沙城产区葡萄产业分析
长城沙城产区
沙城创建于1983年的中国长城葡萄酒有限公司，地处河北省沙城。
河北沙城怀涿盆地位于北纬40°4′－40°35′，东经115°16′－115°58′之间，正处于世界种植葡萄北纬40°的“黄金地带”，与法国波尔多同处一个纬度线上, 是我国最理想的葡萄酒原料基地之一。
这里日照时间长、昼夜温差大、降雨量少，十分有利于葡萄的生长；其独有的砂质土壤也利于葡萄养分储存；干燥的气候以及季风使得葡萄的病虫害少、不易感染杂菌。
得天独厚的地理条件，使得河北沙城成为我国酿造葡萄酒的最佳产区。
公司拥有优质原料基地15万亩，其产品曾先后荣获80多个国际、国家金银奖，被中国绿色食品发展中心指定为“绿色食品”，在葡萄酒行业率先通过ISO9002质量体系认证和产品质量认证，首批通过国家免检。
公司1979年独立开发研制了第一瓶干型葡萄酒，开创了中国干酒的先河，1986年独立完成了“香槟法起泡葡萄酒生产技术开发”项目。
1997年V.S.O.P白兰地研制成功，其技术在国内同行业中处领先水平。
公司产品销售遍布全国，并远销20多个国家和地区，深受海内外消费者喜爱，被誉为“典型的东方美酒”。
公司于1992年最先引进国际上一流的前处理设备、速冻设备、膜过滤及酒泥处理设备；95、96年引进国际最先进的自动化无菌生产线；法国全自动的2500升的壶式蒸馏器；为确保酒质一致、风味统一，自行设计制造550吨不锈钢薄板调酒罐，容量之大，罐壁之薄树国内首创，在亚洲堪称第一；自行设计制造的红酒发酵罐的创新性、合理性成为同行业效仿的对象；从法、德、美等国家进口的优质橡木桶；在国内首家采用AOS120型国际最先进的全自动制冷系统，长城公司已形成5万吨年综合生产能力，位居全国同行业之首。
除此之外，长城庄园始建于1979年，位于著名葡萄产区－沙城产区的中心产地，是集基地建设、葡萄栽培、科学研究、产品开发、规模生产于一体的葡萄酒庄园。
葡产业调研报告
葡产业调研报告葡萄产业调研报告一、引言葡萄是一种世界广泛种植的水果，因其种植和加工的用途多样化而备受关注。
本次调研旨在了解葡萄产业的发展现状、市场需求和未来趋势，为相关产业提供参考和建议。
二、葡萄产业的现状分析1. 历史发展葡萄的种植历史悠久，世界许多国家都有葡萄种植的传统。
中国葡萄种植起步较晚，但近年来经过发展和推广，中国已成为世界葡萄产业的重要力量。
葡萄的栽培面积不断扩大，品种也在逐渐丰富，满足了国内外市场的需求。
2. 生产情况葡萄的主要生产区域集中在北方的河北、山东、新疆等省份，以及南方的云南、广东等省份。
这些地区的气候和土壤适合葡萄的生长，产量相对较高。
同时，各地已建立起不同规模的葡萄种植基地和农业园区，提供了优质的种苗和技术支持。
3. 市场需求随着人们生活水平的提高和对健康的重视，葡萄及其加工制品逐渐成为广大消费者的首选。
葡萄汁、葡萄酒等产品受到了越来越多的关注和需求。
同时，葡萄的食用价值也得到了广泛认可，热带地区的进口市场也在不断扩大。
三、葡萄种植的挑战和机遇1. 挑战葡萄种植面临的主要挑战包括气候变化、病虫害防控和市场竞争等。
气候变化导致温度和降雨量的不稳定，给葡萄的生长和收成带来一定的不确定性。
病虫害对葡萄的产量和质量影响较大，农民需要加强防控技术和管理能力。
与此同时，市场上葡萄产品的竞争也日益激烈，如何提高产品品质和营销能力成为种植者需要面对的问题。
2. 机遇葡萄种植的机遇包括技术创新和市场需求扩大。
随着科技的发展，种植者可以通过利用先进的种植技术和设备提高葡萄的产量和质量，减少病虫害的发生和损失，优化葡萄的品种和口感。
另外，随着国内外市场对葡萄及其加工产品的需求不断增加，合理规划和开发市场，提供个性化的产品和服务，将会带来更多的机会和收益。
四、发展建议1. 政策支持政府应加强对葡萄产业的扶持力度，制定相关政策法规并加强执行，提供资金支持和技术培训，鼓励农民发展葡萄种植业务。
2. 人才培养加强对葡萄种植技术人才的培养和培训，提高种植者的综合素质和管理能力，推广先进的葡萄种植技术和管理经验。
沙城产区赤霞珠、霞多丽葡萄发酵过程中主要有机酸的变化
来源于葡萄 ， 在发酵中一部分被酵
解，一部分被乳酸菌分解而减少；
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含 量达 ３４ ／ ．１ Ｌ，而 琥珀 酸 同样 作 柠 檬酸 来源 于葡 萄 ， ｇ 在发 酵 中因作
对 赤霞 珠 、霞 多丽 葡萄 品种 ， 为 发酵 产 物则 是先 升后 降 ， 含量 最 为酵 母酒精发酵 的通常生成 物而增 分 别 抽 取 ５个 发 酵 罐 （ 霞珠 为 高达 １９ ／ 赤 ．５ｇＬ，在苹 ． 乳发 酵 后含 加 ， 因受嫌 气性细 菌的 作用生 成 又
萄酒原产地域 ， 是我国最理想的葡 乳酸 的标 准样 品均 国外 进 口。
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维普资讯
沙城产区赤霞珠 、霞多丽葡萄发酵过程 中主要有机酸的变化
李 君霞 ，都振 江，王 焕香 ，赵 旭 华
（ 中粮 酒业 中 国长城 葡萄 酒有 限公 司，河 北沙城 ０ ５０ ） ７４ ０
葡萄酒 中有机酸 的组成及含
１∞ 甲醇 、 戊醇为 色谱醇 ， 异 磷酸 机 酸标 准样 品各 ０２ ， 一／一 如 锰翼 ．ｇ 用超 定 纯水
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葡萄种植行业市场分析
随着电子商务的兴起，葡萄产品的在线销售逐渐增加。消费者更愿意在线购买葡萄 酒、干果和葡萄制品。因此，葡萄种植者需要优化线上渠道，提供便捷的购物体验 ，并积极参与电商平台，以满足不断增长的在线需求。
消费者需求趋势
可持续和有机葡萄种植
可持续和有机葡萄种植在市场中日益受欢迎。消费者更关心环保和可持续性问题，他们更 愿意购买符合这些标准的葡萄产品。因此，葡萄农业需要采用更环保的种植方法，减少化 学农药和化肥的使用，以满足这一趋势。
气候与环境因素
气候变化对葡萄种植业产生了重要影响。极端天气事件的增加可能导致产量波动。可持续 种植和水资源管理成为关键议题，以应对气候不稳定性。
行业概览
技术创新与自动化
自动化技术在葡萄种植中得到广泛应用，包括智能农业机械和传感器技术。数据分析和人 工智能用于提高生产效率和质量，减少资源浪费，这将成为未来的发展趋势。
气候适应和抗旱技术
气候变化对葡萄种植业带来了挑战，但也催生了创新。培育抗旱品种和引入新的灌溉技术 成为关键。水资源管理系统、干旱耐受性栽培方法和植物遗传改良在帮助葡萄园抵御干旱 和高温方面发挥着重要作用。这些技术有望提高葡萄园的生存能力，确保稳人工智能
机器学习和人工智能在葡萄种植中的应用不断增加。这些技术可以分析大量数据，帮助预 测产量、监测病虫害、优化收获时间和质量控制。智能农机和自动化系统也变得更加普及 ，提高了生产效率和劳动力利用率。
地理标志和品牌认知
地理标志和品牌认知对葡萄产品的市场地位至关重要。消费者更愿意购买具有地理标志和 知名品牌的葡萄产品，因为它们通常代表着质量和传统。因此，葡萄生产者需要建立强大 的品牌和地理标志，以在市场中脱颖而出。
消费者需求趋势
中国葡萄酒十大产区概述
中国长城葡萄酒有限公司是我国依靠自己的技术建立起来的大型葡萄酒骨干企业，自成立以来已经实现利税4.63亿元，资产总额增加了20多倍，现成为全行业“三巨头”之一。在龙头企业的带动下，怀涿两县的葡萄产业迅猛发展，先后兴建了龙泉葡萄发酵有限公司、河北夹河葡萄酒有限公司、河北马丁葡萄酿酒有限公司、容辰葡萄酒有限公司、张家口华龙葡萄酒有限公司等17家葡萄酒、葡萄原酒生产企业。葡萄原酒生产能力达15万吨，成品酒生产企业的品牌也得到了进一步的推广，“长城”、“沙城”、“桑干河”、“华西村”、“家和”、“容辰”、“马丁”、等都是消费者耳熟能详的品牌。正因为如此，中法葡萄种植示范农场才落户怀来，阿根廷斯帕多内集团才全资收购原长城果品开发公司，组建怀来斯帕多内葡萄酒庄。
50年代初党和国家为改变黄河故道的贫困面貌，曾在这里做了大量工作。其中种植了梨、苹果、葡萄等水果。葡萄结果后，又投资建立葡萄酒厂。第一批建立有萧县葡萄酒厂，连云港建厂以及民权葡萄酒厂。从1956年到1976年在此先后建立了13个酒厂，产纯汁酒由1956年4．2吨发展到1976年的10142吨。这13个酒厂分别建在河南民权、仪封、黄泛区农场、民权农林场、兰考和郑州，安徽萧县厂、砀山、界首，江苏连云港、徐州、宿迁和丰县。
红酒产地
波尔多地区：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。
梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐.罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour(拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。
沙城地区水资源丰富，有地上水、地下水和过境水三部分，共9.89亿立方米，其中自产地表径流量1.15亿立方米，地下水资源1.25亿立方米，过境水7.49亿立方米。地上水境内有永定河、桑干河、洋河、妫水河4条河流，最后汇入官厅水库。地下水1.25亿立方米，每年可利用6352万立方米。多样性地形地貌、多类型土壤、差异较大的气候特点，为不同酒种的不同品种葡萄栽培提供了得天独厚的自然气候条件，使其成为中国酿酒、鲜食葡萄的最佳产区之一，以盛产白牛奶、龙眼葡萄面闻名全中国。到目前，区域种植面积达20.6万亩，占全中国葡萄总面积的7%，年产量30万吨，占全中国总产量13%，栽培品种达105个。
格拉夫 (Graves) 5,992英亩 (生产红酒和不甜白酒)
苏玳 (Sauternes) 3,499英亩 (只生产甜白酒)
法国五大名酒庄
Chateau Margaux (位于梅铎区)
中国葡萄酒十大产
沙城产区-长城：
中国长城葡萄酒有限 公司是我国依靠自己的 技术建立起来的大型葡 萄酒骨干企业，自成立 以来已经实现利税4.63 亿元，资产总额增加了 20多倍，现成为全行业 “三巨头”之一。
新疆产区：
温度和光照：属典型中温带干
旱荒漠气候，年均温6—8℃，冬 季最低温在-25℃以下，需埋土 防寒；热量资源丰富，活动积温 （≥10℃）在3300℃以上，日温 差超过20℃，年日照时数2800小 时以上，4—9月生长季节1600小 时以上，无霜期160天左右。较
长的日照时间及充足的热量对葡
萄花芽形成、产量和质量起着重 要作用，尤其是8—9月长日照、 高热量、大温差有利于葡萄色素
屏障抵御寒流，东有引黄灌渠横 穿而过，可满足葡萄生长各个时 期的水份需要。
主栽世界酿酒
品种赤霞珠和梅 鹿辄
甘肃武威产区：
甘肃产地位于河 西走廊东部地区，这 里生产的葡葡成熟充 分、糖酸适中、无病 虫害， 特色突出， 可称是我国最佳的优 质酿酒葡萄和葡萄生 态区之一。其中武威 地区表现最好。
实践证明，这里 的自然条件，能使赤 霞珠、解白纳系列， 比诺系列，雷司令等 世界名种葡萄的品质 得以充分发挥。
胶东半岛产区-大泽山产区：
平度市的大泽山地处胶东半岛西部，属暖温带半湿润季风 大陆性气候。年平均温度11.9℃，极高温度38.6℃，极低温 度17.9℃。年平均降水量688.4mm，无霜期190-200天，比 较适宜种植葡萄。这里光热资源丰富，≥0℃的日照天数为 2712小时，≥10℃的日照天数1673.3小时。享有盛名的大泽 山葡萄，多植于坡麓梯田上，山前缓平地积土层较厚，分布 着典型的棕壤，砂砾质多，通透性好。由于耕作多年，肥力 和腐殖质含量低，但保水、保肥性好。非常适合意斯林、赤 霞珠、白玉霓、霞多丽等名贵葡萄品种的栽培。
中国葡萄酒十大产区
中国葡萄酒十大产区（一）通化产区：这里由于天气寒冷，主要种植抗寒性强的山葡萄（V.amurensis），其中有些年份采摘到的长白山野生山葡萄仅有350-450吨。
主要品牌：通化酒厂，长白山酒厂。
（二）渤海湾产区：这里受海洋的影响，气候变化稳定，热量丰富，雨量适中，土壤适宜，自然条件优越，是我国优秀的酿酒葡萄产地。
主要品种有霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、美乐、佳丽酿和白玉霓等，酿成的干型葡萄酒风格突出、口味协调、品质高雅。
渤海湾产区的葡萄酒占到中国葡萄酒产量的2/3。
主要品牌：华东酒庄、君顶酒庄、朗格斯酒庄、张裕卡斯特，王朝，华夏长城，长城金色庄园（烟台）（三）怀涿盆地产区：这里气温适中，光照充足，昼夜温差大，雨量偏少，十分适宜龙眼、牛奶葡萄的生长。
近十年推广赤霞珠、梅鹿辄等世界优良酿酒品种已获成功。
主要品牌：中法庄园、红叶酒庄、容辰酒庄、德尚酒庄、张裕爱斐堡，沙城长城庄园（四）清徐产地：大都分布在山坡梯田上，海拔多为800-900米，光照充足，雨量适中、气候温和，土壤肥沃，多砾石，十分适宜葡萄的生长。
几年前新建的怡园酒庄种植了霞多丽、赤霞珠、梅鹿辄等国际名种，葡萄成熟时，糖度都超过20%，酸度达到0.6%，葡萄酒质量极佳。
主要品牌：怡园酒庄（五）银川产区：气候干燥，昼夜温差大，光照充足，土壤含砾石，未开垦，土质原始，适宜葡萄的生长，是目前西北较大的酿酒葡萄产区，现已新建了王泉营、广夏、民化、御马4家大规模的葡萄酒企业。
（六）甘肃武威产区：近年来梅鹿辄、黑皮诺、霞多丽等国际名种已大面积推广。
根据专家品评，这个产区的葡萄酒颜色红艳，果香浓郁，酒体完美，是我国西北葡萄酒的佼佼者。
主要品牌：莫高、祁连、国风、皇台、苏武山（七）新疆吐鲁番产区：这里历来是我国无核白葡萄生产和制葡萄干基地。
现在这里成功地试种了赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、歌海娜、西拉等酿酒葡萄，葡萄糖度较高，酸度相对较低，适于酿制具有西域特色的高档甜型葡萄酒，品质极佳。
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沙城产区葡萄产业分析
——河北沙城庄园葡萄酒有限公司创新发展模式
一、葡萄行业未来发展趋势
中国当前葡萄酒和白酒消费比例为1：10，随着消费者的生活习惯和消费方式转变，相信在未来3到5年，中国葡萄酒必将会高速增长，甚至会出现暴发性增长，葡萄酒和白酒的消费比例，必将达到逆转，市场年销售额突破万亿。
二、当前市场现状及原因分析。
当下国产葡萄酒三大品牌：长城、张裕、王朝，销量均呈下滑趋势，沙城产区以长城葡萄酒有限公司为核心，60%—70%的产业链条与之有关，并形成依赖关系，当前受国内外经济下行趋势等因素影响，产区葡萄酒滞销、企业亏损、造酒葡萄白菜价格、沉淀多年的优质葡萄树被砍伐，整个产业链恶性循环加剧。
其他中小葡萄酒企业、酒庄在长城模式的影响下更加举步维艰，分析主要原因为：
1、国外酒强势冲击中国市场
中国巨大的市场潜力吸引了来自欧盟的葡萄酒大举进军，而欧盟一些国家对葡萄酒免取税收、给予补贴、倾销政策，让欧洲葡萄酒在性价比上形成了绝对优势，对国内葡萄酒市场形成了前所未有的冲击。
2、廉价冒牌假酒破坏市场秩序
目前市场上从原料、生产、包装到销售，贴牌生产的国
内、外葡萄酒已成为一条龙的利益捆绑链条，这种行业乱象给整个葡萄酒产业带来冲击，并导葡萄酒市场鱼龙混杂、假货横行，让整个葡萄酒行业陷入诚信危机。
3、“八项规定”对宏观经济的影响，波及葡萄酒行业。
自抑制“三公”消费政策出台以来，高端酒类、餐饮、酒店等行业业绩一度下滑，这种趋势短期内对葡萄酒市场的影响是勿庸置疑的。
4、产区葡萄酒企业自身不强健。
沙城产区葡萄酒企业和酒庄在国内享有很高的知名度，但好名声不一定都有好效益，很多企业由于思想陈旧、技术、资金、营销模式等方面的薄弱，仍然在困境中努力挣扎。
这也是造成产区行业生存困局的主要原因。
三、沙城庄园的出路及发展方向
怀来是我国最古老的葡萄产区之一，先后被国家有关部门命名为“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”，沙城产区被确定为全国葡萄标准化种植示范区，沙城葡萄酒原产地域被纳入国家原产地域产品保护范围。
北京上风上水的沙城葡萄产区，距首仅100公里，是世界上离首都最近的葡萄及葡萄酒产区，海拔500米，气候宜人、空气清新、蓝天白云，旅游景点众多，周末节假日北京旅游客商络绎不绝，怀来县每年旅游人数超过400万，区位优势十分明显。
作为沙城产区的葡萄酒企业，我们认为：
1、推动葡萄产业纵深发展，走差异化经营道路。
针对目前葡萄酒行业形势，想在市场中突围必须实施差异化经营。
差异化包括产品的差异化和市场操作的差异化。
差异化产品能够在市场竞争中占先机，与竞争对手在同一个市场错位营销。
我公司将加强科技研发来凸现产品独特风味，近年来针对女性、中老年、时尚白领等不同人群、饮用风格，研发上市布朗、威代尔、夏黑、桃红等新品种10多个。
另外企业、婚庆等个性化订制业务，从文化到品质做到极致，给消费者提供了选择产品的更深层次的理由。
今年我公司已经向省旅游局申报四星级农业休闲园项目，将第二产业工业向第一产业农业和第三产业旅游服务业转移，实现从卖产品到卖文化、卖生活方式，主动适应经济发展新常态。
2、整合老葡萄树资源，打造私酿葡园模式。
首先，我们创新思路，加大行业、产业资源整合力度，抢占资源高点。
针对当前葡萄种植区域逐年递减的现状，为了合理保护、培育优质的酿酒葡萄，我公司未雨绸缪，担当起企业的社会责任，投入巨资流转了15年以上优质老葡萄树种植基地860亩，将建成沙城产区首个集现代网络、科技为一体的高科技葡萄种植基地。
其次，以私酿葡萄园形式，抢占高端消费群体。
整合社会各界知名团体、人士、企业及企业家、艺术家、葡萄酒发烧友为发展定位，通过会员制的方式，免费认养葡萄园（树），
公司为其配备私酿助理、园艺师、私酿管家，个人可以享受葡萄树种植及酿酒体验，产出葡萄按个人需要定制自己钟情的葡萄美酒。
目前，马云、马化腾、著名画家李铁生、寒石、中国作家网赵智、中国经济网彭铁元、酒仙网、阿里巴巴、清华大学总裁研修班、河北聚联商贸等已经成为公司私酿葡园业务的准客户。
随着业务量的不断增加，公司将陆续流转整合土地5000—10000亩，保障农民增收翻番，达成共赢目的。
3、线上推广和线下体验完美结合，打造终端品鉴直营模式。
当下互联网经济风口已经来临，乘大势者成大事，公司战略发展重点方向是利用互联网，特别是移动互联网技术打造经营平台，自建营销渠道，用微营销技术和完善的会员体系，利用2—3年时间在全国建立500家社区品鉴直营店，让大众消费者喝到放心心仪的葡萄美酒，消除食品安全带来行业诚信危机，使02O线上线下完美融合。
4、产融集成裂变联动发展新模式
用开放式的资本运营模式，从行业前景出发，整合上下游企业，与主要供应商、大经销商深层合作，吸纳成为股东，并对公司管理层进行股权激励。
对公司治理结构进行调整，用合作共营思想，让利、众筹相关企业和优秀员工，形成利益共同体，实现资本市场、人才等各方面相互融合、同生共
长，这一举措会大大加强企业的核心竞争力。
目前已经整合作家网、河南建龙化工、湖南洞庭鹅业、河北聚联商贸、西安中尊建材、江西博能集团、中国实友会、江苏龙骏药业等一批优秀企业入股公司。
年内实现第二轮融资，最终达到各省都有公司股东，并以股东为省总代理，按每省均销售额300万计算，公司2016年销售额将突破亿元。
这种产融集成联动发展模式，对做强做大公司和品牌是最佳模式，争取用3年时间完成新三板或创业板上市，为民族品牌争光，为产区做出更大贡献。
河北沙城庄园葡萄酒有限公司
2015年5月11日。