贵州美食@三个贵州人
贵州美食小吃推荐
贵州美食小吃推荐贵州是一个以多民族、多文化为特色的省份，拥有着丰富多样的美食文化。
在这片美丽的土地上，人们热爱美食，尤其是美味的小吃。
下面我将向大家推荐一些贵州的特色小吃，让你在品尝美食的同时，也领略到这片土地的独特魅力。
毛肚火锅毛肚火锅是贵州人最喜欢的火锅之一，它是以猪肚为主要食材，配以各种鲜美的豆皮、豆腐、蔬菜等，煮熟后沾上特制的火锅酱料食用。
毛肚火锅的特点是麻辣鲜香，独特的风味让人回味无穷。
酸汤鱼酸汤鱼是贵州流行的经典小吃，它将鱼和酸汤完美结合，形成了独特的口味。
鱼肉鲜嫩，汤汁酸中带甜，让人回味无穷。
配上香菜、豆芽等配料，更加增添了美味。
黔江豆皮黔江豆皮是贵州传统的地方小吃之一，它以纯正的豆浆为原料，制成薄如蝉翼的豆皮，再配以花椒油、辣椒等佐料，口感酥脆，味道香辣，是一道经典的贵州美食。
凉拌杂碎凉拌杂碎是贵州的特色小吃之一，它是由各种猪内脏和豆制品制成，以凉拌的方式调味而成。
杂碎的口感鲜嫩，配以独特的调料，味道鲜美，是贵州人非常喜爱的小吃之一。
糟辣酥肉糟辣酥肉是一道以猪肉为主料的贵州特色小吃，它选用高品质的猪肉，经过糟制、辣炸等工序制成。
糟辣酥肉以其香辣酥脆的口感和独特的贵州调味品味道，备受食客的喜爱。
花溪牛肉粉花溪牛肉粉是贵阳市花溪区的传统名吃，它以独特的牛肉味道和粉条的韧劲而闻名。
牛肉粉的制作讲究火候和时间掌握，煮熟的牛肉鲜嫩多汁，搭配上浓郁的牛肉汤和嫩滑的粉条，口感丰富。
腊肠粑粑饭腊肠粑粑饭是贵州地道的传统名吃，它以腊肠和粑粑饭为主要食材。
腊肠的风味浓郁，搭配上软糯的粑粑饭，口感丰富，是不可错过的贵州美食。
黄果树炒肉黄果树炒肉是贵州经典的家常菜之一，它以黄果树茂盛的土壤为特色，选用上等的猪肉和青椒等食材炒制而成。
黄果树炒肉以其鲜嫩的口感、独特的调味品味道闻名，是贵州人民餐桌上的美味佳肴。
总结：贵州美食小吃丰富多样，每一道小吃都有其独特的风味和特色。
通过品尝这些美食，你不仅可以满足味蕾的享受，还能够感受到贵州丰富的民族文化。
贵州十大必买零食
贵州十大必买零食贵州十大必买零食：1、威宁荞酥威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产的民间小吃名点，其以原料独特、制作历史悠久而享誉全国。
威宁荞酥是以苦荞面粉为主要原料，菜油、白砂糖、鸡蛋等多种食材为配料制成的糕点，具有香酥松散，味道鲜甜，口感清爽的特点。
2、羊肉粉羊肉粉是贵州地区的著名小吃，有着300多年的传承历史。
其是以新鲜羊肉和爽滑的米粉搭配制成，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，闻起来香，吃起来鲜。
羊肉肥瘦适中，油而不；米粉入口即化，老少皆宜。
3、恋爱豆腐果恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、葱、蒜泥、酱油、醋等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。
4、豆沙窝豆沙窝是贵州随处可见的街头小吃，其是以糯米为原料做成，色泽金黄，外酥里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完后更是满口留香。
5、红油米豆腐米豆腐其实并不是豆腐，而是用大米浆做成的，只是因为它长得很像豆腐，于是才有了“米豆腐”这个名字。
在贵州的街头，到处都是红油米豆腐的身影，尤其是夏季最为紧俏。
6、雷家豆腐圆子雷家豆腐圆子始创于1874年，在做豆腐时要加入适量的盐、碱、香料、葱花等调料，将其充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子后放在烧开的油锅里炸，美味的豆腐圆子就做好啦。
7、花溪牛肉粉花溪牛肉粉是贵州的特色名小吃，其是用多种名贵中草药精心制作而成，其汤汁鲜美，肉香四溢，只要是吃过的人都赞不绝口。
8、丝娃娃丝娃娃别名“素春卷”，是贵州地方传统小吃之一，它是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有一只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等配菜。
裹好的春卷再配上一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，吃起来酸辣爽口，脆嫩美味。
9、旺肠面旺肠面是贵州极负盛名的一种汉族风味小吃，其集山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香于一身，以色、香、味“三绝＇而著称，颇受人们喜爱。
舌尖上的中国贵州美食
舌尖上的中国贵州美食正贵州地处祖国西南,那里不但山川秀丽、气候宜人,而且各式小吃琳琅满目、多姿多彩。
贵州街头常见的小吃不下百种，今天我们只列举比较有特色的几种。
下面欢迎阅读由店铺为你收集整理的内容，希望你喜欢。
舌尖上的中国贵州美食：1肠旺面肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。
在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。
“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。
贵阳市区内各小吃街均有卖。
2贵阳酸汤鱼酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。
一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。
酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。
清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。
如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。
3贵阳辣子鸡贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。
做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。
在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。
这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。
由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。
4片鸡粉片鸡粉是贵州贵阳市的汉族传统名小吃，爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃”称号。
鸡宰杀治净，漂去血水后放入汤锅内，加姜片、葱节大火烧开，改小火煮30分钟至熟，取出将鸡肉片下，鸡汤留用。
取鸡汤150克加盐、鸡精、化猪油调味备用。
米粉放入沸水中小火烫至米粉漂起，取出放入碗中，加上烧热的鸡汤、将切好的鸡片30克放在米粉上，撒糊辣椒面、胡椒粉、葱花即可。
8冰粉冰粉是贵州各地夏季最为畅销的好东西，当你走在街上大汗淋漓，口干舌燥的时候，看见有冰粉卖是最高兴不过的事了，来一碗冰冰凉凉，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了，真是痛快无比。
旅游攻略--贵州遵义的十大特色小吃
旅游攻略--贵州遵义的十大特色小吃
遵义是贵州省的一个地级市，其美食文化丰富多样，以下是遵义的十大特色小吃：
1. 遵义羊肉粉：遵义羊肉粉是遵义的一道传统特色小吃，以羊肉鲜嫩、汤汁浓郁而著称。
2. 鸭溪凉粉：鸭溪凉粉是遵义鸭溪镇的一道传统特色小吃，以凉粉细嫩、口感细腻而著称。
3. 遵义豆花面：遵义豆花面是遵义的一道传统特色小吃，以面条筋道、豆花细嫩而著称。
4. 遵义鸡蛋糕：遵义鸡蛋糕是遵义的一道传统特色小吃，以蛋糕细嫩、口感细腻而著称。
5. 遵义黄糕粑：遵义黄糕粑是遵义的一道传统特色小吃，以粑皮酥脆、味道香甜而著称。
6. 遵义米皮：遵义米皮是遵义的一道传统特色小吃，以米皮细嫩、口感细腻而著称。
7. 遵义豆腐圆子：遵义豆腐圆子是遵义的一道传统特色小吃，以豆腐细嫩、口感细腻而著称。
8. 遵义红油米皮：遵义红油米皮是遵义的一道传统特色小吃，以米皮细嫩、口感细腻而著称。
9. 遵义豆花烤鱼：遵义豆花烤鱼是遵义的一道传统特色美食，以鱼肉鲜嫩、豆花细嫩而著称。
10. 遵义虾子羊肉粉：遵义虾子羊肉粉是遵义虾子镇的一道传统特色小吃，以羊肉鲜嫩、汤汁浓郁而著称。
这些小吃各具特色，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试。
贵州美食有哪些值得品尝的传统佳肴
贵州美食有哪些值得品尝的传统佳肴贵州，这片神奇的土地不仅拥有壮丽的山水风光，还蕴藏着丰富多样、独具特色的美食文化。
从酸辣可口的菜肴到香甜软糯的小吃，每一道美食都承载着当地人民的智慧和情感，让人回味无穷。
首先，不得不提的就是贵州的酸汤鱼。
这道菜以其独特的酸味和鲜嫩的鱼肉成为贵州美食的代表之一。
酸汤的制作工艺十分讲究，通常是用米汤或毛辣角（一种野生西红柿）发酵而成，酸味醇厚，十分开胃。
鱼肉选用当地新鲜的活鱼，如草鱼、鲤鱼等，切成薄片放入酸汤中煮熟。
出锅后的酸汤鱼，鱼肉鲜嫩爽滑，汤汁酸辣鲜美，再配上各种香料和蔬菜，让人食欲大增。
丝娃娃也是贵州街头常见的美食之一。
它是一种薄饼卷菜的小吃，因其形状像包裹着婴儿的襁褓而得名。
制作丝娃娃的薄饼薄如纸张，洁白柔软。
配菜则十分丰富，有胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、海带丝、折耳根等，多达十几种。
食客可以根据自己的口味将各种配菜放入薄饼中，再淋上特制的酸汤或酱料，一口咬下去，口感丰富，层次分明，十分满足。
说到贵州的小吃，肠旺面绝对占有一席之地。
面条是用鸡蛋和面粉手工擀制而成，筋道有嚼劲。
血旺鲜嫩爽滑，肥肠软糯入味。
再加上脆哨、豆芽等配料，淋上红油、酱油等调料，一碗香气扑鼻的肠旺面就呈现在眼前。
吃起来面条爽滑，汤汁浓郁，肥肠和血旺的口感相互映衬，让人吃了还想吃。
在贵州的餐桌上，辣子鸡也是一道备受欢迎的传统佳肴。
选用当地的土鸡，切成小块，用大量的辣椒和花椒炒制而成。
鸡肉外酥里嫩，麻辣鲜香，辣椒的香气充分渗透到鸡肉中，每一口都让人感受到浓郁的贵州风味。
这道菜不仅可以作为餐桌上的主菜，还可以作为零食或者下酒菜，深受人们喜爱。
贵州的豆米火锅也是一绝。
以芸豆和各种蔬菜、肉类为主要食材，汤底浓郁醇厚。
芸豆煮得软烂，融入了汤汁的鲜美，吃起来口感细腻。
可以根据个人口味加入各种配菜，如豆腐、肉丸、蔬菜等，越煮越香，让人在寒冷的冬天也能感受到温暖和满足。
此外，还有一道不能错过的美食——折耳根炒腊肉。
贵州的特色美食
贵州的特色美食
贵州的特色美食：
1洋芋粑
所谓洋芋粑其实就是土豆，学名又叫马铃薯。
洋芋粑是贵阳街头的一种小吃。
做法是：将洋芋煮熟后，捣成泥状，然后添加盐、味精、葱花，和少量的水和面粉.
洋芋耙，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口，而且有洋芋的清香甜味。
2肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。
汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
在贵阳市内各粉面店都有，较有名气的是龙井路程家“程肠旺”。
不过先友情提醒一下，他家肠子味道重，对内脏有不适反应者慎用。
（小知识：据说肠旺面的产生，源于吃刨汤。
所谓刨汤，就是将新鲜的猪杂，主要是大肠、粉肠、血旺以及猪肉加上豆腐、粉条
炖成一大锅招待客人。
吃刨汤不注重菜的花哨，却很实在，肠旺面就在这个基础上经过加工改进，成了一种老少喜欢的著名吃。
）3阳素粉
贵阳的素粉，所用的主材就是酸粉，这种用大米通过一定发酵方式制作的圆柱状直径3mm左右的米粉，粗粗长长。
素粉顾名思义，作料简单，没有肉类参与，完全靠粉质、辣椒、葱花、玫瑰大头菜、绿豆芽、黄豆、花生体现其风味。
尤其是特制的辣椒，是素粉的灵魂。
很多有特色的素粉店辣椒的口感都各有不同，但都有个共性便是香、辣、爽，具有贵州特色。
贵州美食概述
贵州美食概述贵州美食那可是相当有特色呢。
整体来看是这样，贵州美食独特之处在于它融合了贵州当地的民族特色、地理环境以及历史文化等多种因素。
大致分这几个部分。
首先不得不说贵州的酸汤类美食，这可是贵州美食的典型代表。
酸汤主要源于当地独特的发酵工艺，像酸汤鱼，就是用新鲜的鱼配上精心酿制的酸汤。
那酸汤的味道又酸又鲜，鱼呢，鲜嫩爽滑。
汤里泡着从当地山上采摘的木姜子，有一种特别的清香，两者搭配起来堪称一绝。
做酸汤的原料一般是西红柿等食材，经过天然发酵就成了这独特口味的酸汤。
主要还包括辣子这一元素的美食。
贵州人爱吃辣，贵州的辣子鸡就特别有名。
鸡肉切成小块，在锅里和大量的干辣椒一起炒制，把鸡肉的香和辣椒的辣完美融合。
每一块鸡肉都裹满了辣椒的香味，吃起来香辣过瘾，而且鸡肉也炒得非常入味，一口咬下去又有嚼劲又香辣。
对了还有小吃这一个方面。
丝娃娃就很有趣，就是用像襁褓一样的面皮包上各种各样切成丝的蔬菜，比如萝卜丝、豆芽之类的，再浇上特色的蘸水。
这蘸水可大有讲究，放了很多当地的调味料，吃起来酸辣可口，清爽宜人。
还有恋爱豆腐果，烤得外焦里嫩的豆腐，中间划开可以加上辣椒等佐料，香气扑鼻。
在我的认识过程中，最初以为贵州美食只是单纯的辣，后来发现酸在其中也占据半壁江山。
而且贵州美食和贵州多民族的特点息息相关，不同民族有着各自擅长制作的美食，这种民族融合在美食上体现得非常明显。
核心内容是，贵州美食从食材的选取上依赖当地的物产，再依靠传统的制作工艺，形成了具有鲜明特色的风味体系，是一种最能体现贵州地域文化的名片之一。
还有贵州的米粉也很有特色，米粉本身爽滑，配上肉沫或者牛肉汤等，简单却非常美味，早上吃上一碗，一天都会很满足呢。
贵州菜菜谱大全
贵州菜菜谱大全一、酸辣鱼片材料：- 300克草鱼片- 适量生姜丝- 适量蒜末- 适量红椒丝- 适量青椒丝- 适量酸笋丝- 适量香菜叶- 适量醋- 适量盐- 适量胡椒粉- 适量淀粉做法：1. 将草鱼片用盐和淀粉腌制片刻，然后入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
2. 另起锅，加入一些油，爆炒姜丝、蒜末，然后加入红椒丝、青椒丝和酸笋丝翻炒均匀。
3. 将炒好的蔬菜倒入炸好的草鱼片上，再撒上香菜叶。
4. 最后，加入适量的醋、盐和胡椒粉调味即可。
二、毛肚火锅材料：- 500克鲜毛肚- 适量草果- 适量香叶- 适量大葱段- 适量姜片- 适量辣椒- 适量花椒- 适量鸡精- 适量盐- 适量生抽- 适量醋做法：1. 将鲜毛肚洗净，用开水焯水后切成薄片。
2. 取一个火锅底，放入草果、香叶、大葱段、姜片、辣椒和花椒，加入适量清水煮开。
3. 煮开后将毛肚片放入锅中焯水，至毛肚熟透后捞出备用。
4. 另起锅，将香叶、辣椒和花椒炒香，加入锅中的汤汁中煮开后放入鸡精、盐、生抽和醋调味即可。
三、酸汤肥牛材料：- 300克牛薄肉片- 适量草果- 适量香叶- 适量干辣椒- 适量花椒- 适量粉丝- 适量酸笋- 适量豆芽- 适量木耳- 适量葱姜蒜末- 适量鸡精- 适量盐- 适量生抽- 适量醋做法：1. 锅中水烧开后，加入草果和香叶煮一会儿，捞出备用。
2. 另起锅，加入少量油，炒香干辣椒和花椒粒，加入酸笋、豆芽、木耳和葱姜蒜末炒匀。
3. 将炒好的蔬菜倒入锅中的草果香叶水中煮开。
4. 锅中水煮开后，放入牛肉片煮至熟透。
5. 最后，加入粉丝、鸡精、盐、生抽和醋调味即可。
6. 上桌时撒上香菜叶点缀。
四、黔味豆腐鱼材料：- 300克豆腐鱼片- 适量辣椒丝- 适量蒜末- 适量鲜椒丁- 适量香菜叶- 适量盐- 适量鸡精- 适量生抽- 适量料酒- 适量淀粉做法：1. 将豆腐鱼片用盐、鸡精、生抽和料酒腌制片刻，然后入淀粉中裹匀备用。
2. 另起锅，加入适量油，将豆腐鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
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贵州美食@三个贵州人
推荐理由：酸汤鱼不错~折耳根、黄粑、蕨根粉都算是超级有贵州特色的哦。
超馋酸汤鱼的一个地方。介绍说是非常非常正宗的贵州用料。实在是喜欢他家的酸汤鱼，想
来都流口水。有段时间几乎是每月最少去一次。米豆腐很香，蕨粑炒腊肉也是大爱。辣子鸡
很香但是不辣口，还有干锅鸡，干锅笋。。。。好吃的太多了 #商务宴请##朋友聚会#。
爱乐活美食环境商务宴请。
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酸汤鱼
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贵州腊肉
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炸糍粑
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拔丝红薯
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清炒蚕豆
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凉拌米豆腐
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