Omega-3 PUFA与健康- 精品课程.
PUFA富集蛋的生产技术及其营养价值
良好，可在正常吃饭时完成PUFA 的补充。
PUFA富集蛋生产方法
生产PUFA富集蛋的主要方法就是在鸡的饲料中添加一定剂 量的EPA，DHA或共轭亚油酸.
常用的饲喂材料
鱼粉
微藻
日粮中添加 0.05g CLA/kg，采食量显著升高.也有研 究认为日粮中添加 CLA，不影响蛋鸡生产性能。产蛋 鸡日采食量随日粮 CLA 添加量的增加而显著降低， 可能与其提高蛋鸡饲料效率、调节机体的能量代谢和 营养再分配有关
4.对鸡产蛋能力的影响
在饲料中添加过多PUFA会影响鸡的产蛋能力及进食能力，相关 研究还不甚清楚。
总结
不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种重要的脂肪 酸，人们目前的日常饮食结构很难达到建议的膳 食脂肪酸推荐标准，需要另外服用富含PUFA 的食 品或保健品加以补充 .鸡蛋是我国的一项主要农产 品，也是我国居民最常见的副食品种，生产PUFA 富集蛋的主要方法就是在鸡的饲料中添加一定剂 量的 EPA ， DHA或共轭亚油酸 .需要注意的问题主 要是控制EPA,DHA加入的量。
共轭亚油酸CLA
共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,以下简称CLA）是亚油 酸的同分异构体，是一系列在碳9、11或10、12位具有双键 的亚油酸的位置和几何异构体，是普遍存在于人和动物体 内的营养元素。 共轭亚油酸作为一种新发现的营养素，目前在欧美的健康 食品界，几乎已经成了预防现代文明病的万灵丹，从抗癌 到预防心血管疾病、糖尿病，到体重控制上，几乎是生活 在二十一世纪现代人不可或缺的健康食品。
谢谢！
饲料转化效率可反映蛋鸡对饲料的利用情况，有研究表明， 当日粮中 CLA 添加量从 0 增加到 2%时，饲料转化效率显 著提高，结果与大鼠、小鼠和猪等一致，可能与饲喂 CLA 后提高动物体对饲料利用率有关
饲喂油脂对马繁殖性能的影响
饲喂油脂对马繁殖性能的影响动物营养配比受成本驱动，人们追求以最低成本方案提供最佳营养。
一般认为，马是草食动物，不容易消化油脂类物质。
但实际上，给马饲喂油脂是马业中一个趋势。
近年来，添加油脂的饲料对于马生产性能和健康水平的积极影响引起了人们的极大兴趣。
相对于碳水化合物和蛋白质，油脂含有更高的能量。
而马虽然是草食动物，但对油脂有较强的消化利用能力，促使人们对饲料中添加油脂对马生产性能的影响进行不断深入的研究。
根据NRC，饲料中添加油脂可以提高马的性能，具体表现在：1）更好的能量／体重关系，减少干物质摄入和胃肠道重量；2）产生的与消化和运动有关的代谢热较低；3）降低肌糖原使用量，提高了运动耐力；4）由于糖酵解增加能量，提高了马的短距离比赛性能；5）降低了马高强度运动期间机体组织的酸度。
然而，对于马粮中脂肪的比例，不同类型饲料中添加量范围变动较大。
有报道认为，马粮中脂肪含量最高可以达到20%。
笔者在马场的调查走访中发现，一些马场或者马主在马日粮中添加的植物油多数为大豆油。
也有一些马主咨询马粮中添加植物油对马营养、繁育、健康的影响等问题，如，某些商业饲料中已经有一定脂肪含量的情况下能不能再添加？加什么类型的油？加多少？怎样加？脂肪对马消化功能、生长发育、繁育性能、运动性能等的影响如何？文章将对油脂应用于马饲养中对马繁殖性能的影响做一个综述，以期为合理添加油脂提高种公马与繁育母马的生产性能提供参考。
1 马的消化特点与油脂的消化马是非反刍食草动物（后消化道发酵），相对于较大的体格来说胃很小，一匹体重450 kg的马的胃容积为8～10 L。
因此，马的单次进食量有限，少食多餐的饲喂方式对马的饲养管理至关重要。
马每天进食时间需要16～18 h。
胃分泌盐酸（HCl）和胃蛋白酶分解进入胃内的食物，马不能反刍，一旦进食太多或者误食有毒有害物，马不会通过呕吐排出。
普通的马粮只含有3%～4%的脂肪。
大多数营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质）在小肠中消化、吸收。
鱼油脂肪乳剂对炎症的影响及其临床应用
文献综述文章编号：1005-2208（2011）04-0354-04鱼油脂肪乳剂对炎症的影响及其临床应用王瑾，于健春，康维明，马志强中图分类号：R6文献标志码：A【关键词】ω-3多不饱和脂肪酸；鱼油；肠外营养Keywordsω-3polyunsaturated fatty acids；fish oil；parenteral nutrition当机体遭受手术、创伤、感染等外界有害因素时，除正常的免疫反应外，还常常伴有过度炎性反应和免疫抑制，造成组织器官损害、脓毒血症，甚至感染性休克。
目前研究发现，鱼油中的ω-3多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids，PUFAs），尤其是其中的二十碳五烯酸（eicosap-entaenoic acid，EPA）和十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）可以影响多个免疫反应过程，从而阻止炎症的进展。
由于静脉输注ω-3PUFAs可最快被细胞利用，并可减少消化道对ω-3PUFAs的破坏，治疗效果明显优于口服。
近年来，富含ω-3PUFAs的脂肪乳剂已被用于临床肠外营养，但其抗炎及免疫调节的作用仍需进一步的证实。
本文将就ω-3PUFAs抗炎、调节免疫的机制及其脂肪乳剂在临床中的应用做一综述。
1ω-3PUFAs抗炎及免疫调节的机制虽然炎症是正常免疫反应的一部分，但有些情况如手术、创伤、感染等可引发急性的过度炎性反应，多种胺类、类花生四烯酸类物质及细胞因子（如组胺、缓激肽、IL、IL1、TNF-α、IFN-γ等）大量合成释放导致组织器官受损［1］。
另外，慢性炎症是很多病理改变的机制之一，如超敏反应、动脉粥样硬化、慢性肝炎肝硬化、炎性肠病、肺间质纤维化、银屑病、类风湿关节炎等［2］。
脂肪酸（FAs）是一种长不分支链羟酸，根据碳原子之间的化学键，将脂肪酸分为饱和脂肪酸（无双键）、单饱不饱和脂肪酸（1个双键）和多不饱和脂肪酸（>1个双键）；多不饱和脂肪酸又根据甲基端计数第一个双键的位置分为4组，即ω-3、ω-6、ω-7、ω-9系。
过量摄入ω-3脂肪酸可能会对健康有害
过量摄入ω-3脂肪酸可能会对健康有害以前，尽管人们把摄取ω-3脂肪酸与对健康的积极影响相联系，但是，《前列腺素、白细胞三烯和必需脂肪酸》杂志上的一项新研究表明，过量食用该物质可能会产生消极的结果。
先前的研究已把ω-3脂肪酸与降低心血管死亡和其他心血管疾病的风险相联系，并且，WebMD网站报告了有力的证据，证明它们能帮助降低甘油三酸酯和血压，研究人员认为健康组织应该跟据目前最有效的证据来建立饮食标准。
研究作者之一、美国俄勒冈州立大学公共卫生和人类科学的副教授Norman Hord在星期一的声明中说：“几年前很确定的事可能并不如我们想象的那样清楚。
”他补充说：“我们看到的潜在消极影响其实是由于高量的ω-3脂肪酸摄取。
因为我们缺乏有效的生物标记来暴露和告知，如果摄取过量，谁将可能处于危险当中。
这时，决定一个上限是不可能的。
”三年前，密歇根州立大学的助理教授Jenifer Fenton 的一项研究发现，喂食老鼠大量的膳食欧米加-3脂肪酸(也称作长链多不饱和脂肪酸或)可能增加啮齿动物免疫系统改变和结肠炎的风险。
最近发表的文章是对该研究的跟进。
作为这项新研究的一部分，Fenton，Hord 和他们的同事们评估了和ω-3脂肪酸相关的文献，并讨论了可能因过量摄取LCPUFA而引起的对健康不利的潜在结果。
Fenton 解释说他们的工作受到最近发表的研究的启发。
他说，这些研究证明那些LCPUFAs血液水平高的人会增加患晚期前列腺癌和心房纤颤的风险。
研究人员说，已发现欧米加-3脂肪酸有抗炎性能，这是认为它们对炎症和健康有益的原因之一。
然而，他们也发现过量的LCPUFAs会对免疫功能产生消极影响，可能导致对病毒性或细菌性病原体的不正常反应。
该大学说：“研究人员指出，一般情况下，在很多研究中使用的鱼肝油量明显超过人们从食物或常用剂量或膳食补充剂中摄取的量。
然而，越来越多的产品，如鸡蛋、面包、黄油、油和橘子汁，也在增加ω-3脂肪酸的摄取。
瑞典鱼油
勺粉育儿交流④群 :182677121Eskimo Kids 鱼油介绍Eskimo Kids 鱼油，经过丹麦哥本哈根营养研究所和瑞典乌普萨拉大学营养专家，对113名1-15岁，平均年龄7.5岁的儿童，这些儿童中有正常的，健康的儿童也有学习障碍，记忆力问题，多动症，哮喘，过敏，湿疹和皮肤干燥的儿童组成。
经过4个月的试验，服用与不服用Eskimo Kids儿童鱼油身体状况，有了明显的变化。
结果显示，服用Eskimo Kids 鱼油的儿童，所有儿童血液中omega-3的含量增加了56%；EPA增加了138%； DHA增加了50%，58%记忆力有问题的儿童，记忆力得到明显提高；69%多动症儿童，症状得到明显缓解；70%有学习障碍(数学)的儿童，学习能力有大幅度提高；40%有阅读障碍的儿童，阅读能力也提高了；50%注意力不集中的儿童，注意力得到提高；65%有湿疹的儿童，湿疹症状得到缓解；78%干性皮肤的儿童，皮肤干燥情况得到明显改善；60%有上呼吸感染的儿童，症状得到明显缓解；69%经常喉咙感染的儿童，症状也得到了明显改善。
任何的产品说明，都不及这些数据来的更有力，更能说明该产品的高品质。
Eskimo-3 Kids是在Eskimo-3基础上专门为12岁以下儿童研发的深海鱼油，除了含Eskimo-3的必需成分，还添加了其他有效成分，更适合儿童身体吸收，并且做成天然水果味，能掩盖鱼油散发出来的鱼腥味，口感更容易让儿童接受。
和Eskimo-3一样，Eskimo Kids也是一款高纯度的，天然的深海鱼油。
成人版eskimo-3鱼油主要成分是Omega-3和抗氧化物Pufanox，Eskimo Kids儿童鱼油还在此基础上特意添加了Omega-6（亚油酸），Omega-9和维生素D。
成年人经常缺乏Omega-3，但Omega-6过剩。
但对于儿童来说，尤其是婴幼儿，Omega-3和Omega-6对促进大脑和身体生长发育都是非常重要的。
Omega-3多不饱和脂肪酸对不稳定型心绞痛血清炎症因子的影响
Omega-3多不饱和脂肪酸对不稳定型心绞痛血清炎症因子的影响臧书文;王开成【摘要】目的：观察Omega-3多不饱和脂肪酸对不稳定型心绞痛患者血清炎症因子的影响及疗效。
方法：选择未行冠脉成形术（percutaneous coronary intervention，PCI）治疗的不稳定型心绞痛（unstable angina，UA）患者54例，随机分为Omega-3多不饱和脂肪酸组及安慰剂治疗组各27例。
分别于入院时及治疗8周后检测患者空腹血清中白介素6、肿瘤坏死因子α、高敏C反应蛋白、IL-10及转化生长因子β等炎症因子表达变化；记录不良反应及半年内心血管事件发生率。
结果：治疗后Omega-3组血清IL-6、TNF-α及CRP表达水平均较治疗前显著下降（P<0.05），IL-10、TGF-β表达显著上升（P<0.05）。
对照组各炎症因子水平治疗前后变化差异无统计学意义（P>0.05)；与对照组比较，Omega-3组用药8周后血清IL-6、TNF-α及CRP表达水平显著降低，IL-10、TGF-β表达显著上升；差异均有统计学意义（P<0.05）。
治疗后半年内Omega-3组心血管终点事件发生率较对照组降低，但差异无统计学意义（P>0.05），两组不良反应发生比较差异无统计学意义。
结论：不稳定型心绞痛患者口服Omega-3多不饱和脂肪酸能显著抑制炎症，纠正促炎和抑炎失衡，发挥其抗动脉粥样硬化作用。
%Objective:To evaluate the changes and effects of Omega-3 polyunsaturated fatty acids(PUFAs) on serum levels of inflammatory factors in patients with unstable angina(UAP). Methods:54 patients with UAP admitted between Mar 2013 and June 2014 were randomly divided into the Omega-3 PUFAs group(n=27) who received Omega-3 PUFAs, and the placebo group(n=27). The serum levels of inflammatory factors such astumor necrosis factor(TNF-α), interleukin 6(IL-6), High sensitivity C reactive protein(Hs-CRP), IL-10 and transforming growth factorβ(TGF-β)were measured before and after treatment, and Major adverse cardiovascular event and side effects were observed. Results:after treatment, The serum expression levels of TNF-α, IL-6 and CRP in the Omega-3 PUFAs group were lower than the placebo group(P<0.05), and the serum expression levels of IL-10 and TGF-βwere higher than in the placebo group(P<0.05). The incidence rate of major adverse cardiovascular event in the Omega-3 PUFAs group was lower than in the conventional interventional group in half a year (P<0.05) and side effects were similar between two groups. Conclusion:Taking Omega-3 PUFAs can depress the experssion of serum inflammatory factors in patients with UA, and treatment with Omega-3 PUFAs was safe and effective.【期刊名称】《交通医学》【年(卷),期】2015(000)002【总页数】4页(P128-130,134)【关键词】不稳定型心绞痛;动脉粥样硬化;Omega-3多不饱和脂肪酸;酶联免疫吸附试验【作者】臧书文;王开成【作者单位】无锡市惠山区人民医院重症医学科，江苏214000;无锡市惠山区人民医院重症医学科，江苏214000【正文语种】中文【中图分类】R541.4[Abstract]Objective:To evaluate the changes and effects of Omega-3 polyunsaturated fatty acids(PUFAs)on serum levels of inflammatory factors in patients with unstable angina(UAP).Methods:54 patients with UAP admitted between Mar 2013 and June 2014 were randomly divided into the Omega-3 PUFAs group(n=27)who received Omega-3 PUFAs,and the placebo group(n=27).The serum levels of inflammatory factors such as tumor necrosis factor(TNF-α),interleukin 6(IL-6), High sensitivity C reactive protein(Hs-CRP),IL-10 and transforming growth factorβ(TGF-β)were measured before and after treatment,and Major adverse cardiovascular event and side effects were observed.Results:after treatment,The serum expression levels of TNF-α,IL-6 and CRP in the Omega-3 PUFAs group were lower than the placebo group(P<0.05),and the serum expression levels of IL-10 and TGF-β were higher than in the placebogroup(P<0.05).The incidence rate of major adverse cardiovascular event in the Omega-3 PUFAs group was lower than in the conventional interventional group in half a year(P<0.05)and side effects were similar between two groups.Conclusion:Taking Omega-3 PUFAs can depress the experssion of serum inflammatory factors in patients with UA,and treatment with Omega-3 PUFAs was safe and effective.[Key words]Unstable Angina;atherosclerosis;Omega-3 PUFAs;enzyme-linked immunosorbent assay近年来随着人们生活水平的提高，工作方式和饮食习惯发生了显著变化。
长链多不饱和烯烃自由基
长链多不饱和烯烃自由基英文回答：Long-chain polyunsaturated fatty acids (LCPUFA) are a type of fatty acid that is characterized by having a long carbon chain with more than 20 carbon atoms and more than two double bonds. LCPUFA are essential fatty acids, meaning that they cannot be synthesized by the body and must be obtained from the diet. They play an important role in many physiological functions, including brain development, heart health, and immune function.There are two main families of LCPUFAs: omega-3 fatty acids and omega-6 fatty acids. Omega-3 fatty acids are found in fish, seafood, and plant-based oils such as flaxseed oil and chia seed oil. Omega-6 fatty acids are found in vegetable oils such as soybean oil and corn oil.The ratio of omega-3 to omega-6 fatty acids in the diet is important for health. A high ratio of omega-3 to omega-6fatty acids is associated with a reduced risk of heart disease, stroke, and cancer. However, a high ratio of omega-6 to omega-3 fatty acids is associated with an increased risk of these diseases.The recommended daily intake of LCPUFA is 1-2 grams for adults. However, some people may need to consume more LCPUFA, such as pregnant women, breastfeeding women, and people with certain health conditions.LCPUFA supplements are available in capsule or liquid form. They can be taken orally or added to food. LCPUFA supplements are generally safe for most people, but they can cause side effects such as nausea, diarrhea, and abdominal pain.中文回答：长链多不饱和烯烃自由基。
家禽和猪营养中的二十二碳六烯酸:动物产品中的富集对其性能和健康的影响(续3)
家禽和猪营养中的二十二碳六烯酸：动物产品中的富集对其性能和健康的影响(续3)付亚楠【摘要】ω-3多不饱和脂肪酸(Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids,n-3 PUFA)与多种健康益处相关,可以对抗人类的机能紊乱与疾病.然而,典型的西方饮食中通常含有低n-3 PUFA和高n-6 PUFA,这表明这些必需脂肪酸的推荐摄入量很少能达到.因此,富含n-3 PUFA的动物肉类和蛋类的饮食可以帮助增加这些脂肪酸的摄入.鱼油和微藻(Microalgae,MA)是长链n-3 PUFA的丰富来源,特别是二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic Acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid,DHA).向动物饲喂这些海产品已被证明可以增加组织和卵黄中的DHA含量,然而,这也有可能导致其对抗氧化剂的需求增加,以防止氧化变质以及相关的负面感官属性.尽管如此,增加DHA在猪和家禽的生长、繁殖、免疫和骨骼强度方面都有良好的效果.这些发现表明,为单胃动物饲喂富含DHA的成分可以丰富人类的饮食,并为动物带来额外的益处.【期刊名称】《国外畜牧学-猪与禽》【年(卷),期】2019(039)008【总页数】3页(P92-94)【关键词】二十二碳六烯酸;微藻;生长性能;抗氧化剂【作者】付亚楠【作者单位】【正文语种】中文【中图分类】S8163.3 后代性能无论是通过妊娠、哺乳还是沉积在蛋中，母体营养在动物的生长和发育中起着至关重要的作用。
在鸡21 d的孵化期内，大部分的卵黄脂质被发育中的胚胎消耗，主要作为其能量来源，而卵黄中约50%的总脂肪酸(Fatty Acids，FA)被初生雏鸡吸收。
因此，通过控制母体日粮，有可能改变转移至后代的FA组成，这为生产富含ω-3多不饱和脂肪酸(Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids，n-3 PUFA)的鸡蛋提供了一个潜在选择。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
ω-3PUFA的副作用
• 长期摄人低水平的ω-3PUFA抑制白介素细 胞IL-1，IL-2粒细胞巨噬细胞集落刺激因子 （GM-CSF）及肿瘤坏死因子（PHA）刺激 的淋巴细胞增殖,降低免疫力。
ω-3PUFA的副作用
• ＰＵＦＡＳ摄入过多，则会因其结构中的 不饱和双键发生过氧化反应。产生过氧化 脂质，这种自由基是促进衰老和发生癌症 的危险因素之一。 • 研究证明血液中过氧化脂质的升高，比胆 固醇的升高对动脉粥样硬化的形成危害更 大。
•ω-3PUFA的营养功能
ω-3PUFA的营养功能
ω－３ＰＵＦＡ能够加速 胎儿的细胞分裂、增殖，其 中特别是ＡLＡ、ＤＨＡ与胎 儿和婴儿生长发育尤其与脑 发育密切相关。 ＤＨＡ是脑组织及视网膜的 重要构成成分，能促进胎儿 及婴幼儿大脑及视力的正常 发育。
ω-3PUFA的营养功能
• 多不饱和脂肪酸有健脑明目延缓衰老之作 用。鱼油和母乳中所含的多烯酸如DHA， 本身就是组成脑细胞和脑神经的重要物质， 是脑细胞和脑神经生长发育、保持正常运 作的必需物质。它还可以促进神经网络的 形成。改善心脑血管功能和大脑供血状况， 使大脑的自我营养体系得以完善，并能对 因衰老等因素萎缩、死亡的脑细胞起到明 显的修复作用。
• 这些结果表明，ＥＰＡ或ＤＨＡ作用于人 胃癌ＢＧＣ一８２３细胞，肿瘤细胞可出 现不同程度的凋亡，但ＤＨＡ对诱导细胞 凋亡作用更为明显，且ＥＰＡ或ＤＨＡ诱 导细胞凋亡有剂量依赖性。结合ＥＰＡ和 ＤＨＡ对肿瘤细胞的作用机制的差别，推 测联合ＥＰＡ和ＤＨＡ作用于肿瘤细胞更 为合理，有待进一步研究。
•ω-3PUFA的副作用
ω-3ＰＵＦＡ与健康
生技一班 沈锐
ω-3ＰＵＦＡ与健康
• • • • • ω-3PUFA的分类与来源 ω-3PUFA的营养功能 ω-3PUFA与多种疾病的防治作用 ω-3PUFA的副作用 ω-3PUFA的发展前景
• ω-3PUFA的分类与来源
ω－３ ＰＵＦＡ的分类与来源
二十碳五烯酸 （5,8,11,14,17, Eicosapentenoic acid, EPA）
ω－３ ＰＵＦＡ的分类与来源
• • • • 二十二碳六烯酸 （4,7,10,13,16,19, Docosahexaenoic acid, DHA）
ω－３ ＰＵＦＡ的分类与来源
十八碳三烯酸
(9,12,15, Octadecatrienoic acid)
α-亚麻酸或ALA
ω－３
ω －3
ＰＵＦＡ的分类与来源
ω-3PUFA的副作用
影响婴儿的生长发育 对一些婴儿调查研究结果显示，n-3PUFA 中的EPA对婴儿的生长与智力发育有不利 影响。用Ｂａｙｌｅｙ计分法测定了早产 儿一岁时的智力发育指数，通过多元回归 分析发现智力发育指数与血浆磷脂中EPA 可能具有潜在的危害性。
ω-3PUFA的副作用
摄人过量ＤＨＡ可造成神经过度兴奋。如 ７岁～８岁儿童每天的ＤＨＡ摄人量为 ９０ｍｇ，ｌ周以后，会处于高度兴奋状 态，难于成眠。
ω-3PUFA的营养功能
多不饱和脂肪酸对脂类代谢调控作用的 机制可能有以下几方面：
１）通过ＰＵＦＡ抑制肝脏中编码脂肪合成酶和糖 酵解酶的基因转录，从而抑制肝脏中脂类的合成， 加强脂类的分解； ２）抑制极低密度脂蛋白（ＶＬＤＬ）的合成，促 进ＶＬＤＬ的清除；
ω-3PUFA的营养功能
３）可以促进肝脏中脂肪酸的氧化作用，增 强脂肪组织中脂肪的动员，从而降低体脂 沉积的效率，这种增强氧化产热的作用是ω 一３ＰＵＦＡ所独有的(Clarke,2000)； ４）增强高密度脂蛋白（ＨＤＬ）的水平， 一般认为ＨＤＬ是一种有利于健康的胆固 醇形式，因为它能将胆固醇从细胞内转移 到肝脏中从而使胆固醇被肝脏代谢掉。
• 方法 • 用EPA或DHA３个不同浓度(15、30、 45μg/ml)作用于不同时间点(24、48、72小 时)的肿瘤细胞.
对人胃癌BGC-823细胞凋亡的影响
• EPA和DHA对人胃癌BGG-823细胞存活率的影响
透射电镜观察
多不饱和脂肪酸对人胃癌BGC-823细胞 凋亡率的影响
多不饱和脂肪酸对人胃癌BGC-823细胞凋亡 相关基因BCL-2和Bax蛋白表达的影响
已发生动脉粥样硬化 （atherosclerosis, AS） 的血管与正常血管的对 比图。
ω-3PUFA与多种疾病的防治作用
动脉粥样硬化（atherosclerosis, AS）是心脑血 管病的主要病理基础，许多心脑血管病是在它的 基础上发展而成，最常见的是冠状动脉粥样硬化 性心脏病（冠心病）。 研究报道， ω －３ PUFAs对血浆脂质异常、病 变的炎症反应、有关生长因子及平滑肌细胞增殖 迁移等都有一定的影响。Thies等用血管造影术查 看和描述了ω －３PUFAs能影响AS的进程，证明 冠心病患者补充ω －３ PUFAs可阻滞冠脉病变的 发展，并增加斑块的稳定性，预防急性冠脉综合 征发作。
•
ω-3PUFA与多种疾病的防治作用
ＤＨＡ对炎性疾病和糖尿病效果显著。不定 期能够防止脑功能衰退和老年痴呆症的发 生。对埘神经系统和眼睛视网膜具有重要 生理功能。
ω-3PUFA与多种疾病的防治作用
• ω-3PUFA与肿瘤
• 以ω-3PUFA对人胃癌BGC-823细胞凋亡 的影响为例，来说明这方面的作用。
PUFA的来源较少，主要来自海 • 洋哺乳动物及鱼类的油脂，如鲱鱼油中 二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯 酸（DHA）分别占总脂肪酸的16.03﹪ 和10.83﹪ ，可能与它们吞食海藻有关。 陆地动物油脂和植物油中的含ω －3 PUFA甚微，仅发现亚麻油、紫苏油和 蚕蛹油等少数植物和动物油含有较高的 ALA。以高山牧草为食的牛乳酪含有较 多ALA.
•ω-3PUFA与多种疾病 的防治作用
ω-3PUFA与多种疾病的防治作用
ω-3PUFA与心脑血管疾病的预防作用 ω-3PUFA能抑制血小板聚集，降低血液粘 稠度，延缓血栓形成，改善微循环的功能， 甚至还能使已经形成的脑粥样化的斑块消 退，对防治冠心病和心脑血管的栓塞有显 著作用。
ω-3PUFA与多种疾病的防治作用