酒店运转各类表格
酒店餐饮日常管理表格汇总46个(最新实用酒店管理资料)
01餐饮部各部门每日报告表经手人：日期：02餐饮部团队客情预报表03餐饮部值班表04餐饮部值班记录05餐饮部日经营状况表（1）部门：年月日餐厅经理：06餐饮部日经营状况表（2）部门：年月日餐厅经理：07餐饮部日经营状况表（3）部门：年月日餐厅经理：08酒吧内部调拨单制表人：发放人：部门主管：09餐饮部日经营台账餐饮部（可按中西餐分账）年月日单位：人民币元续表制表人：审核人：10餐饮部营业收入统计表11会客登记表楼层：服务员签名：12食品检验记录受检部门：年月注（1）检验方法符号：A.为砷、汞、锑检验法；B.为氯化钠检验法；C.为感官检验法。
（2）检验结果符号：“√”为合格；“×”为不合格。
13食品卫生检验报告14食品质量顾客意见反馈表部门：经理：日期：15食品原料进货申购单单位：年月日注：请提前三天填好进货单16厨房领料单领料部门：年月日编号：17食品原料验收表18食品原料转账单转出单位：转入单位：19菜单成本控制表年月日20酒吧日消耗单楼层：服务员（签名）21市场营销调查表调查人：22订餐单经手人：顾客签名：23订饼目录单先生小姐订饼日期：年月日经手人：收款人24蛋糕制作通知单编号：25点菜单台号：人数：编号：填单人：填单时间：年月日26海鲜单台号：人数：编号：填单人：填单时间：年月日27酒水单台号：人数：编号：填单人：填单时间：年月日28团队订餐表制表人：29宴会合约书30宴会接待通知单31宴会收费表32宴会编排表预计日期：落实日期：33宴会预订更改单更改单号：日期：34宴会顾客档案卡35顾客通讯录36酒水报损单证明人：酒水库管理员：制单人：37酒吧销售日报表38餐饮用具、用品计划表申请部门：年月日制表人：主管：39餐饮用具、用品盘点表部门：年月日制表人：主管：40餐饮用具溢耗报告单部门代号：年月日41提货单（中式瓷、银器类）申请人：批准人：发货人：收货人：42提货单（西式瓷、银器类）申请人：批准人：发货人：收货人：43提货单（日式瓷、银器类）申请人：批准人：发货人：收货人：44餐厨用具借用单45餐厨用具报损情况记录表46餐厨用具损耗月报表。
【模板】酒店餐饮部常用管理表格
五、 酒吧内部调拨单
编㊀号 品㊀种 数㊀量 规㊀格 单㊀价 金㊀额 调出酒吧 调入酒吧
六、 餐饮部营业收入统计表
日㊀期 １ ２ ３ ４ ５ 项目 １ 项目 ２ 项目 ３ 项目 ４ 项目 ５ 总㊀计 备㊀注
２ ０ ５
酒店管理 制度与表格规范大全
七、 会客登记表
序㊀号 房㊀号 来访客人姓名 来访客人证件 事㊀由 到店时间 离开时间 备㊀注
申请人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀审批人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀发货人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀收货人：
三十五、 餐饮用品盘点表
序㊀号 品㊀名 单㊀位 单㊀价 上期结存 数㊀量 金㊀额 本期领用 数㊀量 金㊀额 实地盘点 数㊀量 金㊀额
三十六、 餐饮用具损耗报告单
序㊀号 品㊀名 单㊀位 单㊀价 上期结存 数㊀量 金㊀额 本期领用 数㊀量 金㊀额 实地盘点 数㊀量 金㊀额 备㊀注
三十三、 中式瓷器、 银器提货单
日㊀期 瓷器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 银器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 备㊀注
㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀审批人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀发货人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀收货人： 申请人：
三十四、 西式瓷器、 银器提货单
日㊀期 瓷器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 银器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 备㊀注
１ ５
四十二、 厨房领料登记表
序㊀号 日㊀期 原料名称 计量单位 需要量 发放量 数㊀量 单㊀价 金㊀额 领料人
２ １ ７
八、 食品检验记录
序㊀号 日㊀期 菜㊀品 检验方法 检验结果 处理意见 检验人 复核人 备㊀注
九、 食品卫生检验报告
检查情况：
检查人： 经理批阅：
经㊀理： ㊀㊀㊀㊀日㊀期：
十、 食品质量顾客意见反馈表
酒店运营质量检查表(DOC)
酒店运营质量检查表(DOC)介绍酒店业是一个竞争激烈的市场，每个酒店都必须确保提供高品质的服务以获取顾客满意度。
运营质量检查表是为确保酒店的持续运作以及为顾客提供舒适和愉悦的住宿体验而优化酒店管理的工具。
本文档旨在提供一份适用于各种类型酒店的运营质量检查表，并为酒店管理人员和监管机构提供一致的标准以确保酒店符合国家和地方法规。
检查表1. 客房检查项标准房间清洁房间必须在每个客人入住前彻底清洁并更换床上用品。
供应品充足床上用品，洗漱用品，毛巾等必须供应充足，并确保在客人需要时随时提供。
客房维修客房内的网络，空调，热水器和其他设施必须正常运转，如有问题，要及时维修。
房间噪音客房必须是安静的，噪音水平应该在接受的范围内。
房间安全客房内应配备烟雾报警器和消防设备。
供应明合格食品，避免因不安全食品而引发安全事故发生2. 前台服务检查项标准热情接待前台员工必须热情接待客人，及时响应客人的需求并解答问题。
登记入住前台员工必须在客人到达后妥善处理登记入住等手续。
结算服务前台员工必须提供准确而高效的结算服务并将客人的发票核对无误。
信息准确前台提供客房信息必须准确完整，包括房间类型，价格，可用性和房间楼层。
安全保障前台员工必须确保客人物品的安全及其私人资料被保护。
3. 餐饮服务检查项标准餐厅环境卫生餐厅应该保持环境清洁整洁，确保安全卫生。
食品品质餐厅应保证食品质量，确保食品安全和环保标准。
烹饪工艺卫生厨房烹饪环境必须符合要求，必须保持清洁厨房。
服务质量员工必须有礼貌并提供高质量服务。
进口食品进口食品必须符合国家和地方法规，绝不能对客人造成危害。
4.安全检查检查项标准电气安全所有电气设备和插头必须符合安全标准，并得到专业人士检查。
防火措施所有房间和公共区域必须配备烟雾探测器，喷水灭火设备，并需要定期检查保养。
急救设施所有房间和公共区域应该配备急救箱，AP诊断设备和其他急救设备，并需要定期检查保养。
清晰标识所有逃生路线和安全出口必须清晰标识，并应该每季度进行测试。
酒店前厅部常用表格模板
物品转交登记表FILE NO编号：DATE/TINE TEL日期时间：联系：ARTICLE物品：FROM转交人：TO领取人：HANDLE BY经手签名：DESCRIPTION OF ARTICLE转交物品：NUMBER数量：REMARKS备注：PROPERTY RECEIPT收条FILE NO编号：DATE/TIME SIGNATERE日期时间：领取人签名：HOME ADDRESS地址：REMARKS备注：ID PASSPOTR NO AM SIGNATURE/护照：经手人签名：礼宾员行踪记录表团队行收发记录表团队称：入店日期：离店日期：到店时间：离店时间：领队签名：散客进店登记表IN—ING-FIT ARRIVAL RECORDDATE：制表人：MADEBY境外人员临时住宿登记表承担书致：***大酒店我，房间，愿意支付房间先生/小姐在月日到月日住店期间所产生的以下费用：1、房费〔含洗衣费、小酒吧的酒水费〕是/否2、费是/否3、餐饮费是/否4、娱乐费是/否5、所有消费是/否6、允许其在各营业点签单挂帐是/否7、特别费用是/否接待处客人签名日期年月日国宾客住宿登记表第一联接待处第二联收银处接待处通知书RECEPTION INSTRUCTION客名日期Guest NameDate房号应用期间至Room Number_Applied period To_请调整房间/修改总帐单/转换房间Please Adjust Rate/Amend Master Bill/Change Room：由房号至房号From:Room No._To:Room No.租金租金Rate RMB_ Rate RMB s_理由Reason:延迟退房半日租全日租Late Departure □ Half Day Charge □Full Day Charge免收费□No Charge租金加百分之拾贰服务费Rate RMB__Plus 12%Service charge备注Remark______________________________________________批准人加签经办人签署Authorized Signature_Handled Sigature___第一联：存档Filed 第二联：房Operator第三联：前台收银第四联：房务中心Housekeeping订房表锁房房号房态订房日期住客订房人/联系公司名称房间种类/数量/价格来店日期预计抵店时间离店日期预计抵店时间□折扣申请理由折扣率% 批准人签名□接机航班号车型价格接机牌□升级入住申请理由从房型升级至房型批准人签名□免费赠品果篮〔□V1□V2□V3〕花篮〔□V1□V2□V3〕特别要求订房员有否客史录入员提前登记人锁房员检查人原件：接待处/前台收银副本：接待处/预订部/车务部REBATE VOUCHER折扣单NO 0006994日期NAMEDATEROOM NO.FOLIO NO.以上勿填DO NOT WRITE IN ABOVE SPACE 金额AMOUNT EXPLANATION原因总额TOTAL：GUEST SIGNATURE客人签署PREPARED BY 经办人 APPROVED BY 批准〔白联：接待处红联：收银处〕客房订金单DepositNO 0032958日期DATE宾客姓名客房GUEST NAME ROOM NO＃预付押金金额￥ADVANCE DEEPOSIT AMOUNT大写金额〔人民币〕万仟佰拾圆角退还现金时必须凭此单据It is absolutely necessary to present this receiptFor refund puropese.宾客署名收款员Guest’signature Cashier杂项收入单NO 0000000 MISCELLANEOIUS CHARGE VOUCHER日期NAMEDATEROOM NO.FOLIO NO.以上勿填DO NOT WRITE IN ABOVE SPACE 金额AMOUNT EXPLANATION原因总额TOTAL：GUEST SIGNATURE客人签署PREPARED BY 经办人 APPROVED BY 批准〔白联：接待处红联：客人黄联：存根〕酒店部用房申请单HOUSE USE ROOM REQUESTAttn： Front Office Manager致前厅经理Requested By: Department:申请人部门Requested Period: No.of Room:申请时间房间数目Reason:原因Name of Qccupant Title/position Room No. 使用人职务房号Requested By: Approved By 申请人：Department Heads Signature GM/DGM/RM/MOD 部门经理签字：DATE 日期： DATE 日期：CC:Dept.Head Concerned 申请部门经理Reception 前台接待F/O Cashier 前台收银。
酒店总经办常用表格
酒店总经办常用表格1. 财务报表财务报表是酒店总经办在日常经营中非常重要的工具，用于记录和统计酒店的财务状况和经营业绩。
以下是酒店总经办常用的财务报表及其功能：- 损益表损益表（Income Statement）也称为利润表或损益表，用于分析酒店在一定期间内的收入、成本和支出情况。
该表格的主要功能是帮助总经办了解酒店的经营状况，判断酒店是否盈利，以及确定业务上的问题所在。
- 资产负债表资产负债表（Balance Sheet）用于展示酒店在特定日期的资产、负债和所有者权益状况。
该表格的主要功能是帮助总经办了解酒店的财务健康状况，分析酒店的资金流动情况，以及为投资决策提供参考。
- 现金流量表现金流量表（Cash Flow Statement）用于记录和分析酒店在一定期间内现金流入流出的情况。
该表格的主要功能是帮助总经办了解酒店的现金流动状况，预测酒店未来的现金流量，以及评估酒店的财务稳定性。
2. 人力资源表格人力资源表格是总经办在管理酒店员工方面常用的工具，用于记录和统计员工的信息、薪酬和考勤情况。
以下是酒店总经办常用的人力资源表格及其功能：- 员工信息表员工信息表用于记录酒店员工的基本信息，包括姓名、工号、职位、部门、入职日期等。
该表格的主要功能是方便总经办查询员工信息，管理员工档案，以及进行员工绩效评估和薪酬调整。
- 薪酬表薪酬表用于记录酒店员工的薪酬情况，包括基本工资、绩效奖金、加班费等。
该表格的主要功能是帮助总经办计算和核对员工的薪酬，确保薪酬发放准确无误。
- 考勤表考勤表用于记录酒店员工的考勤情况，包括上班时间、下班时间、请假记录等。
该表格的主要功能是帮助总经办监控员工出勤状况，计算员工的工作时长和薪酬，以及提供依据进行绩效考评和奖惩。
3. 供应商表格供应商表格是总经办在采购和供应链管理方面常用的工具，用于记录和管理与供应商的合作信息。
以下是酒店总经办常用的供应商表格及其功能：- 供应商信息表供应商信息表用于记录与酒店合作的供应商的基本信息，包括名称、联系人、联系方式、经营范围等。
酒店财务表格大全
酒店财务表格大全
以下是常见的酒店财务表格大全：
1. 收入报表
- 销售收入报表：记录酒店不同部门的销售收入情况，如客房
销售、餐饮销售、会议活动销售等。
- 顾客统计报表：记录不同客户类型和来源的收入情况，如个
人客户、团体客户、OTA（在线旅行社）客户等。
- 支付方式统计报表：记录不同支付方式（现金、信用卡、第
三方支付等）的收入情况。
2. 成本报表
- 食品饮料成本报表：记录餐饮部门的原材料采购成本以及食
品饮料的损耗情况。
- 酒店客房成本报表：记录客房部门的人工成本、清洁用品成本、维修维护成本等。
- 行政及其他成本报表：记录行政部门和其他部门的人工成本、办公用品成本、广告宣传费用等。
3. 财务报表
- 损益表：总结酒店在特定时期内的收入、成本和利润情况。
- 资产负债表：反映酒店在特定时期内的资产、负债和所有者
权益情况。
- 现金流量表：记录酒店在特定时期内的现金流入和流出情况，以及现金余额的变化。
4. 经营指标报表
- 平均房价报表：记录酒店特定时间段内的平均客房价格，可
以按日报表、周报表或月报表等形式呈现。
- 出租率报表：记录酒店特定时间段内客房的出租率情况，包
括日出租率、周出租率或月出租率等。
- RevPAR（每可用客房平均收益）报表：计算酒店特定时间
段内每个可用客房的平均收益。
以上只是一些常见的酒店财务表格，具体需要根据酒店的规模和经营模式做适当的调整。
酒店的财务报表可以根据需要定期制作并进行分析，以帮助酒店管理层评估经营状况和制定决策。
酒店表格大全
酒店表格大全随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业也日益壮大。
酒店经营者和管理者需要有效地管理酒店的各项事务，包括房间预订、客户信息、餐饮服务、财务管理等。
在这些工作中，表格成为了不可或缺的工具。
本文将为大家介绍一些常用的酒店表格，以帮助酒店管理者更好地组织和管理酒店运营。
1. 预订表格预订表格是酒店管理中最重要的表格之一。
它用于记录客户的预订信息，包括预订日期、预计入住日期、预订人姓名、联系方式等。
在表格中，可以添加额外的列来记录客户的特殊要求或备注信息，以便提供更好的服务。
2. 入住登记表格入住登记表格用于记录客户入住时的个人信息，包括姓名、性别、证件类型和号码、联系方式等。
此外，还可以添加一些必要的信息，如房间号码、入住日期、退房日期等。
入住登记表格不仅有助于酒店管理者了解客户信息，还可以加强酒店的安全管理。
3. 房态管理表格房态管理表格用于记录酒店房间的使用情况和房间状态。
表格可以包括房间编号、房间类型、当前入住人员、清洁状况等信息。
通过及时更新房态管理表格，酒店管理者可以清楚了解房间的可用性，合理安排客户入住。
4. 客户满意度调查表格客户满意度调查表格用于收集客户对酒店服务的评价和意见。
通过这些反馈，酒店管理者可以了解客户对酒店的满意程度，发现问题所在，并采取相应措施进行改进。
在表格中，可以设置评分项目和评论区域，以便客户尽可能详细地表达自己的意见和建议。
5. 财务管理表格财务管理表格用于记录酒店的营收和支出情况。
它可以包括每天的收入和支出、客房费用、餐饮费用、员工工资等。
通过财务管理表格，酒店管理者可以及时了解酒店的经济状况，制定合理的财务策划和决策。
6. 餐饮订单表格如果酒店提供餐饮服务，餐饮订单表格将是必不可少的。
表格可以包括客户姓名、房间号码、用餐时间、点菜内容、费用等信息。
通过餐饮订单表格，酒店可以有效地组织餐饮服务，提高服务质量。
7. 人员考勤表格人员考勤表格用于记录酒店员工的出勤情况。
商务酒店日常工作表格填写规范和管理规定
商务酒店日常工作表格填写规范和管理规定各类表格的名称值台表、清扫表、工作日志本、工作间固定物品交接本、布草申领单、物品损坏记录本、会议内容本、消毒日志本、办公室ＭＫ领取记录本、访客登记本、离岗跟踪调查表、质量检查汇总表、工作车吸尘器清理时间表、每日设备维修记录表、员工外出请假记录本、员工考核公布表、仪容仪表检查表。
表格使用细则要求1、值台表由Ｂ１班领入楼层后，核对房态，Ｂ１先签名；注意退房只划状况一栏（斜划），房号和人数不得划掉，填写退房时间、收银员姓名，物品损坏、污染、带走、所用饮料数量等填写于下格备注一栏内；洗衣一栏由收取人填写，收取时间、数量，洗衣房送还时间及房间补充时间由Ａ２班填写并核对数量；擦鞋服务要填写房号和数量；遗留物品一栏按规定填写；在入住较多或重要会议时，要进行午间小整，并填写准确；夜床服务的填写以分子分母形式；入住直接填写到状况一栏内，注意人数、时间的准确性，出现钟点房紧贴左侧清楚填写，如有外宿、ＤＮＤ等情况直接在所指定空格内划“√”号；借用物品一栏按规定填写借用物品名称，注意查房人必须写全名不得使用省略号；下午由领班检查该表格准确规范后方可签名。
2、清扫表Ｂ２上班后首先签名；按房态顺序清扫房间，每清扫一个房间，必须及时填写实住数、清扫时间、布草杯具等使用数量；合计一栏填写当日白天所使用的布草杯具的总数；下午领班检查无误后签名。
3、工作日志本主要包括ＭＫ及特殊事项的交接；各班组人员对ＭＫ的交接全部按《ＭＫ、房卡使用管理规定》中的格式和要求进行填写，其他特殊事项的交接，按规定详细、准确、清楚的填写；每周一由楼层班长将上一周内的借用物品及其他事项进行总结、归还，遇有需继续交接的特殊事项要在本子上重复抄写一遍以便查找。
4、工作间物品交接本各班次人员在交接时在实际数一栏内填写楼层现存有的实际数量；布草中除抹布外，不包括布草单上的布草；签名处由早班和夜班进行交接填写，无早班的，由清扫班与夜班交接填写，无早、夜班的由清扫班自己清点签名。
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酒店运转各类表格
酒店布草报废单
XXX酒店押金单
酒店早餐券
客户姓名： 日期
房号 联
系
电
话
身
份
证
号
房费（元）
押
金（
元）
入
住
日
期
年 月 日 时 退
房日
期
温
馨
提
示 1、本酒店退房时间为中午12:00，如需续住请提前与前台联系； 2、行李可免费寄存，贵重物品请随身携带；
3、退房时请交回房卡，如有遗失需照价赔偿；
4、请爱护本酒店所有设施，如有损坏需照价赔偿；
5、酒店WIFI ：XXXXXX 密码：XXXXXX
客户签字：
经办人： xxxxx 酒店地址： Xxxxxxxx
电 话： xxxxxx
微信
早 餐 券
XX 市XXXX 会议或XXXX 酒店
地点：酒店一楼餐厅 时间： 年 月 日（6:00-9:30）
盖章有效/过期作废
酒店绩效考核
23.1 前厅部关键绩效考核指标
序号 KPI 指标 考核周期 指标定义/公式
资料来源 1 客房营业额 月/季/年度 考核期内酒店宾馆中客房营业额总计
财务部 2
对客结账差错率
月/季/年度
％当期所有结帐次数
对客结账出现差错次数100⨯
财务部
3 预订信息差错率 月/季/年度 ％当期所有预订次数预订信息出现差错次数
100⨯
前厅部 4
分房准确率
季/年度
％分房总数
准确分房数
100⨯
前厅部
早 餐 券
XX 市XXXX 会议或XXXX 酒店
地点：酒店一楼餐厅 时间： 年 月 日（6:00-9:30）
盖章有效/过期作废
23.2 客房部关键绩效考核指标
23.3 管家部关键绩效考核指标
23.4 餐饮部经理绩效考核指标量表
23.9 餐饮部绩效考核管理制度
23.10 前厅部人员绩效考核方案
酒店宾馆客房卫生检查表
检查日期：20xx年xx月xx日
20XX年XX节假期MOD值班表
值班时间：09:00-次日09:00
备注：
1．值班时问：9：00－次日9：00．值班人员在值班期间必须坚守岗位，不得随意高岗；
2．值班人员务必保持假日期问手机24小时联络畅通；
3．值班人员必须做好值班记录；
4．值班人员要切实履行值班职责，对于重大、紧急、突发事件，应及时向领导报告并做好跟踪、续报和值班记录；5．值班期间，做好信息统计工作；
6．值班完毕要进行安全检查，确认电源、门窗均已关好，做好交接工作方两离岗
副总经理签署：总经理签署：。