遵义专版2018中考化学总复习第1编教材知识梳理第8章食品中的有机化合物精讲练习
中考化学一轮复习第8章食品中的有机化合物
有红色沉淀生成，则说明样品有葡萄糖。
。
9.蛋白质的鉴别方法： 取样(qǔyàng)灼烧，如有焦羽毛气味的气体放 出。，则说明样品中含有蛋白质。
10.纤维(xiānwéi)素（如：棉、麻等纤维(xiānwéi)）的鉴别方法： 取样灼烧，如有烧纸的气味，则说明样品中含
有纤维素
。
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谢谢(xièxie)！再见！
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内容(nèiróng)总结
第8章 食品中的有机化合物。C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O。6CO2+6H2O— →C6H12O6+6O2。B．糖类俗称 “碳水化合物”，一个葡萄糖分子由6个碳原子和6个水分子构成。D．肆虐西非国家的“埃博拉”病毒的成分
100gΒιβλιοθήκη 含）(1)其中能为人体(réntǐ)提供能量的营养有蛋白质、糖类、油脂；
燕麦片中含有人体所需的微量元素 铁、锌；能在人体内水解
成氨基酸的是
蛋白。质人体缺少
钙元素，会得
佝偻病和骨质疏松。
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典例解析
(jiě xī)
（2）钙片的有效成分是碳酸钙，虽然碳酸钙难溶于水，
“请用化学方低”程血）式糖。表示(biǎoshì)绿色植物体内葡萄糖的产
生：12/8/620C21 O2+6H2O叶—光绿→体C6H12O6+6O2
。
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重点(zhòngdiǎn) 梳理
6.蛋白质的性质：①水溶性；②盐析：某些
盐减的小溶液（[如“N减a2小SO”4、或（“N增H大4）”2S）O蛋4]白能质在水 中的 溶解度，使蛋白质凝聚析出。③变性： 蛋白质 受热或遇到 浓硝酸、重金属盐、甲醛 等 化学物质时，会发生化学变化，失去原有的 生理功能，叫蛋白质的变性。
中考命题研究化学(遵义)教材知识研究梳理 第8章食品中
第8章食品中的有机化合物五年中考命题规律年份题型题号涉及内容分值2015 选择题 3.(A) 食品安全 2人体所需的营养素及食2014 填空题11.(2)、(4)、(5)1＋1＋1品安全2013 选择题7.D 人体所需的营养素 22012 选择题 2 人体所需的营养素 2五年中考真题演练化学与人体健康1．(2012，遵义2，2分)食品安全问题已引起人们广泛的关注。
下列行为没有违反《中华人民共和国食品安全法》，不会对人体健康造成危害的是()A．利用地沟油制售食用油B．在牛奶中添加三聚氰胺，提高牛奶含氮量C．在食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘元素D．在生产豆芽过程中添加尿素、恩诺沙星、无根剂等非食品添加剂2．(2013，遵义，7，2分)分类是化学学习和研究的重要方法之一，下列分类不正确的是()A．空气污染物：NO2、SO2、PM2.5B．混合物：铁锈、碘酒、稀有气体C．酸：H2SO4、HNO3、NaHCO3D．人体所需营养素：糖类、蛋白质、油脂3．(2012，遵义，11，5分)化学与生活息息相关，现有以下常见的物质：A．小苏打B．葡萄糖C．熟石灰D．纤维素E．黄曲霉毒素选择相应物质的字母序号填空。
(1)可用于改良酸性土壤的是________；(2)棉、麻等天然植物纤维的主要成分是________；(3)焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一是________；(4)大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是________；(5)淀粉等糖类物质在人体内水解变成________，才能被人体吸收。
中考考点清单有机物与无机物人们把含有________的化合物叫做有机化合物，简称有机物。
组成中不含碳的化合物一般叫做无机化合物，简称无机物。
注意：少数含碳元素的化合物(如CO、CO2、H2CO3和碳酸盐等)由于其组成和性质跟无机化合物很相似，因此把它们划分为无机化合物。
食物中的重要有机化合物营养素主要功能食物来源是否能供能蛋白质构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料瘦肉类、鱼类、豆腐、鸡蛋等是续表营养素主要功能食物来源是否能供能维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康水果、蔬菜等否糖类(包括葡萄糖、淀粉、纤维素) 生命活动的主要供能物质(60%～70%)大米、面粉、玉米、土豆等是油脂维持生命活动的备用能源牛油、猪油、花生油、豆油、菜籽油等是均衡膳食要求食物中的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，膳食中所供给的营养素与身体需要保持平衡。
遵义专版2018中考化学总复习第1编教材知识梳理第8章食品中的有机化合物精讲练习
第8章食品中的有机化合物一、选择题1．“吃的营养”和“吃的健康”是人们普遍的饮食追求。
下列说法正确的是( C )A．多吃烧烤食品对成长大为有利B．过量摄入微量元素对身体有益C．常吃蔬菜和水果可以补充维生素D．食用甲醛浸泡过的海产品有利于健康2．河南烩面营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是( A )A．羊肉 B．青菜 C．小麦粉 D．花生油3．(2017，山西)蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
下列物质富含蛋白质的是( D )A．西红柿 B．馒头 C．植物油 D．鸡蛋4．人体缺钙易引发的病症是( C )A．贫血 B．夜盲症C．骨质疏松 D．甲状腺肿大5．(2017，遵义)为了防止缺铁性贫血，人体必须摄入的元素是( A )A．铁 B．钙 C．碘 D．锌6．(2013，遵义)分类是化学学习和研究的重要方法之一，下列分类不正确的是( C )A．空气污染物：NO2、SO2、PM2.5B．混合物：铁锈、碘酒、稀有气体C．酸：H2SO4、HNO3、NaHCO3D．人体所需营养素：糖类、蛋白质、油脂7．(2017，遵义第四十二中期末测评)下列说法正确的是( C )A．淀粉在人体内可以直接被吸收B．称为糖类的有机物都有甜味C．人体从食物中摄取到的蛋白质，在体内先要转化成各种氨基酸才能被吸收D．蛋白质是人体主要的供能物质二、非选择题8．(2012，遵义)化学与生活息息相关。
现有以下常见的物质：A．小苏打B．葡萄糖C．熟石灰D．纤维素E．黄曲霉毒素选择相应物质的字母填空：大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是__E__。
9．(2014，遵义)化学与生活息息相关。
现有以下常见的物质：A．小苏打B．葡萄糖C．熟石灰D．纤维素E．黄曲霉毒素选择相应物质的字母填空：(1)棉、麻等天然植物纤维的主要成分是__D__。
(2)淀粉等糖类物质在人体内水解变成__B__，才能被人体吸收。
10．(2017，成都中考模拟)如图为某食品包装袋的部分说明，请回答下列问题。
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第8章食品中的有机化合物
一、选择题
1．“吃的营养”和“吃的健康”是人们普遍的饮食追求。
下列说法正确的是( C )
A．多吃烧烤食品对成长大为有利
B．过量摄入微量元素对身体有益
C．常吃蔬菜和水果可以补充维生素
D．食用甲醛浸泡过的海产品有利于健康
2．河南烩面营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是( A )
A．羊肉 B．青菜 C．小麦粉 D．花生油
3．(2017，山西)蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
下列物质富含蛋白质的是( D )
A．西红柿 B．馒头 C．植物油 D．鸡蛋
4．人体缺钙易引发的病症是( C )
A．贫血 B．夜盲症
C．骨质疏松 D．甲状腺肿大
5．(2017，遵义)为了防止缺铁性贫血，人体必须摄入的元素是( A )
A．铁 B．钙 C．碘 D．锌
6．(2013，遵义)分类是化学学习和研究的重要方法之一，下列分类不正确的是( C )
A．空气污染物：NO2、SO2、PM2.5
B．混合物：铁锈、碘酒、稀有气体
C．酸：H2SO4、HNO3、NaHCO3
D．人体所需营养素：糖类、蛋白质、油脂
7．(2017，遵义第四十二中期末测评)下列说法正确的是( C )
A．淀粉在人体内可以直接被吸收
B．称为糖类的有机物都有甜味
C．人体从食物中摄取到的蛋白质，在体内先要转化成各种氨基酸才能被吸收
D．蛋白质是人体主要的供能物质
二、非选择题
8．(2012，遵义)化学与生活息息相关。
现有以下常见的物质：
A．小苏打B．葡萄糖C．熟石灰D．纤维素
E．黄曲霉毒素
选择相应物质的字母填空：
大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是__E__。
9．(2014，遵义)化学与生活息息相关。
现有以下常见的物质：
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A．小苏打B．葡萄糖C．熟石灰D．纤维素
E．黄曲霉毒素
选择相应物质的字母填空：
(1)棉、麻等天然植物纤维的主要成分是__D__。
(2)淀粉等糖类物质在人体内水解变成__B__，才能被人体吸收。
10．(2017，成都中考模拟)如图为某食品包装袋的部分说明，请回答下列问题。
(1)饼干的配料中富含油脂的是__植物精炼油__。
(2)配料中可用于腌制蔬菜的物质是__精盐__。
(3)小麦粉中富含糖类，糖类在人体内经过一系列的变化最终转化成的物质是水和__葡萄糖__。
(4)食用香精中含有香豆素(C9H6O2)，香豆素中碳、氢、氧三种元素的质量比为__54∶3∶16__。
11．(2017，广安)生活中处处有化学。
(1)①“大河鱼”；②“米粉”；③“脐橙”是广安的地方特产，其中富含蛋白质的是__①__，富含维生素的是__③__。
(均填序号)
(2)人体缺碘易引发的病是__D__。
A．贫血 B．夜盲症
C．骨质疏松 D．甲状腺肿大病
(3)锌是人体必需的微量元素，人体摄入锌不足会引起多种疾病，缺锌者可在医生的指导下服用葡萄糖酸锌口服液补锌。
(已知：葡萄糖酸锌的化学式为C12H22O14Zn，相对分子质量为455)
①葡萄糖酸锌是__有机__(选填“有机”或“无机”)物。
②佳佳今年16岁，经常食欲不振，经检测，她血液中含锌量不足，医生建议她每天需要补充13 mg的锌，某葡萄糖酸锌口服液每支(20 mL)含葡萄糖锌45.5 mg，试通过计算说明：佳佳每天一共应喝__2__支才能满足其摄入足够的锌。
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