【埃塞俄比亚】鲜为人知的咖啡原产地
耶加雪菲咖啡的故事和传承
耶加雪菲咖啡的故事和传承一、耶加雪菲咖啡的起源在埃塞俄比亚的亚克拉比地区，有一种独特的咖啡品种，它产自耶加雪菲地区，因此得名为"耶加雪菲咖啡"。
耶加雪菲咖啡起源于19世纪，是埃塞俄比亚珍贵的国宝之一。
二、耶加雪菲咖啡的特点1. 品质卓越：耶加雪菲咖啡以其丰富的口感和独特的香味而闻名。
它的酸度适中，有鲜明的柑橘和茉莉花香，口感细腻且回味悠长。
2. 产地独特：耶加雪菲地区位于埃塞俄比亚南部高原，海拔高、气候凉爽，拥有丰富的水源和优质的土壤，为耶加雪菲咖啡提供了得天独厚的生长条件。
3. 精细采摘：耶加雪菲咖啡采取手工采摘的方式，只选取成熟度恰到好处的咖啡豆。
这种精细的采摘工艺，保证了咖啡豆的品质和口感。
4. 独特的加工方法：耶加雪菲咖啡采用自然日晒和湿法加工的方法。
自然日晒能够更好地保留咖啡豆的原有风味，而湿法加工则能够更好地去除咖啡果皮，提升咖啡的品质。
三、耶加雪菲咖啡的传承1. 文化传承：耶加雪菲地区的咖啡种植和制作技艺代代传承。
当地的农民通过口耳相传的方式，将咖啡种植和制作的技术传承至今，保留了这种宝贵的咖啡文化。
2. 合作社模式：为了保护和发展耶加雪菲咖啡产业，当地的农民积极组建合作社，共同经营咖啡种植和加工。
这种合作模式不仅提升了农民的收入，还促进了耶加雪菲咖啡的品质和传承。
3. 国际认可：耶加雪菲咖啡凭借其卓越的品质和独特的风味，在国际市场上享有盛誉。
许多国家对耶加雪菲咖啡进行认证，保证其原产地的纯正性，并认可其在市场上的地位。
四、耶加雪菲咖啡的未来1. 持续发展：尽管耶加雪菲咖啡在国际市场上很受欢迎，但仍面临一些挑战，如气候变化和市场竞争。
为了保护和发展耶加雪菲咖啡产业，需要加强科研和技术支持，提高农民的种植和加工技能。
2. 品牌推广：针对国内市场，可以通过品牌推广，增加消费者的认知度和购买意愿。
同时，加强与咖啡连锁店和咖啡厂商的合作，拓展耶加雪菲咖啡的销售渠道。
3. 优化供应链：耶加雪菲咖啡的供应链往往较为复杂。
咖啡知识手册
咖啡知识手册【咖啡的起源】起源咖啡的来源已无从稽考。
诸多传说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。
也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意。
人民最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。
不过这些传说故事都缺乏历史文件佐证，只出现于后世的旅游传记中，是无法考究真正的咖啡起源。
直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。
13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。
因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。
咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。
咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进逐渐完善。
但在西元15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，仅在回教国家间流传；当时主要被使用在医学和宗教上，回教医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也出现在民间做为日常饮品。
因回教世界严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。
直到16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号，并且在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。
咖啡的成分咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。
适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。
非洲咖啡的历史和文化背景
非洲咖啡的历史和文化背景咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，而非洲则被认为是咖啡的故乡。
非洲是咖啡的主要产地，拥有悠久而丰富的咖啡历史和深厚的文化背景。
本文将探讨非洲咖啡的历史起源、种植和加工过程，以及非洲咖啡文化的特点。
一、非洲咖啡的起源咖啡的起源可以追溯到非洲的埃塞俄比亚高原，据说咖啡原始种植园就位于这里。
大约在公元9世纪，有人首次发现并利用了咖啡的神奇效果。
一位牧羊人发现，他的山羊在食用了咖啡树果实后，变得异常兴奋和精力充沛。
于是他试着将咖啡果实烘焙研磨，并冲泡成饮料。
这样，咖啡的历史便开始了。
二、非洲咖啡的种植和加工非洲的气候条件非常适合咖啡的生长。
种植咖啡的主要区域包括埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚、喀麦隆和安哥拉等国家。
咖啡树通常生长在高海拔地区，气温适宜、土壤肥沃。
种植咖啡需要耐心和细心，咖啡树需要3到4年才能开花结果。
咖啡树的果实可能是红色、绿色或者黄色，取决于咖啡的品种。
在果实成熟后，采摘工人将手工收集咖啡果实，并去除果肉和外果皮。
剩下的咖啡种子被称为咖啡豆，它们被清洗、晾干和分类，以便后续的加工和出口。
三、非洲咖啡的文化背景咖啡在非洲有着深厚的文化背景，它是社交和交流的重要组成部分。
在许多非洲国家，咖啡仪式是一种日常生活的重要组成部分。
人们会聚集在一起，品尝咖啡，并分享彼此的故事和经历。
咖啡是人们交流思想和展示社会地位的方式。
非洲的咖啡文化还体现在咖啡的制备方法上。
埃塞俄比亚的传统咖啡制备方式是将咖啡豆烘焙至接近燃烧的程度，然后将研磨过的咖啡豆与开水混合在一起。
这种制备方式被称为“布纳”，是非洲咖啡文化的象征之一。
此外，非洲的咖啡还与艺术和音乐紧密相连。
许多非洲国家有着丰富多样的音乐和舞蹈传统，而咖啡在这些传统中扮演着重要的角色。
咖啡豆的颜色和咖啡的口感都能给音乐和舞蹈带来灵感。
四、非洲咖啡的发展和未来非洲咖啡在世界市场上扮演着重要的角色。
世界上许多知名的咖啡品牌都使用来自非洲的咖啡豆，如肯尼亚AA级和埃塞俄比亚亚拉巴卡夫。
探索非洲咖啡产地的多样性和风味特点
探索非洲咖啡产地的多样性和风味特点非洲是世界上最重要的咖啡产地之一，拥有丰富多样的咖啡种植区域。
各地的土壤、气候和栽培方式的差异，赋予了非洲咖啡独特的风味特点。
在本文中，我们将探索非洲各个咖啡产地的多样性与风味特点。
1. 肯尼亚 - 坚果般的复杂风味肯尼亚被誉为咖啡的黄金产地，其坚果般的复杂风味令人称奇。
主要种植的是阿拉比卡咖啡，它们在海拔1600-2000米的高海拔和丰富的红壤土壤的环境下生长。
肯尼亚的咖啡以鲜明的酸度、浓郁的蓝莓、柠檬和黑醋栗的水果风味为特点，具有丰富的香气和明亮的口感。
2. 埃塞俄比亚 - 原始风味的发源地作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚是非洲最早栽培咖啡的国家之一。
埃塞俄比亚的咖啡种植围绕着一种名为“咖啡圣地”的传统，它强调咖啡果实的多样性并崇尚原始的种植和加工方式。
埃塞俄比亚的咖啡以其独特的花香、茶叶般的清新口感和明亮的酸度而闻名，滋味多变，其中包括了水果、草药和巧克力的风味。
3. 坦桑尼亚 - 坚实的口感和辛辣的风味坦桑尼亚是非洲最大的咖啡产地之一，以其坚实的口感和独特的辛辣风味而闻名。
该国主要种植阿拉比卡咖啡，其中北部地区的恩戈罗恩戈罗高原和南部的姆巴亚高原是最知名的产区之一。
坦桑尼亚的咖啡通常具有浓郁的酸度、柠檬和柑橘的水果风味，还伴有烤胡椒和肉桂的辛辣香气。
4. 卢旺达 - 浓郁和平衡的风味卢旺达是非洲一个崛起的咖啡产地，近年来备受瞩目。
卢旺达的优质咖啡主要种植在高海拔地区，其中意本鸟园区是最著名的产区之一。
卢旺达的咖啡以其浓郁而平衡的风味而闻名，通常具有柑橘、巧克力和坚果的风味，以及较低的酸度和柔和的口感。
5. 喀麦隆 - 强烈和浓郁的风味喀麦隆是西非地区最重要的咖啡生产国之一，种植面积广泛。
喀麦隆的咖啡以其强烈和浓郁的风味而著称，常被用于制作浓郁的浓缩咖啡。
该国主要种植罗布斯塔咖啡，其风味特点包括酸度低、苦味浓郁以及一些木质或烟熏的香气。
6. 若干其它国家 - 咖啡多样性的源泉非洲还有其他一些国家也种植咖啡，如刚果、乌干达、马拉维等。
咖啡豆的产地不同产地的咖啡口味特点
咖啡豆的产地不同产地的咖啡口味特点咖啡被誉为世界上最受欢迎的饮品之一，而咖啡豆的产地是影响咖啡口味的重要因素之一。
世界上的咖啡产地众多，每个产地都有其独特的气候、土壤和种植方式，从而赋予咖啡豆不同的口味特点。
本文将就咖啡豆的产地对咖啡口味特点的影响进行探讨。
一、南美洲产地1. 哥伦比亚哥伦比亚是全球最大的咖啡生产国之一，其咖啡豆口味以酸度高、香气浓郁而著称。
哥伦比亚咖啡通常具有柔和的口感，带有坚果和巧克力的香甜味道，同时还伴随着一丝柑橘和水果的酸度，使得哥伦比亚咖啡充满活力和复杂性。
2. 巴西作为世界上最大的咖啡生产国，巴西产的咖啡豆数量庞大。
巴西咖啡豆的特点是酸度相对较低，口感醇厚且带有一定的苦味。
巴西咖啡通常具有坚果、焦糖和巧克力的味道，苦甜适度，适合大众口味。
3. 厄瓜多尔厄瓜多尔位于南美洲西北部，其咖啡豆以独特而温和的口感而闻名。
厄瓜多尔咖啡通常具有明显的花香和柔和的酸度，口感平衡且带有甜蜜的水果味，如桃子和热带水果，给人一种清新的感觉。
二、非洲产地1. 埃塞俄比亚作为咖啡的故乡之一，埃塞俄比亚的咖啡豆有着独特而丰富的口味。
埃塞俄比亚咖啡豆通常具有浓郁且丰富多样的水果香气，如蓝莓、草莓和柑橘等。
同时，埃塞俄比亚咖啡的酸度较高，口感清新，令人回味无穷。
2. 肯尼亚肯尼亚被誉为非洲咖啡的明星产地之一，其咖啡豆有着独特的气味和酸度。
肯尼亚咖啡通常具有强烈的黑醋栗香味，口感酸度高且清爽，带有浓郁的葡萄柚和柠檬的味道，给人一种明亮、清爽的感觉。
3. 坦桑尼亚坦桑尼亚咖啡豆通常具有酸度适中、香气浓郁的特点。
坦桑尼亚的咖啡口感圆润，常常伴有柑橘、柚子和黑莓的味道，带有一定的甜味和香草的香气，让人感到奇妙而平衡。
三、亚洲产地1. 印度印度咖啡豆主要产自喀拉拉邦等地，其口味独特而多样。
印度咖啡通常具有中等酸度，顺滑的口感，带有丰富的香料味，如肉桂、丁香和胡椒等。
此外，印度的咖啡还经常带有一丝巧克力和坚果的味道，给人一种温暖和浓郁的感觉。
非洲咖啡的品种和地理特点
非洲咖啡的品种和地理特点非洲咖啡的品种与地理特点非洲是世界上最重要的咖啡产地之一，拥有丰富的咖啡品种和独特的地理特点。
在这篇文章中，我们将探讨非洲咖啡的品种和地理特点，并了解其对咖啡产业的影响。
一、埃塞俄比亚咖啡——诞生地的骄傲埃塞俄比亚是咖啡的故乡，被誉为“早晨的芳香”。
在埃塞俄比亚，咖啡被视为一种文化、传统和仪式的象征。
埃塞俄比亚咖啡栽培主要分为三大品种：1. 耶加雪啡（Yirgacheffe）：这是埃塞俄比亚最受欢迎的咖啡品种之一。
它生长在约尔盖奇夫地区的高海拔地区，香气浓郁，有着柔和的酸度和浓郁的花香。
2. 西迪罗贝（Sidamo）：这种咖啡产自埃塞俄比亚南部的西迪罗贝地区。
西迪罗贝咖啡具有浓郁的水果香气、酸度适中和轻柔口感的特点。
3. 哈勒尔（Harrar）：这是埃塞俄比亚最古老和最著名的咖啡品种之一。
它种植在哈勒尔地区，在自然气候条件下耐心发酵，使得咖啡豆产生浓郁的水果味和巧克力的酸度。
二、肯尼亚咖啡——优质和多样性的代表肯尼亚是非洲颇具声誉的咖啡生产国之一。
肯尼亚的咖啡种植海拔较高，气候凉爽，这为咖啡提供了独特的品质。
以下是一些知名的肯尼亚咖啡品种：1. AA级：肯尼亚的AA级咖啡以其巨大的咖啡豆和复杂的口感而闻名。
它通常具有明亮的酸度、丰富的水果香气和令人愉悦的甜度。
2. SL28和SL34：这两个品种都是肯尼亚特有的，并且受到重视。
它们产生出口感浓郁的咖啡，带有强烈的黑醋栗和柑橘类水果的味道。
三、埃及与几百年的咖啡历史埃及是非洲最古老的咖啡产地之一，咖啡文化在这里可以追溯到14世纪。
埃及种植的咖啡品种包括：1. 蓝山（Blue Mountain）：这个品种产自埃及红海山脉的蓝山地区，得益于该地的高海拔和富饶的土壤，蓝山咖啡具有独特的酸度和风味。
2. 沙姆（Sham）：这种咖啡主要产自上埃及的农村地区。
沙姆咖啡通常具有柔和的口感和均衡的口味。
四、非洲咖啡的地理特点和影响非洲的地理特点对咖啡产业有着重要影响。
非洲咖啡豆的产地和品种介绍
非洲咖啡豆的产地和品种介绍非洲是世界上最重要和最著名的咖啡产地之一。
非洲的咖啡豆以其独特的风味和多样性而闻名于世。
本文将介绍非洲咖啡豆的产地和品种，帮助读者更好地了解这些珍贵的咖啡源头。
产地一：埃塞俄比亚埃塞俄比亚被广泛认为是咖啡的发源地，也是非洲最大的咖啡生产国之一。
这里的咖啡豆种植在高海拔地区，如亚的斯亚贝巴(Addis Ababa)附近的山脉和吉达(Guji)的高原。
埃塞俄比亚的咖啡品种丰富多样，其中最著名的是耶加雪菲(Yirgacheffe)、锡达莫(Didamo)和哈拉尔(Sidamo)等。
耶加雪菲被誉为世界上最好的咖啡之一，以其清新的酸味和花果香而驰名。
锡达莫则具有浓郁的水果味和甘甜的巧克力风味，给人一种柔和而醇厚的口感。
哈拉尔则以其葡萄柚的酸味和碳酸气泡的质感而著称。
产地二：肯尼亚肯尼亚是非洲著名的咖啡出口国，其咖啡豆因高质量而备受推崇。
肯尼亚的咖啡豆种植在海拔1800至2100米的高地上，这使得咖啡豆能够充分吸收阳光和降雨，呈现出独特的口感和香气。
肯尼亚的咖啡豆主要有AA、AB和PB等品种。
AA是指颗粒最大的咖啡豆，具有浓郁的酸味和强烈的浆果香气。
AB则是指稍小一点的颗粒，口感较为柔和，香气较淡。
PB则是指长形颗粒的咖啡豆，味道醇厚，带有丰富的柑橘味和巧克力气息。
产地三：坦桑尼亚坦桑尼亚是非洲东部最主要的咖啡产地之一。
这里的咖啡豆主要种植在乞力马扎罗(Kilimanjaro)和姆坎巴(Haile Selassie)山脉的高海拔地区。
坦桑尼亚的咖啡豆以其丰富的酸味和浓郁的香气而闻名。
坦桑尼亚的咖啡豆品种主要有阿拉比卡和罗布斯塔。
阿拉比卡咖啡具有高雅的风味，酸度适中，带有明显的柑橘和可可的香气。
罗布斯塔咖啡则具有较高的咖啡因含量和浓烈的苦味，适合烘焙和混合咖啡使用。
总结：非洲是咖啡的重要产地，其独特的气候和地理条件为咖啡豆的生长提供了绝佳的环境。
埃塞俄比亚、肯尼亚和坦桑尼亚等国的咖啡豆因其品质和口感而备受瞩目。
非洲咖啡的品种和地理特点
非洲咖啡的品种和地理特点非洲被誉为世界上咖啡的起源地之一，拥有丰富的咖啡资源和独特的地理特点。
在这片土地上，种植着各种品种的咖啡树，每种品种都有其独特的风味和口感。
本文将介绍非洲咖啡的主要品种和地理特点，为读者提供更多关于非洲咖啡的了解。
一、埃塞俄比亚咖啡埃塞俄比亚是咖啡的原产地之一，也是全球咖啡多样性最丰富的地区之一。
在这个国家，种植着许多不同的咖啡品种，其中最著名的是亚拉比卡咖啡。
亚拉比卡咖啡在埃塞俄比亚有着悠久的历史，被誉为咖啡中的“贵族”。
它的风味醇厚，芳香四溢，带有浓郁的水果和花香味，口感平衡细腻。
此外，埃塞俄比亚还有一种特殊的咖啡品种，被称为盖亚赫鲁咖啡。
盖亚赫鲁咖啡的产区位于埃塞俄比亚西南部的盖亚赫鲁森林，这片森林被认为是咖啡的起源地之一。
盖亚赫鲁咖啡具有天然的有机特性，口感鲜明，清爽酸度适中，带有浓郁的水果和热带植物的味道。
二、肯尼亚咖啡肯尼亚是非洲另一重要的咖啡生产国，其高海拔种植区域和独特的气候条件为咖啡的生长提供了理想的环境。
肯尼亚咖啡以其强烈的酸度和浓郁的果香而闻名，被誉为世界上最好的咖啡之一。
肯尼亚主要种植的是亚拉比卡咖啡，其中最具代表性的品种是肯尼亚AA。
肯尼亚AA咖啡豆较大，形状规整，颜色鲜亮，具有浓郁的香气和酸度，口感醇厚，带有混合浆果和柑橘的味道。
三、埃及咖啡埃及是非洲一个重要的咖啡消费市场，同时也有一定的咖啡生产。
埃及种植的咖啡主要是罗布斯塔品种，这种品种与亚拉比卡相比更耐旱、耐寒，适应性更广。
埃及咖啡通常采用烘焙深度较深的方法，以突出其浓郁的味道和香气。
埃及咖啡具有强烈的苦味和浓郁的香气，口感醇厚，适合喜欢浓郁味道的咖啡爱好者。
四、坦桑尼亚咖啡坦桑尼亚是非洲重要的咖啡生产国之一，其品种繁多，风味特点鲜明。
坦桑尼亚咖啡主要种植的是阿拉比卡咖啡，其中最著名的品种是布尔本和卡西马。
布尔本咖啡具有浓郁的酸度、香味和果香，口感醇厚，适合冲泡成滤挂式咖啡。
卡西马咖啡则具有柑橘、黑加仑子、巧克力的味道，口感丰富而平衡。
非洲咖啡豆的产地和品种介绍
非洲咖啡豆的产地和品种介绍咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，而非洲被誉为咖啡的发源地，拥有多个产地和品种。
本文将为您介绍非洲咖啡豆的产地和品种，带您领略这一神奇的饮品世界。
1. 埃塞俄比亚埃塞俄比亚是咖啡的故乡，也是世界上最古老的咖啡种植区之一。
这里产出的咖啡豆通常具有花果香气，口感丰富，酸度高，正宗埃塞俄比亚咖啡豆还有一种被誉为“血脉相传”的特殊加工方式，称为“天然咖啡”，其更具独特韵味，备受咖啡爱好者追捧。
2. 肯尼亚肯尼亚是非洲咖啡豆质量最高的产地之一，其种植的咖啡豆以葡萄柚般的复杂酸度、浓郁的香气和醇厚的口感而闻名。
创新的加工方式和严格的质量控制使得肯尼亚咖啡豆成为全球咖啡比赛中的佼佼者。
3. 坦桑尼亚坦桑尼亚的咖啡豆在国际市场上很受欢迎，以其酸度适中、口感平衡、香气浓郁而受到赞誉。
其中最著名的品种是坦桑尼亚瑞吉咖啡，其酸度和甘甜呈现出独特的平衡，让人沉醉其中。
4. 喀麦隆喀麦隆是西非地区最重要的咖啡产地之一，其独特的气候和土壤条件孕育了丰富的咖啡品种。
喀麦隆咖啡豆通常具有浓郁的巧克力味，并伴有坚果的香气，且酸度较低，适合喜欢浓郁味道的人。
5. 哥伦比亚哥伦比亚作为南美洲的国家，不过也与乌干达一同被各大咖啡机构挂为非洲产地，哥伦比亚的咖啡豆质量和产量都居于世界领先地位。
这里的咖啡豆以醇厚且均衡的口感、柔和的酸度及花果香气而闻名，受到全球消费者的喜爱。
6. 乌干达乌干达是非洲最大的咖啡产区之一，这里的咖啡豆质量上佳，口感平衡且具有浓郁的口感，常常带有坚果的香气。
乌干达的特殊地理环境和种植方式使其咖啡豆在国际市场上备受瞩目。
总结非洲作为咖啡发源地之一，拥有众多产地和品种，每个地区的咖啡豆都有其独特的风味和特点。
无论您偏爱花果香气、酸度高的埃塞俄比亚咖啡，还是喜欢口感平衡、醇厚的肯尼亚咖啡，非洲咖啡豆都能满足您对不同风味的追求。
让我们一同品味非洲咖啡的精髓，感受其中的独特魅力！。
咖啡的冷知识
咖啡的冷知识咖啡是人们日常生活中常见的饮品，它不仅能够提神醒脑，还有很多有趣的冷知识。
下面，让我们一起来探索一下关于咖啡的一些有意思的冷知识吧。
1. 咖啡的起源咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，相传是一个牧羊人发现了咖啡豆的神奇效果。
当时，他的山羊吃了咖啡树的果实后，精神焕发，活力十足，于是他也尝试了一下，果然也感到了精神振奋。
这个牧羊人随后将咖啡豆带到了阿拉伯半岛，咖啡文化由此开始传播。
2. 咖啡与酒精咖啡豆和酒精都是饮品中常见的成分，但你知道吗？咖啡其实是一种天然的“解酒饮品”。
研究发现，咖啡中的咖啡因可以帮助肝脏更快地代谢酒精，从而加速酒精的分解和排除。
所以，如果你在喝酒后感到有些醉意，不妨喝一杯咖啡来解酒。
3. 咖啡的品种咖啡有很多不同的品种，其中最常见的有阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡的口感较为细腻，香气浓郁，而罗布斯塔咖啡则更加浓烈和苦涩。
此外，还有一种特殊的咖啡品种叫做“猫屎咖啡”，它是由猫科动物食用咖啡果实后排出的粪便中提取咖啡豆制成的。
虽然听起来很奇特，但这种咖啡因为经过了特殊的发酵过程，口感却非常独特。
4. 咖啡的保存为了保持咖啡的新鲜口感，最好将咖啡豆保存在不透明、密封的容器中，并放置在阴凉、干燥的地方。
同时，避免将咖啡与其他有强烈气味的食物存放在一起，以免咖啡吸收异味影响口感。
5. 咖啡因的作用咖啡因是咖啡中的主要成分，它具有一定的兴奋作用。
适量的咖啡因可以提神醒脑，增强注意力和反应速度。
此外，研究还发现，适量的咖啡因摄入还有助于减轻头痛、缓解哮喘和促进脂肪燃烧等作用。
但是，过量摄入咖啡因可能会导致心悸、失眠和焦虑等不良反应，所以要适量饮用咖啡。
6. 咖啡的烘焙咖啡豆的烘焙程度直接影响到咖啡的味道和香气。
一般来说，烘焙时间越长，咖啡的酸度越低，苦味和甜味越浓郁。
浅烘焙的咖啡口感较为清淡，酸度较高，适合喜欢清新口感的人；中烘焙的咖啡味道均衡，酸度和苦味适中，适合大多数人的口味；深烘焙的咖啡则口感浓烈，苦味较重，适合喜欢浓郁口味的人。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
【埃塞俄比亚】鲜为人知的咖啡原产地
今天的重头戏之一就是去咖啡作坊，观赏咖啡的制作过程，品尝咖啡。
咖啡作坊很小，充其量也就10平方米，我
们进屋后一下子挤满了。
屋里弥漫着一种熏香味，地上铺了一层艾草。
老板是一位中年妇女，她就蹲在艾草上为我们煮咖啡。
咖啡豆已经事先烘培好了，黑黑的咖啡豆装在一个平锅里。
一个火炉内烧着炭，闪着红色的火苗。
老板面前放着一张小桌，桌子上放着一个咖啡壶和许多杯子。
她首先把焙好的咖啡豆倒进一个小木臼内，然后用一根圆木棍轻轻捣碎。
大约10分钟后，她小心翼翼地把捣碎的咖啡细末倒进咖啡壶。
小火炉的火焰一下子拥住了咖啡壶。
大约一刻钟，咖啡煮好了，发出一股浓香味。
她提起咖啡壶，将咖啡轻轻倒入咖啡杯。
老板旁边的助手用托盘把咖啡端到我们面前。
我们自取，并按照自己的口味掺加白糖。
酌完第一道浓咖啡后，助手马上往陶壶里添水接着熬第二道名曰“塔纳”的咖啡茶，直到熬出第三道也是最后一道名曰“巴拉克”意即“福底”咖啡茶。
这味道一道比一道淡。
咖啡味道浓且香醇，但是我实在不太喜欢这苦苦的味道，主人看到我难以下咽的表情，很快拿来了一种长满小绿豆豆的植物，闻着有一种特别的植物香味。
在咖啡中搅拌后，再依个人口味加了糖，哇塞！口味大变，非常好喝，还有一种淡
淡的清香，而且苦味淡去了很多，好奇特！因为语言无法沟通，没搞明白这种植物叫什么名字，遗憾呀！
热情好客的埃塞俄比亚人经常在饭后或宴会后，用当场制作的咖啡茶招待亲友和来宾，慢慢便形成了一种具有浓厚传统文化氛围的咖啡文化现象。
她散了些香料在熏香炉子，香
烟四漫，气氛温馨；埃塞人很喜欢熏香。
老板开始为我们煮咖啡这种长满小绿豆豆的植物，闻着有一种特别的植物香味。
在咖啡中搅拌后，再依个人口味加了糖，哇塞！口味大变，非常好喝，还有一种淡淡的清香，而且苦味淡去了很多，好奇特！说起咖啡，很多国人都知道瑞士的雀巢咖啡，可实际上瑞士不种咖啡。
世界上咖啡的起源地就是东非的埃塞俄比亚，就连咖啡的名字也是来源于那里的一个小村庄。
古代埃塞俄比亚西南部季马地区的名叫卡法（kaffa）的山区，生长着一种结小红果的野生灌木。
一位牧羊人发现他的山羊群吃了这种灌木果子后不停地欢闹。
于是，他也好奇地摘下一些放在嘴里咀嚼，不多时便备感精神兴奋，他于是摘了些果实回家，村里的人们尝试着吃下这些果实后觉得一下子有了精气神！后来，煮食这种果实就成了远近村庄人们的生活习惯。
因为这里属于加法地区，人们就以谐音称这种果实为‘咖啡’，这就是咖啡的由来。
埃塞俄比亚拥有得天独厚的自然条件，适宜种植所有可以想象出来的咖啡品种。
埃塞俄比亚的咖啡豆作为高地作物主要
种植在高于海平面海拔介于1100- 2300米的地区范围内，
大致分布在埃塞俄比亚南部地区。
深土、排水性好的土壤、弱酸性土壤、红土以及土质松软且含有壤土的土地适宜种植咖啡豆，因为这些土壤营养丰富而且腐殖质供应充足。
在7个月的雨季中降水分布均匀；在植物生长周期内，果实会从开花到结果并且作物每年会增长900-2700毫米，而气温在
整个生长周期内在15摄氏度至24摄氏度的范围内波动。
现在，埃塞俄比亚已经成为世界上主要的咖啡生产国之一，每年的咖啡总产量为20万至25万吨，在世界上排名第14位，非洲排名第4位。
每年的九十月间，能见到各地的咖啡园里一串串发亮的红色咖啡果挂满枝头。
埃塞俄比亚的咖啡质地纯正、色味俱佳，熬出的咖啡茶浓香可口，畅销国际市场，有“红金豆”之美誉。
咖啡豆已成为埃塞俄比亚最主要的
出口商品，占该国出口总收入的60％以上。
同时，和其他发展中国家一样，埃塞虽然拥有世界级的咖
啡豆，但是因为市场化程度低，缺乏现代商业营销能力，工业化水平不够，所以，原材料虽好，却没有好的品牌。
拉利贝拉的一个露天市场这位摊主邀请我给她拍照这里的
菜品看起来卖相很不讨人喜欢我在这个摊位以1比尔一颗小西红柿的价格买了十颗，明白是在“很宰我”这个外乡人，但
是因为两天没吃到蔬菜，我也只好认头，就当我支援他们了。
看这位大姐在用钩针钩围巾，这和我们的手工工艺差不多呀！
街边的小咖啡厅，如今，喝咖啡已成为埃塞俄比亚各族人民的主要生活习惯。
旁晚溜达回旅馆，路边简陋的房屋我们的山景旅店阳台是一处绝妙胜地，清晨微风拂面，眺望远方，方圆几十公里内的一览无余。
备注：背景音乐《真实的一天》敬请欣赏。