中国顶级黄酒大全
好喝的黄酒
好喝的黄酒好喝的黄酒 1 古越龙山 (中国驰名商标,中国名牌,中国绍兴黄酒集团)2 会稽山 (中国驰名商标,中国名牌,会稽山绍兴酒股份有限公司)3 嘉善 (源于1618年,400年的酿酒史,浙江嘉善黄酒有限公司)4 塔牌 (中国名牌,中华老字号,浙江塔牌绍兴酒有限公司)5 金枫-和-石库门 (中国驰名商标,中国名牌,上海金枫酒业股份有限公司)5 女儿红 (中国驰名商标,中华老字号,绍兴女儿红酿酒有限公司)6 即墨 (北方最大的黄酒研发和生产企业,山东即墨黄酒厂)7 海神 (十大黄酒品牌,安徽省海神黄酒有限公司)9 沙洲 (十大黄酒品牌,中国名牌,张家港酿酒集团)10 白蒲 (十大黄酒品牌,江苏南通白蒲黄酒有限公司)黄酒怎么喝最好夏季冰饮夏天炎热，在黄酒中放几颗话梅，在用电热壶加热10分钟，待其温度降到室温后再放进冰箱中进行冰镇，一般放10~15℃最佳，在饮用时放少许的冰块，即可饮用。
冬季温饮黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留，一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，其中的醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使甲醇也不过65度，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁，暖身保健。
女人喝什么酒最好珍珠红甜酒，采用糯米酿造，有暖胃驱寒，养颜补肾的作用，酒体呈现深琥珀色，挂杯均匀;气息干净，浓度中等，带有焦糖、麦芽糖、桂花、蜜枣的香调;入口柔顺浓郁，有红枣、桂圆、蜜饯、干果、焦糖、蜂蜜的味道，整体口感甜美，并有浓稠的蜂蜜、桂花香味萦绕口腔，余韵绵长。
是一款十分受女生喜欢的甜味酒。
女人喝什么酒最好果酒，用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。
如李子酒，葡萄酒等等。
果酒具有原果实特有的香气，应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。
中国十大黄酒品牌
中国十大黄酒品牌在中国，黄酒是一种传统的发酵饮料，也是一道保存了许多中华文化精髓的饮食文化。
随着时代的变迁，中国的黄酒不再只是居民的日常饮料，也成为一种国际化的食品。
那么，什么样的黄酒才是真正的“中国十大黄酒品牌”呢？本文将为大家介绍。
第一名：广之旅黄酒广之旅黄酒是一家有着百年历史的黄酒品牌，以浓香型黄酒为主打产品，其制作过程独特，糯米采用多隔水蒸汽蒸煮，让酒香更醇。
此外，广之旅黄酒还配备了高标准的生产流程，加上精挑细选的酿酒原料，品质无可挑剔。
第二名：金六福黄酒金六福黄酒是来自中国四大名酒之一的福建金淘沙集团旗下品牌，其制作秉承了福建古老传统制酒工艺，浓香型黄酒容易被人们接受。
金六福黄酒选用天然糯米、麸曲、泉水作为酿酒原料，在长达数秒的酿制过程中，发酵、贮藏、调配等过程都严格把控，保证了产品质量。
第三名：今世缘黄酒今世缘黄酒是华润雪花啤酒旗下的品牌，自导自演、自产自销。
今世缘黄酒选用优质米、麸曲、泉水等原材料酿制，拥有独特的米香和酒香，口感醇厚幽雅，是广大消费者的首选黄酒品牌。
第四名：莲花清茶莲花清茶黄酒是江苏苏泊尔旗下的品牌，选用优质大米、麦曲、泉水等酿酒原料，通过传统工艺的酿制和发酵技术，使莲花清茶更加的醇厚，柔和，具有人们特别喜欢的口感。
第五名：西泠月下黄酒西泠月下黄酒，是杭州西泠印社传统文化庇护品。
选用优质大米、麸曲、泉水酿制，不经冷冻过滤，粗磨大米，酒香浓郁，口感醇和，是常见的酒中之王，因其闻名于世。
第六名：沱牌黄酒沱牌黄酒产于四川泸州，以米香和花香突出为主打特色，产品清爽口感，口感醇和，是四川省特产之一。
传言“香度一千泸州老窖”。
第七名：君之黄酒君之黄酒是武夷山市君山酒业有限公司的新型黄酒品牌，选用天然糯米、优质小麦、麦曲、泉水等原料，以生态文明酒业理念，配以现代化酿酒技术制作的黄酒。
君之黄酒口感顺畅，回味悠长，有着非常好的口感和浓郁的香气。
第八名：红星黄酒红星黄酒是陕西黄酒的代表之一，是陕西侨兴酒业集团旗下品牌，已有一百多年历史。
中国8大顶级黄酒，第一品牌价值13.91亿，被指定为国宴专用
中国8大顶级黄酒，第一品牌价值13.91亿，被指定为国宴专
用
沙洲优黄酿造技术在光绪年间就形成一定的规模和影响，经过几代人不断的摸索和总结，具有江南水乡特点的以已半干半甜为特点的黄酒酿造工艺逐渐形成，并在长江三角洲风靡，寻常百姓以每天能饮一杯沙洲优黄酒为时尚。
嘉善黄酒是中国历史最悠久、古老的特种黄酒之一，至今已有5000多年的历史，是中华民族的瑰宝，嘉善黄酒的酿造在清朝时就已经非常发达，由于营养丰富富含多种氨基酸，深受大众喜爱。
即墨老酒有着悠久的历史和独特的酿造工艺，是中国古典名酒之一，其酒液清亮透明、呈深棕色、香气浓郁、微苦，因其营养丰富，被称为“营养酒王”。
塔牌黄酒作为我国黄酒中的精品，因其口味独特、营养价值丰富、文化底蕴深厚，一经问世就受到了来自社会各界的广泛关注，多次荣获国内外金奖，深受世界人民的喜爱。
女儿红属于一种发酵酒黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力，有养身健体的功效。
石库门酒是上海金枫酿酒有限公司生产的一种新型黄酒，由于包装精美、口感独特、酒瓶造型新颖，一经问世就受到了消费者的接受
和喜爱。
会稽山黄酒有会稽山绍兴酒有限公司生产制造，会稽山黄酒酒度适中、营养丰富、含有多种氨基酸，是一种符合世界潮流的滋补型低度酒，每年生产的会稽山黄酒销往世界各地。
古越龙山黄酒是浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司生产的优质黄酒，享有“东方名酒之冠”的美誉，在2015年《中国500最具有价值品牌》排行榜中，以13.91亿元位列第355位，被指定为国宴专用黄酒。
2020年度中国著名十大黄酒品牌出炉(附全榜单)
2020年度中国著名十大黄酒品牌出炉(附全榜单) 为应对疫情影响，促进中国黄酒事业的发展，鼓励和推动黄酒产业的积极性和创造性，促进黄酒产业可持续发展战略实施。
由中国酒业协会及中国品牌榜牵头国内6家知名黄酒企业共同发布的【2020年度中国黄酒企业发展报告】（含2020年度中国著名十大黄酒品牌出炉（附全榜单）），通过黄酒企业现状、趋势及建议三个方面做了深入浅出的解析，并通过“中国著名十大黄酒品牌排行榜”给消费者及供应商提供决策依据。
【报告】对于黄酒产业的现状，做了五点分析：1、从消费区域看，有以江浙沪地区为主的局地消费向全国消费的转变，进而走出国门；2、从消费季度看，由冬季单季消费向全年四季消费转变；3、从消费人群看，由中老年消费群体向青年消费群体扩张；4、从消费渠道看，由线下销售为主向线上线下销售并存转变；5、从消费理念看，从不问品质向追求品牌转变。
【报告】指出未来3-5年黄酒将呈现以下三大趋势：一是产品会更注重健康养生，少喝酒、喝好酒趋势明显。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，它以糯米和水为主要原料，添加酒曲和糖化剂，在众多微生物作用下酿造而成。
黄酒保留了发酵过程中产生的营养和健康活性物质，历来以营养丰富、保健养生著称，备受行家推崇。
未来，黄酒产品要更加突出健康养生这一因子，使“黄酒是健康酒”的理念深入消费者心中。
二是场景会向家庭饮用发展，家庭小酌成为消费新主力。
疫情防控期间，少了宴会，少了聚餐，在家喝酒成为新常态。
黄酒讲究“品”，尤其是绍兴酒，其香气幽雅芬芳，口感醇厚鲜爽，小口慢饮方可觉其真味，很符合家庭消费的场景。
疫情防控期间，古越龙山上海市场和香港市场卖场都出现断货现象，黄酒产品依旧受到大都市消费者青睐。
因此，在消费升级的大背景下打造好大单品，是今后黄酒行业发展的重中之重。
三是渠道会继续深耕，线上同城配送，线下向小区便利店靠近。
当年的非典疫情催生了阿里巴巴、京东等电商企业，这次新冠肺炎疫情再次催热了线上经济的发展。
条友们，有没有爱喝黄酒的推荐一下好喝的黄酒？
条友们，有没有爱喝黄酒的推荐一下好喝的黄酒？
一、古越龙山：黄酒业界的中华老字号，产自绍兴，喝黄酒的人应该无人不知无人不晓。
古越龙山的酒口感醇厚，含糖量相对较低，温凉饮用皆可，但是价格相对比其他的品牌要略高些。
二、塔牌黄酒：喝黄酒应该没有人不知道这个牌子的吧？作为具有五十多年历史出口品牌的塔牌绍兴酒，出口量在绍兴黄酒企业中雄踞榜首，是绍兴酒的重要出口基地，但是这几年塔牌黄酒的种类繁杂，买到好酒真的要一点运气。
三、石库门：产地上海，是上海地区饭店必备的黄酒品牌之一，在上海转一圈都能看到很多不同系列的石库门酒。
酒清醇淡雅、色泽清亮，只是口感上稍苦带涩，对于不喜苦感的南方人而言，不是很推荐。
四、沙洲优黄：产地江苏张家港，近年涌现的新牌子。
酒度适中，性醇和，营养丰富，能修身养性，口感略甜，适合不加盐花生兰花豆这类下酒菜单独喝。
五、新派黄酒黄先生：新派黄酒黄先生是在朋友的介绍下买的，刚开始看着觉得很特别，但喝了下去，感觉很不一样，口感醇厚，又比传统的黄酒更为温润、清爽和柔和，入口温润不刺喉，度数低，只有13度。
介绍给朋友喝过之后也对这个牌子赞誉有加，值得推荐一下。
黄酒的品牌比较多，传统品牌的黄酒，口感会偏苦涩一些，如果是年轻人喝，就可以先从新派黄酒黄先生开始，口感微甜更容易接受。
这几款酒都不错，可以根据自己的实际情况选择购买哦！。
中国十大黄酒是什么
中国十大黄酒是什么你听说过中国十大黄酒吗?不喜欢喝酒的人对此可能不是很清楚。
下面店铺为大家介绍中国十大黄酒，感兴趣的朋友们一起来看看吧!中国十大黄酒之一：中粮绍兴简介：中粮绍兴酒是名列世界500强的中国粮油食品(集团)有限公司下辖的独资企业，兴建于1995年，座落于风景宜人的唯一的黄酒之乡——绍兴，鉴湖之畔。
固定资产1。
5亿余元，注册资金6867万元，占地16万平方米，员工200余人，各类专业人员60余人。
拥有2万吨绍兴酒生产线和自动灌装线。
中国十大黄酒之二：石库门简介：上海金枫酒业股份有限公司前身系上海市第一食品股份有限公司，公司于1992年向社会公开募集股份并在上海证券交易所上市。
上市以来，公司始终坚持围绕食品主业，走价值成长道路，资产规模、经营业绩、运营质量等诸多方面得到显着增强。
中国十大黄酒之三：塔牌简介：浙江塔牌绍兴酒有限公司是浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资兴建的大型酿酒企业，位于山青水秀的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地--湖塘。
公司总资产6亿元，年产黄酒5万吨，主要产品有绍兴加饭酒、花雕酒、元红酒、香雪酒、善酿酒、还有新型的绍兴丽春酒、江南红酒等多个品种。
作为具有五十多年历史出口品牌的塔牌绍兴酒，其出口量一直在同行业中名列前茅，是绍兴酒的重要出口基地。
中国十大黄酒之四：古南丰简介：安徽省古南丰酒业有限公司系中国酿酒工业协会黄酒分会常务理事单位，安徽省农业产业化龙头企业，也是我省最大黄酒生产企业。
座落在皖东南边陲，苏、浙、皖的结合部，华东经济区的中心位置。
西部仅靠方圆百里的南漪湖，可与长江通航，距宣杭铁路二十公里，近邻南京禄口机场，交通便利。
这里气候温和，水源优质，盛产糯米，是理想的黄酒生产基地。
中国十大黄酒之五：即墨简介：山东即墨黄酒厂始建于1949年，是中国北方规模最大、知名度最高的黄酒生产企业，以生产经营“即墨”牌即墨老酒闻名国内外。
新华锦(青岛)即墨老酒有限公司是新华锦集团直属酒类专营公司，主要经营山东即墨黄酒厂生产的即墨老酒系列产品。
十大知名黄酒品牌
十大知名黄酒品牌十大知名黄酒品牌 1 古越龙山 (始创于1664年,中国驰名商标,中国名牌产品,中国500最具有价值品牌,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司)2 会稽山 (创建于1743年,中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,国家地理标志产品,会稽山绍兴酒股份有限公司)3 石库门-和酒 (中国驰名商标,中国名牌产品,上海市著名商标,上海名牌产品,中国黄酒十大品牌,上海金枫酒业股份有限公司)4 塔牌 (中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,浙江省著名商标,中国十大黄酒品牌,浙江塔牌绍兴酒有限公司)5 女儿红 (创建于1919年,中国驰名商标,中华老字号,浙江省著名商标,浙江省高新技术企业,绍兴女儿红酿酒有限公司)6 即墨 (成立于1949年,中华老字号,黄酒绿色食品,山东名牌产品,中国黄酒十大品牌,山东省著名商标,山东即墨黄酒厂)7 西塘 (创业于1618年,中国驰名商标,国家原产地标识,国家地理标志保护产品,浙江名牌产品,浙江嘉善黄酒有限公司)8 沙洲 (于1886年,中国名牌,中华老字号,中国驰名商标,黄酒国家标准起草制定单位之一,江苏张家港酿酒有限公司)9 善好 (始创于1958年,中国驰名商标,浙江著名商标,中国黄酒十大影响力品牌,中国十大黄酒品牌,浙江善好酒业集团)10 古越楼台黄酒的喝法温饮温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。
温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。
但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。
一般，冬天盛行温饮。
黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。
在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。
冰镇黄酒在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。
自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。
如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。
中国历史名酒都有哪些
中国历史名酒都有哪些中国是一个历史悠久的国家，长期以来就有着丰富的文化遗产，其中酿酒文化更是一个不可或缺的组成部分。
在中国的历史长河中，一些名酒留下了深刻的印记，成为了人们共同的文化记忆和文化符号。
一、嘉兴酒嘉兴酒是江南地区出产的一种著名的黄酒，久负盛名。
嘉兴酒色泽黄澄，香气独特，口感清爽。
特别值得一提的是，它有着醇厚的口感和浓郁的风味，因此备受人们的喜爱。
“嘉兴酒”这个名字已经成为了无国界的代表，深受大众的喜爱和青睐。
二、陈年老酒陈年老酒是一种稀有的珍品，它口感醇厚，入口顺滑。
陈年老酒以豫酒、泸州老窖、汾酒、剑南春、郎酒等为代表，这些鉴别过陈年老酒的鉴识师都表示，这些酒的芳香和风味已经达到一个最高的层次，这是陈年老酒的特殊之处。
三、洋河大曲洋河大曲是江苏省一种颇有名气的白酒，制作方法很特别。
通过高温烘烤而得到的糯米、高粱及小麦混合麹糖，接着加水去除纤维，让其发酵，这就是洋河大曲的制作方法。
其口感醇厚、干净，有着深深的香气，因此洋河大曲成了家喻户晓的江苏省的文化瑰宝。
四、西凤酒西凤酒是中国著名的白酒品牌之一，产自山西省理县，也是中华名酒和全国文化产业示范基地，为个人收藏者和礼礼品送礼的佳选择。
西凤酒有着浓郁的香味和独特的口感，尤其是它的醇和用其它酒种难以比拟，因此备受推崇。
五、茅台酒茅台酒无疑是中国最有名的商业品牌之一。
茅台酒的历史悠久，没有任何一种其他的酒能够与其相比。
茅台酒是中国贵州茅台镇正宗的大曲酿造技术，是该镇最重要的名片和一条航空货运线上最稀有的佳酿之一，属于一种香型白酒。
它具有细腻的口感、芳香、浓郁的果香气味，让人口感非常舒畅。
六、五粮液五粮液白酒是中国四大名酒之一，源于四川省宜宾市，也是这个城市的重要一部分。
五粮液的酒体清晰、干净、无香，口感却相当醇厚，让人相当惊叹和喜爱。
五粮液制作历史悠久，工艺先进，独特的制法，令它居于全国各大酒品之首。
总之，在中国的历史长河中，名酒的数量不胜枚举，在这些名酒背后，有着浓郁的历史和文化底蕴，是中国独特的文化符号，展现着这个国家的独特魅力。
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中国顶级黄酒大全黄酒，世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
黄酒之'黄'，盖因最初酿造出来的酒液色泽黄亮，呈澄黄或琥珀色，清澈透明，故而得名。
从历史悠久的角度来看，黄酒似乎更有资格成为国酒——近4000年的酿造史，且唯中国有之，像儒教一样是我国的民族特产。
黄酒生性温和，酒文化古朴雅致，而儒家讲究中庸之道，两者有异曲同工之妙。
经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目，也衍生出各种分类方法。
如在绍兴黄酒的专业分类中，按照制作工艺（糖度）可分为干型黄酒、半干型、半甜型和甜型——正好对应绍兴酒的四个名品，即元红、加饭、善酿、香雪。
干型黄酒“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G/L。
口味醇和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。
半干型黄酒“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。
在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又称为“加饭酒”。
口味醇厚柔和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清透有光泽。
我国大多数高档黄酒，均属此种类型。
半甜型黄酒这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。
总糖含量在40．1G/L－100G/L，酒香浓郁，酒度适中，醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，为黄酒中之珍品。
甜型黄酒这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40－50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。
鲜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，口味有光泽。
除此之外，还有一些比较常见的分类方法：有的按酒的外观(如颜色，浊度等)，分为清酒，浊酒，白酒，黄酒，红酒(红曲酿造的酒)；再就是按酒的原料，分为糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等；还有一些酒名，则是根据酒的习惯称呼，如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。
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除了液态的酒外，还有半固态的“酒娘”。
对于很多年轻人来说，黄酒显得既熟悉又陌生。
也许每个人都知道黄酒，但若要说到真正对它的了解，却又知之甚少。
其实历史上黄酒统治中国版图的时间远长于白酒。
直到清朝中叶，中国人饮酒的主流都还是黄酒，白酒的普及程度完全无法和黄酒相提并论。
中国过去有南酒北酒一说。
但所谓北酒，并不是指白酒，而是指产于北方的各类黄酒为主的酒世界。
当时山西、山东都是黄酒的重要产区；而南酒，则是南方江浙为核心出产的黄酒。
目前，在北方只有山东、山西还有少量出产黄酒。
而绍兴黄酒就产业来说是保存得最为完整的一脉。
绍兴黄酒绍兴酒因产于浙江绍兴而得名，由于其越陈越香的特性，所以又叫做“老酒”。
绍兴黄酒有悠久的历史，从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。
尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变，品种和优良品质进行了较全面的阐述，在当时绍兴酒已风靡全国，在酒类中独树一帜。
绍兴酒酒液黄亮有光，香气芬芳馥郁，滋味鲜甜醇厚，越陈越香，久藏不坏，不变质，无异味。
绍兴黄酒由于酒精浓度较低，酒味醇和，营养丰富，被公认为“东方名酒之冠”。
绍兴加饭酒绍兴加饭酒是全国八大名酒之一，特点是酒色澄黄透明，香气馥郁芬芳，滋味甘甜醇厚，具有色、香、味俱佳的独特风格，是绍兴酒的珍贵品种，素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。
绍兴加饭酒之所以取名“加饭”，是因为该酒在酿造时需增加糯米和麦麹的量，所以叫加饭酒。
由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。
在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。
元红酒绍兴元红酒，又名“状元红”，因酒坛外表涂朱红色而得名，是绍兴老酒中最具有代表性的品种。
元红酒以精白糯米、小麦配以绝佳的鉴湖水，经独特工艺精酿而成。
绍兴元红酒色泽橙黄，清亮透明，香气芬芳，味醇和爽口，总糖≤ 15.0 g/L。
善酿酒善酿酒是绍兴传统名酒之一，属半甜型酒。
系采用精白糯米，优良小麦，并用已陈化1~3年的陈元红酒代水而酿成的双套酒，即以酒制酒。
酿制的新善酿酒需陈酿l—3年才上市，所以该酒的酒质特厚，芳馥异常，既具白酒浓香，又有黄酒醇厚甘甜的特色，尤宜女士及初饮者品尝。
该酒曾于1910年南洋劝业会上和1916年巴拿马万国博览会上获金牌及奖状。
香雪酒以加饭酒拌入少量麦曲，原料落缸后，待发醇达到一定程度后加入50度的糟烧，目的是提高酒精含量，抑制酵母的发酵。
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因酿制时加入了糟烧，味特浓，且酒糟色如白雪，故称香雪酒。
用这种方法酿制的黄酒，酒精含量约加度左右，含糖量约20%，酒液淡黄清亮，香浓味纯，甘甜鲜美。
适宜饭前饭后饮用，饮用时宜加温处理，也可以与其他饮料兑饮。
这种饮法有人戏称为中国的鸡尾酒。
女儿红绍兴女儿红也是黄酒中的名品。
中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”。
据说浙江地区有一风俗，生女之年，选酒数坛、泥封窖藏。
待女儿到长大成人婚嫁之日，方开坛取酒宴请宾客，称其为“女儿酒”或“女儿红”。
“女儿酒”一般不作喜庆时饮用，而是作为新娘不饮夫家酒的象征被贮藏起来。
随着岁月消逝，夫妻和睦恩爱，才启封饮用；或将“女儿酒”作为贵重礼品，馈赠给至爱亲朋。
这时，“女儿酒”已贮藏达数十年之久，甚至有隔代的。
“女儿酒”经过几十年的贮藏，启封时，香气扑鼻、满室芬芳。
由于蒸发浓缩，酒往往只剩下半坛或小半坛了。
酒的色泽浑顾，味淡，饮用时要掺一点新酒，饮时顿觉芬芳异常、昧美醇厚。
所以随园老人袁枚称其文雅耐味：“犹如名士耆英，长留人间。
”花雕酒关于花雕酒的来源，有多种说法。
一种是这种酒在酿制时的容器非常讲究，酒坛在土坯时就塑出各种花卉、人物图案。
烧制出窑后，请画匠彩绘各种山水亭榭、仙鹤寿星或嫦娥奔月、八仙过海、龙凤呈祥等戏文故事。
在画面的上方有烧制题词的装饰图案，填写花好月圆、五世其昌、白首偕老等吉祥彩头。
后来就直接将这种酒称为“花雕酒”。
另一种说法则略带悲伤色彩，传说花雕酒从古时“女儿酒”演变而来，女儿出生时埋下的酒，若是圆满就叫“女儿红”，若是未嫁而亡便是花凋，纪念“花之早夭”，后来因太过悲切而改称为花雕。
女孩夭折是悲伤的事情，谁也不希望喝花雕酒，所以有句话就说“来坛女儿红，永不饮花雕。
”对花雕酒的记载，历史和传说不一。
总体而言，花雕由来源自器皿的雕花刻图是可信的。
花雕酒的主要成分就是加饭酒，因此如今也成为加饭酒的一种雅称。
由于这种酒比较温和，因此广泛受到人们的喜爱。
花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。
加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。
除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。
值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。
太雕酒实际上太雕并不是正式产品分类，而是绍兴咸亨酒店注册的商品名称。
所谓的太雕酒，实际上是一种绍兴勾兑黄酒的俗称，非原味黄酒，由3-5年的加饭酒和3-8年的善酿酒按比例勾兑而成，如果品质够好，则既有加饭酒的醇鲜又有善酿酒的浓甜。
竹叶青竹叶青酒也是绍兴黄酒的一种，它不同于杏花村酒厂生产的竹叶青酒，而是选用当年的淡笋竹中的新鲜嫩绿竹叶，用７０度镜面糟烧浸泡半年左右，浸提出翠绿色素汁，加入元红酒中加配制而成。
酒液淡青透明，清香沁人，酒味鲜爽清洁，独树一帜。
最适宜在夏季饮用，饮罢使人有舒适的清凉感。
金华酒在中国酒和酒文化的星空中，曾出现过一颗耀眼明星，那就是金华酒。
特别是在元明时期，金华酒曾闪烁着璀璨的光芒。
明、清两代许多名著中，都曾多次出现金华酒的记述，金华地区历来的名酒主要有：寿生酒、错认水、瀫溪春、东阳酒、白字酒等等。
以寿生酒为代表的金华酒，素有“冬浆冬水酿冬酒”的说法，生产季节仅限于冬至至立春前，后贮期一般不少于两三年，才可出厂上市。
这样酿造出来的寿生酒，入口爽雅和谐，风味独特又滋补养生。
“酒液色金黄鲜亮，香味浓郁醇美，过口余香爽适，既具红曲酒之色、味，又兼麦曲酒之鲜醇。
”明代时甚至将金华酒又与风流遗韵的杜甫的诗、颜真卿的字、左氏的文章这些中国文化的精粹相提并论，可见当时饮金华酒之风雅。
福建沉缸酒该酒产于福建省龙岩市，是我国名优黄酒的典型代表之一。
福建沉缸酒用糯米作原料，以红曲、白曲为糖化发酵剂，属改制型黄酒。
它没有一般甜酒的粘稠感，而其甜味与酒味以及酸的鲜味、曲的苦味，配合得非常和谐，余味绵长。
之所以取名“沉缸”，是因为该酒在发酵时，酒醅需经三次沉浮，最后沉人缸底而得名。
该酒色泽红褐，清亮明澈，芳香馥郁，入口甘甜，无稠粘之感，糖、酒、酸之味感协调，风味独特，余味绵长。
该酒在全国第二、第三、第四届评酒会上均被评为全国名酒。
山东即墨老酒即墨老酒是我国最古老的黄酒品种，有着四千年的悠久历史，是中国北方黄酒的典型代表，被尊称为“黄酒北宗”。
即墨老酒产于山东省即墨市，主要原料是黍米，酒度为１２度，含糖较高，是一种甜型黄酒，陈酿贮存１年以上的风味更加醇厚甘美。
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即墨老酒酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，微苦而余香不绝。
即墨老酒医疗功效显著，能驱风散寒，活血化淤。
据说用此酒煮河蟹吃，治腰腿疼痛见效尤速，且可治妇女病，被当地人视为酒中珍品。
福建老酒福建老酒是一种半甜型红曲黄酒，酿制采用传统独特工艺，选用上等糯米，以有名的古田红曲和60余味名贵中药调制的药白曲为糖化发酵剂，利用天然气候，低温长时间发酵，培养其风味，冬酿春成，经压榨、中和、杀菌后，酒液入坛密封陈酿3至5年，使其生香，最后精心勾兑，形成独特的产品风格。
酒液成褐红色，清亮、自然、艳丽，有一股红曲老酒独具的浓馥醇香，滋味醇厚，爽口鲜美，余味绵长。
手指沾一点会感到香气经久不退，喝入口中余香长久。
福建老酒被公认为是烹调菜肴的上好调料，福建人乃至众多的闽籍海外侨胞在烹菜肴、炖禽类、清蒸鱼时都有加入少许福建黄酒的习惯。
中外闻名的闽菜“佛跳墙”便是以福建老酒煨制而别具一格，赢得盛誉。
江苏丹阳封缸酒丹阳产封缸酒在南北朝时就已出名。
据记载，北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别，相约胜利会师时以'曲阿之酒'款待百姓。
曲阿即今丹阳，故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。
丹阳封缸酒以当地所产优质糯米为原料，用麦曲作糖化发酵剂。