咖啡项目规划方案
咖啡项目
规划方案
规划设计/投资分析/产业运营
咖啡项目规划方案
咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
该咖啡项目计划总投资2861.91万元，其中：固定资产投资2266.86万元，占项目总投资的79.21%；流动资金595.05万元，占项目总投资的20.79%。
达产年营业收入5284.00万元，总成本费用4061.09万元，税金及附加51.62万元，利润总额1222.91万元，利税总额1443.21万元，税后净利润917.18万元，达产年纳税总额526.03万元；达产年投资利润率42.73%，投资利税率50.43%，投资回报率32.05%，全部投资回收期4.62年，提供就业职位102个。
报告根据项目产品市场分析并结合项目承办单位资金、技术和经济实力确定项目的生产纲领和建设规模；分析选择项目的技术工艺并配置生产设备，同时，分析原辅材料消耗及供应情况是否合理。
......
咖啡项目规划方案目录
第一章申报单位及项目概况
一、项目申报单位概况
二、项目概况
第二章发展规划、产业政策和行业准入分析
一、发展规划分析
二、产业政策分析
三、行业准入分析
第三章资源开发及综合利用分析
一、资源开发方案。
二、资源利用方案
三、资源节约措施
第四章节能方案分析
一、用能标准和节能规范。
二、能耗状况和能耗指标分析
三、节能措施和节能效果分析
第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析一、项目选址及用地方案
二、土地利用合理性分析
三、征地拆迁和移民安置规划方案第六章环境和生态影响分析
一、环境和生态现状
二、生态环境影响分析
三、生态环境保护措施
四、地质灾害影响分析
五、特殊环境影响
第七章经济影响分析
一、经济费用效益或费用效果分析
二、行业影响分析
三、区域经济影响分析
四、宏观经济影响分析
第八章社会影响分析
一、社会影响效果分析
二、社会适应性分析
三、社会风险及对策分析
附表1：主要经济指标一览表
附表2：土建工程投资一览表
附表3：节能分析一览表
附表4：项目建设进度一览表
附表5：人力资源配置一览表
附表6：固定资产投资估算表
附表7：流动资金投资估算表
附表8：总投资构成估算表
附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表
附表11：总成本费用估算一览表
附表12：利润及利润分配表
附表13：盈利能力分析一览表
第一章申报单位及项目概况
一、项目申报单位概况
（一）项目单位名称
xxx科技发展公司
（二）法定代表人
卢xx
（三）项目单位简介
本公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”
的原则为广大客户提供优质的服务。公司坚持“责任+爱心”的服务理念，
将诚信经营、诚信服务作为企业立世之本，在服务社会、方便大众中赢得
信誉、赢得市场。“满足社会和业主的需要，是我们不懈的追求”的企业
观念，面对经济发展步入快车道的良好机遇，正以高昂的热情投身于建设
宏伟大业。
公司引进世界领先的技术，汇聚跨国高科技人才以确保公司产业的稳
定发展和保持长期的竞争优势。公司生产的项目产品系列产品，各项技术
指标已经达到国内同类产品的领先水平，可广泛应用于国民经济相关的各
个领域，产品受到了广大用户的一致好评；公司设备先进，技术实力雄厚，拥有一批多年从事项目产品研制、开发、制造、管理、销售的人才团队，
企业管理人员经验丰富，其知识、年龄结构合理，具备配合高端制造研发
新品的能力，保障了企业的可持续发展；在原料供应链及产品销售渠道方面，已经与主要原材料供应商及主要目标客户达成战略合作意向，在工艺
设计和生产布局以及设备选型方面采用了系统优化设计，充分考虑了自动
化生产、智能化节电、节水和互联网技术的应用，产品远销全国二十余个省、市、自治区，并部分出口东南亚、欧洲各国，深受广大客户的欢迎。
未来公司将加强人力资源建设，根据公司未来发展战略和发展规模，
建立合理的人力资源发展机制，制定人力资源总体发展规划，优化现有人
力资源整体布局，明确人力资源引进、开发、使用、培养、考核、激励等
制度和流程，实现人力资源的合理配置，全面提升公司核心竞争力。鉴于
未来三年公司业务规模将会持续扩大，公司已制定了未来三年期的人才发
展规划，明确各岗位的职责权限和任职要求，并通过内部培养、外部招聘、竞争上岗的多种方式储备了管理、生产、销售等各种领域优秀人才。同时，公司将不断完善绩效管理体系，设置科学的业绩考核指标，对各级员工进
行合理的考核与评价。
（四）项目单位经营情况
上一年度，xxx科技公司实现营业收入4192.14万元，同比增长32.53%（1029.00万元）。其中，主营业业务咖啡生产及销售收入为3562.23万元，占营业总收入的84.97%。
根据初步统计测算，公司实现利润总额1009.03万元，较去年同期相
比增长197.00万元，增长率24.26%；实现净利润756.77万元，较去年同
期相比增长147.18万元，增长率24.14%。
上年度营收情况一览表
上年度主要经济指标
二、项目概况
（一）项目名称及承办单位
1、项目名称：咖啡项目
2、承办单位：xxx科技发展公司
（二）项目建设地点
某新区
（三）项目提出的理由
咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
（四）建设规模与产品方案
项目主要产品为咖啡，根据市场情况，预计年产值5284.00万元。
项目承办单位计划在项目建设地建设项目，具有得天独厚的地理条件，与xx省同行业其他企业相比，拥有“立地条件好、经营成本低、投资效益高、比较竞争力强”的优势，因此，发展相关产业前景广阔。
（五）项目投资估算
项目预计总投资2861.91万元，其中：固定资产投资2266.86万元，
占项目总投资的79.21%；流动资金595.05万元，占项目总投资的20.79%。
（六）工艺技术
对于项目产品生产技术方案的选用，遵循“技术上先进可行，经济上
合理有利，综合利用资源”的进步原则，采用先进的集散型控制系统，由
计算机统一控制整个生产线的各工艺参数，使产品质量稳定在高水平上，
同时可降低物料的消耗。对于项目产品生产技术方案的选用，遵循“技术
上先进可行，经济上合理有利，综合利用资源”的进步原则，采用先进的
集散型控制系统，由计算机统一控制整个生产线的各工艺参数，使产品质
量稳定在高水平上，同时可降低物料的消耗。
（七）项目建设期限和进度
项目建设周期12个月。
该项目采取分期建设，目前项目实际完成投资2146.70万元，占计划
投资的75.01%。其中：完成固定资产投资1509.79万元，占总投资的
70.33%；完成流动资金投资636.91，占总投资的29.67%。
项目建设进度一览表
（八）主要建设内容和规模
该项目总征地面积7843.92平方米（折合约11.76亩），其中：净用
地面积7843.92平方米（红线范围折合约11.76亩）。项目规划总建筑面
积12942.47平方米，其中：规划建设主体工程9180.85平方米，计容建筑
面积12942.47平方米；预计建筑工程投资912.02万元。
项目计划购置设备共计55台（套），设备购置费830.64万元。
（九）设备方案
以甄选优质供应商为原则；选择设备交货期应满足工程进度的需要，
售后服务好、安装调试及时、可靠并能及时提供备品备件的设备生产厂家，力求减少项目投资，最大限度地降低投资风险；投资项目主要工艺设备及
仪器基本上采用国产设备，选用生产设备厂家具有国内一流技术装备，企
业管理科学达到国际认证标准要求。工艺装备以专用设备为主，必须达到
技术先进、性能可靠、性能价格比合理，使项目承办单位能够以合理的投
资获得生产高质量项目产品的生产设备；对生产设备进行合理配置，充分
发挥各类设备的最佳技术水平；在满足生产工艺要求的前提下，力求经济
合理；充分考虑设备的正常运转费用，以保证在生产相关行业相同产品时，能够保持最低的生产成本。项目承办单位通过对相关工艺设备、检测设备
生产厂家的技术力量及信誉程度进行详细的了解，并通过现场参观、技术
交流等方式，对生产厂家的生产设备、质量控制等环节进行较全面的对比
和分析，在此基础上，初步确定在交货期、质量保障、价格优惠、售后服
务及付款方式等方面都有一定优势的厂家。
项目拟选购国内先进的关键工艺设备和国内外先进的检测设备，预计
购置安装主要设备共计55台（套），设备购置费830.64万元。
第二章发展规划、产业政策和行业准入分析
一、发展规划分析
咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作
为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是
用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡
树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝
起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨
地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程
度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
现在的大众，喝的东西越来越多，各种不同的饮料、果汁、茶饮、咖啡等等一系列饮品供人们选择。
目前，咖啡作为仅次于茶的第二大饮料，在亚、非、拉的50多个
国家种植，全球有约三分之一的人饮用，咖啡已经成为大众的普遍消费。
2014年来，全球生咖啡总供应量呈上升趋势，2018年全球生咖啡
总供应量321597千袋（60KG），比上年减少1039千袋（60KG），同
比下降0.32%；2019年全球生咖啡总供应量338159千袋（60KG），比
上年增加16562千袋（60KG），同比增长5.15%；预计2020年全球生
咖啡总供应量约338241千袋（60KG），比上年增加82千袋（60KG），同比增长0.02%；
全球生咖啡期末库存量受咖啡产量大小年因素影响而呈现波动。
据美国农业部数据显示：2014-2016年，全球生咖啡期初库存呈上升趋势，2017年全球生咖啡期初库存下降至34393千袋（60KG），比上年
减少8711千袋（60KG）；2018年、2019年起伏不大，2020年全球生
咖啡期末库存预计大幅回升，预计全球生咖啡期初库存约36348千袋（60KG），比比上年增加5314千袋（60KG），同比增长17.12%。
咖啡的种植最早起源于非洲的埃塞俄比亚，13世纪被阿拉伯人带
出非洲培育出“阿拉伯咖啡”，16-18世纪又先后传入了中东地区、欧洲和美洲。
2014-2019年，全球生咖啡产量呈波动上升趋势，2019年全球生
咖啡产量174500千袋（60KG），比上年增加15849千袋（60KG），同
比增长9.99%，为2014年来全球生咖啡产量最高值；预计2020年全球生咖啡产量169130千袋（60KG），比上年减少5370千袋（60KG），
同比下降3.08%。
2014年-2019年期间，全球生咖啡进口量呈现逐年上升趋势，2018年全球生咖啡进口量127691千袋（60KG），比上年增加1152千袋（60KG），同比增长0.91%；2019年全球生咖啡进口量132625千袋（60KG），比上年增加4934千袋（60KG），同比增长3.86%；预计2020年全球生咖啡进口量132763千袋（60KG），比上年增加138千袋（60KG），同比增长0.10%。
咖啡是全世界除了原油之外第二大大宗商品，全球生咖啡年出口量占生咖啡年产量的80%左右。2018年全球生咖啡出口量131103千袋（60KG），比上年减少2439千袋（60KG），同比下降1.83%；2019年全球生咖啡出口量137924千袋（60KG），比上年增加少6821千袋（60KG），同比增长5.20%；预计2020年全球生咖啡出口量136777千袋（60KG），比上年减少1147千袋（60KG），同比下降0.83%。
咖啡对于每个人来说并不陌生，很多人都习惯早上买杯咖啡用来提神，更加促进学习和工作效率。咖啡作为世界三大饮料之一，深受全球消费者们的喜爱。
从2014-2019年整体来看，全球咖啡国内消费量温和增长，2018年全球生咖啡国内消费量159460千袋（60KG），比上年增加5621千袋（60KG），同比增长3.65%；2019年全球生咖啡国内消费量163887
千袋（60KG），比上年增加4427千袋（60KG），同比增长2.78%；预
计2020年全球生咖啡国内消费量167919千袋（60KG），比上年增加4032千袋（60KG），同比增长2.46%。
二、产业政策分析
全省各级把加快推进工业转型升级作为建设现代化经济体系，推动创
新发展、绿色发展、高质量发展的重要支撑，紧紧围绕培育壮大战略性新
兴产业，优化提升优势传统产业，强化创新驱动和质量标准引领，全省工
业转型升级呈现稳中有进、结构优化、创新趋强、质效提升、氛围浓厚、
支撑有力的良好发展态势。
发挥财政资金的激励引导作用。“十三五”期间，省财政用于支持企
业技术改造的资金，主要围绕促进传统产业提质增效、新兴产业做大做强，重点从提升装备水平、加快产品升级换代、实施智能化改造、实现创新成
果产业化和开展绿色改造等方面，支持企业加大技术改造力度，每年在全
省支持100个左右重点技术改造项目。鼓励各州、市根据实际情况，创新
财政资金使用方式，积极支持本地企业技术改造。
考虑到项目建设地的投资环境、劳动力条件和政策优势，项目承办单
位决定在项目建设地实施投资项目建设，投资项目的生产规模和工艺技术
装备将达到国际先进水平，有利于进一步提升产品质量，丰富产品品种并
可以配合其他相关产品形成突出优势，使市场占有率以及竞争力得到进一
步巩固和增强。
2018年以来，我国工业运行保持在合理区间，创新驱动发展步入快车道。值得一提的是，制造业创新体系日趋完善，新兴产业和先进制造业加
速壮大。重点行业骨干企业“双创”平台普及率超过75%，制造业数字化转型步伐加快。但同时，制造业也面临着错综复杂的国内外形势，转型升级
压力较大。2019年，我国将把推动制造业高质量发展放在更加突出的位置，以促进技术变革、提升产业链条为重点，不断增强创新力和竞争力。
三、行业准入
xxx科技发展公司于20xx年xx月通过xxx科技发展公司所在地相关部门立项和其它必要审批流程，达到行业准入条件。
我国高度重视中小企业发展，密集出台了一系列政策措施，取消和调
整一批行政审批项目，实施“三证合一”登记制度，加大小微企业增值税、营业税，以及所得税优惠力度；金融管理部门引导银行业金融机构加大对
小微企业信贷支持力度，实现小微企业贷款增速、户数、申贷获得率“三
个不低于”目标；财政资金转变支持方式，开展小微企业创业创新基地城
市示范。优化融资环境，推动形成中小企业融资政策体系，继续加强和深
化各级中小企业主管部门与银行业金融机构合作，加大对中小企业融资支
持力度。推动银行业金融机构创新适合中小企业特别是小微企业需求的金
融产品和服务，发展应收账款、存货（仓单）等动产融资模式，推动开展
供应链融资。建立和完善小微企业信贷风险补偿机制，扩大中小企业贷款规模和比重。
从经济的贡献看，截至2017年底，我国民营企业的数量超过2700万家，个体工商户超过了6500万户，注册资本超过165万亿元，民营经济占GDP的比重超过了60%，撑起了我国经济的“半壁江山”。作为中国经济最具活力的部分，民营经济未来将继续稳步发展壮大，为促进我国经济社会持续健康发展发挥更大作用。引导民间投资参与制造业重大项目建设，国务院办公厅转发财政部发展改革委人民银行《关于在公共服务领域推广政府和社会资本合作模式指导意见》，要求广泛采用政府和社会资本合作（PPP）模式。为推动《中国制造2025》国家战略实施，中央财政在工业转型升级资金基础上整合设立了工业转型升级（中国制造2025）资金。围绕《中国制造2025》战略，重点解决产业发展的基础、共性问题，充分发挥政府资金的引导作用，带动产业向纵深发展。重点支持制造业关键领域和薄弱环节发展，加强产业链条关键环节支持力度，为各类企业转型升级提供产业和技术支撑。
第三章资源开发及综合利用分析
一、资源开发方案
该项目为非资源开发类项目，其生产经营过程未对环境资源进行开发，无资源开发方案。
二、资源利用方案
（一）土地资源
该项目选址位于某新区。
促进产业园区开放发展。加大招商引资力度，注重引强引大，大力引
进世界500强、中国500强、民营500强企业在产业园区设立区域总部、
营运中心、采购中心、研发中心和结算中心，利用其技术溢出和带动效应，培育发展战略性新兴产业。鼓励产业园区大力引进出口导向型生产企业，
重点引进辐射带动作用明显的行业出口龙头企业。支持产业园区培育外贸
综合服务型企业，为区内中小微企业进出口提供物流、通关、融资、退税、收汇、信保等全程综合外贸服务，降低企业进出口成本，促进贸易便利化。鼓励有条件的产业园区主动参与一带一路建设，走出去参与境外经贸合作
区建设，拓展发展空间。深入贯彻落实党中央、国务院和省委、省政府的
决策部署，牢固树立和自觉践行创新、协调、绿色、开放、共享五大发展
理念，坚持问题导向、底线思维，推进供给侧结构性改革，厚植优势、补
齐短板，着力破除制约民间投资发展的体制机制障碍，提升行政服务效能，
改善投资环境，强化要素保障，不断提升民营经济对需求变化的适应性和
灵活性，推动经济发展向高中速、高中端转型，为高水平全面建成小康社
会奠定坚实基础。园区鼓励标准厂房建设。深入推进实施135工程，合理
确定产业园区标准厂房建设总体布局、规模以及有关配套设施。紧紧围绕
产业特性、行业特点、企业特征进行规划建设，突出标准厂房建设的实用性。完善标准厂房集中区域内道路、电力、通讯、给排水及污水处理等基
础配套设施，满足入驻企业生产经营基本需要。坚持谁投资、谁所有、谁
受益的原则，鼓励和引导各类企业、组织及自然人投资建设产业园区标准
厂房。
场址应靠近交通运输主干道，具备便利的交通条件，有利于原料和产
成品的运输，同时，通讯便捷有利于及时反馈产品市场信息。节约土地资源，充分利用空闲地、非耕地或荒地，尽可能不占良田或少占耕地；应充
分利用天然地形，选择土地综合利用率高、征地费用少的场址。
项目承办单位现有资产运营优良，财务管理制度健全且完善，企业的
资金雄厚，凭借优异的产品质量、严谨科学的管理和灵活通畅的销售网络，连年实现盈利，能够为项目建设提供充足的计划自筹资金。项目投资环境
优良，当地为招商引资出台了一系列优惠政策，为投资项目建设营造了良
好的投资环境；项目建设地拥有完善的交通、通讯、供水、供电设施和工
业配套条件，项目建设区域市场优势明显，对投资项目的顺利实施和建成
后取得良好经济效益十分有利。
咖啡厅设计案例分析
咖啡厅设计案例分析 古朴，典雅的休闲环境是下面咖啡厅设计案例的亮点。充满乡村田园风格的装饰，给人温馨、亲切感，充满了‘家’的味道，狭长的大厅，弧形的弯顶，充满欧式风情，当雕花窗户洒下日光的温情是否有种置身于假日乡间古堡的感觉呢？包厢融休闲与娱乐于一体，却用家具摆设有机地将二者隔开，设计师巧妙地将咖啡厅设计得美轮美奂，移步换景，人世间每个角落都有别具一格的美的体验 高雅的品位，独特的气质是下面咖啡厅的特色，整体设计以黑色为基调。金色为装饰色，别致的空间分布，浪漫迷人的灯光布置，富有创意的造型墙，流畅，跳跃又极具美感的吧台设计，沉重，古典的咖啡色墙面，共同营造出高尚，雅致的艺术氛围，风格独特。符合了咖啡厅设计得
格调，领域咖啡厅以高雅，清新，柔和的主色调，配以简洁，流畅的设计语言，营造了一个舒适，惬意且极具现代气息的商用空间。温暖的色调，流畅的曲线，新颖独特的空间处理，适当的冷色补充，再加上强烈的金属材料配合，创造出品味非凡的休憩空间，在材料的运用桑，设计师选用具有现代感的玻璃和浅色的木材，并用图案构成手法使各种材料有机结合在一起，来体现这个现代化的咖啡厅设计文化。 下面这幅咖啡厅设计作品所展示的是坐落在公园的莲花池旁边，远远的望去就像是浮在水花上一般，有着地道的印尼风情，外部装修全部由玻璃构成，坐在咖啡厅里，视线与水面平行，如同置身在水中。
咖啡厅设计以及经营模式 咖啡厅是专门经营咖啡饮品的场所，其设计多有不同，一般的咖啡厅设计面积为80-140平方米，销售各种咖啡豆，内设充足的座位，可以营造出咖啡厅的氛围。 咖啡厅不是一个临时摊点，也不是便利店，它吸引的是出于社交理由或是公务聚会而来的顾客。你可能已经预想到，开咖啡厅的费 用比较高，一般在40万以上。而且咖啡厅对雇员的要求高，每天的营业时间也比较长，从早晨到半夜。咖啡厅要充分的利用空间，可以销售一些其他的东西，例如简单的食物，面包，包装好的咖啡豆，热狗或者糖果等，这样可以增加营业额，而且增加了服务内容从而能更好的服务顾客。
咖啡厅设计说明)学习资料
我认为以简洁界面的设计、材质的选用应尽可能简单，这样才能更清晰地表达空间设计的意图。简单的形式和材料成就纯粹的空间氛围，并使空间产生张力。设计中不应刻意追求材料的豪华和变化，而应着重几种特定材质的相互穿插运用，以形成空间的有机和丰富。单纯材质的延续使用可使空间更具整体性。材料的天然特性是设计的基本形式语言，其选择应在体现实用功能的同时保持材质的天然质感和肌理效果。光和影的变化赋予室内空间以生命；塑造、影响着空间的氛围；决定着空间的品质与深度。设计中光照的研究与得当运用，是我们设计工作的重要方面。只有光线、空间、材质三者良好契合互动，才有可能产生优秀的空间效果；只有当光的诗意和空间的画意融为一体，光的效果与画意的空间融合才真正得以实现。 咖啡馆最具体的综合表现就是整个的营业空间，至于如何使整个营业空间能够具有活力而显其特性，则有赖全店前勤与后勤作业的充分配合。对于一家咖啡馆的店内营业活动，可以通过两个方向加以探讨。首先是促进客人能够在店内集中，进而将来店的客人能够促使其更多地饮用咖啡，以达成营销的效果。有关集客的促销进方面，就是运用各项展示活动或是橱窗、POP等诉求表现来吸引客人来店或入店。接着便是针对这些来店的客人，运用待客的技巧。在吧台的配置能具有诱导的效果，同时在陈列表现上，能显示出咖啡的特性与魅力，并通过品目、规格、色彩、设计、价格等组合效果，以便于顾客的休闲，
进而辅以POP的介绍，特别说明，服务诉求等的配合，借以促进来店顾客的饮用决定。 咖啡馆灯光效果 一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。 其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。 咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。 一般室内装饰设计，彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。 灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。
咖啡厅最新版人力资源设计方案
咖啡厅人力资源设计方案（精简试行版） 设计文案：费晓岭 二〇一六年十二月十二日
咖啡厅人员配置方案 方案一：半自助式咖啡厅人员配置（营业面积100-200平米）； 主管或店长1人（年龄要求25-30岁有管理经验，兼职库房管理） 服务员：3人（可兼职大厅清洁或迎宾） 吧台操作：3人（含咖啡师和酒水师） 咖啡师：1-2人（吧台操作兼职） 西点师傅：1人 收银：2人（吧台操作员可兼职） 员工合计：5-12人（店面运营最低人数5人起，最佳配置10-12人，后期可实行倒班轮休，采购和财务可由公司统一调配） 咖啡厅人员架构图： 备注：考虑到前期开业营业情况不详，应精简人员控制成本，尽量以身兼多职为主的管理方式，如中后期业务繁忙，可适当增加若干兼职人员，工资标准按小时计算，可参考哈尔滨地区肯德基、麦当劳等。 方案二：半自助式咖啡厅人员配置（营业面积200-500平米）； 主管或店长1人（年龄要求25-30岁有管理经验，兼职库房管理）， 服务员：5人（可兼职大厅清洁） 吧台操作：4人（含咖啡师） 面点师：2人(含实习生) 收银：2人（吧台操作员可兼职） 员工合计：14-16人（店面运营最低人数10人起，最佳配置14-16人，后期可实行倒班轮休，采购和财务可由公司统一调配）
咖啡厅人员架构图 备注：考虑到前期开业营业情况不详，应精简人员控制成本，尽量以身兼多职为主的管理方式，如中后期业务繁忙，可适当增加若干兼职人员，工资标准按小时计算，可参考哈尔滨地区肯德基、麦当劳等，如有饮食项目，可增加中西餐师傅各一位，具体工资按市场行情和个人专业技术再定。 附：咖啡厅人力成本核算： 以上核算成本内容仅供参考
咖啡策划书
Leisure Spase咖啡 项目市场定位及分析 1.产品和服务介绍： 秉持着成为最优秀本土原创咖啡厅的企业愿景，我们创造良好的工作环境并相互尊重，为顾客提供优质的产品和真诚的服务。主动融入校园、社区生活，同时亦追求效益，努力实现企业文化与经济效益同步的多元化发展模式。 Leisure Spase咖啡厅是一家集休闲与享受为一体的咖啡厅，白天享受咖啡厅的温文尔雅、悠闲自得。夜晚体味自我空间的自我随意。特色咖啡，小吃，甜点，酒水选择多样，为您营造完美的时尚娱乐空间，温馨环境，周到服务，带给人们酣畅淋漓的消闲体验。Leisure Spase咖啡厅为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位，体验一种文化，寄托一种情感，使Leisure Spase咖啡厅成为商务休闲，朋友聚会的首选之地。 2.竞争比较 连锁品牌咖啡： （1）美国星巴克咖啡连锁，日本真锅咖啡连锁，意大利巴贝拉，麦咖啡，法国西提岛连锁，加拿大的百怡咖啡连锁，上岛咖 啡等。
（2）咖啡文化在历经数百年历史的涤荡之后，咖啡中已经融入了深厚的历史与文化韵味，喝咖啡不仅仅是在品尝一杯咖啡， 更可以从中了解到咖啡蕴涵的文化精神。同行竞争格局对我 们有利，能更好的提我们的知名度。相对而言，我们咖啡点 环境、管理水平、产品和服务质量以及性价比都占有相当的 优势。 3.格调定位 Leisure Spase咖啡厅是一家集休闲与享受为一体的咖啡厅，以温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。 4，经营理念 在产品的优质口感的情况下，坚持打造物美价廉的咖啡，提供是更为优质的环境和氛围，因而通过环境的精心设计与氛围的营造，营造大众消费，使得我们的被替代性降低。 SWOT分析 1.机会 （1）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品 牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。喝的不是咖啡而 是一种享受，氛围和环境，现在人们比较喜欢到咖啡厅感受 这种氛围，文艺小清新。
咖啡馆设计方案
咖啡馆设计方案 1、可行性分析 1. 市场需求： 1 对自由交流、氛围的追求——需要一个这样的咖啡馆！ 2 文化营地事实的缺失，和人们内心故有的追求——需要这样一个咖啡馆！ 3 选址在自然客流需求强的地段，如写字楼密集区或者高校附近，或居民聚居地——自然客流也需要这样一个短暂的约谈或休闲的咖啡馆！ 4 如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。 2. 地理及商业环境： 待选位置毗邻朝阳大悦城商圈，诸多写字楼商场附近，临近居民生活区天 鹅湾、星河湾等高档社区，该地段地铁5号线即将完工投入使用。 其他位置正在努力选址中，在确定投资股东后会拿出其他地址以供讨论确定。3. 行业发展趋势 1 网站70万会员的一个理想聚焦点——需要这样的一个咖啡馆！ 网站调查数据显示： a、83.11%的会员对开咖啡馆持赞同并看好前景的意见，7.68%的理论上给予 支持，9.22%的对多股东合作形式表示不乐观。 b、71.96%的会员表示愿意加入咖啡馆的投资，23.53%的会员表示只关注不加入，4.51%的表示不愿意加入或者不关心。 c、表示投资数额在5K到1万的，有72人；表示投资1到2万的，有80人；表示投资5到10万的，有27人；表示投资10万以上的有20人。
2 (1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期造 就已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公 司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一 年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。 2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己 远远不能满足请求了，消费者开端认知咖啡的品牌、作风和知道如何享受咖啡 带来的乐趣。 (3)教导水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相干。意味着咖啡这种西方传 入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方法。 3、竞争分析 (1)与强势品牌店的间接竞争。目前各大城市中星巴克(Starbucks Coffee)，以及同样来自美国的Coffee Beanery,源自日本的真锅咖啡(Manabe)，都在平分秋色。 (2)直接竞争对手。如台湾庄记咖啡、风气咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等，规模都不太大，具有必定特点。 (3) 营销计划 利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的着名度、美誉度，牢 固住老客源。 2、整体设计 1、咖啡屋的设立： 由于在各个高校内，高校的主管部门也同意在校园内进行商业的建筑经营，就像校园内的商店超市一样。所以，在校园内部建造一座小型的时尚咖啡屋并
现代咖啡厅设计理念
现代咖啡厅设计理念 咖啡馆装饰与设计理念 咖啡馆最具体的综合表现就是整个的营业空间，至于如何使整个营业空间能够具有活力而显其特性，则有赖全店前勤与后勤作业的充分配合。对于一家咖啡馆的店营业活动，可以通过两个方向加以探讨。首先是促进客人能够在店集中，进而将来店的客人能够促使其更多地饮用咖啡，以达成营销的效果。有关集客的促销进方面，就是运用各项展示活动或是橱窗、POP等诉求表现来吸引客人来店或入店。接着便是针对这些来店的客人，运用待客的技巧。在吧台的配置能具有诱导的效果，同时在列表现上，能显示出咖啡的特性与魅力，并通过品目、规格、色彩、设计、价格等组合效果，以便于顾客的休闲，进而辅以POP的介绍，特别说明，服务诉求等的配合，借以促进来店顾客的饮用决定。 POP广告是咖啡馆在店头或店作为广告用的表示物，由于是在营业的同时的表现出来的，因此具有时点广告的效果，而其容大多重着在咖啡说明及价格标示方面，也有代替服务人员的效果，所以咖啡馆使用POP广告的目的，可以包括下列诸项： 1、对于咖啡的宣传效果上，透过POP广告的运用，可以加深对咖啡的印象，且促进销售额的提高。 2、咖啡的特性及功能，可利用文书说明，将咖啡情报传达
给消费者，借以带动其饮用欲。 3、运用最省力的方式，以提高服务人员及营业的效率。 至于在制作POP之际，就注意下列重点： 1、POP置放在位置应选择容易看得见之处 2、POP的组成结构要令人易读。 3、说明与容要能够简洁扼要。 4、顾客所希望知道的事项要予以书写出来。 5、在大堂上置放时，不得妨碍到其他的列。 因此在实际运用POP广告时，应确实掌握住咖啡的表现重点及咖啡馆必须宣导的重要事项，以充分且有效的发挥POP 的功能，达到促俏的效果。 一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。 其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。 咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。
咖啡馆设计方案
咖啡馆设计方案 一、可行性分析 1.市场需求： ①对自由交流、氛围的追求——需要一个这样的咖啡馆！ ②文化营地事实的缺失，和人们内心故有的追求——需要这样一个咖啡馆！ ③选址在自然客流需求强的地段，如写字楼密集区或者高校附近，或居民聚居地——自然客流也需要这样一个短暂的约谈或休闲的咖啡馆！ ④如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。 2.地理及商业环境： 待选位置毗邻朝阳大悦城商圈，诸多写字楼商场附近，临近居民生活区天鹅湾、星河湾等高档社区，该地段地铁5号线即将完工投入使用。 其他位置正在努力选址中，在确定投资股东后会拿出其他地址以供讨论确定。 3.行业发展趋势 ①网站70万会员的一个理想聚焦点——需要这样的一个咖啡馆！ 网站调查数据显示： a、83.11%的会员对开咖啡馆持赞同并看好前景的意见，7.68%的理论上给予支持， 9.22%的对多股东合作形式表示不乐观。 b、71.96%的会员表示愿意加入咖啡馆的投资，23.53%的会员表示只关注不加入， 4.51%的表示不愿意加入或者不关心。 c、表示投资数额在5K到1万的，有72人；表示投资1到2万的，有80人；表示投资5到10万的，有27人；表示投资10万以上的有20人。 ②(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期造 就已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。 2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足请求了，消费者开端认知咖啡的品牌、作风和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
图书馆咖啡厅设计方案完整版
图书馆咖啡厅设计方案 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
南岭校区图书馆咖啡厅 建设的设计方案 一、前言 学校图书馆历来都是学生看书、查阅资料、自习的理想场所。但是图书馆的环境好与坏会直接影响到学生学习的心情和效果。随着社会的发展，国民消费水平的提升，人们的消费观念也有了很大的改变，越来越多的人开始追求生活的品质与情调，大学生也是如此，一杯咖啡、一本书，在一种舒适、安静的环境下渡过一天的学习时光，是每一名学生的愿望。 二、具体设想 由我们承包南岭校区二楼阅览室，建设成面对服务学生的多功能咖啡厅，由我们负责向学生经营销售如咖啡、牛奶、饮料等饮品及其他辅助食品，并保证食品的卫生及安全，可随时接受图书馆的检查及管理。 我们将负责对新咖啡厅的设计、施工以及设备、设施购置。我们将会把整个咖啡厅将分割成咖啡厅、讨论区、影视区、休闲区四个主题服务区。每个服务区都是独立的，在讨论区，每张茶几上都会配置一台电脑，供学生查阅资料使用；在影视区，我们会选播一些有利于学生学习的影片，且每张座椅上都会配有单独的耳麦，使播放影片的时候不会影响到其他区域的同学。我们的最终目标是把咖啡厅建成南岭校区地标性场所。使之既达到空间布局合理，又满足了学生的需求，为学生创造出具有品质的、舒适的的学习环境。
三、前期投入 据我们保守估算整个施工加上设备、设施的购置，总共前期投入达30万元左右。其中各项配置情况初步打算如下：装修：因图书馆是学校防火重点单位，在选材上要选择防火合格材料；施工期间要严格按照学校防火要求施工，保证安全。 设施：在讨论区每四张座椅、一张桌子为一套，打算安装10套；在影视区，打算安装30张座椅；在咖啡厅每四张椅子、一张桌子为一套，打算安装8套。在休闲区两张座椅、一张桌子为一套，打算安装12套。所有物品初步选择的品牌为千派（长春市比较知名），价格正在商谈中。物品外观如效果图中所显示一样，或按需要配置。具体安装数量要在施工完毕经现场测量结果而定。 设备：电视选择韩国三星品牌（因学生都是爱国青年，为避免不必要的麻烦，暂不考虑日本品牌），具体尺寸要看实际效果而定。投影仪选择索尼品牌（按实际需求选购）。 五、利润分配 根据学校的学生人数及扣学校放假等原因预算，咖啡厅年收入初步估算在8万元左右。由于前期投入的原因，我们建议在收回成本之前，我方与贵方在利润分配上为7：3分成，我方占7，贵方占3；待到收回成本后双方以5：5分成。我方可向贵方提供进货单、日销售表及月销售表以供随时查帐。 以上是我们的一些见意，请领导审查。
咖啡厅设计要素
咖啡厅装修步骤 咖啡厅是人们闲聊，陶冶情操的地方，数百年来以一种最沉默、温柔，却最无从设防的方式，改变着人们的生活。室内设计师在对咖啡厅的设计方面一般突出异国风情，咖啡厅装修多以浪漫温馨、舒适为主。 设计师要表达咖啡厅的空间形象，应根据咖啡店的各种风情理解不同的室内空间。咖啡厅的室内设计过程是基本规划(设计阶段)—实施规划(总协调)—施工—开业。 1、基本规划(空间形象和范围) 基本规划的作用是决定设计概念，从而建立空间形象。它显示了概念性的空间设计，例如空间结构，安排，灯光，颜色和人流规划，从而满足功能和美学要求。因为室内设计对服务效率和顾客的心理具有很大的影响，所以咖啡厅的室内装修设计不仅要考虑色彩和照明规划，以及席位风格和席位陈设，还要考考虑如何用隔墙隔开咖啡厅内的景象，声音和空间，让顾客获得独立和私秘的空间。 2、基本设计(设计阶段) 在这个步骤中，要将基本规划所建议的事项应用于设计，出基本设计图，从行动角度以便分析空间消费者及其行为。主要考虑：咖啡厅的席位陈设和展示规划、家具设计和照明规划等。 3、实施设计(总体协调) 实施设计表示施工和最终基本规划的制造所需要的施工图。图纸应包括咖啡厅现场施工所需要的细节，例如施工方法，装修，家具的选择与陈设，以及设备的展示。而且，细节以规格的形式明确表达出来，以免干扰施工。 4、施工和监督(评估) 这是根据实施设计图进行现场施工的过程，实施设计图是由设计师完成的。在这种情况下，设计师应该检查客户的详细要求是否得到满足，是否合适地应用了设计，咖啡厅内家具的数量和尺寸是否与空间大小适合，以及人流是否得到有效地规划。现场设计应解决现场条件以及实施规划之后内容的变化所产生的问题。 5、开业之后的维护 咖啡厅施工结束并不意味着设计过程结束。设计师在开业之后还应在检查一
图书馆咖啡厅设计方案
南岭校区图书馆咖啡厅 建设的设计方案 一、前言 学校图书馆历来都是学生看书、查阅资料、自习的理想场所。但是图书馆的环境好与坏会直接影响到学生学习的心情和效果。随着社会的发展，国民消费水平的提升，人们的消费观念也有了很大的改变，越来越多的人开始追求生活的品质与情调，大学生也是如此，一杯咖啡、一本书，在一种舒适、安静的环境下渡过一天的学习时光，是每一名学生的愿望。 二、具体设想 由我们承包南岭校区二楼阅览室，建设成面对服务学生的多功能咖啡厅，由我们负责向学生经营销售如咖啡、牛奶、饮料等饮品及其他辅助食品，并保证食品的卫生及安全，可随时接受图书馆的检查及管理。 我们将负责对新咖啡厅的设计、施工以及设备、设施购置。我们将会把整个咖啡厅将分割成咖啡厅、讨论区、影视区、休闲区四个主题服务区。每个服务区都是独立的，在讨论区，每张茶几上都会配置一台电脑，供学生查阅资料使用；在影视区，我们会选播一些有利于学生学习的影片，且每张座椅上都会配有单独的耳麦，使播放影片的时候不会影响到其他区域的同学。我们的最终目标是把咖啡厅建成南岭校区地标性场所。使之既达到空间布局合理，又满足了学生的需求，为学生创造出具有品质的、舒适的的学习环境。
三、前期投入 据我们保守估算整个施工加上设备、设施的购置，总共前期投入达30万元左右。其中各项配置情况初步打算如下： 装修：因图书馆是学校防火重点单位，在选材上要选择防火合格材料；施工期间要严格按照学校防火要求施工，保证安全。 设施：在讨论区每四张座椅、一张桌子为一套，打算安装10套；在影视区，打算安装30张座椅；在咖啡厅每四张椅子、一张桌子为一套，打算安装8套。在休闲区两张座椅、一张桌子为一套，打算安装12套。所有物品初步选择的品牌为千派（长春市比较知名），价格正在商谈中。物品外观如效果图中所显示一样，或按需要配置。具体安装数量要在施工完毕经现场测量结果而定。 设备：电视选择韩国三星品牌（因学生都是爱国青年，为避免不必要的麻烦，暂不考虑日本品牌），具体尺寸要看实际效果而定。投影仪选择索尼品牌（按实际需求选购）。 五、利润分配 根据学校的学生人数及扣学校放假等原因预算，咖啡厅年收入初步估算在8万元左右。由于前期投入的原因，我们建议在收回成本之前，我方与贵方在利润分配上为7：3分成，我方占7，贵方占3；待到收回成本后双方以5：5分成。我方可向贵方提供进货单、日销售表及月销售表以供随时查帐。 以上是我们的一些见意，请领导审查。
咖啡厅装修设计要点
咖啡厅装修设计要点 早在古代，人们就懂得了传播，文化需要传播，经验需要传播，任何东西都需要传播，各国之间需要有交流往来，吸收别人好的东西来让自己更好，咖啡并不是产自中国，就是因为有了传播，所以咖啡也在我国流行起来，看起来是一场高雅的项目，陶冶情操，享受生活。现在越来越多的人喜欢喝咖啡了，而喝咖啡的人不仅仅是享受咖啡的味道，更加的被咖啡厅的那种独有的氛围所吸引，所以咖啡厅装修设计师非常注重营造喝咖啡的氛围，而咖啡厅设计风格也越来越多，现在四川朗御装饰的小编就带大家一起来欣赏咖啡厅装修设计需要注意的，感受一下别致的优雅生活。 第一，咖啡厅外观装修设计。咖啡厅出色的门面设计往往可以吸引众多的客人在你的门前止步，好的设计可以吸引客人们的视线，引起人们的驻足，进而走进你的店铺。所以门面设计其实很重要，咖啡厅的店面的作用就是引导和吸引客户。一般大型咖啡厅大门可以安置在中央，小型咖啡厅安置在两侧，因为小咖啡
厅店铺空间不太大，会直接影响了店内实际使用空间，店门应该是开放的亮堂、明快、通畅，前后呼应，才有利经营。 第二，咖啡厅装修要注意灯光的设计。灯光效果就是灯饰效果，灯饰效果有两个方面的作用，照明和装饰。而咖啡厅设计其实蛮注重灯光的设计，好的灯光设计是可以营造温馨和谐气氛的，让咖啡的情调与周围的环境完美的结合。不同的灯光又可以营造不同的环境，例如灯暗的咖啡厅显得古老而神秘，而暖色的灯光设计可以营造浪漫温馨的感觉，明亮的灯光会显得具有现代的色彩。设计中强调浅色系与背景的对比，射灯打在装饰器物上，也能使咖啡品牌更富有立体感。在适宜的光亮下品尝到咖啡，应该是客人最想感受到的了。 第三，咖啡厅装修中所营造的气氛很重要人活在这个社会大环境下，或多或少，总会有心情不佳的时候，很多人来咖啡厅大多数是醉翁之意不在酒，而是找
咖啡策划方案
上海品珍食品有限公司网络营销策划方案
前言 咖啡----世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，慢慢的走进了中国的百姓家庭。从我们国人的习惯喝茶来看这个现象，有着极为深远的历史背景和现实意义。咖啡的真正兴起，应该从20世纪90年代末开始的。但其发展速度之快，达到了前所未有的行业繁荣。目前咖啡全球年销量约10000万吨左右，全球有七十多个国家生产咖啡，年产量达一百万袋，在中国国内咖啡市场以每年15% --30的速度增长，而世界咖啡消费年增长率仅为５%。近年来，人们生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。 目录
公司介绍 (5) 一. 营销环境 (6) 1. 市场的宏观环境分析 (6) . 经济环境 (6) . 人口环境 (6) . 社会文化环境 (6) 2. 市场的微观环境分析 (7) 3. 竞争分析 (7) 二. SWOT分析 (8) １.S (8) ２.W (8) ３.O (8) ４.T (9) 三. 网络营销定位 (9) 1. 市场细分 (9)
2. 目标市场选择 (9) ３.目标客户定位 (10) 4. 核心产品定位 (11) 四. 网络建设 (11) 1. 网站类型 (11) 2. 网站规模 (11) 3. 技术应用 (12) 4. 建设方或人员等说明 (13) 五. 组合策略和推广方式 (13) 1.组合策略 (13) 产品 (13) 价格 (13) 渠道 (14) 促销 (14) 2. 推广方式 (14)
咖啡机功能介绍及其项目设计方案
咖啡机功能介绍及其项目设计方案 一、咖啡机的介绍 酿制一杯完美的咖啡，需要借助专门的咖啡机来完成。咖啡机用10个左右的大气压力，迫使90℃左右的热水穿过10克左右的幼细的经过挤压的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质，并与热水达到充分溶合后流入杯中，而且要在18-28秒的时间内完成，以便有效地避免过份提取所造成的不良味道。显然，一杯高品质的咖啡的生成，咖啡机起着决定性作用。 咖啡机可分为半自动咖啡机和全自动咖啡机。半自动咖啡机主要特点是：由人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、清楚残渣等，机器结构简单，维护保养容易，使用方便。其缺点是：操作者要经过严格的培训才能使用这种机器制作出高品质的咖啡，且工作效率较低。全自动咖啡机主要特点为：实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，使用方便、快捷，品质一致，高效率，操作人员不需要培训。其缺点为：结构比较复杂，需要良好保养，维护费用较高。但由于其优点突出，使得它越来越被众多客户所喜爱。 （咖啡机的质量标准略） 本项目的咖啡机是一个全自动咖啡机，用户操作极为简单，能自动提供热水，自动研磨咖啡豆（研磨的粗细度可调）。用户根据需要可选择制作单杯或同时制作双杯咖啡，且单杯咖啡的制作量有小、中、大杯的调节。除了制作咖啡，此咖啡机还能制作热水和蒸气。热水可以用来泡茶、做汤等，蒸气则可用于加热牛奶和其他饮品，为用户提供多样化的、轻松快捷的服务。 二、咖啡豆特性 咖啡豆味觉分类： 酸味系的咖啡豆，尤其以高质量的新豆居多，烘培程度最好浅些，而苦味系则烘培程度要浅些，然后甜味系则多属高地产水洗式精选豆，烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后，被人品尝出来的关键。中性味则就算不是高地产的咖啡豆，也得要有要安定质量的安定处理。演出香、醇效果的咖啡豆， 咖啡的煮泡知识： 自己煮咖啡不但比购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇，而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量，不但香浓美味，而且喝得更健康，的确是最SMART的抉择！ 不同煮法需要不同粗细的咖啡粉 ,用什么样的萃取法煮咖啡，就该选用相应粗细的咖啡粉，这是一定要知道的。研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间愈短，研磨的粉末就要愈细；烹煮的时间愈长，研磨的粉末就要愈粗。 温杯是好咖啡的先决条件,对于一杯完美的咖啡而言，温杯至少占了20%的功劳。无论咖啡煮得多么好，只要倒入一个冰冷的杯子里，咖啡的温度立即降低，
咖啡厅装修有哪些设计要点
咖啡厅装修有哪些设计要点 咖啡厅装修有哪些设计要点 每天工作上办公室里，几乎从早上忙到下午下班，有的时候还要不停的加班，人们的生活压力越来越大。为了可以缓解内心当中的压力。朋友们下班以后就会三五个好友一起去喝杯咖啡。缓解一下内心的压力，放松心情。人们生活水平的提高，咖啡厅装修也成为投资者们最为担心的事情，因为现在的咖啡厅主要的消费者就是年轻朋友们或者是白领同志们，如果你的咖啡厅装修溶入不到这些群体的心中，那他们是不会经常光顾你的小店。咖啡厅装修风格甚是重要，到底应该如何去设计咖啡店呢？如何才可以吸引来那些个性而且又时尚的小资群体呢？下面是小编为大家带来的咖啡厅装修有哪些设计要点的知识，欢迎阅读。 咖啡厅装修之大众模式款式的风格 生活在一线城市的朋友们，大家最了解的多过于星巴克了吧，它们是白领朋友们最热忠的地方。但是由于星巴克的消费水平比较高，就算你是白领，你也不可能每天都来这里消费，只不过是每次发了工资以后，才会大花一笔，其它的时候，你还是不会去这些地方，那投资者们在设计咖啡厅装修风格时，一定不能效仿星巴克。你应该把咖啡厅的风格设计的符合与广大的消费群体，只要消费者们消费得起，才敢走过咖啡厅，那样无形中也不会给你带来收益。 咖啡厅装修之灯光的要求 锁定好了自己的目标城市与店面地点的话，那你就可以开始进行装修了。在装修中最应该注意的地方就是灯光的选择，不能选择太过于刺眼的灯光。因为这里不是KTV也不是酒吧，灯光上的要求就是尽可能的柔和，温馨，不能带给人们一种烦燥感。走进咖啡厅以后，要让人们享受到无限的.轻松与自由。但是也不能选择太暗的灯光，虽然没有一刺眼感，但是很容易让人们产生消极的情绪，所以说最好是调出一些带有色彩的光灯来。明暗交夹，才可以吸引人们的注意力。 咖啡厅装修之别致风格 这是一个讲究时尚与个性的时代，如果咖啡厅装修的没有一丝的个性，而是去仿效其它咖啡厅的设计风格，那就不会让人们对咖啡厅多出一些想法，也不会记住店名。在设计咖啡厅装修风格时，最好可以想象出一些新的元素，在其它地方没有看到过的元素，那样才可以吸引朋友们的眼光，带给人们好心情，尽而就会吸引越来越多的消费者。 你明白咖啡厅装修的要求了吗？那就快快行动起来吧，努力的去打造一款不一样的咖啡厅风格吧。
咖啡厅毕业设计论文
江西科技师范学院理工学院 毕业设计（论文） 题目（中文）： I Cafe 咖啡厅商业空间设计浅析 学 科 部： 艺体学科部 专 业： 艺术设计 学生姓名： 叶琼 学 号： 指导教师： 刘建明 2012年 4 月20 日 目 录 1.绪论 (3) 2.中国咖啡厅市场前景与消费人群分析查 (3) 2.1.1 目前我国咖啡厅的基本情况与消费者分析 (4) 2.1.2咖啡厅市场的发展趋势 (4) 3.地理位置查 (4) 4.竞争对手分析 …………………………………………………………………… 4 5.1设计方案的分析 (5) 5.1.1空间分析 (5) 5.1.2具体设计分析 (6) 5.2.内部空间设计（主要区域功能） (6) 5.2.1.大厅 (6)
(7) 5.2.3.包厢 (7) 5.2.4卫生间 (7) 5.2.5厨房 (8) (9) 5.3咖啡厅通道的设计 (9) 5.4咖啡厅灯光设计 (9) 5.5咖啡厅材料选用 (9) (9) (10) 6.总结 (10) 7.参考文献 (11) 本设计方案定位的客户目标为于追求时尚的所有人群。因为现在餐饮行业中的装修已经发展的很成熟，想要在这个行业分一杯羹，必须有自己的特色。 2.1中国咖啡厅市场前景与消费人群分析调查 根据国家统计局的统计：近年来，我国餐饮业年营业额连续高速增长，其中有相当的数量是日益兴起的咖啡厅的贡献。 随着改革开放的发展，咖啡厅日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为咖啡厅的发展开拓了广阔的前景。咖啡厅在在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速地成为了一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。 2.1.1目前我国咖啡厅的基本情况与消费者分析 根据相关资料得知，中国烹协西餐专业委员会在全国各地进行了一次全国西餐业调查，以省为单位，共调查了7个大项，63个小项，基本掌握了目前全国西餐业的情况。调查获取的主要数据：目前，全国西餐企业2万多家，因为调查主要是在大中城市进行，一些偏远城市的小型西餐企业没能容纳进来，但是这个调查结果基本反映了西餐企业的
咖啡策划方案样本
上海品珍食品有限公司 网络营销策划方案 前言
咖啡----世界三大饮料之一, 一个西方的舶来品, 慢慢的走进了中国的百姓家庭。从我们国人的习惯喝茶来看这个现象, 有着极为深远的历史背景和现实意义。咖啡的真正兴起, 应该从20世纪90年代末开始的。但其发展速度之快, 达到了前所未有的行业繁荣。当前咖啡全球年销量约10000万吨左右, 全球有七十多个国家生产咖啡, 年产量达一百万袋, 在中国国内咖啡市场以每年15% --30的速度增长, 而世界咖啡消费年增长率仅为５%。近年来, 人们生活节奏急速, 现代人的生活压力庞大, 越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出, 咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外, 许多最新的研究报告显示, 咖啡因对人体并没有过去想像中有健 康的危害; 反之, 咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多, 并会有年轻化的趋势。 目录 公司介绍 (5) 一. 营销环境 (6) 1. 市场的宏观环境分析 (6)
1.1. 经济环境 (6) 1.2. 人口环境 (6) 1.3. 社会文化环境 (6) 2. 市场的微观环境分析 (7) 3. 竞争分析 (7) 二. SWOT分析 (8) １.S (8) ２.W (8) ３.O (8) ４.T (9) 三. 网络营销定位 (9) 1. 市场细分 (9) 2. 目标市场选择 (9) ３.目标客户定位 (10) 4. 核心产品定位 (11) 四. 网络建设 (11) 1. 网站类型 (11) 2. 网站规模 (11) 3. 技术应用 (12) 4. 建设方或人员等说明 (13) 五. 组合策略和推广方式 (13) 1.组合策略 (13)
二年级建筑设计作业二——茶室(咖啡厅)设
， 二年级建筑设计作业二——茶室设计 设计要求 今拟在华侨大学厦门校区校园内建 1 幢供全校师生和周边居民休闲用的茶室，地块自选。 设计中应注意不同地块的环境特征（地形、朝向、视野等） 及相互间的协调、对话；要 求建筑与周围环境融合，同时要求建筑功能合理，造型现代、优美新颖，图文表达正确、清 晰。 设计内容 建筑单体应在 2 层以下，总建筑面积控制在 250—450 平方米左右 茶室面积分配参考表：（仅供参考，同学可以根据调研成果自行确定任务书） 茶室是在正餐之外，以品茶为主，可供简单的食品，如花生、瓜子或点心（外购）等， 是交友、约会、品茶休憩的场所，全天营业。店内气氛安静、高雅，整个氛围要体现茶文化。 可加进茶艺、茶道表演，或陶艺、插花等艺术活动。 功能分区 空间名称 功能要求 家具及设备 面 积 （m 2） 客用部分 茶艺厅 ·可分散座、雅间、塌塌米式（日式） ·座位 120-280 座位等 ·根据构思需要可设茶艺、茶道、陶艺、 插花等表演空间 ·分 1-2 层，要组织好交通和供应路线 ·应营造体现茶文化的特色氛围，空间 既要有不同的分隔，又要适当流通、交 融 付货柜台 ·提供各种茶及小食品、点心 ·应与茶炉，洗涤等服务部分和茶艺厅 有方便直接的连系 ·可有背景音乐 ·柜台、各种茶叶的陈列货架， 10 小食品及点心的陈列柜 ·付款机 ·洗池 门厅或门斗 ·导引顾客进入茶艺馆 10 客用厕所 ·男厕、女厕各一间，入口既要隐蔽， ·女厕设 2 个厕位，男厕设 1 又便于顾客寻找 个厕位， 2 个小便斗 ·各设带面板的洗手台一个 共 15 服务部分 茶炉间 ·烧开水、沏茶 茶炉、洗池 5 洗涤消毒 ·茶具洗涤、消毒 ·要求与付货柜台联系方便 ·洗涤池、消毒柜、茶具短时 10 置放台等 库房 辅助部分 更衣 ·男、女更衣各一间 ·食品柜、冷藏柜等 设更衣柜、洗手柜等 10 共 10 厕所 ·男、女各一间 厕位各一个、男小便斗一个、 共 5 洗手盆各一个 办公管理 ·二间。经理、会计办公。 共 25
企业咖啡吧项目策划方案
企业咖啡吧策划方案 一、公司简介： 创始人考察并吸收众多欧洲咖啡文化与精华的基础上，创造出的极具特色与文化内涵的品牌。咖啡吧以纯正的口感及专业的服务，成为了华东地区首屈一指的集商务、休闲、社交为一体的时尚场所。时尚简约的营业场所，极具欧洲古典文化气息，充满日式风情的主题商务包间。咖啡吧巧妙地将西方与东方，古典与现代有机地融为一体，步入就步入了咖啡的殿堂。这里到处散发着咖啡的芳香，弥漫着文化的气息，置身其中，您立刻会被浓厚的咖啡文化所包围。咖啡的魅力让人不由自主的停下脚步，一杯怡香浓情的咖啡，一杯清凉感性的冰淇淋，一杯静雅醇醇的红酒，浓缩风情的中西餐，风味独特的茶点……短暂的享受之后，您会带着的温情触动，继续生活的漫游…… “传播咖啡文化，垒筑壹度”一直是我们不变的信念，我们本着“鞭策激励、延伸人本价值链”的管理方针，实行“唯才是举，尽其所长”的用人准则，希望能与您携手共建魅力壹度！最终实现2018年成为中国休闲咖啡馆第一品牌的企业愿望！ 咖啡馆营运部门由前厅部、吧艺部、厨艺部组成。 二、项目内容：企业商务洽谈、职工休闲咖啡吧
三、项目计划： 随着社会的发展，人们的生活节奏也随之不断的加快，由于社会的竞争力越来越大，身处大型企业的职工们工作压力也越来越大，每天繁重的工作压得员工喘不过气，在繁华的大都市的写字楼宇内到处都是忙碌的身影，忙忙碌碌工作中职工们渴望有一种适合自己的休闲和放松的适时场所，一些业务往来的商务会谈等候区，也同样需要一个舒适、优雅、安静的环境。咖啡吧无疑是一个最好的选择配上各种令人新奇的花式咖啡……将会营造出一种轻松愉快商务洽谈工作气氛。 从生活上说在无解压下职工的生活也变的异常单调简单，他们除了上班生活之外很少会去买一些水果之类的含有多种维生素的食品，这也使得很多员工因为缺少维生素而导致的一些疾病。职工们日常应注重维生素和营养的搭配。所以希望我们的的水果咖啡吧能带来一种“喝水果和喝咖啡的时尚”。 （一）、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代企业生活,引领时尚潮流
咖啡店装修设计细节大全
咖啡店装修设计细节大全 艺科的设计师们有遇到过咖啡店刚装修不到半年，就要对原装都推到重来，都是因为之前在装修设计的时候，很多细节没做好，影响了整个店铺的风格，简介影响了生意。那么今天的这边文章，很多咖啡店店主就一定要看了。艺科装饰总结了咖啡店装修设计的很多细节，希望可以帮助到大家。 1、计划缜密 将盘店，房租，押金，证照，员工房租，拆除费，运渣费，材料费，水电改造，门头改造，硬装，软装，人工费，家具采购，家电采购，厨具，工具等所有的大项花销全部列出细则，不至于手足无措。所有的都准备好，那么咖啡店装修设计就会容易很多，不至于影响整个咖啡店装修的进度。 2、咖啡店装修设计的内外布局 吧台 1）以国人身高来看，吧台一般以1.2米左右适宜。 2）吧台空间需足够宽广，因为需要留足咖啡师做咖啡以及制作松饼果盘的操作台，此外还要堆放工具与物料。可外低内高，要有地台垫高不仅是便于展示，里面的点单员的站的高才能服务，消费者点单的部分需要一个明显的低于操作台的位置，用来隐喻收银的等待处。 3）咖啡店各种冷柜，咖啡机，烤箱，华夫饼机，水池等设备的
电源功率，上下水，净水软水的位置必须提前考虑，大电器电源一次性接通不留拖线板。 注意事项： 1）经营者首先要站在顾客的角度，以方便点单、取用和交流来设计吧台的分区规划； 2）另外也要根据咖啡制作的流程来设计咖啡出品单元的格局； 3）并根据这样的格局设计来安排水、电、员工通道等格局； 4）吧台内工作人员的动线，原则是分区明确，工作时顺手，互不干扰。吧台区域小不怕，最怕的就是动线不清。 5）在动工之前，不妨在多家咖啡店进行实地考察，观察她们的吧台设计。 桌椅 1）软沙发和硬凳子的比例应该是3：7。这种设定使人少的时候大家都会选择沙发这种舒适的座位，增加店内人气，而在高峰时段又让人们的翻台率得以提高。 2）两人桌、四人桌多以软沙发为主，越是人多的六人台、八人台几乎都是硬凳子，这样可见免去两人占去六人台、八人台的事情。 3）桌子必配高脚凳或者木板凳，长沙发配小员几，而最舒服的沙发配的桌子肯定是低矮的小方桌。 4）桌椅间隙以1.5米适宜，方便过往。 注意：当空间有限时，可结合场地营造私密感划分区域。也可增加一面镜子，在视觉上扩宽。
咖啡厅设计方案
咖啡厅设计方案 设计理念： 空间主要以恬适，质朴，环保为设计方向，让整个空间设计呈现一种优雅、完美、内部静谧安详，纯朴，给人一种亲切感。突出那种淡雅与惬意，使顾客早我们所营造的空间中放松心情享受生活是我们的最高目标。 对于一家咖啡馆的店内营业活动，可以通过两个方向加以探讨。首先是促进主人能够在店内集中，进而将来店的主人能够促使其更多地饮用咖啡，以达成营销的效果。有关集客的促销进方面，就是运用各项展示活动或是橱窗、POP等诉求表现来吸引主人来店或入店。接着便是针对这些来店的主人，运用待客的技巧。在吧台的配置能具有诱导的效果，同时在陈列表现上，能显示出咖啡的特性与魅力，并通过品目、规格、色彩、设计、价格等组合效果，以便于顾客的休闲，进而辅以POP的介绍，特别说明，服务诉求等的配合，借以促进来店顾客的饮用决定。一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆构成优雅的休闲环境，这样，才干使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。假如光芒过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。其次，光芒用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。一般室内装璜设计，彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了理论上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。灯饰有纯为照明或兼作装璜用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光芒，达90%；而颜色深的背景，