连锁经营企业的总部管理
连锁经营与管理专业就业方向
连锁经营与管理专业就业方向
连锁经营与管理专业毕业生主要的就业方向包括以下几个方面：
1. 连锁企业总部：毕业生可以在连锁企业总部担任品牌管理、供应链管理、市场营销、人力资源管理、财务管理等相关职位，为企业提供经营管理方面的支持。
2. 连锁店管理：毕业生可以在连锁店担任店长或者助理店长，负责店铺的日常管理、销售业绩的提升、员工培训等相关工作。
3. 连锁店运营：毕业生可以在连锁店担任运营经理或者运营助理，负责店面的物流配送、库存管理、售后服务等方面的工作。
4. 连锁店开发：毕业生可以在连锁企业的开发部门工作，负责调研市场、寻找合适的加盟商、开发新业态等工作。
5. 供应链管理：毕业生可以在连锁企业的供应链部门工作，负责物流、采购、库存管理等方面的工作。
6. 市场营销：毕业生可以在连锁企业的市场部门工作，负责品牌推广、促销活动策划、新媒体运营等相关工作。
总的来说，连锁经营与管理专业毕业生的就业方向非常广泛，需要根据自己的兴趣、特长和就业市场的需求进行选择。
全聚德连锁经营总部组织结构设计
单店…
层层督导，层 层把关
肯德基的财务信息集中方式能够及时地了解各 单店的运转情况，以保证其相对的控制力度
肯德基 “财务控制”模型
总部
主要特征
• 单店每日营业额的信息当日传送到分公
司，汇总统一 • 单店运营只负责相关成本核算
财务部
分公司财务部…
影响
单店…
单店每日营业 情况及时汇总 到分公司
• 使单店运营状况达到可控状态 • 使信息保持畅通运行
特许人 具备条件
特许费
合同契约
肯德基通过完善的信息系统建设来保障 内部沟通的顺畅，达到良性运转的目的
D CRM SCM
…
•肯德基的ERP系统是作为其管理运作 的核心部分出现在整个体系中的。 这个管理运作体系是由右图的梯形 结构所构成的： A、梯形结构的最基础部分是构建 企业的网络基础设施； B、 在此基础上实现办公自动化（OA） C、 第三层是建设企业核心的业务 管理和应用系统即ERP系统； D、在企业信息系统比较完善的基 础上，进一步实施CRM（客户 关系管理）、SCM（供应链管 理）等。 提高效率 降低成本
• 培训
• 考核 • 激励 • 岗位评价 •…
每月一期的管理人员招聘培训
服务人员输出：
经过培训基地系统的、定期的
招收、培训、选拔
•采取能者上，劣者下的激励 考核方式
谭鱼头用统一的营销推广体系来支持单店 的运作，并通过品牌提升来加强控制能力
谭鱼头“营销推广体系”
总部
主要特征 • 统一的营销推广方案 • 统一的品牌宣传和建设 • 不需要单店自我的运作
商圈的划分 和选择 具体内容 划分：以记分法分类，这些分值是多年平均下来的较准 确的经验值 选择： •一方面要考虑餐厅自身的定位 •一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度 •要确定这个商圈内最主要的聚客点在哪里： 肯德基的原则：努力争取在最聚客的地方和其附近开店 •要考虑人流的主要动线不会被竞争对手截住 •聚客点选择影响商圈选择
零售连锁店统一管理运营指南
零售连锁店统一管理运营指南第一章：概述 (3)1.1 统一管理运营的意义 (3)1.2 连锁店管理的基本原则 (3)第二章：组织架构与职责划分 (4)2.1 组织架构设置 (4)2.1.1 公司整体架构 (4)2.1.2 职能部门设置 (4)2.2 职责划分与权限分配 (5)2.2.1 总经办 (5)2.2.2 财务部 (5)2.2.3 市场部 (5)2.2.4 运营部 (5)2.2.5 技术部 (6)2.2.6 人力资源部 (6)2.2.7 行政部 (6)第三章：人力资源管理 (6)3.1 员工招聘与培训 (6)3.2 员工考核与激励 (7)3.3 员工福利与保障 (7)第四章：商品管理 (7)4.1 商品分类与编码 (7)4.2 商品采购与库存管理 (8)4.2.1 商品采购 (8)4.2.2 库存管理 (8)4.3 商品定价与促销策略 (8)4.3.1 商品定价 (9)4.3.2 促销策略 (9)第五章：销售与服务管理 (9)5.1 销售策略制定 (9)5.2 顾客服务与投诉处理 (10)5.3 营销活动策划与执行 (10)第六章：财务管理 (11)6.1 财务报表与分析 (11)6.1.1 财务报表概述 (11)6.1.2 财务报表分析 (11)6.2 成本控制与预算管理 (11)6.2.1 成本控制 (11)6.2.2 预算管理 (12)6.3 资金筹集与投资决策 (12)6.3.1 资金筹集 (12)6.3.2 投资决策 (12)第七章：物流与配送管理 (13)7.1 物流网络规划 (13)7.1.1 网络布局 (13)7.1.2 运输方式选择 (13)7.1.3 信息平台建设 (13)7.2 配送中心运营管理 (13)7.2.1 配送中心选址 (14)7.2.2 仓储管理 (14)7.2.3 配送作业管理 (14)7.3 运输与仓储管理 (14)7.3.1 运输管理 (14)7.3.2 仓储管理 (14)第八章：信息管理 (15)8.1 信息化建设与维护 (15)8.1.1 信息化规划与设计 (15)8.1.2 信息化基础设施建设 (15)8.1.3 信息化应用推广 (15)8.1.4 信息化维护与管理 (15)8.2 数据分析与决策支持 (16)8.2.1 数据采集与清洗 (16)8.2.2 数据分析方法 (16)8.2.3 数据可视化 (16)8.2.4 决策支持系统 (16)8.3 信息安全与保密 (16)8.3.1 物理安全 (16)8.3.2 网络安全 (17)8.3.3 数据安全 (17)8.3.4 信息安全意识 (17)8.3.5 保密管理 (17)第九章：门店管理 (17)9.1 门店选址与布局 (17)9.1.1 选址策略 (17)9.1.2 布局设计 (18)9.2 门店运营流程 (18)9.2.1 开业筹备 (18)9.2.2 日常运营 (18)9.3 门店形象与品牌推广 (18)9.3.1 门店形象 (18)9.3.2 品牌推广 (19)第十章：风险管理 (19)10.1 风险识别与评估 (19)10.1.1 风险识别 (19)10.1.2 风险评估 (19)10.2 风险预防与应对 (19)10.2.1 风险预防 (20)10.2.2 风险应对 (20)10.3 风险监控与报告 (20)10.3.1 风险监控 (20)10.3.2 风险报告 (21)第十一章：合规与监管 (21)11.1 法律法规与行业标准 (21)11.2 内部审计与合规检查 (21)11.3 关系与行业协作 (22)第十二章：持续改进与发展 (22)12.1 管理体系优化 (22)12.2 创新与变革 (22)12.3 企业文化与可持续发展 (23)第一章：概述1.1 统一管理运营的意义统一管理运营在连锁经营模式中占据着的地位。
连锁经营20条管理制度
连锁经营20条管理制度一、公司使命和愿景1. 公司使命：为客户提供高品质的产品和服务，创造美好生活。
2. 公司愿景：成为行业领先的连锁经营品牌，推动行业发展，实现持续创新和增长。
二、组织架构和分工3. 公司设立总部和分支机构，总部负责整体规划和决策，分支机构负责具体运营和管理工作。
4. 工作分工明确，各部门职责清晰，形成有效的工作协同和协作机制。
三、人力资源管理5. 坚持以人为本的管理理念，重视员工的发展和福祉。
6. 实行科学的人才招聘、培训和激励机制，吸引和留住优秀的人才。
四、财务管控7. 健全的财务管理制度，确保企业经营的稳健和可持续发展。
8. 严格执行财务预算和成本控制，合理分配资源，确保经济效益。
五、供应链管理9. 建立高效的供应链体系，确保物流、配送和库存管理的顺畅。
10. 与供应商建立良好的合作关系，共同发展，确保产品质量和供应稳定。
六、品牌管理11. 建立和完善品牌管理体系，加强市场宣传和品牌推广。
12. 提升产品质量和服务水平，树立良好的企业形象，赢得客户信赖和支持。
七、市场营销13. 研究市场需求和竞争动态，制定合理的市场营销策略。
14. 加强与客户的沟通和互动，持续改进产品和服务，满足客户的需求。
八、品质管理15. 坚持品质第一的原则，建立和完善品质管理体系。
16. 严格执行质量标准和流程，确保产品达到国家标准和客户要求。
九、安全环保17. 遵守国家法律法规，注重安全生产和环境保护。
18. 加强安全教育和管理，减少安全事故，降低资源消耗和排放。
十、创新发展19. 不断创新产品和服务，引领行业发展的潮流。
20. 鼓励员工提出创新意见和建议，促进企业发展和进步。
经过以上20条管理制度的不断完善和执行，公司可以在连锁经营领域取得更好的经营和管理效果，实现公司的使命和愿景。
简述连锁经营企业总部的一般职能
一、组织和管理连锁经营企业总部的一般职能之一是组织和管理。
总部负责制定整体的战略规划和方针政策，协调各分支机构的运作，确保企业整体运营的高效性和稳定性。
总部还负责对各分支机构的绩效进行评估和考核，以及对人员的培训和选拔工作。
二、市场营销和品牌管理连锁经营企业总部还负责市场营销和品牌管理工作。
总部会对市场进行调研分析，制定相应的市场营销策略，统一品牌形象和市场推广活动。
总部还会对各分支机构的经营状况进行监督和指导，确保品牌形象的统一性和一致性。
三、供应链管理在连锁经营企业总部中，供应链管理是一个至关重要的职能。
总部会负责整合和协调各分支机构的采购和供应工作，确保原材料的供应和产品的质量和价格的稳定性。
总部还会对供应商进行评估和选择，建立合作关系，实现供应链的高效运作。
四、财务管理财务管理是连锁经营企业总部的另一大职能。
总部会负责对各分支机构的财务状况进行监督和分析，制定财务预算和资金运作计划，确保企业整体资金的安全和稳定。
总部还会进行成本控制和效益分析，确保企业盈利的实现成本的控制和降低。
五、信息技术管理信息技术管理是现代企业不可或缺的职能之一。
连锁经营企业总部会负责统一规划和管理企业的信息系统，包括网络建设、数据管理、信息安全等方面。
总部还会开发和应用新的信息技术，提升企业的管理效率和竞争力。
六、人力资源管理人力资源管理是连锁经营企业总部的另一重要职能。
总部会负责制定人才招募和培训计划，确保各分支机构有足够的人力资源支持。
总部还会对人员的激励和福利进行管理，以及处理各类人力资源纠纷和问题，确保企业的稳定运作。
连锁经营企业总部在企业整体发展和运营中扮演着重要的角色，其职能涵盖组织和管理、市场营销和品牌管理、供应链管理、财务管理、信息技术管理以及人力资源管理等方面，统筹规划和协调各项工作，确保企业的高效运作和可持续发展。
一、研发与创新连锁经营企业总部的研发与创新职能也是至关重要的。
总部负责对产品和服务进行研发和创新，以满足市场需求和提升竞争力。
连锁经营的八大特点
连锁经营的八大特点
1. 统一品牌：连锁经营的一大特点是统一的品牌形象。
连锁企业通过统一的商标、标识和装饰风格，形成独特的品牌形象，提升品牌知名度和认可度。
2. 标准化运营：连锁经营通过制定标准化的经营管理流程和操作规范，实现统一的运营标准。
这样可以确保连锁店之间的产品质量、服务水平和营运效率的一致性。
3. 规模经济：连锁经营的规模效应是其成功的重要原因之一。
规模经济使得连锁企业能够通过集中采购、分工合作和资源共享，降低成本，并提高经营效益。
4. 分散风险：连锁经营通过分散经营风险的方式，降低单店经营的风险。
如果某一店铺遇到问题，其他店铺可以继续提供服务，保证连锁企业的经营稳定性。
5. 经验共享：连锁经营可以实现不同店铺之间的经验共享。
成功的经营经验可以在连锁店之间进行传递，避免重复摸索和试错，提高新店的开业成功率。
6. 简化管理：连锁经营通过统一的管理体系和流程，实现了管理上的简化。
在连锁企业的总部设立专门的管理团队，负责统筹和协调各个店铺的运营。
7. 提供培训：连锁经营会为加盟店提供全面的培训支持，包括产品知识、销售技巧、经营管理等方面的培训。
这样可以提升店铺的整体素质和竞争力。
8. 多样化选择：连锁经营通常有多种不同的加盟模式供选择，包括直营店和加盟店等。
这样可以根据加盟商的实际情况和需求，选择最适合的经营方式。
以上是连锁经营的八大特点，在当今商业环境中，连锁经营已经成为许多企业发展的重要战略之一。
希望本文能够帮助读者更好地了解连锁经营的特点和优势。
2024年连锁店规章制度
2024年连锁店规章制度____年连锁店规章制度第一章总则第一条为了规范和管理连锁店的运营，维护员工和顾客的权益，根据国家法律法规和公司实际情况，制定本规章制度。
第二条连锁店的所有员工（包括正式员工和临时工）都必须遵守本规章制度，违反者将承担相应的法律责任和纪律处分。
第三条连锁店的规章制度必须遵循“公平、公正、公开”的原则，确保员工和顾客的权益不受侵害。
第四条连锁店规章制度的具体落实和执行由公司总部负责，并可以根据实际情况进行调整和修改。
第二章工作时间和休假第五条员工的工作时间根据岗位设置和工作需要灵活安排，但是不得超过每周40小时。
员工应按时上下班，不得无故迟到早退。
第六条连锁店根据公司的政策和实际情况，规定员工的带薪休假制度。
员工享有带薪年假、病假和特殊假期等休假权利，但必须提前申请并经过审批。
第七条在法定节假日和公司规定的假期，连锁店会根据员工的情况进行轮流工作，确保店铺正常运营。
第八条连锁店会根据员工的个人情况，提供弹性工作制度，方便员工更好地平衡工作和生活。
第三章员工权益和待遇第九条连锁店将向员工提供良好的工作环境和条件，确保员工的身体和心理健康。
第十条员工有权享受按时发放的工资和相关福利待遇。
工资和福利的发放将严格按照公司的规定进行。
第十一条连锁店将提供必要的培训和职业发展机会，帮助员工提升业务能力和职业素养。
第十二条连锁店将根据员工的表现和贡献，进行绩效评估和晋升，确保公平公正。
第四章工作纪律和行为规范第十三条连锁店的员工在工作期间必须遵守公司的规定和业务流程，严禁违规操作和行为。
第十四条员工不得在工作期间私自使用公司的物资和设备，必须按规定使用和维护。
第十五条员工必须保守公司的商业机密和顾客的个人信息，严禁泄露或滥用。
第十六条员工之间要积极合作，互相尊重，不能进行任何形式的歧视和欺凌。
第十七条对于严重违反纪律和行为规范的员工，连锁店将依法依规进行处理，包括警告、停职、解雇等处分。
连锁企业总部的集权与分权
连锁企业总部的集权与分权一、总部集权管理1。
总部集权管理的优势（1）总部具有较强的控制性企业运作的主要决定权统一由总部主控决定，总部指挥力强。
（2）有助于降低商品的采购成本各店商品由总部统一议价、采购、因采购量大，欲争取进入本系统的厂商也相对较多，所以总部谈判力较强，对厂商议价空间大，可降低商品进货成本。
（3）有助于增加企业的收益总部统筹运作，可因连锁店数增加，使得连锁系统的品牌力、管理力、销售推展力，成为供应厂商或与本企业客户层相同的厂商进行新品上市测试、广告、传单的发放场所，这样就可以增加本连锁门的广告收入及其他收入。
（4）有助于各门店服务水平的一致因服务与运作皆由总部制定标准化的作业系统，并确实要求各店落实执行，将促使各单店的服务流程一致，作业系统一致，达成整体一致的服务品质。
（5）有助于降低总部的人力招聘成本因连锁企业经营标准化、系统化，将作业与流程简化，所以门店运作流程明确，新进人员只要经过职前训练与短时间在职训练合格后，即可上岗，且难度较高的作业事项与掌握营销市场动态，都由总部具有经验者担任，所以虽任用无经验者，仍可维系门店的正常运作与整体管理。
（6）有助于降低营销成本有关连锁企业的营销造势与促销运作事项，由总部统一规划（如广宣造势、促销、客户组织等），依其所得的整体与广告宣传效益，各店分摊较低的促销成本。
2。
总部集权管理的劣势（1）总部管理事务繁杂因所有运作管理事项都要经由总部，所以各门店不论正常与特别事项都需汇报，再经过各部各分层管理部门的决策，从而影响经营效率。
（2）总部人力成本较高连锁企业的整体运作与各作业事项都应该经由总部规划后，再由门店实施，所以总部需编制较多企划与执行人员，必须负担罗高的人力成本。
（3）决策时间较长由总部统一决策时，由于事项繁多需由较多层次的人员分层负责，所以若不及时充分反应或者即时理出应变之道，如果遇强大对手，将可能使整体连锁系统处于挨打局面，还可能导致连锁经营失败。
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连锁经营企业的总部管理
一、连锁经营企业的物流管理
（一）连锁物流的定义和职能
• 物流——是物资商品流通的简称，是物质从供 应者向接收者物理性实体移动中创造时间价值、 空间价值和一定加工价值的经济活动。
• 连锁物流——是物流管理和连锁经营的结合， 指以连锁总部的采购部门或配送中心为主体， 从商品采购到商品销售给消费者的商品移动过 程。包括采购、运输、流通加工、配送、信息 处理等功能的有机结合。
总部管理信息系统
总部管理信息系统
电子订货系统 EOS 商品管理信息系统 MIS 决策信息系统 SIS
电 子 订 货 系 统
进 货 管 理 系 统
库 存 管 理 系 统
销 售 管 理 系 统
财 务 管 理 系 统
报 表 管 理 系 统
综 合 查 询 系 统
决 策 支 持 系 统
门店管理信息系统 POS系统
门店管理信息系统 POS系统
前台POS系统
后台MIS系统
订 货
入 库
出 库
库 存
综 合 查 询
订 货 系 统
盘 点 系 统
财 务 管 理
销 售 统 计
客 户 服 务
配送中心管理信息系统
配送中心管理信息系统
订 货 管 理 系 统
入 库 管 理 系 统
出 库 管 理 系 统
库 存 管 理 系 统
查 询 统 计 系 统
2、POS系统的销售功能
• • • • 优惠、打折 交易更正（消除交易）功能 退货 挂账
3、POS系统的交班结算功能
• 收银员交班时的收款小结。计算机显示本 次交班时间、现金金额及销售情况，统计 并打印收款机全天的销售金额及各收银员 的销售额，作为各收银员一天的工作记录。
4、POS系统的其它功能
连锁物流的职能
• 采购职能 （1）降低成本（2）控制质量（3）提高经营 效率 • 保管职能 （1）调节功能（2）保障功能（3）时间价值 功能（4）服务功能 • 装卸搬运职能 （1）连接功能（2）服务功能（3）促进功能
连锁物流的职能
• 流通加工职能 （1）强化流通保管功能 （2）回避商业风险功能 （3）提升商品价值功能 （4）提高效率功能 • 配送职能 • 信息处理职能
配 送 调 拨 系 统
（二） 连锁经营企业的信息技术系统
• • • • 一、POS系统 二、MIS系统 三、电子订货系统（EOS） 四、RFID、GIS、GPS系统
1、POS系统（销售时点管理系统）
• POS（Point of Sales）——即销售时点系 统或前台系统，是指在商业经营场所，通 过收银员在收银机上的实际操作，将商品 卖给顾客，为商业实现销售额的过程。 • 广义POS系统——前台POS销售系统+后台 MIS管理系统 • 狭义POS系统——由POS系统为基础，以销 售收款为主要功能的管理信息系统。
（四）连锁企业的物流作业环节控制
• 5、流通加工 （1）组装 （2）整理、复原 （3）分解、分类加工
（二）订货量的确定 • • • • 1．准确把握商品库存量和其他信息 2．实施细致的商品管理 3．分析和把握商品销售趋势 4．分节假日和企业促销活动对销售的影响
二、 连锁经营企业的信息管理
• 第一节 连锁经营的信息管理系统概述 • 第二节 连锁经营的POS系统、MIS系统和 EOS系统
（一） 连锁经营的信息管理系统概述
• 一、连锁商业企业信息特性 • 二、连锁商业企业信息流程 • 三、连锁经营商业信息管理系统的功能与 构成
1、连锁商业企业信息特多变性
2、连锁经营商业信息管理系统 的功能与构成
（一）连锁经营商业信息系统的功能 1．信息采集功能 2．信息加工功能 3．信息存储和检索功能 4．信息传输功能
• 1、运输环节 （1）运输网络的合理配置 （2）选择最佳的运输方式 （3）制定防止车辆空载的措施 （4）采用各种现代化运输方式 • 2、仓储环节 （1）实行ABC管理 （2）科学的库存管理 （3）应用预测技术
（四）连锁企业的物流作业环节控制
• 3、装卸搬运环节 （1）省力化，消除无效搬运 （2）灵活化，利用托盘和台车作业 （3）充分利用重力和机械作业 • 4、包装环节 （1）进行包装设计 （2）确定不同的包装形式 （3）确定包装标准 （4）包装和其它环节配合 （5）绿色包装
（二）物流系统在连锁经营中的地位和作用
• 有利于配备丰富、充足、及时、适销对路 的商品。 • 有利于降低营运成本，实现规模效益。 • 有利于减少门店存货，加速资金周转，降 低流通费用。 • 有利于强化门店的销售功能和服务质量。
（三）连锁企业的物流运作模式
• （一）连锁企业自建配送中心，经营本企 业的配送业务（自营物流） • （二）将配送业务外包给专业物流公司 • （三）与专业物流公司合作，采取单项业 务外包的配送模式 • （四）与其他企业合作，共同建立配送中 心，经营配送业务
（三）连锁企业的物流运作模式
• • • • • • • • • 1、自营物流的优势 （1）有利于加强业务控制 （2）有利于减少交易成本 （3）有利于防止连锁企业机密外泄 （4）有利于提升企业品牌 2、自营物流的劣势 （1）成本高 （2）难以获得规模优势 （3）易造成管理脱节
（四）连锁企业的物流作业环节控制
POS系统的组成
• 商品条码 • 条码标签印刷机 （1）原印码 （2）店内码 • POS收银系统功能 （1）收银功能（支持多种付款方式） （2）销售功能 （3）交班结算功能 （4）其它功能
1、POS系统的收银功能
• 完成日常的售货收款工作，记录每笔 交易的时间、数量和金额。如条码不 识读时，系统应允许采用价格或手工 输入条码进行查询。 • 支持多种收款方式：现金、支票、银 行卡
• 交易查询、报表查询、前台盘点 • POS机与MIS系统结合，提供： （1）商品出入库管理 （2）商品调价管理 （3）商品销售管理 （4）单据票证管理 （5）报表打印、统计分析管理 （6）数据维护管理 （7）销售预测
2、MIS系统
• 现代连锁商业企业的自动化管理，除前台收银系统 外，其余主要功能由后台管理系统，也就是MIS系统 实现。前台管理系统接受后台管理所设定的各种基 本信息，并将详细的销售资料传送给后台管理系统 进行分析汇总。后台管理系统和前台管理系统相辅 相成，构成完整的连锁商业企业管理自动化管理信 息系统。 • 其功能主要包括： • 为前台POS系统提供商品和收银员资料，收集前台管 理系统的各种商业信息，作为统计分析查询决策的 依据。