竹荪的功效与作用及食用方法
竹荪的功效与作用及食用方法
竹荪隐花菌类植物，可以做成各种菜肴，吃竹荪有什么好处和作用呢?竹荪被称为山珍之五可见它的功效是相当多的，吃竹荪能够保护肝脏，还有补气养阴，润肺止咳的作用。下面把竹荪的功效与作用及食用方法给在家详细讲解一下。
1、竹荪能以至肿瘤。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。
2、竹荪做菜十分美味。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，自古就列为“草八珍”之一。
3、竹荪能够保护肝脏。竹荪能减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果; 4、竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用。竹荪中的多糖：均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。
5、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
6、竹荪所含营养成分高，有利身体健康。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
竹荪有补气养阴，润肺止咳，清热利湿。主肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压病、高脂血症，可用于抗肿瘤的辅助治疗。
1、滋补。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。
2、保护肝脏。
竹荪有俗称“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的积存，有利于肝脏健康，也可以用于辅助减肥。
3、抗癌。
云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖，对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。
4、促进有丝分裂作用。
竹荪中提出了2种多糖(T-3-Ad和T-4-N)和1种结合多糖组分(T-2-A)，具有明显的有丝分裂和集落刺激因子诱导功能。
5、保护皮肤。
竹荪对于改善皮肤的衰老状态卓有良效。它含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用。不仅可显著提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。同时，还可使细胞组织(包括皮肤、黏膜、毛发等)活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。
6、其它作用。
祖国医学认为，竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益。用竹荪制作的菜肴，如竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等，对人体可起到滋补强壮的作用。而竹荪莼菜汤则可降低血压和血脂。
竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
竹荪精
竹荪精是纯菌类调味品，不同于传统味精和鸡精以化学物质和动物成分为主要原料，而以提取原生态菌类的鲜味为主要原料，完全摆脱了工业污染和动物疾病的威胁。为传统调味品带来了一次调鲜和健康的革命。
竹荪酒
竹荪酒是以五粮为基酒，采用竹荪、猕猴桃为主要原料，配以竹荪发酵液，调和诸味，勾兑而成菌香型白酒。
竹荪茶
竹笋茶成分为：竹荪、藏茶、黄精、红苋菜。适宜人群：高原旅游、办公室疲劳、大鱼大肉人群。
竹荪功效与作用
竹荪功效与作用
竹荪（学名：Lentinula edodes），又称香菇、花菇、冬菇、秋菇等，是一种常见的食用菇类，在菌菇种类中具有重要地位。竹荪具有丰富的营养价值和药用价值，被广泛应用于食品、药品、保健品等领域。以下将详细介绍竹荪的功效与作用。
1. 营养价值
竹荪富含蛋白质、多种氨基酸、脂肪、多种维生素和矿物质。蛋白质含量高，且蛋白质的氨基酸组成与人体需求基本一致。其中，赖氨酸、苏氨酸等人体必需氨基酸的含量较高。竹荪还含有多种不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，对人体健康具有积极作用。此外，竹荪还富含维生素B族以及维生素C、维生素D等多种维生素，矿物质含量也较为丰富，如钾、钠、钙、锌、铁等。这些营养成分对人体的生长发育、免疫功能等起到重要作用。
2. 抗肿瘤作用
竹荪中含有多种抗肿瘤活性物质，如多糖、多肽、酚类化合物等。这些物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、促进免疫等多种作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和复制。研究表明，竹荪中的多糖可以增强机体的免疫功能，增加细胞毒性淋巴细胞的杀伤力，抑制肿瘤细胞的增殖，对预防和治疗肿瘤具有重要意义。
3. 提高机体免疫力
竹荪具有增强机体免疫力的作用，可以提高人体的抗病能力。研究发现，竹荪多糖可以激活巨噬细胞、T淋巴细胞和NK细胞等免疫细胞的活性，增强它们的杀菌能力和抗病毒能力。此外，竹荪中的酚类化合物也具有一定的抗菌、抗病毒作用，可以帮助人体抵御疾病的侵袭。
4. 降血脂、抗动脉粥样硬化
竹荪中的多糖和多酚等物质具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。研究表明，竹荪多糖可以显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和三酰甘油的含量，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管内脂质沉积，保护血管壁的健康。此外，竹荪中的多酚类物质能够抑制氧化应激反应，减少自由基对血管内皮细胞的损伤，有助于预防动脉粥样硬化的发生。
5. 预防和治疗肝炎
竹荪中含有多种具有抗炎、抗病毒活性的物质，对预防和治疗肝炎具有一定的效果。研究发现，竹荪多糖可以增加巨噬细胞的吞噬作用、提高细胞毒性T淋巴细胞的杀伤力，改善肝炎患者的免疫功能。此外，竹荪中还含有具有抗病毒作用的多肽，可以抑制病毒的复制和传播，对肝炎病毒具有一定的抑制作用。
竹荪的营养价值及食疗偏方
竹荪的营养价值及食疗偏方
【别名】
竹蓐、竹肉、竹菰、竹蕈、竹参、肉纱菇、植物鸡。
【注解】
竹荪是鬼笔科真菌竹荪的子实体，因其营养丰富，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。
【营养成分】
竹荪含水分、蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钾、钙、磷、铁等营养元素。
【药性功效】
竹荪性凉，味甘，微苦，具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿之功效，而且还具有健脾益胃、止痛、减少腹壁脂肪的聚积、降血压、降血脂和减肥的效果。此外，常吃可以清嗓、治咳嗽。
竹荪多糖能抑制和消除癌细胞，长期食用竹荪可以降低血糖，减少血液中胆固醇含量，并能起到减肥的作用。竹荪具有解腻助消化的作用，对于增强脾胃消化功能有很大的裨益。竹荪有一定的防腐作用，夏天在剩菜汤里放一二朵竹荪，菜汤三四天不会变馊。
【宜食】 干竹荪每次10克。肺虚热咳、喉炎、痢疾、高血压、高血脂等病症患者宜食，也可用于肿瘤的辅助治疗（一般作为营养食品）。
【忌食】
竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。此外，在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌群的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。
【文献参考】
《酉阳杂俎》：“江淮有竹肉，大如弹丸，味如白树鸡。”
《本草纲目》：“此即竹肉也，生朽竹根节上。状如木耳，红色。味如白树鸡，即此物也。惟苦竹所生者有毒耳。”
《菌谱》：“生竹根，味极甘，当与笋通谱。”
【食疗偏方】
竹荪爆肚片
原料：竹荪50～100克，猪肚500克。
制法：将猪肚洗净，先用高压锅烧至7～8分熟，起锅切片；竹荪切片，用食油爆肚片，片刻加入竹荪，再加适量精盐、料酒稍闷，入葱段、姜片，焖熟即可。
功效：益胃补中。适用于气虚阴亏之人食之。
竹荪的禁忌不能和什么一起吃 竹荪哪里不能吃
竹荪的禁忌不能和什么一起吃竹荪哪里不能吃
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，营养丰富，深受人们喜爱，不知道竹荪有哪些禁忌？不能和什么一起吃呢？
一、竹荪的禁忌不能和什么一起吃
一般没有，但是建议少与寒凉食物一起食用。
竹荪作为一种较为常见的食材，并不存在有明显营养冲突的其他食物，所以一般来说都是可以一起食用的，但是因为竹荪本身性偏寒凉，所以不建议将其与鸭肉、猪骨、海带等同样偏寒性的食材一起吃。
这样虽然不会给人体造成什么实质性的损害，但是多种寒性食品一起食用的话，容易刺激肠胃，从而给人体带来不适。
二、竹荪哪里不能吃
都可以吃，但是建议去除有些部位。
竹荪本身不含毒性，所以整株都是可以食用的，但是有些部位食用以后的口感不怎么好，一般建议去掉以后再食用。
竹荪的菌盖头有股类似雪花膏的味道，蒸煮以后有些人群可能感觉会有股类似洗衣粉的怪味，所以可以在烹饪之前就将这部分去除。此外，竹荪的根部也有些生涩口感，食用之前可以多浸泡几次，或者直接将这部分去除。
三、竹荪的禁忌人群
1、脾胃虚寒的人不宜过量食用。因为竹荪性偏寒凉，所以对于本身体质就偏寒的人群来说，最好不要一次性食用过多，以免刺激脾胃，引起腹痛腹泻等不适症状。
2、易过敏人群食用的时候要注意。竹荪作为一种菌类食材，食用以后可能会引起一些不适，所以对于易过敏人群来说，如果吃了竹荪以后感到有些不舒服，建议立即停止食用，并去医院进行诊治。
四、竹荪的功效与作用
1、补充营养。竹荪中含有多种营养成分，比如碳水化合物和多种人体所需的维生素，适量食用可以给人体补充营养，并起到一定的提高免疫力的作用。
2、清热利湿。因为竹荪本身是偏寒性的，所以对于体质偏燥热的人群来说，适量食用可以起到一定的清热利湿的作用。
3、减肥瘦身。竹荪适量食用以后可以帮助降低人腰腹部的脂肪，起到一定的形体塑造的作用。
竹荪的功效与作用
竹荪的功效与作用
竹荪是一种具有高营养价值的菌类植物，被广泛用于食品和药物制备。其功效与作用主要集中在以下几个方面。
首先，竹荪具有较高的蛋白质含量，可以提供人体所需的氨基酸。蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长发育、修复和维护具有重要意义。竹荪的蛋白质含量高于一般的植物食品，且具有良好的消化利用率，是素食者的理想选择。
其次，竹荪富含多种微量元素和维生素。它含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，可以补充人体所需的微量元素，维护骨骼健康、促进血红蛋白合成和免疫功能。此外，竹荪还富含维生素B族和维生素D，可以提供人体所需的维生素，促进新陈代谢和养护神经系统。
此外，竹荪还具有降血脂和防治心脑血管疾病的作用。竹荪含有多种生物活性成分，具有调节血脂的作用，可以降低血液中的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，降低心血管疾病的发病风险。
此外，竹荪还具有抗肿瘤和抗氧化的功效。研究发现，竹荪中含有多种活性物质，能够抑制肿瘤细胞的生长和增殖。此外，竹荪还具有较强的自由基清除能力，可以减少人体内有害的活性氧，保护细胞和脏器免受氧化损伤。
最后，竹荪还具有调节免疫功能和抗疾病的作用。竹荪中含有多糖类物质，可以调节和增强人体的免疫功能，提高机体的抵抗力。此外，竹荪还具有抗炎和抗菌作用，可以预防和治疗多种感染性疾病。
总之，竹荪具有丰富的营养成分和多种生物活性物质，具有多种功效与作用。它可以提供人体所需的蛋白质、微量元素和维生素，促进健康生长发育；具有降血脂和防治心脑血管疾病的作用；具有抗肿瘤和抗氧化的功效；具有调节免疫功能和抗疾病的作用。因此，经常食用竹荪对于维护人体健康具有重要意义。
竹荪最好最正确的食用方法
⽵荪最好最正确的⾷⽤⽅法
⽵荪是寄⽣在枯⽵根部的⼀种隐花菌类，它的很特别，像⽹状的⼲⽩蛇⽪，它还有好听的名
字，被⼈们称为“雪裙仙⼦”、“⼭珍之花”等，那么⽵荪应该怎么吃，它具有哪些功效和作⽤，⼜
有哪些注意事项呢?接下来让我们⼀起来了解⼀下吧。
⽵荪怎么吃
1.⽵荪精
⽵荪精是⼀种纯菌类的调味品，它和我们常吃的味精和鸡精不同，它不是以化学物质和动物成
分为主要原料，⽽是从原⽣态的菌类提炼出鲜味，放到⾷材⾥⾮常的美味。
2.⽵荪排⾻汤
⾸先⽤⽔把⾹菇泡软，然后再⽤⽔把⾹菇洗⼲净，并且捏⼲⽔分，去掉⾹菇蒂后⽤⼑把⾹菇切
成半。然后⽤⽔泡半个⼩时⼲贝，把冬笋去掉外壳，切成⽚，把⽵荪先⽤⽔浸泡，洗⼲净后切
成段。再把排⾻洗⼲净，⽤热⽔烫⼀下。然后往锅中加⽔，沸腾后放⼊排⾻和⼲贝，⽤⼩⽕炖40分钟，加⼊⾹菇，冬笋和⽵荪，炖20分钟后加⼊处理好的蛤蜊，等到蛤蜊张开后加⼊⾷⽤盐
调味即可。
3.芙蓉⽵荪汤
⾸先⽤清⽔把⽵荪洗⼲净，⽤⼑切成段，然后打好⼀个鸡蛋，此时，往锅中倒适量的清⽔。沸
腾后加⼊⾷⽤盐和鸡精，并且加⼊适量的⾷⽤油。然后把切好的⽵荪放进去，等到沸腾后过两
分钟，淋⼊鸡蛋液和芝⿇油，充分搅拌均匀，撒上葱花即可。
4.猴头菇⽵荪汤
⾸先⽤⼲净的⽔浸泡猴头菇、⽵荪和姬松茸，⼤概1-2个⼩时。浸泡后，再⽤清⽔洗⼲净以上的
⾷材。然后往锅中放⼊适量的⽔，再放⼊猪脚，等到沸腾以后再煮三分钟，这样能够有效的去
除⾎腥，然后把猪脚捞出来放到容器内备⽤。然后把上⾯已经清洗好的⾷材放到锅⾥，加⼊适
量的清⽔，先⽤⼤⽕煮沸腾以后，再换成⼩⽕煮⼀个⼩时，在出锅之前，放⼊⾍草花，然后继
续煮半个⼩时左右，最后放⼊⾷⽤盐即可出锅。
5.⽟带⽵荪鸡汤
⾸先把⽵荪和枸杞处理好之后放到⽔中浸泡，把丝⽠去掉⽪后切成长⽚备⽤。然后往锅中倒⼊
适量的⽔，把准备好的鸡架放到锅⾥⾯，等到⽔沸腾以后，换成⼩⽕煮半个⼩时左右。此时放
⼊准备好的⽵荪和丝⽠，等到变软后，加⼊枸杞，最后撒上盐即可。
竹荪对人体有什么好处 竹荪怎么吃
竹荪对人体有什么好处竹荪怎么吃
竹荪的结构就像海绵一样，具备很强的吸汁能力。只要烹调得当，它会非常好吃。竹荪可以天天吃吗？竹荪能多吃吗？
一、竹荪对人体有什么好处
一、补气养阴、润肺止咳
竹荪这种食材味甘，略苦，性质寒凉，补气养阴和润肺止咳和清热利湿是它的主要功效，平时它可以用于人类喉炎以及痢疾和高血坟以及高血脂等多种疾病的治疗与调理，功效十分明显。
二、保肝护肝
竹荪可以有效的减少脂肪在人体内的堆积，也能提高肝细胞活性，减少病毒对肝脏的伤害，可以有效提高人类的肝功能。
三、美容养颜
竹荪中含有多种维生素，粗纤维和营养成分，这些物质在可以帮助我们代谢身体毒素，排毒养颜。对于爱美的女性朋友来说，经常食用可以淡化色斑，也能预防皱纹生成，能起良好的美容作用。
四、补脑健脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
二、竹荪怎么吃
竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
竹荪的功效与作用及做法_竹荪的知识
⽵荪的功效与作⽤及做法_⽵荪的知识
⽵荪是菌类的⼀种，以其⾝形俊美动⼈⽽闻名，其鲜品形态犹如⼀个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙⼦”、“⼭珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。具有延长汤羹等⾷品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，那么，下⾯我们⼀起了解下⽵荪的功效与作⽤吧。
⽬录
⽵荪的功效与作⽤1、⽵荪含有丰富的多种氨基酸、维⽣素、⽆机盐等，具有滋补强壮、益⽓补脑、宁神健体的功效;
2、⽵荪的有效成分可补充⼈体必需的营养物质，提⾼机体的免疫抗病能⼒;
1.补脑
⽵荪富含多种氨基酸、维⽣素。⽆机盐等，具有滋补强壮、益⽓补脑、宁神健体的功效。2.保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作⽤，从⽽产⽣降⾎压、降⾎脂和减肥的效果。3.提⾼抵抗⼒
⽵荪可补充⼈体必需的营养物质，提⾼机体的免疫抗病能⼒。4.抑制肿瘤的发⽣
云南苗族⼈患癌症的⼏率较低，这恐怕与他们经常⽤⽵荪与糯⽶⼀同泡⽔⾷⽤有关。现代医学研究也证明，⽵荪中含有能抑制肿瘤的成分。
⽵荪的做法
⽵荪冬⽠汤
材料：⼲贝(瑶柱)50g，⽵荪，⽼姜10g，冬⽠300g，⾹葱1棵，盐1茶匙(5g)，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，⾼汤500ml
步骤：1、⾹葱切段，⽼姜切⽚，和⼲贝⼀同放⼊碗中，加⼊绍兴黄酒和少许⽔。
2、⼤⽕煮开蒸锅中的⽔，放⼊⼲贝⼤⽕蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3、⽵荪⽤冷⽔浸泡10分钟⾄回软，洗净后，切成⼨段。冬⽠去⽪切成1cm厚，3cm见⽅的块。
4、汤锅中注⼊⾼汤，放⼊撕碎的⼲贝和⽵荪段煮10分钟，加冬⽠煮⾄呈半透明状，调⼊盐即可。
⽵荪排⾻汤
材料：排⾻，⽵荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，⾹菜适量。
步骤：1、先将⽵荪⽤热⽔泡发，以冷⽔冲洗⼲净。
2、姜切⽚，葱切断。
3、排⾻凉⽔下锅，⽤开⽔焯过，捞出冲洗⼲净置⼀边备⽤。
4、将砂锅中放清⽔，放排⾻、少许料酒，葱和姜，⼤⽕煮开后转⼩⽕煲⼀个半⼩时
5、放⼊⽵荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒⾹菜末即可。
⽵荪的⾷⽤注意事项
竹荪的做法,竹荪的食疗作用
竹荪的做法，竹荪的食疗作用
关于《 竹荪的做法，竹荪的食疗作用 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
竹荪是一种较为知名的食用菌菌种，它带有丰富多彩的营养成分，针对人体免疫力的提高有一定的协助，另外还能够协助抗癌防癌，假如大伙儿要想使竹荪的作用足以充分发挥，针对竹荪的做法就应当有一定的掌握，假如作法存有不正确，是可能减少其营养成分的，下边，权威专家就来为我们详细介绍下。
许多 人到听闻了竹荪对身心健康有益处，且还能具有预防癌症、降血压血糖的实际效果时，都期待可以了解一下竹荪的做法，下边，权威专家就来为大伙儿详细介绍一种最普遍的竹荪做法，一起来学习培训一下吧。
竹荪煲鸡汤
原材料：
竹荪6根 土鸡一整只 小葱4段 生姜4片 凉拌菜心6棵 红萝卜一根 盐2汤匙(10克)
流程：
1)将土鸡一整只，清洗斩成坨。竹荪用凉水侵泡10分钟，要是竹荪蒸软变脆就可以。
2)将黑椒鸡块放进沸水中焯烫一下捞起来，用清水冲净黑椒鸡块表层上的浮末。将黑椒鸡块放进石锅中，一次性倒进一定量冷水，放进小葱，生姜片，待汤烧开后，转文火煲1钟头。
3)借着熬汤的時间，将侵泡蒸软的竹荪，切掉头和尾端的网，放进温开水中焯烫20秒钟，除去竹荪的生苦涩味。捞起来后，用凉水清洗，放进火锅中，再次煲30分钟。
4)最终，能够 放一下凉拌菜心和红萝卜片在汤中，煮2分鐘后就可以熄火，依据自身的口感，加盐调料就可以。
竹荪营养分析：
1. 竹荪带有丰富多彩的多种多样碳水化合物、维他命、碳酸盐等，具备滋补养生健壮、养血健脑、宁神健身的作用;
2. 竹荪的成分可补充身体必不可少的营养元素，提升机体的免疫力抗病性工作能力;
3. 竹荪可以保护肝脏，降低腹腔人体脂肪的囤积，有别名"排油"的功效，进而造成降血压、降低血脂和减肥瘦身的实际效果;
4. 云南苗族人得癌症的概率较低，这也许与她们常常用竹荪与檽米一同泡茶服用相关。现代科学科学研究也证实，竹荪中带有能抑止肿瘤的成份。
竹荪炖猪蹄益肾壮骨的药膳疗法
竹荪炖猪蹄益肾壮骨的药膳疗法
在中医药文化中，药膳是一种常见的治疗方法。其中，竹荪炖猪蹄被视为一道具有益肾壮骨功效的药膳疗法。本文将介绍竹荪炖猪蹄的药用价值以及制作方法。
一、竹荪炖猪蹄的药用价值
竹荪，又称银耳菇、银耳蕈，是一种滋补佳品。它富含多种营养成分，包括多糖、植物蛋白质、氨基酸、维生素等。竹荪具有滋阴润肺、益肾养颜等功效。
而猪蹄，作为一种常见的食材，以其富含的胶原蛋白而闻名。胶原蛋白对于肌肤的保养和骨骼的生长发育非常重要。此外，猪蹄还富含矿物质和脂肪酸，对于促进骨骼健康也具有一定的作用。
综合而言，竹荪和猪蹄的组合能够达到益肾壮骨的效果，使其成为药膳疗法中的佳选。
二、竹荪炖猪蹄的制作方法
下面介绍一种简易的竹荪炖猪蹄的制作方法，供大家参考。
所需食材：
1. 竹荪：适量
2. 猪蹄：2只
3. 枸杞：适量 4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 清水：适量
制作步骤：
1. 将竹荪提前用清水浸泡30分钟，然后洗净备用。
2. 猪蹄冷水下锅煮沸，焯水去血水，撇去浮沫。
3. 煮沸的猪蹄捞出，用清水冲洗干净。
4. 取一个砂锅，放入清水，加入猪蹄、竹荪、姜片和料酒。
5. 将砂锅加热至沸腾后，转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄熟烂。
6. 出锅前加入适量的枸杞，再炖煮10分钟即可。
三、竹荪炖猪蹄的食用方法与注意事项
竹荪炖猪蹄可作为一道滋补的药膳食品，适合一年四季食用。食用时可以将猪蹄剁成小块，搭配竹荪一起食用，或者将竹荪挤成泥状加入猪蹄汤中。
在食用竹荪炖猪蹄的过程中，还需要注意以下事项：
首先，竹荪炖煮的时间需要足够长，以确保猪蹄的肉质充分熟烂，煮出的汤汁醇厚。其次，猪蹄在制作过程中要焯水去血水，以提高炖制后的色泽和口感。最后，食用时应适量，避免食用过量导致消化不良。 总之，竹荪炖猪蹄是一道具有益肾壮骨功效的药膳疗法。竹荪的滋阴润肺和猪蹄的胶原蛋白相结合，不仅能够滋养肌肤，还对骨骼生长发育起到一定的促进作用。通过正确的制作方法和适量的食用，我们可以充分享受到竹荪炖猪蹄带来的健康益处。
竹荪的营养价值｜竹荪的做法｜竹荪怎么吃
竹荪的营养价值｜竹荪的做法｜竹荪怎么吃
竹荪的营养价值|竹荪的做法|竹荪怎么吃
文章来源：百康营养师培训学校发布时间：2014-12-10点击：次
竹荪的营养价值|竹荪的做法|竹荪怎么吃
竹荪又名竹笙、竹菌、竹参、仙人笠、纱荪，也有称竹笙菌、
竹参菌的，是长在竹类根部上的一种食用菌。竹荪菌种类世界上已知
有10种，我国已知的有6种，通常供食用的仅3种:长裙竹荪、短裙
竹荪、红托竹荪。
竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、
鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为真菌皇后，真菌之花。
竹荪脆嫩爽口，食味佳美，香气浓郁，别具风味。作为菜肴，
竹荪具有一种独特的无可比拟的清鲜风味。能够使菜、汤味道愈发鲜
美而爽口。
竹荪原为野生植物，产量稀少，近年来已有人工剩举音，主
要产地在四川、云南、广东、广西、湖北等省份。
【营养成分】
竹荪干品中蛋白质含量占竹荪干重的13-17%,蛋白质中含有
21种氨基酸，其中8种为人体所必需.占氨基酸总量的1/3。特别是
赖氨酸含量较高，占氨基酸总量的2-3%。同时，竹荪还富含多种维
生素和微量元素。
竹荪不仅含有丰富的营养，而且由于含有异多糖的多糖体，
有半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖，对增强机体免疫力，有一定的抗
癌防癌作用。
【药用功效】
1.竹荪属生理碱性食品，能调整中老年人的血酸和脂肪酸。
长期食用有降低高血压的作用。
2.竹荪是护肺的高手，常吃可以清嗓、治咳嗽。而且还能消
除人体腹壁多余的脂肪，具有明显的减肥效果。
3.竹荪具有解腻助消化的作用，对于增强脾胃消化功能有很
大的裨益。
4.竹荪蔬菜汤可以降低血压、血脂，对高胆固醇患者有一定
疗效。
5.竹荪其抗癌活性远优于冬虫夏草、香菇等抗癌菌类食物。
竹荪素制品将成为今后重要的抗癌药物。
【食用方法】
竹荪的食用部位是菌柄，其肉质洁白细嫩.竹荪的烹饪方法很
多，我国的八大菜系中均有以竹荪为主料的菜肴。它可烧、炒、焖、
扒、酿、烩、涮多种烹饪方法，宜荤宜素，总能保持其松脆鲜美特色。