开花馒头的做法
厨房美食菜谱：开花馒头的做法
厨房美食菜谱：开花馒头的做法
一天在群里见到别人发出一张开花馒头的图片，很是惊讶和羡慕，于是便向群友要了方子，方子里用的是水170克，但我记得以前我用水做出来的包子，感觉不够牛奶做出来的好，晚上回家时特别买了些牛奶，原本以为这方子的水的重量应该和牛奶一样，想不到放入170克的牛奶，面团很干，最后加到230克了，做出来的馒头开花了，很松软，有很香浓的牛奶味道。
食材
主料：
面粉350g
糖70g
酵母5g
牛奶230g
步骤
1.将酵母倒入面粉里
2.加入牛奶
3.揉成光滑面团放温室盖上湿布发酵至两倍大
4.发酵好的面团压扁排气后加入白糖
5.揉至白糖完全融化在面团里醒20分钟
6.分三次加入少许干面粉，揉至面团略硬
7.将面团揉成长条，揪剂子
8.整形一下，将断面向上放蒸纸上
9.放进煮开水的锅里，大火蒸10分钟，关火后不开盖焖3分钟
小贴士：1、牛奶最好不要一次性倒进面粉里，要一点一点的加
2、加入白糖揉匀后的面团特别粘手的
3、我用的是电磁炉在蒸的时间上比较短，如果用石油汽炉建议蒸15-20分钟。
厨房美食菜谱：开花馒头的做法
厨房美食菜谱：开花馒头的做法
馒头，作为主食，很受家里人青睐。
尤其是我三岁的儿子，只要饭桌上有面食从来不吃米饭。
今天做的这款开花馒头，放了红糖，不仅，外形新颖而且口感也香甜，小家伙更喜欢了。
食材
主料：
面粉
红糖
酵母0
步骤
1.红糖用热水溶化。
2.取一半面粉加入酵母，用红糖水和成面团。
3.另一半用清水加酵母和成面团。
这是两种和好等待发酵的面。
4.两种面均匀地分成小剂子。
5.白色面团擀成饼，抱住红色面团。
6.用刀在顶部，划十字形。
7.放在蒸屉上发酵二十分钟之后，再开火蒸。
大火蒸15分钟。
8.蒸好的馒头出锅了，配上一碗番茄鸡蛋汤，美美哒！
小贴士：温热的水会使面粉发酵的更快，但注意不要太烫。
做好的馒头放在蒸锅里，二十分钟后再开火蒸。
想要让馒头自然的开花应该怎么做
想要让馒头自然的开花应该怎么做为了让自己的生意更好所以外面卖的馒头通常有着比较多的添加剂，这也导致了有一些人不喜欢在外面买馒头，所以渐渐的自己在家做馒头也成了一种趋势。
但是馒头的制作其实是比较考究的，想要做出既美观又口感好的馒头还是很难的。
馒头自然开花是说明自己蒸出来的馒头口感相当正宗的标识，也会使得人们吃起来变得更加的有食欲一些，只不过馒头开花的烹饪效果并非每个人都会去做，大部分人们做出来的馒头都太过于坚硬，吃起来没有那么的好吃，这还是由于水分和面粉当中比例搭配变得不正确所导致的情况。
馒头自然开花要怎么做制作一将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);取出发酵好的面团加白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。
然后放到蒸屉上蒸即可。
馒头自然开花要怎么做制作二将适量苏打水加适量的温水把面粉和成面团，放温暖处发酵出蜂窝状以后，闻没有酸味，说明面发的时间正好，如果出现酸味，在揉面时可以加适量的食用碱水，将和面的手均匀的放入碱水中，让碱水沾到手面上，然后均匀的按到有少许酸味的面团上，将面揉均匀。
直到发酵的面没有酸味后，说明可以了。
继续揉面揉均匀，然后将大的面团，分成大小一样的小面团，揉出的光华面在上，两手将面抱在中间，双手在两边，稍做前后运动，将面向中间团，团成有点柱状的生坯团状，然后放面案上，之间留有小的空隙摆好，用干布蒙上(防止表面风干开裂出小口)，要饧发到，面的表面用手往下按时，被按下的面会自动膨起，说明面团饧发好了，可以上冒着少许热气的蒸锅了，相互之间留点小缝隙，摆均匀盖上锅盖用布蒙住锅盖边的缝隙，大火烧开，再改称中火，根据面团的大小，蒸制时间不同，大的40分钟，小的30分钟，再小一些的20～25分钟。
馒头开花的技巧
馒头开花的技巧
馒头开花是制作馒头时的一个常见技巧，下面是一些开花的技巧：
1. 揉面时注意掌握好面粉和水的比例，使面团柔软有弹性。
太湿会导致发酵时面团松软无力，开花效果差；太干则面团难以形成气泡。
2. 发酵时间掌握得当，一般需在温暖的环境下进行发酵。
发酵时间过长，馒头内部的气泡会过度扩张，导致馒头变得松散而失去美感；发酵时间过短，则只会形成很少的气泡，馒头看起来没有开花效果。
3. 取出发酵好的面团后，用手掌将其拍扁，然后再重新揉搓，这样可以将面团内部的气泡重新挤出，使整个面团变得均匀，容易开花。
4. 制作馒头时要注意用力均匀。
用力过大会挤破面团内的气泡，阻碍开花；用力过小则无法形成气泡。
5. 在擀面的过程中，面皮上均匀地撒上少许面粉，这样可以防止面皮粘连，方便馒头开花。
6. 在上蒸锅前，可在馒头表面轻轻地划上一刀，这样可以帮助馒头更容易开花。
综上所述，掌握好面粉和水的比例，合理掌握发酵时间，用心揉搓面团，用力均
匀，撒面粉避免粘连，可帮助制作出开花美观的馒头。
开花馒头的技巧
开花馒头的技巧
开花馒头是一种制作精美、口感松软的传统中式面点。
下面是一些开花馒头的技巧：
1. 面粉选择：选择适合制作馒头的中高筋面粉。
面筋含量高的面粉有助于提高馒头的韧性和弹性。
2. 发酵：面团的发酵是制作开花馒头的关键步骤。
发酵过程中的温度和时间要掌握好。
常规的发酵温度为28-30C，一般需要发酵1-2小时。
可以根据天气情况和个人经验进行调整。
3. 饧面：将面团发酵至两倍大后，取出放在案板上饧面10-15分钟。
这样可以使面团更加柔软，易于操作。
4. 擀皮：将面团均匀分成等份，擀成厚度约0.5厘米的圆片，将馅料包入面皮中。
5. 整形：将包好馅的面团放在手心中，用大拇指和食指捏住面团的四周，不断旋转面团。
然后将馒头放在案板上，用手掌轻轻按压面团中心，使其略微扁平。
6. 上锅：将整形好的馒头放在蒸锅屉上，注意馒头之间要有一定的间隔空间，以免相互粘连。
7. 蒸制：将蒸锅加水烧开后，放入蒸锅屉，用中小火蒸制，约10-15分钟，直到馒头完全膨胀。
以上是制作开花馒头的几个技巧，希望能对您有所帮助。
7种花式馒头的做法_馒头的花样做法
7种花式馒头的做法_馒头的花样做法 ⼩朋友都喜欢好看的⾷物，但想⾃⼰动⼿做给家⼈⼩孩吃⼜只会做的圆圆的?今天⼩编就教⼩伙伴们做各种花式的馒头，好看⼜好吃哦。
7种花式馒头的做法 1.棒棒糖状的花卷馒头做法 原料： ⾯粉800克，奶粉50克，胡萝⼘泥150克，⾖沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克 做法： ⾯粉分三份和胡萝⼘泥，⾖沙，⽔和成三⾊⾯团，醒发半⼩时，分别擀开成⼤⼩差不多的薄饼，叠加在⼀起，从⼀边卷起成筒状。
切开插⼊⽵棒，醒发⼀会，⼊蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。
2.刺猬包的做法 原料： ⾯粉500克，⽜奶300克，花⽣馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。
做法： 所有原料放在⼀起揉成⾯团。
醒发半⼩时，搓条下成⼩剂⼦，包⼊花⽣馅，搓成象刺猬⼀头尖的形状。
⽤⼩剪⼑剪出⼀根根的⼩刺，⽤⿊芝⿇做眼睛。
醒发⼀会，放⼊蒸箱蒸熟。
3.⽟兔馒头的做法 原料： ⾯粉600克、酵母6克、⽩糖45克、⽔适量。
做法： 1、⾯粉中加⼊酵母、⽩糖和温⽔和成⾯团，饧15分钟。
分割成每个50克的剂⼦。
2、搓成50公分的长条，对折起来。
3、从右边卷起，左边向上弯曲。
4、⽤两个⽛签捏⼀下，把头和⽿朵整出来，⽤⼩⾖点上眼睛，剪出嘴和脚来。
5、放⼊蒸笼，⼤⽕烧开后20分钟即熟。
焖3分钟出锅。
4.菊花⼩馒头的做法 原料： 发⾯ 做法： 1、⾯条⼀个。
2、搓成长条。
3、S形对着卷起来。
4、卷在⼀起。
5、⽤筷⼦⼀挤。
6、⽤⼑把四个⾓切开，稍加整理旧好了和馒头⼀起上锅就好了。
5.南⽠馒头的做法 原料： 南⽠适量、⾯粉适量、酵母5克、⼩苏打适量。
做法： 1.南⽠去掉外⽪，切⽚蒸熟后⽤勺⼦压成泥。
2.⾯粉倒⼊盆中，加⼊温热的南⽠泥，酵母和成⾯团，⽆需另外加⽔了。
3.和好的⾯团放温暖处发酵到2倍⼤。
4.发好的⾯团，加少许的⼩苏打在案板上揉均匀，取⼀份⼩⾯团揉圆稍微压扁，另⼀份⼩⾯团擀成⾯⽚不要太薄，再取⼀⼩块⾯搓成长条。
发糕开花的技巧
发糕开花的技巧
制作发糕开花的关键技巧主要包括以下几个方面：
1.面糊稠度：面糊不宜过稀，较稠的面糊有助于发糕成型并更好地膨胀开花。
适当增加粉类的比例，使得面糊有一定的稠度，有助于在蒸制过程中产生较好的孔隙结构，从而形成“开花”效果。
2.原料配比：使用适合开花的原料组合，比如大米粉、低筋面粉搭配适量的泡打粉和小苏打。
泡打粉和小苏打在加热过程中会产生气体，促使面糊膨胀，形成发糕内部的空洞，有助于开花。
3.面糊填充量：在模具中装填面糊时，应达到8-9分满，这样在蒸熟过程中有足够的空间膨胀，利于发糕顶部裂开开花。
4.发酵处理：虽然有的发糕配方不需要长时间发酵，但如果有发酵过程，则需要控制好发酵的程度，既要充分发酵以便面糊膨胀，又要避免过度发酵导致结构破坏。
5.蒸制方法：
蒸锅水要一次性加足，确保足够的蒸汽供应；
水烧开后再放入发糕，以防止面糊在初期受冷收缩；
使用大火快速蒸熟，确保热量充足；
蒸熟后不要立即打开锅盖，一般建议继续焖5分钟左右，以免发糕因突然遇冷而塌陷。
6.模具选择：选择适当的模具也很重要，底部和侧壁光滑，有利于发糕脱模后外观平整，开花效果明显。
综上所述，想要做出开花效果好的发糕，需要注意细节把控，
特别是面糊调配、发酵程度以及蒸制过程的掌控。
开花馒头的做法和配方
开花馒头的做法和配方
材料:
- 250克面粉
- 140毫升温水
- 5克酵母
- 10克白糖
- 适量食用油
步骤:
1. 将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，静置10分钟，待酵母
活跃起泡。
2. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水。
用筷子搅拌，并逐渐将面粉与水混合在一起，直到形成面团。
3. 将面团转移到桌面上，揉搓约10分钟，直到面团柔软有弹性。
4. 把面团放回碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到面团的体积翻倍。
5. 面团发酵后，取出在桌面上排气，再揉搓一会儿。
6. 将面团分成小块，每块约30-40克，搓成圆形面团。
7. 每个面团用手压扁，然后沾上少量食用油，将两边对折，再卷成长条状。
8. 将长条面团从中间对半折叠，交叉捏紧两端，使面团中间有两个花瓣状。
9. 将花状馒头放在蒸屉上，盖上盖子，发酵20-30分钟。
10. 水开后，将蒸屉放入蒸锅中，用中火蒸10-12分钟，直到
馒头变得松软蓬松。
11. 关火后稍等片刻，再打开盖子，取出热蒸馒头，放凉即可享用。
注意事项:
- 面团发酵时，选择温暖的地方，可以加快发酵的速度。
- 在揉搓面团时，可以适量加入一些油，使面团更加柔软。
- 蒸馒头时，不要立即打开蒸锅盖子，以免导致馒头塌陷。
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开花馒头的做法
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。
因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。
为了不这么窝囊的死掉，现在就跟学一下如何做好开花馒头。
1.温水化开发酵粉，加入面粉，和成白色的面团。
2.紫薯加入牛奶打成紫薯泥，加入发酵粉，加入面粉，和成紫色的紫薯面团。
3.静置发酵至两倍大。
4.将面团分别揉至光滑。
5.将其分成大小一致的面团。
6.先将一个颜色的面团揉成馒头的圆形。
7.用另一个颜色的面团将其包住。
8.捏紧，包裹住。
9.整形。
10.用剪刀剪个十字口。
11.做好后，放在温暖的地方二发。
蒸锅防水，蒸蓖刷油，将其放入锅内，出气，蒸30分钟。
关火，焖5分钟在开盖即可。
今天为大家介绍的开花馒头你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。