九年级化学教案：淀粉与油脂-最新教学文档
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思一、教学背景本节课为初三化学下册《淀粉和油脂》的教学内容，主要讲解有关淀粉和油脂的知识和相关实验操作，以及它们在生活中的应用。
教学目标主要有:1.理解淀粉和油脂的化学结构以及物理和化学性质。
2.掌握淀粉和油脂的鉴别方法及实验操作技巧。
3.了解淀粉和油脂在生活中的应用及它们对我们身体的作用。
二、教学方法1.授课教学法2.实验教学法三、学情教学分析本学期，学生们已经学过了有机化学基本概念、碳水化合物、脂类、蛋白质等基础知识。
在此基础上，本节课将学生从应用角度深化对淀粉和油脂的理解和认识，并了解它们在我们身体中的作用和怎样鉴别淀粉和油脂。
本课程采用了“实验+授课”方式教学。
在实验环节，学生需要亲自动手操作，不仅能提高他们的实验技能和实验数据的分析能力，还可以使学生加深对理论知识的认识和应用。
四、教学过程第一部分：热水溶液中淀粉的鉴定1.实验目的: 了解淀粉质的检验方法，掌握鉴别淀粉的技能和方法。
2.实验器材: 夹子，草纸，显微镜等。
3.实验步骤:1）将少量淀粉加入试管中；2）加入足量的热水，摇匀；3）待热水冷却后，观察淀粉糊状物是否能溶于冷水。
4.实验结果及分析观察淀粉状物是否能溶于冷水，若能溶解则说明样品中不含有淀粉，否则则说明样品中有淀粉。
第二部分：油脂的分离1.实验目的：掌握油脂的分离方法，理解油脂在生活中的应用。
2.实验器材：盐水，调料瓶等。
3.实验步骤：1）取适量的盐水，加入调料瓶中；2）倒入一定量的油脂（如食用油），直到油与水分开；3）轻轻摇晃瓶子，观察油水分离的情况。
4.实验结果及分析观察油水分离的情况，若油脂分离良好，则说明油脂纯度高，可以放心食用。
第三部分：淀粉和油脂在生活中的应用淀粉和油脂在日常生活中有重要应用。
例如，淀粉可以用于增加食物的量感和口感，也可以用于生产木质素等化学品。
而油脂可以被用于生产肥皂、润肤霜、化妆品以及烹饪食品等领域。
九年级化学下册《淀粉和油脂》教案、教学设计
-淀粉和油脂在人体内的作用机理。
-淀粉和油脂在日常生活中的应用实例。
-淀粉和油脂对环境的影响。
3.小组汇报：每个小组推选一名代表进行汇报，分享本组的讨论成果。
（四）课堂练习
1.设计实验：针对淀粉和油脂的性质，设计相关实验，让学生亲自动手操作，观察实验现象。
2.实验内容：
-淀粉溶液的显色反应。
-思考淀粉和油脂在人体内的作用机理，结合自身饮食习惯，分析如何保持营养均衡，提高生活质量。
-思考淀粉和油脂对环境的影响，提出减少污染、保护环境的具体措施，培养学生的社会责任感。
4.组织课堂讨论，引导学生运用所学知识分析实际问题，提高解决问题的能力。
5.通过课后作业和拓展阅读，巩固所学知识，拓宽知识面。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对化学学科的兴趣，激发学习热情，形成积极的学习态度。
2.培养学生的合作意识，学会与他人共同探讨问题，互相帮助，共同进步。
3.增强学生的环保意识，了解淀粉和油脂在环境保护和可持续发展中的作用。
4.培养学生关注生活中的化学现象，学会用所学知识解决实际问题，提高生活质量。
5.引导学生树立正确的价值观，认识到化学知识在人类社会进步中的重要作用。
二、学情分析
九年级的学生已经具备了一定的化学基础知识，对化学实验也有一定的了解。在此基础上，他们对淀粉和油脂这一章节的学习有以下特点：
1.学生对淀粉和油脂在生活中的应用有较为直观的认识，但对其化学性质和作用机理的理解尚浅。
-结合生活实际，讲解淀粉在食品工业中的应用。
2.油脂的性质和作用：
-讲解油脂的组成、分类、性质。
-介绍油脂在人体内的消化、吸收过程，以及它在生物体中的作用。
-结合生活实际，讲解油脂在烹饪和食品加工中的应用。
九年级化学教案：第二节淀粉与油脂
九年级化学教案：第二节淀粉与油脂课题淀粉和油脂课型新授第二课时教学目标知识与技艺(1) 知道运用淀粉的重要性，学会用碘水(或碘酒)检验淀粉。
(2) 了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
(3) 知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的运用。
(4) 看法富含油脂的食物以及罕见的油脂。
知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
进程和方法(1) 经过对本节课的预习，培育先生从生活中获取信息的才干，并对获取的信息停止整理。
(2) 经过小组实验并与他人停止交流和讨论，从实验中获取知识逐渐构成良好的思想才干和入手做实验的好习气。
(3) 提出效果，停止初步的迷信探求。
情感态度与价值观经过本节课的学习，培育先生对食品营养的关留看法，养成先生们合理膳食的习气。
重点淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法难点淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法课前准备教员：碘水(或碘酒)、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹先生：就以下效果，停止课前探求活动(1) 联络日常生活实践，举例说明几种富含糖类、油脂的食品，说明他们对人体主要营养作用。
(2) 葡萄糖的来源及葡萄糖的组成及对生命活动的重要意义。
(3) 查阅资料，了解淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法。
教学环节教员调控先生活动设计意图创设情境引入新课：食物中淀粉的重要性检验淀粉的方法葡萄糖的来源、物理性质及意义糖类创设效果情境：(1) 你能说出三种生活中的主食么?(2) 你知道他们的主要成分是什么?(3) 你知道食物中淀粉的重要性么?创设效果情境：你了解检验淀粉的方法么?经过实验我们来验证一下哪些物质中含有淀粉为先生预备检验淀粉的药品(碘水或碘酒)你知道葡萄糖的来源么?你知道葡萄糖对生命活动有什么重要意义吗? 请举出几种富含糖类的食品?。
《淀粉 油脂》word 公开课获奖教案 (6)
精品 "正版〞资料系列 ,由本公司独创 .旨在将 "人教版〞、〞苏教版 "、〞北师大版 "、〞华师大版 "等涵盖几乎所有版本的教材教案、课件、导学案及同步练习和检测题分享给需要的朋友 .本资源创作于2021年8月 ,是当前最新版本的教材资源 .包含本课对应内容 ,是您备课、上课、课后练习以及寒暑假预习的最正确选择 .淀粉和油脂 教案2教学重点：1、知道食用淀粉的重要性 .学会用碘水 (或碘酒 )检验淀粉 .2、了解葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量3、了解葡萄糖的来源、特性 ,知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用 .4、认识富含油脂的食物以及常见的油脂、油脂的分类、组成以及对生命活动的作用 . 教学难点：1、了解葡萄糖的生成、认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化 .2、知道酿酒中物质的转变、认识碳水化合物的概念、学习油脂的提取 .仪器药品：饭粒、面团 (馒头 )土豆片 ,白糖、青菜、食盐、猪油、花生米、棉签、碘水、碘酒 .教学过程：分析作业中错误：氧化铁写成FeO一引入：昨天了解一些简单的有机物 ,今天我们来了解一些食品中的有机物 .[学生活动]：阅读P210[老师提问]：通过阅读 ,有收获的同学 (不管多少 )请举手 , (选择根底差的同学答复 ) 板书：一、淀粉：存在于：大米、面粉土豆 ,粉丝、山芋等食品中1． 来自于光合作用2． 在体内的代谢过程：葡萄糖在小肠里吸收后进入血液 ,由血红蛋白分子输送人体各组织文字：淀粉 +水 葡萄糖 (人 ) 纤维素 +水 葡萄糖 (食草动物 )符号：(C 6H 10O 5)n +H 2O nC 6H 12O 6葡萄糖有甜味 ,易溶于水 ,白色粉末固体 ,在体内缓慢氧化释放热量 .C 6H 12O 6 +6O 26CO 2 +6H 2O +Q Q = =2804Kg/180g C 6H 12O 6 低血糖：淀粉摄入量缺乏 (或消化吸收能力差 )血液中葡萄糖浓度太低 .乏力疲倦昏迷休克 .治疗方法：静脉输入葡萄糖 .上述三种有机化合物属于糖类 ,习惯上也称为碳水化合物 ,原因有三：①糖类都是由C 、H 、O 三种元素组成②当时发现的糖分子中H 、O 个数比恰好为2：1③且糖类的分子式都遵循C n (H 2O )m 这个通式 .[总结和探索]：淀粉①是人们食用的最主要糖类②水解产物是葡萄糖③淀粉的检验：与碘作用呈蓝色[演示]：用棉签蘸碘水或碘酒溶液涂抹在以下物质上：饭粒、面团 (馒头 )土豆片 ,白糖、青菜、食盐、猪油、花生米 . [演示]：P216实验 .淀粉酶 缓慢氧化 淀粉酶 体内微生物简答：没有成熟的苹果遇碘变蓝色 ,成熟的苹果遇碘却不蓝色 ,用实验证明生苹果中含淀粉、熟苹果中含葡萄糖 .§8、2淀粉 油脂一、淀粉：存在于：大米、面粉土豆 ,粉丝、山芋等食品中1．来自于光合作用6CO 2 +6H 2O C 6H 12O 6 +6O 2 葡萄糖又进一步转化为蔗糖 (342 )C 12H 22O 11淀粉和纤维素(C 6H 10O 5)n二、淀粉 - -葡萄糖 - -在小肠里吸收后进入血液 - -输送人体各组织 - -氧化放热文字：淀粉 +水 葡萄糖 (人 ) 纤维素 +水 葡萄糖 (食草动物 )符号：(C 6H 10O 5)n +H 2O nC 6H 12O 6葡萄糖有甜味 ,易溶于水 ,白色粉末固体 ,在体内缓慢氧化释放热量 .C 6H 12O 6 +6O 26CO 2 +6H 2O +Q Q = =2804Kg/180g C 6H 12O 6 低血糖：淀粉摄入量缺乏 (或消化吸收能力差 )血液中葡萄糖浓度太低 .乏力疲倦昏迷休克 .治疗方法：静脉输入葡萄糖 .三、淀粉、葡萄糖、纤维素 - -遵循C n (H 2O )m 这个通式 ,糖类 (碳水化合物 )四、淀粉与葡萄糖的性质差异1．淀粉的检验：与碘作用呈蓝色2．葡萄糖：物性：有甜味 ,易溶于水 ,白色粉末固体化性：①有复原性易被氧化 ,放热②C 6H 12O 6 2C 2H 5OH +2CO 2↑③与新制氢氧化铜在碱性环境和加热条件下反响 ,生成红色氧化亚铜沉淀 ,该反响可用于检验葡萄糖 .作业：教与学 ,附加：多种方法鉴别以下物质：①白糖食盐面粉②米汤牛奶③葡萄糖溶液和水④苹果是否熟了⑤情报工作者用米叶写情报 ,接受者有碘水湿润写有情报的纸显出蓝字 .第2课时分析作业中的问题：加碘盐中碘酸根离子的检验 .复习：1、哪类食品中含有丰富的淀粉 ,它在人体内是如何进行代谢活动的 ,食草动物呢 ? 答：①水解成葡萄糖②葡萄糖被氧化释放能量 .2、淀粉有何特性 ,如何检验某物质中是否含淀粉 ?没成熟的苹果遇碘变蓝 ,成熟后遇碘不变蓝 ,猜想其中的原因 .3、哪些物质被称为糖类 ,也称碳水化合物 ,它们灼烧后都有黑色物质析出 ,假设遇浓硫酸都会碳化 .4、葡萄糖有何特性 ,如何检验 .淀粉酶 体内微生物 光照 叶绿素淀粉酶 缓慢氧化 酵母菌[阅读答复]：1、存在于：动物的脂肪层 ,植物的种子中是人体重要的营养物质2、组成元素 (C、H、O ) ,氧化最终产物是CO2 +H2O 是人体储藏能量的物质仓库 .[实验]：从花生米中提取油脂①原料粉碎②℃ )③过滤④水浴加热恒温蒸发 .[总结]：淀粉、油脂均为食品中重在的有机物 .板书：同过程 .作业：一课一练 .附加：拓展视野习题 .本课教学反思英语教案注重培养学生听、说、读、写四方面技能以及这四种技能综合运用的能力.写作是综合性较强的语言运用形式, 它与其它技能在语言学习中相辅相成、相互促进.因此, 写作教案具有重要地位.然而, 当前的写作教案存在" 重结果轻过程〞的问题, 教师和学生都把写作的重点放在习作的评价和语法错误的订正上,无视了语言的输入.这个话题很容易引起学生的共鸣,比较贴近生活,能激发学生的兴趣, 在教授知识的同时,应注意将本单元情感目标融入其中,即保持乐观积极的生活态度,同时要珍惜生活的点点滴滴.在教授语法时,应注重通过例句的讲解让语法概念深入人心,因直接引语和间接引语的概念相当于一个简单的定语从句,一个清晰的脉络能为后续学习打下根底.此教案设计为一个课时,主要将安妮的处境以及她的精神做一个简要概括,下一个课时那么对语法知识进行讲解.在此教案过程中,应注重培养学生的自学能力,通过辅导学生掌握一套科学的学习方法,才能使学生的学习积极性进一步提高.再者,培养学生的学习兴趣,增强教案效果,才能防止在以后的学习中产生两极分化.在教案中任然存在的问题是,学生在"说〞英语这个环节还有待提高,大局部学生都不愿意开口朗读课文,所以复述课文便尚有难度,对于这一局部学生的学习成绩的提高还有待研究.。
《淀粉和油脂》优秀教案
教学用具
研钵、玻璃棒、试管、烧杯、酒精灯、铁架台（带铁圈）、火柴 花生（或黄豆）、己烷、热水、冷水
教师活动
学生活动
设计意图
葡 萄 糖 如 何 生 成 并 思考回答 在体内代谢的，如何 检验
复习旧知识
什么是碳水化合物
油 脂 也 是 人 体 必 需 思考、讨论回答
得出油脂存
的营养素，它都存在
在及分类
于 什 么 样 的 食 物 动物性油脂常温下通常呈固
如果摄入的碳水化合物（糖 得出油脂的 类）过多，会使之转化为脂肪， 作用 堆积在体内，可能造成肥胖， 堆积在肝脏中可能会造成脂 肪肝，甚至是肝硬化。所以减 肥的最佳方法是：坚持锻炼， 消耗热量。
备注
1
如何提取油脂呢？
阅读书 217 页拓展视野，总结
油脂易溶于有机溶剂。用有机 溶剂乙烷可以提取大豆中的 油脂
计
5、溶解性：油脂易溶于有机溶剂，难溶于 2、分类：脂——呈固态的动物性油脂。水。
油——呈液态的植物性油脂。6、提取：用有机溶剂乙烷可以提取大豆、
3、元素组成：碳、氢、氧
花生中的油脂
后 记
2
课题
8—2 淀粉和油脂（二）
教 1、认识油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的 主要源，认识富含油脂的食物；
学 3、知道常见的油脂、油脂的分类、组成了解油和脂肪在常温下的状态差异
目 4、认知到油脂对人类生命活动的重要作用。
的
教学重点、难点
认识富含油脂的食物以及常见油脂的分类方法，油脂的组成以及对 生命活动的作用。
如何提取油 脂
①原料粉碎②正已烷浸泡溶 解（无毒低沸点（687℃）③ 过滤④水浴加热恒温蒸发。
九年级化学淀粉和油脂教案
教案主题：淀粉和油脂教学目标：1.了解淀粉的性质、结构和功能；2.了解油脂的性质、结构和功能；3.掌握淀粉和油脂的常见应用；4.培养学生的观察力、实验能力和合作意识。
教学重点：1.淀粉的结构、性质和功能；2.油脂的结构、性质和功能。
教学难点：1.淀粉和油脂的应用；2.淀粉和油脂的实验操作。
教学准备：实验器材：试管、试管架、聚乙烯瓶等；实验药品：淀粉溶液、油脂溶液、酒精、玛莎拉酒等；教具：投影仪。
教学过程：一、导入（5分钟）1.观看图片，引入话题：你能从食物中找到哪些含有淀粉和油脂的食物？2.引导学生思考：淀粉和油脂在生活中有什么作用？二、讲解淀粉（15分钟）1.通过投影仪展示淀粉的分子结构，并讲解淀粉的性质和功能。
2.运用实验演示，教师在试管中加入淀粉溶液，再加入酒精，观察酒精与淀粉发生的反应。
三、讲解油脂（15分钟）1.通过投影仪展示油脂的分子结构，并讲解油脂的性质和功能。
2.运用实验演示，教师在试管中加入油脂溶液，再加入玛莎拉酒，观察玛莎拉酒与油脂发生的反应。
四、淀粉和油脂的应用（20分钟）1.讲解淀粉和油脂在食品、工业和生活中的应用，并展示相应的实例。
2.学生分组讨论淀粉和油脂的应用，并结合实际生活，列出更多的应用场景。
五、实验操作（30分钟）1.学生分组进行淀粉和油脂的实验操作。
2.学生记录实验过程和结果，并进行实验数据的整理和分析。
六、总结与展望（10分钟）1.教师进行总结，强调淀粉和油脂的重要性和应用前景。
2.学生展望淀粉和油脂在未来的发展和应用。
教学拓展：1.学生自行查找淀粉和油脂的最新科研成果，并做简单的科研报告。
2.学生可自行设计并进行淀粉和油脂相关的实验。
教学评价：1.学生的实验操作和数据记录是否准确。
2.学生对淀粉和油脂的性质、结构、功能和应用是否掌握。
教学延伸：1.学生可进行淀粉和油脂相关的专题研究，撰写论文或进行展示。
2.学生可继续探究其他食物成分的结构、性质和功能。
(九年级化学教案)淀粉和油脂学案
淀粉和油脂学案九年级化学教案淀粉和油脂[实验准备]1、实验名称：（1）用碘水检验淀粉（学生分组）（2）检验葡萄糖（教师演示）（3）淀粉和葡萄糖（展示）2、实验器材与药品实验准备：（1）用碘水检验淀粉：碘酒、滴管、红薯、芋头、马铃薯（2）检验葡萄糖：10%葡萄糖溶液、10%氢氧化钠溶液、5%硫酸铜溶液、酒精灯、试管（1支）、试管夹[教学方法]讲解、学生实验、解题[课时安排]1课时[教学过程]同学们，今天我们要一起学习两种重要的有机物——淀粉和葡萄糖。
[引入问题]《你已经知道什么？》。
同学们，你在生物课上了解过植物的光合作用吗？你还记得光合作用的产物是什么吗？又如何检验它们呢？[教学看法]对本部分内容，学生有一定的基础，通过学习，使学生了解植物的光合作用是通过吸收二氧化碳，放出氧气。
使学生了解到地球上二氧化碳和氧气是处在一个动态的平衡过程。
[提出问题]请同学们想一想，如果没有绿色植物的光合作用，世界会变得怎样？[学生回答]人会死掉，动力物会灭亡，地球上没有生命……[教师说明]绿色植物通过光合作用为人类和动物提供了食物保证。
绿色植物在生长过程中通过光合作用生成的葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。
[指导学生看书]了解淀粉的存在、葡萄糖的物理性质和作用。
[展示样品]把淀粉样品和葡萄糖样品[提出问题]你知道在农村是怎样从植物中获得淀粉的过程吗？[学生回答]因此问题非常贴近学生的实际生活，学生回答踊跃。
把学生的回答整理如下：（课后整理）[小结]1、葡萄糖是一种有甜味、易溶于水的白色粉末固体。
化学式是C6H12O6，葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出能量。
2、碳水化合物：葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类。
习惯上称它们为碳水化合物。
[引导学生看书]P《拓展视野》应说明工业酒精中含有甲醇是不能作饮用酒的。
[学生分组实验]用碘水检验淀粉。
[教师演示]检验葡萄糖[指导学生看书]油脂部分，使学生了解油脂的存在形式[小结]1、油脂的组成元素与淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素。
第二节淀粉和油脂教案
第二节淀粉和油脂学习目标：一、学习目标1、知识与技能：⑴知道如何用简单的实验方法检验淀粉、葡萄糖。
⑵知道淀粉的特点。
2、过程与方法：运用观察、实验等方法获取信息3、情感态度与价值观：保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。
学习重点：淀粉和葡萄糖在自然界和人体中的循环；淀粉和葡萄糖的检验方法。
课堂学习：一、引入：几种常见的有机物在人体中的代谢及对人体的营养作用。
二、师生互动：(一)淀粉和葡萄糖[问题讨论]人体维持一定体温和从事各种活动需要的能量是什么物质提供的？[学生回答] 人体中的葡萄糖缓慢氧化生成二氧化碳和水，同时释放能量。
[师生讨论] 1、人们每天吃饭，从大米、面粉、玉米等中摄入的物质是什么？它们是怎样转化成葡萄糖的。
2、什么是低血糖？3、哪些物质可以称为糖类，什么叫糖类（碳水化合物）[学生练习] 1、大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（）A、蛋白质B、淀粉C、维生素D、葡萄糖2、在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（）A、葡萄糖是人体必须食用的营养素B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多[学生讨论]绿色植物的光合作用：光照6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2叶绿（提问）二氧化碳和水还能生成什么？[归纳小结]二氧化碳消化二氧化碳淀粉葡萄糖水水[学生练习] 3）A、葡萄糖B、蔗糖C、麦芽糖D、淀粉4、下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（）A、葡萄B、大麦C、大米D、花生[活动探究]实验一、检验淀粉用碘水（或碘酒）滴到马铃薯、粉条、芋头、面包上观察现象。
这个实验说明（1）这些食物中含有什么？（2）可以用什么方法检验淀粉实验二、检验葡萄糖在试管中滴入2 ml10%的NaOH溶液再滴入5%的硫酸铜溶液混匀观察现象，加入2ml10%的葡萄糖溶液，加热观察现象。
这个实验说明。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
九年级化学教案：淀粉与油脂
课题淀粉和油脂
课型新授第二课时
教学目标知识与技能
? ? ? ? (1) 知道使用淀粉的重要性，学会用碘水(或碘酒)检验淀粉。
(2) 了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
(3) 知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
(4) 认识富含油脂的食物以及常见的油脂。
知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
过程和方法
? ? ? ? (1) 通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。
(2) 通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。
(3) 提出问题，进行初步的科学探究。
情感态度与价值观通过本节课的学习，培养学生对食品营养的关注意识，养成学生们合理膳食的习惯。
重点淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法
难点淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法
课前准备教师：碘水(或碘酒)、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹
学生：就下列问题，进行课前探究活动
(1) 联系日常生活实际，举例说明几种富含糖类、油脂的食品，说明他们对人体主要营养作用。
(2) 葡萄糖的来源及葡萄糖的组成及对生命活动的重
要意义。
(3) 查阅资料，了解淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法。
教学环节教师调控学生活动设计意图
创设情境引入新课：
食物中淀粉的重要性
检验淀粉的方法
葡萄糖的来源、物理性质及意义
糖类
创设问题情境：
(1) 你能说出三种生活中的主食么?
(2) 你知道他们的主要成分是什么?
(3) 你知道食物中淀粉的重要性么?
创设问题情境：
你了解检验淀粉的方法么?
通过实验我们来验证一下哪些物质中含有淀粉
为学生准备检验淀粉的药品(碘水或碘酒)
你知道葡萄糖的来源么?
你知道葡萄糖对生命活动有什么重要意义吗?
请举出几种富含糖类的食品?
交流讨论并作答
交流讨论(介绍检验淀粉存在的方法)
分组实验，交流结果。
根据生活经验和查阅的相关资料讨论、交流葡萄糖的来源、物理性质及葡萄糖对生命活动起到的作用。
这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程。
教师抛出问题，让学生带着问题去验证。
让学生在交流谈论中知道葡萄糖的来源、物理性质及它在体内缓慢氧化对生命起到的作用，同时，也很自然地提出如何检验患糖尿病的人，为下面的知识做铺垫。
葡萄糖的检验方法
富含油脂的食物以及常见的油脂
油脂的分类及油脂的组成
油脂对生命活动的作用
学生谈感想
教师小结创设实验情境：
你知道葡萄糖的检验方法么?
每小组都有编号为A、B的两试管，下面进行实验并得出哪支试管中是含有葡萄糖的溶液?
创设问题情境：
你知道哪些富含油脂的食物?
你认为油脂可以分为几类?说出你的想法?
介绍油脂的组成
创设问题情境：
你知道减肥的最佳方法吗?
你有什么收获?
这节课我们主要学习了淀粉和油脂的相关内容。
这节课的重点是淀粉的检验及葡萄糖的检验方法，同时这个知识点也是重要的考点，希望同学们通过这节课的学习好好掌握。
交流讨论(介绍检验葡萄糖的方法)
分组实验，得出结论
思考回答问题
交流回答问题
思考竞赛形式回答问题
谈收获
学生进行相应知识点的整理工作。
教师抛出问题，让学生在交流讨论中得出检验葡萄糖的方法并通过实验来加深巩固所学的知识，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获。
让学生们通过回答问题说出富含油脂的食物为下面油
脂的分类作铺垫。
让同学们通过交流讨论总结出油脂的分类，培养了同学们自我总结归纳的能力。
通过同学们敏感的话题的讨论引出油脂在生命活动中
所起的作用。
练习1. 病人输液时常用葡萄糖，它的化学式C6H12O6 ，下列关于葡萄糖的叙述中，正确的是( )
A.葡萄糖中含碳、氢、氧三种元素
B.6个碳元素、12个氢元素和6个氧元素组成一个葡萄糖分子
C.葡萄糖由6份碳和6份水组成
D.葡萄糖分子中，碳、氢、氧原子个数比为6：1：8
2. 下列物质中，不属于油脂的是( )
A.豆油
B. 动物脂肪
C. 甘油
D. 棉籽油
3.在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于( )
A.脂肪
B. 维生素
C. 葡萄糖
D. 蛋白质
4. 检验淀粉中是否含有淀粉可用，观察到的现象是。
随堂检测题
? ? ? ? ?1.在减肥和预防减肥的方法中，不正确的是( )
A. 加强体育锻炼，养成体育锻炼的习惯
B. 合理、科学饮食，控制高脂肪、高糖类食品
C. 在医生指导下服用减肥药物
D. 少睡觉，长时间看书、看电视等
2.鉴定淀粉存在时，常用碘液，这是因为( )
A. 有机物遇碘变成蓝色
B. 碘遇有机物变成蓝色
C. 淀粉遇碘变成蓝色
D. 碘遇淀粉变成蓝色
3.检验葡萄糖可用，观察到的现象是。
4. 和在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
作业
? ? ? ? 1、认真看一遍书完成课后相关内容。
2、有能力的同学完成下题
某葡萄糖注射液溶质质量分数为15%。
180g葡萄糖完全氧化，可以产生2804Kg的热量。
医生给某病人注入了
500ml(密度为1g/ml)该葡萄糖注射液，这些葡萄糖完全氧化后共产生的热量是多少?。