我做香辣凉拌茄子的一点心得
凉拌茄子的家常做法步骤
凉拌茄子的家常做法步骤
1.茄子一根，上锅蒸熟，如果是长茄子的话5-6分钟就熟透了。
2.青椒、胡萝卜切小丁，蒜拍碎，干红辣椒切段。
3.一勺辣椒酱、一勺生抽、适量香油调成汁。
4.锅内放少许油，倒入蒜碎炒香，然后再倒入青椒、胡萝卜丁炒熟。
5.趁热倒在调好的酱汁里拌匀。
6.茄子晾凉后，用手撕成条。
7.将刚才调好的酱汁倒入茄子里拌匀，放少许醋即可。
一、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不
致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
二、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易
长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子能散血、消肿、宽肠。
所以，大便于结、痔疮出血
以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
三、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效
降低和自愈。
四、保护心血管
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，
茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
五、防止胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄
子还有清退癌热的作用。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
正宗凉拌蒜泥茄子的做法
正宗凉拌蒜泥茄子的做法
蒜泥茄子凉拌菜，茄子不仅好吃，对人的身体健康也能起到一定的功效与作用，例如清热解毒、利水消肿、降脂降压等。
用料：
茄子2个
香油1勺
生抽3勺
盐2克
醋2勺
大蒜6瓣
辣椒粉 1勺
花椒粉 1勺
蚝油1勺
做法：
长茄子两根，去蒂洗干净！人少的一根就够了。
切成大小差不多的茄条，上锅蒸15 分钟，蒸熟放凉，把水分控一下！蒸茄子的时候，把葱切碎，大蒜剁成蒜泥备用。
蒸好的茄子装盘，马上蒜泥，葱花，辣椒粉，花椒粉，油上锅烧热，放一点蒜泥爆香，热油浇完，加上生抽，蚝油，醋，香油，拌匀，就可以开动了！
时间充分的话，放冰箱冷藏半小时再吃，更爽口！。
厨房美食菜谱：凉拌茄子的做法_0
厨房美食菜谱：凉拌茄子的做法
妈妈送的香蕉茄子，我开始换着花样鼓捣，还不错，受到了宝贝的喜欢，因为茄子蒸过之后很松软，所以就直接整个儿的上桌了，害的宝贝一手用筷子拽着，另一端用嘴叼着，有点费劲呀，很生活化的吃相呀！不过吃到嘴里后，还是竖起了大拇哥——好吃！亲爱的呢，没在家吃饭，自然没尝到这独一无二的好味道啦。
食材
主料：
茄子500g
香油适量
盐适量
生抽适量
自制辣椒油适量
醋适量
步骤
1.茄子洗净控水。
2.蒸茄子10分钟。
3.将蒸好的茄子从过中取出晾凉。
4.将晾凉的茄子从中间撕开。
5.将盐、生抽、醋、香油调好。
6.自制的红油辣椒。
7.将调好的调味料、红油辣椒浇在茄子上，即可。
小贴士：1、茄子蒸好后，一定要晾凉，拌起来才够味。
2、凉拌调料可根据自己的喜好随意调制。
厨房美食菜谱：凉拌茄子的做法_7
厨房美食菜谱：凉拌茄子的做法
凉拌茄子，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。
口感：茄子软烂，咸鲜可口。
此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。
了解更多请咨询蜀掌柜：蜀滋蜀味
食材
主料：
茄子
香辣红油适量
花椒油适量
小米辣少许
老抽适量
步骤
1.将茄子洗干净
切成长段
上锅蒸25分钟左右
蒸到用筷子轻戳感觉柔软即可
摆于盘中直至冷却
2.开始准备拌调料
取一个碗，加入少量花椒油 / 香油 /生抽
再放入蒜末、葱花、香菜、小米辣
最后调入香辣红油
3.将蒸好的茄子用刀划破
4.淋上料汁即可
小贴士：1.茄子建议挑细长条状的，茄味浓又嫩
2.香辣红油本身不含盐，拌料汁时可以多点生抽或另加食盐。
3.这道菜一定要多加蒜蓉/ 香菜/ 才好吃
4.做这道菜可以把茄子提前蒸好，冷却好放入冰箱冷藏20分钟左右，然后再拌调料吃会更好的。
（肠胃不好的小伙伴就不要试了）
5.可根据口味改变调料的份量。
厨房美食菜谱：凉拌茄子【原创首发】的做法
厨房美食菜谱：凉拌茄子【原创首发】的做
法
凉拌茄子是家庭凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。
口感：茄子软烂，咸鲜可口。
此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。
食材
主料：
茄子800g
香菜
精盐3g
生抽5g
蒜末20g
鸡精5g
辣椒油15g
步骤
1.茄子去掉根部，清洗干净。
2.放入蒸锅内，大火烧开20分，把茄子呼熟，晾凉备
用。
3.香草一小把。
4.切成2厘米长的寸断。
5.把呼好的茄子，用手撕成细条。
6.香菜段放入盆中，放入精盐，生抽，蒜末，鸡精，辣椒油即可。
小贴士：1.茄子不好呼的太烂了。
2.这道拌菜还可以放点青椒丝，家里没有了，就没放。
风味茄子的正确做法,比肉末茄子还好吃,实在太香了!
风味茄子的正确做法，比肉末茄子还好吃，实在太香了！风味茄子的正确做法，比肉末茄子还好吃，实在太香了，做法简单，一起来学习看看吧！需要准备的食材有：茄子、蒜子、青辣椒、红辣椒、生粉、花椒、干辣椒、香菜、生姜1.将茄子洗净后去蒂和去尾，再改刀切成斜片放入清水中浸泡一会儿。
2.将泡好的茄子捞出控干水分倒入碗中，加适量生粉用手抓匀，接着再撒入一点点水，第二次加适量生粉抓匀备用。
3.将青红辣椒去籽后切成丝配色用，再将生姜和蒜子分别切片，香菜切长段备用，准备适量干辣椒和花椒备用。
4.锅中倒入多一点食用油，油温烧至6成热后下入茄子进行油炸，炸的时候要用勺子将茄子打散，让其受热均匀，大概炸1分钟左右，炸至表皮金黄即可出锅。
5.想要更加酥脆一点的话可以再进行复炸一次，油温烧至7成热下入茄子复炸30秒后漏出控油。
6.锅中留少许底油，下入姜蒜片爆香，再下入花椒和干辣椒炒5秒左右，下入一勺生抽和少许蚝油，适量陈醋和白糖，少许盐调味。
7.翻炒均匀，大火熬制这样的粘稠度即可。
8.然后放入茄子、青红辣椒、香菜和白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
9.今天的风味茄子就做好了，特别下饭，招待客人也有面儿！飞禽走兽 https:///肉沫茄子的家常做法，做法简单，味道跟饭店差不多，保你一学就会 茄子的营养价值较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,下面教你制作美味的肉沫茄子。
一、肉沫茄子 主料:茄子400克肉沫200克 辅料:大蒜籽30克 小葱30克青椒30克红辣椒30克 制作工艺： 1、准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱 2、肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟 3、将茄子切成长条 4、锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒 5、将煸干了水分的茄子装盘备用 6、将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎 7、锅内放适量油，烧热 8、下豆瓣酱，小火煸炒出红油 9、下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香 10、下肉沫，料酒翻炒 11、下煸干了水分的茄子条 12、最后加入小葱段和味精 13、再炒几分钟即可出锅 二、简单版肉沫茄子 主料:茄子300克猪肉50克 辅料:大蒜5克盐4克味精5克白糖3克酱油4克葱片、姜丝各6克 制作工艺： 1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条 2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出 3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香 4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可茄子最好吃的做法，入味还特别鲜香，比肉还要好吃10倍，你也试一试~今天给大家分享一道用茄子做出来比肉还好吃的下饭家常菜——茄子炒豆角。
凉拌茄子简单好吃的做法
凉拌茄子简单好吃的做法
以下是整理的凉拌茄子做法，赶快学着做一下吧!凉拌茄子食材介绍凉拌茄子的详细步骤1.长茄子洗净切长条。
2.茄子条上锅蒸熟，晾凉。
3.青椒洗净去籽后切小粒。
4.把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油
5.调入1/2汤匙香油。
6.洒入适量精盐。
7.根据喜好倒入适量的红油，拌匀。
8.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
小贴士挑选茄子建议选手感微微粘手，有弹性的那种，这样的茄子新鲜也嫩。
凉拌茄子的经典做法【材料】长茄子2根香菜少量蒜4瓣【调料】盐适量蚝油适量醋适量香油适量辣椒油适量【步骤】1、准备好材料。
2、将茄子放入锅中蒸大约10分锅上左右。
3、可以用筷子扎一扎，可以轻松扎过就说明已蒸好。
4、蒜瓣切碎加入盐剁成蒜蓉，再加入蚝油、醋、香油、辣椒油调好备用。
5、将蒸好的茄子，撕成长条放入盘中。
6、倒入调好的料，即可食用。
【小提示】总的来说这个菜还是比较简单的，调料可以根据自己的喜好调节。
猜你感兴趣：1.蒸茄子简单又美味的做法2.凉拌茄子美味又健康的做法图文教程3.茄子凉拌菜的做法4.凉拌长茄子的做法家常5.凉拌蒜蓉茄子的做法图解6.香辣凉拌茄子的做法。
凉拌蒜香茄子的做法【食谱-你要的家常菜】
凉拌蒜香茄子的做法
文章导读
当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能
够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。
那么，现在小编就来传授大家关于凉拌蒜香茄子详细做法。
1.将茄子洗净，去蒂，蒜蓉切好。
2.1蒸好的茄子。
3.2入蒸笼蒸20分钟。
4.1将蒜头拍碎，切粒，用花生油起锅，加入蒜头爆一下，加生抽、香油调成凉拌汁。
5.2茄子蒸软后，取出装盘。
6.做好的调味料
7.用筷子将茄子拨开，淋上调料就行了。
凉拌蒜香茄子的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。
了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。
实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。