糙米的功效与作用及食用方法
糙米的功能与食用方法
糙米的功能与食用方法1、减肥。
肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。
另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。
2、防过敏。
相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。
研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。
由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。
糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
3、治贫血，增强体质。
糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。
另外，糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。
4、维持内分泌平衡。
糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。
5、防癌。
糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
6、提高免疫力。
研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。
7、糙米饭，选择优质糙米(先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。
糙米在凉水中浸泡8小时左右。
使用压力锅，糙米和水11，用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5-2倍。
前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。
如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使5秒钟大火。
然后熄火，该状态保持10分钟后，就做成了标准的糙米饭。
亦可掺加一些大豆，小豆等杂粮。
这样更能增加味道和营养。
糙米的功能主治与食用方法
糙米的功能主治与食用方法功能主治糙米是指在去除外层壳后保留胚芽和米糠的大米。
相比于白米，糙米保留了更多的营养成分，因此被认为具有多种功能主治。
以下是糙米的功能主治：1.促进消化：糙米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘发生，提高消化功能。
2.降低胆固醇：糙米中的植物类固醇可以降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
3.控制血糖：糙米的低升糖指数使其能够缓慢释放糖分，有助于控制血糖水平，预防糖尿病。
4.提供能量：糙米富含碳水化合物，是身体获取能量的重要来源。
5.增强免疫力：糙米中的营养成分，如锌、维生素B等，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。
6.预防肥胖：糙米的低脂肪、低热量特点，以及丰富的膳食纤维能够给人一种饱腹感，减少食欲，降低摄入热量，有效预防肥胖。
食用方法糙米的食用方法多种多样，下面是一些常见的方式：1.煮饭：将糙米淘洗干净后，加入适量的清水，然后用电饭煲或锅煮熟。
可以根据个人喜好调整水的用量，煮出口感更硬或更软糯的糙米饭。
2.蒸饭：将糙米洗净后，加入适量的清水，用电饭煲或蒸锅蒸熟。
蒸糙米饭可以保留更多的营养成分，并且口感清香顺滑。
3.炒饭：将煮熟的糙米放入锅中，加入适量的蔬菜和调料，用油炒熟。
糙米炒饭味道香浓，可以添加虾仁、鸡肉等蛋白质食材，增加口感和营养价值。
4.糙米粥：将糙米淘洗干净后，加入适量的清水，煮成稀粥。
可以根据个人喜好加入红枣、莲子、桂圆等食材，增加口感和营养。
5.糙米面食：将糙米磨成糙米粉，可以制作面条、包子、饺子等面食。
糙米面食口感细腻，富含纤维和维生素。
注意事项：•煮糙米时，可以加入少许食盐或橄榄油提升口感。
•糙米的烹饪时间相对较长，可以提前泡水30分钟，有助于煮熟更快。
•糙米具有较硬的外皮，咀嚼时可以留意口感，避免吃得过快。
糙米的功能主治与食用方法丰富多样，无论是作为主食还是配菜，都能为人体提供丰富的营养素和健康效益。
尝试不同的烹饪方式，发掘糙米的美味与好处。
糙米大功效
糙米大功效
我们平时所吃的米饭都是糙米，及把稻粒最外面一层壳去掉后剩下的米，经过长期的饮食实践人们发现，糙米不但能充饥裹腹，而且具有极大的营养价值，下面来看看糙米的功效与作用及食用方法。
1、调理肠胃，预防便秘
糙米中含有大量的膳食纤维，除了帮助促进新陈代谢和排毒之外，还可以帮助促进肠道有益细菌增值，加快肠道蠕动，具有通便，调理肠胃机能。
2、活血造血，增强体质
糙米胚芽中含有丰富的维生素E，能够帮助促进血液循环，维护全身机能，并且有一定的造血和活血功能，长期食用可治疗贫血。
3、减肥
糙米中的血糖指数远远低于白米饭，选择糙米当主食有利于控制食量，并且也不会有饱腹感，肥胖人群适当吃糙米可以到减肥作用。
4、降血脂
糙米中的膳食纤维和抗性淀粉能帮助阻止吸收脂肪类物质，与胆固醇结合，可起到保护心脏的作用，高血脂患者多吃可有效降低血脂。
5、镇静健脑
糙米中的Y-氨基丁酸，谷维素等营养元素，能够帮助镇静大脑神经，扩张血管，有健脑功能，并有效预防和缓解高血压症状
6、防治口腔溃疡
吃糙米还可以保护口腔健康，糙米中的锌元素和铁元素丰富，对口腔黏膜的完整修复起到了重要作用。
使用方法：
糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。
食用糙米的功效和注意事项
提高免疫、强身作用：糙米含有丰富的人体必需微量元素如镁、钾、锌以及铁、钙元素，而且多与蛋白结合，易为人体所吸收利用和排出，米糠和胚芽部分还含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E，对人体的新陈代谢、免疫功能的构建起到相当关键的作用，长期食用能提高新陈代谢、强化体质，对脚气病、神经炎、口腔溃疡、唇炎、角膜炎有预防疾病发生和治疗作用。
清肠防便秘作用：米糠中含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉，能够改善肠道微生态平衡、增加肠内有益菌群、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素，达到有效改善便秘作用，还能预防大、直肠癌发生的作用。
降血脂作用：米糠中含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉能有效阻止脂肪类物质的吸收、与胆固醇结合，促进胆固醇的排出作用，加上胚芽中的不饱和脂肪酸具有的降低胆固醇、保护心脏的作用，长期食用能帮助高血脂患者降低血脂。
防治口腔溃疡作用：广州医学院第二附属医院主任医师翁志强表示，吃糙米对口腔保健也有好处，主要是糙米中含有的丰富锌、铁元素对口腔黏膜的完整及修复起到重要的作用，如果是富硒品种稻米作用则更强。
镇静、降压作用：糙米中的-氨基丁酸、谷维素等作用于大脑的血管运动中枢，通过镇静大脑神经、扩张血管，对高血压有预防和缓解作用。
胚芽中的不饱和脂肪酸有健脑功能作用。
美肤作用：糙米中含有大量的植酸、阿魏酸，能消除人体内游离氧自由基，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素生成，达到美肤作用。
瘦身作用：糙米比我们日常吃的白米饭，含有更多的矿物质和膳食纤维，可以很好的调节身体分泌，促进人体代谢，有助于减肥。
含有丰富的维他命，更是促进血液循环，提高人体免疫的好帮手。
维他命具有抗衰老的作用。
女性多吃可以养颜。
最主要是含有的丰富膳食纤维，可以增加肠道内有益菌的生长，加快肠道的蠕动，软化大便。
同时膳食纤维也具有很好的饱腹感，可以增加饱腹感，帮助减肥者控制食欲。
而且糙米的纤维比较硬，需要多咀嚼。
这样也更有利于缠身饱腹的感觉，满足食欲。
糙米的功效与作用 糙米粥减肥食谱
糙米的功效与作用糙米粥减肥食谱粗粮的瘦身功效不用多说，糙米也是粗粮的一种。
减肥晚餐不知道吃什么的话，不妨尝试一下糙米粥。
营养美味又助瘦哦！下面跟大家分享几款糙米粥减肥食谱。
一、糙米的功效常吃糙米可以加速肠道蠕动,预防便秘和肠癌。
糙米所含膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂；糙米的血糖指数低，很容易让人有饱腹感，有利于控制食量；糙米是天然的利尿剂，能促进新陈代谢，排除体内过剩的养分及毒素；此外，还可以防止疲劳与疾病，保持体力，达到美容、减肥两不误。
二、糙米粥减肥食谱樱花虾糙米粥材料：糙米180克、樱花虾100克。
芹菜60克、盐1小匙、酱油1小匙。
做法：1.糙米、樱花虾洗净、芹菜洗净、切末。
2.锅中倒入3杯水煮开，加入糙米及樱花虾用小火煮至软烂，再加入盐煮匀，撒芹菜、淋香油即可。
地瓜糙米粥材料：地瓜60克，糙米2杯，水1500c.c.。
做法：1.将地瓜切块，备用。
2.糙米与好水装于锅中，以小火炖煮30分钟，再加入地瓜续煮20分钟即可。
糙米排骨粥材料：排骨200克，糙米2杯，红枣几粒做法1.糙米淘净，泡两至三小时;2.排骨洗净斩件，汆水后捞起冲净;3.红枣洗净，拍扁去核;4.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，即可下盐调味食用。
薏仁糙米粥材料：薏仁100克，糙米100克。
做法：将薏仁和糙米一起放入锅中，水分则依个人喜爱的浓稠度增减，熬煮成粥。
以上跟大家介绍的几款糙米粥减肥食谱，做法简单，手残党也可以在家尝试哦！不想运动又不想节食，就赶紧试试这几款减肥粥吧，轻松吃出好身材。
常吃糙米的五大健康益处
常吃糙米的五大健康益处！
第一，降血脂
糙米具有降血脂作用，可能与其富含的生理活性成分如γ-氨基丁酸，膳食纤维，谷维素及其他抗氧化成分有关；
第二，降血压
研究表明米糠中含有的阿魏酸具有降压作用，其他膳食纤维、谷维素也可能是降血压的贡献物质；
第三，预防癌症
据报道米糠中含有抗癌活性成分、酚类化合物、抗氧化成分维生素E、γ-氨基丁酸等；
第四，预防糖尿病及其并发症
研究表明，糙米对空腹血糖水平，餐后血糖水平及胰岛素具有良好控制作用，另外，还能缓解糖尿病精神病变和外周神经障碍，可能与糙米中含有的膳食纤维和γ-氨基丁酸、矿物质、维生素等活性成分有关；
第五，改善记忆，预防老年痴呆症
动物实验表明糙米有助于提高学习记忆能力，这可能与糙米中含有丰富的γ-氨基丁酸和阿魏酸有关，γ-氨基丁酸在记忆过程中发挥重要作用，阿魏酸具有改善记忆的功能。
吃糙米有什么好处
吃糙米有什么好处□ 作者：四川饮食网‖ 来源：天府美食网 2010-08-15 03:18:31大米和面食，在我们中国老百姓的餐桌上，早就呈现出二分天下的局面。
说起大米，我们天天见，经常吃，但说起糙米，你就不一定知道它是谁了。
其实，按“血缘关系”论，大米和糙米可是“铁打不动”的亲兄弟。
所谓糙米，就是指脱壳后仍保留着一些如皮层、糊粉层和胚芽等外皮组织的米。
我们常见常吃的大米，则是由糙米经过打磨，去掉外皮组织得到的精白米。
但营养专家说，精白米的价值不如糙米，这是为什么呢?原来稻米中60％～70 9，6的矿物质、维生素和大量氨基酸都聚集在．外层组织中。
也就是说，只有糙米拥有这些营养成分，而我们所食用的精白米早就失去了这些成分，所以，营养专家建议我们，日常应该多吃些糙米。
下面，我们就细细与你分享吃糙米有什么好处：(1)糙米是“心脏守护神”糙米中含有丰富的维生素，尤其是维生素B1的存在，令糙米具备了“心脏守护神”的绝佳称号。
此外，丰富的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，则十分有利于预防心血管疾病和贫血症。
(2)糙米越吃越开心糙米还是一种能让人越吃越开心的主食，为什么这样说呢?因为糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的B族维生素和维生素E，它们不仅能提高人体免疫力，增强我们对病毒的抵抗能力，还能有效地促进血液循环，消除烦躁情绪，让身心更加健康有活力。
(3)多吃糙米利排毒(4)糙米饭利减肥糙米饭的含糖量要远远低于白米饭，而且更具饱腹感，这样就可以有效控制食量，更好地帮助肥胖者进行减肥瘦身。
所以，爱美的MM，不妨常吃点糙米饭，既营养健康，又能轻松享“瘦”。
知道了糙米的种种益处，你是不是已经蠢蠢欲动了?但糙米并不同于我们常吃的大米，不能用煮大米饭的方法煮糙米饭，那我们就来说说吃糙米的注意事项：◎煮糙米饭之前，最好先用水将糙米浸泡一夜，第二天，将糙米带水一起倒人高压锅，煮半小时左右；假如你用电饭煲煮糙米饭，应增加煮食的时间。
◎糙米饭口感较粗，煮好后要放置一段时间，待稍凉再慢慢食用。
糙米的功效与作用糙米食疗作用
糙米的功效与作用糙米食疗作用
食疗作用
糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血糖，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。
糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的倍,含铁量是倍,烟碱素是倍,维他命B1高达12倍.糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来。
食发芽糙米可促进健康
稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米，它在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。
日本著名学者、信州大学教授茅原紘经过实验研究发现，发芽糙米有着神奇的健美功效，他主张把发芽糙米作为主食，以增进健康、防治疾病。
茅原教授用老鼠所作的实验结果证实：发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。
大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。
此外，发芽糙米还保留着
更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。
因此，茅原教授提倡人们多食用发芽糙米。
粥皮滋阴又补阳
用文火慢慢熬，熬的越稠越好。
粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。
吃掉粥皮，会气色好，精神旺，脸粉嫩
如桃花，白里透红。
糙米的食用方法
糙米的食用方法
糙米，又称糙米饭，是大米去除外壳后的谷物，富含膳食纤维、维生素和矿物质，是一种非常健康的食材。
那么，糙米的食用方法
有哪些呢？接下来，我将为大家介绍几种简单易行的糙米食用方法。
首先，糙米可以用来煮饭。
煮糙米饭的方法和煮普通大米饭类似，只是糙米需要比大米多用一些水，煮的时间也要长一些。
在煮
糙米饭之前，最好将糙米浸泡一段时间，这样可以减少煮饭的时间，使糙米更容易被消化吸收。
煮好的糙米饭香气扑鼻，口感饱满，营
养丰富，是一种非常健康美味的主食。
其次，糙米还可以用来制作糙米粥。
煮糙米粥的方法也很简单，只需将糙米和水放入锅中煮沸，然后转小火煮熟即可。
在煮糙米粥
的过程中，可以根据个人口味加入一些其他食材，如红枣、莲子、
桂圆等，这样可以增加粥的口感和营养价值。
煮好的糙米粥清香可口，营养丰富，是一道适合全家人食用的健康早餐。
此外，糙米还可以用来制作糙米面食，如糙米面包、糙米面条等。
制作糙米面食的方法和制作普通面食类似，只是需要将部分面
粉换成糙米粉，这样可以增加面食的纤维含量，使其更加健康。
糙
米面食口感香醇，营养丰富，是一种适合全家人食用的健康食品。
总的来说，糙米是一种非常健康的食材，可以用来制作各种美味的食物。
通过煮饭、煮粥、制作面食等方式，我们可以充分发挥糙米的营养和美味，为我们的饮食增添更多的健康元素。
希望大家能够尝试这些糙米的食用方法，享受健康美味的糙米食品。
糙米米的功效与作用
糙米米的功效与作用糙米是指未经过精加工的稻米，也称为全谷物大米。
它是稻谷的一种天然状态，保留着大部分的胚芽和麸皮，具有更高的营养价值和健康益处。
在本篇文章中，我们将探讨糙米的功效和作用。
1. 营养丰富：糙米是一种营养密集的粮食，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
它含有大量的B 族维生素（如维生素B1、B2和B6），这些维生素对身体的能量代谢和神经系统功能至关重要。
此外，糙米还含有丰富的镁、铁和锌等矿物质，对于维持身体健康具有重要作用。
2. 降低心血管疾病风险：糙米富含膳食纤维，膳食纤维是降低胆固醇和预防心血管疾病的重要营养成分。
研究发现，每天食用一杯糙米可以显著降低心血管疾病的风险。
此外，糙米还含有γ-谷氨酰胆碱（GABA），这是一种有助于降低血压的天然物质。
3. 控制血糖和预防糖尿病：相比白米饭，糙米的血糖指数较低。
它的膳食纤维含量高，使得食物在消化过程中更慢地释放糖分，有助于控制血糖水平的波动。
这对于糖尿病患者来说尤为重要。
糙米中的谷胱甘肽也有助于提高胰岛素的敏感性，预防糖尿病的发生。
4. 促进消化系统健康：糙米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。
此外，糙米还含有大量的胚芽，胚芽含有蛋白酶抑制剂，可以帮助消化食物，减轻胃肠道负担。
5. 增强免疫系统：糙米富含抗氧化剂，如维生素E和多酚类化合物，可以帮助清除体内的自由基，增强免疫系统功能。
此外，糙米还含有天然的抗菌物质，如植酸和植物硫化物，可以抑制病菌的生长，增强抵抗力。
6. 降低肥胖风险：糙米相比白米饭具有较低的能量密度，相同体积的糙米含有更少的热量，更容易让人产生饱腹感。
此外，糙米的膳食纤维含量高，可以帮助控制摄入量，减少食欲和过度进食的可能性，从而降低肥胖风险。
7. 保护胃黏膜：糙米中富含的胚芽酸可以帮助保护胃黏膜，减少胃溃疡的发生。
此外，糙米还含有一种叫做丝氨酸蛋白酶抑制剂的物质，可以降低由胃酸引起的症状和不适感。
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治贫血，增强体质。 糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治 疗贫血。另外，糙米胚芽中富含的维生素e能促进血液循环，有 效维护全身机能，有强化体质的作用。
维持内分泌平衡。
糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。
防癌。
糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的 防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
(3)将浸好的两种米加入适量的清水。
(4)大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20——30分钟(米烂软即 可)。
(5)最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可。
材料：
糙米180cc(一碗)，水八合(八碗)。
做法：
(1)用没沾油的锅， 把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色為止。
(2)同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停火。
糙米粥
材料：
糙米80g，小米40g，红薯200g，清水适量(小桉用砂锅熬用 了2000g)。
做法：
(1)糙米小米洗净后清水浸泡30分钟。红薯切块不要一刀切 下去，要先用刀切开一半后再用刀折断余下的部分，这样半切半 剥的方式可以让红薯切块自然松脱。吃起来比较松软。
(2)将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变
糙米的功效与作用及食用方法
糙米的功效和作用
减肥。
肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。另外实验表明， 糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。
防过敏。
相当多的孩子被皮炎、 湿疹等过敏性疾病所困扰。 研究发现， 这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏 食肉、奶、蛋类食品， 造成体内红细胞质量降低， 缺乏生命活力。 由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力 都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液 中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应 而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异 体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
提高免疫力。 研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。
健胃。 平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸 收功能。
糙米的食用方法
糙米饭
材料：
糙米。
做法：
(1)选择优质糙米(先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少 使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正 糙米)。
(2)糙米在凉水中浸泡8小时左右。
微量元素
因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体消化吸收速度 较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌，铬，锰釩等微量 元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助， 研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时 具有更好的饱腹度，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
糙米的最大特点是含有胚芽。
(3)原封不动放五分鐘。
(4)将糙米过滤后当茶喝。
功效：
糙米茶中含有丰富的维生素e，因为维生素e具有使皮肤细胞 恢复年轻及改善生殖机能的功效， 所以常被誉为呵护肌肤的法宝 此外，糙米茶还具有三通作用，有利于排出毒素，美容养颜。 糙米的营养价值
米精蛋白
与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量 较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化 吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时 间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可 得到糙米。
大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积
在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已
经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生
素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白
质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这 些外层组织，它们具有很高的营养价值。
胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环 境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚 芽不仅含有丰富的b族维生素及维生素e、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。
糙米含大量锌
锌在过去未引起人们的注意， 现在发现人体内的80多种酶含 有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。
糙米含有大量植酸、阿魏酸，可捕捉体内活性氧，减少紫外 线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素，达到美肤作用。
此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有 利于预防心血管疾病和贫血症
(3)使用压力锅，糙米和水1/1，用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5-2倍。
(4)前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。 如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷 水，重新盖上锅盖，使5秒钟大火。然后熄火，该状态保持10分 钟后，就做成了标准的糙米饭。 亦可掺加一些大豆， 小豆等杂粮。 这样更能增加味道和营养。