餐饮服务食品安全信息公示栏
食品安全管理制度公示
食品安全管理制度公示为了确保食品的安全与卫生，保障广大消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，现将本食堂食品安全管理制度进行公示，敬请社会各界监督。
一、许可与资质1. 本食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》后方可从事餐饮服务活动。
2. 《餐饮服务许可证》、餐饮服务食品安全信息公示栏、餐饮服务食品安全等级公示牌、《餐饮服务食品安全管理制度》必须悬挂在场内醒目位置。
3. 食堂不得超许可范围经营，不得超能力接待。
二、食品安全管理1. 食堂必须严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规、规章及相关规范的规定，确保食品安全。
2. 食堂应建立食品安全工作组织机构，实行以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。
3. 食堂应建立健全各项食品安全管理制度、岗位责任制、食品安全管理档案、餐饮服务食品安全操作规程。
4. 食堂应配备专职食品安全管理员，每年参加食品安全培训并通过监管部门组织的考核。
5. 食堂应建立从业人员健康档案，定期组织开展食品安全培训，从业人员经食品安全培训合格并取得健康证明后方可上岗。
6. 食堂应严格执行每日晨检制度，并如实进行登记。
三、食品采购与储存1. 食堂应严格执行食品原料采购、索证和记录查验制度。
供应商资质审查合格，食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录登记详细、索证索票齐全、验收合格、台账记录登记完整，符合《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求。
2. 食堂禁止出售冷荤凉菜（大专院校食堂除外），禁止加工豆角，禁止将回收食品再次出售。
3. 食堂应加强对食品的储存管理，确保食品存放于符合食品安全要求的设施设备中，避免交叉污染。
四、食品加工与制作1. 食堂应严格执行食品安全操作规程，确保食品加工制作过程中的食品安全。
2. 食堂应对食品加工制作工具进行定期清洗、消毒，避免交叉污染。
3. 食堂应加强食品加工制作过程中的卫生管理，确保食品加工制作环境的清洁卫生。
成都市食品安全信息公示栏(1)
BULLETIN BOARD FOR FOOD AND BEVERAGE SAFETY
食品原材料来源信息餐厨垃圾处理信息
餐饮单位：
负责人：
电话：
规格：60cm×80cm材料：KT板、PVC边框：塑料制作：UV印刷
食品原材料来源信息201年月日餐厨垃圾处理信息201年月日
食品原材料
品种
供货商或采购单位
采购时间
回收时间
餐厨垃圾重量
收购单位(处理单位)
管理负责人
用途
蔬菜、水果及食用菌
蔬菜
水果
食用菌
畜禽产品
生猪产品
牛羊肉
鸡鸭肉
其他
水发产品
鱿鱼
毛肚
黄喉
鹅(鸭)肠
其他
水ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ品
海发产品
淡水产品
其他
食用油
锅底油
油碟油
其他
调味品
酱油
腊
豆瓣
其他
米、面
米
面
成都市卫生局成都市卫生局
规格：210×285mm纸张：特种纸规格：210×285mm纸张：特种
食品安全信息公示栏
4
周良新（北 2012年 潮安县百利食 二氧化硫g/kg 百利九制 百利 98g/袋 京高岭家联 话梅 4月1日 品有限公司 （≤0.35/1.22）格型号 生产批次 标注生产单位名称 不合格项目（标准值/ 当事人姓名或名 实测值） 称
5
荔枝甜梅 百利
北京市食品安全办公室 二〇一二年十一月二十一日
食品安全信息公示栏
序号 样品名称 商标 规格型号 生产批次 标注生产单位名称 不合格项目（标准值/实 当事人姓名或 测值） 名称
1
铁观 音
含春
2011年 100g 9月2日 /袋
河南省信阳市 浉河区建设茶 叶精制厂
稀土元素mg/kg （≤2.0/4.36） 项禄飞 三氯杀螨醇 （北京丰 μg/kg 静隆超市） （≤100/678.3） 周良新（北 京高岭家联 超市）
北京马池口 转角缘烟酒 专营店
食品安全信息公示栏
序号 样品名称 商标 规格型号 生产批次 标注生产单位名称 不合格项目（标准值/ 当事人姓名或名 实测值） 称
9
台湾雪梅 百利
2012年 200g/ 潮安县百利食 二氧化硫g/kg 北京芳杰廉 7月15 袋 品有限公司 （≤0.35/1.22） 意超市 日
周良新（北 2012年 潮安县百利食 二氧化硫g/kg 98g/袋 京高岭家联 4月1日 品有限公司 （≤0.35/1.22） 超市）
6
周良新（北 2012年 潮安县喜阳食 二氧化硫g/kg 锦德雪梅 锦德 90g/袋 京高岭家联 7月6日 品有限公司 （≤0.35/0.91） 超市）
食品安全信息公示栏
环己基氨基磺酸 2012年 牛板筋 洛阳豪迪友食 好吃点 218克/ 北京市明哲 钠g/kg 5月24 10 （调味面 品有限公司 好媳妇 袋 腾达超市 （≤0.65/2.1） 制品） 日
食品安全制度和公示栏
食品安全制度和公示栏一、食品安全制度1.1 食品采购管理制度为保障食品安全，食品采购应遵循以下原则：（1）采购食品原料、辅料、添加剂等必须符合国家食品安全标准和规定；（2）建立供应商名录，对供应商进行严格筛选和审核；（3）采购人员需具备相关专业知识，对采购的食品质量进行严格把控；（4）建立食品原料、辅料、添加剂的进货台账，记录相关信息。
1.2 食品加工管理制度食品加工过程应遵循以下规定：（1）加工场所应保持清洁卫生，加工设备、工具定期进行清洗、消毒；（2）食品加工人员需具备健康证明，定期进行健康检查；（3）严格按照食品加工工艺流程操作，确保食品加工质量；（4）建立食品加工过程记录制度，详细记录食品加工过程的相关信息。
1.3 食品储存管理制度食品储存应遵循以下原则：（1）食品分类储存，生食、熟食分开，防止交叉污染；（2）储存场所应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠；（3）定期对储存场所进行检查，发现变质、过期食品及时处理；（4）建立食品储存台账，记录食品的进出库信息。
二、公示栏2.1 公示内容公示栏应包括以下内容：（1）食品安全管理制度；（2）食品经营许可证；（3）食品从业人员健康证明；（4）食品原料、辅料、添加剂进货台账；（5）食品加工过程记录；（6）食品储存台账；（7）其他与食品安全相关的信息。
2.2 公示要求公示栏应满足以下要求：（1）公示内容应及时更新，确保信息的准确性；（2）公示栏应设置在醒目位置，便于消费者查看；（3）公示栏应保持整洁、完好，字迹清晰；（4）公示栏不得随意移动或遮挡。
2.3 公示管理公示栏的管理应遵循以下原则：（1）明确责任人，负责公示栏的日常管理和维护；（2）定期对公示栏进行检查，发现问题及时整改；（3）对公示内容进行归档，以备查验。
二、食品安全培训与监督2.1 食品安全培训为确保食品安全制度的有效实施，应对食品从业人员进行定期的食品安全培训：（1）培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品操作技能等；（2）培训应采取理论授课与实操演练相结合的方式，确保从业人员能够掌握食品安全相关知识和技能；（3）建立培训档案，记录培训时间、地点、内容、参与人员等信息；（4）定期对培训效果进行评估，根据评估结果调整培训计划。
食品安全管理人员公示栏
食品安全管理人员公示栏
《食品安全管理人员公示栏》
食品安全一直是社会关注的热点问题。
为了提高食品安全管理水平，保障人民群众的健康权益，各地纷纷设立了食品安全管理人员公示栏。
食品安全管理人员公示栏是指公布食品安全管理人员的相关信息和资质的公共展示栏，包括姓名、职务、资格证书等内容。
通过公示栏的设置，可以提高食品安全管理人员的责任感和使命感，增强他们的监管意识和自律意识，同时也方便了监管部门和消费者对食品安全管理人员的监督和检查。
食品安全管理人员公示栏的设置对提高食品安全管理水平起到了积极的促进作用。
一方面，公示栏将食品安全管理人员的信息完全公开，使他们的行为更加透明和规范，提高了管理的效能；另一方面，公示栏也提高了消费者对食品安全管理人员的信任感和安全感，增强了他们对食品安全管理工作的支持和配合。
然而，应该指出的是，食品安全管理人员公示栏的设置只是提高食品安全水平的一个方面，更重要的是食品安全管理人员要自觉履行职责，规范行为，切实保障人民群众的食品安全权益。
监管部门也要加强对食品安全管理人员的日常监督和检查，确保公示栏的信息真实可靠，不给群众带来误导和欺骗。
总之，食品安全是关乎人民群众生命健康的大事，食品安全管理人员的公示栏的设置虽然是一个好的举措，但更重要的是管理人员要自律自重，认真履行职责，才能真正保障食品安全。
餐饮服务食品安全信息公示栏模板
餐饮服务食品安全信息公示栏模板1. 食品安全管理责任人信息•餐饮服务单位名称：•法定代表人姓名：•食品安全管理责任人姓名：•食品安全管理责任人职务：•联系电话：2. 食品安全管理体系2.1 食品安全管理制度•餐饮服务单位是否建立了食品安全管理制度：（是/否）2.2 食品采购管理•餐饮服务单位是否建立了食品采购管理制度：（是/否）•食品供货商名录是否建立：（是/否）•食品供货商评估制度是否建立：（是/否）2.3 食品储存与保管管理•餐饮服务单位是否建立了食品储存与保管管理制度：（是/否）•食品储存区域是否符合卫生要求：（是/否）•食品储存过程中是否进行有效的防虫、防鼠措施：（是/否）2.4 食品加工与制作管理•餐饮服务单位是否建立了食品加工与制作管理制度：（是/否）•食品加工人员是否持有健康合格证明：（是/否）•食品加工过程中是否遵循卫生操作规程：（是/否）2.5 食品销售与服务管理•餐饮服务单位是否建立了食品销售与服务管理制度：（是/否）•食品销售员是否持有健康合格证明：（是/否）•餐厅或食堂就餐区域是否保持清洁整洁：（是/否）3. 食品安全检测•餐饮服务单位是否定期进行食品安全检测：（是/否）•食品安全检测机构名称：•食品安全检测项目及频次：4. 废弃物处理•餐饮服务单位是否建立了废弃物处理制度：（是/否）•废弃物分类收集措施是否得到执行：（是/否）•废弃物是否按规定进行妥善处置：（是/否）5. 食品安全事故处理•餐饮服务单位是否建立了食品安全事故处理制度：（是/否）•是否发生过食品安全事故：（是/否）•如发生食品安全事故，请详细描述并说明事故处理情况：以上为本单位餐饮服务食品安全信息公示栏模板，请餐饮服务单位根据实际情况填写，并定期公示。
食品安全事关广大消费者的身体健康，请餐饮服务单位高度重视食品安全管理，确保食品安全。
如有任何疑问或建议，请与本单位食品安全管理责任人联系。
餐饮制度公示栏
餐饮制度公示栏一、背景当前，餐饮行业发展迅猛，但同时也面临着各种问题和挑战。
其中，食品安全问题是餐饮行业的一大难题，为了保障人们的饮食安全，餐饮企业需严格遵守国家和地方有关食品安全的法律、法规、规章和标准，建立、完善和执行企业自身的食品安全管理制度。
二、餐饮制度公示的必要性餐饮企业需要建立完善的食品安全管理制度，并将其公示于企业内部、外部以及执法部门的指定公示栏中，方便公众和执法部门进行监督、检查和管理。
这不仅有利于保障饮食安全，也有利于提高餐饮企业的管理水平和市场形象。
三、餐饮制度公示内容餐饮制度公示的内容主要包括以下几个方面：1. 餐饮安全责任制度明确企业领导的餐饮安全责任，制定相关的制度文件和操作规范，保证员工在岗位履行餐饮安全责任。
2. 餐饮食材采购管理制度建立完善的食材采购管理制度，明确采购程序、标准和餐饮食材的质量标准，严格控制食材来源和质量。
3. 餐饮加工制作管理制度制定规范的餐饮加工制作管理制度，明确加工制作流程和标准，配备合格的加工工具和设备，并进行严格的卫生管理和质量控制。
4. 餐饮员工健康管理制度建立健康管理制度，对员工进行健康检查和培训，确保员工健康状态符合相关要求，避免因员工健康原因而带来的餐饮风险。
5. 餐饮环境、设施和设备卫生管理制度建立环境、设施和设备卫生管理制度，制定相应规范、标准和操作流程，确保餐饮场所环境清洁、设施设备完好，并定期进行清洗和消毒。
6. 餐饮服务管理制度建立规范的服务管理制度，完善服务流程和标准，提高服务质量和效率，力争为顾客提供更加满意的服务体验。
四、制度公示的流程餐饮企业建立和完善餐饮制度后，需要通过以下流程进行公示：1.将餐饮制度制定完毕，签字公开发布。
2.将公示栏设置在餐厅内、市民广场或执法部门办公区内等公共场所。
3.将公示栏上的餐饮制度文件进行持续更新，保证公示制度的实时性。
4.定期进行公示栏检查，确保公示餐饮制度内容的合法性和合规性，以达到公众监督和执法部门审核的目的。
餐饮服务食品安全量化分级管理公示栏
投诉举报电话：12331 XX 县食品药品监督管理局
小贴士： 消费者有权查看餐饮服务单位 许可证照和量化分级标志牌。 建议消费者尽量选择 B 级以上 餐饮服务单位就餐。 若一个餐饮店 无上述量化分级标志牌， 则可能是 新开办企业（经营户），尚未经过 食药监管部门评级， 另一可能则是 无证经营， 餐饮食品卫生安全无法 得到保证， 消费者应另行选择就餐 地点。
就餐时请“寻找笑脸”用餐， 让您吃得安全又放心。 A 级（优秀） B 级（良好） C 级（一般）
二、通过综合许可审查的评价结论和 日常监督的量化评分结果，确定 A、B、C 三级信誉等级。 1. 许可审查和日常监督量化评价均 为良好的，为 A 级； 2. 许可审查和日常监督量化评价一 个为良好，另一个为一般的，为 B 级； 3. 许可审查和日常监督量化评价均 为一般或差的，为 C 级。 三、量化管理工作实行动态管理，社 会公示，社会监督。 （一）及时公布量化评级结果，接受社 会监督。让社会监督量化分级管理工作， 及时让消费者了解各餐饮服务单位食品安 全状况，向社会提供餐饮安全消费信息。 （二）量化分级实行动态考核管理。对 评为 A 级、B 级的餐饮服务单位，实行动 态考核管理，凡在检查中发现不符合相应 级别的情况，限时责令整改，复查仍不符 合要求的下调评级，并进行公示。 （三）根据量化评级结果，实行标识公 示。我局将根据每家量化分级结果，制作 相应的标识，张贴于各餐饮服务单位醒目 处，A、B、C 级贴不同的标识，进一步引 导餐饮安全消费，通过社会舆论监督，促 进各餐饮服务单位规范管理，保障公众饮 食安全。
餐饮服务食品安全量化分级管理公示栏
民以食为天 食以安为先
信息公告
一、目前 XX 县范围内，截止 2014 年 月，共有餐饮服务单位 户，量化评级 户，其中 A 级 户，B 级 户，C 级 户，量化率 %。其中学校食堂 户， 为确保您的饮食安全，食品安全监督员 量化评级 户，量化率 %。ຫໍສະໝຸດ 寻找笑脸就餐提醒您：