餐厅5S管理内容
餐饮5s管理制度日常行为规范
餐饮5s管理制度日常行为规范1. 前言餐饮行业作为服务行业的重要组成部分，需要保证服务质量和客户满意度。
而5s管理制度是提高服务品质的重要手段之一。
本文将详细介绍餐饮5s管理制度的日常行为规范。
2. 5s管理制度概述5s管理制度是源自于日本的一种生产管理方式，包括整理、整顿、清扫、清洁和素养五个日语单词的首字母。
在餐饮行业，5s管理制度的实施可以帮助员工养成好的工作习惯，提高餐厅整体卫生水平，规范员工的行为规范，强化客户服务意识，从而提高客户满意度和餐厅运营效率。
3. 餐饮5s管理制度日常行为规范3.1. 整理整理是指定期将工作区域、厨房设备、餐具、调味品等清点盘点，保证各种物品有规律地摆放，设施设备处于良好状态，方便查找使用。
•保持餐区的整洁和有序：每位员工离开前，应该清理座椅、桌子和地面，并将垃圾桶放回原位。
确保餐区的布局整洁有序；•厨房设施的整理：按照工作流程，保持锅底等设备的清洁和摆放正确。
及时停用故障设备，防止影响其他设备正常使用；•餐饮原料、产品整理：每天及时对供货商送来的原料进行验收，分类储存不同的原料或产品。
3.2. 整顿整顿是指将物品整齐、整洁地摆放，确保合理利用空间，并使工作场所变得更具有条理性和效率性。
•厨房设备整顿：按照操作手册对各种设施进行定期维护和清洗；•食物整顿：加盖保鲜、保证食品的卫生安全；•人员整顿：要求员工衣着整洁，佩戴工作证和防护用具。
3.3. 清扫清扫是指将工作地点和工作设备清洁卫生，预防疾病传播和其他污染源的产生。
•厕所、通道和储藏间等地方要定期清扫和消毒；•餐桌和餐椅及餐巾等饭店卫生区域进行消毒和更换；•厨房设施进行定期清洗和消毒。
3.4. 清洁清洁是指对工作设备和办公区域定期清洗和维护保养，达到卫生的标准。
•定期对各种设施进行维护和清洗；•定期更换垃圾桶内袋，避免异味和浪费。
3.5. 素养素养是指员工的文化素质、职业操守、服务态度和形象修养等多方面的综合素质。
饭店5s管理制度
饭店5s管理制度饭店 5S 管理制度一、5S 管理的概念和目标1、 5S 管理的概念5S 管理源于日本，包括整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）和素养（Shitsuke）五个方面。
整理：区分必需品和非必需品，将非必需品清除出工作场所。
整顿：将必需品进行合理的定位、定量和标识，方便取用和放回。
清扫：清除工作场所的垃圾、灰尘和污垢，保持环境整洁。
清洁：将整理、整顿和清扫的做法制度化、规范化，维持工作场所的良好状态。
素养：培养员工遵守规章制度、养成良好的工作习惯和文明礼貌的行为。
2、 5S 管理的目标通过实施 5S 管理，饭店期望达到以下目标：（1）提高工作效率：减少寻找物品的时间，优化工作流程，使员工能够更快速、高效地完成工作。
（2）提升服务质量：提供整洁、舒适的用餐环境，确保食品的安全和卫生，增强顾客的满意度。
（3）降低成本：减少浪费，合理利用资源，降低运营成本。
（4）保障安全：消除安全隐患，营造安全的工作和用餐环境。
（5）塑造良好形象：展示饭店的规范化管理和专业形象，吸引更多顾客。
二、饭店 5S 管理的具体要求1、整理（Seiri）（1）厨房定期检查厨房内的食材、调料、工具和设备，将过期、变质或损坏的物品清理出去。
清理不再使用的厨具和餐具，避免堆积占用空间。
（2）餐厅整理餐桌上的餐具、调料瓶和装饰品，将多余或损坏的物品移除。
清理餐厅角落和储物间内的杂物，保持通道畅通。
2、整顿（Seiton）（1）厨房对食材和调料进行分类存放，标注名称和保质期，便于快速取用。
规定厨具和餐具的摆放位置，使用后及时放回原处。
为设备设置专用的存放区域，并标明设备名称和使用说明。
（2）餐厅合理安排餐桌和椅子的布局，确保顾客用餐的舒适性和便利性。
确定餐具的摆放标准，如餐盘、碗筷、酒杯等的位置和数量。
明确服务员工作用品（如菜单、点单器、抹布等）的存放位置。
3、清扫（Seiso）（1）厨房每天结束营业后，对厨房地面、墙壁、炉灶、水槽等进行彻底清洁。
食堂5s管理内容具体细则
食堂5S管理内容具体细则
食堂是员工工作生活中不可或缺的重要场所，保持食堂环境整洁、有序，对员工的工作效率和生活质量起着重要作用。
为提高食堂管理水平，实施5S管理是必不可少的一环。
下面将详细介绍食堂5S管理的具体细则：
1. 整理（Seiri）
•清理餐桌、餐具等用餐场所，确保用餐区域整洁有序；
•清理食杂、过期食材，保持食品储存区干净整洁；
•优化存储布局，合理摆放食品、用具，确保操作便利。
2. 整顿（Seiton）
•设定明确的存放位置，分类存放不同种类的食材、餐具；
•强化食材、餐具分类标识，方便员工取用；
•定期巡查和整理，确保存放位置有序清晰。
3. 清扫（Seiso）
•每日清洁食堂用具、桌椅、地面等，保持整体卫生；
•定期进行食堂设施设备的保洁、消毒；
•加强环境卫生监督，保障员工用餐环境卫生安全。
4. 标准化（Seiketsu）
•制定食堂卫生清洁的标准作业流程，确保每位员工理解并严格执行；
•明确各项清洁任务的责任人，建立值班轮班制度；
•经常进行食堂卫生清洁检查，及时处理存在问题。
5. 教育及培训（Shitsuke）
•加强员工食堂管理意识的宣传教育，普及5S管理知识；
•定期举办食堂卫生、清洁管理培训，提升员工管理技能；
•建立奖惩机制，激励员工积极参与食堂管理。
食堂5S管理旨在通过整理、整顿、清扫、标准化和培训等方面的努力，提高食堂管理的效率和质量，为员工提供一个干净、整洁、有序的用餐环境，促进企业健康发展。
希望通过全员参与，食堂管理水平得以不断提升，为员工营造更加舒适的用餐环境。
食堂5s管理内容
食堂5s管理内容以下是 7 条关于食堂 5S 管理内容：1. 整理啊，这可是食堂 5S 管理的第一步哟！就好比你的房间，乱七八糟的能舒服吗？在食堂里，要把不需要的东西清出去，为真正重要的食材和工具腾出空间。
就像那次，老张从柜子里翻出一堆过期的调料，这要是没整理，不就用到饭菜里啦，那可不得了！2. 整顿呀，那是特别关键的呢！想想看，食堂的餐具、食材都要摆放得井井有条，就像士兵列队一样整齐。
咱不能在用餐高峰时，到处找不着勺子吧！上次小李着急找个盘子，结果在一堆杂物里翻腾半天，这就是没做好整顿呀，多耽误事儿。
3. 清扫可不能马虎！食堂得时刻保持干净整洁呀，不然怎么吃得放心。
这就跟洗脸一样，你不洗脸能舒服出门吗？有一回，大家发现桌子上有油渍，就是没好好清扫的结果，多影响食欲啊。
4. 清洁可不只是表面功夫哦！要深入到每个角落，让食堂一直保持闪闪发亮的状态。
这难道不像精心保养的爱车吗？那次检查发现地面的死角有污垢，这可不行，得时刻保持清洁呀！5. 素养是很重要的呀！每个人都要有爱护食堂的意识，遵守规则。
就好比在自己家一样，你会随意破坏家里的环境吗？有次有人随手乱丢垃圾，这就是素养不够的表现，大家可不能这样啊。
6. 安全可是重中之重哇！食材得安全，操作过程也得安全，这就像走钢丝，一点都不能马虎。
还记得那次有人差点被地上的水渍滑倒吗，多危险呀，安全绝对不能放松。
7. 持续改进也是不能忘的呀！食堂要越来越好，就得不断找问题，然后解决呀。
不能总是原地踏步吧！就像学习一样，得不断进步。
那次大家一起讨论怎么让打饭流程更顺畅，这就是在持续改进呀，只有这样，咱们的食堂才会越来越好！我觉得食堂实行5S 管理真的太有必要了，这能让我们的就餐环境更好，吃得更舒心、更放心！。
餐厅5S管理内容精编版
餐厅5S管理内容实施办法（整理、整顿、清扫、清洁、素养）一、何为5S5S就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）五个项目，因日语的拼音均以"S"开头，称5S。
5S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质：1、革除马虎之心，养成凡事认真的习惯（认认真真地对待工作中的每一件"小事" ）2、遵守规定的习惯3、自觉维护工作环境整洁明了的良好习惯4、文明礼貌的习惯☆整理：◇将工作场所任何东西区分为有必要的与不必要的◇把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区分开来；◇不必要的东西要尽快处理掉。
目的：●腾出空间，空间活用●防止误用、误送●塑造清爽的工作场所生产过程中经常有一些残余物料、待修品、待返品、报废品等滞留在现场，既占据了地方又阻碍生产，包括一些已无法使用的工具、量具、机器设备，如果不及时清除，会使现场变得凌乱。
生产现场摆放不要的物品是一种浪费：·即使宽敞的工作场所，将俞变窄小。
·棚架、橱柜等被杂物占据而减少使用价值。
·增加了寻找工具、零件等物品的困难，浪费时间。
·物品杂乱无章的摆放，增加盘点的困难，成本核算失准。
注意点：要有决心，不必要的物品应断然地加以处置。
实施要领：⑴、自己的工作场所(范围)全面检查,包括看得到和看不到的⑵、制定「要」和「不要」的判别基准⑶、将不要物品清除出工作场所⑷、对需要的物品调查使用频度,决定日常用量及放置位置⑸、制订废弃物处理方法⑹、每日自我检查☆整顿：◇对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，排列整齐。
◇明确数量，并进行有效地标识。
目的：●工作场所一目了然●整整齐齐的工作环境●消除找寻物品的时间●消除过多的积压物品注意点：这是提高效率的基础。
实施要领：⑴、前一步骤整理的工作要落实⑵、流程布置确定放置场所⑶、规定放置方法、明确数量⑷、划线定位⑸、场所、物品标识整顿的"3要素"：场所、方法、标识放置场所物品的放置场所原则上要100%设·物品的保管要定点、定容、定量·生产线附近只能放真正需要的物品放置方法易取·不超出所规定的范围·在放置方法上多下工夫标识方法放置场所和物品原则上一对一表示·现物的表示和放置场所的表示·某些表示方法全公司要统一·在表示方法上多下工夫整顿的"3定"原则：定点、定容、定量定点：放在哪里合适定容：用什么容器、颜色定量：规定合适的数量☆清扫：◇将工作场所清扫干净。
餐厅管理5S(五常法)
餐厅管理5S（五常法）简介一、“5S”活动的含义“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。
因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“S”，所以简称为“5S”，开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，称为“5S”活动。
“5S”活动起源于日本，并在日本企业中广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。
“5S”活动的对象是现场的“环境”，它对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理。
“5S”活动的核心和精髓是素养，如果没有职工队伍素养的相应提高，“5S”活动就难以开展和坚持下去。
二、“5S”活动的内容（一）整理把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善生产现场的第一步。
其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料头、切屑、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、工人的个人生活用品等，要坚决清理出生产现场，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。
对于车间里各个工位或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外，以及车间的各个死角，都要彻底搜寻和清理，达到现场无不用之物。
坚决做好这一步，是树立好作风的开始。
日本有的公司提出口号：效率和安全始于整理！整理的目的是：①改善和增加作业面积；②现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；③减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；④消除管理上的混放、混料等差错事故；⑤有利于减少库存量，节约资金；③改变作风，提高工作情绪。
（二）整顿把需要的人、事、物加以定量、定位。
通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。
饭店5s管理制度
饭店5s管理制度饭店作为一个与人们日常生活紧密相关的场所，其管理制度的完善与否直接关系到顾客的就餐体验和饭店的经营效益。
为了提高服务质量、提升顾客满意度，越来越多的饭店开始引入5S管理制度，并将其作为一种有效的管理工具。
本文将介绍饭店5S管理制度的内涵、目的以及实施过程。
一、饭店5S管理制度的内涵1. 清扫（Seiri）清扫是指对饭店环境进行整理和清理，清除无用的杂物和设备。
通过清扫，可以为饭店提供一个整洁、舒适的就餐环境，降低顾客就餐时的焦虑感和不适感，提高顾客的满意度。
2. 整顿（Seiton）整顿是指对饭店内部的设施、设备和物品进行整齐摆放，使其易于取用。
通过整顿，可以提高饭店员工的工作效率和生产效率，减少顾客等候时间，提高就餐效率。
3. 清洁（Seiso）清洁是指对饭店环境、设施和设备进行周期性的清洁和维护。
通过清洁，可以保持饭店环境的卫生和整洁，提高顾客的信任度和忠诚度。
4. 清干净（Seiketsu）清干净是指对饭店经营管理的规章制度进行规范和完善。
通过清干净，可以确保饭店员工的行为符合规范，保持良好的服务态度和形象，提高顾客对饭店的信赖感和认可度。
5. 纪律（Shitsuke）纪律是指对饭店员工进行培训和考核，使其养成良好的工作习惯和职业素养。
通过纪律，可以保证饭店员工的团队合作精神和执行力，提高服务质量和管理水平。
二、饭店5S管理制度的目的饭店引入5S管理制度的目的在于提高服务质量、提升顾客满意度，有效管理饭店内部的设施、设备和员工行为。
具体目标包括：1. 提供一个整洁、舒适的就餐环境，提高顾客的满意度和忠诚度。
2. 提高饭店员工的工作效率和生产效率，减少订单等候时间，提高就餐效率。
3. 确保饭店环境的卫生和整洁，提高顾客对饭店的信任度和认可度。
4. 规范饭店经营管理的规章制度，保持良好的服务态度和形象。
5. 培养饭店员工良好的工作习惯和职业素养，提高服务质量和管理水平。
三、饭店5S管理制度的实施过程饭店引入5S管理制度的实施过程一般包括以下几个阶段：1. 确立目标饭店管理层首先需要明确引入5S管理制度的目标，并制定相应的实施计划。
餐饮厨房5s管理制度
餐饮厨房5s管理制度餐饮厨房 5S 管理制度一、整理（Seiri）1、对厨房内的物品进行全面清查，区分必需品和非必需品。
必需品包括常用的炊具、餐具、食材、调料等。
非必需品如过期的食材、损坏的餐具、不再使用的设备等。
2、清理非必需品，将其移出厨房或进行妥善处理。
对于过期食材，应按照食品安全法规进行销毁。
损坏的餐具和不再使用的设备，可进行报废或二手处理。
3、为必需品设定明确的存放位置，并进行标识。
食材按照种类和保质期分别存放，如蔬菜放在冷藏柜的特定区域，肉类放在冷冻室的指定位置。
炊具和餐具按照使用频率和功能分类放置，方便取用。
二、整顿（Seiton）1、对整理后留下的必需品进行合理的布局和摆放。
按照操作流程，将常用的工具和食材放置在易于拿取的位置。
例如，炉灶旁边放置炒菜用的锅铲、勺子，切配区放置刀具和案板。
2、为物品设置固定的存放容器和标识。
调料用统一的调味瓶存放，并贴上标签注明名称和保质期。
食材用透明的保鲜盒存放，标明食材名称和采购日期。
3、制定物品的取用和归还规则。
员工使用完物品后，必须及时归位，保持厨房的整洁和有序。
三、清扫（Seiso）1、建立厨房的清扫责任区，明确每个区域的责任人。
炉灶区、切配区、洗碗区等分别指定专人负责清扫。
2、制定清扫的标准和时间表。
每天营业结束后进行全面清扫，包括地面、台面、设备的清洁。
每周进行一次深度清洁，如清洗抽油烟机、清理冷藏冷冻设备。
3、确保清扫工具的齐全和良好使用状态。
配备足够的扫帚、拖把、抹布、清洁剂等清扫工具。
定期检查和更换磨损的清扫工具。
四、清洁（Seiketsu）1、将整理、整顿、清扫工作制度化、规范化。
制定详细的操作流程和标准，要求员工严格遵守。
2、定期对厨房进行检查和评估。
管理人员每天进行巡查，发现问题及时督促整改。
每周组织一次全面的检查，对表现优秀的员工进行奖励，对不达标的进行批评和培训。
3、保持厨房的良好卫生环境和工作秩序。
员工养成良好的卫生习惯，如勤洗手、戴口罩、帽子等。
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餐厅5S管理内容
实施办法
（整理、整顿、清扫、清洁、素养）
一、何为5S
5S就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、
素养（SHITSUKE）五个项目，因日语的拼音均以"S"开头，称5S。
5S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良
好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质：
1、革除马虎之心，养成凡事认真的习惯（认认真真地对待工作中的每一件"小事"）
2、遵守规定的习惯
3、自觉维护工作环境整洁明了的良好习惯
4、文明礼貌的习惯
☆整理：
◇将工作场所任何东西区分为有必要的与不必要的
◇把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区分开来；
◇不必要的东西要尽快处理掉。
目的：
●腾出空间，空间活用
●防止误用、误送
●塑造清爽的工作场所
生产过程中经常有一些残余物料、待修品、待返品、报废品等滞留在现场，既占据了地方又阻碍生产，包括一些已无法使用的工具、量具、机器设备，如果不及时清除，会使现场变得凌乱。
生产现场摆放不要的物品是一种浪费：
·即使宽敞的工作场所，将俞变窄小。
·棚架、橱柜等被杂物占据而减少使用价值。
·增加了寻找工具、零件等物品的困难，浪费时间。
·物品杂乱无章的摆放，增加盘点的困难，成本核算失准。
注意点：
要有决心，不必要的物品应断然地加以处置。
实施要领：
⑴、自己的工作场所(范围)全面检查,包括看得到和看不到的
⑵、制定「要」和「不要」的判别基准
⑶、将不要物品清除出工作场所
⑷、对需要的物品调查使用频度,决定日常用量及放置位置
⑸、制订废弃物处理方法
⑹、每日自我检查
☆整顿：
◇对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，排列整齐。
◇明确数量，并进行有效地标识。
目的：
●工作场所一目了然
实施办法
（整理、整顿、清扫、清洁、素养）
一、何为5S
5S就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、
素养（SHITSUKE）五个项目，因日语的拼音均以"S"开头，称5S。
5S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良
好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质：
1、革除马虎之心，养成凡事认真的习惯（认认真真地对待工作中的每一件"小事"）
2、遵守规定的习惯
3、自觉维护工作环境整洁明了的良好习惯
4、文明礼貌的习惯
☆整理：
◇将工作场所任何东西区分为有必要的与不必要的
◇把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区分开来；
◇不必要的东西要尽快处理掉。
目的：
●腾出空间，空间活用
●防止误用、误送
●塑造清爽的工作场所
生产过程中经常有一些残余物料、待修品、待返品、报废品等滞留在现场，既占据了地方又阻碍生产，包括一些已无法使用的工具、量具、机器设备，如果不及时清除，会使现场变得凌乱。
生产现场摆放不要的物品是一种浪费：
·即使宽敞的工作场所，将俞变窄小。
·棚架、橱柜等被杂物占据而减少使用价值。
·增加了寻找工具、零件等物品的困难，浪费时间。
·物品杂乱无章的摆放，增加盘点的困难，成本核算失准。
注意点：
要有决心，不必要的物品应断然地加以处置。
实施要领：
⑴、自己的工作场所(范围)全面检查,包括看得到和看不到的
⑵、制定「要」和「不要」的判别基准
⑶、将不要物品清除出工作场所
⑷、对需要的物品调查使用频度,决定日常用量及放置位置
⑸、制订废弃物处理方法
⑹、每日自我检查
☆整顿：
◇对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，排列整齐。
◇明确数量，并进行有效地标识。
目的：
●工作场所一目了然
实施办法
（整理、整顿、清扫、清洁、素养）
一、何为5S
5S就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、
素养（SHITSUKE）五个项目，因日语的拼音均以"S"开头，称5S。
5S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良
好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质：
1、革除马虎之心，养成凡事认真的习惯（认认真真地对待工作中的每一件"小事"）
2、遵守规定的习惯
3、自觉维护工作环境整洁明了的良好习惯
4、文明礼貌的习惯
☆整理：
◇将工作场所任何东西区分为有必要的与不必要的
◇把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区分开来；
◇不必要的东西要尽快处理掉。
目的：
●腾出空间，空间活用
●防止误用、误送
●塑造清爽的工作场所
生产过程中经常有一些残余物料、待修品、待返品、报废品等滞留在现场，既占据了地方又阻碍生产，包括一些已无法使用的工具、量具、机器设备，如果不及时清除，会使现场变得凌乱。
生产现场摆放不要的物品是一种浪费：
·即使宽敞的工作场所，将俞变窄小。
·棚架、橱柜等被杂物占据而减少使用价值。
·增加了寻找工具、零件等物品的困难，浪费时间。
·物品杂乱无章的摆放，增加盘点的困难，成本核算失准。
注意点：
要有决心，不必要的物品应断然地加以处置。
实施要领：
⑴、自己的工作场所(范围)全面检查,包括看得到和看不到的
⑵、制定「要」和「不要」的判别基准
⑶、将不要物品清除出工作场所
⑷、对需要的物品调查使用频度,决定日常用量及放置位置
⑸、制订废弃物处理方法
⑹、每日自我检查
☆整顿：
◇对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，排列整齐。
◇明确数量，并进行有效地标识。
目的：
●工作场所一目了然
实施办法
（整理、整顿、清扫、清洁、素养）
一、何为5S
5S就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、
素养（SHITSUKE）五个项目，因日语的拼音均以"S"开头，称5S。
5S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良
好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质：
1、革除马虎之心，养成凡事认真的习惯（认认真真地对待工作中的每一件"小事"）
2、遵守规定的习惯
3、自觉维护工作环境整洁明了的良好习惯
4、文明礼貌的习惯
☆整理：
◇将工作场所任何东西区分为有必要的与不必要的
◇把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区分开来；
◇不必要的东西要尽快处理掉。
目的：
●腾出空间，空间活用
●防止误用、误送
●塑造清爽的工作场所
生产过程中经常有一些残余物料、待修品、待返品、报废品等滞留在现场，既占据了地方又阻碍生产，包括一些已无法使用的工具、量具、机器设备，如果不及时清除，会使现场变得凌乱。
生产现场摆放不要的物品是一种浪费：
·即使宽敞的工作场所，将俞变窄小。
·棚架、橱柜等被杂物占据而减少使用价值。
·增加了寻找工具、零件等物品的困难，浪费时间。
·物品杂乱无章的摆放，增加盘点的困难，成本核算失准。
注意点：
要有决心，不必要的物品应断然地加以处置。
实施要领：
⑴、自己的工作场所(范围)全面检查,包括看得到和看不到的
⑵、制定「要」和「不要」的判别基准
⑶、将不要物品清除出工作场所
⑷、对需要的物品调查使用频度,决定日常用量及放置位置
⑸、制订废弃物处理方法
⑹、每日自我检查
☆整顿：
◇对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，排列整齐。
◇明确数量，并进行有效地标识。
目的：
●工作场所一目了然。