合理营养与食品安全
合理营养与食品安全
合理营养与食品安全首先，合理的营养对于身体健康至关重要。
人体需要各种不同的营养物质来维持正常的生理功能，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
如果摄入的食物不能提供足够的营养，就会导致身体出现各种问题，例如免疫力下降、代谢紊乱、生长发育迟缓等。
因此，要保持健康，我们就需要合理搭配各种食物，确保摄入足够的营养物质。
其次，食品安全也是非常重要的。
随着现代工业的发展和食品生产的规模化，食品安全问题也越来越受到人们的关注。
食品中可能存在着各种化学物质、激素、抗生素和病原微生物等，这些有害物质会对我们的健康造成严重的危害。
因此，我们在选择食物时必须要注重食品安全，避免食用有问题的食品，同时也要保持食品的新鲜和卫生。
为了实现合理营养与食品安全，我们需要从源头上抓好，加强食品生产和监管，避免在生产过程中使用有害物质，确保食品的质量和安全。
同时，我们也需要通过合理饮食来满足身体对各种营养的需求，避免过度依赖加工食品和快餐，选择新鲜和天然的食材，并尽量少食用加工食品。
只有这样，我们才能从根本上保障自己的健康，享受美味的同时也保持身体的良好状态。
合理营养与食品安全是我们口腹之欲与保持健康之间的一种平衡。
饮食在我们的生活中扮演着重要的角色，不仅满足着我们的饥饿感，更是身体健康的基础。
由于现代生活的快节奏和工作压力，很多人都忽视了食品选择的重要性。
然而，仔细思考食品来源和质量对生活质量和健康状况的影响是至关重要的。
首先，让我们来探讨一下合理营养的意义。
合理营养的含义不仅仅是摄入足够的热量，还包括身体所需的各种必需营养物质。
例如，蛋白质是构成细胞和组织的基础，碳水化合物是能量来源，脂肪有助于维持身体正常的功能，维生素和矿物质对于调节各种生理过程也至关重要。
合理的饮食需要满足这些需求，不能过度偏向某一种营养物质，也不能过度缺乏某种营养物质。
有些人可能认为只要吃得饱就行，但这是不正确的。
合理的饮食需要综合考虑各种营养物质的补充。
人教版生物七年级下4.2.3 合理营养与食品安全(共52张PPT)
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺， 就知道它的新鲜程度了。
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓 意保护。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全 和身体健康，国家以相应的法律和各种法 规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、 运输、加工、储存、烹饪等全过程。图425和下页资料分析，提到了生活中常遇到 的一些食品安全问题及对策，对此我们应 当特别关注。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要尽 量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着上班 或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的时候， 胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮 食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多， 易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分 泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
6.坏牙
最近美国科学家所做的一项研究表明，年龄 在2－5岁，常常不吃早餐的儿童，患蛀牙的风险 是吃早餐儿童的4倍还要多。因为，不爱吃早餐 的儿童在感到饥饿时往往喜欢求助于零食，容易 形成一遇早餐就出现厌恶或恶心的条件性反射， 而且零食中的高糖分给蛀牙的发生创造了环境。
第三节 合理营养与膳食安全
一、合理营养
合理营养( rational nutrition)是指 全面而平衡的营养。 “全面”是指 摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤 维)种类要齐全； “平衡”是指摄取 的各种营养素的量要合适(不少也不多， 比例适当)，与身体的需要保持平衡。
乐乐课堂合理营养与食品安全
乐乐课堂合理营养与食品安全（实用版）目录一、乐乐课堂的概述二、合理营养的概念及其重要性三、食品安全的定义及其重要性四、如何保证合理营养与食品安全五、乐乐课堂在合理营养与食品安全方面的作用正文一、乐乐课堂的概述乐乐课堂是一个致力于为学生提供全面、优质、有趣的在线学习资源的平台。
课程涵盖了从小学到高中的各个学科，包括数学、语文、英语、历史、地理等。
此外，乐乐课堂还为学生提供了一些兴趣类课程，如国学、诗词、文学等，以丰富学生的课余生活。
二、合理营养的概念及其重要性合理营养是指摄入的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
合理营养对于维持人体的健康、预防疾病、提高免疫力等方面起着至关重要的作用。
缺乏合理营养，可能导致生长发育迟缓、体质虚弱、抵抗力差等问题，进而影响学习和生活质量。
三、食品安全的定义及其重要性食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售和消费等过程中，符合国家食品安全标准，不危害人体健康，能够满足人体营养需求的食品。
食品安全问题直接关系到人们的健康和生命安全，尤其对于正在生长发育的青少年来说，食品安全更是至关重要。
四、如何保证合理营养与食品安全为了保证合理营养与食品安全，我们应该从以下几个方面入手：1.增加营养知识，了解食物中所含的营养素及其作用，合理搭配膳食，保证摄入各种营养素。
2.选择正规的食品生产商和销售商，购买经过国家食品安全认证的食品。
3.注意食品的储存和加工，避免食品在储存和加工过程中发生污染。
4.养成良好的饮食习惯，不偏食、不挑食，适量摄入各种食物，保持膳食平衡。
5.乐乐课堂在合理营养与食品安全方面的作用乐乐课堂作为一个在线学习平台，可以为学生提供丰富的营养与食品安全知识。
通过学习乐乐课堂的相关课程，学生可以了解到合理营养的重要性，学会如何搭配营养均衡的膳食，提高对食品安全的认识，增强自我保护意识。
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全是我们日常生活中必须重视的问题。
食品安
全问题不仅涉及我们的健康，还关系到全社会的安全稳定。
以下是关
于合理营养与食品安全的知识点。
1. 合理饮食：
合理饮食就是指摄入适当的营养素和能量，保证身体健康。
健康
饮食的原则是多样化、适量化、均衡化，以保证各种营养素的摄入量
达到身体需要，并且能量的摄入量和消耗量相平衡。
2. 营养均衡：
营养均衡是指食物中所含营养物质的比例与人体的需要相适应，
以满足身体的生理和代谢需求。
营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等。
3. 食品安全：
食品安全涉及到产品的采购、加工、存储、运输、销售等过程中
的卫生控制和质量监管。
消费者应该选择正规渠道购买食品，注意食
品的保质期和生产日期，不要购买超过保质期的食品以避免食品中毒。
4. 食品加工：
食品加工包括油炸、烤、烧烤等，这些加工方法都对食品质量有
一定的影响。
过度加工或不当加工容易生成致癌物质，因此要选择健
康的烹饪方法，减少不必要的加工。
5. 食品营养价值：
食品营养价值是指食品中所含的营养素对人体健康的价值。
选择
营养价值高的食品，能够满足身体的各种需要，以保证身体的健康。
总之，要想保持健康，我们就需要注重合理的饮食，同时关注食
品安全问题。
只有在保证食品的安全性和合理性的基础上，我们才能
享受美食的同时，保持身体的健康。
4.2.3合理营养与食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标志， 又是食品质量安全市场准入标志，在选
购食品时一定要看清楚有无蓝白相间 的“QS”标志和生产许可证编号，
以买得放心、吃得安全。
说一说
食品的安全问题包括哪些方面？
第二章 第三节
合理营养与食品安全
1.举例说出什么是合理营养。（重点、 难点）
2.举例说出日常生活中食品安全方面的 例子。
3.关注合理营养与食品安全在健康生活 中的意义，形成健康意识和良好的饮 食习惯。
方便面能代替正餐吗？为什么？
不能。方便面是高盐高 热量但营养价值低的食
物，经常食用不符合 合理营养的基本要求,
不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲 料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体 内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而 且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质 进入人体而危害自己的身体健康。
全面：种类齐全
内容｛平衡：量要合适
合理营养｛
按“平衡膳食宝塔” 的比例均衡饮食
合理营养 ｛
与食品安全
营养学｛ 每日三餐，按时进食
目的要求：通过给家长设计一份营养 合理的午餐食谱，尝试运用有关合理 营养的知识，关心长辈的饮食。
●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合 适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。
●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成份、 价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
●设计出的午餐食谱，应在小组内交流，然后进行 修改和完善。讨论题可以包括：1、一份营养合理 的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2、组内 哪些午餐食谱基本做到了“营养合理，经济实惠”？
合理营养与食品安全
合理营养与食品安全引言在现代社会中，营养与食品安全成为了人们关注的重点。
合理的营养摄入能够维持人体的正常运转，提高免疫力，预防疾病的发生。
而食品安全则是保证人们食用食品的安全和卫生，避免因食品污染而引发的健康问题。
本文将从合理营养和食品安全两个方面进行论述。
合理营养1. 营养的重要性合理的营养摄入对人体健康至关重要。
不同的营养素在人体内具有不同的功能，如蛋白质是构建和修复组织的重要组成部分，碳水化合物提供能量，脂肪维持身体的温度和保护内脏等。
合理摄入这些营养素可以满足人体的基本需求，维持身体的正常运转。
2. 均衡饮食的原则均衡饮食是指在日常生活中，摄入各种营养素的量和比例是合理的。
以下是均衡饮食的原则：•多样化饮食：摄入多种不同类型的食物，保证多种营养素的摄入。
•适量食用各类食物：各类食物都包含不同的营养素，适量摄入能够保证全面的营养供给。
•控制食物摄入量：适量控制食物的摄入量，避免过度饮食引发肥胖等问题。
•每餐食品的搭配：每顿饭应包括谷物、蛋白质、蔬菜和水果等，保证各种营养素的摄入。
3. 合理营养与健康合理的营养摄入对人体健康有着积极的影响。
合理的膳食能够保持体重平衡，预防肥胖和慢性疾病的发生。
此外，合理营养的摄入还可以提高免疫力，降低感染风险。
各类营养素在维持体内糖代谢、脂质代谢等方面发挥重要作用，有助于维持身体的正常功能。
食品安全1. 食品安全的现状在食品工业的快速发展过程中，食品安全问题成为人们普遍关注的问题。
食品污染、添加剂使用不当等现象时有发生，给人们的身体健康造成了很大的威胁。
因此，保障食品安全具有重要的意义。
2. 食品安全的重要性食品安全是指食品不受任何物理、化学、生物污染的状态，能够满足人体对营养和健康的需求，不会给人体造成有害的影响。
食品安全的保障关系到人们的身体健康和生命安全，也是维护社会稳定和人民幸福的重要因素。
3. 食品安全的保障保障食品安全需要从多个方面进行：•生产环节的控制：建立严格的食品生产标准和监管制度，加强对食品生产过程的监督，确保食品质量的安全性。
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全知识点
合理营养是指人体所需的各种营养物质在适量、平衡的情况下，能够满足人体正常生理和代谢需要，维持身体健康的状态。
合理营养的重要性不言而喻，它关系到人体的健康和生命。
以下是一些合理营养的知识点：
1.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，能够增强人体免疫力，预防疾病。
2.适量摄入蛋白质：蛋白质是人体细胞的基本组成部分，是人体生长发育和修复组织的重要物质。
但是过量摄入蛋白质会增加肾脏负担，导致肾脏疾病。
3.控制脂肪摄入：脂肪是人体必需的营养素，但是过量摄入会导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。
建议每天脂肪摄入量不超过总能量的30%。
4.适量摄入碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，但是过量摄入会导致肥胖、糖尿病等疾病。
建议每天碳水化合物摄入量占总能量的50%~60%。
食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不会对人体健康造成危害。
以下是一些食品安全的知识点：
1.选择正规渠道购买食品：选择正规超市、商场等购买食品，避免
购买街边小摊、路边摊等食品。
2.注意食品保质期：食品保质期过期后，会产生有害物质，对人体健康造成危害。
3.注意食品存储：食品存储要注意防潮、防虫、防腐等，避免食品受到污染。
4.注意食品烹饪：食品烹饪要注意卫生，避免食品受到污染。
烹饪时要注意火候，避免食品烧焦或未熟。
合理营养和食品安全是人们日常生活中必须要注意的问题。
只有掌握了这些知识点，才能保证人体健康和生命安全。
合理营养与食品安全
2.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题？
1.应当关注食品包装上的哪些 内容？
答：注意产品名称、生产 日期、保质期、成分、厂 家、包装等问题。
2.购买蔬菜、鱼肉等非包装食 品时，应当注意哪些问题？
答:购买蔬菜、鱼肉等非包 装食品时，应当注意有无 光泽，有无异味，有无食 品检疫合格印章等。
（3）一日三餐的合理能量 比列是家将食物 分为几类？
答：五类
讨论回答： （2）什么样的饮食才是合 理营养？
答: ①每天均衡地吃宝塔中的 五类食物。 ②必须保证每日三餐、按时进 食。
讨论回答： （3）一日三餐的合理能量 比列是多少？
答：早、中、晚 餐的能量应当分 别占30%、40%、 30%左右
营 养 不 良
营养不良：
是由于能量和（或）蛋白 质摄入不足，导致营养状 况不佳或不能维持正常的 生长发育。需合理安排食 物的量和种类。
大 脖 子 病
大脖子病患者: 因缺碘而引起，平 时应吃海带、紫菜 等食物。
佝 偻 病
佝偻病: 俗称缺钙，在婴儿期较为常 见，是由于维生素D缺乏引起 体内钙、磷代谢紊乱，而使 骨骼钙化不良的一种疾病。 因此在儿童生长发育时期多 吃奶类、豆类、蛋类等食物。
知 识 窗 口
自学教材P35图4-25
谈谈如何做好食品安全？
1、食品是否有质量安全图标； 2、买肉时一定要看是否检疫合格； 3、别大意，不能吃有毒的食品； 4、蔬菜和水果一般先浸泡、冲洗，或削去 外皮，可以减少农药残留物； 5、厨房和炊具 要经常保持干净，才不会污 染食物……
讨论：
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
肥 胖 症
营 养 不 良
大 脖 子 病
佝 偻 病
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专 家要求中小学生做到以下8点：
★
1、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素 等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生 经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最 好的饮料是白开水。
2、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前 便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫 的传播。
（每天大约摄入量）
基本“营养合理、经济实惠”
炒肉丁、 蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼 400克）、炒豆芽（豆芽250克） 组织讨论：这份午餐设计合理吗？
•不合理,缺乏蔬菜和水果,谷类食物
营养质量好的早餐一定要包括4个部分： 谷物、动物性食品、奶类、蔬菜或水果。
正确的进餐顺序为: 汤、青菜、饭、肉、半小时后水果。
课堂小结
合理营养与食品安全
⑴食物多样、谷类为主；
⑵多吃蔬菜、水果和薯类；
⑶常吃奶类、豆类或其制品； ⑷经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油；
⑸食量与体力活动要平衡，保
持适宜体重；
⑹吃清淡少盐的膳食；
⑺如饮酒应限量； ⑻吃清洁卫生、不变质的食物。
1、（1）X （2）X （3）√ （4 ）√ 2 、C 3、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药 含量少。请你对这种说法做出科学评价。
脂肪
分析“平衡膳食宝塔”ห้องสมุดไป่ตู้答问题
1每天摄入量最多的食物应是 谷 类食物。 2每天摄入量最少的食物应是 油脂 类食物。
3青少年每天应比成人多摄取含 蛋白质 多的食物，即金字塔中 肉类 、 乳类 的食物。
怎样吃才算是合理营养？
1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中 的五类食物； 2、一日三餐，按时进餐 3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。 （3:4:3） 4、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 5、每餐动植物性食品合理搭配，饮食多 样化。
2、这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能
证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是 蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
3、不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料来喂养家禽家
畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或塑料中的有毒物质 会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的 生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质 进入人体而危害自己的身体健康。
1、什么样的饮食才算营养合理的饮食？
2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药
含量少。请你对这种说法做出科学的评价？
3、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家
禽家畜吗？为什么？
答案
1、营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食
宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理， 并按时进餐。
8、黑木耳 警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。
十大类不健康的食品
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”， 不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的 蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可 能是虫子没有被农药杀死。
思考分析
4、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂 养家禽家畜吗？为什么？ 不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中 的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内， 这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人 吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入 人体而危害自己的身体健康。
●为了做到合理营养,我国营养学家将食物分 为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”， 提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以 避免营养不良和营养过剩。 ●为了保持身体健康，必须保证每日三餐、 按时进餐。 ●在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的 能量应当分别占30%、40%、30%左右。
油脂类
乳类 肉类
蔬菜水果类
谷类
类别 第一类
主要食物名称 谷物、薯类、 玉米
主要营养物质 B族维生素、糖类、 蛋白质 膳食纤维、无机盐、 维生素C、胡萝卜素 蛋白质、无机盐、 脂肪、维生素A、 B族维生素 蛋白质、脂肪、 无机盐、膳食纤维、 B族维生素
第二类
蔬菜、水果
第三类
肉、禽、蛋、鱼
第四类
乳制品、豆制品
第五类
动植物油脂
目的要求：通过给家长设计一份营养 合理的午餐食谱，尝试运用有关合理 营养的知识，关心长辈的饮食。
●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合 适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 ●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成份、 价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 ●设计出的午餐食谱，应在小组内交流，然后进行 修改和完善。讨论题可以包括：1、一份营养合理 的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2、组内 哪些午餐食谱基本做到了“营养合理，经济实惠”？ ●应当根据自己设计的食谱，亲自在家中烹 调，并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中 的科学道理，并请家长做出评价。
饮料含糖较多，还会把胃酸冲淡。甜饮 料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以 喝白开水为好。
•这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖， 进而引发糖尿病，高血压等。
偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如 不喜欢吃蔬菜。 挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排 斥其它食物。
暴饮暴食损伤肠胃
合理营养的要求
3、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
4、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日 期和保质期等。
5、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如 果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止 细菌性食物中毒。 6、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、 生荸荠等。 7、不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的 食品。 8、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品， 这是因为这类食品往往含有比较多的污染 物。
方便面能代替正餐吗？为什么？
不能，方便面是高盐高热量但营养 价值低的食物，经常使用不符合合理 营养的基本要求,影响健康
测一测自己的营养状况
计 算 方 法
评
价
指
标
体重/身高的平方 （kg/m2）
＜18.5 营养不良
18.5～25 正 常
＞
25
营养过剩
一、合理营养
合理营养是指全面 而平衡的营养。
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期， 保质期生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
3、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注 意哪些问题？
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色 是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺， 就可以知道它的新鲜程度；购买 鱼肉时，要看它的颜色是否有光 泽，闻之气味，就可以知道它们 的新鲜程度；买肉时还应看是否 有检验部门的印章。
合理营养
40%
早餐 午餐 晚餐
30%
30%
早中晚三餐应 该按提供全天所 需能量的30%： 40%：30%的比 例分配。即实际 上是遵循了传统 的“早吃好，午 吃饱，晚吃少” 的观念。
1 食物多样、谷类为主，粗细搭配 2 多吃蔬菜、水果和薯类 3 每天吃奶类、大豆或其制品 4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6 食不过量，天天运动，保持健康体重 7 三餐分配要合理，零食要适当 8 每天足量饮水，合理选择饮料 9 如饮酒应限量 10 吃新鲜卫生的食物
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、 安全、优质的食品统称为绿色食品。 绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的 蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整 个标志为正圆形，寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学 合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害 化学合成物质。
别大意！不能吃有毒的食品！
用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！
为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物， 坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
动动脑
分析自己小组收集的食品包装袋（盒）
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
警惕8种最易掺“毒”的食品
1.海带
注意：颜色特别绿的不能买。
2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
3、虾米 注意：要选干爽不粘手的。
4.西瓜 注意：子是白的别买。
5.银耳 注意：并非颜色越白越好。
6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
7.大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜 亮无比可能有毒。
为家长设计的午餐食谱
什么样的食谱才比较 合理呢？
主食：150克 蔬菜：100克 肉 ： 50克 蛋 ： 40克
小组讨论：为家长设计一份午餐食谱 1/3谷类食 物 （500克） 〈1/3蔬菜（400500克）水果 （100-200克）> 〈1/3鱼200克，肉 50-100克，蛋20-50 克（动物性食物） 奶和牛奶（250-500 毫升）
第三节
合理营养与食品安全
标题新闻
(1)吃好喝好未必长得好:上海学生营养不良率 达24% (2)营养知识欠缺,饮食行为有误:武汉四成青 春少女营养不良 (3)全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生 营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女 生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐 年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达 12．03％