山苍子雌花和雄花精油成分分析及抗氧化研究
山苍子精油抑菌及抗氧化作用的研究
山苍子精油抑菌及抗氧化作用的研究顾仁勇，刘莹莹（吉首大学化学化工学院食品科学与工程系，湖南 吉首 ４１６０００）摘 要：采用超临界ＣＯ２萃取法从山苍子中提取精油，用滤纸片法测定山苍子精油对常见细菌、霉菌及酵母的抑菌圈大小，同时研究了ｐＨ值及加热处理对山苍子精油抑菌效果的影响，并以过氧化值为指标，测定了山苍子精油对猪油的抗氧化效果。
结果表明：山苍子精油对枯草杆菌和白葡萄球菌的抑菌圈处于１０～１５ｍｍ之间，属于中度敏感；对大肠杆菌、黑曲霉、青霉和酵母的抑菌圈达１５ｍｍ以上，属最敏感；山苍子精油的抑菌效果在ｐＨ值５以下强烈，ｐＨ值６以上随ｐＨ值增大有所减弱；经８０、１００、１２１℃加热处理１５ｍｉｎ对其抑菌效果无明显影响；山苍子精油具有一定的氧化作用，但其抗氧化能力弱于ＴＢＨＱ。
关键词：山苍子精油；抑菌；抗氧化；超临界萃取Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ Ａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ ｏｆ Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ＯｉｌＧＵ Ｒｅｎ－ｙｏｎｇ，ＬＩＵ Ｙｉｎｇ－ｙｉｎｇ（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｊｉｓｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｊｉｓｈｏｕ ４１６０００， Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ ：Ｂｙ ｕｓｉｎｇ ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ ＣＯ２ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ， Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｉｌ ｉｓ ｇｏｔｔｅｎ． Ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ ｄｉａｍｅｔｅｒｓ ｔｏ ｂａｃｔｅｒｉａ， ｙｅａｓｔａｎｄ ｍｏｌｄｓ ｗｅｒｅ ａｓｓａｙｅｄ ｗｉｔｈ ｆｉｌｔｅｒ ｐａｐｅｒ． Ａｎｄ ｔｈｅ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｓ ｔｏ ｔｈｅ ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ ａｆｆｅｃｔ ｂｙ ｕｓｉｎｇ ｈｅａｔｉｎｇ ａｎｄ ｃｈａｎｇｉｎｇ ｔｈｅ ｐＨａｒｅ ａｌｓｏ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ． Ａｎｄ ｔｈｅｎ， ｔｈｅ ａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｏｎ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｉｌ ｉｓ ｓｔｕｄｉｅｄ ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｐｅｒｏｘｉｄｅｖａｌｕｅ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ： ｓｉｎｃｅ ｔｈｅ ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ ｄｉａｍｅｔｅｒｓ ｏｆ Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｉｌ ｏｎ Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｉｌｉｓ ａｎｄ ｗｈｉｔｅＳｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ｃｒｅｍｏｒｃｓ ａｒｅ ｆｒｏｍ １０～１５ｍｍ， ａｎｄ ｔｈｅ ｔｗｏ ｂａｃｔｅｒｉａ ａｒｅ ｓｅｎｓｉｔｉｖｅ ｔｏ ｔｈｅ Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｉｌ． Ｗｈｉｌｅ，ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ ｄｉａｍｅｔｅｒｓ ｏｎ Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ．ｃｏｌｉ， Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｎｉｇｅｒ， Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ ａｎｄ Ｓａｃｃｈａｒｍｏｙｃｅｓ ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ ａｒｅ ｏｖｅｒ １５ｍｍ， ａｎｄｔｈｅ ｆｏｕｒ ｂａｃｔｅｒｉａ ａｒｅ ｍｏｒｅ ｓｅｎｓｉｔｉｖｅ ｔｏ ｔｈｅ Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｉｌ． ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｉｌ ｔｏ ｔｈｅ ｔｅｓｔｏｒｇａｎｉｓｍｓ ａｒｅ ｇｒｅａｔ ｕｎｅｒ ｐＨ５．０， ｂｕｔ ｇｅｔ ｗｅａｋｅｒ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ ｏｆ ｐＨ． Ｔｒｅａｔｉｎｇ ｔｈｅ Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｉｌ ｉｎ ８０， １００，１２１℃ ｆｏｒ １５ ｍｉｎｓ， ｔｈｅ ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ ａｆｆｅｃｔ ｉｓ ｎｏｔ ｃｈａｎｇｅｄ ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ． Ｍｅａｎ ｗｈｉｌｅ， ｔｈｅ Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｉｌ ｈａｓ ｓｏｍｅｋｉｎｄｓ ｏｆ ａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｏｎ ａｂｉｌｉｔｙ， ｂｕｔ ｉｓ ｗｅａｋｅｒ ｔｈａｎ ＴＢＨＱ．Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｉｌ；ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ；ａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｏｎ；ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ ＣＯ２ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ中图分类号：ＴＳ２０１．２１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－６６３０（２００６）１１－００８６－０４收稿日期：２００６－０６－２８作者简介：顾仁勇（１９７２－），男，副教授，主要从事食品保藏的研究。
山苍子油防霉脱毒作用的研究进展
山苍子油防霉脱毒作用的研究进展江倩茗;张建超;张佩华;李四元【摘要】山苍子是我国长江以南等地常见的调味料和香料资源,其提取物山苍子油有潜力成为一种新型饲料添加剂.本文综述了山苍子油的化学成分及其影响因素,以及山苍子油对防霉和脱霉的作用,为山苍子油作为饲料添加剂开发与利用提供参考.%Litseacubeba is a common seasoning and spice in the south of the Yangtze River in China,the extract of which has the potential to become a new type of feed additive.This article reviewed a brief introduc-tion of litseacubeba oil and summarized the effect of anti-mildew and reduction of mycotoxins,which provided theoretical basis of scientific research and comprehensive utilization for litseacubeba used in the feed.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2018(000)007【总页数】3页(P11-13)【关键词】山苍子油;霉菌毒素;防霉剂;脱毒剂;饲料【作者】江倩茗;张建超;张佩华;李四元【作者单位】湖南农业大学动物科学技术学院,湖南长沙410128;湖南畜禽安全生产协同创新中心,湖南长沙410128;浏阳市畜牧兽医水产局,湖南浏阳410300;湖南农业大学动物科学技术学院,湖南长沙410128;湖南畜禽安全生产协同创新中心,湖南长沙410128;【正文语种】中文【中图分类】S816.7随着畜牧业规模化生产的推进，畜禽饲料也进入了批量生产的时代，饲料的卫生安全问题备受人们关注。
山苍子果实制备精油与核仁油的研究进展
山苍子果实制备精油与核仁油的研究进展赖鹏英;肖志红;黎继烈;何怡丹;张爱华【摘要】山苍子是我国的一种丰富的木本油料植物资源,山苍子油用途广泛,具有广阔的利用空间和良好的发展前景.本文对山苍子精油、核仁油的提取工艺及柠檬醛分离方法的现状进行综述,同时对影响山苍子油提取率和成分含量的因素进行分析,对核仁油制生物柴油现状进行总结.以期为在不同的工艺条件下,寻找一种具有较高提油率和有利的油化学成分的方法提供参考依据,对寻求更节能、更经济的提取工艺充分利用山苍子资源,提高经济效益有现实意义.【期刊名称】《湖南林业科技》【年(卷),期】2019(046)001【总页数】5页(P65-69)【关键词】山苍子;精油;核仁油;柠檬醛【作者】赖鹏英;肖志红;黎继烈;何怡丹;张爱华【作者单位】中南林业科技大学,湖南长沙 410004;湖南省林业科学院,湖南长沙410004;湖南省林业科学院,湖南长沙 410004;中南林业科技大学,湖南长沙410004;中南林业科技大学,湖南长沙 410004;湖南省林业科学院,湖南长沙410004;中南林业科技大学,湖南长沙 410004;湖南省林业科学院,湖南长沙410004【正文语种】中文【中图分类】S565山苍子Litsea cubeba (Lour) Pers，又名土澄茄、野胡椒、香粉树、过山香、木姜子及满山香等，为樟科Lauraceae木姜子属的小乔木或落叶灌木，是一种丰富的木本油料、香料植物资源，原产于中国南方，广泛分布于东南亚、日本、台湾[1]。
山苍子油主要成分包括以柠檬醛为代表的精油和以月桂酸、癸酸为代表的核仁油2个组分[2]，山苍子果实中约含有4%～8% 精油和20%～50% 核仁油[3]。
山苍子果实在中药中也称为“荜澄茄”，可用于治疗吸血虫病[4]。
山苍子精油是从山苍子果实中提取得的淡黄色半透明油状液体，香味近似柠檬油[5]，是我国的一项传统林产化工产品[6]，广泛应用于化工和医药工业[7]，并常被用做食品、香烟、化妆品香水的香料[8-10]。
山苍子出油率及其精油质量研究
山苍子出油率及其精油质量研究文章编号：1006-1126-（2021）02-0214-04摘要：分析广西灌阳县黄关镇山苍子（Litsea cubeba ）鲜果出油率及其精油中的柠檬醛含量，筛选出鲜果出油率高、精油中柠檬醛含量高的优良单株。
共筛选出2个优良单株，其出油率分别为5.17%和4.75%，精油中的柠檬醛含量分别为74.24%和73.99%，可作为当地山苍子产业发展的优良种源。
关键词：山苍子；出油率；柠檬醛；综合分析中图分类号：R284.2文献标识码：A收稿日期：2020-11-02基金项目：广西特色经济林培育与利用重点实验室自主课题资助项目（JA-20-04-03）第一作者：李桂珍（1980—），女，硕士，高级工程师，主要从事天然香料的研究与开发。
通信作者：钟昌勇（1974—），男，硕士，高级工程师，主要从事林产品深加工技术开发。
李桂珍1，钟昌勇1，秦荣秀1，范进顺2（1.广西壮族自治区林业科学研究院广西特色经济林培育与利用重点实验室，广西南宁530002；2.桂林市林业和园林综合服务中心，广西桂林541199）Study on Oil Yield and Quality of Litsea cubeba Essential OilLi Guizhen 1,Zhong Changyong 1,Qin Rongxiu 1,Fan Jinshun 2(1.Guangxi Forestry Research Institute,Guangxi Key Laboratory of Special Non-wood Forest Cultivation &Utilization,Nanning,Guangxi 530002,China;2.Guilin Forestry and Landscape Integrated Service Centre,Guilin,Guangxi 541199,China)Abstract:Plants with high oil yield and citral content were screened out by comparing and analyzing oil yield of fresh fruit and citral content in essential oil of Litsea cubeba .Two excellent individual plants were screened out with oil yield of 5.17%,4.75%and citral content of 74.24%,73.99%,respectively,which would be provid⁃ed as excellent provenances for development of local industry of L.cubeba .Key words:Litsea cubeba ;oil yield;citral;comprehensive analysis 山苍子（Litsea cubeba ）又名山鸡椒、山胡椒或木姜子，属樟科（Lauraceae ）木姜子属落叶灌木或小乔木，是一种经济价值很高的珍贵木本芳香油料树种，主要分布于我国长江以南、西南直至西藏等区域，生长于丘陵、山地的荒山、荒地、灌丛、疏林地、林缘和路边等［1］。
山苍子油的组分及相关性质
常用于合成香精、香料行业（FEMA 2635），同时也是合成异植物醇、VE、VK的原料。
樟脑
camphor
分子式C10H16O
韶脑、潮脑、脑子、油脑、树脑
中国宜于提取天然樟脑的树种主要有：①樟树。又名香樟，是提炼樟脑、樟脑油最重要的树种。就所含樟油成分又可分为3个类型:本樟（含樟脑为主），芳樟（含芳樟醇为主）和油樟（含桉叶油素和松油醇为主）。②猴樟(Cinnamomumbodinieri)。③云南樟(C.glanduliferum)。
危险标记：8(易燃固体)
莰烯是多种天然挥发油的成分，如松节油、柏木油、樟脑油、香柠檬油、香茅油、橙花油、姜油、缬草油等。
以优质松节油（主要组成为蒎烯）为原料，经减压蒸馏，收集70-80℃（66.5-69.2kPa）馏分得α-蒎烯，再用水合氧化钛作催化剂，于135-140℃进行异构化，再经减压分馏得莰烯成品。工业品莰烯含量≥95%，熔点45℃以上。每吨产品消耗优级品松节油1500kg。
结构式：
2,2-二甲基-3-亚甲基降菠烷樟脑萜;莰芬
CAS No.：79-92-5
分子式：C10H16
分子量：136.23
右旋体：无色羽状结晶
左旋体：结晶体
外消旋体：从醇中结晶的六方晶形，缓慢升华可得十二面体。
右旋体：52℃
左旋体：52℃
外消旋体：51～52℃
外消旋体：158.5～159.5℃
闪点：36℃;34℃
性状：无色或浅黄色液体，有柠檬、百合、玫瑰香气。
溶解情况：微溶于水，易溶于乙醇、乙醚和氯仿。
（1）用水蒸气法蒸馏香茅油，用亚硫酸氢钠处理提纯而得；（2）以β-蒎烯为原料，进行热解、氯化、水解、催化加氢、空气氧化而得；（3）以香茅醇为原料，用重铬酸钾硫酸溶液或以铜铬催化脱氢而得；（4）以柠檬醛为原料，以甲酸镍为催化剂，在异丙醇中于140℃及14.7MPa下加氢而得；（5）以羟基二氢香茅醛为原料，脱水而得。
山苍子油微胶囊化及其抗氧化作用
收稿日期:2004-10-25.基金项目:湖北省自然科学基金项目(2003ABA068).作者简介:程超(1976-),女,讲师,研究生,主要从事于食品化学研究.山苍子油微胶囊化及其抗氧化作用程 超,秦恩华,赖红艳(湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北恩施445000)摘要:以新鲜的山苍子为原料,采用超声波辅助水蒸汽蒸馏法提取山苍子粗油,应用正交设计以β-环糊精为壁材对山苍子油微胶囊化,并且对山苍子油的抗氧化作用进行了研究.实验结果表明,β-环糊精可以很好的包埋山苍子油,其最佳包埋工艺为:山苍子油与β-环糊精用量比为1mL ∶4g;β-环糊精与水用量比为1g ∶25mL;搅拌温度为65℃;乳化剂用量为0.3%.此外山苍子粗油具有较好的抗氧化效果,可以有效的清除羟自由基、超氧自由基.关键词:山苍子粗油;β-环糊精;微胶囊化;自由基中图分类号:TS204.1文献标识码:A文章编号:1008-8423(2005)01-0086-04山苍子[L itsea cubeba (Lour )pers]又名山鸡椒,系适应性强、生长迅速的樟科落叶灌木或小乔木,为我国的主要林副特产之一.山苍子果皮含挥发油,内果皮硬脆,内有种子一枚,由棕黄色半球形子叶两片构成,富含脂肪油[1],山苍子油为淡黄色到棕黄色油状液体,柠檬醛是其主要成分占60%～80%,最高可达90%,是合成香料及制药工业重要的中间体[2].对山苍子油进行微胶囊化可以防止精油香气的挥发损失和使赋香更加稳定[3].用β-环糊精作为壁材对山苍子油进行包埋时,由于β-环糊精成膜效果不好[4],添加乳化剂可以提高β-环糊精的成膜性,使其更好地对山苍子油进行包埋.所以本文对山苍子进行微胶囊化时,对影响包结工艺条件的因素进行了优化.许多研究表明,山苍子油具有较强的抗氧化活性,本文利用Fent on 体系产生羟自由基,邻苯三酚自氧化法产生超氧阴离子自由基O -2・,测定了山苍子油清除羟自由基和超氧阴离子自由基O -2・的能力[5,6].1 材料、试剂与仪器1.1 实验材料与试剂山苍子鲜果:购于湖北恩施;β-环糊精、蔗糖脂肪酸酯、石油醚、甲基紫;硫酸亚铁;过氧化氢;氟化钾;三羟甲基氨基甲烷-盐酸(Tris -HCl )等.以上试剂均为分析纯.1.2 仪器JY92-Ⅱ型超声波细胞粉碎机(宁波),UV755B 紫外可见分光光度计(上海分析仪器厂).2 实验方法2.1 水蒸汽蒸馏法提取山苍子粗油工艺流程方法1:鲜果→样品瓶→蒸馏提取2次→分离→装瓶、密封、冷藏方法2:鲜果→研碎→超声波粉碎→蒸馏提取2次→分离→装瓶、密封、冷藏2.2 山苍子粗油得率计算计算公式:山苍子粗油得率=(m 2-m 1)/m ×100%式中:m 1—100mL 容量瓶重(g );m 2—粗油与容量瓶质量(g );m —取样鲜果质量(g ).2.3 山苍子油微胶囊化方法吸取0.5mL 山苍子油并称重为W ,加入到有β-环糊精、蔗糖脂肪酸酯、水的锥形瓶中.将锥形瓶放在第23卷第1期 湖北民族学院学报(自然科学版) Vol .23 No .12005年3月 Journal of Hubei I nstitute f or Nati onalities (Natural Science Editi on ) Mar .2005恒温磁力搅拌器上搅拌1h,取出置冰箱中冷藏24h .使油、乳化剂、β-环糊精充分接触达到饱和.然后用砂芯漏斗进行真空抽滤,用少量水洗涤,收集滤渣放入锥形瓶.电热鼓风干燥箱60℃干燥,即得山苍子油包结物.表1 超声波处理对山苍子油得率的影响Tab .1 The effect of ultras onic wave on theextracti on rate of L istea Cubeba oil处理时间/m in 得率/%方法11.180方法2超声波处理51.355方法2超声波处理101.405方法2超声波处理151.407方法2超声波处理201.4082.4 包结物产率及包结率的测定将制得的包结物称重为W 1,用石油醚洗涤,10m in 后,置于电热鼓风干燥箱中60℃烘干,称重洗涤后样品的重量为W 2,计算公式如下:包结物产率=W 1/(β-CD 加入量+W +蔗糖脂肪酸酯加入量)×100%包结率=(W 1-W 2)/W ×100%2.5 羟自由基・OH 的产生及清除率的测定取3份150mL 蒸馏水分别加入1.5mL 甲基紫溶液,用1mol/L H 2S O 4溶液调pH 为3.5后,将其均分成9份装至100mL 锥形瓶中,向其中一份边搅拌边加入1mL H 2O 2和0.2mL FeS O 4溶液,反应10m in 后,加入1滴KF 溶液,以消除Fe 3+的干扰,以水为参比,于580nm 处测吸光度值,记为A 1.另一份不加Fent on 试剂,测吸光度值记为A 0,ΔA =A 0-A 1.用ΔA 间接表示・OH 的生成量,ΔA 越大,・OH 的生成量越多.取0.1mL 粗油加入到10mL 含0.1%蔗糖脂肪酸酯的乳化液中.取5份甲基紫溶液,分别加不同体积粗油乳化液,于580n m 处测吸光度值,记为A 2.・OH 清除率=(A 2-A 1)/(A 0-A 1)×100%2.6 超氧自由基清除率的测定在一系列试管中加5m l0.05mol/L 的Tris -HCl 缓冲液,对照组分别加不同体积的粗油乳化液,混均在420n m 处测定吸光度,记为A 0,实验组一分别加不同体积的乳化液并混匀,再加入100μL 抗坏血酸溶液,待计时至5m in 时,立即注入反应体系中,混匀以终止反应在420n m 处测定吸光度,记为A 1.实验组二不加乳化液,按上述方法终止反应后,再加入对应的不同体积山苍子油乳化液并混匀,在420n m 处测定吸光度,记为A 2[7].抑制率(Y )=(A 2-A 1)/(A 2-A 0)×100%.3 结果与分析3.1 山苍子粗油的提取山苍子油是一种极易挥发的香精油,通过水蒸汽可使山苍子油从其鲜果中浸提出来.该法提取时间较长,粉碎后沸腾历害,要注意控制加热温度,见表1.由表1可知超声波粉碎鲜果后,粗油得率有所提高,粉碎10m in 后,粗油得率基本保持稳定.本实验所用山苍子鲜果较嫩,采收时期较早,此外提取时可能有部分损失,故得油率与有关资料提供的数据5%相比偏低.3.2 包结工艺优化采用正交实验设计法,选择搅拌温度、挥发油(mL )与β-环糊精(g )的比例、β-CD (g )与水的比例、乳化剂用量为考察因素,进行L 9(34)正交试验;以包结物的产率和包结率作为考察指标,筛选最佳工艺条件及参数,具体见表2.由以上极差分析可以看出,若以按产率为指标,各因素的影响大小为C >D >A >B ,即乳化剂的用量对微胶囊的产率有显著影响,这与表3方差分析的结果相一致,达到了极显著水平,其最优组合为A 3B 3C 2D 3;若以包结率为指标,各因素的影响大小为A >B >C >D,即搅拌温度影响最为显著,但方差分析显示各因素影响均未达到显著水平.最优组合为A 3B 3C 3D 3,综合考虑包埋率和产率,包埋工艺的最佳组合为A 3B 3C 2D 3.即为搅拌温度65℃,壁水比1∶25,乳化剂用量为0.3%,油壁比1∶4.以上各因素的方差分析见表3和表4.实验发现,壁材用量越大越好,但壁材用量过高,难以形成饱和的包结物,不利于搅拌,乳化剂用量过高,会使包结物产率下降.搅拌温度也不能太高,使山苍子油不能很好地被包结.本实验与相关资料比较,为了更好的包埋山苍子油,壁材用量要少,同时使用了乳化剂蔗糖脂肪酸酯.3.3 山苍子油对・OH 的清除作用利用Fent on 体系产生・OH,添加不同浓度的山苍子油测定其清除率,结果见表5.78第1期 程 超等:山苍子油微胶囊化及其抗氧化作用 表2 β-环糊精为壁材的微胶囊化制备正交实验Tab.2 The orthogonal ofβ-cycoldextrin as wall material with m icr oen-cap sulati on实验号A搅拌温度/℃B壁水比C乳化剂用量/%D油壁比产率/%包埋率/% 1351∶50.11∶1674.7437.52 2351∶150.31∶859.8478.13 3351∶250.51∶486.7578.37 4501∶50.31∶488.7078.94 5501∶150.51∶1688.1544.70 6501∶250.11∶893.1948.79 7651∶50.51∶893.7761.33 8651∶150.11∶484.5882.62 9651∶2520.31∶1696.5691.00产率K164.6759.2656.3157.74 K257.4868.4882.6962.75 K378.3272.7261.4779.98 R20.8413.4626.3822.24包埋率K173.7885.7484.1486.48K290.0177.5281.7082.27K391.6492.1789.5686.68R17.8614.657.864.41表3 以产率为指标的方差分析Tab.3 The variance analysis according t o p r oductive rate Source Su m of Squares Df Mean Squares F SigA1730.1052865.05245.7770.0213 B376.3062188.1539.9570.091 C2615.59221307.79669.2060.01433 Err or37.794218.897Total37328.0159 注:3:显著水平,33:极显著水平表4 以包埋率为指标的方差分析Tab.4 The variance analysis according t o occlusi on rate Source Su m of Squares Df Mean Squares F Sig A585.2442292.62215.7050.060 B96.844248.4222.5990.278 C323.2312161.6158.6740.103 Err or37.266218.633Total6628.53679表5 粗油乳化液加入量与羟自由基抑制率的关系Tab.5 The relati on of quantity of oil e mulsifier of hydr oxyl radical 油用量/μL A0A1A2抑制率/% 1000.5770.3340.43148.153000.5880.3360.48960.715000.5710.4310.51761.437000.5870.3340.51169.969000.5650.4350.53476.15 由表5可以看出,山苍子油乳化液用量(x,μL)与清除・OH自由基的能力(y,%)存在一定的线性关系,回归方程为y=46.97+0.0326x,r=0.9736,经t检验,t=7.387<T3,0.01,回归极显著,P<0.01.当粗油乳化液用量高于100μL时,清除率在50%以上,说明山苍子油有较强的清除・OH自由基的能力.88 湖北民族学院学报(自然科学版) 第23卷3.4 山苍子油对超氧自由基的清除作用利用邻苯三酚自氧化法产生超氧阴离子自由基O -2・,添加不同浓度的山苍子油测定其清除率,结果见表6.表6 粗油乳化液加入量与超氧自由基抑制率的关系Tab .6 The relati on bet w een quantity of emulsifier and the eli m inati on of oxygen radical油用量/μL A 0A 1A 2抑制率/%1000.1110.3760.48328.763000.1870.3630.57054.055000.2100.3270.47055.687000.2850.3380.41057.609000.3470.3650.38451.35 由表6可以看出,山苍子油乳化液用量与清除氧自由基的能力存在密切的关系,当粗油乳化液用量在300μL 时,清除率高于50%说明山苍子油有较强的清除超氧自由基的能力.但是随着用量的增加,清除率有所降低,其原因有待于进一步研究.4 小结通过实验可以得出,用超声波辅助水蒸汽蒸馏法可以提高山苍子粗油得油率;β-环糊精可以很好的包埋山苍子油,其最佳包埋工艺为:山苍子油与β-环糊精的用量比为1mL ∶4g;β-环糊精与水的用量比为1g ∶25mL;搅拌温度为65℃;乳化剂用量为0.3%.山苍子粗油可以有效的清除羟自由基、超氧自由基.参考文献:[1]成四喜.山苍子油综和利用前景[J ].化工时刊,1991(6):16～17.[2]刘业程.山苍子化学[J ].韶关师专学报,1989(3):79～94.[3]刘斌.天然食用香料的微胶囊化[J ].食品研究与开发,2002,23(3):3～4.[4]魏敏.山苍子油β-环糊精包结工艺[J ].时珍国医国药,2000,11(2):117-118.[5]庞战军,周玫,陈瑗,等.自由基医学研究方法[M ].北京:人民工业出版社,2000.[6]李芳荣.山苍子油β-环糊精包结物的制备工艺研究[J ].中成药,1998,20(1):4～6.[7]王春雨.天然食物对自由基的作用[J ].食品工业科技,2001(6):21～22.M i croencapsul a ti on of L istea C ubeba O il and Its An ti ox i da ti on EffectCHE NG Chao,Q I N En -hua,LA I Hong -yan(College of B i oscience and Technol ogy,Hubei I nstitute f or Nati onalities,Enshi 445000,China )Abstract:The oil of fresh L itsea Cubeba was extracted by water strea m evaporati on and ultras onic wave .A t the sa me ti m e,with orthogonal experi m ent the L itsea Cubeba oil was m icr oencap suled by β-cycl odextrin .The anti oxi 2dati on effect of L itsea Cubeba oil was als o studied .The results showed the L itsea Cubeba oil was m icr oencap suled byβ-cycl odextrin effectively,and the op ti m um conditi ons was deter m ined as f oll ows:the rati o of volatile oil t o β-cycl odextrin 1mL ∶4g,and β-cycl odextrin t o water is 1g:25mL,te mperature is 65℃,a mount of e mulsifier is 013%.L itsea Cubeba oil has a great effect on the eli m inati on of free radical .Key words:L itsea Cubeba oil;β-cycl odextrin;m icr oencap sulati on;free radical98第1期 程 超等:山苍子油微胶囊化及其抗氧化作用 。
山苍子油抗炎抗癌活性及保鲜效果研究
山苍子油抗炎抗癌活性及保鲜效果研究钟艳梅;郑清梅;王璐;曾宪录;曹丽芹【摘要】以山苍子果实精油为材料,采用小鼠巨噬细胞Raw264.7和小鼠肝癌细胞Hepa 1c1c7为模型,以一氧化氮抑制率为抗炎指标、醌还原酶活性为抗癌指标研究山苍子油及其硅胶柱层析分离产物的抗炎抗癌活性,并将山苍子油与Vc、VE制成复合型保鲜剂涂膜到冷却猪肉表面进行肉类保鲜试验.结果表明,山苍子果实精油具有一定的抗炎抗癌活性,其一氧化氮抑制率≥50％的浓度为31.25～62.50μg/mL,诱导醌还原酶活性倍增的浓度为15.63～31.25μg/mL.3个层析物中即包括精油A、B、C,只有精油B同时具有抗炎抗癌活性,其浓度分别为25.00～50.00 μg/mL与2.50～5.00 μg/mL;而精油C仅表现抗癌活性,其浓度为5.00～10.00 μg/mL;精油A在该浓度范围内未表现抗炎抗癌活性.同时,山苍子油对冷却猪肉具有较好的保鲜效果,复合保鲜剂最佳配比为山苍子油0.25％、VC0.20％、VE0.25％.上述研究将为山苍子油的开发应用提供理论依据.【期刊名称】《广东农业科学》【年(卷),期】2014(041)016【总页数】6页(P100-105)【关键词】山苍子油;抗炎;抗癌;保鲜【作者】钟艳梅;郑清梅;王璐;曾宪录;曹丽芹【作者单位】嘉应学院生命科学学院,广东梅州514015;嘉应学院生命科学学院,广东梅州514015;华南农业大学食品学院,广东广州510642;嘉应学院生命科学学院,广东梅州514015;嘉应学院生命科学学院,广东梅州514015【正文语种】中文【中图分类】TS225.3山苍子（Litsea cubeba）又名山鸡椒、木姜子，为樟科（Lauraceae）木姜子属（Litsea）植物，从其果实中提取的山苍子油无毒，具芳香气味，主要成分为柠檬醛（70% ～80%）、柠檬烯（8%～15%）。
山苍子油作为增香剂、防腐剂、杀菌剂、杀虫剂、药物合成原料被广泛用于农业、化工、食品及医疗行业。
山苍子雌花和雄花精油成分分析及抗氧化研究
山苍子雌花和雄花精油成分分析及抗氧化研究李欣欣;余雪芳;黄添毅;曹莉莉;吴少华;李永裕【摘要】采用水蒸气蒸馏法分别从山苍子雌花和雄花中提取精油,并通过GC-MS 气质联用仪对其成分分析,从山苍子雌花精油中鉴定出47种化合物,占总峰面积的98.44％,山苍子雄花精油中鉴定出43种化合物,占总峰面积的98.04％.采用体外抗氧化活性测定法,表明山苍子雌花和雄花精油具有一定的抗氧化活性.还原力测定IC50值,雄花为2.330 mg/mL,雌花为1.473 mg/mL;清除DPPH自由基IC50值,雄花为41.62 mg/mL,雌花为9.663 mg/mL;清除羟自由基IC50值,雄花为56.95 mg/mL,雌花为77.98 mg/mL.【期刊名称】《热带作物学报》【年(卷),期】2015(036)005【总页数】7页(P942-948)【关键词】山苍子;精油;气相色谱-质谱(GC-MS);抗氧化【作者】李欣欣;余雪芳;黄添毅;曹莉莉;吴少华;李永裕【作者单位】福建农林大学园艺学院,福建福州 350002;福建农林大学园艺学院,福建福州 350002;福建农林大学园艺学院,福建福州 350002;福建农林大学园艺学院,福建福州 350002;福建农林大学园艺学院,福建福州 350002;福建农林大学园艺学院,福建福州 350002【正文语种】中文【中图分类】S565.9doi10.3969/j.issn.1000-2561.2015.05.019山苍子(Litsea cubeba)又名山鸡椒、木姜子、山胡椒、香桂等，是樟科木姜子属雌雄异株植物。
在全世界范围内，山苍子共有250余种，主产区在亚洲东部、大洋洲和太平洋诸岛，印度、印度尼西亚、马来西亚等国也有分布[1]。
山苍子果实、花、叶及树皮均含有芳香油，且不同部位芳香油的含量和物质成分存在很大差异[2-4]。
已有研究证明山苍子果实精油具有良好的抗氧化、抑菌等作用，山苍子果实精油因其重要的经济价值已被产业化开发，广泛用于化工、食品、医疗行业[5-6]。
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值 ，雄 花 为 ４ １ ． ６ ２ ｍ ｇ ／ ｍ Ｌ ， 雌 花 为
９ ． ６ ６ ３ ｍｇ ／ ｍＬ ；清 除羟 自由基 Ｉ Ｃ ｓ ｏ 值 ，雄 花 为 ５ ６ ． ９ ５ ｍｇ ／ ｍ Ｌ，雌 花 为 ７ ７ ． ９ ８ ｍｇ ／ ｍＬ 。
Ｃｏ ｍｐ ｏ ｓ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ Ａｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ａ ｎ ｄ Ａｎ ｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｎ ｔ Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｏ ｆ Ｅｓ ｓ ｅ ｎ ｔ ｉ ａ ｌ Ｏｉ ｌ ｓ ｆ ｒ ｏ ｍ Ｌ诜 ｓ ｅ ａ ｃ ｕ ｂ ｅ ｂ ａ Ｆｅ ｍａ ｌ ｅ ａ ｎ ｄ Ｍａ ｌ ｅ Ｆｌ ｏ ｗｅ ｒ
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Ｌ Ｉ Ｘｉ ｎ ｘ ｉ ｎ ，ＹＵ Ｘｕ ｅ ｆ ａ ｎ ｇ ＨＵＡＮＧ Ｔｉ ａ ｎ ｙ ｉ ，ＣＡＯ Ｈ ｌ ｉ ，Ｗ Ｕ Ｓ ｈ ａ ｏ ｈｕ ａ ，ＬＩ Ｙｏ ｎ ｇ ｙ ｕ
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福 建农 林 大 学园艺 学院 ．福 建福 州 ３ ５ ０ ０ ０ ２
摘 要 采 用 水 蒸 气蒸 馏法 分别 从 山苍 子 雌 花 和 雄 花 中提 取 精 油 ．并 通 过 Ｇ Ｃ — ＭＳ 气 质 联 用 仪 对 其 成 分 分 析 ．从 山苍 子 雌 花 精 油 中鉴 定 出 ４ ７种 化 合 物 ， 占总 峰 面 积 的 ９ ８ ． ４ ４ ％ ，山 苍 子雄 花精 油 中鉴 定 出 ４ ３种 化 合 物 ． 占总 峰 面积 的 ９ ８ ． ０ ４ ％ 。采 用 体 外 抗 氧 化 活 性 测 定 法 ．表 明 山苍 子 雌 花 和 雄 花 精 油 具 有 一 定 的 抗 氧 化 活 性 还 原 力 测 定
‰ 值 ，雄 花 为 ２ ． ３ ３ ０ ｍ ｇ ／ ｍＬ ，雌 花 为 １ ． ４ ７ ３ ｍｇ ／ ｍＬ ；清除 Ｄ Ｐ Ｐ Ｈ 自 由基
关 键 词 山苍 子 ；精 油 ；气 相 色谱 一 质谱 （ Ｇ Ｃ — Ｍ Ｓ ） ；抗 氧 化
中 图分 类 号 Ｓ ５ ６ ５ ． ９ 文 献 标 识 码 Ａ
热带 作物 学 报 ２ ０ １ ５ ，３ ６ （ ５ ） ：９ ４ ２ — ９ ４ ８
Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｔ ｒ ｏ ｐ ｉ ｃ ａ ｌ Ｃ ｒ ｏ ｐ ｓ
Байду номын сангаас
山苍 子雌 花 和 雄 花精 油成 分 分 析 及 抗 氧 化 研 究
李 欣 欣 ，余 雪 芳 ，黄 添毅 ，曹 莉 莉 ，吴少 华 ，李 永 裕