厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法
蔓越莓饼干制作简单却不失美味。酸酸甜甜的蔓越莓配上浓郁的奶香味，吃到嘴里酥脆可口唇齿留香。是一款不错的小零食呦！
食材
主料：
低筋面粉
黄油
细砂糖
蛋液
蔓越莓干
油适量
盐适量
步骤
1.准备好所需食材。
2.将鸡蛋打散、蔓越莓干切碎、黄油切小块隔水融化。
3.在融化的黄油中加入细砂糖、蛋液搅拌均匀。
4.搅拌至黄油完全吸收后，加入蔓越莓干。
5.加入过筛的低筋面粉。
6.揉成光滑的面团。 7.把面团做成长方体，用保鲜膜包好放入冰箱，冷冻1小时。
8.取出冷冻好的面团，切成小块。
9.放在铺好油纸的烤盘上。160度上下火烤20分钟。
10.烤好的饼干刚出炉，忍不住吃掉一块。哈哈，太爱这个味儿了！
11.成品图。
小贴士：无
厨房美食菜谱：手工蔓越莓饼干的做法
厨房美食菜谱：手工蔓越莓饼干的做法
一直想给外婆做点木糖醇的点心，蔓越莓饼干又香又酥，还酸酸甜甜的，外婆吃了一直赞不绝口
食材
主料：
低筋粉110g
黄油
蔓越莓干35g
木糖醇45g
鸡蛋液20g
步骤
1.油切成小块，室温软化
2.接着把蔓越莓干在切成小块
3.弄好蔓越莓干，黄油差不多软化好了，加入木糖醇搅拌均匀（如果不是糖尿病人吃，可以直接用白糖或者糖粉）
4.加入鸡蛋液一大勺，搅拌均匀（半个小个鸡蛋左右）
5.加入蔓越莓干
6.筛上低筋粉
7.继续搅拌均匀 8.混合物揉均匀，再整成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻室至硬，约1小时
9.切块约7mm厚度，放入烤盘，150度烘烤20分钟，即可出炉
小贴士：面团一定要放入冰箱冷冻室哦，不然不好切成形
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法_15
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法
兑换烤箱之前，一直雄心勃勃的想着以后饼干、面包、蛋糕啥的再也不用买了，全部自己动手做吧，可是真的拿到烤箱了，做这些的次数真是屈指可数，老徐整天在念叨，这个烤箱你是拿回来当摆设的吗？呃，我已经在小本本上抄了好多方子，但就是懒得动手啊。这次终于战胜了我的惰性，做一次饼干吧！咱来个简单的。
食材
主料：
低筋面粉115g
全蛋液15ml
黄油75g
糖粉60g
蔓越莓干35g
步骤
1.准备好所需的食材：蛋液、蔓越莓干、糖粉、低筋面粉、黄油。
2.黄油软化后，筛入糖粉。
3.用打蛋器搅拌均匀。
4.加入蛋液，搅拌均匀。 5.将蔓越莓干稍微切碎。
6.加入到步骤4混合好的材料中。
7.筛入低筋面粉。
8.用刮刀翻拌均匀。
9.把面团整成大约宽6cm、高4cm的长方体。
10.裹上保鲜膜放入冰箱冷冻。
11.大约一个小时，冻硬即可取出。
12.切成约0.7cm的片。
13.摆入烤盘中，中间稍留空隙。
14.放入165℃预热的烤箱，中层，上下火，20分钟。
15.表面金黄色即可出炉。
小贴士：1.黄油不用打发，操作简单。
2.蔓越莓干也可以换成其他果干。
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法_4
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法
蔓越莓饼干奶香味十足，酸甜的果香更增添了回味。
食材
主料：
低筋面粉115g
全蛋液15ml
黄油75g
糖粉60g
蔓越莓干35g
步骤
1.低筋面粉115克，全蛋液15ML，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克
2.黄油软化。
3.加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发
4.分次加入蛋液拌匀。
5.筛入低筋面粉
6.倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
7.搅拌均匀，成为面团。
8.用手把面团整形成圆形或宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏)。
9.冻硬的面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
小贴士：小贴士：
1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。
2、蔓越莓干可以在进口超市购得。
3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法_6
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法
去超市的时候闺女买了一包蔓越莓，回家吃了几口就放下了，我真好没事，就拿来做了这个饼干，这下可好，一上午，饼干全部吃光！
食材
主料：
黄油75g
低筋面粉
蔓越莓35g
白糖
鸡蛋15g
步骤
1.鸡蛋准备好
2.蔓越莓干准备好
3.黄油隔水融化
4.加入白砂糖拌匀
5.筛入低粉
6.整理成面团
7.用保鲜膜包住做成长条型，并放入冰箱冷冻一个小时左右 8.取出后切片，放入预热好的烤箱，165度烤20分钟
9.好了
小贴士：黄油不用打发就可以
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法_7
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法
很喜欢吃这饼干，很酥松，再加上有蔓越莓，吃起来也不腻。最重要的是对于新手来说，这款饼干很简单，也比较容易掌握。
食材
主料：
低粉115g
全蛋液
黄油75g
莓干40g
棉白糖40g
步骤
1.准备好相关的材料，先将黄油软化，并将莓干稍稍弄碎一点。
2.在软化的黄油里面加入糖，搅拌均匀，但不要打发。
3.再加入全蛋液，充分搅拌均匀。
4.倒入莓干。（记得，如果莓干太大，要先切碎，但也不要太碎，影响口感）
5.倒入低粉面粉，用刮刀搅拌。
6.慢慢搅拌成团，要将盆周围的面粉充分搅拌进去。 7.用手或借助一些长的盒子，也有人专人买模具，把面团整形成宽6cm,高5cm的长方形，也可以按自己喜欢的尺寸整形。放入冰箱冷冻至硬，约1小时20分钟。
8.冷冻成硬硬的一条面团，然后用刀切成0.7cm的片。这个时候可以去预热烤箱，180度。
9.每块饼干周围都要留一点空间。
10.然后将切好的放入预热好的烤箱，上下火烤20分钟，至表面微金黄色。
小贴士：1、莓干不能太大，要先切碎一点，但也不能太碎，以免影响口感。
2、很多人初学者都想做的漂亮点，于是总是想去买很多的模具。其实做这款饼干如果是自己吃的话，我觉得不需要特意去买模具，可以用保留膜的盒子，我是用装化装品爽肤水的包装盒子，我觉得大小刚刚好，而且我这包装盒有内外两层，很硬，用做模具特别好。
3、面团整形后放冷冻，不是冷藏，大家要注意，而且特别要注意冷冻的时间，不能太长，冻太长的话就要拿出来先回回温再切，再不然就切了了。还有切的时候，尽量要切均匀。今天我做这个因为跟女儿一起做，就切的不均匀，致使烤出来饼干的颜色不是每块都一样。
4、要注意烤的时间，因为每个烤箱温度不一样。
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法_7 2
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法
食材
主料：
无盐黄油
糖粉
低筋面粉
蔓越莓
鸡蛋1个
步骤
1.准备好材料，称重备用
2.黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，一个鸡蛋分次加入，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.低筋面粉过筛全部加入黄油里面
4.蔓越莓用料理机打碎，没有机器的朋友可以用刀切碎，碎一点，太大颗反而不好吃
5.把蔓越莓碎倒入面粉和黄油里
6.用刮刀搅拌均匀，也可以戴一次性手套揉均匀。
7.保鲜膜裹住面团后，用手塑性，有模具的可以直接放模具里塑性。
8.放冰箱冷冻2小时以上，目的是要面团变硬，好切，软软的是切不了的，那如果你是要做造型饼干，也可以不放冰箱，直接印模直接烘烤哦~~
9.烤箱预热170度，我用的是忠臣30L。
10.冰箱拿出来之后切成每块大概0.5cm大小，放在烤盘中，每块曲奇之间一定要留有一块曲奇的空隙，否则曲奇烘烤膨胀粘一起，就不好看了
11.进入烤箱上下火170度，烤大概20分钟
12.曲奇出炉之后是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干，需回炉低温烘干水分，每个人的烤箱温度各异，大家需给点耐心跟它做好朋友哦~~
小贴士：1、关于糖粉：可以用一半糖粉一般细砂糖代替，但最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。糖粉可以过筛后更容易拌匀，用刮刀拌匀就可以了，不要过度搅拌，把黄油打发了。
2、全蛋液一定要分次加入，否则容易造成水油分离，蛋液被吸收之后就不要再打发了，打发过度会造成曲奇烤出来变形。
3、蔓越莓干切碎的程度可以根据个人喜好，甚至不切，蔓越莓干可以用其它果干代替（葡萄干，蓝莓干等）。
4、面粉和果干加入之后，只要搅拌到没有粉状就可以了，不要过度搅拌，过度搅拌会因为手的温度造成黄油融化，面团更加粘，不易塑形。
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法_19
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法
按君之的方子做的，稍微有些改动。做了几次，同事们都说好吃。
食材
主料：
低筋面粉
黄油
鸡蛋黄
糖粉
蔓越莓干35g
步骤
1.将蔓越莓干放些葡萄酒浸泡一夜
2.软化黄油
3.天气冷，我是将黄油隔水融化
4.放入糖粉，搅拌均匀，放置1-2分钟，等待重新凝结成膏状。
5.将蛋黄放入，搅拌均匀。
6.倒入蔓越莓干，搅拌均匀。
7.加入低筋面粉
8.搅拌均匀，直到看不到干粉。 9.模具入放上保鲜膜，将面团塞入。
10.压实后，放冰箱冷冻1-2小时。
11.切片，厚薄尽量一致。
12.放入烤箱，上下火180度，约12-15分钟。
13.冷却后放入包装袋。就可以拿出门与朋友们分享了。
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法_4 2
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法
蔓越莓饼干是君子老师的做法来做，饼干做法简简单单的，吃起来可好吃了，又松又脆的。经常做些拿出来给同事们吃，他们都要争着吃，吃完后就说“吃得到喉不到肺”，就是不够他们吃了，香香的。
食材
主料：
低筋面粉
黄油
蔓越莓35g
鸡蛋1勺
糖粉50g
步骤
1.原料图。
2.先把鸡蛋拌均匀。
3.软化好的黄油与糖粉加在一起。
4.用手动打蛋器搅拌，把黄油、糖粉混合在一起。
5.黄油与糖粉混合后加一勺全蛋液。
6.再搅拌均匀。
7.拌均匀后，加上蔓越莓。 8.再加上过筛好的低筋面粉。
9.把它们再混合在一起，成面团（不要用手揉，可能用筷子拌成面团）。
10.用手整成四方形状（可以用一个小的四方合来辅助成形）。
11.冷藏一小时后再切成小块。
12.排放整齐在烤盘上。
13.放进预热好的烤箱里，放中层用150度烤25分钟。
14.烤好啦。
小贴士：可以用一个小的四方合来辅助成形。
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法_116
厨房美食菜谱：蔓越莓饼干的做法
自从家里买了烤箱之后，各种饼干，面包，蛋糕，烤肉，烤鱼等等就各种尝试。因为都是自己亲自动手，没有任何添加剂，原材料都是天然健康的，孩子和老公也是百吃不厌。
食材
主料：
低筋面粉
黄油
蔓越莓干
鸡蛋液15g
绵白糖60g
步骤
1.1.将黄油室温软化，也可以隔水加热
2.2.放入白糖，搅拌均匀
3.3.加入蔓越莓干
4.4.加入面料和鸡蛋液，搅拌充分
5.将拌好的食材整理成长条形，并用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻40-60分钟（我家冰箱40分钟，时间过长切的时候容易掉渣）
6.冻时间到了，开始切片，厚度大约0.7cm 7.开始切片，厚度大约0.7cm
8.烤箱预热,上下管170度，烤盘放入中间层，时间20分钟（根据自己烤箱情部调整温度和时间，后期一定要观察，以免时间过长或者温度太高糊掉了）
9.伴随着叮咚一声响，香甜可口男女老少皆宜的甜点就好了。上班上学，品茶咖啡，聚会聊天都是不错的选择。
小贴士：做法很简单，在冰箱里一定不要冻的时间太长。很适合新手
厨房美食菜谱：黄油蔓越莓饼干的做法
厨房美食菜谱：黄油蔓越莓饼干的做法
适合新手的蔓越莓饼干，几乎不会失败。如果家里没有蔓越莓干，可以换成黑芝麻。我喜欢吃火候大一些的，所以每次都烤淡褐色。
食材
主料：
蔓越莓干120克
黄油
鸡蛋一个
面粉450克
步骤
1.蔓越莓上称。
2.用菜刀沾水把蔓越莓干切碎。
3.选好和面的容器，称好黄油。
4.糖粉放入黄油盆里，等黄油软化。如果着急，我通常下面坐一个温水盆，黄油软化的会快很多。
5.用打蛋器把软化好的黄油和糖分搅拌均匀，黄油不要有颗粒。不用打发，打到细腻一些就可以了。
6.分三四次加鸡蛋液。每次都搅拌均匀之后再加下一次。
7.筛入低筋面粉。我偷懒一般不筛，直接到。打蛋器不好用就用手搅拌均匀。
8.面和黄油揉匀之后加入蔓越莓干
9.将蔓越莓干和黄油面团揉匀
10.分成两个面团，装入大号保鲜袋。我为了好塑形，直接找到一个保鲜盒。因为面团很软，随意放冰箱里面容易走形。
11.冷冻两个小时的黄油面团。拿出来后，最好马上就切片。
12.根据个人喜好切片，烤盘铺油纸，铺在烤盘上，烤箱180度预热，28分钟稍微黄褐色就好了。我喜欢火大一些，一般都烤成浅褐色
小贴士：蔓越莓不好切，刀上沾水可能不会那幺粘。