什么是碱性食物
食物酸碱性划分标准
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。
一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。
如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。
其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。
所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。
要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)。
酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。
如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
碱性食物有瓜果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带等；我们常吃的鸡、鸭、鱼肉、蛋，米、面、油糖、酒都属于酸性食物。
强酸性蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
弱碱性红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品。
碱性食物有哪些是主食
碱性食物有哪些是主食碱性食物是指在代谢过程中产生碱性残渣的食物。
这些食物在体内代谢后，可以帮助维持体内酸碱平衡，预防酸中毒等问题。
酸碱平衡在人体的正常生理功能和健康维护中起着重要作用。
了解碱性食物的种类，特性和如何运用它们是保持健康生活的关键之一。
主食是人们饮食中最主要的能量来源，所含的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质是我们生活所必需的。
在选择主食时，可以考虑一些碱性食物，以保持酸碱平衡，并为身体提供足够的能量。
以下是一些常见的碱性主食：1. 粗粮类主食：粗粮是指未经过严重加工的谷类和谷物制品。
例如，糙米、全麦面粉、全麦面包、燕麦等。
这些食物富含纤维和其他营养物质，能够降低胆固醇，减少心血管疾病的风险，并且对于维持酸碱平衡非常有益。
2. 蔬菜类主食：蔬菜是饮食中不可或缺的一部分，它们不仅富含维生素和矿物质，而且大部分都是碱性食物。
例如，土豆、红薯、南瓜、豆芽、西兰花、胡萝卜等。
这些蔬菜含有丰富的纤维和植物性蛋白质，对于饱腹感和能量供应都非常有效。
3. 豆类和豆制品：豆类和豆制品如豆腐和豆浆，不仅是优质的蛋白质来源，而且富含碱性物质。
豆类和豆制品对于维持酸碱平衡很有帮助，并且具有降低胆固醇和心血管疾病风险的作用。
4. 坚果和种子：坚果和种子如核桃、杏仁、葵花籽、花生等，不仅是很好的碱性食物，而且富含健康的脂肪和蛋白质。
它们对于心脑血管健康、维持身体机能等方面有很多益处。
5. 坚果类主食：糙米是一种富含膳食纤维和碱性物质的谷类主食。
它可以提供长效的能量，同时也是保持身体酸碱平衡的重要来源。
通过选择上述的碱性主食，可以为我们的身体提供充足的能量，并维持酸碱平衡。
在日常饮食中，我们可以合理搭配这些主食，确保摄入适量的碱性食物，以提供身体所需的营养，维持健康的生活方式。
除了选择碱性主食，为了保持酸碱平衡，我们还需要注意以下几点：1. 多摄入新鲜的水果和蔬菜，它们富含碱性成分，可以中和体内过多的酸性残渣。
食物的酸碱性
李，梅 人造黄油 黄瓜，茄子，小萝卜
肉类： 卤肉，牛肉 木薯 芦笋，青豆，甘薯
酸奶酪 饮料 甜菜，甜菜，番茄
鸡蛋类 茶 绿叶，甘蓝，芜箐
那么常见的碱性食物有哪些呢?如豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、蘑菇、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、莴笋、香菇、胡萝卜、竹笋、马铃薯、魔芋、海带、紫菜、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、苹果、梨、草莓、板栗、柿子、牛奶、葡萄酒等。那么酸性食物主要有哪些呢?如大米、面粉，动物肉类(牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等)及蛋类等。
一般中老年人每日所需主食为300～400克。若再吃些碱性的根块食物如番薯、马铃薯等，主食的量还可适当减少。动物肉是最主要的酸性食物．一般每日应控制在loo克之内。平时要多吃蔬菜和水果等碱性食物．避免引起酸性体质
都知道，土壤有酸碱之分，即有pH值的不同。水虽然以中性为多，但由于它存在于不同的土层、岩石之中，或从不同的金属管道中流出，最后也有偏酸或偏碱之分。动物食品和植物食品也有酸碱之分，前者多呈弱酸性，而后者多呈弱碱性。这样一来，人体也就自然而然地分成了偏酸或偏碱的不同，因为他们所摄入的饮食的酸碱度各有不同。科学家发现，高加索地区的许多闻名于世的长寿村中，不少人能活到130岁甚至140岁，那里的气候和地理条件与前苏联其他地区并无区别，也没有什么特别好的食物或补药供人享用，惟一不同的就是他们的饮水呈微碱性，pH值为7．2～7．4，与人的血液pH值几乎相同。正是这微碱性的水，使这些长寿者的血管保持着柔软和无硬化，使他们的血压偏低，脉搏正常。与此相反，凡是经常饮用不含钙大量无机盐的软水的地区，心脏病发病率就高；凡是多食肉类的地区，由于肉食是酸性食物，会引起动脉硬化，使血液不能充分通过，无法把养分和氧气供给身体的各个部分，以致于产生新陈代谢下降甚至发生障碍，心脏病、中风和癌 症的发病率也就高。由此可见，弱碱性食物有益于长寿。那么，哪些食物呈弱碱性呢？经测定，这些食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、 芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子，南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有： 菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、咖啡、葡萄酒等。 还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。 饮食中除了各类畜禽肉属于酸性食物或偏弱酸性食物外，常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡蛎、白米、面条、面包、鳗鱼、章鱼等等。
什么是减性食物【养生小知识】
什么是减性食物
文章导读
经常听说碱性食物、酸性食物，很多人第一印象就是过酸的食物就是酸性食物，其实这种想法是不对的，比如说，碱性食物的定义是指，食物进入人体消化以后代
谢生成的物质，如果是碱性的，那么这种食物才是碱性食物，并不是以食物的口味而来进
行判断的，碱性食物里面含有的钾，镁，铁等与离子元素是比较多的，平时多吃碱性食物，对身体也是有好处的。
什么是碱性食物碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。
碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微
量元素。
因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成
的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。
一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。
从
营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
不过有一些碱性食物比较特殊。
例如食醋，虽然食醋吃起来是酸性，但在人体代谢过
程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此食醋也属于碱性食物。
碱性食物大全
碱性食物非常多，按属性来分可以分为寒性、凉性、平性、温性和热性五类。
1.寒性碱性食物：
蔬菜类：番茄、香瓜、竹笋等；
食用药材类：石斛、芦根；
水果类：猕猴桃、香蕉、柿子等；
制品类：食盐。
2.凉性碱性食物：。
日常食物中的酸碱性如何区分
2.大部份的谷类，部份的坚果类，属於酸性食物。
3.多数的蔬菜类、水果类酸味水果所含的醋酸、苹果酸、柠檬酸等进入体内吸收后，胰脏、胆汁、肠液就以碳酸钠中和，再被吸收入肝中，很快的燃烧掉，对人体几无影响，故不列入酸性食物。
专家为我们特别推荐了一些碱性食品，让我们来了解下。
1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。
下面附上一份详尽的日常饮食酸碱度表：
5.柠檬、橘子、醋的有机酸被分解后，留下钾、钠、钙、镁等矿物质，归为碱性食物。
6.南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻、核桃属於碱性食物。
7.烘烤过的面包、全麦面包、小麦胚芽、糙米、等全谷类食物酸度较精制后明显减少。
我们的身体是很喜欢碱性的环境的。若我们的身体偏酸性的话，则我们很可能已经处于亚健康状态，很容易生病。
2.弱酸性
海苔、文蛤、泥鳅、蛤蜊、鲍鱼、章鱼、紫菜、葱白、淡水鱼、猪血、牛血、蛋白、油炸物、玉米、荞麦、高粱、巧克力、榛子等。
B.中性食物：盐、油、咖啡等
C.碱性食物
1.弱碱性
（1）.豆腐、牛奶、洋葱、茄子、黄瓜、油菜、大白菜、红豆、白萝卜、南瓜、鲜豌豆、菜花、黄豆、蘑菇、莲藕、醋、西瓜、柿子、梨、苹果、桔汁、草莓、杏仁、樱桃、葡萄、葡萄酒等。
什么是酸性食品 碱性食品
什么是酸性食品碱性食品时间：2017-9-15 作者：在营养学上﹐一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。
食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品）﹐主要是食品经过消化﹑吸收﹑代谢后﹐最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
产生酸性物质的称为酸性食品﹐如动物的内脏﹑肌肉﹑植物种子（五谷类）。
产生碱性物质的称为碱性食品﹐如蔬菜瓜豆类﹐茶类等。
动物的内脏﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白质﹑五谷类﹐因含硫（S）﹑磷（P）﹑氯（Cl）元素较多﹐在人体内代谢后产生硫酸﹑盐酸﹑磷酸和乳酸等﹐他们是人体内酸性物质的来源﹔而大多数菜蔬水果﹑海带﹑豆类﹑乳制品等含钙（Ca）﹑钾（K）﹑钠（Na）﹑镁（Mg）元素较多﹐在体内代谢后可变成碱性物质。
碱性食品进入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐﹐由尿中排泄﹐酸性食品则在肾脏中与亚蒙尼亚生成铵盐而排泄﹐从而得以维持血液的正常PH（酸碱值）﹐正常人的血液PH为7.35﹐呈弱碱性。
PH 值由1至14﹐水的PH值是7（中性）。
7就是酸性﹐高于7就是碱性。
如果过多食用酸性食品﹐以至不能中和而导致酸性﹐消耗钙﹑钾﹑镁﹑钠等碱性元素﹐会导致血液色泽加深﹐粘度﹑血压升高﹑从而发生酸毒症﹐年幼者会诱发皮肤病﹑神经衰弱﹑胃酸过多﹑便秘﹑蛀牙等﹐中老年者易患高血压﹑动脉硬化﹑脑出血﹑胃溃疡等症。
酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的﹐所以不能偏食﹐应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡。
水果虽然含有各种有机酸﹐吃起来有酸味﹐但消化后大多氧化成碱性食物。
但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸﹑草酸）﹐会使体液的酸度增加﹐属于酸性食品﹐是个例外。
存在于蔬菜中的有机酸主要是苹果酸﹑柠檬酸﹑酒石酸和草酸。
这里特别要注意的是草酸﹐它的有机体不易氧化﹐与钙盐形成的草酸钙不溶于水而累积于肾脏中﹐影响了钙的吸收。
在菜蔬中﹐西红柿﹑马铃薯﹑菠菜等都含有草酸。
理论上碱性中毒亦会发生﹐但人类碱性中毒现象不常见﹐因为人类有大量的胃酸可以中和。
碱性食品的名词解释
碱性食品的名词解释
碱性食品指的是那些有着高酸碱度的食物，这些食物的酸碱度大于7，碱性食品所表现出的酸碱特性是对我们健康有益的。
它们常常可以被用来改善身体的酸碱平衡，从而达到调节身体状态的目的。
碱性食品包括各类水果、蔬菜以及其他类型的有机食物。
水果中，酸橙、橙子、桔子、葡萄柚、芒果、芭蕉、苹果、梨、芒果、柠檬、柚子等都属于碱性食品。
蔬菜中，芦笋、西葫芦、茄子、绿豆芽、豇豆、洋葱、蘑菇、芹菜、花椰菜、芦笋、大蒜、洋葱、蘑菇等都属于碱性食品。
此外，碱性食品还包括豆类、果仁、乳品、蛋类、膳食纤维等，这些食物都具有非常明显的碱性特征。
除了以上提到的食物之外，番茄、豆腐、浆果等食物也属于碱性食品。
碱性食品具有许多有益健康的特点。
它们能够帮助排除体内有害物质，减少毒素的毒害，减少肠道炎症，从而改善消化功能。
此外，碱性食品还能够改善免疫力，促进新陈代谢，清除内脏的毒素，从而保护人体健康。
长期食用碱性食品还能够抗癌，抗衰老，降低慢性疾病的发生率，从而延长寿命。
碱性食品的食用方法也有许多。
可以将它们榨成汁，搭配其他不同的食物一起食用，也可以将它们炒成蔬菜，或者入菜，这样也能够发挥碱性食品的有益健康特点。
综上所述，碱性食品是对人体健康有益的食品。
它们可以帮助改善身体的酸碱平衡，改善免疫力，促进新陈代谢，抗癌，抗衰老，降
低慢性疾病的发生率，从而延长寿命。
因此，每个人都应该多吃碱性食品，以获得更好的健康。
碱性一日三餐食谱大全 碱性食物有哪些是主食
碱性一日三餐食谱大全碱性食物有哪些是主食据研究发现,碱性食物对人体的健康更有益处。
那么属于主食的食物里面，有哪些属于碱性食物呢?一起来看看吧！碱性食物有哪些主食主食碱性的挺少，碱性食物主要是蔬菜、水果，动物食品中，唯一碱性的就是牛奶。
五谷杂粮，常见的蔬菜，水果都是碱性的。
其中碱性度比较高的：藻类，深色叶子菜类。
属于碱性的常见食物有：菠菜、卷心菜、萝卜、青笋、胡萝卜、马铃薯、黄瓜、豆腐、豌豆、赤豆、绿豆、山芋、甘薯、四季豆、藕、栗子、洋葱、茄子、香菇、牛奶、蛋白、橘子、葡萄、香蕉、苹果、柿子等。
碱性食品包括：蔬菜类，凡是绿叶蔬菜均属于碱性食物，它们富含丰富的维生素及矿物质，蔬菜中的大量纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助排便。
水果类，水果是食物中最易消化的碱性食物，是体内最好的清洁工，它可以迅速中和体内过多的酸性物质，维持体液的酸碱平衡，增强机体的抗病力。
强碱性食品：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。
弱碱性食品：马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等。
属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。
碱性的水果有哪些1、柠檬柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等。
柠檬对人体十分有益，其所含的维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。
中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能，常喝柠檬水能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果，还可以有助于癌症的预防和减肥。
2、樱桃樱桃营养丰富，富含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C。
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什么是碱性食物？
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。
从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物。
营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。
食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O，所以醋也是一种碱性食物。
通俗点看，碱性食物有以下这些：碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；
四、发过芽的谷类、豆类。
碱性食物有哪些？具体指哪些食物？
弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性食品：大头菜、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。
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碱性食物大全列表
1. 蔬菜类碱性食物大全
碱性蔬菜有哪些？
A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯(土豆)、芋头。
D.属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用药材类碱性食物大全
碱性药材有哪些？
A.属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。
B.属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。
C.属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
D.属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
E.属于热性的碱性食物有：肉桂。
3.水果类碱性食物大全
碱性水果有哪些？
A.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。
B.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。
C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。
D.属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。
4.坚果类碱性食物大全
碱性坚果有哪些？
A.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆(黄豆)。
B.属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。
5.饮料类碱性食物大全
碱性饮料有哪些？
A.属于凉性的碱性食物有:茶叶
B.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
C.属于温性的碱性食物有：咖啡。
6.制品类碱性食物大全
碱性制品有哪些？
A.属于寒性的碱性食物有：食盐。
B.属于温性的碱性食物有：食醋。
C.属于热性的碱性食物有：食碱。
7.十字花科类碱性食物大全
A.萝卜干、红萝卜、红薯等。
B.强碱：恰玛古等。
什么是酸性食物？
人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。
判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。
酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。
从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
酸性食物有哪些？
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
避免或减少摄取的酸性食物
相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。
而酸性体质会引发健康问题。
1、淀粉类
2、动物性食物
3、甜食
4、精制加工食品(如白面包等)
5、油炸食物或奶油类
6、豆类(如花生等)
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酸性食物食谱推荐
菜心炒虾皮
【做法】白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。
炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。
此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。
秋冬，初春食用最佳。
桃仁拌芹菜
【做法】芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
黑木耳炒猪肝
【做法】黑木耳泡发洗净撕朵。
猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。
将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。
锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。
此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。
川贝雪梨炖猪肺
【做法】将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块;猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。
将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。
有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。
尿酸高饮食：
意见建议:
一,多吃碱性食物,如海带,白菜,芹菜,黄瓜,苹果,蕃茄,包心菜,萝卜,胡萝卜,等蔬果.尿酸在碱性的环境里溶解度较大,较不容易沉淀,也较容易排出体外.
二,节制高嘌呤食物：各种动物内脏,鱼子,蟹黄,贝类,沙丁鱼,比目鱼,鲔鱼,鲍鱼,肉类,虾子,豌豆,黄豆类,扁豆及其他豆类,香菇,洋菇,啤酒和发酵食品,菠菜,芦笋等.。