……有机农业是遵照一定的有机农业生产标准
有机产品标准
4. 作物种植
4.1 总则 4.1.1 农场范围 农场应边界清晰、所有权和经营权明确； 农场应边界清晰、所有权和经营权明确； 也可以是多个农户在同一地区从事农业生产， 也可以是多个农户在同一地区从事农业生产， 这些农户都愿意根据本标准开展生产， 这些农户都愿意根据本标准开展生产，并且建 立了严密的组织管理体系。 立了严密的组织管理体系。
3. 术语和定义
3.1 有机农业 遵照一定的有机农业生产标准， 遵照一定的有机农业生产标准，在生产中 不采用基因工程获得的生物及其产物， 不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用 化学合成的农药、化肥、生长调节剂、 化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添 加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理， 加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协 调种植业和养殖业的平衡， 调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续 发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体 系的一种农业生产方式。
4. 作物种植
4.2.3 土肥管理 在有理由怀疑肥料存在污染时， 在有理由怀疑肥料存在污染时，应在施用 前对其重金属含量或其他污染因子进行检测。 前对其重金属含量或其他污染因子进行检测。 应严格控制矿物肥料的使用， 应严格控制矿物肥料的使用，以防止土壤重金 属的积累。 属的积累。 检测合格的肥料，应限制使用量， 检测合格的肥料，应限制使用量，以防土 壤有害物质累积。 壤有害物质累积。 禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥。 禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥。
3. 术语和定义
3.10 转基因生物 通过基因工程技术导入某种基因的植物、动物、 通过基因工程技术导入某种基因的植物、动物、 微生物。 微生物。 3.11 允许使用 本部分许可使用的物质或方法 3.12 限制使用 本部分允许有条件地使用的物质或方法 3.13 禁止使用 本部分不允许使用的物质或方法。 本部分不允许使用的物质或方法。
CCC和CQC定义
CCC认证简介2001年12月，国家质检总局发布了《强制性产品认证管理规定》，以强制性产品认证制度替代原来的进口商品安全质量许可制度和电工产品安全认证制度。
中国强制性产品认证简称CCC认证或3C认证。
是一种法定的强制性安全认证制度，也是国际上广泛采用的保护消费者权益、维护消费者人身财产安全的基本做法。
列入《实施强制性产品认证的产品目录》中的产品包括家用电器、汽车、安全玻璃、医疗器械、电线电缆、玩具等20大类135种产品，其中CQC被指定承担CCC目录范围内17大类129种产品的3C认证工作。
CQC认证简介CQC针对强制性认证以外的产品类别，开展了自愿性产品认证业务（称为CQC标志认证），以加施CQC标志的方式表明产品符合有关质量、安全、环保、性能等标准要求，认证范围涉及500多种产品。
旨在保护消费者人身和财产安全，维护消费者利益；提高国内企业的产品质量，增强产品在国际市场上的竞争力；也使国外企业的产品能更顺利地进入国内市场。
CQC作为中国开展认证工作较早的权威认证机构，在国际上有很高的品牌知名度，可以极大地提升获证企业的品牌形象。
国推自愿认证简介国推自愿认证指由国家认证认可行业管理部门制定相应的认证制度，经批准并具有资质的认证机构按照“统一的认证标准、实施规则和认证程序”开展实施的认证项目。
CQC承担的国推自愿认证业务包括饲料产品、国家节能环保型汽车、有机产品和良好农业规范认证（GAP），这四项认证主要以推荐性国标为标准进行实施。
饲料产品认证是指企业自愿申请，认证机构对饲料和饲料添加剂产品及其生产过程按照有关标准或者技术规范要求进行合格评定的活动。
饲料产品认证的对象，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料、精料补充料等饲料产品及营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂等饲料添加剂产品（以下简称饲料产品），共58个产品单元。
饲料产品认证对饲料生产企业应用危害分析与关键控制点（HACCP）原理的质量管理体系及产品质量、安全提出了要求，通过对企业现场检查和产品检验等活动，对饲料生产企业持续稳定提供符合相关法规要求的饲料产品的能力及饲料产品质量、安全等方面做出的一种评价活动。
世界有机农业的起源和发展动态
设的“农业发展的社会科学基础”课程。其理论核心 为：人类作为宇宙平衡的一部分，为了生存必须与环 境协调一致；企业作为个体和有机体：要求饲养反刍 动物；使用生物动力制剂；重视宇宙周期。20世纪30 年代，瑞士的汉斯•米勒(Hans Mueller)积极推进有机 生物农业(organic-biological agriculture)。他的目标是： 保证小农户不依赖外部投入而在经济上能独立进行生 产，施用厩肥以保持土壤肥力。玛丽亚•米勒(Maria• Mueller)是将汉斯•米勒的理论应用到果园生产系统的 先锋。汉斯•拉什(Hans Peter Rush)强调厩肥对培肥地 力的作用，丰富了通过土壤生物保持土壤肥力、促进 有机物质循环的理论。汉斯•米勒和汉斯•拉什为有机 生物农业奠定了理论基础，使有机生物农业在德语国 家和地区得到发展。
农产品加工业25
特别报道
Special Report
世界有机农业的发展现状
1. 全球有机农业生产
目前世界上约有120个国家在进行有机农业生产， 全球有机农业生产和贸易的份额约占1%左右。
目前全球有机农业的统计工作主要是由一些研究 机构进行的，由于缺乏各国官方有机农业统计数据， 因 此 资 料 和 信 息 的 收 集 工 作 具 有 相 当 的 复 杂 性 。自 1999年开始，德国的生态和农业基金会SOEL和瑞士的 有机农业研究会FiBL开始进行全球有机农业数据的统 计，并每年在德国纽伦堡市召开的全球性的BioFach展 会上公布年度最新统计数据。自2003年开始，IFOAM 开始与这两个机构合作进行数据统计方面的工作，并 每年公布最新的统计结果。
第三阶段：增长阶段（1990～2000）
最新GBT19630：2019有机产品认证质量手册
XXX有限公司有机管理手册依据GB/T19630-2019《有机产品》国家标准编制：日期：年月日审核：日期：年月日批准：日期：年月日2020年03月01日发布2020年03月01日实施XXX有限公司目录0.1 发布令0.2 有机方针、目标0.3 任命书0.4 公司简介0.5 范围0.6 引用文件0.7 定义0.8 有机生产和经营的主要目标和实施计划1.0 第一部分生产2.0 第二部分加工3.0 第三部分标识与销售4.0 第四部分管理体系4.1 一般要求4.2 文件控制4.3 记录控制4.4 资源管理4.5 内部检查4.6 追踪体系4.7 持续改进注：资源管理部分包括人员职责、组织机构图、采购要求和职能分配表附件：有机种植基地平面图/ 加工场所平面图发布令本公司依据GB/T19630-2019《有机产品》国家标准并结合公司的实际经营情况编制了01版《有机管理手册》，现予以批准发布实施。
本手册是本公司有机管理法规性文件，是指导本公司持续建立并保持有机管理体系的纲领和行为准则，本公司全体员工必须遵照执行。
为实现对外承诺制定了本公司的有机方针和目标，现一同予以颁布和实施。
总经理：2020年3月1日有机产品质量方针遵守有机法规强化生产管理倡导健康理念保证食品安全争创有机名牌实现持续发展有机产品质量目标1 产品一次交验合格率达到95%以上；2 追求顾客满意程度达到90%以上；3 保证质量安全，顾客投诉率为零；4 产品种植和加工过程100%符合有机标准的各项要求。
总经理：2020年3月1日任命书为保障有机管理体系的持续有效运行，特任命同志为有机管理小组组长，并赋予其如下职责：1 负责有机管理体系的建立和维护；2 向最高管理者报告有机管理的业绩和任何改进的方案；3 在整个组织内促进满足有机产品认证的意识的形成；4 确保加贴有机产品标志的产品符合认证标准的要求；5 建立文件化的程序，确保有机产品认证标志的妥善保管和使用；6 建立文件化的程序，确保不满足要求的产品不使用有机产品标志；7 就有机产品的相关事宜对外联络。
无公害、绿色、有机食品定义区别
无公害食品定义
所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品或有机食品、生态食品、自然食品，我国又称绿色食品。
无公害食品（绿色食品）分为AA级和A级两种，其主要区别是在生产过程中，AA级不使用任何农药、化肥和人工合成激素；A级则允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。
目前我国无公害食品指的是A级食品，无公害食品具有安全性、优质性、高附加值三个明显特征。
绿色食品定义
绿色食品，是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。
安全、优质、营养”体现的是绿色食品的质量特性。
绿色食品分为A级和AA级，AA级绿色食品与有机食品遵守相同的原则和标准。
有机食品定义
有机食品是指遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物；不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质；遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工，并且必须经过具有资质的独立的认证机构认证的一切农副产品，有机食品需要经过24～36个月的有机转换期种植才能认证为有机食品。
从环保方面说，最好的是有机茶，其次是绿色食品茶，再次是无公害茶。
要从根本上解决茶叶的农残问题，出路之一是发展有机茶。
有机食品禁止使用任何化学农药、肥料以及基因工程技术，是真正纯天然、无污染的生态食品（爽香玫瑰花茶）
绿色食品严格限量、限种类、限时间使用合成农药、肥料，不禁止使用基因工程技术
无公害食品允许限量使用人工合成的化学农药、肥料，不禁止使用基因工程技术。
农作物清洁生产技术
二、为什么要实施农业清洁生产
（２）过度开发、水土保持措施不到位、施肥 不合理等人为因素的影响，导致水土流失严 重、土壤养分消耗大、有机质下降快、酸化 加剧、化学污染加重、生态平衡破坏、生物 多样性下降。
二、为什么要实施农业清洁生产
（3）保障农村饮水安全要求控制农业面源污染、实施清 洁生产 绝大多数农村仍以井水为引用水源，且大部分为 浅层地下水。由于地下水位较高（南方仅0.2-10.0m） 农村周围是大量的农田，不合理施用化肥和农药经淋 溶渗漏，引起地表水和地下水污染。尤其是过量施用 氮肥，导致硝态氮累积，经地表径流进入地表水或淋 溶过程进入地下水。据我所检测，水稻生育期地下水 的NO3－N含量高于收获后地下水NO3－N含量。
二、为什么要实施农业清洁生产
1、实施农业清洁生产意义重大（重要性） ２、迫切需要实施农业清洁生产（迫切性） ３、是农业可持续发展的必然选择（必然性）
二、为什么要实施农业清洁生产
1、实施农业清洁生产意义重大 ◆实行农业清洁生产有利于保护环境、持续发展。 ◆实行农业清洁生产有利于节本增效，提高农产品品
一、什么叫农业清洁生产
3、农业清洁生产的目的 概括地讲：“节能减排，持续发展”
也就是说在农业生产中充分利用农业资源和运用农 业技术，减少农药、化肥、农膜等农用化学品的使用， 提高肥料、农业废弃物等利用率，进而达到减少环境污 染、产品优质无害以及高效可持续发展的目的。
一、什么叫农业清洁生产
4、农业清洁生产与生态农业、循环农业、有机农业、绿色 农业等农业模式的关系
三、如何实施农业清洁生产
◆减少农药用量，提高农药使用效果 ◆减少化肥用量，提高肥料利用率 ◆减少农业废弃物污染，提高废弃物循环利用率 ◆合理耕作、节水节肥，减少水土流失 ◆减少生活垃圾和污水及其它垃圾对稻田的污染 ◆加强宣传与学习，提高环保意识 ◆完善农业清洁生产的保障体系
有机农业简介
有机农业简介一、世界有机农业的发展概况1.有机农业的概念有机农业的概念主要依据世界有机农业运动联盟的理解和定义，各国对其理解逐渐统一。
我国有机农业生产标准中对有机农业的定义如下：遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式（GB/T19630.1—2011）。
2.有机农业的起源和历史有机农业本身就起源于我国的传统农业，1909年美国农业部土壤管理局局长F.H.King考察了中国农业后，于1911年写了《四千年的农民》，介绍中国传统农业利用人畜粪便、塘泥和一切废弃物来肥田的经验，认为这是有利于人类持续发展的技术，提出了最初的有机农业思想。
中国过去传统农业属于典型的有机农业，劳动人民在长期的农业生产实践中积累了丰富的有机农业生产经验，在培肥地力、精耕细作、用养结合、地力常新、农牧结合等方面都积累了丰富的经验，这也是有机农业的精髓。
这些随时都可以应用到有机果品的生产和开发中来。
图8-1 世界各国有机农业面积占世界有机农业总面积的比例分布（FiBL-IFOAM，2009）3.世界有机农业的现状根据瑞士有机农业研究所（FiBL）和国际有机农业联合会（IFOAM）统计，到2007年全世界的有机农业面积已超过3220万公顷，另外还有3070万公顷的野生采集面积。
世界有机农业面积占世界耕地面积的比例小于1%。
从事有机农业的主要地区为大洋洲、欧洲和拉丁美洲。
2007年世界有机农业面积前10位的国家如图8-1所示，其中澳大利亚是世界有机农业面积最大的国家，有1200万公顷，其次为阿根廷（280万公顷）和巴西（180万公顷）。
二、有机农业生产的重要意义二战后全球化学工业和石油工业的飞速发展使农业走上了以高度机械化加化肥、农药、激素的大量施用为主的高能耗石油农业，石油农业的快速发展，解决了人类的饥饿问题，但也出现了资源衰竭、生态环境恶化、自然生态平衡破坏、生物多样性下降、病虫害的抗药性增强、一些次生病虫害大面积发生、农产品的安全和质量让人担忧、人类奇异病症的突发率较高等一系列问题，因食物源造成的癌症、高血压、心脑血管疾病、糖尿病等现代病比此前增加了6～8倍。
新疆有机水稻种植对土壤环境质量影响的初步分析
环境科学与管理
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文章编号 ：６４－ １９ ２１ ）７— １８— ３ １７ ６３ （００ ０ ０３ ０
新疆有 机 水稻 种 植 对 土壤 环 境质 量影 响的初 步 分 析
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中国农 业生态 系统 降 ， 沙化 和盐 碱化严 重 ， 始生态 环境 原
肥、 农药等带来的环境威胁 ， 甚至健康威胁。为了保 遭 到严重 破坏 。这种 常规农 业生产 还使 直接人 口的 护生态环境， 发展有机农业可做为一种环境保护手 食品中富集了不利的成分 ， 导致人体健康受到损害。 推进 社 会 主义 新农 段。有机农业就是遵照一定的有机农业生产标准 ， 中 国已经提 出 了建 设 生态 文 明 ， 不使用化学合成的农药、 化肥 、 生长调节剂、 饲料添 加剂等物质 ， 在生产中不采用基 因工程获得的生物
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有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得
的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加
剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采
用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农
业生产方式。
“有机农业”一词最早出现在出版于1940年的诺斯伯纳勋爵（Lord
Northbourne）的著作《Look to the Land》中。然而事实上，有机农业就
是最古老的农业形式。在第二次世界大战结束之前，农民们没有从石油中
提炼的化学制剂（合成的肥料与杀虫剂），因此别无选择。后来人们发现
战争期间发明出来的技术对农业生产颇有帮助。例如，被作为炸药使用的
化学药品硝酸铵摇身一变，作为肥料派上了用场，而被用作神经毒气的有
机磷化合物后来被用作杀虫剂。
在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有
害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志
的食品
所谓“原生态食品”，就是自然赋予作物的最本原的一种生活状态，它的
基本要义至少应该包括远离技术性和远离操纵性，其凸显的特征应该是天
然之美、自然之美和原始之美。作物“喝”的水，自然是天上的雨水；作
物“吃”的肥，自然是不会污染环境的有机肥；而防治病虫害主要靠轮作、
稀植和放养青蛙、杀虫螨、七星瓢虫等害虫天敌，决不会施用化学农药。
在充分保持自然环境或尽量使用自然原料情况下生产的食品。一般包括两
个层次。一是用土壤这种基质生产粮食、蔬菜、果品时，应在露天自然状
态下，不施化学农药和化肥，只施用有机肥，以防食品被污染和品质不良；
生产畜产品时，不用增肉剂、速饲法，不用抗生物质做防病药物，多采用
混合材料饲养，并配以自然放牧。一是用农牧产品做原料加工食品时，不
添加大量的白糖、糖精或其他合成甜味素、香精、防腐剂、特殊营养物质。
总之，原生态食品是没有经过任何破坏和人为的改变，遵循它的自然生长
规律，按季节、地区、、水土、气候、等等一些自然因素自主生长的一些
食物食品，它是人们对农业生产过程中人为因素过多、食品工业化学添加
物过多的反抗和批判。
由生物体特定细胞分泌的一类调节性物质。通过与受体结合而起作用：①
处理激素之间以及激素与神经系统、血流、血压以及其他因素之间的相互
关系；②控制各种组织生长类型和速率的形态形成；③维持细胞内环境恒
定。
应用学科：
生物化学与分子生物学（一级学科）；激素与维生素（二级学科）
定义2：
由特定细胞分泌的对靶细胞的物质代谢或生理功能起调控作用的一类微
量有机分子。
应用学科：
细胞生物学（一级学科）；细胞通信与信号转导（二级学科）
The furthest distance in the world
Is not between life and death
But when I stand in front of you
Yet you don't know that
I love you.
The furthest distance in the world
Is not when I stand in front of you
Yet you can't see my love
But when undoubtedly knowing the love from both
Yet cannot be together.
The furthest distance in the world
Is not being apart while being in love
But when I plainly cannot resist the yearning
Yet pretending you have never been in my heart.
The furthest distance in the world
Is not struggling against the tides
But using one's indifferent heart
To dig an uncrossable river
For the one who loves you.
倚窗远眺，目光目光尽处必有一座山，那影影绰绰的黛绿色的影，是春天的
颜色。周遭流岚升腾，没露出那真实的面孔。面对那流转的薄雾，我会幻想，那
里有一个世外桃源。在天阶夜色凉如水的夏夜，我会静静地，静静地，等待一场
流星雨的来临…
许下一个愿望，不乞求去实现，至少，曾经，有那么一刻，我那还未枯萎的，
青春的，诗意的心，在我最美的年华里，同星空做了一次灵魂的交流…
秋日里，阳光并不刺眼，天空是一碧如洗的蓝，点缀着飘逸的流云。偶尔，
一片飞舞的落叶，会飘到我的窗前。斑驳的印迹里，携刻着深秋的颜色。在一个
落雪的晨，这纷纷扬扬的雪，飘落着一如千年前的洁白。窗外，是未被污染的银
白色世界。我会去迎接，这人间的圣洁。在这流转的岁月里，有着流转的四季，
还有一颗流转的心，亘古不变的心。