五常法管理手册范本
企业五常导入管理手册
XXXX公司五常管理执行手册XXXXXXXXX2009年 03月 05日1. 使命及目标1.1 背景XXXXXX投资亿余元兴建，位于XXX市XXXX，毗邻XXX街，距离火车站仅5分钟车程，机场15分钟车程；交通十分便利，营业面积25000余平方米，独特的个性设计，精雕细琢的装修，超凡脱俗。
倡导当今水疗、休闲、娱乐、美食、度假的全新理念，致力于打造地中海主题式的室内水疗养生SPA，力求营造高雅、舒适、温馨、浪漫的个性空间。
各楼层功能概述：-3F：停车场、礼宾接待处-2F：停车场、礼宾接待处-1F：前厅部、男女宾部、睡眠太空仓、总经办、营销办、行政办、保安办、财务办、采购办、仓管办、更衣室、制服房、员工直达电梯1F：公司正大门、员工通道入口（停车场入口）4F：休息厅、餐饮部、酒水吧、棋牌室、中庭区、网吧、电玩游戏、慢摇吧、演艺、美容SPA……5F：客房、保健房、情侣房、泰式房……1.2 使命以五常管理的推行为己任，以超脱凡俗、和谐自然的理念，为顾客提供五星级的家外之家一站式服务。
1.3 目标A)以全员五常管理为目标，使五常管理管理理念“安全、卫生、品质、效率、形象”成为每一位员工的思想及行为，提升员工专业素质，加强员工之间的团队合作精神，B）提高「以人为本」的优质管理服务，让企业获得最完善的管理模式。
确保工作环境整洁安全，树立企业品牌形象，从而提高企业市场竞争力，实现企业价值、社会价值最大化。
2. 建立标准依据五常管理的理念，按安全(S)、卫生(H)、品质(Q)、效率(P)及形象(I)五大要素，应用[五常管理]系统-秘籍50点标准，通过定期全体员工的内审、外审，确保公司不断提升。
2.1 五常管理理念◆安全 (Safety)量化安全点到位，实现事故率降至最低或为零状态。
◆卫生 (Hygiene)量化卫生细到点，实现一尘不染，无卫生死角。
◆品质 (Quality)量化品质知行者，实现员工、客户满意度100%。
五常法手册
五常法手冊
目标
不断改善本公司的工作环境和生活环境、减少浪费、提高质量、提高生产力、降低成本、提升企业形象是五常法是最终目标。
总经理（PF）日期(Date)
五常法简介
五常法在日本广为采用，因此日本机构以其干净整齐而闻名于世，大部分实施者都一致认为五常法不仅有助于改善现有物质环境，且可改善人门的思维过程，更可提高其品质、提高生产力、降低成本、确保准时交货，确保工作人员安全和保持雇员高昂的士气。
5S五常法推行代表的签名，望各位能将5S五常法发扬光大且抱着5S彻底实施的坚定信念坚持下去。
5S主席(5S Chairman)：5S副主席(5S Vice-Chairman)：
策划（SC）：
5S秘书(5S Secretary)：
执行日期：。
5S五常管理手册
前言实施五常卓越管理，创造一个舒适、整洁的工作环境，是每个企业管理者的期望,希望能有一本既讲理论，又有实际操作的指导教材。
五常活动培训教材是集博深质量管理工程咨询有限公司顾问师多年积累和企业咨询经验,总结编制的一套实施办法教材。
本教材共分五章,第一章讲述五常基本概念,第二章讲述五常与各管理系统的关系，第三章主要讲述在推行五常活动的技巧,第四章重点讲述实施五常活动的有关定置管理,第五章介绍开展五常活动的工作程序，并附有开展活动的检查表.由于编写时间仓促，不足之处,敬请批评指正，恳诚探讨。
目录第一章：5S基本概述第二章:5S与各管理系统的关系第三章：5S执行技巧第四章:定置管理的实施第五章：开展“5S"活动程序第一章5S基本概编1。
1 我们有下列“症状”吗？在工作中常常会出现以下情况：a）急等要的东西找不到,心里特别烦燥b）桌面上摆得零零乱乱，以及办公室空间有一种压抑感c) 没有用的东西堆了很多，处理掉又舍不得,不处理又占用空间d) 工作台面上有一大堆东西，理不清头绪e) 每次找一件东西,都要打开所有的抽屉箱柜狂翻f) 环境脏乱，使得上班人员情绪不佳g）制订好的计划，事务一忙就“延误”了h) 材料、成品仓库堆放混乱，帐、物不符，堆放长期不用的物品，占用大量空间；i）生产现场设备灰尘很厚，长时间未清扫，有用和无用的物品同时存放，活动场所变得很小;j) 生产车道路被堵塞，行人、搬运无法通过。
如果每天都被这些小事缠绕，你的工作情绪就会受到影响，大大降低工作效率。
解决上述“症状”的良方--推行五常卓越管理.1。
2 5S是什么？a) 组织:工作现场,区别要与不要的东西，只保留有用的东西，撤除不需要的东西;抛掉不需要东西或回仓和制度工作计划表等b) 整顿：把要用的东西，按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理；c) 清洁：个人清洁责任的划分及认同和环境整洁等，使工作人员觉得整洁、卫生;d）.规范：安全、卫生、服务、菜品标准、设备操作等,就是要将员工的一切行为规范起来。
护理_五常法手册范本
图4-2 补液，蓝色框 图4-3 物品，绿色边框 图4-4 口服药，蓝边 图4-5 针剂，蓝边图4-6 外用药，红边 图4-7 剧毒药，黑边医院五常法的实施一、医院五常法标签设计及实例为了规范统一全国标签，医院五常法执行委员会制定了不同物品进行不同颜色的标识标签。
1.护理五常法标签A 样式样鉴A 样式分两种：补液，蓝色边框（图4-2）；物品，绿色边框（图4-3）。
2.护理五常法标签B 样式样鉴B 样式分两种：口服药，蓝边（图4-4）；针剂，蓝边（图4-5）。
外用药，红边（图4-6）；剧毒药，黑边（图4-7）。
3.护理五常法标签C 样式标签C 样式（图4-8）克林霉素 （clindamycin ）0.15克蓝底白字二、医院五常法标签张贴规范（一）治疗室1)门柜标签贴于左拉手上边。
2）抽屉标签贴于左上角距两边各1cm,一个抽屉放两种物品贴于左右两上角。
3）无菌柜物品、外用药标签贴于对应物品的位置，下层距柜边缘5cm。
4）针剂柜里面的标签贴于左右两上角，外面的贴于左右两下角。
5）口服药品药名贴于瓶正中处，编号贴于药名正对瓶颈处。
6）治疗车、服药车、急救车标签贴于距离两边各10cm，与下缘平齐。
7）清洁池、污洗池标签贴于正对水龙头离上平面2cm处。
（二）护士站1）抽屉标签贴于左上角距离两侧各1cm。
2）塑料柜标签贴于拉手上面正中处。
3）病例车抽屉标签贴于左上角。
4）病历牌床号标签贴于床号处。
5）病历车床号标签贴于锁背面中间的位置。
（三）被服间被服柜标签贴于中间，如放两种物品则贴于两边，距两边15cm，如放3种物品则平均贴，底层贴最底朝上。
（四）病房1）床头灯、中心吸引、吸痰、对讲机标签贴于上面灰色处。
2）灯开关贴于左边，若有3个则贴于左、右线的正中。
3）饮水机冷、热标签贴于开关上面正中处。
4）拖柜门标签贴于上缘中间处。
5）门柜标签贴于左拉手上边1cm。
（五）污物间生活垃圾、医疗垃圾标签贴于彩线下边中间处。
五常法管理手册
第一部份解读五常法五常法是1994年香港人何广明教授始创的概念。
在各机构里，五常法是用来维持品质环境的一种有效技术。
五常法源于五个日本字(Seiri意为整理,Seiton意为整顿，Seiso意为清扫,Seiketsu意为清洁,Shitsuke意为修养),全部是“S”带头的字，所以它也称为5-S。
何广明教授在日本研究优秀企业的时候，发现5-S在其中所起的巨大作用。
1994年，他整理出了基于5-S的优质管理方法，那就是五常法，即“常组织”、“常整顿”、“常清洁”、“常规范”、“常自律”，它是一个由内向外，由人到物、由软件到硬件、由理论到实践、由制度到流程、由考评到自省的完整的管理体系。
对于餐饮企业而言，运用五常法能对餐厅的安全、卫生、品质、效率、形象等方面进行科学有效的现场管理，从而在成本控制、工作效率提升、企业文化形成和企业形象塑造方面有独到的优势。
一、五常法含义：五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。
1S—常组织定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
目的：把“空间”腾出来活用并防止误用.做法：1. 对所在的工作场所进行全面检查。
2. 制定需要和不需要的判别基准。
3. 清除不需要物品。
4. 调查需要物品的使用频率、决定日常用量。
5. 根据物品的使用频率进行分层管理。
2S—常整顿定义；要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。
做法：1. 对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）2. 将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）3. 标示所有的物品（目视管理重点）达到整顿的四个步骤1. 分析现状2. 物品分类3. 储存方法4. 贯彻贮存原则3S--- 常清洁定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
五常法管理手册精编
五常法管理手册精编在当今竞争激烈的商业环境中，高效的管理方法对于企业的成功至关重要。
五常法管理作为一种被广泛应用的管理模式，以其简单、实用和有效的特点，受到了众多企业的青睐。
本手册将对五常法管理进行详细的介绍和阐述，帮助您更好地理解和应用这一管理方法。
一、什么是五常法管理五常法管理源于日本，是一种优质管理技术。
五常法即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
常组织，就是判断物品的使用频率，区分必需品和非必需品，将非必需品清理掉，只保留必需品，从而腾出空间，防止误用和浪费。
常整顿，是将必需品按照规定的位置摆放整齐，明确标识，使任何人都能快速找到所需物品，提高工作效率。
常清洁，意味着保持工作场所的清洁卫生，创造一个整洁、舒适的工作环境。
常规范，是将前面的“三常”进行标准化和制度化，确保每个人都按照规定执行。
常自律，要求员工养成良好的工作习惯，自觉遵守规章制度，提高个人素质和工作效率。
二、五常法管理的重要性1、提高工作效率通过合理的组织和整顿，员工能够快速找到所需物品，减少寻找物品的时间浪费，从而提高工作效率。
2、保证质量清洁的工作环境和规范的操作流程有助于减少错误和缺陷，保证产品或服务的质量。
3、降低成本减少浪费和误用，合理利用空间和资源，可以降低企业的运营成本。
4、提升员工素质常自律的要求能够培养员工的责任感和自律性，提升员工的整体素质。
5、增强企业形象一个整洁、有序、规范的企业能够给客户留下良好的印象，增强企业的竞争力。
三、五常法管理的实施步骤1、制定计划明确实施五常法管理的目标和范围，制定详细的实施计划，包括时间表和责任人。
2、培训员工对员工进行五常法管理的培训，让他们了解五常法的概念、重要性和实施方法。
3、实施常组织对工作场所进行全面的清理，区分必需品和非必需品，处理非必需品。
4、实施常整顿对必需品进行分类、定位和标识，制定物品的摆放规则。
5、实施常清洁制定清洁标准和清洁计划，确保工作场所的清洁卫生。
5S五常管理手册
3.2整顿3.2.1定义：把要用的东西，按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理；实行前三项：即常组织，常整顿，常清洁。
将前3项实施的成果制度化规范化，要建立经常性的培训制度，要建立经常性的激励制度，要建立经常性的奖惩制度，要全面推行颜色和视觉管理，要增加管理的透明度，要把安全的目标纳入常规范的重点之一。
1、视觉管理a)张贴明显的标签b)用不同颜色表明物品的种类及名称c)设立不同部门、不同物料的标志及颜色标准d)使用安全标记以提醒安全问题e)采用位置标记以标明物品存放的地方及方向2、增加透明度a)除去不必要的柜门或使用玻璃门b)使物品的摆放方式更容易看透c)用相片标示柜内物品摆放方式d)将电闸加上开关标记，指示电源的开关3.6节约节约是节省成本的重要途径，所有原料、物料、能源都要物尽其用。
劳动力成本、物料消耗成本、能源消耗成本：实现最低成本战略3.6.4与饭店成本相关的三大要素：从饭店过程来,与饭店成本升降紧密相关的要素有三个方面,分别是劳动力成本升降、物质消耗成本升降与能源消耗成本升降。
．人工成本人工成本是可由饭店经营层自主控制的最大一块成本,酒店一直没能解决好人力资源优化配置和有效利用的问题,在管理机制、用人机制和分配机制上滞后于市场发展的要求。
具体表现在饭店业中有管理机制方面、用人机制方面、分配机制方面。
．物质消耗成本目前主要存在以下几个方面的问题:a)缺乏科学的完善的成本控制系统b)缺乏标准化的考核指标c)缺少分析d)缺少先进的设备和技术e)规章制度执行不力f)缺乏对节约费用和成本控制的宣传能源消耗成本饭店能源消耗成本升降主要受四方面因素影响:a)价格因素b)设施、设备因素c)浪费因素。
概括起来,饭店的能源费用支出升幅较快。
3.6.5节约规范的实施方法劳动力成本的节约目前,饭店劳动力成本(即消化在人头上的开支)一般要占总费用的50%左右,占营收总额的30—35%。
一旦市场不景气,经营滑坡,企业就会难以承受,步入恶性循环。
s-w-c--2015酒店物业保安部培训手册-五常法卫生管理制度
五常法、保安部卫生管理制度
1、五常法：常组织、常整顿、常清洁、常自律、常规范
2、保安部卫生管理制度：
1. 室内空气清新、整洁，地面、墙面、屋顶、门窗、镜框、灯具、窗帘无尘土、无塔灰、
无杂物，地毯无纸屑、无布头、无污迹。
2. 室内物品摆放整齐，条理有序，物见本色，物品及存放处下无尘土，办公桌面整洁。
3.室内无烟具、无烟头、无四害、无卫生死角。
4.垃圾桶及时清理，内外洁净，无异味。
5.电脑、打字机、复印机、电话等办公用品、用具无尘、洁净。
6.玻璃、镜子明亮、洁净、无水迹、无手迹。
7. 个人卫生做到“四勤”，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发刮胡须，并能掌
握基本的卫生知识。
8.值班人员须保持床上用品干净规整。
9. 部门经理将不定期抽查值班室的卫生工作状况，发现问题将追究当值人员的责任，勒令
整改，同时落实责任追究处罚制。
10.消防中心禁止吸烟，如发现有人吸烟对违规人员处以200元罚款，如发现有烟头、烟
灰对领班处以50元罚款。
主管违犯该规定加重处罚。
11.大衣叠好存放在柜橱内，柜橱内存放物品码放整齐。
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第一部份解读五常法五常法是1994年人何广明教授始创的概念。
在各机构里，五常法是用来维持品质环境的一种有效技术。
五常法源于五个日本字(Seiri意为整理,Seiton意为整顿，Seiso意为清扫,Seiketsu意为清洁,Shitsuke意为修养),全部是“S”带头的字，所以它也称为5-S。
何广明教授在日本研究优秀企业的时候，发现5-S在其中所起的巨大作用。
1994年，他整理出了基于5-S的优质管理方法，那就是五常法，即“常组织”、“常整顿”、“常清洁”、“常规”、“常自律”，它是一个由向外，由人到物、由软件到硬件、由理论到实践、由制度到流程、由考评到自省的完整的管理体系。
对于餐饮企业而言，运用五常法能对餐厅的安全、卫生、品质、效率、形象等方面进行科学有效的现场管理，从而在成本控制、工作效率提升、企业文化形成和企业形象塑造方面有独到的优势。
一、五常法含义：五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规、常自律。
它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。
1S—常组织定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
目的：把“空间”腾出来活用并防止误用.做法：1. 对所在的工作场所进行全面检查。
2. 制定需要和不需要的判别基准。
3. 清除不需要物品。
4. 调查需要物品的使用频率、决定日常用量。
5. 根据物品的使用频率进行分层管理。
2S—常整顿定义；要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。
做法：1. 对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）2. 将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）3. 标示所有的物品（目视管理重点）达到整顿的四个步骤1. 分析现状2. 物品分类3. 储存方法4. 贯彻贮存原则3S--- 常清洁定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
做法1.建立清洁责任区2.清洁要领◆对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。
◆注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品高地放置。
◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。
◆破损的物品要清理好。
◆定期进行清扫活动。
3.履行个人清洁责任。
谨记：清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。
4S--常规定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。
依句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。
目的：通过制度化来维持成果。
做法1. 认真落实前面3S工作。
2. 分文明责任区、分区落实责任人。
3. 视觉管理和透明度。
4. 制定稽查方法和检查标准。
5. 维持5S意识。
坚持上班5S一分钟，下班前5S五分钟，时刻不忘5S。
☆记住：不搞突出，贵在坚持和维持常规技巧视觉管理增加透明度制定标准5S --- 常自律定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。
目的：改变“人质”，养成工作规认真的习惯。
做法1. 持续推动前4S至习惯化。
2.制定共同尊守的有关规则、规定3.持之以恒：坚持每天应用五常法，使五常法成为日常工作的一部分。
4.加强五常法管理：每季度一周为“5S加强周”，纳入质量检查的容。
二、下班前五分钟五常法☆组织：抛掉不需要的东西回仓库☆整顿：把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。
☆清洁：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面☆规：固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规、不符合的及时纠正☆自律：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。
三、五常法的实际效用▲提供整洁、安全、有条理的工作环境▲提高工作效率▲提高员工质素▲保障品质▲塑造良好的单位形象四、五常法守则 : 工作常组织天天常整顿环境常清洁事物常规人人常自律推行五常法的步骤组织：成立5S推行小组并拟定活动计划规则：组织制定各项5S规和审核标准，培训：宣传5S基本知识、各项5S规，执行：全面执行各项5S规，自我审核，监督：组织检查、互相评估。
第二部分五常法的管理一、管理组织设立五常法专门管理小组，由单位负责人兼任该管理小组组长全面负责五常法的实施及管理，下设五常法执行委员、五常法督导组及分组主管。
“五常法“管理小组组长： XXXX副组长： XXXXX组员： XXXX XXXXX XXXXXX五常法管理组织结构图二、管理小组的工作职责1．管理小组组长(单位负责人)的工作职责：◆负责单位五常法实施的全面工作。
◆主持五常法管理人员办公会，研究和决定五常法开展的工作。
◆负责制定五常法实施的计划和步骤，并认真贯彻落实。
◆随时做好五常法实施的评估，并适时调整下一步工作计划及步骤。
◆负责制定五常法实施的规工作要求，并制定相关考核要求。
2．执行委员成员的工作职责：●在管理小组组长的领导下，负责单位五常法相关知识的宣传和培训工作。
●协助制定五常法工作计划并组织实施，及时总结汇报。
●布置、督促、检查分管各部门负责人的工作。
●认真贯彻落实五常法实施的规工作要求，并督促、检查各项制度及规的执行情况。
●深入各部门，了解和检查五常法实施情况，及时总结汇报。
●定期组织各部门间相互学习，不断提高和改进工作方法。
●全面掌握五常法实施工作动态，分析及解决作中的难点。
●认真记录五常法实施的每一过程，并及时总结汇报。
3、督导组成员的工作职责■在管理小组组长的领导下，严格按照“督促、指导、把关”的工作原则，全面负责五常法实■施的监督管理和指导工作。
■协助制定五常法工作计划并组织实施，及时总结汇报。
■认真贯彻落实五常法实施的规工作要求，并督促实施。
■广泛听取员工的意见和见议，并及时进行分析、总结汇报■全面了解员工的工作状况，并做好正确引导工作，确保五常确顺利地实施。
4、部门主管的工作职责▲负责本部门五常法实施日常管理工作。
▲负责贯彻落实五常法实施的规工作要求，并督促、检查本部门成员各项制度及规的执行情况。
▲协助制定和完善有关规章制度，并严格执行相关规章制度。
▲根据工作合理的安排员工的班次，并视工作情况进行合理调配。
▲结合本部门的实际情况的需求，通过言传身教，激发员工工作和学习热情，对本部人员进行业务培训，努力提高本部门人员的工作热情和服务技能，特别是五常法理论知识及实践应用。
▲每天主持召开部门班前例会，作好班前准备，班中督导，班后总结工作，并做好工作笔记。
▲正确处理员工之间的工作矛盾，关心下属。
▲随时检查本部门的设施设备是否正常，及时向领导汇报情况，确保五常法工作正常运转。
▲注重各部门之间的协作，保持良好的关系，搞好团结。
▲及时安排本部门的物品发放情况。
▲督导员工的工作行为，检查员工的仪容仪表。
并及时纠正。
▲带头搞好本部门的环境卫生并做好自查工作。
▲工作中合理安排员工的休息时间。
▲要善于调动员工的工作积极性，并且以身作则。
▲完成领导临时交办的事情。
第三部分五常法工作规1 食堂人员工作程序1.1 上班前的准备工作1.2 工作中的工作程序1.3工作结束的收尾工作依据这些工作程序，并按照一定的规要求，才能有条不紊地做好日常工作，提高劳动效率，更好地为师生服务※上班前流程★晨会员工着好工装后参加晨会。
晨会由部门主管或五常法督导员主持。
晨会的容包括：前一天的工作信息或单位新的政策、布置当天的工作和有关注意事项，并鼓励员工。
晨会的时间一般不超过15分钟。
★员工的仪表包括容貌、服饰着装、姿态和举止风度，一般来说保持整洁的仪表要做到以下二个方面：(1)仪容整洁。
具体来说要勤梳头，勤洗手，要及时修面，要保持脸部干净，手指修剪干净。
(2)穿工作服、戴工作帽，必要时戴口罩、手套。
工作服应干净无油秽，口罩应盖过鼻子孔。
★整理物品员工开完晨会进入工作场地，首先要对自己负责的灶台、货架上的物品进行检查或清点，对重点商品及有要求清点的商品清点数量（包括库存的商品），如发现异常，应及时向食堂主管汇报，查明情况。
★检查物品标签员工要逐个对物品的标签进行检查，要求做到标签齐全，物签对位。
如有不符，要重新制作，物签不对位，要立即更改；没有标签的，要及时补上，以保证每一物品都有其名。
在整理商品的同时，要认真检查物品（食品）质量。
如发现破损、弄脏的物品，要及时剔除或处理。
检查食品时，必须注意食品生产日期及保持期。
★补货经过前一天的用货，厨房、前厅所使用的食品或物品，会出现不全或缺档的现象，责任员工必须及时进行补货。
要求要依据往日的使用量，尽量补充食品（物品），如出现急缺货或断货，要通知主管及时作补货计划。
★整理环境清洁、拖洗地面，擦抹柜台、货架、物品及有关设施，做到干净、整洁、无尘土。
※工作中流程▲食品使用前检查（1）在使用有包装的食品，应查看标识是否符合规定，如不符就立即停止使用，并及时向主管报告。
（2）在使用非包装的食品时，应先检查一下食品的质量，如有腐败、变质或有异味，应立即停止使用，并及时向主管报告。
▲物品摆放有名有家，并分类集中存放。
▲物品应按使用频率分别放置相应位置，用后及时放回原处。
▲所有机器设备都应按相关的操作程序进行操作，如有异常，应立即停止使用，并及时向主管报告，进行处理。
※工作结束时流程■安全检查根据要求，切断水源、电源。
■整理和清扫（1）抛掉不需要的东西回仓库。
（2）把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。
（3）设备、设施按规定进行清洗，保持其能正常使用。
（4）清洗地面、工作台面。
保持无污迹（包括无油污、灰尘）。
（5）物品（食品）按规定位置摆放井然有序，检查物品（食品）数量，并保证其在使用围，而且外面标签齐全、物签一致。
（6）检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。
第四部分五常法管理制度集一、食品采购索证验收管理制度1、采购的食品原料及成品的色、香、味、形必须正常，严禁采购腐烂变质及其它不符合卫生标准要求的食品。
2、采购肉食品必须索取相关有效证件和兽医卫生检验合格。
3、采购大米、食油、乳制品、调料等食品应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单。
4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期保质期等容。
5、食品采购入库前由库管人员进行验收，合格入库储存，并做到每日记录，不合格商品坚决退回。
二、食品仓库卫生管理制度1、食品仓库专用并设有防鼠防蝇防潮防霉通风的设施及措施，并正常运转。
2、食品应严格按照仓库规定进行存放（隔墙、离地、分类），各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
3、食品进出仓库应专人验收、登记，做到勤进勤出，先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质霉变长虫，及时将不符合卫生地求的食品清理出库。