高中化学 第一章《关注营养平衡》课件 新人教版选修1
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高中化学第一章关注营养平衡第四节维生素和微量元素(第1课时)课件新人教版选修1
2021//1100//2200
20
第二十页，共28页。
维生素
2、关于维生素C的下列说法中正确的是（ ）
A.是B一D种高分子化合物
B.可用来治疗坏血病 C.可在人体内(tǐ nèi)合成 D.有解毒作用
202211//1100//2200
21
第二十一页，共28页。
维生素
3、关于维生素C的下列(xiàliè)说法中不正确的是 C （）
新课标人教版高中(gāozhōng)化 学课件系列
选修1 化学与生活
第一章 关注营养(yíngyǎng)平衡 第四节 维生素和微量元素 第1课时(kèshí)
2021//1100//2200
1
第一页，共28页。
维生素和微量元素
教学(jiāo xué)
目标
• 知识技能(jìnéng)目标：
• 了解维生素C的结构和作用，通过简单实验了 解维生素的一2200
13
第十三页，共28页。
维生素
比一比，谁最棒？
• 你能设计(shèjì)出哪几种可行性方 案来验证维生素C 的还原性？
20211//1100//2200
14
第十四页，共28页。
维生素
取规格为0.5g、2mL的维生素C注射液转移入一支大试管中，
并在其中加入8mL蒸馏水，振荡，使混合均匀。将上述溶液
20211//1100//2200
5
第五页，共28页。
维生素
脂溶性维生素： A Ｄ E Ｋ
主要(zhǔyào)来源于动物
•
维 生 素
的肝脏 水溶性维生素：C 、 B族
易溶于水，容易被人体吸收，多余
(duōyú)的则排出体外易缺乏…
高中化学第一章关注营养平衡第三节生命的基础蛋白质课件新人教版选修1
第四页，共36页。
3．蛋白质在酶等催化剂作用下水解，生成_氨__基__酸__。 4 ． 酶 是 一 类 特 殊 的 _蛋_白__质___ ， 是 生 物 体 内 重 要 的 _催__化__剂__。
第五页，共36页。
自主学习 一、氨基酸和多肽
第六页，共36页。
第七页，共36页。
第八页，共36页。
(4)多元弱酸的酸式盐，如 NaHCO3、NaHSO3、 NH4HCO3、NH4HSO3 等；
(5)氨基酸、蛋白质等。
第三十页，共36页。
即时演练
1．下列物质中既不与盐酸反应，也不与 NaOH 溶液
反应的是( )
A．铝
B．黄金
C．蛋白质
D．氨基酸
答案：B
第三十一页，共36页。
[例 2] 下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是( ) A．蛋白质溶液加入饱和(NH4)2SO4 溶液，蛋白质析 出，再加入水不溶解 B．人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰 岛素，是 1965 年由我国科学家在世界上第一次合成的 C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会 中毒 D．浓 HNO3 溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓 HNO3 和蛋白质发生颜色反应
自我检测 1．某期刊封面上有如图所示的一个分子的球棍模型 图，图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球 代表不同元素的原子。该模型图可代表一种( )
第十三页，共36页。
A．羧酸类 B．酯 C．氨基酸 D．醇类 解析：观察模型可见，绿球和绿球相连，而且绿球还 连接了其他球，可以初步推断，绿球代表碳原子或氮原子。 再由 5 个白球都处于末端，它们分别都只跟一个球相连， 可以推断，白球代表氢原子。红球既可只连绿球，又可一 端连绿球一端连白球(氢原子)，可以推断为氧原子。
3．蛋白质在酶等催化剂作用下水解，生成_氨__基__酸__。 4 ． 酶 是 一 类 特 殊 的 _蛋_白__质___ ， 是 生 物 体 内 重 要 的 _催__化__剂__。
第五页，共36页。
自主学习 一、氨基酸和多肽
第六页，共36页。
第七页，共36页。
第八页，共36页。
(4)多元弱酸的酸式盐，如 NaHCO3、NaHSO3、 NH4HCO3、NH4HSO3 等；
(5)氨基酸、蛋白质等。
第三十页，共36页。
即时演练
1．下列物质中既不与盐酸反应，也不与 NaOH 溶液
反应的是( )
A．铝
B．黄金
C．蛋白质
D．氨基酸
答案：B
第三十一页，共36页。
[例 2] 下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是( ) A．蛋白质溶液加入饱和(NH4)2SO4 溶液，蛋白质析 出，再加入水不溶解 B．人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰 岛素，是 1965 年由我国科学家在世界上第一次合成的 C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会 中毒 D．浓 HNO3 溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓 HNO3 和蛋白质发生颜色反应
自我检测 1．某期刊封面上有如图所示的一个分子的球棍模型 图，图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球 代表不同元素的原子。该模型图可代表一种( )
第十三页，共36页。
A．羧酸类 B．酯 C．氨基酸 D．醇类 解析：观察模型可见，绿球和绿球相连，而且绿球还 连接了其他球，可以初步推断，绿球代表碳原子或氮原子。 再由 5 个白球都处于末端，它们分别都只跟一个球相连， 可以推断，白球代表氢原子。红球既可只连绿球，又可一 端连绿球一端连白球(氢原子)，可以推断为氧原子。
高中化学 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源
3、如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）
(1)是绿色植物光合作用的产物
(2)是最廉价的能量来源
(3)我国居民人体摄取的热能约有75％来自糖类
2、糖的分类（元素组成为：C、H、O）
单糖：葡萄糖
不能水解成更简单的糖
分 类
二糖：蔗糖、麦芽糖
1 mol糖水解生成2 mol单糖
多糖：淀粉、纤维素 1 mol糖水解生成n mol单糖
• 第三节：生命的基础-----蛋白质 2课时
• 第四节：维生素和微量元素
2课时
• 单元复习：
1课时
• 教学方法建议
• 情境教学、实验探究、问题讨论
2020/6/15
4
关注营养平衡
第一章 关注营养平衡
第一节 生命的基础能源
——糖类
2020/6/15
5
生命的基础能源——糖类
美国著名科学家波林从遗传来看他不 会在长寿者之列。他的父亲34岁就故去了 ，母亲也才活了45岁。早在1940年，他就 被诊断患了一种严重的肾病。这在当时就 等于是死刑判决书，波林无论如何也无法 接受。此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。 他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼 亚自己的农场去世，享年93岁。就是这样的一段史料，是我们 看到日常饮食平衡的重要。
以上的实验证明，葡萄糖分子结构中含-CHO，具有
一定的还原性，在弱氧化剂的作用下被氧化，氧化为
葡萄糖酸或其盐。
2020/6/15
11
葡萄糖是怎样供给能量的
阅读教材P5-6回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样 + 6O2(g) 放出能量15.6kJ/g
2020/6/15
糖类、油脂、蛋白质
高中化学第一章关注营养平衡1.1.1葡萄糖课件新人教版选修1
2.用途 人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类。 3.组成 糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物,糖类也叫 做碳水化合物,它的化学组成大多数符合通式Cn(H2O)m。
一二
4.典型代表物质
种类
单糖
代表物名称 葡萄糖
分子式
C6H12O6
二糖 蔗糖 C12H22O11
多糖 淀粉 (C6H10O5)n
(1)C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O。 (2)生理氧化释放出的能量,供人体生命活动所需。
一二
二、葡萄糖是重要的供能物质 1.在人体内氧化 在人体中,淀粉能转化成葡萄糖。一部分葡萄糖在体内被氧化生 成二氧化碳和水,同时释放出能量(1 g葡萄糖完全氧化,放出约16 kJ 的能量)。 C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) 另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等组织合成糖原而储存起来。当 血液中的葡萄糖(叫做血糖,正常人的血液中血糖的质量分数约为 0.1%)低于正常值时,肝脏中的肝糖原可以转变成葡萄糖,并且补充 到血液中,以维持血糖浓度的相对稳定。
,是一种白色晶体,有甜味,能溶于
水。 2.葡萄糖的还原性
葡萄糖是一种多羟基醛,分子内含有醛基(
)而表现出
一定的还原性。能被银氨溶液氧化。
一二
3.葡萄糖是人体内最重要的供能物质 (1)部分被氧化分解,释放能量,其化学方程式为
C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O; (2)部分被合成糖原,作为人体的储备能源; (3)部分可以转变成脂肪,储存在脂肪组织中。
2下列物质属于糖类的是( )
A.
B.
1234
C.
D.
解析:糖类是多羟基醛、多羟基酮以及水解生成多羟基醛或多羟基
最新-高中化学 第一章《关注营养平衡》综合复习课件 新人教版选修1 精品
淀粉的化学性质 1、在体内的水解过程：
(C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖
C6H12O6
(C6H10O5)n + nH2O
硫酸 △
nC6H12O6
淀粉
葡萄糖
2、淀粉不具有醛基，不具有还原性 3、淀粉的特征反应：遇碘变蓝
思考： 如何用实验的方法判断淀粉的水解程度？
第二课时
二、淀粉(starch)是如何消化的 思考： 1、我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？
• 米饭、馒头、马铃薯等。 2、米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？
• 淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类， 但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解 生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。
第一章 关注营养平衡
第二节 重要的体内能源
——油脂
思考： 1、花生油、豆油、汽油、煤油都是油， 它们是同一类物质吗？ 2、为何常温下花生油、豆油是液态的， 而牛油是固态的？ 3、高一时我们学过醇和酸能生成酯类， “酯”和“脂”音相近、字相似，它们 之间又有何联系和区别呢？
一、油脂的成分 1、油脂的分类
小结：
以上的实验证明，葡萄糖分子结构中含-CHO，具有
一定的还原性，在弱氧化剂的作用下被氧化，氧化为
葡萄糖酸或其盐。
阅读教材P5回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样的 变化？
（3）体内氧化： C6H12O6(s) + 6O2(g) 放出能量15.6kJ/g
6CO2(g) + 6 H2O(l)
思考： 1、丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人 的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否 患有糖尿病？ 2、人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水 溶液，这是为什么？
2019高中化学第一章关注营养平衡本章整合课件新人教版选修1
全的人，主要是担心漏掉重要内容,影响以后的复习与思考.，这样不仅失去了做笔记的意义，也将课堂“听”与“记”的关系本末倒置了﹙太忙于记录， 便无暇紧跟老师的思路﹚。 如果只是零星记下一些突出的短语或使你感兴趣的内容，那你的笔记就可能显得有些凌乱。 做提纲式笔记因不是自始至终全都埋头做笔记，故可在听课时把时间更多地用于理解所听到的内容.事实上，理解正是做好提纲式笔记的关键。 课堂笔记要注意这五种方法：一是简明扼要，纲目清楚，首先要记下所讲章节的标题、副标题，按要点进行分段；二是要选择笔记语句，利用短语、数 字、图表、缩写或符号进行速记；三是英语、语文课的重点词汇、句型可直接记在书页边，这样便于复习时查找﹙当然也可以记在笔记本上，前提是你 能听懂﹚；四是数理化生等，主要记老师解题的新思路、补充的定义、定理、公式及例题；五是政治、历史等，着重记下老师对问题的综合阐述。
的个数比为 0.08 mol∶2×0.06 mol=2∶3。1 mol 该有机物中含有 4 mol 碳
原子、6 mol 氢原子,设其分子式为 C4H6Ox,根据相对分子质量可求得 x=5, 则其分子式为 C4H6O5。
专题一
专题二
专题三
知识网络
答案:(1)碘水
(2)①CH3COOH+CH3CH2OH
解得 A 葡萄糖,由“B 是日常生活中有特殊香味的常见有机物,在有些饮料中
含有 B”可知 B 为乙醇,葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸
在浓硫酸作用下发生酯化反应得乙酸乙酯,乙醇催化氧化可得乙醛。②检验
葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液。(3)无水 CaCl2 和碱石灰分别吸收水和 二氧化碳,两者的物质的量分别为 0.06 mol 和 0.08 mol,则分子中 C、H 原子
的个数比为 0.08 mol∶2×0.06 mol=2∶3。1 mol 该有机物中含有 4 mol 碳
原子、6 mol 氢原子,设其分子式为 C4H6Ox,根据相对分子质量可求得 x=5, 则其分子式为 C4H6O5。
专题一
专题二
专题三
知识网络
答案:(1)碘水
(2)①CH3COOH+CH3CH2OH
解得 A 葡萄糖,由“B 是日常生活中有特殊香味的常见有机物,在有些饮料中
含有 B”可知 B 为乙醇,葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸
在浓硫酸作用下发生酯化反应得乙酸乙酯,乙醇催化氧化可得乙醛。②检验
葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液。(3)无水 CaCl2 和碱石灰分别吸收水和 二氧化碳,两者的物质的量分别为 0.06 mol 和 0.08 mol,则分子中 C、H 原子
人教版选修1高中化学课件 第一章关注营养平衡复习课件(共23张PPT)
酶
高级脂肪酸 ＋ 甘油
氧化
二氧化碳 ＋ 水 ＋ 热量
脂肪酸在人体内的功能主要有：
1. 供给人体热量； 2. “储存”能量； 3. 作为合成人体所需的物质，如磷脂、固醇等的原料； 4. 必需脂肪酸在人体内有多种生理功能，如促进发育、维 持健康和参与胆固醇的代谢等。
真题：（2007年学业水平测试第23题）
（C6H10O5）n + nH2O 催化剂
纤维素
nC6H12O6
葡萄糖
典题欣赏
例：下列关于油脂的叙述不正确的是（ )
A. 油脂属于酯类 B. 天然油脂没有固定的熔、沸点 C. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D. 油脂都不能使溴水褪色
知识清单：
重要的体内能源 —— 油脂
成分
高级脂肪酸甘油脂
油 脂
油脂在体内的变化和功能
知识清单：
生命的基础能源 —— 糖类
糖类
葡萄糖 （单糖）
结构简式 还原性 （含醛基）
重要供能物质
淀粉 （多糖）： 水解
纤维素 （多糖）：生理功能
请写出下列糖类物质的分子式：
葡萄糖： C6H12O6 淀 粉： (C6H10O5)n
蔗 糖： C12H22O11 纤维素： (C6H10O5)n
1、“手和脑在一块干是创造教育的开始，手脑双全是创造教育的目的。” 2、一切真理要由学生自己获得，或由他们重新发现，至少由他们重建。 3、反思自我时展示了勇气，自我反思是一切思想的源泉。 4、好的教师是让学生发现真理，而不只是传授知识。 5、数学教学要“淡化形式，注重实质.
采用多次盐析的方法，可以分离和提纯蛋白质。
(3). 变性
蛋白质受热到一定温度就会发生不可逆的凝固（凝固后不能
高级脂肪酸 ＋ 甘油
氧化
二氧化碳 ＋ 水 ＋ 热量
脂肪酸在人体内的功能主要有：
1. 供给人体热量； 2. “储存”能量； 3. 作为合成人体所需的物质，如磷脂、固醇等的原料； 4. 必需脂肪酸在人体内有多种生理功能，如促进发育、维 持健康和参与胆固醇的代谢等。
真题：（2007年学业水平测试第23题）
（C6H10O5）n + nH2O 催化剂
纤维素
nC6H12O6
葡萄糖
典题欣赏
例：下列关于油脂的叙述不正确的是（ )
A. 油脂属于酯类 B. 天然油脂没有固定的熔、沸点 C. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D. 油脂都不能使溴水褪色
知识清单：
重要的体内能源 —— 油脂
成分
高级脂肪酸甘油脂
油 脂
油脂在体内的变化和功能
知识清单：
生命的基础能源 —— 糖类
糖类
葡萄糖 （单糖）
结构简式 还原性 （含醛基）
重要供能物质
淀粉 （多糖）： 水解
纤维素 （多糖）：生理功能
请写出下列糖类物质的分子式：
葡萄糖： C6H12O6 淀 粉： (C6H10O5)n
蔗 糖： C12H22O11 纤维素： (C6H10O5)n
1、“手和脑在一块干是创造教育的开始，手脑双全是创造教育的目的。” 2、一切真理要由学生自己获得，或由他们重新发现，至少由他们重建。 3、反思自我时展示了勇气，自我反思是一切思想的源泉。 4、好的教师是让学生发现真理，而不只是传授知识。 5、数学教学要“淡化形式，注重实质.
采用多次盐析的方法，可以分离和提纯蛋白质。
(3). 变性
蛋白质受热到一定温度就会发生不可逆的凝固（凝固后不能
高中化学人教版选修1第一章《关注营养平衡》全章课件
在能量摄入量满足的情况下，三大产能营养素的能 量比应为：碳水化合物55％～65％、脂20％～ 30％、蛋白质11％～14％，其中儿童膳食的蛋白 质为13％～14％。
蛋白质可以由动、植物分别供给。在摄入量满足的 情况下，动物性和豆类蛋白占蛋白质总摄入量的 50％，可判定蛋白质质量为良好。
铁 动物性食物 > 1/3。
但糖不类是又所叫有碳的水糖化符合合物这3是，.甲糖个大醛类通（多，式C却数H，符糖2而O合符）且C合、n符(H乙通合2酸O式这)（mC个。Cn2(H通H42式OO2的）)m不也。
不一定是糖。
(1)是绿色植物光合作用的产物 (2)是最廉价的能量来源 (3)我国居民人体摄取的热能约有75％来自糖类
2.糖的分类（元素组成为：C、H、O）
糖尿病的检测方法
1.血糖的检测：医院用专门仪器检测。 2.糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒 钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板 对比，即得出测定结果。 化学原理：与新制Cu(OH)2的反应。
注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检 测只是粗略地了解尿糖水平。
【葡萄糖的用途 】
药理作用:能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给 能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。
适应症：其5％溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进 毒物排泄；10％~50％为高溶液，用于低血糖症、营养不良， 或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。
葡萄糖为机体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧 化碳和水并同时供给热量，或以糖原形式贮存，能促进肝脏的 解毒功能，对肝脏有保护作用。 葡萄糖作为非处方药主要用于：⑴配制口服补液盐以调节体 液，用于出汗、呕吐、腹泻引起的体液丢失。⑵口服给药用于 身体虚弱、营养不良等以补充营养，或用于血糖过低者。
蛋白质可以由动、植物分别供给。在摄入量满足的 情况下，动物性和豆类蛋白占蛋白质总摄入量的 50％，可判定蛋白质质量为良好。
铁 动物性食物 > 1/3。
但糖不类是又所叫有碳的水糖化符合合物这3是，.甲糖个大醛类通（多，式C却数H，符糖2而O合符）且C合、n符(H乙通合2酸O式这)（mC个。Cn2(H通H42式OO2的）)m不也。
不一定是糖。
(1)是绿色植物光合作用的产物 (2)是最廉价的能量来源 (3)我国居民人体摄取的热能约有75％来自糖类
2.糖的分类（元素组成为：C、H、O）
糖尿病的检测方法
1.血糖的检测：医院用专门仪器检测。 2.糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒 钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板 对比，即得出测定结果。 化学原理：与新制Cu(OH)2的反应。
注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检 测只是粗略地了解尿糖水平。
【葡萄糖的用途 】
药理作用:能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给 能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。
适应症：其5％溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进 毒物排泄；10％~50％为高溶液，用于低血糖症、营养不良， 或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。
葡萄糖为机体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧 化碳和水并同时供给热量，或以糖原形式贮存，能促进肝脏的 解毒功能，对肝脏有保护作用。 葡萄糖作为非处方药主要用于：⑴配制口服补液盐以调节体 液，用于出汗、呕吐、腹泻引起的体液丢失。⑵口服给药用于 身体虚弱、营养不良等以补充营养，或用于血糖过低者。
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（麦芽糖）
淀粉是天然高分子化合物，是一种 白色粉末，不溶于水，在热水中发 生膨胀，没甜味。
[科学探究]
试管1 实验现象
结 论 变蓝
试管2
不变蓝
试管3
出现银镜
淀粉在没有酸 淀粉在酸的催 淀粉水解最终 时不发生水解 化下发生水解 产物是葡萄糖
(C6H10O5) n + nH2O
稀酸
nC6H12O6
（淀粉）
（葡萄糖）
(C6H10O5)n 淀粉
(C6H10O5)m 糊精
C12H22O11 麦芽糖
C6H12O6 葡萄糖
nCO2 + mH2O
光能 叶绿素
Cn(H2O)m + nO2
绿色植物通过光合作用
CO2 H2 O
储存能量
释放能量 动物体内将糖氧化
糖类Cn(H2O)m
氧气O2
纤维素也是天然高分子化合物，是绿 色植物光合作用生成的，是构成植物 细胞的基础物质。
科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学 实验在医学检验中的重要作用。
蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分 异构，会水解，产物略有差别。
催化剂 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
（蔗糖）
（葡萄糖）
（果糖）
C12H22O11 + H2O
催化剂
2C6H12O6
（葡萄糖）
化 学 与 生 活
普通高中课程标准
化 学
（选 修 一）
引言
精 神 生 活
人类的生活 物 质 生 活 离不开物质
音乐器材、演 播器材、电视、 电影… …
衣服、食物、 冶炼钢铁、生 活用品… …
生活处处是化学， 生活离不开化学， 化学来源于生活 ！
关注营养平衡 促进身心健康 探索生活材料 保护生存环境
——银镜反应
CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2 →Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋ 2H2O
——菲林反应
生理氧化反应
C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)
+Q
1 体内氧化释放能量
葡萄糖在 人体内的 作用
2 合成糖元储存
3 转变为脂肪
纤维素的主要用途：纺织，造纸
在浓H2SO4催化下，纤维素可水解， 最终产物是葡萄糖
浓H2SO4
(C6H10O5)n + nH2O
nC6H12O6
马，牛，羊体内能分泌出使纤维 素水解为葡萄糖的酶；人体不能 分泌使纤维素水解的酶，但纤维 素在人体内有重要的生理功能---刺激肠道蠕动和分泌消化液， 降低胆固醇。
纤维素
【资料卡片】P4 一、葡萄糖是怎样供给能量的
葡萄糖 C6H12O6是一种白色晶体，能 溶于水，有甜味。
1、葡萄糖具有还原性
（能发生银镜反应或菲林反应）
科学探究
CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋ 3NH3＋H2O
要维持人的正常生命活动，必须定时补充 营养物质．人体所必需的六大营养物质是 什么？ 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐 能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？ 糖类、脂肪、蛋白质
第一章 关注营养平衡
葡萄糖 单糖 糖 类
二糖
多糖
果糖 蔗糖
麦芽糖 淀粉
C6H12O6 C12H22O11 （C6H