鲜鲍鱼焖鸡
快乐生活一点通2011
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鲍鱼鸡汤怎么煲汤好喝 鲍鱼鸡汤放什么药材好
鲍鱼鸡汤怎么煲汤好喝鲍鱼鸡汤放什么药材好早上丈夫从乡下提了一些鲍鱼和鸡回来，打算用来炖汤喝，那么鲍鱼鸡汤怎么做煲汤好喝呢？煲鲍鱼鸡汤时，放什么药材好呢？以下为你解答。
一、鲍鱼鸡汤怎么煲汤好喝1、准备食材鸡肉、鲍鱼、姜片、葱花、料酒、盐适量。
2、将鸡肉清洗干净，切成块，焯水后捞出备用。
3、鲍鱼清洗干净，去除内脏等排泄物。
4、在锅中放入鸡肉，加入适量的料酒、生姜片，加清水没过食材。
5、大火煮开后转为小火，鸡肉煮至6-7成熟，大约40分钟后，加入鲍鱼，慢炖20-25分钟。
6、最后加入盐调味，撒上葱花，盛入碗中即可食用。
二、鲍鱼鸡汤放什么药材好花旗参花旗参又称为西洋参，是一种名贵的中药材，具有补气养阴、清热生津等功效，和鲍鱼一起炖汤喝，味道香味，具有养阴、清热、健脾等功效，对气虚、四肢乏力、头晕等情况有所缓解。
虫草花虫草花又叫做冬虫草，是北冬虫夏草的简称，是一种常见的中药材，常用来煲汤食用，其中含有维生素、蛋白质、钙等营养成分，具有补肾、润肺、止血等功效，和鲍鱼一起煲汤食用，能够起到滋阴补肾、润肺止咳等功效，是不错的滋补佳肴。
三、鲍鱼鸡汤的鲍鱼要焯水吗一般建议焯水。
在制作鲍鱼鸡汤时，常有人疑惑鲍鱼要不要焯水呢？其实一般建议焯水，因为鲍鱼属于海鲜，含有一定的腥味，焯水能够起到去腥的作用，还有一定的杀菌消毒的作用，这样煲出的鲍鱼鸡汤色泽光亮、味道鲜美，但是，焯水的时间不宜过长，以免使鲍鱼的肉质老硬，一般建议在2-3分钟为宜。
四、哪些人不适合喝鲍鱼鸡汤痛风患者鲍鱼鸡汤中含有丰富的嘌呤物质，对于痛风患者来说，并不建议食用，以免增加体内尿酸的含量，加重病情，影响自身健康。
感冒发热者鲍鱼鸡汤本身是一种滋阴壮阳的滋补佳肴，对于感冒发热者来说，体内阳气较重，食用后会导致阳气过甚，而加重病情，影响恢复。
肾功能不全者鲍鱼鸡汤中含有丰富的蛋白质、脂肪等大分子物质，对于肾功能不全者不宜食用，以免增加肾脏负担，不利于食物的吸收与利用，影响病情恢复。
中国名菜淞沪风味水产类
中国名菜淞沪风味水产类明珠鲍鱼[主料辅料]水发鲍鱼.8-10只绍酒 .15克熟火腿 25克姜 2克鸽蛋 .8—10个鸡清汤 .250克青菜心 8-10棵味精 .少许精盐 .5克湿淀粉 30克葱 2克熟猪油 .250克[烹制方法]1.水发鲍鱼用清水洗净, 正反两面剞兰花刀, 放入盛器内, 加葱结、姜片、绍酒、鸡汤上笼蒸熟。
鸽蛋清水煮熟, 去壳。
青菜心洗净待用。
2.炒锅置旺火, 下猪油200克, 烧至五成热, 将菜心氽至断生取出。
3.炒锅倒去油, 回置火上, 加鸡清汤, 下鲍鱼、鸽蛋, 加盐、味精烧开后, 先取出鲍鱼放在盘中, 再将鸽蛋与菜心分别摆放在鲍鱼的两旁。
4.锅内原汁用湿淀粉勾芡, 淋上熟猪油少许, 出锅浇在鲍鱼、鸽蛋和菜心上面, 撒上火腿片即成。
[工艺关键]1.鲍鱼无鲜味, 需用鸡清汤煨制, 两面剞兰花刀, 易于得味。
2.菜心保持碧绿鲜嫩, 增加菜肴色泽。
3.鸽蛋去皮后应完整勿碎, 造型美观。
[风味特点]1.鲍鱼非鱼, 属软体动物, 古称“鳆”或“鳆鱼”, 生活在浅海底岩石上, 以海藻为食, 我国沿海均产, 主要有盘大鲍、耳鲍等。
鲍鱼是海八珍之一, 可鲜食、干制或罐藏, 其投入中药, 名“石决明”, 有平肝明目功效。
2.鲍鱼味鲜, 鸽蛋爽滑, 菜心清口, 荤素交融, 色泽美观。
鸡汁排翅[主料辅料]水发排翅 1000克绍酒 .75克干贝 .75克鸡汤 1250克大排骨 4块白胡椒粉.0.25克（约重400克）姜片 .25克猪肥膘 .150克精盐 .5克母鸡腿 4只水淀粉 35克葱结 .50克熟猪油 .100克熟鸡油 50克[烹制方法]1.鱼翅浸入锅内滚烧, 取出投入清水里浸漂, 去除腥味, 剔清杂质, 更换清水, 再行浸漂。
如此反复3次, 除尽腥味、杂质。
然后将其整齐地摆放在纱布上, 包裹起来放在锅里, 用鸡汤（250克）滚烧一遍。
2.缽中先放排骨, 次放布包鱼翅, 再摆上鸡腿（2只）、葱结（25克）、姜片（10克）、绍酒（25克）、猪肥膘、鸡汤（250克）, 上笼蒸1.5小时, 捞出鱼翅（猪肥膘、排骨和鸡腿另作他用）, 洗净缽头。
冷冻鲍鱼的八种家常做法窍门
冷冻鲍鱼的家常做法8款食谱美味又营养冷冻鲍鱼的家常做法一、青红椒鲍鱼材料鲍鱼肉90g，青红椒各40g，油1大勺，盐1/8小勺，白胡椒粉1丁点，现磨白胡椒粉1丁点。
做法1、鲍鱼取肉存壳，开水焯烫备用。
2、青红椒切丁，鲍鱼肉切丁。
3、坐锅热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。
4、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可。
小诀窍1、这是一道爆炒菜，为保持鲍丁鲜嫩，所以大火快炒，不能炒制太长时间。
2、后再撒入现磨胡椒粉，芳香浓郁。
3、其他鲍鱼做法有：花旗参鲍鱼排骨汤鲍鱼汤面滋阴补养美味汤面。
二、香菇鲍鱼材料鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克。
调味料香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙。
做法1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。
2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。
3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。
4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
厨师叮咛：鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感。
三、蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝材料蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐。
做法1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。
)2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下;3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
四、清蒸鲍鱼原料鲍鱼200克。
盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。
鲍鱼红烧肉的家常制作方法
鲍鱼红烧肉的家常制作方法鲍鱼红烧肉是一道很美味的家常菜，有时间要多学习简单的制作方法，买好食材在家也能做出营养的家常鲍鱼红烧肉。
下面是小编为你整理的鲍鱼红烧肉的做法，不放一起动手试试吧!鲍鱼红烧肉食材准备鲍鱼红烧肉做法步骤1.准备原料2.五花肉放清水里清洗干净3.切大块备用4.鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净5.在鲍鱼表面打格子花刀6.葱切段、姜切片7.铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热8.直到五花肉一面变黄，肥油慢慢渗出9.即可翻炒均匀10.将锅中的肥油倒出11.向锅中加入老抽和生抽，让每一块肉都均匀上色12.加入葱姜和八角，加入白酒13.加入开水半锅14.放入冰糖调味15.大火烧开转小火炖16.小火炖至五花肉八成熟(大约炖了一个多小时)，17.将鲍鱼下锅18.加入盐和蚝油翻炒均匀19.继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火鲍鱼红烧肉的小贴士1、清理鲍鱼时，要去除内脏，并在鲍鱼表面打花刀，这可以让鲍鱼更入味2、将肥肉面向下码在锅里，小火煎肉，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻2、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴4、炖煮红烧肉的过程大约1个多小时，中途可以打开锅盖，翻炒几下，既可以防止糊锅还能确保每块肉入味均匀5、鲍鱼无需长时间炖煮，会令肉质太过于收缩而使肉质变老，五花肉八成熟后再放入即可鲍鱼红烧肉的营养价值鲍鱼的营养价值鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
由于是深海生物，具有滋阴之效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，人体对蛋白质的需求非常大，而鲍鱼里的蛋白质非常容易被人体吸收，可以很好的为人补充蛋白质，而蛋白质充足，就会提升抵抗力和免疫力，还能让我们的皮肤更好。
鲍鱼的做法家常整理
鲍鱼的做法家常整理鲍鱼的做法家常鲍鱼是一种宝贵的贝类动物，并且价格昂贵，养分丰富。
那么，今日，我给大家介绍的是鲍鱼的做法家常，供大家阅读参考。
鲍鱼的做法家常一：田螺鲍鱼焖鸭材料：大连鲜鲍250克，光鸭400克，田螺100克，姜粒20克，蒜片15克，盐，糖，生抽，蚝油，米酒，花生油各适量做法田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用；鸭斩件备用；大连鲜鲍去壳和内脏，洗净备用；开锅下油，爆香蒜片和姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最终放入鲍鱼焖10分钟便成。
鲍鱼的做法家常二：鲍鱼焖红豆材料：新奇鲍鱼，罐头红豆，红萝卜，鸡汤，香菜做法１材料：新奇鲍鱼，罐头红豆，红萝卜，鸡汤，香菜２鲍鱼洗净上刀花，红萝卜切丁，红豆洗净３锅中加入清水，姜，苍，煮开，鲍鱼焯水４红萝卜用开水煮熟待用，５炒锅加入适量鸡汤，中火煮开，放入鲍鱼，红萝卜，红豆，小火煮二分钟，加入味精，盐，胡椒粉，香菜，拌匀，勾芡，最终加包尾油，上盘鲍鱼的做法家常三：鲍鱼焖鸡材料鸡一只、鲜鲍鱼五只、姜、蠔油少许、做法起锅下鸡抄三分左右加蠔油生抽二汤匙再加水少许鲍鱼的做法家常四：鲍鱼焖猪肉材料:鲍鱼罐头1罐猪肉1200g色拉笋1包香菇6朵蒜头6粒姜片6片红葱头1粒水适量调味料:豆瓣酱3茶匙干贝酱1茶匙陈年酱油3茶匙绍兴酒2茶匙冰糖适量做法步骤1.记得先将香菇泡水浸软；另外建议将调味料先预备好备用。
将蒜头、姜片及红葱头入锅爆香。
步骤2.将猪肉放进锅中煎炒至表面金黄。
我这次选的不是五花肉，是猪腹胁排。
步骤3.继而将鲍鱼和香菇放进去一起煎炒。
步骤4.将预备好的调味料倒入炒香。
步骤5.我另外预备一个适合焖猪肉的铸铁锅，并将笋子放入一起焖煮，然后倒入鲍鱼罐头里的汤汁。
假如懒得换锅子，一锅究竟也可以，只是铸铁锅可以更快速的将肉质焖煮软烂。
步骤6.刚刚炒香的锅中仍有些许酱汁别铺张! 加入一些水，然后倒入待会要焖煮的锅中。
深圳梅林附近特色私房菜
深圳梅林附近特色私房菜深圳梅林地区是一个充满活力的地方，这里有许多特色餐馆提供各种美味的私房菜。
私房菜是指以特色菜品为主打，注重独特的烹饪技巧和原料的选用，通常由家庭式餐馆提供，给人一种亲切和温暖的感觉。
在深圳梅林附近，你可以找到许多精致的私房菜馆，让你的味蕾在这里享受一次美食盛宴。
一、深圳梅林的私房菜文化深圳作为一个国际化大都市，拥有着多元的饮食文化。
私房菜文化是深圳饮食文化的重要组成部分之一。
深圳梅林附近的私房菜餐馆多样性，涵盖了各个地方的特色菜品。
梅林地区的私房菜，不仅是一种独特的烹饪方式，更是对传统文化和地方特色的传承和创新。
二、梅林附近的特色私房菜1. 梅林美味馆梅林美味馆是梅林地区一家知名的私房菜餐馆，以其独特的菜品和烹饪技巧而闻名。
这家餐馆主打广东菜肴，尤其擅长制作传统的粤菜。
菜品的味道鲜美，色香味俱佳，让人回味无穷。
不仅如此，在梅林美味馆，你还可以尝到许多创新的菜品，结合了现代烹饪技巧和传统的食材，给人一种独特的味觉享受。
2. 梅林鲍鱼庄梅林鲍鱼庄是另一家备受喜爱的私房菜餐馆。
正如其名，餐馆以鲍鱼菜品为特色，是梅林地区最知名的鲍鱼制作专家之一。
餐馆选用新鲜的鲍鱼作为主要食材，并运用传统的烹饪技巧，将鲍鱼烹饪成各种口感丰富的菜品。
在这里，你可以品尝到鲍鱼的独特鲜美，感受到私房菜的精致与创新。
3. 梅林雅筵梅林雅筵是一家以粤菜为主打的私房菜餐馆，也是深圳梅林地区的特色菜馆之一。
在这里，你可以尝到传统粤菜的经典之作，如黄焖鸡、清蒸桂鱼等。
梅林雅筵以其精湛的烹饪技巧和上乘的食材，为食客提供一场独特的味觉盛宴。
在这里用餐，你能感受到餐馆的用心和对食材的追求，每一道菜品都是将热情和创意注入其中。
三、深圳梅林附近私房菜的特色深圳梅林附近的私房菜馆有一个共同的特点，那就是菜品独具特色、口味纯正。
无论是传统的粤菜还是其他地方的特色菜，这些私房菜餐馆都以独特的烹饪方式和食材选用为主要特色，给人带来独特的用餐体验。
广州番禺农庄美食攻略
广州番禺农庄美食攻略广州番禺农庄美食攻略吃在广州，味在番禺，各位，我们看看下面的广州番禺农庄美食攻略吧！广州番禺农庄美食攻略第一站：如家田螺焖鸡鸡和田螺，是吃与被吃的关系，不知道是谁将它们戏剧般地放于一锅，味道居然还美得出奇，这就是田螺煲鸡。
这道源自广西的菜肴，在番禺的“如家农庄”被演绎的更加淋漓尽致。
自家圈养的走地鸡加上个大肉肥的田螺，在炭火的作用下，催生出无与伦比的美味。
即使是世上再不食世间烟火的人也会垂涎三尺。
鸡用的是自己饲养的走地鸡，鸡味十足用传统的炭火焖制有些味道是一看就知道好吃的，这道菜就是属于这种。
热气腾腾地端上来，眼睛和鼻子已经告诉我这味道绝对错不了，嘴巴只不过是验证了我的判断。
这里的另一特色――“如家炭火焖鹅”。
依旧是用炭火，慢慢地将鹅的味道蒸发开来。
搭配以芋头、土豆或是冬瓜，再佐以老姜、蒜叶，香气氤氲，也顾不得什么“礼节”、“客套”，顷刻间便所剩无几。
人均消费：70元―100元美食地址：番禺区石壁街韦涌村都韦路口(河边处，都那村牌坊入去转左，一直去到碧江河提转右400米即是)第二站：表哥好味鹅好几个人跟我推荐过，我实在忍不住跑了过来验证一下。
店里菜式其实非常简单，就两样，要么鲍鱼鸡煲，要么鲍鱼鹅煲，顶多再来些火锅常见的配菜或农家米饭。
但是独孤一味，就能降服众多食客的胃口。
虽比不上市区酒楼食肆的花样百出，可一到周末，驱车来觅食的人却不少。
印证了“酒香不怕巷子深”的道理。
虽然同样是吃鸡吃鹅，但老板自己包了整个山头，将市场买来的信宜鸡和黑鬃鹅统统在那里放养一段日子，才拉回餐厅的。
值得一提的是这里的酱料。
据说是老板娘花了整整一年的时间，调配改良。
最终让这煲鲍鱼焖鸡（鹅）“越滚越鲜，越滚越浓郁”。
想想，嫩滑的鸡（鹅）肉搭配7头的大连鲍鱼，花螺，在酱料的催化下，会生发出何种勾人魂魄的美味。
这浓郁的汤汁老在米饭上面，什么菜都不用都可以吃一碗下去。
作为传统广式茶楼点心的马拉糕，在表哥店里也是别具一格。
清蒸鲍鱼鲜嫩口感奢华美食
清蒸鲍鱼鲜嫩口感奢华美食清蒸鲍鱼是一道追求原汁原味的经典美食，具备着鲜嫩口感和奢华的视觉享受。
它以精致烹饪技巧和珍贵的食材而著称，在中华美食文化中占有重要地位。
清蒸鲍鱼的独特魅力令人难以抗拒，让我们一起来了解它的魅力所在。
一、鲍鱼的起源和种类鲍鱼是一种贝类动物，其外形如同扇贝，壳体内部含有肉质。
鲍鱼产自世界各地的海洋，特别以澳洲、美国和中国广东等地的鲍鱼最为著名。
它们因生长环境、养殖技术和口感等因素的不同而被划分为不同的种类，其中黄肉鲍、红肉鲍和青肉鲍等是市场上最常见的品种。
二、清蒸鲍鱼的烹饪技巧清蒸鲍鱼是一道注重火候和时间掌握的高难度菜品，它需要以纯净的蒸汽将鲍鱼蒸熟，以保持鲍鱼的鲜嫩口感和原味。
在烹饪过程中，蒸锅的蒸汽要充分均匀，并且火候要适中，以避免过度蒸煮导致口感变硬。
此外，配料的选择也非常关键，一些葱姜蒜等调味品能够去腥提鲜，同时，少量的盐和细腻的鲍鱼相融合，使得原汁原味更加突出。
三、清蒸鲍鱼的食用方法及搭配清蒸鲍鱼的鲜美口感使其成为奢华美食中的瑰宝。
品尝鲍鱼时，应将其肉质分块，避免整块食用导致口感过于浓郁。
鲍鱼可以搭配一些温润的食材，例如木耳、冬菇和海参等，以增加层次感和口感的多样性。
四、清蒸鲍鱼的营养价值清蒸鲍鱼富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，对身体健康有着积极的影响。
其中，鲍鱼中的蛋白质含量较高，能够提供丰富的氨基酸，对人体的生长发育和修复组织起到重要作用。
此外，鲍鱼中的钙、铁等矿物质对骨骼和血液的健康发育也具有重要的意义。
五、清蒸鲍鱼的文化内涵和消费观念清蒸鲍鱼作为一道历史悠久的传统美食，背后蕴含着深厚的文化内涵和消费观念。
它不仅代表了中国饮食文化的精髓，更承载着人们对质感生活和追求美食卓越的向往。
尽管清蒸鲍鱼在烹饪过程和价值定位上饱受争议，但它仍然有其不可替代的地位，是高档餐饮中的一道瑰宝。
六、结语清蒸鲍鱼作为一种奢华美食，在满足人们口腹之欲的同时，也体现了人们对于美食文化的崇尚和追求。
厨房美食菜谱：鲜鲍鱼焖鸡肉的做法
厨房美食菜谱：鲜鲍鱼焖鸡肉的做法
一听到鲍鱼两个字感觉自己有点成了土豪，哈哈，其实这鲍鱼是特价买的，在超市买了半只冰鲜鸡，本来想熬汤，又怕会腥味重，所以就试试加洋葱焖，味道真不错。
食材
主料：
冰鲜鸡半只
鲜鲍鱼
姜葱蒜适量
洋葱半个
步骤
1.准备材料
2.把鸡肉剁好，加入糖、盐、料酒、生抽、油腌制
3.鲍鱼洗干净，锅里下油把鲍鱼煎一煎，盛出备用
4.锅里下油爆香姜葱蒜
5.倒入鸡肉煸炒
6.鸡肉变色后，有点焦黄再倒入鲍鱼翻炒均匀
7.加入适量的水焖煮
8.带水份煮少一点的时候下洋葱翻炒均匀，最后加入
少量蚝油翻炒均匀
9.完成
小贴士：1、煎鲍鱼的时候最好沥干水份，否则煎的时候水份会增多
2、加入水焖煮的时候水不要太多，水份太多，烹煮的时间就比较久，鲍鱼和鸡肉的肉质都会收到影响。