食品质量与安全专业本科人才培养方案[001]
(085231)食品工程培养方案
【食品工程（085231）】全日制工程硕士研究生培养方案一、专业领域简介全日制“食品工程”专业：是我国设立最早的同类型专业之一，1962年开始研究生教育，1981年“食品工程”获得国内首批硕士学位授予权，1984年首批取得食品工程博士学位授予权。
1997年“食品工程”学科被中国轻工总会批准为部级重点学科。
1998年7月教育部学科调整，“食品工程”专业合并于“食品科学与工程”一级学科之中。
2001经教育部批准开始在职“食品工程”专业工程硕士的招生，并被确认为全国“食品工程”专业工程硕士的牵头单位。
2009年开始招收全日制“食品工程”专业硕士。
全日制“食品工程”专业硕士的培养突出应用，理论与实践相结合，相关研究领域结合食品企业的实际难题进行设置，实行校内与企业联合培养的方式。
专业涵盖食品加工技术、食品质量与安全、粮油深加工技术、食品工业管理等研究领域。
目前本专业拥有教授39名，副教授47多名，其中长江学者3名，国家杰出青年1名，国家及省级教学名师2名，师资力量雄厚。
本专业依托“食品科学与工程”一级学科，近年来在科研方面取得了显著的成绩，特别是在与企业结合服务社会方面，先后为企业建设生产线20多条，实际实现产值达20多亿，拥有良好的科学研究和工程技术研究基础。
学院建有教育部功能食品工程研究中心，并在“光明”、“雨润”等国内大型食品企业建立了“食品工程”专业硕士联合培养基地，拥有良好的实践条件。
本专业每年招收全日制“食品工程”硕士生约100人，目前首批研究生已毕业。
本专业毕业生可在食品相关的行政事业单位、科研机构、跨国公司、生产企业等从事质量监督、企业管理、科研开发、生产管理、品质控制、分析检测等相关工作。
二、培养目标食品工程领域主要面向食品行业及相关工程部门培养基础扎实、素质全面、工程实践能力强并具有一定创新能力的应用型、复合型高层次工程技术和工程管理人才。
本领域工程硕士研究生要拥护党的基本路线和方针政策、热爱祖国、遵纪守法；要具有职业道德和敬业精神，以及科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风；要掌握本领域坚实的基础知识和系统的专门知识，具有承担工程技术或工程管理工作的能力，了解本领域的技术现状和发展趋势，能够运用先进方法和现代化技术手段解决工程问题。
食品质量与安全专业本科人才培养方案(模块化专业)
本专业培养学生具有坚定的社会主义政治方向、良好的职业道德素养和健康的 身心素质，有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；具有敬业爱岗、艰苦 奋斗、热爱劳动、遵纪守法、团结合作的品质；具有一定的人文社会科学和自然科 学基础理论知识。系统掌握食品质量与安全专业的基础知识、基本理论、基本技能 ，具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力及开拓创新的精 神，具备一定的从事本专业业务工作的能力和适应相邻专业业务工作的基本能力与 素质。通过学习应获得以下几方面的业务知识和能力：
能阅读食品质量与安全专业 外文文献书刊，有一定的外
语交流能力
具备一定从事工程类工作所 需的自然科学与数学知识以
及计算机知识
专业能力
良好的职业道德、法律意识 良好的政治素质
良好的文化、文学、艺术修 养与人际交往能力
良好的身体素质、心理素质 和国防意识
良好的专业科技英语能力
良好的数理、计算机基本功
实现途径
5.0
工程应用数学A
5.0
工程基础II-化工制
图、食品工程原理
2.0
课程设计
工程基础类学位课 程
12.0
食品加工工艺学 食品保藏原理与技
术
4.5 1.5
食品工程原理
4.0
基因工程
1.0
专业基础类学位课 程
10.5
仪器分析
5.5
分子生物学
4.0
食品感官评价
1.0
食品检测与分析
5.0
食品卫生学
2.0
食品科学与工程专业人才培养方案083201
食品科学与工程专业人才培养方案（083201）一、学制与学位学制：四年学位：工学学士二、培养目标本专业培养适应现代食品科学发展需要的，具有化学、生物学、食品工程和食品技术等基本知识，掌握食品加工工艺、食品工程原理、食品分析、食品工厂设计的基本理论和技能，具备创新意识和实践能力，能够在食品及其相关领域从事生产与技术管理、产品研发与品质控制、科学研究与工程设计、市场营销与物流管理等能力的复合型应用人才。
三、培养要求本专业要求学生掌握食品科学与工程专业必需的基础理论知识和基本技能；受到食品生产技术、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏加工、资源综合利用、产品开发与创新、食品质量安全控制和食品企业管理等方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技能；2.掌握食品加工、保藏、储运的基本知识和操作技能；3.具有一定工艺设计、食品生产管理、设备选用的能力；4.了解食品分析检验与质量安全控制的方法；5.了解食品工业发展的方针、政策、法规、前沿和发展动向；具有一定食品市场策划与营销的能力；6.熟练掌握一门外国语，具有一定的计算机应用能力，掌握应用现代信息手段获取相关技术信息的基本方法。
四、毕业学分要求：理论教学实践教学学分学分公共基础课组必修47552学科基础课组必修74.510.585专业方向课组限选17.537.555专业拓展课组任选6.506.5145.553198.5毕业总学分198.5课组名称修读方式学分合计总计五、教学总体安排：（详见表Ⅰ-Ⅳ）Ⅰ公共基础课组教学计划进程表课组名称教学环节课程考核方式开课单位学分学时课时分配总学时理论学时实验学时一二三四五六七八九十代码名称19171719191718181719公共基础课组理论C099040101思想道德修养与法律基础考查社科部342423C099020107大学英语（1）考试文法学院46648183C099050111体育（1）考查公体部 1.528282C099030115计算机文化基础考查信电学院23618182C099040117军事理论考查学工部236362C099020208大学英语（2）考试文法学院46648183C099050212体育（2）考查公体部 1.530302C099030216计算机技术基础-VB语言考查信电学院35628282C099040204中国近现代史纲要考查社科部2282262C099040002大学语文考查文法学院 1.528282C099020309大学英语（3）考试文法学院46648183C099050313体育（3）考查公体部 1.530302C099020410大学英语（4）考试文法学院46648183C099050414体育（4）考查公体部 1.530302C099040305马克思主义基本原理考查社科部34242C099040202毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论考查社科部456563 C042130701工程伦理考查生命学院118182 C099040001形势与政策考查社科部22828∨∨∨∨∨∨C099040010大学生职业指导考查学工部 1.52828∨∨∨∨∨∨∨∨实践C099140201大学生社会实践考查团委2∨∨∨∨∨∨C099140103军事训练与入学教育考查学工部233B099150202 公益劳动考查其他111小计理论学分、学时47780656124实践学分、周数54注：大学生社会实践在第一学年暑假进行2Ⅲ专业方向课组教学计划进程表课组名称教学环节课程考核方式开课单位学分学时课时分配总学时理论学时实验学时一二三四五六七八九十代码名称19171719191718181719专业方向课组理论实践小计理论学分、学时实践学分、周数专业课限选55学分C055140504粮油加工工艺学考试生命学院34836122C055140601食品技术原理考试生命学院2363062C055140606食品质量与管理考试生命学院2343402C055140607仪器分析考试生命学院 2.54230122C055140603畜产品加工学考试生命学院 3.55644123C055140702果蔬加工学考试生命学院2322662 C055140705发酵食品工艺学考试生命学院 2.54030102 C055140614食品工艺教学实习考查生命学院322C055140715食品工艺大实验生命学院C055140716食品工程综合实训生命学院B055150812生命学院1 B055150813生命学院B055150814生命学院12考查322考查644毕业教育考查 1.51毕业论文考查644毕业实习考查181217.52882305837.525课组名称教学环节课程考核方式开课单位学分学时课时分配总学时理论学时实验学时一二三四五六七八九十代码名称19171719191718181719学科基础课组理论实践小计理论学分、学时实践学分、周数B099010119高等数学（1）考试数理学院 4.572724B099010222高等数学（2）考试数理学院 4.572724B099010225线性代数考试数理学院 2.540402B099060227大学物理（1）考试数理学院348483B099010324概率论与数理统计考试数理学院 2.540404B099060328大学物理（2）考试数理学院348483B099060329物理实验（1）考试数理学院124242B099060430物理实验（2）考试数理学院1242422食品工程原理课程设计考查 1.51食品检验综合实训考查322食品工厂设计课程设计考查 1.51食品机械课程设计考查 1.5174.51226100821810.57B099090102画法几何与机械制图考试机械学院464644B099070107无机化学考试材料学院 3.55646103B099070207分析化学考试材料学院46434302B099070208有机化学考试材料学院 4.57252203C048130314工程导论考查生命学院118182C055130316生物化学考试生命学院47248244C099100415机械设计基础考试机械学院3484263B099070205物理化学考试材料学院 3.55646103B055130425食品添加剂考试生命学院2322662C055130417 食品化学考试生命学院34836123C055130420食品工程原理考试生命学院348483C055130421食品营养学考试生命学院348483C055130518食品分析考试生命学院 3.55228243 C055130519食品微生物学考试生命学院47244284 C055130522食品机械与设备考试生命学院236362 C055130523食品原料学考试生命学院 2.540403 C055130624食品工厂设计考试生命学院23232B055150205工程训练考查机械学院 1.511C055130427认识实习考查生命学院 1.511C055130429生命学院1C055130528生命学院C055130630生命学院1 C055130631生命学院1课组名称教学环节课程考核方式开课单位学分学时课时分配总学时理论学时实验学时一二三四五六七八九十代码名称19171719191718181719专业拓展课组理论小计理论学分、学时22.536031644实践学分、周数0选课要求：每个学生选修4-5门课程，104学时，6.5学分C055220506食品试验设计与数据处理考查生命学院 2.54020202C055220508功能性食品考查生命学院 1.5241862C055220510食品物性学考查生命学院 1.5241862C055220601食品包装考查生命学院 1.524242 C055220609现代食品高新技术考查生命学院 1.524242 C055220614企业管理考查生命学院 1.524242 C055220603食品贮运学考查生命学院 1.5241862 C055220604软饮料工艺学考查生命学院2322662 C055220605天然产物提取工艺学考查生命学院 1.524242 C055220702专业英语考查生命学院 1.524242 C055220707食品卫生学考查生命学院 1.524242 C055220711食品毒理学考查生命学院 1.524242 C055220712食品感官评定考查生命学院 1.524242 C055220713科技论文写作考查生命学院 1.5242420.0。
食品卫生与营养学专业人才培养方案
食品卫生与营养学专业人才培养方案一、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握预防医学、食品科学、营养学、食品卫生学等方面的理论知识和基本技能，具有营养配餐、保健食品开发、营养与食品卫生检验等方面的能力，能够在社区营养及食品安全领域从事营养指导、食品营养开发与设计以及食品卫生监督、检验和管理等方面工作的应用型高级专门人才。
二、培养规格和要求本专业培养学生具有坚定的社会主义政治方向、较强的创新意识、良好的职业道德素养和健康的身心素质，并系统掌握食品科学、营养学、食品卫生学的基本理论和基本知识，受到营养调查、食品卫生监督管理、食品卫生检验等方面的基本训练，具备营养配餐、保健食品开发、实验室检测等方面的基本能力。
毕业生应具备以下几个方面的专业知识和能力：1、掌握生物化学、微生物学、营养学、食品卫生学的基本理论和实验技术；2、掌握食品营养评价、食品卫生控制的基本原理，具有营养评估、指导及宏观管理的能力；3、掌握食品营养成分及其加工特性，具有食品营养开发与保健、合理搭配营养、平衡膳食的能力；4、掌握食品营养与卫生分析检测的基本技能；5、熟悉国内国际食品卫生法律法规与标准；6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的实际工作能力。
三、学制与学分1、学制：四年2、学分：196四、毕业条件及学位授予学生在规定时间内修完规定的学分，颁发普通高等学校全日制本科毕业证书；符合蚌埠学院学位授予条件的授予理学学士学位。
五、主干学科、主要课程、主要实践教学环节1、主干学科：预防医学、营养学、食品卫生学2、主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、预防医学概论、食品理化分析、食品营养学、食品工艺学概论、食品毒理学、食品卫生学、公共营养学、食品微生物检验、食品标准与法规、营养配餐与设计（食品营养方向）、分子营养学（食品营养方向）、食品安全检测技术（食品卫生方向）、食品安全与卫生监督管理（食品卫生方向）等。
3、主要实践教学环节：包括军事训练与国防教育、社会实践活动、专业认知实习、食品工艺学专业实验、食品微生物检验实验、专业方向实验、专业实习与实训、营养调查与监控实践、食品营养综合实训（食品卫生综合实训）、毕业实习、毕业设计（论文）等。
食品科学与工程专业双学位人才培养方案
食品科学与工程专业双学位人才培养方案一、培养目标培养目标：本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美劳全面发展,基础扎实、综合素质高、创新意识和实践能力突出，能够服务地方经济，具有食品科学和食品工程学基础理论，具备食品保藏、加工和资源综合利用、食品工程设计方面的基本能力，能在本专业及其相关领域内从事食品生产技术管理、工程设计、产品开发、品质控制及市场营销等方面工作的应用技术型技能人才。
毕业生适应岗位：该专业学生毕业后可到食品企业、食品质量监督等部门从事食品生产和技术管理、工程设计、品质控制、质量管理、检测、销售等工作。
二、培养规格（知识、能力、素质结构）本专业学生主要学习食品科学与工程方面的基础理论和基本知识及基本技能，并受到食品工艺学、食品分析方法的科学思维和科学实验的训练，具有较好的科学素养、一定科研生产能力。
（一）知识结构1.具有一定的数学、物理、化学等方面的基本理论和知识；2.掌握计算机应用、英语、工程学等方面的有关基本理论知识和技能；3.掌握食品工程原理、食品化学与分析、食品微生物学、食品机械与设备、食品工厂设计等方面的基本理论和技能；4.掌握食品科学与工程相关领域的基础理论、食品工艺设计及工厂或流水线设计原理及方法；（二）能力结构1.掌握一门外国语并能阅读有关专业文献资料的能力；2.较熟练地应用计算机的能力及使用常用办公室、工程方面软件的能力；3.了解食品工程及食品加工技术发展状况、应用前景和前沿发展动态；4.了解国家的科技政策、国家食品产业的政策、知识产权及食品安全条例等相关政策和法规；5.能在食品企业或相关的生产单位从事食品的加工制造，食品项目的工程设计、食品及相关产品的研发、生产管理、品质管理的能力。
6.掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术的基本方法。
（三）素质结构1.具备较高的思想道德素质：包括正确的政治方向，遵纪守法，诚信做人,有较强的团队意识和健全的人格；2.具备良好的文化素质：掌握一定的人文社科基础知识，具有健康的人际交往意识；3.具备良好的专业素质：受到一定的科学思维训练，掌握一定的科学研究方法工程设计能力，有求实创新的意识和创新、创业能力；在食品工程研发领域或工程设计方向具有较好的综合分析能力和价值效益观念；4.具备良好的身心素质：包括健康的体魄、良好的心理素质和生活习惯。
2024年食品科学与工程培养计划
2024年食品科学与工程培养计划一、培养目标：1. 培养具备扎实的食品科学与工程理论知识和实践技能的高级专业人才；2. 培养具有创新能力和团队协作精神的食品科学与工程专业人才；3. 培养具备社会责任感、高度诚信和职业道德的食品科学与工程专业人才；4. 培养适应食品行业发展需求的食品科学与工程专业人才。
二、培养内容：1. 食品科学基础知识：包括食品化学、食品微生物学、食品营养学等方面的知识，学生需通过理论课程的学习，掌握食品科学的基本理论和相关知识；2. 食品工程基础知识：包括食品加工工程、食品工艺学、食品质量检测等方面的知识，学生需通过实践操作和实验课程的学习，掌握食品工程的基本理论和相关技术；3. 专业实践能力：通过实训、实验和课程设计等实践环节的学习，培养学生的实践能力和操作技能；4. 创新能力培养：通过开展创新实验和科研项目，培养学生的科研能力和创新思维；5. 专业素养培养：通过开展专业讲座、学术交流和企业实习等活动，培养学生的专业素养和综合能力；6. 社会责任感培养：通过社会实践和志愿者活动等，培养学生的社会责任感和公民意识。
三、培养方式：1. 课堂教学：通过理论课程的学习，传授基础知识；2. 实践操作：通过实验课程、实训和实习等方式，培养实践能力和操作技能；3. 创新实验：开设创新实验项目，培养学生的科研能力和创新意识；4. 课程设计：组织学生参与课程设计，培养学生的综合运用能力；5. 企业实习：安排学生到食品企业实习，锻炼实践能力和与企业接轨的能力；6. 学术交流：组织学生参加学术会议、讲座和研讨会，拓宽学生的专业视野和学术交流能力。
四、培养环境：1. 实验室设施：提供先进的食品科学与工程实验室，配备先进的实验设备和仪器，为学生的实践学习提供支持；2. 教师队伍：拥有高水平的教师队伍，具备丰富的教学经验和科研实力，保障教学质量；3. 实习基地：与食品企业建立合作关系，提供实习机会和实践平台，培养学生的实际操作能力；4. 学术资源：与国内外知名高校和研究机构建立合作关系，提供学术交流机会和科研合作平台，促进学生学术能力的提升。
食品质量与安全 专业培养计划 - 江苏大学
专业名称 食品质量与安全 专业代码 081407W 授予学位 工学学士 学制 四 年 培养目标：
本专业培养在德、智、体、美方面得到全面发展，特别具有化学、生物学、食品科学与工程、食品 质量安全管理学、创造学、计算机应用技术等的基本知识，掌握食品安全学、食品卫生学、食品毒理学 、 食品营养学、食品质量安全监测技术、食品质量与安全控制技术的基本理论和实践技能，熟悉食品工业 生产、食品标准与法规，能在食品企业、国家机关（商检、卫生防疫）、进出口贸易、科研院所及有关 社会中介机构等部门，从事食品质量与安全性检测、监测、评价、预警、控制、认证、食品质量与安全 标准和法规制定及食品质量安全的教学、科研、管理工作的富有创新精神和实践能力的高级复合型应用 人才，同时又能成为研究生的合格备选人才。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1.掌握数学、物理和社会科学有关课程的基本理论和基本知识； 2.掌握化学、生物和食品科学与工程学科基础知识与实验技术； 3.掌握食品安全学、食品卫生学、食品营养学、食品毒理学的基本理论和基本方法； 4.掌握食品质量与安全检测、控制、管理的基本理论和基本方法； 5.掌握食品质量管理与食品安全监督的原理和实验技能； 6.熟悉国际国内标准与法规以及与食品有关的国家方针、政策； 7.食品质量与安全检测、控制和管理能力； 8.了解食品质量管理与安全的理论前沿和发展动态； 9.掌握文献检索、资料查询的基本方法；具有初步学科领域研究和实际工作的能力。
专业主干学科：
化学、生物学、食品科学与工程
专业核心课程：
பைடு நூலகம்
有机化学、生物化学、微生物学、食品安全学、食品卫生学、食品营养学、食品毒理学、仪器分析
修业年限：四年 最低毕业学分：214.5 授予学位：工学学士
食品质量与安全专业人才培养方案
无机及分析化学
Inorganic and Analytic Chemistry 无机及分析化学实验
Inorganic and Analytical Chemistry Experiments 食品科学与安全导论
Introduction to Food Science and Safety 有机化学
Organic Chemistry
学分构成 总学分 理论 实践
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2.5 1.5
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周学时构成 理论 实践
学期
备注
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1
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1
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2
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2, 2 1-2
2, 2 3-4 必修
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食品质量与安全专业核心课程简介
1F13595 食品化学与理化检验
学分：4.0
预修课程：无机及分析化学、有机化学
内容简介：食品化学与理化检验是食品科学与工程及食品质量与安全专业本科学生的一
门必修的专业基础课，从化学的角度和分子水平上研究食品的组成、结构、理化性质、
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食品质量与安全专业本科人才培养方案一、培养目标本专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。
矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。
二、专业特色及实现途径食品质量与安全专业是一个跨多学科门类、多学科交叉、覆盖范围广的专业，具有三大特色：1、链条长，环节多，涉及“从农田到餐桌”全过程；2、学科跨度大，涉及工、农、理、医、管、法等学科门类，至少包括食品科学、农业科学、检验科学、营养卫生、管理科学等五大知识板块；聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。
3、科技与管理并重，涉及食品质量与安全的科学、技术、政策、法规、标准等方面的内容；三、培养要求及保障措施1、具有良好的职业道德、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养；2、具有相关的化学、公共卫生知识以及一定的管理学知识；3、具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；4、掌握扎实的食品科学基础知识和食品质量与安全专业的基本理论知识，了解食品质量与安全专业的发展现状和趋势；残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。
5、具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品质量与安全实际问题的能力；6、具有较强的创新意识和创新的初步能力；7、具有信息获取和职业发展学习能力；8、了解食品质量与安全专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；9、具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；10、具有应对危机与突发事件的初步能力；11、具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力；四、主干学科食品科学与工程、生命科学、管理学五、主要课程有机化学、食品化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、食品分析、食品毒理学、食品质量管理学、食品质量控制技术、食品营养与卫生学、食品加工工艺学、食品标准与法规酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。
六、学习年限标准学制4年，弹性学制3～6年七、毕业学分修满170学分，不超过174学分（不包括第二课堂的12学分）。
八、授予学位符合中南林业科技大学本科学士学位授予相关规定者授予工学学士学位九、主要集中实践教学环节1、军训2、实习：课程教学实习、专业认知实习、生产实习3、公益劳动、社会实践调查十、第二课堂活动要求按学校规定要求修满规定12学分十一、课程设置、学分分配和毕业学分要求本专业学生应修满下表规定的各类课程的基本学分，方可准予毕业。
课程设置、学分分配和毕业学分表课程类别学分百分比(%)备注通识教育课程公共必修课27.515.05公共选修课5 2.69艺术类、创新创业类课程必选，共计3学分专业教育课程基础与学科基础必修课7138.17专业必修课189.68学科基础选修课8 4.30专业选修课10 5.38小计139.575.27%其中,实验学分百分比为%实践教学集中专业实践教学课程189.68毕业实习168.60毕业设计（论文）第二课堂12 6.45小计4624.73%合计185.5十二、本科专业指导性教学进程计划表一至表五表一中南林业科技大学本科专业指导性教学进程计划（必修课）专业: 食品质量与安全专业课程类别课程编码课程名称学分课内学时各学年、学期计划学分安排考核方式总学时讲课实验一学年二学年三学年四学年一二三四五六七八通识教育课程A240大学英语精读Ⅰ232322A240大学英语精读Ⅱ232322A240大学英语高级选 1.2424 1.5A240大学英语高级选 1.2424 1.5A180思想道德修养和23232(12A18010470毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(上)23232(16)2A18010490毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(下)23232(16)2程类别课程编码课程名称学分核方式总学时讲课实验一学年二学年三学年四学年一二三四五六七八A18010090中国近现代史纲要1.52424(8) 1.5A18010480马克思主义基本原理23232(16)2A12010010体育232322A11010090计算机基础116161B11010040计算机基础实验1.52424 1.5应用文写作1.52424 1.5军事理论11616(20)1心理健康教育Ⅰ0.5880.5心理健康教育Ⅱ0.588(16)0.5大学生职业发展与就业指导11616(22)1形势与政策Ⅰ0.58620.5形势与政策Ⅱ0.58620.5形势与政策Ⅲ0.58620.5形势与政策Ⅳ0.58620.5小计27.5440408321264 3.52基础与学科基础课A11010010C++/Visual Basic232322 B11010020C++实验/VisualBasic实验232322食品科学与工程导论116161A07010150高等数学25.58888 5.5程类别课程编码课程名称学分核方式总学时讲课实验一学年二学年三学年四学年一二三四五六七八A07010210线性代数1232322A07010610概率论与数理统计1348483A07030390无机及分析化学2464644B07030420无机及分析化学2实验348483A07030270有机化学33.55656 3.5B07030160有机化学3实验232322A07030440大学物理464644B07030440大学物理实验1.52424 1.5A14020050食品标准与法规1.52424 1.5A07030430物理化学1232322B07030430物理化学1实验116161A17010140机械制图4464644B17010280AutoCAD2232322A14010430食品化学2.54040 2.5B14010430食品化学实验116161A14010410食品工程原理348483B14010410食品工程原理实训116161A14010310食品微生物学348483B14010310食品微生物学实验116161程类别课程编码课程名称学分核方式总学时讲课实验一学年二学年三学年四学年一二三四五六七八A14010250食品生物化学348483B14010250食品生物化学实验116161A14020130食品微生物检验学232322B14020100食品微生物检验学实验232322A14010420食品原料学1.52424 1.5B14010420食品原料学实验0.5880.5A14020070食品毒理学2232322B14020040食品毒理学2实验116161A14020010动植物检验检疫学1.52424 1.5B14020020动植物检验检疫学实验116161小计71113683230413.518.519.517 2.5专业课A14020180食品营养与卫生学(双语)348483A14020080食品分析232322B14020080食品分析实验1.52424 1.5A14020090现代仪器分析232322 B14020090现代仪器分析实验116161 A14010240食品工艺学348483 B14010260食品工艺学实验1.52424 1.5 A14020190食品质量管理学232322程类别课程编码课程名称学分核方式总学时讲课实验一学年二学年三学年四学年一二三四五六七八A14010380现代食品加工新技术1.52424 1.5B14010380现代食品加工新技术实验0.5880.5小计1828821672 6.511.5合计表二中南林业科技大学本科专业指导性教学进程计划（选修课）专业: 食品质量与安全专业课程类别课程编码课程名称学分课内学时各学年、学期计划学分安排考核方式总学时讲课实验一学年二学年三学年四学年一二三四五六七八公共选修课580801112小计580801112学科基础选修课A14010570食品物性学 1.52424 1.5B14010570食品物性学实验0.5880.5A14020120食品免疫学 1.52424 1.5B14020080食品免疫学实验0.5880.5A14010670食品试验设计与分析232322 B14010670食品试验设计与分析实训0.5880.5 A14020110食品生物技术 1.52424 1.5 B14020110食品生物技术实验116161 A14020170食品添加剂 1.52424 1.5 B14010520食品添加剂实验0.5880.5 A14010540食品质量与安全专业英语232322 A14010510食品机械与设备2.54040 2.5小计(需选课程)8128专业选修课A14010530食品贮运保鲜学1.52424 1.5 B14010530食品贮运保鲜学实验0.5880.5 A14010360天然产物提取技术1.52424 1.5 B14020011天然产物提取技术实验0.5880.5课程类别课程编码课程名称学分课内学时各学年、学期计划学分安排考核方式总学时讲课实验一学年二学年三学年四学年一二三四五六七八A14010770食品科技论文写作1.52424 1.5A14020170食品风味化学232322A14020060食品掺伪检测116161B14020060食品掺伪检测实验0.5880.5A14010560食品感官科学 1.516161B14010560食品感官科学实验0.5880.5A14010580食品包装学12424 1.5B14010580食品包装设计实验0.5880.5A14010180食品工厂设计与环境保护23232 2.A14010280森林食品概论232322食品安全风险分析与管理232322A14010720食品营销学 1.52424 1.5A14010760软饮料工艺学 1.52424 1.5B14010760软饮料工艺学实验0.5880.5小计(需选课程)101601合计表三中南林业科技大学本科专业指导性教学进程计划（实践教学）专业：课程编码课程名称学时或周数学分各学年、学期计划学分安排考核方式一学年二学年三学年四学年一二三四五六七八A12011体育选项课Ⅰ3211A12011体育选项课Ⅱ3211A12011体育选项课Ⅲ3211B14020食品质量与安全专业4周44 B14020食品质量与安全专业12周1212 B14010食品工程原理课程实 1.5 1.5 1.B14010食品工程原理课程设 1.5 1.5 1.B14010食品营养与卫生学课3周33B14020食品工艺学认知实习3周33B14020专业生产实习4周44B14010食品工程创新课程实2周22合计3414137216表四中南林业科技大学本科专业指导性教学进程计划（第二课堂）专业：课程名称学时学分开课学期课程归口军事训练2周11武装部、学工部大学生职业发展与就业指导实践220.58各学院(分学期进行，第8学期录入成绩)政治理论实践课(基础)1612马克思主义学院政治理论实践课(原理)1611马克思主义学院政治理论实践课(纲要)80.54马克思主义学院政治理论实践课(概论上)1613马克思主义学院政治理论实践课(概论下)1615马克思主义学院大学英语自主学习听说训练课Ⅰ320.51外国语学院大学英语自主学习听说训练课Ⅱ320.52外国语学院大学英语自主学习听说训练课Ⅲ320.53外国语学院大学英语自主学习听说训练课Ⅳ320.54外国语学院心理健康教育实践课160.52学生工作部(分学期进行，第2学期录入成绩)创新创业课外实践活动38各学院(分学期进行，第8学期录入成绩)军事理论实践课200.51马克思主义学院总计12表五中南林业科技大学本科专业学期学分分配表专业：学年学期理论教学学分实践学分小计必修学分选修学分第一学年第一学期25.50025.5第二学期24.50125.5第二学年第三学期240529第四学期191121第三学年第五学期8.59219.5第六学期151824第四学年第七学期012214第八学期001616合计。