凤梨穗桂圆干
桂圆干的加工技术以及龙眼干的各种吃法
桂圆干的加工技术以及龙眼干的各种吃法厦门市集美区东锦果林场吉锦无公害有机凤梨穗桂圆干凤梨穗桂圆干制作龙眼可以加工成为龙眼干。
选择果大肉厚的品种，采下充分成熟的果实，去除病虫果和受伤果。
放入95℃的水中烫漂2--3分钟，捞出来沥干水，进行日晒或烘焙。
或者不经烫漂直接日晒或烘焙。
注意经常翻果，以使各部分均匀干燥。
至8成干时，剪去果梗，将果趁热堆积在一起，进行焗果，即回软，使果核内的水分转移到果肉、果皮中，达到内外均匀干燥。
然后继续晒或烘，如此反复3--4次，直至锤击种核即粉碎为度。
烘焙宜用无烟的优质木炭，否则果实有烟味导致品质下降。
此外，烘焙宜用文火，果粒处的温度以60℃为宜。
温度过高会使果肉表面失水过快，迅速干燥结硬，影响内部水分的逸出。
更有甚者，会使外壳和果肉表面炭化变黑，严重影响制品的风味品质。
将桂圆剥肉后利用阳光晒至半干或用焙灶烘干,其干燥度是用手抓一把果紧握一下放开，果肉立散至不粘手为宜。
如果是要带壳桂园，只需晒干或烘干,其干燥度是用手抓起一摇粒粒桂园不占壳就可。
凤梨穗桂圆干详细介绍1、龙眼干的制作原理龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。
在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。
龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。
龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。
由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。
2、制作方法①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。
③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚磨擦，待果壳转棕色干燥时即可。
厦门的十大网红特产
厦门有哪些特产，厦门的十大网红特产厦门地处亚热带地区，全年气候宜人，风景秀丽，环境整洁。
越来越多的人慕名而来，然而来厦门旅游怎能不品尝这里的特色美食，感受这里的文化气息，下面小编就为您详细说说厦门特产大全。
1、绿豆糕：鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞姜饼家”经营，抗战时迁到鼓浪屿，之后，绿豆糕的制作工艺得以继承。
现在，鼓浪屿绿豆糕已成为茶点和馈赠亲友的佳品。
2、馅饼：馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。
制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。
烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。
这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。
著名的馅饼有庆兰斋、南普陀寺素饼、汪记馅饼、日光岩馅饼等。
3、柴烧铁观音：在厦门可以看看家家户户都有饮铁观音的习惯，尚客茶业的柴烧铁观音为最佳。
柴烧铁观音所选择的是当地的相思树木，相思树树头大、密度高，火烧时温度持续较久，可达七、八天。
木柴不同，火候就不同，由于相思树的燃点为温火(文火)，即皮肤贴近火灰旁也不会烫伤的程度，所以能适应制茶师对火候的掌控，能够使茶叶炒制得刚刚好，干燥度够，又不会烫伤，有效地保留了茶持续后发酵的空间。
而且由于其燃点低，翻炒时间可以较长，能够更好地将木柴的香气传递到茶叶之中，使制成后的柴烧铁观音能够保留淡淡的木柴香.4、吉锦无公害凤梨穗桂圆干地址：坂头66号在厦门非常有名的老品牌，老厦门。
老板很爽气，大把大把的桂圆干拿给路人品尝。
东西的确好吃，厦门厦门网红土特产、很有名气，在厦门坂头水库路边，看到第2个店面即可吉锦凤梨穗桂圆干龙眼是厦门的特产，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。
过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳果。
厦门是全国六大龙眼产地之一，现有上百个品种，种植面积3000万平方米，生产的龙眼远销国内外。
厦门独有龙眼品种凤梨穗是所有龙眼中的上品。
教你如何分辨真假桂圆干
教你如何分辨真假桂圆干在中国商品经济高度发达的今天，能买到的东西很多，但是想要买到吃得放心用得舒心的商品，已经是越来越困难，在市场上难以买到的纯天然无污染无杂质的桂圆肉！图片介绍：吉锦凤梨穗桂圆干、凤梨穗龙眼干、同安凤梨穗龙眼干、厦门特产，东锦果林场，吉锦凤梨穗桂圆干，吉锦凤梨穗龙眼干，厦门东锦果林场，龙眼干，桂圆干，同安凤梨穗，同安凤梨穗桂圆干如何分辨真假桂圆肉第一招：看市场上有奸商为了桂圆肉货色好看，而熏硫磺或是放石膏粉；为了增加桂圆肉重量和增加甜味，而加白糖或者黄糖。
加糖的桂圆肉比较容易看出来，加糖桂圆肉一般不会做得太干，太干的话桂圆肉肉内外都会有糖粉暴露出来，只要将桂圆肉抓在手里握一会，就能感觉出来，如果桂圆掺糖，手会粘乎乎的，生晒桂圆如果晒得不太干，也会稍有沾手，但绝对不会是粘乎乎的那种感觉。
而硫磺的作用是漂白，因为进行加工的时候，如果工艺不够好往往会使桂圆的颜色发暗发黑而影响到桂圆的成色，很多从越南和泰国过来的桂圆肉都采用了这种加工方法来改进桂圆的成色，还有一种就是很多农户使用煤来做燃料烘干桂圆肉（煤含有硫磺），这样做出来的桂圆肉非常漂亮，而用硫磺熏过的桂圆颜色发白偏白，显得“白乎乎"的，样子显得透亮，颜色很整齐。
我们的桂圆肉半生晒半柴火烘干，色泽金黄剔透干爽，绝对不会是偏白的硫磺熏过的桂圆肉。
如何分辨真假桂圆肉第二招：吃加糖的桂圆肉鉴别也不难，因为白糖或者黄糖的味道和桂圆的甜味还是很不一样的，吃起来会显得甜得发腻，而且，桂圆的清香味道会显得很淡。
而硫磺熏过的桂圆肉味道也很容易被“嗅”出来，这种桂圆会有一股硫磺味，显酸味，不好吃，因为它会“败了龙眼特有的清香味”，只要用手搓一搓或者太阳底下晒一晒，在手上就会留下一股淡淡的硫磺味道，而好桂圆则没有这些特点。
我们的桂圆肉选料为百年野生大树桂圆，闻起来吃起来桂圆味都非常浓烈。
如何分辨真假桂圆肉第三招：闻桂圆肉的香味，全国高州野生鸡眼树桂圆肉香味最为浓烈，打开袋子就能远远闻到一股很香的桂圆肉香味，而加糖和熏硫磺的桂圆肉则失去了这种浓烈的桂圆肉香味，闻起来像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明显分辨出来，太阳底下晒一晒，加糖桂圆肉闻起来像黄糖的味道，熏硫磺的则有股很浓烈的硫磺味道。
桂圆干制作方法
桂圆干制作方法简介桂圆干是一种常见的干果，具有丰富的营养价值和独特的风味。
它是将新鲜的桂圆果实进行干燥处理而成，保存方便，可以长期食用。
下面将介绍制作桂圆干的几个方法，供大家参考。
方法一：自然晾干1. 选择合适的桂圆果实首先，你需要选择成熟的、无病虫害的桂圆果实。
成熟的桂圆果实通常颜色鲜艳，质地柔软，带有桂圆特有的香气。
2. 去除果肉将桂圆果实剥开，将果肉取出。
你可以使用勺子或者手指轻轻刮取果肉。
3. 晾晒将取出的桂圆果肉摊放在晾网或纱布上，放置在通风良好、阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
让桂圆果肉自然晾干。
4. 搅拌翻动每隔一段时间，使用干净的筷子或者勺子将桂圆果肉进行适度的搅拌和翻动，促使其均匀干燥。
5. 干燥时间桂圆干的干燥时间因天气、温度等因素而异。
一般来说，需要3-5天的时间才能完全晾干。
当桂圆果肉变得硬而干燥，且没有刺鼻的异味时，即可认为桂圆干制作完成。
方法二：烘干1. 准备桂圆果实和自然晾干的方法类似，你需要选择成熟的桂圆果实，并将果肉取出。
2. 预处理将取出的桂圆果肉放入开水中稍微煮一下，让果肉变得稍软。
3. 烘干将预处理后的桂圆果肉均匀地摊放在烘干机的烤盘上，注意不要过多堆积。
将烘干机设置为适当的温度和时间，一般为60-70摄氏度，烘干时间为3-4小时。
4. 定时翻动在烘干的过程中，每隔一段时间，你需要打开烤盘，用筷子或者勺子将桂圆果肉进行翻动，以使其均匀干燥。
5. 干燥时间桂圆干的干燥时间取决于烘干机的设置和桂圆果肉的湿度。
通常情况下，3-4小时即可完成制作。
方法三：烘箱烘干1. 准备桂圆果实同样，你需要选择成熟的桂圆果实，并将果肉取出。
2. 预处理将取出的桂圆果肉放入开水中稍微煮一下，让果肉变得稍软。
3. 烤盘准备将烤盘铺上烤箱专用的纸或者锡纸，以免果肉附着于烤盘上。
4. 平铺桂圆果肉将预处理后的桂圆果肉均匀地摊放在烤盘上，注意不要过多堆积。
保持每个果肉之间的距离，以便烘干空气流通。
龙眼干的各种吃法
吉锦凤梨穗龙眼干的各种吃法吉锦凤梨穗桂圆干厦门市集美区东锦果林场整理田园蔬菜养生汤用料：瘦肉、生姜、八角、料酒、南瓜、吉锦凤梨穗龙眼干、玉米、玉米须、青苹果、胡萝卜、西红柿、盐。
做法：1、水烧开后放入瘦肉、生姜、吉锦凤梨穗龙眼干、八角、料酒汆出血水，捞出肉块洗净备用；2、南瓜、玉米、青苹果、胡萝卜、西红柿处理成适当大小，玉米须打结；3、料1料2所有材料放入慢炖锅，一次性加入适量的水，大火煲开，小火慢煲2个小时以上；4、打开盖子，放入西红柿块，撒少许盐继续煲20分钟左右即可。
小牛贴心提示：1、瘦肉加料汆烫，可以汆出血水，去掉肉腥味，使汤汁清亮浓香；2、加入玉米须会有更浓的玉米香味，但是注意腐烂的玉米须一定要去除，否则有霉味,玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用；3、加入各式蔬菜水果，可是汤充满田园气息，西红柿不要太放，容易煮烂；4、煲任何一种汤，开始要一次性加入适量的水，不能太多不能中途加水，以免冲淡汤味。
枸杞青瓜煲花胶原料：花胶、青瓜、枸杞、吉锦凤梨穗龙眼干、姜片、鸡汤、料酒。
做法：1、花胶浸泡至软洗净（如购买的是冷藏品需要浸泡时间无需太长）；2、锅内煮水至滚丢入姜片，倒入泡发好的花胶，滴几滴料酒，焯十秒捞起；3、稍凉后将花胶切块均匀待用；4、取一砂锅，入鸡汤、吉锦凤梨穗龙眼干、姜片、花胶，汤滚后转中小火；5、煲约20分钟后放入事先切好的青瓜片，续煮2-3分钟；6、关火，撒上泡发的枸杞，淋几滴麻油即可。
花胶其实就是鱼肚，胶质丰富，有滋阴补肾的功效。
红枣莲子雪耳羹原料：莲子、红枣、雪耳、吉锦凤梨穗龙眼干、冰糖。
做法：1、雪耳入冷水浸泡2小时, 剪去根部洗净；2、莲子洗净备用，红枣洗净后用清水泡开；3、锅中放入足量的清水, 放莲子、吉锦凤梨穗龙眼干、雪耳一起小火炖煮30分钟；4、加入红枣继续炖煮30分钟，最后放冰糖至融化即可。
牛腩菌菇锅仔原料：牛腩350克、杏鲍菇1只、吉锦凤梨穗龙眼干18颗、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。
凤梨穗龙眼干简介
凤梨穗龙眼干简介凤梨穗龙眼鲜果图片介绍：图片介绍：凤梨穗龙眼，凤梨穗桂圆，2000年拍摄于厦门市集美区东锦果林场凤梨穗龙眼种植示范基地凤梨穗桂圆干，凤梨穗龙眼干：龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。
龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。
在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。
龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。
龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。
由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。
图片介绍：凤梨穗龙眼干，凤梨穗桂圆干，2000年拍摄于厦门市集美区东锦果林场凤梨穗龙眼种植示范基地凤梨穗龙眼干制作方法：①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为 1.5毫米，剔除破果。
③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚摩擦，待果壳转棕色干燥时即可。
沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。
⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。
每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次。
分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的。
8小时后，进行第二次翻动，方法同第一次。
再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。
⑥再焙：经初焙处理的龙眼干经2—3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。
如何选择桂圆干呢【营养美味食谱大全】
如何选择桂圆干呢
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我们到底该怎么来选择桂圆干呢，桂圆干是常见的干果，新鲜的时候就是我们说的桂圆，用桂圆晒干之后就形成了桂圆干，桂圆干吃着好吃，还有治疗各种疾病的效果，选择桂圆干来治病的时候可以将桂圆干用来炖汤吃，炖汤吃的时候放点其他的食材，让自己的身体更加的滋补，桂圆干制作过程也是绝对的干净，那么如何来给自己挑选桂圆干呢?
1. 看是否有染色：好桂圆外表呈正常的黄褐色或偏棕色。
染色桂圆外表呈鲜艳黄色。
用纸巾擦拭外壳，好桂圆只能留下少许果壳粉末而染色桂圆有明显的掉色。
2. 看是否有凹陷：好桂圆外壳饱满无凹陷，劣质桂圆果壳表面则经常有凹陷。
3. 看是否有破损：好桂圆外壳完好破损少，劣质桂圆果壳多有破损。
4. 看个头是否一般大：好桂圆虽分不同规格，但相同规格的桂圆尺寸应该差不多大。
劣质桂圆个头一般参差不齐。
5. 是否有烟熏味：仔细闻桂圆，好桂圆气味自然无烟熏味。
劣质桂圆有一股硫磺味。
6. 果壳干度：好桂圆果壳干爽清脆，剥壳是容易破碎。
劣质桂圆由于受潮或浸水等原因，果壳较潮湿、剥壳不易碎。
桂圆干的功效与作用及食用方法
桂圆干的功效与作用及食用方法桂圆，又名龙眼，是一种常见的水果，也是一种中药材。
桂圆干则是经过干燥处理的桂圆果肉，具有桂圆的所有营养成分和药用价值。
桂圆干有着丰富的营养价值和药用功效，被广泛应用于中医药和日常饮食中。
接下来，我们将详细介绍桂圆干的功效与作用以及食用方法。
首先，桂圆干具有补血养颜的功效。
桂圆干中含有丰富的铁元素，能够有效地补充人体内的血红蛋白，提高血液的含氧量，促进新陈代谢，增强免疫力，改善肤色，延缓衰老，使人容光焕发。
其次，桂圆干具有益气安神的作用。
桂圆干中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质等营养成分，能够为人体提供大量能量，增强体质，改善体质虚弱、气短乏力等症状，并具有镇静安神的作用，有助于缓解焦虑、失眠等神经系统问题。
此外，桂圆干还具有润肠通便的功效。
桂圆干中富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘，改善肠道健康，减少毒素在体内的滞留，有助于预防肠癌等疾病。
在食用方法上，桂圆干可以直接食用，也可以用来煮粥、炖汤、糕点等。
在煮粥时，将桂圆干与糯米一起煮粥，不仅可以增加粥的香甜味道，还能够增加营养价值。
在炖汤时，将桂圆干与瘦肉一起炖汤，不仅可以增加汤的鲜美口感，还能够补血养颜。
在制作糕点时，将桂圆干与糯米粉、红枣等一起制作糕点，不仅可以增加糕点的口感，还能够增加糕点的营养价值。
总之，桂圆干是一种营养丰富、药用价值高的食材，具有补血养颜、益气安神、润肠通便等功效，适合各个年龄段的人群食用。
在食用时，可以根据个人口味和需求选择不同的食用方法，既能够享受到美味，又能够获得健康的益处。
希望大家能够多加了解桂圆干的功效与作用，并合理食用，让桂圆干为我们的健康带来更多的好处。
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凤梨穗桂圆及其制品凤梨穗桂圆干、肉、膏等，具有开胃健脾，补虚益智、养血安神之功效，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏的佳品。
明朝李时珍曾有“资益以凤梨穗桂圆为食”的评价。
在第二次抗衰老研究会上，有关专家指出：“桂圆是抗衰老的天然食品，具有抗癌作用，功效不亚于抗癌药物—长春新碱。
”凤梨穗桂圆是厦门市的名贵果品，地产凤梨穗桂圆肉厚、包白、味清甜，富含营养成分，历代被视为我国南方的名贵水果、珍贵补品。
“凤梨穗牌凤梨穗桂圆干”“吉锦凤梨穗牌凤梨穗桂圆干”是最好的桂圆干，“凤梨穗牌凤梨穗桂圆干”“吉锦凤梨穗牌凤梨穗桂圆干”品味鲜美，采用冷藏保鲜，无任何添加剂，实属绿色天然食品，堪称桂圆极品，备受消费者青昧，是逢年过节送礼的佳品。
“凤梨穗牌凤梨穗桂圆干”“吉锦凤梨穗牌凤梨穗桂圆干”凤梨穗桂圆干肉厚透明、柔韧核小、质脆渣少、口味香甜，既可药用，又可作为茶点，是凤梨穗桂圆干的上等品。
图片说明：凤梨穗桂圆干
图片说明：凤梨穗桂圆干
凤梨穗桂圆干保健功能
１. 养血安神
凤梨穗桂圆，性味甘平，入脾，经心，有补心脾、养血安神功效，对食欲不振，失眠健忘，浮肿有较好疗效。
如取凤梨穗桂圆肉4—6枚与莲子、芡实等量炖汤以睡前服，可治贫血、神经衰弱；或取凤梨穗桂圆肉14枚，生姜3片煎汤服可治脾虚。
２. 益智宁心
历朝历代都把凤梨穗桂圆归为“上品”或“补益“类。
《开宝本草》里写到：归脾而能益智。
明代李时珍在《本草纲目》中称：食品以荔枝为贵，而滋益则凤梨穗桂圆为良。
凤梨穗桂圆果肉性甘，微温补心益气，开胃健脾，养血安神、有滋补强壮之灵。
３. 延缓衰老
长期实践证明：凤梨穗桂圆补脑汁，有振奋精神的作用，无副作用。
现代医学研究进一步证明，桂圆富含多种维生素，是真正的绿色食品，有补脑健身的功能，是治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏的佳品。
在我国第二次抗衰老科学研究会上，有关专家指出：“凤梨穗桂圆、何首乌是抗衰老的天然食品”。
可见凤梨穗桂圆有延年益寿的作用。
４. 御寒祛湿
在老家民间经常用桂圆肉浸泡米酒，冬春饮用，可以起到御寒、祛湿保
健的作用，把酒中的凤梨穗桂圆肉捞出来蒸鸡蛋，将是一道在星级宾馆也尝不到的“农家菜”，芳香甜润难以形容。
据说用桂元肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米粥，喝上一碗就有御寒暖身之功。
５. 孕妇补益
妇女坐月子期间，生姜、红糖、凤梨穗桂圆是必不可少的，凤梨穗桂圆酒炖鸡汤是民间孕妇的补益方法。
凤梨穗桂圆常见吃法
１. 每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。
２. 凤梨穗桂圆30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗，可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。
３. 每天早晨用凤梨穗桂圆10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。
补脾养心，生血益气。
４. 凤梨穗桂圆肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月。
每晚临睡时饮15毫升。
可恢复疲劳安神定志。
５. 桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。
为经常熬夜，快节奏生活人士提神的首选。
６. 桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。
经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。
７. 桂圆肉30克，将桂圆加入炖好的汤中煮沸片刻即可煮出一煲靓汤。
８. 闲暇时可当零食，补血养气。