家常肥肠砂锅的做法【最佳食谱】
啫啫肥肠煲，粤菜经典做法，煲未至，香先达
啫啫肥肠煲，粤菜经典做法，煲未至，香先达
啫啫肥肠
啫啫煲是粤菜独有的菜式，将食材放入瓷煲中，经过高温焗后，瓷煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“磁磁”声，“磁磁”声粤语发音为“啫啫”，于是广东人便巧妙地将其命名为啫啫煲。
啫啫肥肠煲，煲未至，香先达，揭开瓷煲盖，热气扑面而来，白雾中，金黄油润的肥肠咸鲜嫩滑，肥而不腻，让人欲罢不能。
材料
肥肠 200克
红椒 30克
洋葱 50克
肥肠
调料
白糖 3克、味精 2克、鸡粉 2克
生抽 5毫升、柱候酱 2克、蚝油 2克、豆瓣酱 2克
料酒、蒜子、姜、红葱头、香菜、葱、食用油适量
做法
粤菜特色
1.肥肠用生粉和粗盐抓洗冲干净，放入冷水锅中煮20分钟捞出沥
干水份，切成小段。
2.红椒纵面切开去籽，斜切成菱角形，洋葱洗净切块，蒜和姜分别洗净切片。
红葱头去老皮洗净，用刀背拍裂，葱和香菜洗净切段备用。
3.将柱候酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、白糖、料酒、鸡粉、味精放入碗中，搅拌均匀成啫啫酱。
4.砂锅置于火上，倒入少许料酒，快速炒匀，捞出备用。
（此目的是为了炒出肥肠多余的水份）
5.砂锅中再加入适量食用油烧热，加入姜片、蒜片、红葱头翻炒出香味，下入红椒、洋葱炒匀，再加入肥肠，翻炒至均匀，把调好的酱汁均匀的淋在食材面上，盖上盖子焖熟，撒入葱段和香菜在面即可。
出菜前在砂锅盖面淋入烈酒点着火，此时香气味扑面而来。
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肥肠火锅的做法
肥肠火锅的做法
肥肠火锅是一道以肥肠为主要食材的美食。
下面是制作肥肠火锅的步骤：
1. 准备食材：新鲜的肥肠、豆芽、魔芋、豆腐、蘑菇等。
2. 肥肠处理：将肥肠切成适合食用的大小，并用盐水浸泡约半小时，然后冲洗干净。
3. 缓煮肥肠：将处理好的肥肠放入开水中煮熟，这样可以去除肥肠中的腥味。
4. 烹调汤底：可以选择清汤、辣汤或者麻辣汤，根据个人口味加入适量的调料，如花椒、辣椒、姜片等，煮开后转小火保持汤底温度。
5. 涮食材：将准备好的食材逐一放入汤底中涮煮，可以根据个人喜好的熟度来控制涮煮时间。
6. 蘸料准备：根据个人口味，可以调制蘸料，常见的有花生酱、蒜泥、生抽、香菜等，可以根据自己的喜好来调配。
7. 食用方式：将涮煮好的食材沾入蘸料中食用，口感鲜美。
这样，一道可口的肥肠火锅就做好了。
享受美食的同时，也享受与家人、朋友一起热闹的氛围。
厨房美食菜谱：砂锅肥肠的做法
厨房美食菜谱：砂锅肥肠的做法
肥肠又名猪大肠、猪肠。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
食材
主料：
肥肠1000g
白萝卜
油适量
盐适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
豆瓣适量
葱适量
味精适量
干红椒适量
生抽适量
红椒面适量
青花椒油适量
香菜适量
蚝油适量
八角适量
黄芪适量
蒜苗适量
步骤
1.肥肠洗净，切段
2.准备八角，姜，花椒，黄芪，干红椒
3.和肥肠混一起加水入内胆中
4.保温保压30发钟
5.压好的肥肠沥出和准备其它材料
6.砂锅起油
7.加入姜蒜，八角，花椒，干红椒，盐，豆瓣炒出红油
8.加入白萝卜翻炒，加水
9.加入肥肠
10.加入生抽
11.加入蚝油
12.加葱，味精，蒜苗，红椒面，青花椒油
13.盛出，洒香菜
小贴士：砂锅煲很香的哟。
特色砂锅菜谱做法大全
特色砂锅菜谱做法大全标题：特色砂锅菜谱做法大全介绍：砂锅是一种传统的烹饪工具，具有保温保湿的特点，能够将食材的鲜美味道封存，同时让菜肴更加鲜嫩可口。
特色砂锅菜是指那些具有地方特色、独特风味的砂锅菜肴，它们常常深受人们喜爱。
本文将为大家介绍一些特色砂锅菜的制作方法，希望能够给大家带来一些灵感和口福。
一、酱爆砂锅鸡酱爆砂锅鸡是一道具有湘菜风味的特色砂锅菜，它以鲜嫩多汁的鸡肉为主料，配以多种香辛料和调料烹制而成。
下面是制作酱爆砂锅鸡的步骤：材料：- 鸡腿肉500克- 青椒1个- 红椒1个- 姜适量- 蒜适量- 酱油适量- 料酒适量- 盐适量- 糖适量- 干辣椒适量- 豆瓣酱适量- 食用油适量步骤：1.将鸡腿肉切块，青红椒切丝，姜蒜切末备用。
2.锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末爆炒。
3.将鸡块倒入锅中，翻煎至两面金黄。
4.加入适量的豆瓣酱、干辣椒炒香。
5.倒入适量的酱油、料酒、糖、盐调味。
6.加水，没过鸡块，盖上锅盖，炖煮20分钟，让鸡肉更加入味。
7.最后加入青红椒丝，炒匀即可。
二、酸辣砂锅鱼酸辣砂锅鱼是一道麻辣可口的特色砂锅菜肴，它以鱼肉为主料，配以酸辣的调料和各种蔬菜，味道鲜美，让人垂涎欲滴。
下面是制作酸辣砂锅鱼的步骤：材料：- 鲜鱼1条- 白菜心适量- 豆腐1块- 木耳适量- 干辣椒适量- 酸笋适量- 姜适量- 蒜适量- 酱油适量- 醋适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 生粉适量- 食用油适量步骤：1.将鲜鱼清洗干净，切成块状备用。
2.锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末爆炒。
3.加入适量的干辣椒炒香。
4.加入鲜鱼块，煎至两面金黄。
5.加入适量的酱油、醋、盐和白胡椒粉调味。
6.加入适量的水，放入豆腐、木耳、酸笋和白菜心，煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟，直至汤汁浓稠。
7.最后加入适量的生粉勾芡，搅拌均匀即可。
三、香辣砂锅豆腐香辣砂锅豆腐是一道以豆腐为主料的特色砂锅菜，它以香辣的味道和丰富的口感深受人们喜爱。
下面是制作香辣砂锅豆腐的步骤：材料：- 嫩豆腐1块- 肉末适量- 青红椒适量- 干辣椒适量- 豆瓣酱适量- 蒜适量- 姜适量- 酱油适量- 盐适量- 糖适量- 食用油适量步骤：1.将嫩豆腐切成小块，青红椒切丝，姜蒜切末备用。
砂锅煮小肠的正确方法
砂锅煮小肠的正确方法砂锅煮小肠是一道传统的家常菜，因其色香味俱佳受到了许多人的喜爱。
下面我将为您介绍如何正确地砂锅煮小肠，让其味道更加美味。
首先，我们需要准备好需要的材料。
砂锅煮小肠所需的主要材料有：小肠500克，姜适量，葱适量，大蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，五香粉适量，姜末适量，蒜末适量。
然后，我们需要对小肠进行一些预处理。
将小肠清洗干净，切段备用。
注意，清洗小肠的过程很关键，需要用流动的清水反复冲洗至无血丝，保持干净。
接下来，我们可以开始砂锅煮小肠的步骤。
首先，将砂锅放在火上，加入适量清水，放入葱姜蒜，煮开后放入小肠。
小肠下锅后，注意要用勺子将小肠搅散，防止粘连在一起。
然后，我们需要煮熟小肠。
在煮小肠的过程中，我们可以加入一些调味料，比如盐、料酒等。
这样能够提升小肠的口感和风味。
同时，注意要不时地搅拌小肠，防止其沾底或煮糊。
煮熟的小肠一般需要大约15至20分钟。
煮熟的小肠之后，我们可以继续调味。
在调味过程中，我们可以加入一些生抽、老抽、白糖、五香粉等，以增加小肠的味道。
可以根据个人口味适量添加，让小肠更加美味。
最后，我们需要砂锅煮小肠最后的步骤。
我们可以关火，将煮熟的小肠装入碗中，撒上一些姜末、蒜末等作为装饰，提升小肠的颜值。
然后，将砂锅内的汤汁过滤出来，倒入小肠上。
这样能够使小肠吸收砂锅内的汤汁，更加美味可口。
以上就是砂锅煮小肠的正确方法。
通过正确的操作和调味，砂锅煮小肠的味道能够更加鲜美浓郁。
享受美食的同时，也能够提升自己的烹饪技巧。
希望您能够尝试并成功制作出美味可口的砂锅煮小肠。
【砂锅菜】砂锅肥肠
【砂锅菜】砂锅肥肠
肥肠有润燥、补虚、止渴止血的功效。
可用来治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
一般人群都可食用，只是它属寒性食物，感冒期间和脾虚的朋友就不要吃了。
愿材料
材料：肥肠400克、草菇、香菇、鲜笋各100克，姜片、蒜片、葱段，泡红椒各少许。
调料：色拉油、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、生抽、老抽、白汤各适量。
制作步骤
1、将草菇、香菇一分为二，洗净待用。
2、鲜笋切棱形，洗净，装入砂锅内待用。
3、肥肠洗净，焯水至8成熟，倒出，切成4厘米大小的块，待用。
4、炒锅置火上，下油加热，放姜片、蒜片、葱段、泡红椒、肥肠炒香，然后掺少许白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉烧沸，去尽浮沫后用生抽、老抽调一下颜色即可上桌。
厨房美食菜谱：砂锅小肠汤的做法
厨房美食菜谱：砂锅小肠汤的做法
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分，属小肠最瘦，肠头最肥。
猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。
肠衣是灌制各种香肠的好材料。
用猪小肠做菜时清洗很重要，若洗不干净，就会出现苦味。
猪小肠适用于多种烹调方法，是一种简单美味的减肥食品。
食材
主料：
猪小肠500g
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
调味鲜适量
步骤
1.猪小肠清洗干净。
2.在小肠上结上数个结。
3.放进开水里定形。
4.再用清水清洗。
5.切段，
6.主进砂锅里，加姜片。
7.烧开后用中小火焖一小时，
8.煲好的小肠加盐，
9.调入葱花，调味鲜即可。
10.清淡营养汤。
小贴士：煲小肠汤，用中小火慢煲。
川菜干锅肥肠的正确做法教你做好吃又正宗的肥肠
川菜⼲锅肥肠的正确做法教你做好吃⼜正宗的肥肠
材料：超市半熟肥肠250克洋葱100克红椒4根青蒜苗2根去⽪⼤蒜5粒姜⽚少许花椒1/2汤匙⼲辣
椒2个⾹叶3⽚⼋⾓2粒桂⽪1块郫县⾖瓣1汤匙⽩酒1汤匙⽼⼲妈⾖豉1汤匙酱油1汤匙蚝油1汤匙
鸡精1/2茶匙植物油适量⾯粉3汤匙
做法：
1、将肥肠加⾯粉，⾥外搓洗⼲净，花椒、⼋⾓、⼲辣椒、桂⽪、⾹叶⽤凉⽔泡20分钟。
2、将肥肠切成段，锅内⼊少许油，将肥肠段⼊锅中，炒⼲⽔分。
3、加⼊泡好的⾹料炒⾹，调⼊酱油、蚝油、⽩酒炒匀，注⼀点⾼汤或清⽔。
4、将锅内所有⾷材移⾄⾼压锅内，按⾁类排⾻键，到时将肥肠段单独捞出。
5、洋葱切成块，红椒洗净切块，青蒜苗洗净切成长段。
6、将郫县⾖瓣剁碎，锅内放少许油，将⼤蒜煎黄出⾹。
7、加郫县⾖瓣炒⾹后，再放⽼⼲妈⾖豉，放⼊洋葱和红椒炒⾹。
8、加⼊肥肠炒均匀，调⼊少许魔厨⾼汤炒匀。
9、放⼊青蒜苗推匀后置⼊⼲锅，即成。
⼩贴⼠：
1、洗肥肠的⾥⾯时，可将其⼀头套在拇指上，⼀边顶，另⼀只⼿⼀边往外拉。
2、如果⽤普通⾼压锅，上⽓后转⼩⽕煨15-20分钟左右。
3、肥肠先前加了酱油和蚝油炒过，郫县⾖瓣和⽼⼲妈都有咸味，如果另⾏放盐需谨慎。
4、⼲锅底坐最好⽤微⽕，如果锅内有烧⼲的迹象，可把先前煮肥肠剩下的卤汁从锅沿浇下少
许。
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家常肥肠砂锅的做法
文章导读
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。
而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。
那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好家常肥肠砂锅这道菜。
1.12炒锅到油小火炒香花椒和干辣椒。
2.21出香后取出不要，放入切小段的猪大肠翻炒出水。
3.1 大白菜切小块，胡萝卜切片，金针菇去根洗净，芋结倒出沥水。
4.2把大肠盛入砂锅，炒出得水不要倒掉。
5.砂锅倒入清水，加入白酒，大料，葱姜，香叶。
6.加入一勺黄豆酱，大火煮开，小火炖煮15分钟。
7.炒锅在稍倒一些油，把大白菜和胡萝卜翻炒一下。
8.倒入砂锅炖煮5分钟。
9.放入金针菇继续。
10.金针菇变软加入芋结煮开。
11.放入盐，胡椒粉，鸡精调味。
12.最后加入蒜苗和香菜关火。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的家常肥肠砂锅，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。