 重金屬 (methyl-Hg) • 氯丹 (67%) • 戴奧辛 (64%) • 多氯聯苯 (60%)
– Linoleic Acid (LA) – Arachidonic Acid (AA)
日常飲食來源: 葵花油,玉米油,大多數的食用油, 油炸食物,肉類及動物性脂肪
脂肪酸代謝作用
Omega-3 (植物來源) Omega-3 (深海魚來源) LNA
4%
脂肪酸代謝作用
EPA
DHA
抗發炎前驅物, PG-3 三酸甘油酯 心臟節律 腦部功能 Omega-6 (植物來源) Omega-6 (動物來源)
必需營養素 –維生素C、E等20種以上
生理反應
每一次刺激均有一個生理的反應
刺激 生理反應
營養 適當
健康回應
需使每一次刺激均有一個健康的回應
刺激
“平衡”
營養 適當
回應
健康的負荷
身體承受來自不同面向的壓力
DNA 損 害
病 原 體
飲 食 不 佳
焦 慮
肥 胖
刺激
營養 適當
回應
減輕健康的負荷
細 胞 保 護
免 疫 系 統
心 臟 健 康
壓 力 控 制
體 重 減 少
營養 適當
必需脂肪酸
• Omega-3 脂肪酸
– Alpha-Linolenic Acid (LNA) – Eicosapentaenoic Acid (EPA) – Docosahexaenoic Acid (DHA)
日常飲食來源: 綠色蔬菜, 亞麻仁油, 深海魚蝦脂肪 • Omega-6 脂肪酸
科學實證
• 超過十萬篇針對魚及魚油對人體帶來健康益 處的科學文獻
有關EPA,DHA的科學報告
1200 1000 文 獻 800 數 600 量 400 200 0
1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2003
發行年份
科學實證
美國心臟協會 (AHA) 對於Omega-3脂肪酸之科學驗證: