发芽糙米对健康的十大好处
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发芽糙米是新的健康食物
“发芽糙米饭”是一种新出现的健康食物
据美国“今日医学新闻”网近日报道，科学家小组发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进“芽化”，从而刺激大米中多种酶产生更多的营养。
“发芽糙米饭”之所以有益健康，是因为其中含有多种活性物质。
这些健康复合物是一系列相关的类似甾醇的分子———酰化甾醇β糖苷，对人体健康和营养的吸收非常有益。
多项动物实验显示，多吃发芽糙米饭可提高认知能力。
其他研究还发现，“发芽糙米饭”还具有防止糖尿病的作用。
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糙米的功效作用
糙米也就是一种含有厚皮的一种米，吃起来口感比较粗，很少人地去吃糙米的，一般吃精米，现在我们就一起来了解一下糙米的功效与作用吧。
糙米的功效与作用
1.糙米的功效一
糙米对肥胖的人群或者是有和胃肠功能障碍的病人来说可以很好地调节人休的新陈代谢，还可以调节一下内分秘。
2.糙米的功效二
常吃糙米可以治疗贫血，特别是对于女性来说，缓解贫血的效果很好，同时糙米也是可以治疗便秘的，因为糙米是可以净化人体的血液，同时也可以提高人体的体质。
3. 糙米的功效三
糙米的胚芽中含有大量的维生素E这是可以很好地促进人体的血液循环的，这样就可以很好地保护人体的各种机能了，糙米也可以让细胞功能变得正常起来，让人体的分泌平衡。
4.糙米的功效四
糙米是可以很好地分解农药和一些放射性物质这样就可以减少人体吸收一些有害的物质，也可以起到很好的防癌作用。
常吃糙米对于人体的身体健康是有好处的，特别是对于一些抵抗力低的人群。
糙米的功效与作用
糙米的功效与作用糙米，日本人叫玄米，是指外壳之外都保留的全谷粒。
糙米的营养价值比普通大米高，以下是店铺为你整理的吃糙米的好处，希望能帮到你。
糙米的功效与作用(一)糙米的功效中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。
唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉”之功。
明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用。
意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，去病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。
可见糙米不仅具有食用价值，而且还有神奇的医疗保健、养生延年的效用。
(二)糙米的作用减肥肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。
另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。
防过敏相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。
研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。
由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。
糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
治贫血，增强体质糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。
另外，糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。
维持内分泌平衡糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。
防癌糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
提高免疫力研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。
健胃平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸收功能。
保护心脑血管降低血脂和胆固醇，预防高血压等心血管疾病的发生。
常吃糙米的五大健康益处
常吃糙米的五大健康益处！
第一，降血脂
糙米具有降血脂作用，可能与其富含的生理活性成分如γ-氨基丁酸，膳食纤维，谷维素及其他抗氧化成分有关；
第二，降血压
研究表明米糠中含有的阿魏酸具有降压作用，其他膳食纤维、谷维素也可能是降血压的贡献物质；
第三，预防癌症
据报道米糠中含有抗癌活性成分、酚类化合物、抗氧化成分维生素E、γ-氨基丁酸等；
第四，预防糖尿病及其并发症
研究表明，糙米对空腹血糖水平，餐后血糖水平及胰岛素具有良好控制作用，另外，还能缓解糖尿病精神病变和外周神经障碍，可能与糙米中含有的膳食纤维和γ-氨基丁酸、矿物质、维生素等活性成分有关；
第五，改善记忆，预防老年痴呆症
动物实验表明糙米有助于提高学习记忆能力，这可能与糙米中含有丰富的γ-氨基丁酸和阿魏酸有关，γ-氨基丁酸在记忆过程中发挥重要作用，阿魏酸具有改善记忆的功能。
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糙米的功效与作用糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，口感较粗，质地紧密。
其实，吃糙米对人体也是很有好处的，下面为大家介绍糙米的功效与作用。
糙米的功效与作用中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。
它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。
因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。
日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；2、糙米能治疗贫血；3、糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；4、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；5、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；6、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
把糙米用文火慢慢熬，熬的越稠越好。
粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。
吃掉粥皮，会气色好，精神旺，脸粉嫩如桃花，白里透红。
糙米的功效与作用就为大家介绍到这里，希望对大家有帮助。
糙米与健康
餐餐精白米，近时已成了城市大多数家庭最普遍的饮食结构。
人们以为只有吃精米才能获得最佳营养。
其实，这是一种误解。
稻米的栽培在我国具有极其悠久的历史。
古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一层硬壳舂杵掉剩下的米。
人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能够充饥果腹，而且对人体有极大的营养价值。
梁代陶弘景在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止泄。
”。
唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉”之功。
明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用，意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，去病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。
可见糙米不仅具有食用价值，而且还有神奇的医疗保健、养生延年的效用。
到了唐代，由于经济取得了巨大的发展，生活水平的提高，使一些人厌弃吃糙米而开始吃起精白米，结果这些人得了一种“精米症”。
表现为“令人身软，缓人筋也”。
当时患“精米症”的人不在少数，于是有人做了一番试验。
他们给小猫、小狗喂精米，用精米做马料。
过了一段时间发现，“饲小猫、狗，令脚屈不能行。
马食之，足重”。
猫、狗、马也得了“精米症。
”人们于是在想，长期吃精白米为什么出现“身软”、“筋缓”、“乏力”现象呢？甚至连接受试验的的动物也不能幸免？这个疑问，到了元明时代才得到较满意的解释。
原来精米是把稻壳去掉以后，对糙米再加舂杵磨研，把糙米外层的米糠全弄掉了，把糙米中的胚芽也研磨掉了，只留下又白又细的胚乳。
胚乳提供给人的主要是淀粉与热量，含有大量宝贵营养成分的米糠和胚芽却被白白地抛弃了。
李时珍敏锐地注意到米糠和胚芽具有卓越的营养价值，他在《食物本草》中说：“米枇即米糠，味甘、平、无毒，主通肠开胃，下气，磨积块，作食能充滑肤体，可以颐养。
”请注意，李时珍在《本草纲目》中说糙米“好颜色”，也就是说能美容；而在《食物本草》中则说米糠能“充滑肌体，可以颐养”，即能使皮肤白皙、细腻、滑润、富有弹性，青春常驻。
糙角米的功效与作用
糙角米的功效与作用糙角米是指将谷物外层的鳄皮层和糊粉层还保留在内的谷米，它与普通的白米相比，营养价值更高，而且具有很多独特的功效与作用。
本文将详细介绍糙角米的功效与作用，并从不同方面逐一进行探讨。
一、糙角米的营养价值糙角米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、钙、锌、镁、钠、磷等多种营养成分。
其中，糙角米比普通白米的纤维素含量高出4倍，蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等10多倍以上。
1.1 蛋白质：糙角米中的蛋白质是构成人体肌肉和细胞的重要组成部分，对身体发育和修复有重要作用。
蛋白质是人体新陈代谢和免疫功能的主要物质基础，可以增强体力和抵御疾病。
1.2 纤维素：糙角米中丰富的纤维素有助于消化系统的正常运作，促进食物的消化吸收，预防便秘和肠道疾病的发生。
1.3 维生素B群：糙角米中的维生素B1、维生素B2和烟酸具有促进新陈代谢、提供能量、维持神经系统正常运作的作用。
特别是糙角米中维生素B1的含量达到了普通白米的3倍，对预防脚气病、神经炎等疾病非常有效。
1.4 钙、铁、锌、镁等矿物质：糙角米富含多种矿物质，特别是钙、铁、锌和镁等矿物质的含量较高。
这些矿物质对骨骼生长、血液循环、免疫力和肌肤健康等方面起着重要的作用。
二、糙角米的功效与作用2.1 降低血压：糙角米中富含一种被称为胚芽酸的物质，它能够促进体内一氧化氮的释放，从而有助于舒张血管，降低血压。
同时，糙角米中富含的镁离子能够促进心脏肌肉的放松，舒缓心脏负担。
2.2 预防糖尿病：糙角米对预防糖尿病具有独特效果。
它富含膳食纤维，可以帮助控制血糖的上升速度，减缓血糖突然上升，降低血糖波动带来的风险。
2.3 促进消化：糙角米的纤维素含量比普通白米高出4倍，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
另外，糙角米中含有一种叫做γ-谷氨酰嘌呤的物质，它能够刺激消化腺分泌，增加消化液的分泌，促进食物的消化吸收。
2.4 预防心脑血管疾病：糙角米富含维生素B群和维生素E等抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，减少脂肪和胆固醇在血管壁上的沉积，预防心脑血管疾病的发生。
发芽糙米介绍
现代人在饮食上已不再仅仅追求吃的好，更注重吃的健康，发芽糙米是一个酶被激活、释放的多酶系，发芽后的糙米营养发生了急剧变化，它载有各种活性酶，以游离状态存在的微量元素，丰富的维生素、维生素B群、膳食纤维、肌醇六磷酸盐、阿魏酸、生育酚、三稀生育酚、谷胱苷肽、Y-氨基丁酸（GABA），这就是为什么发芽糙米和它的系列产、食品风靡欧美亚，成了引起人们关注和追求的“绿色米食”。
稻米为人类的繁衍进化起了不可磨灭的功劳,去了种皮的稻谷称之为糙米,糙米中含有胚芽、米糠层、胚乳。
胚芽就是未来水稻的小生命，胚芽和米糠层是米粒的营养宝库，现代人将糙米经过了多道工业加工，留下了不仅是占米粒重量92%的胚乳部分，而胚乳的主要成分就是淀粉。
人们在不断追求精白米的的同时使米粒中的营养成分不断的流失。
而经生物活性技术使糙米萌动发芽，这时稻谷中的有效成分不但没有流失而且得到极大的提升和激活。
这就是发芽糙米与精白米的区别之处。
国内对于发芽糙米的研究起步于2001年，2003年国家对“发芽糙米产业化项目”进行评审，专家认为，开发生产发芽糙米，符合我国食品工业“营养、卫生、方便”的发展趋势，为提高稻米的生物利用度，提高附加值，为开发功能性食品提供了良好的途径。
现代营养学研究发现，糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B族和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。
它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。
因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。
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发芽糙米对健康的十大好处
好处一：营养、保健
发芽糙米有很高的营养价值和保健功能，经检测发芽糙米中的γ-氨基丁酸（γ-GABA）是糙米的9倍，大米的38倍；膳食纤维比大米多7倍；其镁、磷、钙、锌、铁、硒等微量元素的含量也大大超过白米和糙米。
γ-氨基丁酸是一种对人体脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分。
经医学界、营养学界、运动学界专家的不断探索，发芽米是能够给机体带来“健康原动力”的绝佳功能性食物。
好处二：健脑、安神。
发芽糙米保留了丰富的B族维生素，B族维生素和神经系统的作用关系密切。
摄取丰富的B族维生素能够提高记忆力，保持精神集中，并能消除焦躁和不安全感，促进脑部的正常活动。
缺乏维生素B1还会引起脚气病、心脏病、呼吸系统出现问题，B族维生素不足时，会使糖代谢不活泼，导致废物储积心脏，引发心脏肥大，成为高血压和动脉硬化的隐患。
所以摄食发芽糙米中丰富的B族维生素，可促进脑部的健康。
B族维生素缺乏率在城市居民中达85%。
好处三：排毒、解毒。
发芽糙米中的膳食纤维可协助人体清除肠道内的毒性物质。
在消化过程中，在肠道里会产生一些有毒物质，这是正常的生理现象。
但是如长期便秘，大量毒性物质在人体内积聚，超出肝脏解毒能力，此时就会引起口苦、口臭、腹痛、腹胀等慢性中毒症状。
膳食纤维在肠道内起了一个清道夫的作用，它可将各种毒素吸附、稀释、包裹，同时刺激肠壁神经，促进肠道蠕动并促使其迅速排出体外。
发芽糙米具有连接和分解农药和放射性物质的功用，本身含有丰富的维生素B族和维生素E，故能促进人体内毒物的排泄，发芽糙米中的维生素C能提高人体的免疫机能，增强抵抗力，是抗感染的生力军，发芽糙米中的维生素B2、谷维素能很好地预防口腔溃疡，而口腔溃疡症状容易反复，在药店是难觅防治药物。
因此，发芽糙米能帮助人体解毒排毒。
好处四：糖尿病的预防和改善。
发芽糙米中含有丰富的维生素B族，膳食纤维，微量元素能给胰脏提供营养，刺激胰岛β细胞增殖再生，抑制胰岛β细胞凋亡，重建胰岛素分泌系统，帮助胰岛素的合成、分泌，提高免疫力和抵抗力。
丰富的膳食纤维可延缓食物中葡萄糖的吸收，增加饱腹感，使糖的摄入减少，防止餐后血糖急剧上升。
还能在小肠黏膜表面形成一层“隔离层”，从而阻碍肠道对葡萄糖的吸收。
所含的糖分是“多糖”，是复合碳水化合物。
人体要将其重新分解为葡萄糖分子，使葡萄糖进入人体血液中再输送到全身各器官、组织的细胞中，新陈代谢。
分解时间更长，不会影响糖尿病人对葡萄糖的耐受，可减缓糖在血液中的吸收，减少血糖波动。
γ-氨基丁酸（GABA）能促进血液流通，扩充血管，调节血压，镇静神经，有利于预防和改善糖尿病。
好处五：促进钙的吸收。
发芽糙米中含有一定的维生素D，维生素D能增强血管弹性，使动脉硬化不易发生，同时也能帮助肠管对钙质的吸收。
发芽糙米对老年人的骨质软化症，以及因骨骼脆弱所引起的慢性腰痛与膝盖疼痛也有效果。
好处六：增进生殖机能。
发芽糙米中含有的维生素E和锌相互作用能提高生殖机能，糙米中的微量元素有锌、铜、硒、锰、镁等，它们不仅参与维持精子生存环境的稳定，还参与精子的构成，与精子的成熟、获能、及顶体密切相关，如果缺少的话，会直接影响相关酶的活性，会使前列腺分泌的液化因子减少，造成精液液化不良，影响受精。
好处七:预防癌症。
首先发芽糙米内含维生素C前驱体，它一旦进入体内就会转变为维生素C。
美国诺贝尔奖得主莱纳斯.波林博士说：维生素C对癌症的预防与治疗有效，维生素C能培养患者对抗癌症的能力，阻止代表性致癌物质亚硝酸的生成。
维生素C能与维生素A、维生素D协力，消除积存体内的有害物质——过氧化脂，强化骨胶原，阻止癌细胞的增值。
其次糙米酵素能抑制癌细胞的生长；另外糙米中的膳食纤维能有效促进大便畅通，从而能排出肠内宿便，达到预防肠炎、大肠癌、直肠癌及结肠癌的作用。
好处八：帮助人体三通。
在血液畅通方面来说，发芽糙米中的膳食纤维能与胆汁中的胆固醇结合，促进其排出体外，常食发芽糙米能让血液在血管里面流通更顺畅,血液畅通供给人体细胞的养分充足，自然全身器官就会健康，可预防高血压与脑中风；在小便畅通上来说.发芽糙米食品有促进新陈代谢的作用，是天然的利尿剂，帮助人体及时排出体内过剩的养分及毒素；在大便畅通方面来说.发芽米中含有丰富的膳食纤维，它能使肠道里的有益菌增殖，膳食纤维在肠道内吸收水分而充分膨胀，可促进肠壁的有效蠕动，使肠内消化产物迅速排出体外，达到通便作用。
好处九:帮助减肥。
发芽糙米中各种营养元素含量丰富是大家公认的事实，而且其中的碳水化合物被粗纤维包裹，人体消化吸收的速度较慢，吃同样的数量时更有饱腹感，有利于控制食量。
时下很多的减肥族放弃了主食，专家指出不吃主食等于慢性自杀，所以减肥族吃少量的发芽糙米饭，肚子不饿，热量不多，营养不少，何乐不为呢。
好处十：延缓衰老和美容。
李时珍在《本草纲目》中有证：糙米有：“和五脏、好颜色”之功用。
李时珍经过长期研究发现并总结了糙米对人体从培根固本上的作用，为什么医生经常对患者或前来看病的人说要多吃粗粮杂粮的原因之一就在其中。
《本草纲目》中记载谷芽性甘，平。
归脾、胃经功效主治⑴消食化积；健脾开胃。
用于食积停滞；胀满泄泻；脾虚少食；脚气浮肿。
⑵消食和中，健脾开胃。
用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。
炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。
焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。
认为谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。
发芽糙米中含有较多的脂类、淀粉、维生素、纤维素、矿物质、微量元素，在人类所需要的七类营养元素中只略少蛋白质。
其中的维生素E是一种强抗氧化剂，能够清除自由基、延缓衰老；保护心脏、预防心血管疾病；提高肌体免疫力、促进血红细胞的合成；增加皮肤弹性、使皮肤更加光滑细腻，防止皮肤氧化、损伤、衰老，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。
发芽糙米也因此被称作“可吃的化妆品”。
而且吃发芽糙米比吃精米更有“嚼头”，能令咀嚼者充分运动下颌，有效地锻炼脸部肌肉，预防面肌下垂，减少皱纹的产生。