实习实训方案
学校实习实训工作提升方案
学校实习实训工作提升方案背景实习实训是学生在校期间重要的一部分，它为学生提供了实践经验和职业技能的机会。
然而，目前学校的实习实训工作还存在一些问题，需要提升和改进。
目标本方案的目标是提升学校的实习实训工作，使其更加有效和有意义。
通过改进实习实训的组织和管理，学生可以获得更好的实践经验和能力提升。
方案1. 实习实训计划的制定制定清晰的实习实训计划是提升实习实训工作的关键。
学校应该与相关企业合作，共同制定具体的实习实训计划，明确实习目标、内容和工作安排。
实习实训计划应该充分考虑学生的专业需求和个人发展目标。
2. 实习导师的指导为每个学生分配专业领域的实习导师，提供针对性的指导和支持。
实习导师应具备丰富的实践经验和专业知识，能够指导学生进行实际工作并解答他们的问题。
学校可以与企业合作，邀请企业员工或相关专家作为实习导师。
3. 实习评估和反馈机制建立有效的实习评估和反馈机制，对学生的实习表现进行评估和回馈。
评估可以包括学生的工作表现、专业知识和技能的发展情况等方面。
通过及时的反馈，学生可以了解自己的优势和不足，并及时调整和改进。
4. 实习资源的整合学校应该积极整合实习资源，与企业建立合作关系，提供更多的实习机会和资源给学生。
通过与企业的合作，学生可以获得更多真实的工作机会，增加实践经验和职业技能。
5. 实习经验分享和交流学校可以组织实习经验分享和交流活动，让学生分享他们的实习经验和心得体会。
这样可以促进学生之间的互相学习和交流，提高实习的质量和效果。
结论通过以上提出的实习实训工作提升方案，学校可以改进实习实训的组织和管理，提高学生的实践能力和职业素养。
这将有助于学生更好地适应未来的职业发展并为其未来的就业做好准备。
实训的实施方案
实训的实施方案一、实训的背景和意义。
近年来，随着社会的发展和技术的进步，实训教育在高等教育中扮演着越来越重要的角色。
实训是学生将理论知识转化为实际操作能力的重要途径，也是培养学生综合素质和实际能力的有效手段。
因此，制定科学合理的实训实施方案对于学生的综合素质提升和就业能力培养具有重要意义。
二、实训的目标和原则。
1. 实训的目标，通过实训，培养学生的实际操作能力、创新能力和团队合作精神，提高学生的综合素质和就业竞争力。
2. 实训的原则，因材施教、注重实效、开放共享、注重实践。
三、实训的内容和方法。
1. 实训内容：（1）基础技能训练，包括基本的实验操作技能、数据处理技能等。
（2）创新实践项目，通过开展科技创新项目、实践性课程设计等方式，培养学生的创新能力和实际操作能力。
（3）社会实践活动，组织学生参与社会实践活动，拓宽学生的视野，增强学生的实际能力。
2. 实训方法：（1）案例教学法，通过案例分析，引导学生主动学习，培养学生的问题解决能力。
（2）项目驱动法，以项目为载体，激发学生的学习兴趣，提高学生的实际操作能力。
（3）实习实训法，通过实习实训，让学生在实际工作中学习和成长。
四、实训的组织和管理。
1. 实训组织，建立健全实训组织机构，明确实训的负责人和实训的具体执行人员。
2. 实训管理，制定科学合理的实训计划，完善实训的管理制度，确保实训的顺利进行。
3. 实训评估，建立科学的实训评估体系，对学生的实训情况进行全面评估，及时发现问题并加以解决。
五、实训的保障和支持。
1. 师资保障，加强对实训师资的培训和支持，提高实训师的教学水平和实践能力。
2. 资源保障，为实训提供必要的场地、设备和经费支持，确保实训的顺利进行。
3. 政策支持，制定相关政策，鼓励和支持学校和企业合作开展实训，为实训提供政策支持。
六、实训的效果和展望。
通过实训的实施，学生的实际操作能力和创新能力得到了有效提升，学生的综合素质和就业竞争力得到了明显提高。
学校实习实训工作提升方案
学校实习实训工作提升方案引言为了适应社会发展和人才培养的需要，加强学生的实践能力和创新能力，提高毕业生的就业竞争力，我校特制定实习实训工作提升方案。
本方案旨在对实习实训工作流程进行优化，提高实习实训质量，确保实习实训效果。
一、实习实训目标1. 培养学生具备实际工作所需的技能和素质，提高学生的综合能力。
2. 强化学生的职业意识，培养学生具有良好的职业道德。
3. 提高学生的就业竞争力，促进学生顺利就业。
二、实习实训内容1. 专业实习：结合学生所学专业，安排学生到相关企业进行专业实习，让学生在实际工作中了解专业知识，提高专业技能。
2. 综合实训：设置一系列实训项目，培养学生具备实际工作所需的综合能力，如团队协作、沟通表达、解决问题等。
3. 企业实习：安排学生到合作企业进行实习，深入了解企业运营，培养学生的实际工作能力。
三、实习实训流程优化1. 实习实训安排：提前与企业沟通，了解企业实习岗位需求，为学生提供合适的实习机会。
2. 学生选拔：根据学生意愿、成绩和能力，选拔适合实习实训的学生。
3. 实习实训指导：为学生提供实习实训前的指导，包括专业知识、面试技巧等。
4. 实习实训跟踪：定期与企业沟通，了解学生在实习实训过程中的表现，为学生提供必要的帮助和指导。
5. 实习实训总结：实习实训结束后，组织学生进行总结分享，总结经验教训，提高实习实训效果。
四、实习实训保障措施1. 建立完善的实习实训管理制度，确保实习实训工作的顺利进行。
2. 加强校企合作，拓展实习实训基地，为学生提供更多实习实训机会。
3. 提高师资队伍水平，加强对实习实训教学的研究和指导。
4. 加大实习实训经费投入，保障实习实训工作的顺利进行。
五、实习实训评价与反馈1. 建立学生、企业和学校三方的评价体系，全面评估实习实训效果。
2. 定期收集学生和企业的反馈意见，对实习实训工作进行持续改进。
结语通过本方案的实施，我们相信我校的实习实训工作将得到全面提升，学生的实践能力和创新能力将得到更好的培养，就业竞争力将得到显著提高。
学校实习实训活动方案
学校实习实训活动方案 最近，学校出台了一项新的政策，要求学生参与实习实训活动。这个新政策引起了广泛的关注和讨论。有人认为学校实习实训活动方案对学生的学习和发展有积极的影响，也有人对这一政策持怀疑态度。在本文中，我将从多个角度探讨学校实习实训活动方案的利与弊，以便更好地理解和评价这一政策。
一、学生的职业能力培养 学校实习实训活动方案可以帮助学生培养各种职业能力。通过实践，学生可以将课堂上所学的知识应用到实际工作中，提高自己的实际操作能力。比如，学生可以通过实习实训活动了解行业的特点和工作流程，培养自己的分析和解决问题的能力。此外，实习实训活动还可以帮助学生建立职业规划，明确自己未来的职业发展方向。
二、学生的实践能力提升 学校实习实训活动方案提供了学生实践的机会。只有通过实践才能真正理解和应用所学的知识。实习实训活动可以帮助学生了解实际工作环境，感受工作的压力和挑战。通过实践，学生能够提高自己的动手能力，增强解决问题的能力，培养自己的创新思维。
三、学生的团队合作能力 实习实训活动通常需要学生与他人合作完成任务。这样，学生可以培养团队合作的能力。在实习实训活动中，学生要学会与他人沟通合作，共同解决问题。这不仅能够提高学生的沟通和协调能力，还能培养学生的领导才能。
四、学生的人际关系建立 学校实习实训活动方案可以帮助学生建立良好的人际关系。在实习实训活动中，学生有机会结识不同的人，与他们交流，了解他们的工作经验和思考方式。通过与他人的交流，学生可以拓宽自己的交际圈子，并从中获得更多的职业发展机会。
五、学生的自我认知和价值观建立 实习实训活动是学生认识自己、了解自己的机会。在实习实训活动中，学生可以发现自己的优点和不足，从而进一步完善自己。此外，实习实训活动还可以帮助学生建立正确的价值观，明确自己的人生目标和追求。
六、学校实习实训活动方案的缺陷 然而，学校实习实训活动方案也存在一些问题。首先，实习实训活动会占用学生大量的时间和精力，对学生的学习和个人发展造成一定的影响。其次，实习实训活动往往需要学生自己承担全部费用，对一些经济条件较差的学生来说可能会增加经济负担。最后，一些学生在实习实训活动中可能会遇到不公正待遇，这对他们的积极性和自信心会产生一定的影响。
机电设备安装与维修专业实训实习方案
机电设备安装与维修专业实训实习方案一、实训目的1、培养学生熟练使用机电设备的能力，了解机电设备的结构、运行原理和维修方法；2、提高学生的实际动手能力和技能，掌握安装、调试、检修机电设备的方法和技巧；3、通过实习生的实践操作，加强合作意识，培养自学能力和创新精神；4、加强安全意识，提升安全操作技能。
二、实训时间及地点实训时间：每周三天，每天6小时，共计18周。
实训地点：机电设备实验室。
三、实训方案1、基本操作技能实训1）机械操作（1）学生进行手工扭矩扳手、气动工具的使用等。
（2）学生学会USE（清洗/解决/保养）工具的方法，包括保养和维护机械工具的设备。
（3）通过实际操作，学习手工、气动工具的使用技巧。
2）电气操作（1）学生通过实践学习电气线路图的分析，了解基础电学知识。
（2）学生学习电器的基本安装和调试方法。
（3）通过实际操作，学习电气线路的接线方法并能够进行电气线路的调试。
2、设备使用实训学生进行机械设备的安装、调试和维修，涉及的内容包括：（1）机械设备的安装学生了解机械设备的安装方法和流程；掌握安装过程中涉及的技术难点和注意事项；并使用现场实际操作完成安装工作。
学生可以熟练使用相关工具和设备查找故障，并通过相关技能修复故障，掌握机械设备的调试和维修方法，并进行实际操作。
3、实训安全及维护为确保实训的安全性和稳定性，学生应熟悉以下原则：（1）使用机械设备时,必须前往相应的实验室，并且在实验室的门前告知负责老师。
（2）实习生必须经过安全操作培训，并熟悉安全操作规程。
（3）在设备调试和维护时，需要先进行设备断电，并进行必要的安全检查。
四、实训成果考核（1）实训成果考核占总成绩的60%。
（2）实习生成果包括实验记录、实验报告、操作演示以及实际操作。
2、实习考核方式实习课程考核按以下几种方式进行：（2）平时实习考核，占比20%；五、实习总结实习结束后，学生将进行总结报告，包括：（1）实践操作的专题研究报告；。
高校实习实训方案
高校实习实训方案第一部分：引言近年来，随着社会的不断发展，高校对于学生实习实训的重视度也逐渐提升。
实习实训作为教育教学的一部分，不仅可以帮助学生更好地融入社会，提高就业能力，还可以为企业提供优秀的人才。
然而，目前高校实习实训方案还存在一些问题，需要进行进一步的改进。
第二部分：实习实训内容高校实习实训方案应针对不同专业，制定相应的实习计划。
实训内容不仅应包括理论学习，还应注重实践操作和生活实践能力的培养。
同时，实习实训应注重学生综合能力的提升，例如沟通能力、团队协作能力等。
第三部分：实习实训环境高校应积极与企事业单位合作，提供优质的实习实训环境。
通过与企业的密切合作，学生可以获得更加真实的工作体验和实际问题解决能力的培养。
此外，学校还可以通过建立实习实训基地，提供学生实习实训的场地和设施，提高实习实训的效果。
第四部分：实习实训导师在实习实训过程中，导师的角色至关重要。
高校需要组织专业教师担任实习实训导师，指导学生进行实习实训活动。
导师应具备丰富的实践经验和专业知识，并能够与学生建立良好的师生关系，提供必要的指导和帮助。
第五部分：实习实训评估为了评估学生的实习实训效果，高校可以制定相应的评估方法和标准。
评估内容可以包括学生在实习期间所学到的知识和技能，实习表现的优点和不足等。
通过评估，学校可以了解学生的实习实训情况，并及时进行改进。
第六部分：实习实训管理高校应建立健全的实习实训管理机制，明确各个环节的责任和流程。
管理机制应包括实习实训计划的制定、实习实训的组织和安排、实习实训的督导和评估等。
通过有效的管理，学校可以更好地监督和管理实习实训的过程，确保实习实训的质量。
第七部分：实习实训经费实习实训需要一定的经费支持。
高校应确保足够的经费用于实习实训的开展，包括实训器材的购置、实习地点的租金等。
同时，学校还可以通过与企业的合作，争取更多的赞助和支持，保障实习实训的顺利进行。
第八部分：实习实训成果高校应确保实习实训的成果能够被有效地利用和推广。
教师实训实习方案
教师实训实习方案教师实训实习对于培养教师的实践技能和专业素养具有重要作用。
本文将从不同角度详细探讨教师实训实习方案的设计和实施。
一、培养教师的专业能力教师实训实习应注重培养教师的专业能力。
首先，学校可以建立与实训实习相结合的课程体系，让教师通过实际教学来提升自己的教学技能。
其次，学校可以提供丰富多样的实践教学资源，例如实验室、实验设备等，让学生进行实操，加深对教学知识的理解和掌握。
最后，学校还可以组织教师参加学术研讨会和教学交流活动，增强教师的学术素养和专业能力。
二、实训实习的时间和持续性教师实训实习应具有一定的时间和持续性。
一方面，学生应在学校规定的时间内完成实训实习任务，确保实际操作的机会和时间充足。
另一方面，学校应建立完善的实习监测机制，定期对实习内容和进展进行评估和指导，确保实训实习的质量和效果。
三、教师实训实习的师生互动教师实训实习应注重师生互动。
学校可以安排教师实习生与指导老师进行定期小组讨论，互相分享教学经验和心得体会。
学校还可以组织教师实习生与资深教师进行实地观摩和教学互动，提供实际情境下的学习机会，促进实践与理论的结合。
四、实训实习成果的评估教师实训实习的最终目标是培养优秀的教师人才，因此对实习成果的评估至关重要。
学校可以制定科学、公正、全面的评估标准，包括实训实习过程中的教学表现、教学反思和教学设计等方面。
评估结果可以用于实训实习生的教学能力证明和进一步的教学发展。
五、合理安排教师实训实习的地点教师实训实习的地点也需要合理安排。
一方面，学校可以与当地教育部门、教育机构合作，提供实训实习的场所和指导资源。
另一方面，学校可以积极与社会各界联系，争取实训实习的外部资源支持，例如企业合作、社会实践等。
六、教师实训实习的教学内容教师实训实习的教学内容应紧密结合学科特点和实际需求。
在实习过程中，学校可以安排教师实习生根据学校的教学计划和学生的学习需求，开展教学设计和教材选择等方面的实践活动，提升教学能力和教学质量。
机械制造实训方案（共五则范文）
机械制造实训方案（共五则范文）第一篇：机械制造实训方案机械制造实训方案一、实习性质、目的和任务课程性质：机械制造实训是机械类专业学生熟悉冷热加工生产过程、培养实践动手能力、学习《机械制造技术基础》等后续课程的实践性教学环节是必修课。
实习目的：通过实习，培养学生热爱劳动，遵守纪律的品德，培养经济观点和理论联系实际的严谨作风；使学生的基本素质、创新能力、创新意识得到培养和锻炼，并为学习《金属工艺学》、《机械制造工艺学》等后续课程打下实践基础。
实习任务：使学生熟悉机械制造的一般过程，掌握金属加工的主要工艺方法和工艺过程，熟悉各种设备和工具的安全操作使用方法；了解新工艺和新技术在机械制造中的应用；掌握对简单零件冷热加工方法选择和工艺分析的技能；培养学生认识图纸、加工符号及了解技术条件的能力；使学生懂得并能正确地使用常用机床、工具、量具和夹具；锻炼和培养学生的动手能力。
二、实习内容与要求（一）实习概论课：1．机械制造在国民经济中的地位。
2．机械制造过程。
机械制造实习的内容和安排。
3．机械制造实习的目的和要求。
4．机械制造实习的学习方法。
5．机械制造实习的主要规章制度。
6．入厂安全教育。
（二）铸工实习要求：1．熟悉铸造生产工艺过程及其特点和应用。
2．了解型砂、芯砂的组成及性能要求。
3．掌握手工造型的基本方法及其选择，熟悉砂型铸造的铸型工艺。
4．了解机器造型的过程及其工艺特点与应用。
5．了解铸造合金熔炼方法和所用设备、冲天炉的规格与炉料。
6．掌握浇注、落砂、清理、检验的方法。
7．掌握铸件常见缺陷及其产生的原因。
8．了解特种铸造主要方法的工艺过程及其特点与应用实例。
内容：①手工造型：型砂的组成和性能要求。
手工造型工具、模样、铸型结构，浇注系统的组成与功用。
整模、分模、挖砂、假箱、活块、三箱造型方法示范。
②机器造型：了解震压造型机与型板、机器造型的原理及操作。
③砂芯制造：砂芯的作用，砂芯的定位与固定方法，芯砂的特点与组成，芯盒的结构，造芯工艺过程，造芯表演。
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专业.专注 . 学习参考 . 实习实训方案（一） 专业综合实习实训计划 一、综合实训的目的 1、通过专业实习，较全面地了解旅游管理的实践知识，熟悉和了解一般的岗位操作技能和方法； 2、进一步消化和深化已学到的旅游企业管理的理论知识，并为以后的旅游管理理论知识的学习作好准备； 3、培养观察、分析具体事物的能力； 4、培养理论和实践相结合的能力； 5、培养社会交往和公关能力。 二、综合实训内容 （一）专业见习 专业见习是一个接触实践的教学过程。通过实习，使学生对已学过的课程有新的体会（即如何将理论与实践相结合）。旅游管理见习的单位为酒店和旅行社、旅游景区。酒店的见习内容一般是让学生了解酒店前厅部、客房部、人力资源部、财务部、营销公关部等的具体情况及运行机制；旅行社见习内容一般是了解旅行社内部各个部门如计调部、业务部、财务部、外联部等的工作程序，以及导游陪团观摩与讲解；旅游景区见习主要是旅游资源的调研、旅游景区管理、旅游景区规划与开发等。 （二）专业实习 专业实习是一个全面接触接触实践的教学过程。专业实习主要安置学生在星级酒店进行集中时间实习，以让学生全面了解现代酒店的运营与管理过程，以及掌握酒店服务技能与技巧。主要完成的实习内容主要包括客房服务与管理、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务等内容。根据实习单位的具体情况，进行轮岗实习，每个学生要全面掌握实习内容，完成实习任务。专业实习实行完全“基地化管理”。 专业.专注 . 学习参考 . 专业实习基本要求： 1、收集相关资料，了解实习单位的组织机构，尤其是旅游管理组织机构的设立及其职责权限的划分情况。 2、参与实习单位的旅游管理过程。 3、参与实习单位的旅游管理活动。包括：旅游项目的分析与决策；旅游企业内部管理、旅游市场营销、对外公关等。 4、分析评价实习单位管理制度的制定和执行情况与不足，并提出合理化改进意见。 5、每天撰写实习日记，结束后完成实习报告。 （三）毕业论文 毕业论文是实践性的教学环节，是培养学生综合运用大学中所学理论知识去解决实际问题的基本能力训练，也是顺利完成毕业环节教学的基础和前提。通过毕业实习，达到如下目的： 1、较全面、深入地了解旅游管理工作的关系及重要作用，熟悉现行旅游管理体制及实务操作技能，使学生对所学专业有更为全面的认识。 2、帮助学生进一步消化、补充和巩固已学到的专业理论知识。通过实践环节，检查学生对所学知识的理解程度、掌握程度和实际应用能力；检查学生与毕业论文（设计）有关的各项准备工作的计划性和完善程度。 3、有针对性地锻炼学生观察问题、分析问题和解决问题的能力，促进学生将所学理论与实践相结合，培养他们脚踏实地、扎扎实实的工作作风，为今后较顺利地走上工作岗位打下一定的基础。 三、实践教学基本要求 专业综合实习实训是学生在校期间最重要的实践环节。我们应以实习单位为课堂，聘请实习单位中有丰富实践经验的管理、工作人员为指导教师，认真完成毕业实习，使其真正收到实效。在实习过程中，要求学生做到： 专业.专注 . 学习参考 . 1、严格按照实习规定时间进行实习，不得提前结束实习，也不得未经批准随意延长实习时间。要遵守实习单位的劳动纪律和各项规章制度，树立良好的职业道德和组织纪律观念。与实习指导师傅和实习单位搞好关系。 2、对在实习中悉知的商业秘密保密。借阅实习单位提供的各类文件、数据等资料，必须严格按照有关规定妥善保管，用毕完整归还。 3、为保证毕业实习后续环节（毕业论文）的顺利进行，要求学生在实习中注意系统收集和全面了解与毕业论文（设计）内容有关的数据、资料。要深入了解毕业论文（设计）的相关背景情况，系统查阅有关文献，熟悉毕业论文（设计）的研究思路、技术途径、方法步骤和实际经营管理活动中现有的相关研究成果。 4、虚心学习，勤奋探索，认真求教；善于总结并尊重实践工作经验，尊重实习单位员工。认真做好实习笔记，撰写实习报告。 5、实习过程中，注意应经常与学校指导老师保持联系，及时汇报实习情况，听取老师对实习过程的指导与建议。
实习实训方案（二） 专项岗位技能实习实训计划 一、酒店实习的具体内容 1、了解和掌握现代饭店服务的标准。 服务的态度标准；服务的行为语言标准；服务如何满足宾客个性化需要的标准；服务工作的指导方针。 2、前厅部 前厅部的工作特点及其基本职能；前厅部的组织管理；前厅部的工作流程及岗位职责；了解前厅部的区域环境设计与设备设施；了解前厅工作中的人际交流；前厅预定工作管理；前厅接待工作管理；前厅问讯工作管理；前厅收银和收入审计工作管理；前厅商务工作管理。 专业.专注 . 学习参考 . 3、客房部 组织结构及主要岗位职责；客房部区域环境艺术和布局装潢设计；客房的清洁保养工作和管理；客房服务工作及管理；客房部物资设备的管理；客房部的劳动管理。 4、人力资源部 饭店员工的配备与储备方法；饭店员工的培训管理方法；饭店员工的考核评估方法；饭店工资制度设计的原理和方法；饭店的动力管理方法。 5、营销公关部 饭店的需求分析；饭店市场细分与营销战略的选择；饭店的产品设计；饭店的价格决策方法；饭店营销的沟通技术；饭店的主要推销方法。 6、财务部 饭店预算与财务的管理方法；采购控制与现金收支控制。 二、旅行社实习的具体内容 1、计调部 根据销售部及各组团社发来的预报进行分类整理，编制计划，并根据销售合同的要求落实好旅游者在本地的吃、住、游、购、娱等事宜。 2、财务部 旅行社预算与财务的管理方法；成本控制与现金收支控制。 3、销售部 在市场营销观念指导下，经由策划、促销、管理而将旅行社产品以符合旅行社利益及市场规律的价格销售出去。 4、导游部 导游的培训、管理、出团安排、服务质量跟踪。 三、旅游景区实习的具体内容 了解熟悉相关旅游景区的自然特征与人文历史，了解景区的规划与开发，能熟练地进行景区讲解和服务。 四、考核方式与成绩评定 专业.专注 . 学习参考 . 对集中实习的同学，其实习成绩可按下列方法评定： A、实习单位评定：占总分的40%； B、学生上交的实习日记（实习日记作为考核成绩内容之一）：占总分的20% C、实习报告：占总分的40%； D、关于不参加实习或实习不及格的处理：不参加实习者及实习不及格者，均需随下一年级补实习。 实习实训方案（三）
餐饮服务基本技能实习实训教学大纲 一、实习要求 了解餐饮服务的基本技能的重要性，并熟练掌握餐饮服务包括托盘、斟酒、餐巾折花、摆台、上菜等基本技能。 二、实习内容 （一）托盘：主要是进行轻托练习 要求：1、装盘合理；2、姿势正确、优雅、轻松自然；3、操作安全、平稳。 （二）斟酒 1、方法：（1）.示瓶；（2）斟酒的姿势与位置；（3）斟酒量；（4）斟酒顺序 2、斟酒应注意的问题： （1）斟酒时，要站在客人的身后右侧，面向客人用右手斟酒，左手托盘，注意身体不要紧贴客人。若徒手斟酒，左手应持一块干净餐巾放在身后，斟完酒后可擦去瓶口的酒水。 （2）斟酒时应先向客人打招呼或示意客人选用酒水。 （3）斟酒时，瓶口不可搭在酒杯口上，以相距两厘米为宜，以防止将杯口碰破或将酒杯碰倒。但也不要将瓶拿得过高，过高则酒水容易溅出杯外。 专业.专注 . 学习参考 . （4）一次斟酒的量，以倒至杯的七到八成为宜，不得过满。含气泡较多的啤酒、香槟酒，斟酒时速度宜慢，并应沿杯壁缓缓倒入，以免泡沫溢出杯外。满瓶酒和半瓶酒，其出中的速度不同，瓶内酒越少，其流出的速度越快，反之则慢，要掌握好酒瓶的的倾斜度。 （5）斟酒完毕，应顺势转动酒瓶四分之一圈，以免瓶口的酒滴在台布上。 （三）餐巾折花 1、基本手法：折叠、推折、卷、翻拉、捏 2、要求： （1）折叠餐巾花：花形逼真、美观、挺括，手法规范、快捷、卫生，放花入杯时不碰杯口，下端整齐 （2）摆放餐巾花：突出主题，突出主副位，摆放整齐，观赏面面向客人 （四）中餐摆台 1、方法： （1）铺台布、拉椅定位：要求：从主人位开始，按顺时针方向定位，餐椅之间距离相等；（2）餐盘；（3）汤碗、勺；（4）筷架、筷子；（5）酒具（三套杯）；（6）公用餐具；（7）餐巾花摆放 2、要求：从主人位开始，餐具的摆放均要按顺时针方向，做到摆放整齐、均匀、距离适中，整体要达到三线同心、一线穿心的效果。 （五）上菜 1、上菜的位置：一般选择在陪同人员位置之间 2、上菜的顺序：一般为先冷菜后热菜，然后依次是汤、点心、最后是水果。 3、中餐摆菜：一般为“一中心、二平放、三三角、四四方、五梅花。” （六）分菜 要求：1、工具使用正确；2、顺序、方法正确，分派均匀；3、安全、卫生，动作“轻、快、准” 专业.专注 . 学习参考 . 三、餐饮服务实作实训注意事项 1、实训室餐具为易碎物品，实作时要求轻拿勤轻放。 2、遵守课堂纪律，服从实训教师的管理。 3、虚心好学，做到不懂就问。 4、爱护实训教室的设施设备，损坏公物，照价赔赏。 5、刻苦练习，力争取得优异成绩。 6、操作前要求洗手。 7、摆台中发现餐具有缺边、不洁等情况应及时报告老师。 实习实训方案（四）
客房服务实习实训教学大纲 一、中式铺床实习 （一）实习目标 要求学生通过中式铺床实习，熟练掌握这种现为绝大多数星级饭店所采用的做床方法。同时，要求学生通过实际操作，能够对这种做床方法提出一些建设性的铺床改进意见，使之成为一种更科学的铺床方法。 （二）实习用品 一张床配置一套棉织品，包括：床单1张、被芯1床、被套1床、枕套2只、枕芯2只。 （三）实习内容 1、拉床。为了操作方便，将床拉出约60cm。 2、铺单。将折叠的床单正面向上，两手将床单打开。利用空气浮力定位，使床单的中线不偏离床垫的中心线，两头垂下部分相等。包边包角时注意方向一致、角度相等、紧密、不露巾角。 3、套被套。将被芯平铺在床上。将被套外翻，把里层翻出。使被套里层的床头部分与被芯的床头部分固定。两手伸进被套里，紧握住被芯床头部分的两角，向内翻转，用力抖动，使被芯完全展开，被套