六种菌菇类食物 常吃可提高免疫力
食用菌的种类
食用菌的种类食用菌是人们日常生活中重要的食品之一，它们有很多种类，可以用来做菜、做汤、送礼等，是人们进补的佳品。
本文将介绍几种常见的食用菌。
一、香菇：香菇又称冬菇、花菇、松菇等，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的蔬菜，能增强人体免疫力，有抗肿瘤作用。
它具有清香、鲜嫩，肉质厚实、不易脆枯的特点，适用于各种烹调方式，例如：清炒、烧菜、汤等。
由于香菇的口感好，所以在素菜中被广泛使用，是素食者的必备品。
二、金针菇：金针菇是一种营养丰富、口感鲜美、食用价值很高的食用菌，含有多种氨基酸和微量元素，有促进新陈代谢、增强人体免疫力、防治癌症等功效。
金针菇色泽鲜艳，质地柔嫩，富有弹性，味道鲜美清爽，适合炒菜、煮汤、拌凉菜等多样化烹调方式，使用灵活方便。
金针菇的营养价值很高，也是素食者不可或缺的食材之一。
三、杏鲍菇：杏鲍菇也叫杏仁菇、杏粉菇、象牙菇等，是一种食用价值很高的食用菌，它含有蛋白质、矿物质、纤维素和多种维生素等营养成分，具有助消化、抗肿瘤、降血糖、降血脂的功效。
杏鲍菇的口感鲜美、质地柔软、有弹性，非常适合煮汤、炖菜、烧菜等多种方式进行烹调。
与其他食材搭配搭配使用，可以更加增加其营养价值，是家庭烹饪中的一道美食。
四、银耳菌：银耳菌别名雪耳、银蒻等，是一种非常受欢迎的食材，它含有蛋白质、矿物质、纤维素和多种维生素等多种营养成分，故有清热润肺、益气补血、防治癌症、美容养颜的功效。
银耳菌口感柔软，富有弹性，色泽白皙，透明坚韧，所以其适合煮汤、炖菜、烧菜等多种方式进行烹调。
同时还可以制成甜品，添加桂乌等佐料，口感甘香可口，是家庭中备受欢迎的美食之一。
以上就是几种常见的食用菌种类，每一种食用菌都有其独特的营养成分组成，且各有所长，适合不同的人群食用及烹调方式。
人们可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的食用菌，以达到美食和健康的双重效果。
常见菌菇类蔬菜介绍资料讲解
常见菌菇类蔬菜介绍资料讲解
菌菇类蔬菜是一类营养丰富、口感独特的食材，其内含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及纤维素，因而具有很高的营养价值和食疗作用。
下面将介绍几种常见的菌菇类蔬菜。
1.平菇：平菇又称蘑菇、洋菇，是最为常见的一种菌菇类蔬菜。
平菇既可以炒食，也可以煲汤。
它的肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质和纤维素，对肠胃功能有益。
2.香菇：香菇是一种具有浓郁香味的菌菇类蔬菜，它是低脂肪、低热量的食材，含有多种氨基酸和维生素B群。
香菇还含有多种活性物质，具有降低胆固醇，增强身体免疫力，抗氧化等作用。
3.口蘑：口蘑是一种颜色鲜亮、口感鲜嫩的菌菇类蔬菜，具有丰富的营养价值。
它富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁和钾的含量很高。
口蘑还含有多种生理活性物质，能够提高人体抵抗力，抗氧化和抗肿瘤。
4.鸡腿菇：鸡腿菇属于年菌类蔬菜，其外形酷似鸡腿，故得名。
鸡腿菇富含蛋白质、钾、矿物质、维生素等多种营养元素，具有益胃消食、提高免疫力、降低胆固醇等功效。
鸡腿菇的口感鲜嫩，适合炖、煲、炒等多种烹饪方式。
5.金针菇：金针菇富含植物蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。
它的茎部富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
金针菇的肉质鲜嫩，口感爽滑，经常食用有助于降低血脂、调节血糖、增强免疫力。
6.杏鲍菇：杏鲍菇也叫牛肝菌，外形酷似牛肝，故得名。
杏鲍菇富含多种氨基酸、蛋白质、核酸等营养物质，具有提高免疫力、降低血糖、调
节血脂等作用。
杏鲍菇的肉质鲜嫩，口感细嫩，适合炖汤、煲汤、炒菜等多种烹饪方式。
六种常见菇类的选购与食用
糊綱丨 2020/3上 |农家百事六珅常疼菇类的琏购与食两—'香链1. 营养价值香菇具有降血压、降血脂、降胆固醇、延缓衰老，以及提高人体免疫力等功效。
既可炒，又可炖汤，且干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。
但脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。
2. 挑选方法香菇因具有特殊的香气而闻名，因此选购时应优先选择香气浓郁的。
此外，优质的新鲜香菇菌盖肥厚且向下卷，菌褶呈白色、干爽、整齐，且一■片片立着。
同时应挑选菌盖直径3 ~ 6厘米、菌柄短粗的。
若菌摺有褐斑、菌盖表面黏滑或滴水，则不要购买。
二、金针菇1. 营养价值金针菇有增强记忆力、抑制血脂升高、降低胆固醇、促进新陈代谢的功效。
金针菇吃法多样，用其涮火锅很受消费者喜爱。
金针菇性寒，脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃，关节炎及红斑狼疮患者慎食。
2. 挑选方法选购金针燕时，要挑选菌盖半球形、菌柄长15厘米左右的。
此外，菌柄的颜色一般_h浅下深，如果菌柄颜色通体均匀鲜亮，则说明菇体很可能被使用了漂白剂或添加剂，不要购买。
另外，一般挑选黄色的金针菇。
因为白色的金针菇韧性大，容易塞牙，而黄色的香味浓、口感嫩。
三、 杏鲍菇1.营养价值杏鲍菇具有润肠胃、降血脂、清除血清胆固醇、美容，以及提高人体免疫力等功效。
杏鲍菇适合炒，也适合用来煲汤和涮火锅。
湿疹患者忌食。
2. 挑选方法选购杏鲍菇时，要挑选菌柄长12~ 15厘米，菌盖表面有光泽、呈乳白色、摸起来光滑，菌褶排列紧密、边缘平整的。
四、 草菇1.营养价值草菇富含多种氨基酸和维生素C，能够促进人体新陈代谢，减缓人体对碳水化合物的吸收，适合糖尿病患者食用。
草菇不仅可炒和煲汤，还可作各种荤菜的配料。
脾胃虚寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌2. 挑选方法选购草菇时，要选体积小一些、颜色黑白分明的。
如果用手按压草菇表面，感觉“软塌塌”的或有出水现象，则说明其不新鲜甚至已经变质，不要购买。
五、 双孢蘑菇1.营养价值52| 2020/3上 丨餅拥通家百事■■■如何选购羊肉1.冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别冻羊肉的新鲜度。
常见菌菇类蔬菜介绍
常见菌菇类蔬菜介绍菌菇类蔬菜是一种具有高蛋白、低脂肪、低糖分和丰富营养的蔬菜。
它们被誉为“菇中皇后”或“菌中美食”，除了具有良好的风味外，还被广泛应用于药用、保健和美容等领域。
下面介绍几种常见的菌菇类蔬菜。
首先是香菇，它是一种古老的食用菌，也是家庭烹饪中常见的菜肴之一、香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，同时含有的多糖体能增强人体免疫力，具有抗肿瘤和降血脂的功能。
香菇味道鲜美，可用于炒菜、煲汤、炖肉等多种烹饪方法。
其次是蘑菇，包括白蘑菇、平菇、金针菇等。
各种蘑菇均富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
蘑菇具有抗氧化、抗肿瘤和降血脂的功效，能够增强人体免疫力，预防心血管疾病。
蘑菇的质地鲜嫩、口感细腻，适合炒菜、炖汤、做凉菜等各种烹饪方法。
再次是黑木耳，它是一种营养丰富的海藻类食材。
黑木耳富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，有补血和滋补肝肾的作用。
此外，黑木耳还含有丰富的膳食纤维，有助于消化和排便。
黑木耳质地柔软而有嚼劲，常用于凉拌、炒菜和炖汤等菜品中。
还有杏鲍菇，它是一种营养价值较高的菌类食材，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素和矿物质。
杏鲍菇具有抗炎、抗肿瘤和降血脂的功效，能够增强免疫力，改善消化系统功能。
杏鲍菇肉质鲜嫩、口感丰满，适合炒菜、煲汤、炖肉等多种烹饪方式。
最后是银耳，它是一种以果胶为主要成分的食用菌类。
银耳富含蛋白质、胶质、多种矿物质和维生素，具有滋养肺胃、养阴润燥的作用。
银耳的质地软糯、口感细腻，适合制作羹汤、糖水、甜品等。
在日常饮食中，我们可以根据自己的口味和需求，选择不同的菌菇类蔬菜进行烹饪。
无论是作为主菜、副菜还是汤品的配料，菌菇类蔬菜都可以为我们提供丰富的营养和独特的风味。
同时，菌菇类蔬菜也是一种理想的素食选择，适合各类人群食用，无论是追求健康的人士、素食主义者还是普通消费者，都能从中获得好处。
吃蘑菇素食,提高免疫力!
素食中的青菜、豆制品、菌菇等，其中营养最丰富的应该就是菌菇类食材了，吃素最该吃的就是这菜脂肪低热量低，营养全面，常吃身体棒，免疫力强。
菌菇的种类多，比如蘑菇、香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇等等，还有那些珍贵的松茸、野生菌等。
它们的营养十分全面，丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等，可以满足人体的需求，满足孩子发育的营养需求。
尤其是香菇，它被称为“菇中皇后”，营养价值极其高，吃素就该吃这菜。
1.香菇油面筋材料:干香菇40克、青椒半个、油面筋20个、生抽、甜面酱适量。
做法1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好。
2. 青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。
4. 热锅热油放入香菇炒香。
5. 放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
6. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。
7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。
2.萝卜香菇腐竹煲材料：白萝卜250克、腐竹50克、黑木耳适量、胡萝卜1/2根、干香菇2-3朵、香菜、姜末、酱油、盐、蔬果粉适量。
做法：1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。
2. 炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3. 加入酱油，炒至香菇片上色后关火。
4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5. 加入适量清水煮滚。
6. 放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。
7. 最后加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。
3.香菇海带豆腐汤材料：海带，豆腐、芋头，干香菇、香油、盐、蔬果粉。
做法：1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块2. 芋头去皮切块，海带用清水浸泡3. 砂锅中加入适量水，加入除海带的食材4. 烧开，快熟后加入海带5. 海带熟后加入香油和调料调味即可4.香菇炒大白菜材料：香菇、大白菜、红椒、蔬果粉、盐。
做法：1. 大白菜、香菇、红椒洗净2. 香菇、红椒切片3. 大白菜切段4. 锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒5. 放入大白菜翻炒6. 加盐、少许蔬果粉调味出锅5.香菇炒玉米笋材料：鲜香菇6朵、毛豆籽适量、玉米笋6根、食盐适量。
孩子多吃蘑菇可以增加免疫力
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生活常识分享孩子多吃蘑菇可以增加免疫力
导语：孩子免疫力低下这是大家都知道的，因此小孩容易被各种疾病侵袭，作为家长肯定都希望自己孩子能健健康康，那么就需要增强其免疫力了。
医生告诉你宝宝夏天吃蘑菇的好处。
一、金针菇
金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，常被称为“益智菇”;其所含的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用，但脾胃虚寒的儿童不易吃。
二、黑木耳
黑木耳中铁、钙含量很高，常吃可以预防儿童缺铁性贫血。
为了让孩子好消化，家长应将泡好的木耳洗净切碎，搭配其他食物一起烹调。
三、香菇
香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处。
香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。
鉴于儿童消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透，煮烂。
要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。
菌菇类营养丰富，但要与其他食物合理搭配才能发挥最大的作用。
另外，为了宝宝能更好地吸收菌菇类食物的营养，制作时一定要洗净、蒸透，煮烂。
牛肝菌蒸蛋
原料：鸡蛋1个，牛肝菌1朵。
多吃蘑菇的好处
多吃蘑菇的好处蘑菇，一种富含营养，口感鲜美的食材，被广大人们喜爱。
而除了美味之外，蘑菇还被誉为一种具有多种健康功效的食物。
本文将从提高免疫力、预防疾病、调节血压和促进消化等方面，阐述多吃蘑菇的好处。
一、提高免疫力蘑菇富含多种对人体健康有益的营养物质，例如β-葡聚糖、维生素C、维生素D以及硒等。
其中，β-葡聚糖是一种天然的免疫增强剂，可以增强机体的免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。
维生素C和维生素D则可以增强人体的抗氧化能力，减少自由基的损伤，保护免疫细胞的稳定性。
此外，蘑菇中的硒含量较高，可以促进免疫细胞的活性，提高机体对疾病的防御能力。
二、预防疾病蘑菇中含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化和抗炎作用，可以帮助清除体内的自由基，减少炎症反应。
这些特性使得蘑菇具有预防多种疾病的潜力。
首先，蘑菇中的多酚物质可以降低心脑血管疾病的发生风险，减少血管壁的氧化损伤，降低血压和血脂水平。
其次，蘑菇中的多酚还可以预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长。
此外，蘑菇中的维生素D对预防骨质疏松症也起到一定的作用。
三、调节血压高血压是当前人们面临的一大健康问题。
而蘑菇中含有丰富的钾元素，而钾元素具有降低血压的功效。
钾元素可以减少体内的钠离子积累，扩张血管，促进血液循环，从而降低血压。
因此，多吃蘑菇可以帮助保持血压处于正常水平，预防高血压的发生。
四、促进消化蘑菇中富含膳食纤维，对促进消化功能有很大的帮助。
膳食纤维可以增加食物在肠道中的体积，促进肠道蠕动，帮助排便。
此外，膳食纤维还可以增加消化液的分泌，促进食物的分解与吸收。
经常食用蘑菇可以维持肠道的健康，预防便秘等肠道问题的发生。
综上所述，多吃蘑菇有助于提高免疫力、预防疾病、调节血压和促进消化等方面。
为了享受蘑菇带来的种种好处，我们可以将蘑菇作为日常饮食的一部分，并结合其他健康食材，实现营养的多样化和均衡摄入。
让我们从现在开始，享受蘑菇的美味，并从中获得健康！。
食用菌类的食疗功效与养生方法
食用菌类的食疗功效与养生方法食用菌类作为一种重要的食材，不仅在烹饪中起到了重要的作用，同时也有着丰富的营养价值和独特的食疗功效。
本文将介绍几种常见的食用菌类以及它们的食疗功效和养生方法。
1. 香菇香菇是一种常见的食用菌类，它具有调节血脂、增强免疫力、抗菌作用等多种功效。
香菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于防治高血压、高血脂、心脑血管疾病等有着显著的效果。
食用香菇的养生方法可以是将其切片烹饪，或者用来炖汤，都能有效地发挥其营养价值和药用价值。
2. 干贝菇干贝菇是一种口感鲜美、营养丰富的食用菌类，常见于家庭烹饪和餐厅菜肴中。
干贝菇富含植物纤维、蛋白质、维生素和矿物质，有助于调节血糖、降低胆固醇、增强骨骼健康等功效。
在烹饪中，可以将干贝菇加入炒菜和汤中，或者用来制作佐料和调味品，给食物增添口感和营养。
3. 松茸松茸是一种名贵的野生食用菌类，它具有滋补养颜、提高免疫力、增强消化功能等多种功效。
松茸含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，对于调理脾胃、增强体力、改善皮肤质量等作用显著。
食用松茸的养生方法可以是将其清蒸或者煮汤，也可以用来炖煮其他食材，以增强食物的口感和营养。
4. 鸡腿菇鸡腿菇是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的食用菌类，常被用于烹饪中。
鸡腿菇富含蛋白质、钾、磷等多种营养物质，具有抗疲劳、养血益气、滋养肝肾等作用。
在烹饪中，可以将鸡腿菇用于炒菜、煮粥、烧烤等多种方式，增加菜肴的营养和口感。
除了上述几种常见的食用菌类，还有许多其他种类的食用菌也具有丰富的营养价值和食疗功效。
在食用菌类的养生中，需要注意以下几点：1. 选择新鲜的食用菌，避免选择变质或者有虫蛀的菌类食材；2. 烹饪时适度加热，以保留菌类的营养成分和食疗价值；3. 不宜过量食用，可以根据个人的体质和需求适量搭配食用；4. 注意个人过敏史和禁忌症，对于某些人来说，食用菌类可能引发过敏反应或者不适。
总之，食用菌类作为一种重要的食材和中药材，不仅有着丰富的营养价值，还具有多种食疗功效。
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六种菌菇类食物常吃可提高免疫力
抵抗力不好吃什么？多吃蘑菇，菌类食物可以提高抵抗力哦。
菌菇类食物富含高蛋白，并且含有铁、锌、钙等多种微量元素，以及多种维生素，对增强身体全面素质十分有益。
另外，菌菇类还含有人体必需的氨基酸，并且比例合适，可起到预防感冒和增强免疫力的效果。
虽然菌菇类营养丰富，但要与其他食物合理搭配才能发挥最大的作用。
下面，小编给你推荐营养搭配食谱：
一、蘑菇
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。
蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。
推荐食谱：小鸡炖蘑菇
主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克。
辅料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
做法：
1、将小鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
二、香菇
含有一种特异的香味物质──腺嘌呤，因此，用香菇入馔，滋味鲜美。
香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇，能有效的预防贫血、高血压和骨质疏松。
另外，所含多种醣类，能够提高人体免疫机能，所分离出的“双链核糖核酸”，可以干扰病毒和癌细胞的生长。
推荐食谱：玉米香菇排骨汤
主料：玉米2棒，香菇5朵，排骨500克。
辅料：葱段、姜块、精盐、绍酒。
做法：
1、将排骨洗净，用沸水焯去血水，捞出冲净，沥干水分；玉米洗净，切成块；香菇泡软，去蒂、洗净备用；
2、锅中加入适量清水烧开，先放入排骨、玉米、香菇、葱段、姜块、绍酒。
大火烧开后撇去浮沫。
再转小火慢炖1小时，然后加入精盐调匀，即可出锅装碗。
三、金针菇
又名金丝菇，含有大量的蛋白质和粗纤维，不仅滋味鲜美，而且其粗纤维对促进肠胃蠕动、预防便秘及肥胖，有很好的功效。
由于金针菇也能抑制癌细胞生长，可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。
推荐食谱：三丝金针菇
主料：火腿肠50克，金针菇50克，青椒15克，香菇(鲜)30克。
辅料：料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、姜、香油、醋。
做法：
1、青椒、香菇分开洗净，切丝，各用沸水焯一下；
2、火腿肠切成细丝；
3、金针菇洗净用水煮熟；
4、把火腿肠丝、青椒丝、香菇丝、金针菇放在盘子里，加入鸡精、料酒、盐、醋搅拌均匀；
5、把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，淋上香油即可。
四、猴头菇
猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。
推荐食谱：黄芪猴头菇汤
主料：猴头菇250克、黄芪50克、鸡肉500克。
辅料：胡椒粉、生姜、葱白、料酒、食盐、味精。
做法：
1、将猴头菇洗净，用温水泡发后捞出切片，发猴头菇的水用纱布过滤待用；
2、鸡肉洗净切块，黄芪揩净切片；
3、把鸡块、黄芪、姜片、葱节、料酒、发猴头菇的水和少量清汤一起放入锅内，用大火烧沸后改用文火炖90分钟，放入猴头菇片，再煮45分钟，加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。
五、鲍鱼菇
鲍鱼菇又名蚝菇，含有多量的蛋白质、醣类、纤维素、胡萝卜素及少量维他命B，味淡性温、热量低，是可以常吃的食品。
推荐食谱：鲍鱼菇炒肉片
主料：150g鲍鱼菇、80g瘦肉、100g西兰花。
配料：油、生抽、生粉、蚝油。
做法
1、鲍鱼菇、瘦肉均切片，西兰花撕小朵。
瘦肉用生抽，生粉，拌匀。
西兰花放开水锅里烫过，捞起。
2、热油锅放调味的肉片翻炒变色。
3、放姜片，鲍鱼菇片翻炒。
调入适量的蚝油。
加适量水焖煮几分钟。
4、拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。
六、草菇
新鲜草菇的维生素C，比柑橘的含量高六倍，常吃草菇，对于免疫力的提升颇有助益。
除了含有高量的蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外，它所含的氨
基酸多达十七种，还有一种能抑制癌细胞生长的异性蛋白，是极佳的抗癌食物。
草菇肉质细嫩、口感滑润、滋味鲜美。
选购时以菇体肥厚、菇伞未展开者为佳。
推荐食谱：草菇烧芋丸
主料：芋头300克，草菇100克。
辅料：柿子椒25克，油菜心50克。
调料：淀粉(豌豆)55克，小麦面粉50克，色拉油50克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，姜5克，大葱5克，香油10克。
做法：
1、将芋头去皮洗净蒸烂，冷却后擂成泥，加入面粉、干淀粉50克、精盐、味精调匀；红椒切片；葱切花、姜切片；将剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。
2、将草菇去蒂洗净，剖十字刀，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分；油菜心洗净放入锅内焯水，入好味后围盘的边缘待用。
3、锅置旺火上，倒入色拉油，烧至六成热，将芋泥挤成丸子，下入锅中炸至金黄色，捞出后沥干油。
4、锅内留底油，下姜片煸香，放入清汤50毫升、草菇、芋丸、红椒片、加精盐、味精，烧透入味，勾芡，淋香油，出锅装围有菜心的盘的中间，撒葱花即成。
制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。