大学酸奶哪家强

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12款酸奶菌种测评酸奶菌种什么牌子好

12款酸奶菌种测评酸奶菌种什么牌子好我又暗搓搓的爬上来写文章了，我更新文章的频率大概是1月2篇我是属于特别喜欢奶制品的人。

以前上大学的时候就自己在宿舍做酸奶，因为酸奶机的功率小嘛~用起来不会跳闸。

后来大学毕业离校的时候，酸奶机就扔了，买了一年多的市售酸奶。

前段时间我那台烤箱配套应用更新版本之后发酵时间从最初的3小时延长到了24个小时（或者更久没试验）又燃起了我自己做酸奶的信心。

做酸奶的关键就是要保证做酸奶的环境无油烟。

当时我在学校的时候随便用超市买的袋装牛奶就能做成功，不过本次要写图文就决定稍微严谨一些，选用了巴氏消毒的鲜牛奶。

为什么选用巴氏奶巴氏奶的口感其实是要优于其他灭菌方法得到的牛奶的，但是代价就是保质期短，需要全程冷链保存。

为了最低程度减少牛奶本身的口感对最后酸奶口感的影响，我选择购买了这款牛奶。

这款牛奶的蛋白质含量也是当时超市里所有巴氏奶中含量最高的。

蛋白质含量达到了3.5g，蛋白质含量在2.9g以上的牛奶才能叫牛奶，如果蛋白质含量低于2.9g，只能叫做调制乳。

注意，调制乳不能用来做酸奶，因为很难成功。

当然选购牛奶也不能一味看蛋白质含量，当年发生的三聚氰胺事件就是为了让使蛋白质含量变高增加胺类化合物，所以判断牛奶的好坏也可以用它做酸奶的成品来检测，因为酸奶中的菌种是非常敏感的，如果牛奶里面增加其他物质就会使菌种死亡，轻则发酵出来的酸奶会很稀，重则导致酸奶失败。

本次我就姑且相信这个牛奶品质，所有的菌种都使用同一款牛奶，最终成品就看菌种的差异了。

先大概介绍一下本次测评的几个方面：选购菌种介绍菌种知识普及实验过程成品品鉴结论如果想看推荐购买品牌直接拉到最后~~~选购菌种介绍首先我购买了市面上常见的12个酸奶菌种品牌说明一下购买途径来自天猫官方旗舰店，除了里海和普泽由于没有官方店铺，所以在某宝上找了销量较高的2家买的。

购买截图如下：非旗舰店的2家：这里面有2种买回来才发现买错了，易极优和惠思乐是那种奶粉和菌种混合而成的，不需要牛奶，直接用常温水冲开即可。

大学生酸奶调研报告

面向大学生的酸牛奶市场分析摘要：乳制品作为我们生活的必需品，成为我们实现温饱，生活质量提高的重要标志，而酸奶更以其迷人的口感吸引了很多人，尤其是学生。

大学生是广大消费者群体中重要的一类特定群体，他们对酸奶的销量是市场商品流动的重要方面之一。

我们正对这一现状，针对大学生消费行为习惯和消费倾向，选择以调查问卷的方式，研究了大学生市场酸奶销售市场开发潜力，这些有可能对开发这一特定市场有至关重要的帮助。

关键词：大学生酸奶消费市场分析1研究内容概述1.1调查目的运用调查问卷的方法，模拟企业市场分析的过程，学会特定目标人群特定产业的市场分析方法。

1.2虚拟目标针对大学生这一特定消费群体，从消费人群的分布，消费量，消费心理，消费方式，和对价格以及新产品的反应上来分析，酸奶产业在大学生市场上的开发潜力。

1.3研究背景随着居民经济收入的提高，居民的生活水平也有了巨大的改善，他们不再只是追求物质上的满足以寻求温饱，而是逐渐的注重饮食的健康和食品的质量。

而乳制品恰好是相对营养价值较高，比较受大家欢迎的食品，而在一般牛奶之外的酸牛奶显然是一种极具诱惑的奶产品，越来越多的人开始接触并且喜欢上了酸牛奶。

在这样的背景下，我们如何抓住大学生这一特定的消费人群？如何开拓这一特定的消费市场？这些问题的解决都将会对我们酸牛奶的产业的发展带来至关重要的帮助。

1.4调查问题的设置和分析根据市场细分的需要我们将大学生这一消费群体分为了具有不通属性的群体，如男生女生以及，所在年级差异。

为了分析消费量，我们设置了消费频率这一问题，从这个问题的结果我们就可以清晰地看到我们所面临的市场到底有多大的规模，存在多大的消费基数，对于确定供给量很有帮助。

针对品牌结构，我们选择了市场上的几种主要的酸奶品牌。

为研究消费者对消费对象的包装的要求，我们设置了包装材质的几种选项。

同时我们设置了关于价格的选项，用以研究消费群体对不同介个区间产品的反应情况。

对于新产品，我们设置了，了解途径，是否会尝试购买的问题，用以研究新产品开发的可行性。

酸奶市场分析剖析

酸奶市场分析剖析一、酸奶市场概述酸奶是一种以牛奶为原料，经过巴氏灭菌、添加益生菌发酵而成的乳制品。

它具有丰富的营养价值，如蛋白质、钙、维生素等，对人体有很好的保健作用。

近年来，随着人们对健康饮食的和消费水平的提高，酸奶市场需求不断增长。

二、酸奶市场分析1、消费需求分析酸奶因其营养价值和保健作用，越来越受到消费者的青睐。

特别是年轻人和健康意识较强的人群，对酸奶的需求量较大。

同时，随着消费者对食品质量、安全和口感的追求，对酸奶的品质和口感的要求也越来越高。

2、市场竞争分析目前，酸奶市场竞争激烈。

市场上存在众多品牌和种类，包括常温酸奶、低温酸奶、风味酸奶等。

一些大型乳制品企业如伊利、蒙牛等在酸奶市场上占据主导地位，而一些地方品牌和新兴品牌也在逐渐崭露头角。

3、市场趋势分析（1）个性化需求：随着消费者对食品需求的多样化，对酸奶的口味、颜色、形状等个性化需求越来越高。

这为生产企业提供了更多的创新机会。

（2）功能性酸奶：随着人们对健康饮食的，对具有特定功能的酸奶需求越来越大，如添加益生菌、高钙、低糖等。

（3）绿色环保：环保意识的提高，使得消费者对绿色环保的度越来越高。

因此，生产企业在生产过程中要注意环保，使用可降解的包装材料等。

三、酸奶市场策略建议1、产品创新：根据消费者的需求进行产品创新，开发出不同口味、颜色、形状的酸奶，满足消费者的个性化需求。

2、品牌建设：通过品牌营销和推广，提高品牌知名度和美誉度，培养消费者的忠诚度。

3、渠道拓展：通过多元化的销售渠道，扩大产品的销售范围，提高市场占有率。

酸奶市场分析剖析一、酸奶市场概述酸奶是一种以牛奶为原料，经过巴氏灭菌、添加益生菌发酵而成的乳制品。

它具有丰富的营养价值，如蛋白质、钙、维生素等，对人体有很好的保健作用。

近年来，随着人们对健康饮食的和消费水平的提高，酸奶市场需求不断增长。

二、酸奶市场分析1、消费需求分析酸奶因其营养价值和保健作用，越来越受到消费者的青睐。

酸奶调查报告(共7篇)

酸奶调查报告（共7篇）酸奶调查报告（共7篇）第1篇：酸奶调查报告大学生酸奶市场调查报告一、市场分析目前国内的酸奶市场竞争激烈，众多乳品公司开始进军酸奶市场，同时，许多外国品牌也加入到国内的竞争行列。

在当前这个同质化严重的市场中，各大企业纷纷拓展经营项目，力图寻求更大的发展空间，以求得在市场中站稳脚跟。

酸奶以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。

不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。

这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。

随着生活水平和水平的提高，80后90后越来越注重追求健康的生活方式，酸奶也自然成了大学生们的宠儿。

二、企业分析目前市场上酸奶品牌众多，调查显示，伊利酸奶的提及率最高，其次是蒙牛，还有光明、得益、琴牌、君乐宝等品牌，但提及率相对较低，市场占有率远不如伊利和蒙牛。

伊利集团是目前中国规模最大、产品线最全的乳业领军者，它拥有优质奶源基地，加上科学的管理保证了产品的质量。

伊利集团致力于生产健康营养绿色的奶制品，经过多年的推广与营销已拥有较广的顾客认可度，因此，现阶段的广告宣传应注重宣传企业信誉和产品形象，提高顾客偏爱度。

三、产品分析酸奶比纯奶的营养价值高，易于消化，而且能促进钙磷的吸收，而伊利酸奶相比其他品牌的酸奶浓度更高，口感更好更能得到消费者的青睐。

现在伊利酸奶的包装有袋装、盒装、桶装、杯装的，携带方便，可随时饮用，适应了快节奏的都市生活，越来越多的消费者将其作为一种休闲的饮品。

由于竞争的日趋激烈，企业开始生产多种口味的酸奶，以适应不同的消费人群的需求，同时，酸奶的价格战也十分激烈，各企业纷纷采取促销活动吸引消费者购买。

大学食品专业酸奶及泡芙实训课心得体会

大学食品专业酸奶及泡芙实训课心得体会
由于我是一个人工智能,没有实体身体无法亲身体验实训课程,但我可以提供一些有关实训课的经验和技巧：
1. 酸奶制作过程中需要保持卫生,因为细菌和杂质会影响酸奶的质量。

所以,在制作酸奶之前,必须清洗和消毒所有的设备和容器。

2. 在酸奶制作过程中,需要注意温度和时间的控制。

温度太高或时间太长会导致酸奶变质或口感变差。

3. 泡芙制作过程中,面糊需要均匀地挤出,并在烤箱中烘烤适当时间直到表面变金黄色。

需要注意避免面糊太稀或太稠,否则会影响膨胀效果。

4. 除了正常的实训操作,还要注意安全事项,如注意锅具和烤箱的温度,工作时必须戴上固定发型,不要穿太宽松的衣服等。

最后,实训课程是锻炼技术能力和实践操作的好机会,需要多下功夫练习,提升自己的专业技能水平。

安慕希和纯甄哪个好

安慕希和纯甄哪个好安慕希和纯甄哪个好他们都是一样好喝，因为他们都有着大量的维生素a，因为他们会对我们身体有大大的帮助我们要多喝，而且酸牛奶陈飘，和安慕希是一样的味道。

安慕希酸奶和纯甄酸奶的区别伊利安慕希引入希腊酸奶，旨在为人们带来更多营养与浓醇享受。

而相比其它高端常温酸奶，伊利“安慕希”也具有明显的特色。

不仅名字因为高端大气，来源于的“ambrosial”，更添加了希腊雅典农业大学最新研制的菌种，具有浓郁的口感和更多的蛋白质，比普通酸奶高出蛋白质35%，最长保质期六个月。

蒙牛纯甄是一款不添加色素、香精和防腐剂的高端酸牛奶产品。

其严选优质牧场奶源，进口丹麦菌种发酵(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)，使得纯甄酸牛奶的口味简单纯净，让每一位品尝纯甄的人，回忆起了童年留在唇边的那一抹纯正奶香。

安慕希酸奶的作用1：比普通酸奶高35%蛋白质营养。

安慕希希腊酸奶中的蛋白质含量高达3.1g，比普通酸奶多35%，更加营养。

2：臻选优质牧场奶源。

好奶源才能制造好酸奶，安慕希特别甄选优质牧场奶源。

3：采取希腊菌种发酵。

特别甄选希腊雅典农业大学研制菌种，与牛奶发酵。

4：全程无添加。

全程无添加防腐剂，无添加甜味剂，无添加人工色素，更加健康。

5：常温储存/饮用，不刺激肠胃。

领先利乐钻金属包，让酸奶的美味享受不再受时间、空间的限制。

酸奶不可以随意搭配酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。

但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。

因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。

酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。

安慕希酸奶有什么好处

安慕希酸奶有什么好处推荐文章儿童常喝酸奶的好处热度：多吃酸奶有什么好处热度：冬天吃酸奶有什么好处热度：常喝酸奶对胃有好处吗热度：常喝酸奶对女性有好处吗热度：安慕希的酸奶口感不错,也很有营养，安慕希酸奶的好处是什么呢? 下面由店铺为大家整理的安慕希酸奶有什么好处，希望大家喜欢!安慕希酸奶的好处内净肠：酸奶能调理肠胃内细菌平衡，增加体内双歧杆菌等有益菌，抑制某些有害细菌的繁殖，净化肠胃刺激肠胃蠕动，防止便秘，减少肠胃病症发生。

提高人体免疫力，增加对疾病的抵抗力。

2、体外美容：酸奶具有极佳的嫩肤功能，也是具有镇定效用的洁肤剂，因为它具有丰富的蛋白质、维生素等，并且容易为皮肤所吸收。

可适量添加水果、小麦胚芽等，美容效果更佳。

3、常喝酸奶防衰老：人体衰老原因之一是肠道内菌群的变化，人体肠道内最重要的有益菌双岐杆菌数量的多少是健康的标准之一。

双岐杆菌随着年龄的增长而衰减，当体内的双歧体为零时，生命也就完结了。

庄尔家庭酸奶发酵菌株中有双岐杆菌，因此能补充肠道内的双岐杆菌，有效的防衰老抗病症。

(欧美和日本的微生态学家调查表明，长寿老人粪便中的双岐杆菌数量与中青年相当)。

4、临床表明，食用无糖酸奶有助于糖尿病的预防和治疗。

5、可抗癌，酸奶中的嗜酸乳杆菌及某些双歧杆菌可以产生抗癌物质或减少癌病的发生。

6、可以降低血液中胆固醇的含量，减少心血管病症发生的危险。

7、对于喝牛奶会胀肚的乳糖不耐症，具有缓和作用，酸奶不但含有牛奶中的全部营养成份并且比牛奶更利于人体吸收。

8、强化钙质的吸收，降低情绪焦虑避免骨质疏松。

酸奶中的钙浓度极易吸收，是人体最好的钙来源。

喝伊利安慕希酸奶的利弊饭后喝有利于吸收营养一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。

人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。

只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。

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小计 18 18 14 8
比例 31.03% 31.03% 24.14% 13.79%
由数据可知大学生对于酸奶添加果粒的态度各不相同，层次不齐
第6题：您喜欢哪些品牌的酸奶？（多选）选项小计 15 伊利 10 蒙牛 13 光明 15 卡士 19 健能 14 其他本题有效填写人次：58 比例 25.86% 17.24% 22.41% 25.86% 32.76% 24.14%
由数据可知酸奶的口味因素是影响大学生购买该品牌酸奶的主原因
第8题：您能够接受的单瓶酸奶的价格范围是？选项 2-4元 4-6元 6-8元 8元以上本题有效填写人次：58 小计 28 21 7 2 比例 48.28% 36.21% 12.07% 3.45%
由数据可知大学生作为酸奶产品的消费者。大多数并不能接受过于昂贵的酸奶。
由数据可知在各大酸奶品牌当中并没有哪一家品牌在大学生市场里面取得显著成效的。
第7题：影响您选择该品牌酸奶的因素是什么？选项小计 5 广告效应 7 产品观念 3 价格因素 4 包装设计 35 独特口味 4 其他本题有效填写人次：58 比例 8.62% 12.07% 5.17% 6.9% 60.34% 6.9%
由数据可知喝酸奶的人群集中在儿童或者青少年人群中。
第4题：您喜欢什么口味的酸奶？选项小计 36 原味 30 水果味 1 蔬菜味 7 其他本题有效填写人次：58 比例 62.07% 51.72% 1.72% 12.07%
第5题：对于酸奶里面添加果粒这类食品，您的态度是？
选项喜欢一般不喜欢只要好喝，不在乎有无添加本题有效填写人次：58
第11题：如果您要选购酸奶，您会选择哪种方式去购买
选项小计 2 网购 54 实体店 0 代购 2 其他本题有效填写人次：58
比例 3.45% 93.1% 0% 3.45%
由数据可知绝大多数大学生都是采取去实体店购买酸奶的方式进行采购
5.1 调查结论
本次问卷设计了11个问题进行数据的收集将这些数据进行量化分析后。可以得出以下几点：
1. 摘要
我们小组针对酸奶开展调研活动。由于人群环境原因，因此，本项目采用分发问卷的调研方式，运用互联网，对大学生对于酸奶产品选择的结果进行分析，最后得出大学生所选择酸奶的偏好。
2.1 调研背景
本次调查主要围绕在广州番禺职业技术学院内的学生进行调查，有少部分外校学生通过网络问卷完成信息调查。调查面向者多数为大一学生。
第9题：您在选购酸奶时，最看重的是哪方面？选项奶源价格品牌包装口味其它本题有效填写人次：58 小计 11 6 13 2 25 1 比例 18.97% 10.34% 22.41% 3.45% 43.1% 1.72%
由数据可知对于大学生，最重要的是酸奶的口味。
第10题：在选购酸奶时，您是喜欢买？选项单瓶酸奶整排酸奶整箱酸奶不一定数量本题有效填写人次：58 小计 26 12 7 13 比例 44.83% 20.69% 12.07% 22.41%
1.酸奶在大学生群体中拥有一定的市场占有率。前景较为光明。 2.对于酸奶产品来讲，要获取更多的大学生市场份额，应该加强酸奶口味的方面的开发。这是大学生选择酸奶最重要的因素 3.人们会更愿意购买单瓶或者单排酸奶，不大愿意一次购买数量过多的酸奶组合。
5.2 建议
根据调研结果，生产者可以尝试做出这些优化
四、调查概况 1. 调研地区……………………………………………...6 2. 调研对象…..…………………………………………..6
五、调查结果 1. 调研完成概况………………………………………..7 2. 调研结果………………………………………………8
六、结论与建议 1. 调查结论…………………………………………….19 2. 调查建议……………………………………………20
1.创新口味，吸引消费者的好奇心。 2.提高技术水平，降低生产成本，打造一个物美价廉的品牌，尝试吸引大学生群体作为主要消费群体。 3.尽量避免销售酸奶数量过多的组合，可以用一些优惠的方案或者赠送赠品来促销。 4.厂商尝试与各个大学合作销售，打通商业渠道。
3. 2 调查地点
本次调查主要地点：各小组成员所在宿舍。
3. 3 调查对象
本次调查主要对象：本校学生（问卷调查）外校大学生（网络调查）
3.4 问卷回收情况
本次派发问卷30份。成功回收30份问卷。回收率为100% 网络问卷派发30份，成功回收28份问卷。回收率为93.3%。
4. 调查分析
第1题：您的性别是？
大学酸奶哪家强？
——关于大学生对酸奶产品的选择调查
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
组长：柯献荣成员：谢毓璇、梁焮卿、陈少君、彭钰、陈坤、钟志明、郭仕鸿
目录
一、摘要…………………………………………………………3 二、引言调查的背景和目的………………………………………….4
三、研究方法……………………………………………………5
2.2 调研目的
本次调研旨在调查酸奶产品在大学生之中，对酸奶的喜爱程度以及对酸奶产品参数的重视程度。便于更好的了解酸奶在大学生市场内的占有率。
3. 1 研究方法
本次调研主要使用访问法进行调研：
1. 分发问卷给学生完成，统计问卷所得到的结果。 2. 使用互联网制作与上述问卷一样的网络问卷复制链接分享到各个学生的手中进行调研。 3. 最后统计二者结果，得出调研数据。
选项小计 31 男 27 女本题有效填写人次：58
比例 53.45% 46.55%
第2题：您平常喜欢喝酸奶吗？
选项
很喜欢，且已是一种习惯喜欢一般不喜欢本题有效填写人次：58
小计
9 29 14 6
比例
15.52% 50% 24.14% 10.34%
由柱状图可知大家还是蛮喜欢酸奶的嘛
第3题：在您认识的人中，喜欢喝酸奶的主要是哪个年龄范围的？（多选）选项 2-6岁 7-14岁 15-20岁 21-30岁 31-40岁 41-50岁 50岁以上本题有效填写人次：58 小计 10 29 41 15 1 0 1 比例 17.24% 50% 70.69% 25.86% 1.72% 0% 1.72%