学校食堂食品贮存管理规章制度
食堂仓库管理制度
食堂仓库管理制度食堂仓库管理制度1一、仓库管理人员工作期间务必坚守岗位，服从安排，不得迟到、早退或擅离职守，严格遵守公司内各项规章制度，做好物资的入库、出库和保管工作。
二、定期盘点，检查仓库物资是否与帐面平衡。
如不相符马上向上一级汇报。
三、成品入库必须按包装标准、合格标准，如数分类存放。
原材料必须以检验报告为准则，按质按量如数按等级存放。
四、无领料单据一律不发料，无发货通知单一律不发货。
如遇特殊情况，必须经有关领导批准。
五、产成品及材料物质要先进先出，经常检查有无超储积压、损坏变况，及时将各物资的.库存量反映给有关部门。
六、经常检查库房安全设施。
要有防火、防水的应急准备。
七、保持库房清洁、通风。
物品存放一目了然。
八、切实保持包装袋的完好、清洁，严格执行领、发料和退库制度，各班领出多余或不合格的包装袋应在当班下班时清点退库，仓库保管员应无条件给予办理退库手续。
否则将以失职论处。
九、仓库肥料的堆放应服从仓管员的安排，做到整齐易出货，不浪费仓容。
十、以上规定从公布之日起执行，如有违反本规定的视其情节轻重每次罚款壹至贰佰元。
食堂仓库管理制度2学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。
为此，特制定食堂库房管理制度。
1、食堂的`库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。
2、库房要保持干燥、通风、整诘，防止物资因受潮而霉烂变质。
3、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。
4、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。
5、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
6、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。
7、食品原材料进出库必须有完整的记录。
食堂仓库管理制度3 1、仓库管理人员应对入库的'食品应严格进行检查,重点检查食品质量,发现食品变质或超过保质期,不能接收入库,对三无产品拒绝接收。
学校食堂食品贮存管理制度(3篇)
学校食堂食品贮存管理制度（3篇）学校食堂食品贮存管理制度（精选3篇）学校食堂食品贮存管理制度篇1为规范食品贮存管理，保障公众食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《食品经营许可管理办法》等法律及规章，制定本管理制度。
一、应根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施，如冰箱、存放架（柜）等。
二、食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。
食品成品、半成品及食品原料应分开存放。
三、库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。
库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
四、常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，并能正常使用；必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。
五、冷库（包括冰箱）应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱（柜）应设外显式温度（指示）计并正常显示。
六、低温冷库（冷冻库）温度必须低于-18℃，高温冷库（冷藏库）温度必须保持在0～10℃；冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。
七、冷库内不可存放腐败变质食品和有异味食品。
食品之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分库冷藏。
八、食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时处理。
学校食堂食品贮存管理制度篇2食品经营者应当加强食品贮存、运输及销售过程中的安全管理、确保食品安全。
一、食品运输用于运输和装卸食品的`容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
二、食品贮存1、食品入库前必须做好检查和验收工作，对发现有发霉、变质、腐烂、不洁的食品和原料，不得入库。
2、食品入库后应分类、分架、隔墙隔地存放。
食堂食品储存与库存管理制度
食堂食品储存与库存管理制度食堂作为学校或企事业单位的重要配套设施之一，其食品储存与库存管理制度的建立和执行对于保证食品质量和食品安全至关重要。
本文将详细介绍食堂食品储存与库存管理制度的重要性，内容主要分为储存环境控制、食品采购与入库管理以及食品出库与库存盘点三个方面。
一、储存环境控制良好的储存环境是保证食品质量的基础。
食堂应设立专门的食品储存区域，确保存放食品的温度、湿度和通风环境符合卫生标准。
同时，应采取一定的防虫、防鼠、防潮措施，保持食品储存区域的清洁卫生，防止食品受到外界污染。
二、食品采购与入库管理1. 供应商选择与审查食堂应与可靠的供应商建立长期稳定的合作关系，供应商的选择应根据其产品质量、食品安全控制措施、供货能力和服务水平等因素进行评估。
每个供应商都应有供货许可证，并严格遵守食品安全相关法律法规。
2. 采购计划与采购验收食堂应根据实际需求制定采购计划，合理安排食品的采购数量和频次，并与供应商协商确定采购合同。
在食品到货时，应进行验收，检查食品的完整性和品质，如发现问题应及时与供应商协商解决。
3. 入库管理与标识食堂应设立食品入库区域，并对入库的食品进行分类摆放、标识与记录。
对于易腐食品，应优先处理和使用，以避免过期或变质造成食品浪费。
三、食品出库与库存盘点1. 出库管理与记录食堂应根据食品供应与消费需求，合理安排食品的出库，遵循先进先出原则，确保食品的新鲜度和品质。
对于出库的食品，应进行详细的记录，包括食品名称、数量、使用日期等信息，以方便库存管理和食品追溯。
2. 库存盘点与报损处理食堂应定期进行库存盘点，以确保库存数据准确无误。
盘点时应注意检查食品的保质期和储存条件，如发现过期或破损的食品，应及时进行报损处理，以免影响食品安全和食品质量。
库存盘点结果应及时反馈给食堂管理人员，以便他们做出合理的决策，如采购新的食品、调整菜单或合理利用库存等。
综上所述，食堂食品储存与库存管理制度的建立和执行对于保证食品质量和食品安全至关重要。
学校食堂贮存制度
一、目的和依据为保障学校食堂食品安全，确保师生饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、贮存场所及设施1. 学校食堂应设立独立的食品储存库房，库房应满足以下条件：（1）面积适宜，通风良好，温度、湿度适宜，具备防鼠、防虫、防潮、防霉等设施。
（2）库房内应有明显标识，明确区分食品原料、半成品、成品等。
（3）库房内应有专门的冷藏设备，用于存放易腐食品。
2. 食品储存库房应配备以下设施：（1）食品分类存放架（柜）。
（2）冷藏设备（冰箱、冰柜等）。
（3）防蝇、防鼠、防虫等防护设施。
三、贮存要求1. 食品入库前，必须对库房进行彻底清洁、消毒，确保库房内无污染。
2. 食品入库时，应详细记录以下信息：（1）食品名称、数量。
（2）产地、进货日期、生产日期、保质期。
（3）包装情况、索证情况。
3. 食品应按照以下原则进行分类存放：（1）生食与熟食分开。
（2）不同品种的食品分开。
（3）食品与杂物分开。
4. 食品存放应遵循以下原则：（1）先进先出，避免过期。
（2）按类别、品种、生产日期等进行分类存放。
（3）易腐食品应及时冷藏或冷冻保存。
5. 库房内不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
6. 冷藏设备应保持清洁，定期除霜，确保设备正常运行。
四、监督检查1. 食品储存库房管理员应每天对库房进行巡查，发现问题及时处理。
2. 学校食堂负责人应定期对食品储存库房进行检查，确保制度执行到位。
3. 学校食堂应接受上级食品安全监管部门及相关部门的监督检查。
五、奖惩1. 对严格执行本制度，确保食品储存安全的工作人员给予表扬和奖励。
2. 对违反本制度，造成食品安全事故的责任人，依法依规追究责任。
六、附则本制度自发布之日起实施，由学校食堂负责人负责解释。
学校食堂食品贮存管理制度
学校食堂食品贮存管理制度一、总则为了保障学生的食品安全，规范学校食堂的食品贮存管理，特制订本制度。
本制度适用于学校食堂的食品贮存管理。
二、食品采购1.食品采购应严格按照国家相关法律法规进行，尽量选择正规合法的供应商，并要求供应商提供合格的食品购销合同和进货凭证。
2.采购人员应严格把关食品的保质期、生产日期、生产许可证等相关信息，确保所选食品符合国家相关标准。
3.采购人员应及时记录采购的食品信息，包括品名、规格、数量、批次号等，并备份相关证照和进货凭证。
三、食品贮存1.学校食堂应设立专门的食品贮存区域，并与其他区域有明显的隔离。
2.贮存区域应具备良好的通风、卫生条件，并定期进行卫生消毒。
3.食品应按照不同的种类、规格进行分类贮存，避免食品交叉污染。
4.食品贮存应遵循“先进先出”的原则，确保食品按照进货日期依次使用。
5.需要冷藏或冷冻的食品应储存于专用的冷藏设备中，并定期检查设备温度，确保符合要求。
四、食品检验1.学校食堂应委派专人负责食品质量检验工作，确保食品的安全性。
2.检验人员应定期对食品进行抽样检测，包括外观、气味、口感和理化指标等。
3.对于包装破损、变质、霉变等情况的食品，应立即予以淘汰并记录，避免使用。
4.检验人员应定期检查食品贮存的环境卫生情况，如有问题应及时处理并记录。
5.检验人员可以委托第三方机构进行食品质量检测，确保结果客观真实。
五、食品召回1.一旦发现食品存在质量问题，学校食堂应立即启动食品召回程序，并及时通知相关部门和供应商。
2.学校食堂应制定食品召回的具体方案，包括确定召回范围、方式和时间等，并进行全面备案。
3.食堂应配合政府相关部门和供应商的工作，积极配合处理召回过程中的事宜，并做好相关记录和总结。
六、食品安全教育和培训1.学校食堂应每年组织食品安全教育和培训活动，提高食品从业人员的安全意识和操作技能。
2.食品安全教育和培训的内容包括食品安全法律法规、食品贮存管理要点、食品安全事故应急处理等。
学校食堂食品贮存管理制度
学校食堂食品贮存管理制度一、总则为了保证食堂食品的质量和卫生安全，维护广大学生和教职员工的身体健康，制定本食堂食品储存管理制度。
二、储存管理责任1.食堂管理部门负责制定并执行食品储存管理制度，定期对食品储存情况进行检查和审核。
2.各食堂的主管负责食品储存工作的组织和实施，监督食品储存的质量和安全。
3.食品储存工作人员应具备相关的食品安全知识和操作技能，严格遵守食堂食品储存管理制度。
三、食品储存环境1.食品储存室应干燥、通风、整洁，保持适宜的温度，避免阳光直射和雨水浸泡。
2.食品储存室墙面和地面应平整、清洁，并经常进行清洗和消毒。
3.食品储存室内应设置适当数量的货架和储物柜，分层存放，按照食品种类和保存期限进行归类。
四、食品储存管理1.严格按照食品储存标准将食品进行分类存储，保持食品的原有包装，并在包装上标注储存日期和有效期限。
2.定期检查食品储存室的温湿度，记录并及时调整，确保处于适宜的储存环境。
3.对液体和固体食品进行分开储存，防止交叉污染。
4.定期对储存的食品进行检查，检查食品的包装是否完好无损，保质期是否过期，如有问题及时报告上级主管部门处理。
5.储存大宗食品时，应按照先进先出原则进行摆放，确保食品的新鲜和质量。
五、食品储存卫生1.储存食品前，食品储存人员应先进行手部消毒，并穿戴好相应的防护设备。
2.食品储存室内严禁放置非食品物品，如垃圾、化学品等。
3.食品储存室内严禁吸烟、喝酒等行为，保持室内空气清新。
4.定期对食品储存室进行清洗和消毒，保持储存环境的卫生。
5.储存食品的容器和工具应定期进行清洗和消毒，防止细菌繁殖。
六、食品储存期限1.对于易变质食品，应按照包装标注的有效期限储存，并及时检查和使用。
2.对于长效食品，应按照食品储存期限进行储存，定期检查食品的质量和保存情况。
七、食品储存记录1.食堂食品储存管理人员应建立食品储存记录表，记录食品的进货日期、品名、规格、数量以及有效期等相关信息。
小学食品贮存管理制度
一、总则为了加强我校食品贮存管理，确保食品安全，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂、小卖部、教职工食堂等食品贮存场所，以及涉及食品贮存的个人和部门。
三、管理原则1. 安全第一，预防为主。
牢固树立食品安全意识，将食品安全放在首位，加强食品贮存管理，预防食品安全事故的发生。
2. 规范操作，责任到人。
严格执行食品贮存操作规程，明确各部门、各岗位的职责，确保食品贮存安全。
3. 科学管理，持续改进。
不断优化食品贮存管理制度，提高食品贮存管理水平，确保食品安全。
四、食品贮存场所要求1. 食品贮存场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒，防止细菌滋生。
2. 食品贮存场所应具备防鼠、防虫、防潮、防尘、防污染等设施，确保食品质量。
3. 食品贮存场所应配备必要的冷藏、冷冻设备，保证食品在适宜的温度下储存。
4. 食品贮存场所应设置明确的标识，标明食品名称、生产日期、保质期、贮存条件等信息。
五、食品贮存操作规程1. 食品采购：采购食品时应选择合法、合格的供应商，确保食品来源可靠。
采购人员应索证索票，查验食品合格证明。
2. 食品验收：验收食品时应检查食品的外观、包装、标签等信息，确保食品质量符合要求。
3. 食品储存：根据食品性质和储存要求，将食品分别存放于冷藏、冷冻、常温等区域。
同一区域的食品应分类存放，避免交叉污染。
4. 食品标识：对储存的食品进行标识，标明食品名称、生产日期、保质期、贮存条件等信息。
5. 食品出库：出库食品时应核对食品名称、生产日期、保质期等信息，确保食品质量。
6. 食品废弃：对过期、变质、损坏的食品进行废弃处理，确保食品安全。
六、食品安全管理责任1. 食品安全管理人员：负责食品贮存的全面管理工作，对食品贮存场所、设备、人员等进行监督检查。
2. 食品采购人员：负责食品采购、验收工作，确保食品来源可靠、质量合格。
学校食堂库房管理制度
学校食堂库房管理制度一、总则为了加强学校食堂库房的管理，确保食品及原材料的安全、卫生和质量，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。
二、库房管理职责1. 食堂库房管理人员负责库房的日常管理工作，包括食品及原材料的验收、储存、出库、盘点等工作。
2. 食堂库房管理人员应具备一定的食品知识，了解食品的储存条件和方法，确保食品的安全和质量。
3. 食堂库房管理人员应定期对库房进行清洁和消毒，保持库房的卫生和整洁。
4. 食堂库房管理人员应做好库房的防火、防盗、防潮、防虫、防鼠等工作，确保库房的安全。
三、食品及原材料的验收1. 食堂库房管理人员应按照采购单进行食品及原材料的验收，核对数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息，确保食品及原材料的符合要求。
2. 对不符合要求的食品及原材料，库房管理人员有权拒收，并及时通知采购部门。
3. 库房管理人员应做好验收记录，包括验收日期、食品及原材料的名称、数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息。
四、食品及原材料的储存1. 库房管理人员应根据食品及原材料的储存条件和要求，合理放置食品及原材料，确保食品的安全和质量。
2. 库房管理人员应定期检查食品及原材料的储存情况，及时调整储存条件和方法，确保食品的安全和质量。
3. 库房管理人员应做好食品及原材料的储存记录，包括储存日期、食品及原材料的名称、数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息。
五、食品及原材料的出库1. 食堂库房管理人员应按照食堂的出库单进行食品及原材料的出库，核对数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息，确保食品及原材料的符合要求。
2. 对不符合要求的食品及原材料，库房管理人员有权拒出，并及时通知食堂。
3. 库房管理人员应做好出库记录，包括出库日期、食品及原材料的名称、数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息。
六、食品及原材料的盘点1. 食堂库房管理人员应定期对库房进行盘点，核对食品及原材料的数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息，确保库房的管理和食品安全。
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K1+478～K1+568段左侧片石混凝土挡土墙
食品贮存管理制度
一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁，设置纱窗、防鼠网、档鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食
品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应
及时清除。
四、散装食品应盛放于容器内，在贮存位置标明食品的名称、
生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
五、物品摆放须严格按照仓库总体布局，成品、半成品及食品
原料应区分设置，并按高、中、低用量，区分、分架、分层存放，与货架标签内容相符。
六、各类食品存放于规定区域，不得超过“三线”，严格按照标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进右出为序，领取物品应在30秒内找到。
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