定价方法与价格表制作分享讲解
菜品定价方案表
菜品定价方案表1. 引言菜品的定价是餐饮企业赢利的关键之一。
合理的菜品定价方案既能保证企业的盈利能力，又能吸引顾客，提高他们的就餐体验。
本文档将介绍一种常见的菜品定价方案，并提供了相关的计算公式和实际例子。
2. 菜品成本计算菜品的成本是指制作一道菜所需要的原材料成本，以及考虑到人工成本和其他相关费用后的总成本。
菜品成本计算是制定合理定价方案的基础。
菜品成本计算公式如下：菜品成本 = 原材料成本 + 人工成本 + 其他费用其中，各项成本的计算方法如下：•原材料成本：菜品所需要的各种原材料的价格总和。
•人工成本：制作菜品所需的人工成本，包括厨师和其他工作人员的工资和福利。
•其他费用：与菜品制作相关的其他费用，如用于菜品配送的运输费用、固定资产折旧费用等。
3. 菜品定价方法在计算了菜品的成本之后，可以根据不同的定价方法来确定最终的菜品售价。
以下是几种常见的菜品定价方法：3.1 成本加成法成本加成法是最简单也最常见的菜品定价方法。
通过给予菜品成本一定的加成比例，来确定菜品的售价。
加成比例的大小可以根据实际情况进行调整，一般建议在30%到50%之间。
菜品定价公式如下：菜品售价 = 菜品成本 / (1 - 加成比例)3.2 竞争定价法竞争定价法是通过分析市场竞争对手的菜品定价水平，来确定自家菜品的售价。
如果餐厅的竞争对手的菜品定价较高，则可以考虑将自家菜品价格稍微调高；如果竞争对手的菜品定价较低，则可以考虑将自家菜品价格稍微调低。
竞争定价法的关键是对市场进行调研，并了解竞争对手的菜品定价情况。
3.3 价值定价法价值定价法是根据顾客对菜品的价值进行定价。
通过了解顾客需求和对菜品的期望，来确定菜品的售价。
价值定价法的核心是要提高顾客对菜品的价值认知，以便接受较高的售价。
4. 实际案例分析下面是一个实际案例的菜品定价分析：假设一道菜的原材料成本为30元，人工成本为20元，其他费用为10元。
为了照顾顾客的接受度，加成比例取40%。
产品定价方法讲义
产品定价方法讲义产品定价是指企业根据市场需求、竞争对手、成本和利润目标等因素来确定产品的售价。
合理的产品定价可以帮助企业实现利润最大化，增强市场竞争力。
下面将介绍几种常见的产品定价方法。
1. 成本加成定价法成本加成定价法是将产品的生产成本加上一定的利润作为售价。
该方法适用于成本控制环境相对稳定的情况下，可以确保产品销售时不会亏本。
但是，没有考虑市场需求和竞争状况，可能导致售价过高或过低，影响销售量和利润。
2. 市场导向定价法市场导向定价法是依据市场需求和竞争对手的定价情况来确定产品的售价。
通过市场调研和竞争对手分析，确定产品所处市场的价格范围，然后根据产品的特点、附加价值和竞争优势，确定具体的售价。
该方法能够更好地满足消费者需求，提高产品市场竞争力。
3. 灵活定价法灵活定价法是根据销售环境的变化，随时调整产品的售价。
当市场需求不稳定或竞争加剧时，采用灵活定价可以更及时地应对市场变化，提高销售量和利润。
灵活定价可以根据不同市场、不同销售渠道和不同季节等因素进行调整，以最大化效益。
4. 价值定价法价值定价法是根据产品的价值来确定售价。
通过分析产品对消费者的核心价值和附加价值，以及与竞争对手的差异化等因素，确定产品的定价。
该方法可以更准确地反映产品的实际价值，提高消费者对产品的满意度，增加市场份额和利润。
5. 市场份额定价法市场份额定价法是根据企业在市场上的份额来确定产品的售价。
当企业市场份额较低时，低价销售可以吸引更多消费者，提高市场份额。
当企业市场份额较高时，可以考虑提高售价来获取更高的利润率。
综上所述，产品定价是一个综合考虑市场需求、竞争状况、成本和利润目标等多种因素的过程。
不同的定价方法适用于不同的情况，企业可以根据实际情况选择合适的定价方法，并随时根据市场变化进行调整，以实现最佳的销售和利润结果。
产品定价是企业经营中至关重要的一环，合理的产品定价可以直接影响企业的盈利能力和市场竞争力。
在进行产品定价时，企业需要考虑多个因素，如市场需求、竞争对手、成本和利润目标等，以确定最合适的售价。
定价方法课件 (一)
定价方法课件 (一)定价是企业经营中的一项重要内容，正确的定价可以帮助企业提高市场地位和收益，同时也需要运用科学的方法。
定价方法作为定价过程中的重要环节，是管理学中的一门重要课程。
在今天的市场竞争中，企业需要根据市场需求和客户反馈来选择合适的定价方法，进而控制产品价格。
本文将介绍几种常用的定价方法。
第一种是成本定价方法。
成本定价方法是指根据产品成本，计算出合理的售价，这种方法考虑到生产成本、生产效率以及固定成本等因素，具有较为广泛的适用性。
成本定价方法对企业的盈利能力有非常明显的支持，尤其是对于初创企业而言。
第二种是市场定价方法。
市场定价方法是通过市场调研和竞争状况，分析市场需求的特点，确定产品的售价。
通过将竞争对手的产品价位与自身产品的特色进行比较，计算出该产品的合理售价，从而满足市场需求。
第三种是价值定价方法。
价值定价方法是通过对产品属性的分析，并根据对客户需求和喜好的了解，来确定产品售价的方法。
价值定价方法适用于特殊的市场，使用价值定价方法可以从客户的角度出发，考虑到他们的意识形态和购买偏好，在此基础上确定合理的价格。
除了上述三种常用的定价方法以外，还有推荐定价、心理定价、差别定价以及动态定价等方法。
企业可以根据自身特点和市场情况，选取最为适合的定价方法，来提高产品竞争力和盈利水平。
总之，定价方法是企业定价过程中必不可少的一道程序。
需要企业管理者根据市场的需求和竞争状况，选取正确的定价方法，制定出合理的价格体系，来满足客户需求，提高企业竞争力。
企业面对市场竞争时，需要考虑到价格和产品质量等方面，来满足市场的需求，提高产品附加值，从而取得市场竞争优势。
商品销售定价技巧和策略
商品销售定价技巧和策略商品销售定价是商家在市场营销中的重要环节，合理的定价不仅能促进销售。
还能提升品牌形象和利润空间。
以下是一些商品销售定价的技巧和策略:一、定价技巧1.成本加成定价法:●原理:基于产品的成本，加上一定的百分比(通常是利润)来确定最终售价。
●应用:适用于大多数商品，特别是成本结构较为稳定的商品。
例如，一条牛仔裤的成本是80元，加上20元的利润，售价为100元。
2.心理定价法:●尾数定价:利用消费者求廉的心理，将价格定为带有零头的数字,如9.99元，给人以便宜感。
●整数定价:对于高档商品或礼品，采用整数定价可以显示商品的品质和价值，如定价为100元而非99.9元。
●价格分割:将较大的价格单位分割成较小的单位。
以降低消费者的价格敏感度。
例如，将每公斤10元的大米报成每50克0.5元。
3.差异化定价:●根据不同消费者群体、购买数量. 购买时间等因素制定不同的价格。
例如，对会员提供折扣，或在节假日推出特价活动。
4.价值定价法:●基于产品或服务的实际价值来定价。
考虑品质工艺、原材料和独特设计等因素。
例如，高档珠宝品牌根据其品质和设计定价。
5.竞争定价法:●参考竞争对手的售价来定价，以保持市场竞争力。
在价格敏感或竞争激烈的市场中尤为适用。
二、定价策略1.高价策略:在新产品上市初期，采用高于成本的价格定位。
以迅速收回投资并获取高额利润。
这适用于具有独特性或高附加值的产品。
2.低价策略:●以低于市场价的价格销售商品，以吸引消费者扩大市场份额。
这种策略通常用于促销、清仓或吸引新客户。
3.折扣定价策略:●在原价基础上给予一定折扣，以吸引消费者购买。
折扣方式多种多样，如满减、买赠、会员折扣等。
4.捆绑销信策略:●将多种商品组合在一起销售。
并给予-定的价格优患。
这种策略可以促进商品之间的联动销售。
提高整体销售额。
5.分期付款策略:●对于价格较高的商品，提供分期付款服务以减轻消费者的购买压力。
这有助于提升销售转化率并促进销售增长.6.限时促销策略:在特定时间段内推出优惠活动，如限时折扣、秒杀等。
定价方法价格表的制定.pptx
定价方法
• 5：插入“批注”说明调整原因； • 6：尽量不合并单元格； • 7：避免循环链接 • 8：样板房、保留单位销控（现场确认位置） • 9：避免将不同执行阶段的价格表放在一个 文件内（金碧世家） •10：设置页眉、页脚；规范命名； •11：保留备份
定价方法
1）关键词
• 1： 链接 • 2： Round • 3：单变量求解 • 4： MIN&MAX • 5： ∑& SUM •• 低、中、高层面积链接错误：
—核：查丈面积（绿景新美域、潜龙华城） —核：现场交叉复核
• 过程文件命名不规范 •总面积、总金额同列 •顶层送阁楼等特殊资源单位漏加价（鼎太风华） •省略了面积的小数点 •单位与查丈报告不一致
定价方法
3）几个经验数值
• 极差：15~20% • 层差：10% • 折扣率：1.5-2% • 临主干道物业，噪音权重可适当调高20-30%
• 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。11:038.5.202011:038.5.202011:0311:03:108.5.202011:038.5.2020
• 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行 8.5.20208.5.202011:0311:0311:03:1011:03:10
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常见的定价方法
常见的定价方法
常见的定价方法包括：
1. 成本加成定价：根据产品或服务的生产成本，再加上一定比例的利润来确定价格。
2. 市场导向定价：根据市场需求和竞争情况来确定价格。
常见的方法包括市场定价、竞争定价和顾客定位定价等。
3. 价值定价：根据产品或服务的独特价值和对顾客的效用来确定价格。
这种方法通常用于高附加值产品或服务。
4. 折扣定价：通过给予折扣来吸引顾客购买。
常见的折扣形式包括打折促销活动、买一送一等。
5. 拼团定价：通过购买团体购买商品或服务来获得更低的价格。
这种方法通常用于团购平台或社交媒体上的促销活动。
6. 动态定价：根据需求和供应的变化，不断调整价格。
常见的方法包括按需定价和时间段定价等。
7. 套餐定价：将多个产品或服务捆绑销售，以更具吸引力的价格来吸引顾客购买。
8. 区域定价：根据不同地区的消费水平、市场竞争情况等因素，对不同地区制定不同的定价策略。
房地产定价方法与价格表的制作
4、比准价形成
产品结构相似、区域接近 目标客户相似，销售期重合
根据与项目的竞争关系。评定指标： 1)客户重叠程度 2）和项目距离的远近
29项比准指标： 区位类：区域印象/发展前景/周边环境/交通规划/生活便利性 规划设计指标类：项目规模/容积率/商业配套/车位数量比/园 林规划/会所规划/梯户比/实用率/设备及智能化 户型结构类：实用性/采光通风/赠送面积/户型创新 景观及视野：景观内容/景观面宽 品质展示类：建筑外观/园林效果/公共部分品质/物管形象/样 板房效果/交楼标准展示 项目品牌类：发展商品牌/专业阵容/前期推广形象
定价目标
利润导向
数量导向
竞争导向
利润
投资回报率
销售速度
市场份额稳步增长
避开竞争
挑战、击败
领导市场
选择定价方法——参考因素
价格定得太低就不能产生利润，定得太高又不能产生需求。图中归纳了在制定价格的3种主要考虑因素。 成本规定了某价格的最低底数 竞争者的价格和代用品的价格提供了在制定价格时必须考虑的标定点 独特的产品特点是其价格的最高限度
注意：综合系数需进行平均值归1处理
评估价格=参照物市场价格×交易情况修正系数×交易日期修正系数 ×区域因素修正系数×个别因素修正系数
水平系数=∑各因素的价格差幅×分值×10÷100
操作： 以中间的标准层作为打分基准层； 10分制，分5个等级； 项目组、售楼代表各人分别打分，取平均分或最优打分； 各因素的价格差幅等于本楼盘打分项目中最好与最差的价格差幅； 好处： 10分制相对于100分制更直观，简单；相对于直接取系数更客观； 只需调整各因素价格差幅，便可使水平系数合理化，无需再调分值；
低价格
高价格
在这个价格上不可能获利
产品定价的方法与技巧
产品定价的方法与技巧产品定价是企业经营中至关重要的一环，直接关系到企业的盈利能力和市场竞争力。
正确的产品定价方法和技巧可以帮助企业制定合理的价格策略，提高产品的市场占有率和利润率。
本文将介绍一些常用的产品定价方法和技巧。
一、成本加成法成本加成法是指在产品成本的基础上加上一定的利润率来确定产品的销售价格。
这种方法适用于成本结构比较稳定的企业和产品，可以保证企业的盈利，但需要注意市场竞争力和消费者的支付能力。
二、市场定价法市场定价法是指根据市场需求和竞争情况来确定产品的销售价格。
这种方法需要企业对市场的了解和分析，找到市场需求的热点和消费者的购买能力，灵活调整产品价格以满足市场需求。
但是这种方法可能会牺牲企业的利润率。
三、竞争定价法竞争定价法是指根据竞争对手的价格来确定产品的销售价格。
这种方法需要企业对竞争对手的价格和产品进行比较和分析，找到自己的竞争优势和劣势，以此来确定产品的定价策略。
但是这种方法可能会导致企业的价格战和利润率的下降。
四、心理定价法心理定价法是指根据消费者心理和行为习惯来确定产品的销售价格。
这种方法可以通过价格的数字和符号来影响消费者的购买决策，比如使用价格“9”和“99”等，或者进行促销活动和折扣等。
但是这种方法需要注意消费者的敏感度和市场反应。
五、差异化定价法差异化定价法是指根据产品的差异性和品牌价值来确定产品的销售价格。
这种方法需要企业对产品的特点和品牌形象进行塑造和推广，以此来提高产品的价值和市场占有率。
但是这种方法需要注意产品的差异化和品牌形象的塑造。
除了以上几种产品定价方法，还可以综合运用多种方法来确定产品的销售价格。
同时，企业需要注意以下几点：一、产品定价要考虑成本和市场需求，不能过高或过低；二、要时刻关注市场竞争和消费者需求的变化，灵活调整定价策略；三、要注意产品的品质和售后服务，提高消费者的满意度和忠诚度；四、要进行市场推广和品牌建设，提高产品的品牌价值和市场占有率。
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2、价格表的制定
温馨提示
1. 小心！价格表上的数字就是钱，一个小数点 都不能差。
2. 如果你用过于复杂的方式制订价格表，一定 是方式错了！
市场比较法进行步骤
1、筛选可比楼盘
五同法（同区域、同类型、同客户、同产品、同时段）
2、确定项目权重 3、各项目打分 4、比准价形成
根据与项目的竞争关系。评定指标： 1)客户重叠程度2）和项目距离的远近
比准指标： 区位类：区域印象/发展前景/周边环境/交通规划/生活便 利性 规划设计指标类：项目规模/容积率/商业配套/车位数量 比/园 林规划/会所规划/梯户比/实用率/设备及设施 户型结构类：实用性/采光通风/赠送面积/户型创新 景观及视野：景观内容/景观面宽 品质展示类：建筑外观/园林效果/公共部分品质/物管形 象/ 项目品牌类：发展商品牌/专业团队/前期推广形象
定价方法及价格表制作分享
关于房地产价格的思考
一般商品定价的原则： 制造成本+ 营销费用+管理成本+行业规律利润+税费=销售价格
房地产的价格是不是也都这样来的？ 定什么样的价格才是最合理的？ （我们都会遇到定高、定低的情况？）
本次分享的主要内容 定价方法 价格表制作
价格报告撰写
1、定价方法
2、价格表的制定
层差
楼体
高
层 外
远景
庭
20F
中
内圈逐渐变窄/外圈逐渐开
层
扬
15F
低
层
内 庭
园景
Ⅰ园景:高-中-低
29
28
30
27
30
26
30
低
25 24
30 30
23
30
22
30
21
30
20
30
19
50
18
50
17
50
中
16 15
50 50
14
50
13
50
12
50
11
50
10
80
9
80
8
80
高
7 100
必须要记住的一些公式
2、价格表的制定 求和：sum; 最大值：max; 最小值：min; 排序：RANK(AK27,$D27:$AZ27) 取整：ROUND($C$23*C20/10,0)*10; 数数：count; 平均值：average; 统计公式：COUNT($S$21:$AV$44)-
市场比较法
项目均价算法：
因素
项目 项目 修正均价 权重
本项目 Px
项目a pa
均价a a
项目b pb
均价b b
项目c pc
均价c c
项目d pd
均价d d
项目均价＝∑权重i×均价i×Px /Pi(i=a～d)
在售项目价格修正： 速度修正、时间修正
2、价格表的制定
价格表的制定过程
总体均价制定
3、价格报告
关于价格报告的撰写
价格目标往往需要沟通，不一定都是追求利润最大化，而是根据开发 商开发商的实际情况来定（利润、销售速度、回款速度、品牌） 定价策略确定 定价方法的选择 生成价格表后一定要验证，并且提出入市均价建议 模拟一个开花图，模拟销售，提出推售建议
3、价格报告
关于汇报的几点提示
信心
——价格报告的目的性非常明确，项目组的信心将直接影响到客户的决策，如果 自己只有八成把握，那就别希望客户100％接受你的观点。
聚焦
——价格报告不宜过长，重点凸出，尤其是给老板汇报的方案更要简洁明了。
预先准备好一切
——除了打印装订等准备工作以外，作为汇报者还必须进行的准备就是报告的介 绍，而不是无休止的进行报告的修改，有时候必须掂量一下修改报告与睡觉 的价值孰轻孰重，汇报前24小时进行努力的边际效益是递减的。
2、价格表的制定
打分表的最要项目解析
最小值：合计分数的最小值； 最大值：合计分数的最大值； 差值：合计分数与最小值之间的差值； 最大差值：各差值得最大值，具有较为重要的意义，为最大朝向差值按 比例分配的依据； 差分值：差值/最大差值 最大朝向差：同一平面上最好和最差的差； 最大朝向均差：最大朝向差除以最大差值； 打分朝向差：最大朝向均差乘以差分值； 基准值：价格标准值； 手动调差：根据对项目理解及其他情况对项目各栋价格作最后的调整；
2、价格表的制定
变量X
•单价形成=基准价+朝向差+层差
跳差
爬楼打分、 权重、最大
朝向差
2、价格表的制定
朝向差
朝向差不会影响项目的均价，而是决定均价在同一平面上 的分布，对销售结果产生着直接的影响：
– 均衡销售：尽量缩小朝向差；
– 在销售前期消化部分难点单位（噪音、污染或其他特殊原 因）：尽量拉大平面朝向差；
6 100
5 100
4
0
Ⅱ远景：中-高-低
50
50
50
低
50
50
50
50
80
80
80
80
高
80 80
150 景观面充分
80
80 120
越过遮挡
80
80
80
中
50 50
50
100
0
2、价格表的制定
层差
层差是解决各楼层价格分配，层差影响各楼层段的去化速度： – 先消化高层单位：尽量减少层差； – 先消化低层单位：尽量增加层差； - 中高低楼层均开花：中间层差大，两端层差小
定价的定义
定价是从客户的角度，精确衡量一个产品价值的过程 定价是一种艺术，一种高风险的“赌博”
1、定价方法
定价的过程
竞争格局
企业目标 项目定位产品定价Βιβλιοθήκη 市场预测1、定价方法
定价的方法
市场定价模式 市场比较法 租金还原法 成本利润推算法 同区域物业参考法 自成一体，以我为主
产品拟合度 住宅物业 商业物业比较通用的定价方法 与展商心里的“算盘” 项目区域内无参考项目 同期市场无任何产品可参考
最大朝向差确定
价格表制作过程
层差（竖向差）确定
折扣率及销售促销折算
价格表完成 价格验证
2、价格表的制定
成表因素
住宅
• 价格制定考虑因素： 景观 朝向 视野 户型结构 采光 面积大小 通风 噪音
商业
• 价格制定考虑因素： 项目整体位置 临街面状况 楼层状况 与主力店关系 铺面与交通关系 铺位面积 层高 使用率 进深比