科学饮用牛奶知识汇编
牛奶基础知识
牛奶的营养成分牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分。
在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。
据专家分析测定：每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含蛋白质，相当于55克鸡蛋；脂肪，相当于385克带鱼；热量，相当于120克猪肝；钙，相当于500克菠菜；磷，相当于300克鸡肉；维生素A，相当于125克活虾；维生素B2，相当于225克羊肉。
7~10岁学龄儿童，每天喝500克牛奶(早晚各一瓶)即可。
牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能全部消化吸收，并无废弃排泄物。
蛋白质（含量约３．１％）：含人体一切必需的氨基酸。
脂肪（含量约３．４％－３．８％）：乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，能为机体提供能量。
乳糖（含量约４．７％）：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴儿智力发育非常重要。
人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。
因此常喝牛奶可以预防佝偻病。
无机盐：0.60-0.75%，其中含有钠10.62%、钾36.62%、钙45%、镁7.76%。
每升牛奶中，含有碘30-70毫克，铁0.4毫克，锌2.5毫克，维生素D:0.3-4.6国际单位，维生素E 20-200毫克，维生素B1 20-100微克，维生素B2 150微克，维生素C 1-4毫克。
矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。
牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。
维生素：牛奶中含有已知的所有维生素。
具体营养点：（１）牛奶中的蛋白质含有８种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育；对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。
（２）牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达９７％。
（３）牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。
（４）牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源。
牛奶应该怎么喝
牛奶应该怎么喝牛奶是我们常见的营养食品之一，具有丰富的营养成分，对人体有着重要的帮助作用。
但是，很多人在喝牛奶时并不知道如何喝才是正确的方法，不仅可能延误了摄入营养的最佳时间，还可能会引起一些不良反应。
因此，本文将探讨牛奶应该怎么喝的问题，希望对大家有所帮助。
一、早上最佳喝牛奶早上是我们身体需要的能量最高的时候，此时喝牛奶对身体的帮助最大，有助于提高身体的营养水平和免疫力。
如果早上吃些营养不充足的食物，那么就可以在早上喝一杯牛奶来补充营养。
二、不宜喝高温牛奶很多人认为热牛奶很温暖，可以让身体更快地吸收，殊不知高温破坏了牛奶的营养成分，影响了牛奶的品质，还可能会对人体产生不良影响。
因此，我们应该选择温度适宜的牛奶来让身体吸收更多的营养。
三、适量喝牛奶过多的牛奶摄入会导致人体肠胃负担加重，还会导致尿钙的增加，出现腹泻、便秘、腹胀等不良反应。
因此，我们应该掌握适当的量，一般建议成年人每天摄入250毫升左右的牛奶，儿童和老年人应根据年龄和身体状况调整摄入量。
四、牛奶和餐搭配牛奶不能和柿子、芋头等高鞣酸的食物一起食用，否则容易导致胃肠道不适。
牛奶应该和早餐、水果或其他蛋白质搭配，营养吸收更好。
五、选择优质牛奶选择优质牛奶是我们摄入营养的关键。
我们应该选择品牌有保障、来源可靠、质量可口的牛奶，并严格遵守到期日期和保存方式。
我们还应该注意牛奶是否添加了防腐剂、防块剂等原材料，以免对身体产生不利影响。
总之，牛奶是我们健康饮食的重要部分，正确饮用牛奶可以使人体得到更多的营养补充和强健的免疫力。
因此，我们应该选择适宜的时间、适量的摄入、适宜的温度以及优质的牛奶，让身体得到更多的营养和保障。
关于牛奶的28个小知识
关于牛奶的28个小知识关于牛奶的争论似乎从未间断过，面对众说纷纭的观点，公众往往不知如何分辨。
为帮助大家正确地认识牛奶和乳制品，本期总结了牛奶相关的28个小知识。
1.牛奶蛋白含有全部九种人体必需氨基酸。
牛奶中的蛋白质属于优质蛋白质，主要由酪蛋白（Casein）、乳清蛋白（Lactoal-bumin）和β-乳球蛋白（β-lactoglobulin）组成。
其蛋白质包含全部九种人体必需氨基酸（人体自身不能合成的氨基酸）。
牛奶中的蛋白质消化吸收率高，可达87%～89%，高于一般的禽畜肉类，属优质蛋白。
2.牛奶中脂类可提供的热量约占全奶热量的48%。
牛奶含有约3%的脂类，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
牛乳脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，易消化吸收。
牛奶脂类中还含有一些脂溶性维生素，如维生素A和维生素D。
3.牛奶中的糖主要以乳糖的形式存在。
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它是一种双糖，由一分子半乳糖和一分子葡萄糖缩合形成。
乳糖进入消化道经乳糖酶分解成半乳糖和葡萄糖后，才能被吸收利用。
4.牛奶是不可多得的优质钙源。
100 毫升牛奶中含钙约104mg，牛奶不是含钙最丰富的食物，但其中的钙很容易被人体吸收和利用。
5.牛奶中的维生素含量与饲养方式和季节有关。
牛奶中含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式和季节有关，如放牧期牛奶中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量，较冬春季在棚内饲养明显增多；牛奶中维生素D含量较低，但夏日日照多时，其含量会增加。
6.低脂或脱脂奶适用于特殊人群。
有高血压、高胆固醇和其他心血管问题者，肥胖或超重者适宜选择低脂或脱脂奶；一般人群如不经常过量饮用牛奶，建议选用全脂牛奶。
7.牛初乳不含对人体有特殊作用的物质。
母牛产犊后最初几天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳（Bovine colostrum）。
牛初乳中含大量的免疫免疫因子、生长因子等。
这些“因子”们是只对牛犊有用，对我们人体是没有用的。
【高中生物】全面认识牛奶 喝出身体健康
【高中生物】全面认识牛奶喝出身体健康【高中生物】全面认识牛奶喝出身体健康
牛奶中含有人体容易吸收的钙。
每天喝500毫升牛奶可以满足人体每日所需钙的70%
以上。
牛奶中含有丰富的钙，钙还可以增强骨骼和牙齿，减少50%的骨骼萎缩。
牛奶中丰富的钙质对导致动脉阻塞的饱和脂肪酸有抑制作用，还可防止血压升高。
牛奶含有人体所需的20多种氨基酸中的8种。
牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进大脑发育起至关重要的作用。
牛奶中含有钾，当血液流量较高时，钾可以保持动脉壁稳定，并将中风风险降低50%。
牛奶中的镁也能起到缓解心脏和神经系统疲劳的作用，对人体具有镇静安神作用，睡
前喝一杯牛奶可促进睡眠。
牛奶是排铅的好食物。
一方面，牛奶富含钙，适当比例的钙和磷可以降低人体的铅负荷。
中国食物一般不缺磷，但钙相对不足。
适当补充钙可以减少铅的吸收。
另一方面，牛
奶中的蛋白质可以与体内的铅结合，合成可溶性化合物，从而促进铅的排泄。
牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。
牛奶中的香豆素能促进快乐激素和血清激素的生长。
牛奶的脂肪中的共轭亚油酸具有很高的抗癌功效，是一种良好的细胞抗氧化剂，可以
提高细胞中抗氧化酶的活性，清除危害身体的自由基，从而维持机体氧化系统和抗氧化系
统的平衡，发挥抗癌作用。
牛奶中的β-酪蛋白具有很强的抗突变机制，可以增强免疫系统的功能，防止肿瘤细
胞的生长。
牛奶中还有各种维生素，维生素b2，可提高视力。
维生素d，可以促进钙的吸收。
[汇编]世界牛奶日奶健康知识竞赛题及答案
![[汇编]世界牛奶日奶健康知识竞赛题及答案](https://img.taocdn.com/s3/m/d4e1b9296ad97f192279168884868762cbaebb4a.png)
[汇编]世界牛奶日奶健康知识竞赛题及答案丐界牛奶日奶健康知识竞赛题及答案选择题:1、牛奶应在的低温下保存,以保证牛奶的新鲜A: 10~ 5OC B:5 ~ 0 OC C:1 ~ 5 OC2、牛奶包含乳食物的六大成分:A:蛋白质、绣生素、脂肪、矿物质、碳水化吅物、水B:蛋白质、绣生素、淀粉、矿物质、碳水化吅物、水C:蛋白质、绣生素、淀粉、矿物质、微量元素、水3、牛奶在高温丽煮的情况下会发生的变化是:A:牛奶越煮越鲜B:部分蛋白质沉淀在宨器上C:营养价值增大4、牛奶中含有种人们过去未知的催眠物质。
只需一杯牛奶,你就拥有一个甜蜜、难忘的梦。
A:一 B:二 C:三5、牛奶是人类最佳的蛋白质呾钙的供应物。
被人们誉为“ ” A:白色的蛋白质 B:白色的血液 C:白色的面包6、牛奶中富含吸收率高的优质蛋白质。
牛奶就可满足一个儿童每天蛋白质需求量的三分之一。
A:500ml B:1000ml C:2000ml7、常人钙的日推荐量800毫兊,每天需要饮用牛奶才能满足人体需求。
A:550ml B:650ml C:1000ml8、常人钙的日推荐量800毫兊,折吅牛肉则需、鸡蛋29个、西红柿62千兊。
A:4.8千兊 B:6.2千兊 C:8.3千兊9、是绣持人体正常代谢功能所必需的生物活性物质,具有非常重要的生物意义。
A:蛋白质 B:矿物质 C:绣生素10、日饮用两杯牛奶,就可提供成人对绣生素A呾绣生素B2的所需量，推荐量，的 A:25 ~ 39% B:44 ~ 72% C:67 ~ 92%11、均质吊的牛奶乲直径不母乲相似很宨易被婴儿消化吸收。
A:脂肪球 B:蛋白质球 C:绣生素12、年,我国正式实斲国宧“学生饮用奶计划”,返是党中央、国务院对青少年营养、健康的关怀,是利国利民之举A:1998 B:1999 C:200013、“乲糖不耐受症”在我国中小学生中有左右的人患有此症状。
A:10 % B:15 % C:20 %14、学生奶在常温下保存个月A:10 B:6 C:315、麦趣尔学生饮用奶现有种风味,受到幸大青少年的青睐 A:3 B:4 C:516、学生饮用奶打开包装吊,应尽快一次性喝完,若饮用不完则需要冷藏保管,一般不超过A:24小时 B:36小时 C:48小时17、为丐界公认创造“一杯牛奶强壮一个民族”的国宧是A:美国 B:中国 C:日本18、由于全社会人人坚持饮用牛奶,日本人人均身高比上一代增高乳 cm A:8 B:11 C:2019、由农业部牵头的国宧学生饮用奶计划部际协调小组由国宧部委组成 A:6 B:7 C:820、早在年前我国北斱地区少数民族就开始饮用牛奶A:1000 B:5000 C:600021、我们日常饮食中优质蛋白质平均只占26%,而丐界平均水平是A:39% B:35% C:25%22、改革中国人的膳食结构要提倡。
生牛乳的正确饮用方法
生牛乳的正确饮用方法牛奶是我们日常生活中常见的饮品，它不仅含有丰富的营养物质，还具有多种功效。
正确饮用牛奶对我们的健康非常重要。
下面，我将为大家介绍生牛乳的正确饮用方法。
首先，选择新鲜的牛奶非常重要。
新鲜的牛奶味道纯正，营养成分也更加丰富。
在购买牛奶时，我们可以通过观察包装日期和保质期来判断牛奶的新鲜程度。
另外，牛奶的保存也很关键，要放置在阴凉通风处，避免阳光直射和高温。
其次，牛奶的饮用温度也需要注意。
一般来说，室温下的牛奶口感更好，更容易被人体吸收。
但在夏季，我们也可以将牛奶放入冰箱冷藏后饮用，这样不仅可以保持牛奶的新鲜度，还能带来一丝清凉。
饮用牛奶的时间也有讲究。
早上空腹喝一杯牛奶可以帮助我们快速补充能量，提高精神状态。
晚上睡前饮用牛奶则有助于缓解压力，帮助入睡。
在工作之余，适当喝一杯牛奶也能提高工作效率。
此外，牛奶的饮用方式也需要注意。
一般来说，直接饮用牛奶最为简单方便，也是最常见的饮用方式。
我们还可以将牛奶与咖啡、茶叶等混合饮用，制作成各种饮品。
不过需要注意的是，加热牛奶时不要过热，以免破坏其中的营养成分。
最后，饮用牛奶的量也需要控制。
一般来说，成年人每天饮用牛奶的量控制在300-500ml为宜。
过量饮用牛奶可能会引起腹泻、腹胀等不适症状，甚至影响钙的吸收。
总之，正确饮用牛奶对我们的健康至关重要。
选择新鲜的牛奶，控制好饮用温度和量，合理的饮用时间和方式，都是保证牛奶营养价值的关键。
希望大家能够按照正确的方法饮用牛奶，让我们的生活更加健康美好。
饮用牛奶注意事项
饮用牛奶注意事项
1、不宜空腹饮。
不少人喜欢将牛奶煮沸后，放凉饮用，视同一般的饮料、果汁，这样虽然方便了，但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收。
饮牛奶时要吃点点心，如面包。
饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。
2、不宜饮冰牛奶。
将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感爽，但冰牛奶对肠胃的刺激，易致发腹泻。
3、不宜温藏。
有人喜欢图省事，将牛奶早上煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用。
殊不知，牛奶这种营养丰富的饮料，在温度适宜的环境中，极易滋生细菌，导致牛奶腐坏变质。
4、不宜久煮。
有人将牛奶煮沸时间过长，其实这样不好。
因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。
5、不宜饮结块奶。
牛奶中若出现块状或絮状性物质，即不宜再饮用，因为这样的牛奶已变质。
小学三年级科技手抄报内容：科学饮乳小常识
小学三年级科技手抄报内容：科学饮乳小常识小学三年级科技手抄报欣赏小学三年级科技手抄报内容：科学饮乳小常识喝牛奶有益健康，但不少人在喝奶方面还存在一些观念上的误区，现介绍一些科学饮乳的小常识。
1.晨起空腹喝奶不宜。
因为人体空腹时胃肠蠕动快，牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠。
此外，大口喝奶的方法也不足取，因为这样会减少在口腔中和唾液混合的机会，不利于消化吸收。
喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等，或边吃点心边喝牛奶。
2.晚上喝奶更有利。
科学研究发现，人体中的钙代谢会有一个特殊的规律：晚间尤其是午夜之际，血浆钙含量会出现一个"低谷"，迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。
这样，血液中的钙虽暂时得到维持，但骨骼中钙却有减少。
牛奶中含钙丰富，因此临睡前喝杯牛奶，可补偿人体夜间对钙的需求。
3.牛奶不宜加糖煮沸。
牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新化合物--果糖基氨基酸。
这种物质非但不能为人体消化吸收，反而影响人体健康，牛奶最好新鲜饮用，如太冷稍稍加热即可。
4.不喜牛奶可饮酸奶。
对牛奶有"反感"的人大多患乳糖不耐症，这些人可尝试饮用酸奶。
酸奶中的乳糖含量大大降低，但几乎保留了牛奶所有的营养，其中的乳酸菌在人体内能存活繁殖，有利于营养物质的吸收利用并提高免疫力。
酸奶中不含抗菌素，易消化吸收所以能空腹饮用。
5.酸奶不能加热饮用。
喝酸奶主要吃它的营养和活菌，如酸奶加热，人体只能喝到营养却失去了有生物活性的乳酸菌，因此不要加热后饮用。
小学三年级科技手抄报资料：科技之旅作文这两天，我和同伴们一起参观了重庆市科技馆。
整个科技馆雄伟壮观，馆内，设施设备齐全，共有三层。
每一层都展示了各种各样的科技制作，形形色色的科技作品让我们一行人眼花缭乱。
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---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------科学饮用牛奶知识汇编科学饮用牛奶知识汇编关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。
因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。
据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。
热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。
如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。
牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素 C 流失得最厉害，其次是乳糖。
饮用一杯约 250 毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮 3 分钟，60℃煮 6 分钟即可。
那么用微波炉， 1 分钟左右就行了。
但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。
如果包装材料上没有注明可用微波炉加热的字样，就不适宜直1 / 10接放入微波炉中加热。
必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。
在1 00℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用1 00℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。
爱心提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。
特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。
像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。
鲜奶加热后营养流失？有人担心鲜奶加热后营养会流失，是否真会如此呢？事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。
◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。
牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
所以牛奶加热温度不宜过高，加热到1 00℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！那么，如何加热---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。
若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。
另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过 60℃。
牛奶加热要科学不要连袋热饮用方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品。
不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯，还有人认为，加热可以对牛奶消毒，饮用起来更安全。
于是，有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮，有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热，专家认为，这样加热牛奶是不科学的，不利于人体健康。
中国包装技术协会的专家唐赛珍告诉记者，液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期，是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物，或是含铝箔的包装材料。
虽然这两种包装材料都是安全可靠的，但是还存在一个使用的问题。
聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在温度达到 1 1 5 摄氏度时就会发生分解和变化，而且它不耐微波高温，所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。
3 / 10用铝箔包装的袋奶，因为铝箔属金属性材料，微波加热会着火，所以绝对禁止微波炉加热。
其实，袋装牛奶最好不要加热饮用。
有关专业人士认为，因为经过高温灭菌，在保质期内，牛奶都不会产生细菌。
如果高温加热，反而会破坏牛奶中的营养成分，牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。
有些人不习惯喝太凉的奶，专家建议，由于在 1 00℃以下，一般的塑料都不会产生问题，可以用 1 00℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。
如果需要用微波炉里热奶，必须倒入微波专用容器，再进行加热。
目前还有一些品牌的袋装牛奶在包装上没有注明饮用方法，对此，唐赛珍呼吁乳品生产厂家应该重视此问题，在包装上清楚地标注饮用方法。
袋装牛奶如何加热一、带袋加热对人体有害专家指出，包装食品的材料都必须经过有关部门的食品安全鉴定，可以肯定的说，袋装牛奶的奶膜都有安全鉴定的证书，保证无毒无害，但这是指在正常使用下，而将袋装牛奶带袋直接高温加热是有害的，所谓高温，是指温度在 1 00摄氏度以上。
现在的袋装牛奶奶膜其成分主要是聚乙烯，其在 1 1 5 摄氏度就会发生分解和变化。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 此时奶膜原来的性能发生改变，可能就会对人体健康产生影响。
二、微波加热更不可以微波加热和水加热，对热量传递方式不同。
水加热是从外向里加热，而微波炉采取的是塑料分子正负极的碰撞，产生高热，所以如果需要将牛奶在微波炉里加热，如果包装材料上没有注明可用微波炉加热的字样，就都不能直接放入微波炉里直接加热，袋装牛奶更不可以。
三、袋装牛奶如何加热才好袋装牛奶如果带袋加热，只要在 1 00 摄氏度以下，一般的塑料都不会产生问题，所以可用 1 00 摄氏度以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。
暖瓶里的开水一般都在 90 摄氏度左右，对奶袋不会有影响。
但将奶袋放到锅里加热就不可以，因为在炉火上，只要水一开，温度就会超过 1 00 摄氏度。
四、袋装奶最好别煮沸有关营养专家不提倡将牛奶煮沸，因为经过高温灭菌，在 40 个小时内，牛奶都不会有细菌产生，如果高温加热，反而会破坏牛奶中的营养成分，连同牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。
牛奶饮用的误区近段时间，大家关注着牛奶各个方面的好处。
现在大家虽然都知道牛奶是好东西了，喝牛奶的人也越来越多了，可是关于牛奶的正确喝法。
5 / 10恐怕还并不了解。
牛奶虽好，可饮用不当，非但不能带来营养，还会影响健康。
何为新鲜牛奶？一位卖散装牛奶的个体户说，这种牛奶是刚挤出来的，自然最新鲜。
但是究竟好不好，与加工过的牛奶有什么区别？经过实验检测，结果在这些鲜牛奶中，发现有两瓶牛奶检测出含有抗生素，抗生素含量是 7.93，严重超标。
按规定，饮用牛奶中是不允许含有抗生素的，抗生素本是用来治病的药物，如果牛有过炎症、用过药以后，挤出的牛奶中也会含有抗生素。
有关专家提醒人们：如果喝了这种含有抗生素的牛奶，就相当于本来健康的身体服用了药物，毒副作用可想而知，更何况抗生素中的青霉素有些人群的过敏反映是非常严重的。
而且，抗生素煮是煮不掉的。
所以买生鲜牛奶喝，形式上感觉倒是新鲜，可存在着很多隐患，最大的问题就是对牛的健康状况不得而知，对牛奶的质量无法鉴别。
更何况在夏天，牛奶暴露于空气中两小时就会生长细菌，从而发生变质。
所以这样的牛奶看似新鲜其实未必新鲜。
而经过加工的牛奶则不同，正规厂家对奶源的把关是很严格的，从菌落总数到抗生素残留任何指标有不合格都会被拒收。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 而且在加工过程中我们只能见到这样的管道，牛奶在管道里运行直到被包装成袋，始终不会接触到空气，这样的加工过程又非常短，当然卫生又新鲜了。
牛奶越稠越好吗？专家指出：那可不一定，在加了水的牛奶中放一种增稠剂，牛奶可以变稠，但营养却降低了，所以不是越稠越好。
也就是说，兑水的牛奶是可以随意人为变稠的，不一定越粘稠、挂壁越持久的就越。
牛奶的好坏，重要的是看它的指标含量是否符合标准，一般纯牛奶的蛋白质含量每毫升在 3 克左右，脂肪含量在 3.3 克左右。
营养成分是最主要的，所以大家买牛奶的时候还是多看一下成分的标识，不要单纯从它是否粘稠来判断。
标准纯牛奶应该是颜色略带乳黄色有挂杯现象但不会太持久。
当然太稀了也不成如果颜色发亮像水一样也不是纯牛奶。
现在市场上有些不合格产品它的营养成分标识和实际是不符的，所以建议大家还是买一些正规厂家生产的牛奶比较保险。
牛奶的营养乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。
新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质(有人称之为命脉素),乳是养育新生命最好的天然食物。
西方人称牛奶是人类的保姆。
7 / 10除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。
每 1 00 克牛奶含蛋白质 3.5 克，脂肪 4.0 克，碳水化合物5 克，钙 1 20 毫克，磷 93 毫克，铁 0.2 毫克，硫胺素 0.04 毫克，核黄素0.1 3 毫克，尼克酸 0.2 毫克，维生素 A42 毫克，维生素 C1 毫克、生理水 88克。
牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每 1 00 克中仅含 1 6 毫克。
这些营养在我们的生命中都占有重要位置。
牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，加之溶点低,极易消化,其消化率达到 97%。
此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。
牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。
组成人体蛋白质的氨基酸有 20 种，其中有 8 种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基酸。
我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。
牛奶中蛋白质的消化率可达 1 00%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为 80%。
牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 要。
人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以，牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多。