《猪生产学》教学大纲
猪生产学课程设计
猪生产学课程设计一、课程背景和目的猪生产是农业生产的重要组成部分，也是社会经济发展不可或缺的重要组成部分。
因此，掌握猪生产学的知识，适应经济现代化的需要，是现代农业人才必备的素质和能力。
猪生产学课程的目的是为学生提供猪生产学知识和技能，了解猪生产的基本原理、技术和管理方法，掌握科学的猪生产方式和实用技术，以培养专业的猪生产技术人才和研究人员。
二、课程内容1. 猪的分类和解剖学猪的分类和解剖学是猪生产的基础。
通过学习猪的外部和内部解剖结构，可以掌握猪的正常生理特征，以便更好地进行繁殖和饲养管理。
2. 猪的繁殖和育种种猪的选择、繁殖和育种是猪生产的重要环节。
通过学习种猪品种和选种原则，掌握科学的猪的配种技术，熟悉怀孕、产仔和哺乳期的管理方法，以提高猪的生产性能。
3. 猪的饲养和管理猪的饲养和管理是影响猪生产的重要因素。
学习猪的饲养和管理，包括合理的饲料配比、饲养环境卫生、预防和治疗猪的常见疾病等，以保证猪的健康和生产性能。
4. 猪的屠宰和加工猪的屠宰和加工是猪生产的末环节。
学习猪的屠宰和加工，了解猪肉的质量检验标准和肉制品加工技术，以提高猪肉的质量和附加值。
三、课程要求1. 自学学生应结合教材、参考资料和网络资源，认真自学课程内容并掌握相关知识和技能。
2. 实践学生应积极参加实验操作、参观等实践活动，了解现场操作流程和技术，掌握实用技能。
3. 课程设计学生应根据课程设计要求，结合所学知识和技能，完成相关课程设计，以检验和应用所学知识和技能。
四、课程评价1. 平时成绩平时成绩由教师根据出勤、课堂表现、实验报告等综合评价得出。
2. 考试考试内容包括课程全部内容，考试形式包括选择题、填空题和简答题。
3. 课程设计课程设计是对学生综合运用所学理论和实践技能的一次考核，教师会根据课程设计的得分情况综合评价学生的能力和水準。
五、参考文献1.《猪的解剖学与繁殖学》汪涛等著2.《猪饲养与管理》王志善等编著3.《现代猪肉生产技术》马宇等著六、总结通过学习猪生产学课程，学生将全面了解猪的基本知识，掌握猪的生产技术和管理方法，成为具备猪生产技术和研究能力的人才。
猪生产学大纲
猪生产学大纲(总8页) -本页仅作为预览文档封面，使用时请删除本页-《猪生产学》课程教学大纲英文名称：Swine production （五号宋体）课程编码：0 (由教务处统一编码)总学时：32 实验学时：16 学分：3适用对象：畜牧兽医三年制大专大纲主撰人：大纲审核人：一、课程性质、目的和任务1、课程性质：本课程是动物科学、动物医学专业的一门重要专业课程，它包括猪场建设、猪的品种、猪的育种、猪的营养与饲料、种猪生产、幼猪培育、生长育肥猪的饲养管理和养猪场经营管理等部分。
2、目的和任务：（1）通过本课程的学习，掌握国内外猪禽生产的现状和发展趋势，猪禽品种资源及其利用、猪禽营养及饲料配合、猪禽各阶段饲养管理及各类群产品及其流通等。
（2）要求学生在学习家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学、家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪的生产与经营知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产的问题。
二、教学内容及要求（小4号黑体）第1章：绪论授课学时： 2基本要求：1-1 正确理解养猪业在国民经济中的地位。
1-2 了解计算了解我国养猪历史及发展概况。
1-3 了解国外养猪业的发展现状与发展趋势。
重点：我国养猪业的现状及发展趋势难点：国内外养猪业的未来走向作业：①中国养猪生产的主要成就有哪些？②中国养猪业存在的问题是什么？教学方法:①以教师为中心的讲授；②课堂讨论；③教学录像。
第2章：猪的生物学特性授课学时： 2基本要求：2-1 了解猪的起源与进化；2-2 掌握猪的生物学特性；2-3 牢固掌握猪的行为学特点。
重点：掌握猪的生物学特性难点：猪的行为学特点作业：①野生驯化的必要条件是什么？②猪的嗅觉在仔猪寄养中有何作用？③母猪的母性行为在养猪生产中有何应用价值？教学方法:①以教师为中心的讲授；②提问；③教学录像；第3章：猪的品种授课学时： 4基本要求：3-1 了解中国地方猪种类型与特点；3-2 中国地方猪种的种质特性；3-3 掌握国外引进主要猪种特性。
猪生产学课程教学大纲
猪生产学课程教学大纲课程编号：11011380课程名称：猪生产学/Swine Production Science学时：总学时48/理论48 学分：3.0适用专业：动物科学本科开课学期：6开课部门：11先修课程：家畜遗传学、家畜育种学考核要求：考试(闭卷)使用教材及主要参考书：杨公社主编，《猪生产学》，中国农业出版社，2002年第一版一、课程的性质和任务养猪学是动物科学的专业课，是在学习了动物生理学、生物化学、动物营养学、普通遗传学、家畜育种学、家畜繁殖学和家畜环境卫生学等基础课和专业基础课以后开设的一门专业课。
其任务是研究猪的生物学特性、生长发育规律和饲养管理特点。
二、教学目的与要求养猪学要求学生综合运用本专业的基础理论解决养猪生产实际问题的能力，把猪的生物学、营养学、育种学、养猪设施管理、疾病防治、市场分析和财务分析等理论和知识运用于养猪生产和管理。
提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，使学生能够胜任现代养猪生产企业的生产管理和企业管理工作的需要。
三、学时分配四、教学中应注意的问题本课程是动物科学专业主要专业课之一，课程大纲在“立足于生产”的前提下，并通过学习掌握有关方面的技能以便使学生能基本解决现代养猪业的生产技术及疾病防治诸方面的问题。
五、教学内容第一章：猪生产学绪论1．基本内容第一节中国养猪概况第二节国外养猪概况2．教学基本要求1、一般了解：（1）养猪业在国民经济中的地位与作用。
（2）养猪生产的主要成就。
（3）主要国家养猪生产水平。
2、一般掌握：（1）中国养猪业存在的主要问题。
（2）中国养猪业发展趋势。
3．教学重点难点中国养猪业存在的主要问题。
4．教学建议讲授与多媒体相结合。
第二章：猪的生物学特性1．基本内容第一节猪的起源和进化第二节猪的生物学特性第三节猪的行为特点2．教学基本要求1、一般了解：（1）家猪的祖先。
（2）野猪的驯化。
（3）野猪的进化。
2、熟练掌握：（1）猪的生物学特性。
第一章 猪生产学 绪论
为适应养猪生产的需要，积极引进国外良种，进 行新品种培育和杂种优势利用的研究，培育了40 多个新品种，如三江白猪、冀合白猪、上海白猪、 湖北白猪和苏太猪。为现代化养猪生产中的优良 母系品种。
05年，湖南、四川、河南总和占全国总屠宰 数的1/3,四川、湖南、河南、山东和河北五 省猪肉产量占全国的43%；
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04年我国生猪养殖分布图
我国生猪养殖区域的变化，伴随着生猪规模化养殖进程的 加快而变化，生猪主产区将继续向黄淮海流域转移。 43
四、猪种资源的保护、开发和利用
中国地方猪种为世界优良猪种的育种已经或正在 做出重要贡献。
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三、区域化生产
中国养猪业分为4个主要区域：
长江流域（43.8%） 华北地区（21.6%）
中国主要猪肉 输出地区
东北地区（6.3%）
西南地区（13.2%）
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全国10个生猪主产区
四川、湖南、湖北、山东、江西、安徽、江 苏、河南、广西、河北
00年生猪出栏共3.39亿头，猪肉产量2576.8万 吨，分别占全国总产量的64。4%和63.9%；
（2）、增加收入 我国农村分散养猪的比重很大，其好处是可以 利用自然资源和农业副产品发展养猪，这对着农民来讲增加了收 入，对振兴农村经济有很重要的意义。对于建设社会主义新农村 有重大意义。
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5、医学上的应用
（1）、提供实验动物:随着科学的发展，猪及猪的内脏越来 越多用于人类医学中，如微型猪（香猪、五指山猪）等可 代替人体做实验，猪的器官在大小、结构和功能上与人体 器官相近，是异种器官移植的主要研究目标。
畜牧课件《猪生产学
疾病预防：定 期进行疫苗接 种和疾病检测， 防止疾病的发
生和传播
添加标题
定期进行疫苗接种， 提高猪的免疫力
添加标题
加强猪舍卫生管理， 保持清洁干燥
添加标题
定期进行消毒，防 止病原微生物的传 播
添加标题
加强营养管理，提 高猪的抗病能力
添加标题
及时发现并处理病 猪，防止疫情扩散
添加标题
加强猪舍通风换气， 保持空气流通
加工过程中的质量控制：包括温度、 湿度、时间等
加工过程中的安全控制：包括设备 清洁、人员卫生等
猪肉的贮藏与运输：包括温度、湿 度、包装等
猪肉的食用安全：包括烹饪方法、 食用量等
大白猪： 体型中等， 生长速度 较快，肉 质优良
杜洛克猪： 体型中等， 生长速度 较快，肉 质优良
汉普夏猪： 体型中等， 生长速度 较慢，肉 质优良
约克夏猪： 体型中等， 生长速度 较慢，肉 质优良
皮特兰猪： 体型中等， 生长速度 较慢，肉 质优良
品种：包括大白猪、长白猪、杜洛克猪等
生长周期：从出生到成熟需要约6个月
繁殖管理：猪的 繁殖管理包括配 种、妊娠、分娩、 哺乳等阶段
选择育种：选 择优良的种猪
进行繁殖
杂交育种：利 用不同品种的 猪进行杂交， 提高后代品质
基因编辑：通 过基因编辑技 术，改良猪的
某些性状
胚胎移植：将 优良种猪的胚 胎移植到其他 母猪体内，提
高繁殖效率
克隆技术：利 用克隆技术， 复制优良种猪， 保持其优良性
状
品种改良：通过杂交、选择、育种等手段，提高猪的品种质量
良种推广：通过推广优良品种，提高猪的生产性能和品质
品种选择：根据市场需求和生产条件，选择合适的品种进行改良和推广 技术支持：提供技术支持和培训，帮助养殖户掌握品种改良和良种推广的 技术和方法
猪生产学课程教学大纲
《猪生产学》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：250455课程名称：猪生产学英文名称：Swine Production课程类别：专业选修课学时：36学时学分：2.0适用对象: 动物科学、动物医学专业的本科学生。
考核方式：考试先修课程：动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物微生物学、生物统计附试验设计、动物遗传学、动物育种学、动物繁殖学、畜牧业经济管理二、课程简介猪生产学是一门研究生猪生产原理与技术的专业性课程，重点阐述国内外养猪业的概况和发展趋势、猪的生物学特性、猪的品种、猪的育种、猪的营养与饲料、种猪生产、幼猪培育、生长育肥猪的饲养管理、猪场建设、养猪场经营管理等。
要求掌握养猪生产的基础理论，养猪生产中各主要环节的基本技能，能够利用所学理论和技术，科学发展生猪生产，解决生猪生产中的实际问题，提高养业的经济、生态和社会效益。
“S wine production”is a professional course that study principles and technologies of swine production. This course focused on stating an overview and development trends of the pig farming industry, the biological characteristics of pigs, pig species, swine breeding, pig nutrition and feed, breeder production, piglets cultivation, feeding and management of growing and finishing pigs, farm building and management of farm. Through learning of this course, students would be required to master the basic theory of pig production, the basic skills of the main parts of swine production, and could use the theories and technologies to scientifically development pig production and solve practical problems and enhance industry economic, ecological and social efficiency in pig production.三、课程性质与教学目的本课程是动物科学、动物医学专业的一门重要专业课程，它包括猪场建设、猪的品种、猪的育种、猪的营养与饲料、种猪生产、幼猪培育、生长育肥猪的饲养管理和养猪场经营管理等部分。
【大学课件】畜牧兽医专业—《猪生产学》课程教案
课后分析
甘肃畜牧工程职业技术学院 畜牧兽医专业—《猪生产学》课程教案
课题名称 授课日期 教学目的 重点 教 学 内 容 与 课 堂 组 织 课外作业 课后分析 养猪的环境控制及要求 授课时数 授课方式
(附：讲稿)
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讲授、讨论、提问
使学生知道各类猪群适宜的环境条件，学会猪舍环境调控的基本方法
猪群生长的适宜环境参数
课题名称 授课日期 教学目的 重点 教 学 内 容 与 课 堂 组 织 课外作业
课后分析
(附：讲稿)
2
实训五：养猪常用设备的使用
授课时数
授课方式 现场操作训练 使学生更加直观的了解养猪常用的设施设备，为更好的组织生产服务 常用设备观摩 难点 设备的规格
一、猪栏设备：利用学院养殖实训中心养猪场的猪栏，让学生进行 观察，教师讲授完成 20min 二、漏缝地板：学生现场观察，教师讲授完成 5min 三、饮水及饲喂设备：现场讲解。 10min 四、环境控制设备：温度、湿度、通风换气等设备。讲授 与观摩结合 30min 五 、废弃物及粪便处理设备：讲授与观摩结合 10min 六、其他设备：讲授与观摩结合 10min 七、小结：总结本次实训重点内容，布置课后作业 5min 完成养猪常用设备的使用实训报告
课外作业
课后分析
完成猪场调查及猪舍观测实训报告
甘肃畜牧工程职业技术学院 畜牧兽医专业—《猪生产学》课程教案
课题名称 授课日期 猪的常用饲料及利用特点 授课时数 授课方式
(附：讲稿)
2
讲授、样品鉴定和讨论
教学目的 重点 教 学 内 容 与 课 堂 组 织
通过讲授或标样观察，使学生知道猪常用饲料及其利用特点，为更好 进行全价饲粮的配合服务 猪常用的饲料种类 难点 常用饲料使用时的注意事项 一、能量饲料： 以玉米和麦麸为主，主要讲授其营养特点和利用方法 25min 二、蛋白质饲料： 以饼粕类和鱼粉为主，先由学生观察原料样品，然后由老师讲授其营养特 点和利用方法 25min 三、矿物质饲料： 学生观摩其样品，然后由老师讲授其营养特点和利用方法 20min 四、青绿饲料：学生自学完成 10min 五、小结：总结本次课重点内容，布置课后作业 10min
《猪生产学》
《猪生产学》课程教学大纲总学时数56 课程性质专业课适用专业畜牧兽医适用层次专科一、课程性质、地位和任务《猪生产学》是畜牧兽医专业的一门重要专业课程，是讲授养猪生产的理论和技术的科学，属于应用学科的范畴。
在学生已具备动物生理生化、生物统计、动物营养与饲料和动物遗传繁育专业基础上，本课程将注重理论与实践相结合的原则，拓宽知识，加强实践，注重应用，培养学生具备应用现代科学知识分析和解决养猪生产中的实际问题的能力，为毕业后从事养猪生产、科学研究、教学和猪的饲养管理奠定良好基础。
二、课程教学的基本要求本课程讲授上，坚持理论和实际、基础与应用相结合，力求反映本学科当代最新科学成就。
紧密针对我国、我省当前养猪生产中迫切需要解决的问题，并综合运用基础课和专业课的理论，分析探讨解决这些问题的途径。
要求掌握养殖生产各个环节的理论和饲养管理技术。
培养学生组织生产、经营管理和科技创新能力。
三、教学大纲及学时分配（56学时）第一章养猪生产概述（2学时）通过本章的学习，在国家有关法规、政策的指导下从事养猪生产，及时了解国内外和本地的市场情况，研究市场消费需求，确定经营方向和规模，以取得最佳的经济效益。
第一节养猪业的重要意义.第二节我国养猪生产概况第三节世界养猪生产概况第四节我国养猪业的发展展望补充：养猪生产的岗位技能。
第二章猪的生物学特性与行为特点（2学时）通过本章的学习，掌握猪的生物学特性及猪的主要行为特点以及猪的生物学特性在工厂化生产中的应用，为掌握养猪生产的规律、提高经济效益奠定基础。
第一节猪的生物学特性第二节猪的主要行为特点第三节猪的生物学特性在工厂化生产中的应用第三章猪优良品种资源及杂交利用（4学时）养猪业是以猪品种为工具，饲料营养为原料，进行猪肉生产的企业。
因此，发展养猪，首先就是选择适宜的猪种类型和高产的品种。
通过本章的学习，掌握猪常见的品种及主要特点，猪的优良杂交组合及利用。
第一节猪的经济类型一、脂肪型二、瘦肉型三、肉脂兼用型第二节我国地方优良猪种一、我国地方猪种类型的划分二、我国地方优良品种资源第三节引入优良品种资源一、大白猪二、长白猪三、杜洛克猪四、汉普夏猪五、皮特兰猪六、斯格配套系七、迪卡配套系第四节我国培育优良品种资源1、三江白猪2、湖北白猪3、苏太猪第五节猪的优良杂交组合及利用一、杂种优势及其影响因素二、经济杂交方式1.二元杂交2.三元杂交3.专门化品系杂交三、优良杂交组合1.杜长大（或杜大长）2.杜长太（或杜大太）3.长大本（或大长本）第四章猪的饲料配制及应用（2学时）通过本章的学习，掌握猪的食性及对饲料的消化利用特点，在养猪生产中应用营养平衡饲料，积极开发利用饲料资源，掌握猪饲料的加工调制方法，搞好饲料质量控制及科学利用饲料，促进养猪业的发展。
《猪生产学》教学大纲（5篇范例）
《猪生产学》教学大纲（5篇范例）第一篇：《猪生产学》教学大纲《猪生产学》教学大纲课程名称：中文名称：猪生产学；英文名称：swine science课程编码：201013 学分：3分总学时：52学时，其中，理论学时42学时；实验学时：10学时适应专业：动物科学、动物医学本科各专业先修课程：动物解剖学、动物营养学、动物育种学、动物繁殖学、生物化学执笔人：黄廷华审订人：杨军一、课程的性质、目的与任务《猪生产学》属于学科专业核心课。
通过本课程的学习，掌握国内外猪生产的现状和发展趋势，猪品种资源及其利用、猪营养及饲料配合、猪各阶段饲养管理及各类群产品及其流通等。
要求学生在学习家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学。
家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪生产的知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产过程的问题。
引导学生树立经济意识、生态意识和市场观念，在掌握常规生产技术知识的同时，树立现代有机猪养殖业的基本概念。
同时将安全肉质性能评价。
无公害猪等内容充实进去，以使学生更加适应社会的需求。
二、理论教学基本要求课堂教学应力求使学生弄清基本概念，熟练掌握基本内容。
在了解基本概念的基础上，应当结合各专业特点，理论联系实践，引导学生学会分析问题和解决问题的能力，努力克服死记硬背个别名词概念和条文的学习方法。
教学方法上应贯彻少而精、启发式和形象化等原则，通过实物、挂图、幻灯、录象、课堂演示及课外实验等各种途径加深学生的印象，提高教学效果。
授课教师除应吃透教材内容外，还应广泛阅读有关参考材料，注意本学科的发展，随时修改教材中已过时的内容，并适当介绍一些重要的新进展。
三、教学内容与学时分配第一章绪论(2 学时)本章重点 : 世界养猪生产的基本状况，其中包括猪肉在肉食品结构中所占的比重，生猪存栏头数，猪肉产量，地区分布特点以及生产特点，世界猪生产贸易情况，我国猪生产的基本情况及未来发展方向。
第一节悠久的养猪历史一、提供肉食；二、提供肥料；三、提供工业原料；四、发展经济、增加收入；五、出口换取外汇。
《猪生产学》课程教学大纲
猪生产学课程教学大纲HOG PRODUCTION学时数：40其中：实验课学时：10学分：2.5适用专业：饲料与动物营养（专科）一、本课程的性质、目的和任务猪生产学是饲料与动物营养专业的一门任选类专业课程。
它是研究猪的生物学特性、经济学特性、遗传育种、营养与饲养、生产管理和产品处理加工等理论和实践过程的一门科学。
近年来，养猪业在广东发展十分迅速，养猪生产的专业化、工厂化程度较高，现代科学技术应用较广。
通过本课程的学习，使学生熟悉和掌握有关家猪生产的各环节及相关知识是饲料与动物营养专业学生在以后的教学、生产、科研工作中所必备的知识，同时《猪生产学》也是推动广东畜牧业发展的一门重要课程。
二、课程教学的基本要求在本课程的学习中，要求学生了解国内外养猪业的发展概况及发展特点，熟悉国内外主要猪品种的特点，掌握现代养猪业的育种方法、猪繁育体系的建立、猪的繁殖技术、幼猪的培育条件、生长育肥猪和种猪的饲养及管理基本知识，掌握猪场场址选择和布局基本原则。
本课程总学时为40学时，其中课堂教学30学时、实验10学时。
课程的总成绩按理论课占75%、实验内容占25%。
课程实验教学大纲见附件一。
三、课程的教学内容、重点和难点第一章概述（4学时）基本内容：养猪业在我国国民经济中的作用，国内外养猪业的概况和我们对发展养猪业所肩负的责任；猪的生物学特性及对指导生产的现实意义。
基本要求：1．了解国内外养猪业概况、掌握现代养猪业发展特点。
2．理解猪的生物学特性、我国养猪业发展需要解决的问题。
第一节绪论第二章猪的类型和品种（5学时）基本内容：猪的经济类型、地方良种、我国培育的新猪种、引进的国外良种基本要求：1．了解猪的不同经济类型的特点。
2．了解地方猪种的分类、特点。
3．熟悉国内外优良猪种的特点。
第一节猪的经济类型第二节我国地方优良猪种第三节我国培育的新猪种第三章猪的育种（5学时）基本内容：猪的质量性状和数量性状遗传规律，种猪的选择方法，猪的繁育体系的建立。
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《猪生产学》教学大纲课程名称：中文名称：猪生产学；英文名称：swine science课程编码：201013学分：3分总学时：52学时，其中，理论学时42学时；实验学时：10学时适应专业：动物科学、动物医学本科各专业先修课程：动物解剖学、动物营养学、动物育种学、动物繁殖学、生物化学执笔人：黄廷华审订人：杨军一、课程的性质、目的与任务《猪生产学》属于学科专业核心课。
通过本课程的学习，掌握国内外猪生产的现状和发展趋势，猪品种资源及其利用、猪营养及饲料配合、猪各阶段饲养管理及各类群产品及其流通等。
要求学生在学习家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学。
家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪生产的知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产过程的问题。
引导学生树立经济意识、生态意识和市场观念，在掌握常规生产技术知识的同时，树立现代有机猪养殖业的基本概念。
同时将安全肉质性能评价。
无公害猪等内容充实进去，以使学生更加适应社会的需求。
二、理论教学基本要求课堂教学应力求使学生弄清基本概念，熟练掌握基本内容。
在了解基本概念的基础上，应当结合各专业特点，理论联系实践，引导学生学会分析问题和解决问题的能力，努力克服死记硬背个别名词概念和条文的学习方法。
教学方法上应贯彻少而精、启发式和形象化等原则，通过实物、挂图、幻灯、录象、课堂演示及课外实验等各种途径加深学生的印象，提高教学效果。
授课教师除应吃透教材内容外，还应广泛阅读有关参考材料，注意本学科的发展，随时修改教材中已过时的内容，并适当介绍一些重要的新进展。
三、教学内容与学时分配第一章绪论 (2 学时 )本章重点 : 世界养猪生产的基本状况，其中包括猪肉在肉食品结构中所占的比重，生猪存栏头数，猪肉产量，地区分布特点以及生产特点，世界猪生产贸易情况，我国猪生产的基本情况及未来发展方向。
第一节悠久的养猪历史一、提供肉食；二、提供肥料；三、提供工业原料；四、发展经济、增加收入；五、出口换取外汇。
第二节我国养猪现状一、我国养猪业的历史；二、驯化野猪的过程；三、中国养猪业的发展史；四、我国养猪业概况；五、世界的猪和猪肉产量。
第三节中国养猪业的可持续发展第二章猪的起源、进化及生物学特性 (2学时 )本章重点 :了解猪的生物学特性和行为习性有关内容。
第一节猪的起源与进化一、生物分类；二、猪的起源。
第二节猪的生物学特性一、多胎高产，繁殖力强，世代间隔短；二、杂食，能利用各种饲料；三、生长期短，发展迅速，沉积脂肪的能力强；四、不耐热；五、嗅觉和听觉敏感，视觉不发达；六、定居漫游，群体位次明显，爱好清洁。
第三节猪的行为学特性一、猪的采食行为；二、排泄行为；三、活动与睡眠；四、探究行为；五、争斗行为；六、群居行为；七、异常行为。
第三章猪的品种 (4 学时 )本章重点 : 全面介绍中国地方品种、国外引入品种以及我国培育品种，重点了解各品种的特点，以及地方品种保护的重要性及方法。
第一节中国地方品种一、我国地方猪种的类型；二、中国猪的优良种质特性。
第二节国外引入品种一、主要品种的种质特性；二、大约克猪；三、长白猪；四、杜洛克猪；五、汉普夏猪；六、皮特兰猪。
第三节中国培育品种第四章猪的育种 (6学时 )本章重点 : 性状选择的重要性及性状的有关情况，性能测定的方法及基因型与环境的互作问题，种猪选择指数的设计、阶段选留与淘汰，外形与质量性状的关系等。
现代育种理论新技术如氟烷基因的分子检测等。
第一节育种目标一、育种原理；二、选种方法；三、阶段选种。
第二节种猪性能测定一、质量性状；二、猪的数量性状的遗传与相关。
第三节育种值的估计第四节种猪的选择第五节猪的品系选育第五章猪的营养与饲料 (4 学时 )本章重点 : 猪的消化吸收特点，各类猪对营养物质的需要量，各类饲料资源的基本情况及其开发利用前景。
第一节猪的营养生理特点第二节猪的营养需要第三节猪的常用饲料第四节猪的配合饲料与饲粮配合第五节饲料的加工与质量检测第六章种猪生产（ 10 学时 )本章重点: 重点掌握种公猪及以种母猪的饲养管理要点及注意事项，对人工授精的基本操作步骤能够基本了解。
第一节种公猪的饲养管理一、养好种公猪的基本要求；二、公猪的合理饲养；三、公猪的合理管理；四、公猪的利用。
第二节猪的人工授精第三节种母猪的饲养管理一、妊娠母猪的饲养；二、分娩前的准备与猪的临产症状及分娩前后母猪的饲养；三、哺乳母猪的饲养。
第四节种猪生产力，提高母猪年生产力第五节种猪的繁殖周期一、配种；二、妊娠；三、分娩；四、泌乳第六节猪的杂交利用一、杂交；二；杂种优势；三；杂交模式；四、配套系第七节猪的人工受精一、精液的保存、运输；二、发情母猪的鉴定；三、输精操作第七章幼猪培育 (4 学时 )本章重点 : 掌握哺乳仔猪以及断奶仔猪的饲养管理要点。
第一节哺乳仔猪生长发育与生理特点一、哺乳仔猪的生理特点；二、哺乳仔猪死亡的原因；三、哺乳仔猪的饲养管理技术第二节提高哺乳仔猪的成活率及断奶体重一、初生仔猪的环境变化；二、哺乳仔猪死亡原因分析与养好哺乳仔猪的关键性时期；三、提高哺乳仔猪的成活率及断奶体重的措施---“抓三食，过三关”第三节断奶仔猪的养育一、断奶日龄及方法；二、断奶仔猪的培育第八章生长育肥猪的饲养管理 (4 学时 )本章重点 : 掌握生长育肥猪的饲养管理要点。
第一节生长肥育猪的生产发育规律一、生长速度的变化，绝对生长速度呈先慢后快又慢的规律；二、猪体各部位与体组织增重规律；三、内脏器官变化规律；四、化学成分变化规律。
第二节提高肉猪生产力的技术措施一、选择优良的杂交猪；二、提高肉猪的始重及其均匀度；三、标准的日粮营养水平与提高胴体品质；四、保证最优的环境条件。
第三节肉猪饲养管理技术一、保证肉猪定期出栏的饲养方法；二、肉猪原窝饲养；三、饲料调制和饲喂；四、供给充足清洁的饮水；五、调教；六、去势、防疫和驱虫。
第九章猪场建设 (4学时 )本章重点: 重点学习现代化养猪场的工艺生产流程，各猪群的计算，猪场的规划建设，养猪的设备等。
第一节养猪的生产工艺第二节猪场建设第三节养猪设备简介第十章猪场的经营管理本章重点：掌握猪场的运行管理、营销管理、财务管理等相关知识第一节经营计划第二节猪场运行与营销管理第三节财务管理四、实验1．实验目的与任务培养学生初步掌握规模化猪场生产和控制的基本方法和技巧；验证所学理论、巩固所学知识并加深理解；对学生进行实验研究的基本训练。
2．实验教学基本要求通过实验教学，加深对基础理论知识的理解，培养学生实验动手能力。
通过实验课学生应掌握下列基本技能：实验设备的操作，仪器、仪表的使用、测量、运算及实验结果的分析，写出实验报告。
3．实验内容与学时分配实验一猪的品种鉴别（2学时）（1）实验目的与要求通过本次实验要求学生掌握猪的主要品种外貌特征及生产性能特点，学习优良种猪的外貌鉴定的程序和方法。
（2）实验的设备和材料不同猪的品种图片，挂图、幻灯片和模型等，幻灯机。
（3）实验内容观看猪的品种幻灯和图片，种猪的外貌鉴定（4）实验作业简述我省饲养的主要引进品种猪的外貌特征及生产性能的特点。
实验二应用记录资料选择种猪（2学时）（1）实验目的：使学生学会应用记录资料选择种猪。
（2）实验内容：以母猪为例，说明如何依据繁殖性能记录选择种母猪。
（3）实验仪器和材料：计算器，10头母猪各项记录如表1。
（4）实验步骤：根据单项指标选留母猪；按种母猪生产力大小选留母猪；按母猪生产性能的选择指数来选留母猪；三种选留母猪方法的比较。
实验三猪的日粮分析（2学时）（1）实验目的：通过对猪场典型日粮配方营养成分的计算，掌握日粮分析的方法。
（2）实验内容：广东省某集约化养猪工厂饲养杜长约商品猪外销，已知该场的饲料配方，对原有配方进行评价，并调整出比较合理的新配方。
以年产一万头瘦肉型商品猪计算，新配方将节约饲料成本多少？（3）实验仪器：电子计算器。
（4）实验步骤：计算日粮中各种营养物质的含量；按猪只性别、年龄、体重及所处生理时期查出饲养标准（表二）；对结果进行分析，然后作出评价，并调整日粮；计算以年产一万头大猪（60-90kg/头；料肉比为3.2:1）计算，新配方将节约饲料成本多少？实验四SPF猪的生产（2学时）（1）实验目的：掌握SPF猪的获得方法（2）实验方式：视频材料观看（3）观看结果及需要完成的报告：通过视频观看，解释SPF猪的概念？请根据视频学习的内容，说明SPF猪的获得方法有哪些？请举例说明SPF猪的应用前景？实验五规模化猪场疫病防治（2学时）（1）实验目的：掌握规模化猪场的疫病防治措施（2）实验方式：视频材料观看（3）观看结果及需要完成的报告：试分析规模化猪场传染性疾病发生的原因？请根据视频学习的内容，说明规模化猪场疫病预防的主要措施有哪些？请简述规模化猪场疫情发生后的一般处理方法？4．实验考核办法实验操作60%；实验报告40%。
考核成绩以20%计入课程总成绩。
五、大纲说明本大纲适用于：动物科学、动物医学本科各专业。
教学总时数为52学时，其中课堂讲授42学时，实验10学时。
课堂教学以教学参考书为参考材料，按照本大纲的内容进行教学。
本课程宜安排在学生学完家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学。
家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪生产的知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产过程的问题。
六、教学参考书1、杨公社，《猪生产学》，农业出版社，2002年。
2、陈清明、王连纯，《现代养猪生产》，中国农业大学出版社，1997年。
3、陈润生，《猪生产学》，农业出版社，1995年。
4、张仲葛、黄惟一、罗明等，《中国实用养猪学》，河南科学技术出版社，1990年。