红酒知识问答300题 之21-50
红酒知识问答
1、问：喝葡萄酒好象挺讲究的，我想了解一下，请问有什么需要注意的方面吗？答：葡萄酒是娇贵而复杂的，因此葡萄酒的喝法也就有了许多讲究之处。
下面就介绍几个实用的日常饮酒注意事项。
在饮用一瓶葡萄酒之前，我们首先要注意的是品酒温度。
因为如果葡萄酒的温度过低会压抑其香味的散发，过高则会破坏酒的平衡感。
通常而言，较为醇厚的红葡萄酒控制在16-18°之间为佳，较为清淡的干白、桃红葡萄酒则为8-12°，而更为清新的香槟、起泡酒、甜白葡萄酒则要降低至6-8°。
因此，饮用葡萄酒之前，尤其是在夏天，最好稍微冰镇一下，但是不能在酒中加入冰块，否则会冲淡酒液，破坏酒质，暴殄天物。
同样道理，当我们拿酒杯时也要注意，尽量不要让手碰到杯腹，否则手心37°的体温会影响酒温，进而影响酒的口感。
喝酒时我们应远离杯腹，轻握住杯柄。
这样才是较为专业的拿法。
此外，如果你有幸遇到一瓶好酒，饮用前的醒酒就至关重要了。
简而言之，醒酒能让葡萄酒焕发出你无法想象的耀人光彩。
大体上有两种葡萄酒是需要醒酒的，一种是酒体复杂浓郁的酒，通过醒酒可以帮助酒体迅速氧化，直至口感达到最巅峰状态时再行饮用；一种则是陈年老酒，醒酒可以过滤掉酒内的天然沉淀，让酒质更顺滑。
2、问：葡萄酒是不是放在橡木桶里时间越长越好啊？答：葡萄酒在橡木桶里的陈放时间并非越长越好。
橡木桶对葡萄酒的风味有重要的影响。
在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，会变得更加柔和细腻，口感更丰富，这是因为橡木桶特殊的木质结构可以使氧气透过木桶的微孔进入到葡萄酒里，使之发生有益的氧化反应，从而改变葡萄酒的生涩感。
同时，采用不同树种和不同工艺加工的橡木桶，还为葡萄酒添加香草、咖啡及烘烤类等多种怡人的香气。
此外，经过烘烤的橡木还会加深葡萄酒的色泽，使之变得更加愉悦。
但是放入橡木桶的葡萄酒不一定都是好葡萄酒，放在橡木桶里时间也并非越长越好。
一般而言，经过橡木桶陈年后的葡萄酒价值愈显高贵，但贮存时间过长，会造成酒体过度氧化，失去原本的香气。
红酒简单知识问答
红酒简单知识问答红酒世界知识丰富，要想学习红酒知识要花费很多精力和时间。
下面是小编为大家整理的关于红酒简单知识问答，希望大家喜欢!红酒简单知识问答冰葡萄酒是指放入冰块的葡萄酒吗?冰葡萄酒跟是否加入冰块并没有关系，它是指用冰葡萄酿制出的葡萄酒。
冰葡萄酒之所以被称为冰酒，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。
在气温突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。
这时结冰的葡萄要被马上采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。
在合适的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下来，再经过反复冰冻和解冻(这一过程有时甚至多达10多次)，葡萄在此过程中破皮，并给葡萄酒增添风味。
这一漫长的过程也再次令葡萄中的糖分和酸度浓缩到更高的水平，德国冰酒的含糖量要求至少达到逐粒精选(Beerenauslese)的水平，而加拿大冰酒的含糖量更高，不过，为了保证冰酒的浓郁果味，这些冰葡萄都没有染上贵腐菌。
现在有些酒商试图酿造人工冰酒，即采用成熟的葡萄，经过低温冰冻处理来酿造冰酒，但酿造出来的葡萄酒往往事与愿违，缺乏真正冰酒的浓郁度与复杂性。
自己酿的葡萄酒放一年了还能喝吗?如果保存得当的话，酒液无浑浊、喝起来无异味，颜色也正常，就是还可以喝的。
因为消毒条件和辅料添加的限制，在比较完美的情况下，家庭自酿葡萄酒的保存时间一般不超过2年，建议各位家庭自酿葡萄酒爱好者及时饮用酿造完成的美酒，以免果香变淡，或者感染霉菌最后导致变质。
为什么勃艮第的黑皮诺葡萄酒比较耐存储?一般来说，采用黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酿成的葡萄酒一般颜色都比较浅，单宁含量适中偏低，应该在其年轻时饮用，不然，果香会褪尽。
但是，在法国的勃艮第地区，黑皮诺充分展示出了它的迷人魅力，它是法国勃艮第产区惟一一种允许用来酿造红葡萄酒的葡萄品种。
一般的勃艮第黑皮诺葡萄酒(Bourgogne AC)酒体适中，散发着红色水果的香气，单宁含量低，酸度适中偏高，而那些来自顶级村庄(Village AC)，如夜圣乔治、热夫雷-香贝丹、伯恩丘等的黑皮诺葡萄酒香气则更加浓郁，层次更加复杂，余味持久，而那些顶级葡萄园(Grand Cru AC)，如香贝丹(Le Chambertin AC)顶级葡萄园的黑皮诺葡萄酒是世界上酒力最强劲，生命力最强，层次最复杂的黑皮诺葡萄酒，也是世界上品质最好，价格最贵的黑皮诺葡萄酒。
红酒知识100题.doc
红酒知识100题品酒的人都喜欢红酒，你知道关于红酒的知识吗?以下是我整理的关于红酒知识100题给大家学习。
101. 问: 这个来自于波美侯(pomerol) 的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是: 里鹏酒庄(chateau le pin) 弗汉酒庄(chateau du frene) 赛德酒庄(chateau le cedre) 答: 里鹏酒庄(chateau le pin) 。
该酒庄在1979 年生产了第一瓶葡萄酒，一问世就得到了美国媒体的热衷追捧，再加上产量的稀少，如今每瓶酒的价格堪比黄金。
102. 问: 传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种答: 赤霞珠(cabernet sauvignon) 和美乐(merlot)。
赤霞珠是波尔多左岸(梅多克和格拉夫产区) 主要种植的葡萄品种; 美乐是波尔多右岸(圣埃米利永和波美侯产区) 主要种植的葡萄品种。
103. 问: 机器收割与什么是相反的? 水力收割机手工采摘化学收割答: 手工采摘。
机器收割，指的是用机器来收割葡萄，与传统的手工采摘是相反的。
虽然手工采摘更昂贵，有很多的条件限制，但是效果会更好，葡萄采摘的质量更高。
104. 问: 他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙(piedmont) 地区现代化的推动者; 他在巴罗洛(barolo) 地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙(piedmont) 地区葡萄酒产业发展的领导人。
请问这个人是? 答: 意大利王国第一任首相加富尔(1810-1861) cavour。
105. 问: “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢; 其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。
” 这是19 世纪时期a. julien 对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。
这种葡萄酒是: 德国雷司令(riesling) 波特酒(porto) 基安蒂的红葡萄酒(chianti) 答: 德国雷司令。
红酒知识问答300题之
红酒知识问答300题之151-200151.战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。
他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。
这个名字的含义是？BA.石头地B.红土地C.超级葡萄酒答：“石头地”，形象的指出了葡萄园内石头遍地的土地特质，这种类型的土壤非常适合赤霞珠的成长。
152.在Coonawarrn（澳大利亚），Stag Leap(加利福尼亚)和Stellenbosh(南非)等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是：CA.美乐B.西拉C.赤霞珠答：赤霞珠153.葡萄酒的主要成分是：AA.水B.糖分和酒精C.葡萄的残渣（果皮、果肉等）答：葡萄酒中的86%的成分是水。
当然，我们也不建议您从早喝到晚。
154.位于勃艮第的马贡地区（Macon）,旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochede Salutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：BA.Pouilly FumeB.Pouilly FuisseC.Pulligny答：Pouilly Fuisse。
盛产以珠多丽酿成的白葡萄酒。
Pouilly Fume是卢瓦尔河谷的一个著名产区。
Pulligny则是位于Cote de Beaune(博纳丘)产区。
155.以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？BA.Douro(葡萄牙)B.Vin Santo(意大利)C.Dole(瑞士)答：Vin Santo或者说Vino Santo，意指“虔诚的葡萄酒”。
红或者白的甜酒，在意大利各地区广泛生产，尤其是Tuscany地区。
156.哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的Dom Perignon香槟”。
AA.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中B.Clouseau侦探在The Pink Panther电影中答：1964年詹姆斯邦德在Goldenfinger电影中157.罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄Chateau Rayas和Chateau de Beaucatel属于哪个产区？CA.艾米达吉（Hermitage）B.空迪幽（Condrieu）C.教皇新堡（Chateaunuf du Pape）答：这两个城堡酒庄都位于教皇新堡地区，但是他们之间的风格非常不同。
酒文化知识竞赛试题
酒文化知识竞赛试题酒文化是指在酒的生产和消费过程中所产生的物质和精神文化成果。
那么，关于酒文化的知识有哪些呢？接下来，就和大家分享酒文化知识竞赛试题，希望对大家有帮助！酒文化知识竞赛试题及答案一、酒诗词填空I. 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
2•但使主人能醉客，不知何处是他乡。
3•烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。
4. 一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台，夕阳西下几时回。
5. 莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
6•劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
7. 对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。
何以解忧，唯有杜康。
8. 沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。
今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。
9. 借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。
10. 日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。
II. 醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。
12. 千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。
13. 白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
14. 长风万里送秋雁，对此可以酣高楼。
15. 抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
16. 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
17. 花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
18. 艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒怀。
19. 今宵酒醒何处，杨柳岸、晓风残月。
20. 主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。
21. 人间如梦，一樽还酹江月。
22. 银烛吐清烟，金尊对绮筵23. 日日花前常病酒，敢辞镜里朱颜瘦。
24. 晚来天欲雪，能饮一杯无？25. 不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪。
一腔热血勤珍重，洒去犹能化碧涛。
26. 落魄江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻。
十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。
27. 为君持酒劝斜阳，且向花间留晚照。
28. 今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。
29. 千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。
30. 醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。
31. 世人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。
不见五陵豪杰墓，无花无酒锄作田32. 朱门酒肉臭，路有冻死骨。
红酒知识问答300题-之51-100讲课教案
红酒知识问答300题之51-100文/赵志刚尚酒窖51.在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？AA.入口的第一感觉B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点C.酒精对身体的影响答：入口的第一感觉，attack之后就是中间地带和收尾。
53.罗纳产区罗第丘（Cote Rotie）最著名的两款葡萄酒是：B Maldonne和la Loudine Mouline和la Landonne Madone和la Doline答：la Mouline和la Landonne是位于罗第丘（Cote Rotie）产区山坡上最著名的两片葡萄园。
Guigal家族让这两款酒称为了传奇。
54.以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？AA.圣埃米利永（Saint Emilion）B.苏玳（Sauternes）C.佩萨克雷奥良（Pessac Leognan）D.波美侯（Pomerol）答：是位于波尔多右岸的波美侯产区（Pomerol）。
需要说明的是，其余的三个列级制度中，只有圣埃米利永地区会经常进行重新考核。
55.什么是“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物)？BA.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料答：“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物) 是一种用石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质，它的发明对预防和抵抗葡萄霉病起到了决定性的作用。
它于1885年被完善，然后逐渐被其它的杀菌药物所取代，但是葡萄农们还是比较喜欢用“Bouillie Bordelaise”。
56.在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？BA.多米尼加会（Les Dominicains）B.西都教会（Les Cisterciens）C.耶稣会（Les Jesuites）答：西都教会，他们在12世纪时期继克吕尼教士（clunsien）后逐渐取得重要作用。
2021酒类知识竞赛-葡萄酒-红酒知识(精选试题)
酒类知识竞赛-葡萄酒/红酒知识1、法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
2、白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。
3、沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。
”4、波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。
5、布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
6、白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
7、红葡萄酒年份越老，越值得收藏。
8、糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。
9、葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。
10、北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区11、白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。
12、橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。
13、单宁的英文单词是tannin。
14、单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
15、在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。
16、饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。
17、法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。
18、葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。
19、色拉子被誉为红葡萄之王。
20、梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。
21、葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。
22、玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。
23、莎当尼被称为白葡萄酒之王。
24、用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
25、波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。
26、著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。
27、长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。
28、香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。
29、香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。
关于葡萄酒的知识问答
关于葡萄酒的知识问答小学问 1.为什么瓶口有层塑料封套答案：为了防止虫子咬软木塞注释：是为了防止虫子咬软木塞。
有时,封套上留有小孔,这是为了葡萄酒能与外界呼吸交流,次要是浅龄酒用。
小学问 2.为什么瓶底有凹凸答案：为了葡萄酒瓶竖立时能酒渣沉淀注释：为了葡萄酒瓶竖立时能酒渣沉淀,普通来讲,好酒因需求临时保管,瓶底凹凸都比拟深,但瓶底凹凸深的酒不用定是好酒。
小学问 3.上面哪一个是西班牙的葡萄酒产区答案：里奥哈注释：里奥哈(Rioja)位于西班牙的北部,是西班牙最出名的葡萄酒产区,也是世界上最巨大的葡萄酒产区之一小学问 4.上面那种葡萄酒的含糖量最低答案：干葡萄酒注释：干葡萄酒亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完整转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已觉得不到甜味，只要酸味和清怡爽口的觉得。
半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间。
小学问 5.葡萄酒是愈陈愈香吗？答案：不是注释：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界气氛交流而不停变化，它的生命周期是浅龄期－开展期－幼稚期－顶峰期－退步期－垂老期。
葡萄酒过了顶峰期就无法饮用了小学问 6.天天饮用几葡萄酒为宜？答案：100-150ML注释：普通来说，中年男人均匀天天饮用100~150毫升（约2~3两）小学问 7.有糖尿病可以喝葡萄酒吗？答案：可以注释：葡萄酒特别是干红葡萄酒经临时繁复的发酵进程后，每公升仅余0.2至0.4克的糖份。
所以不用担忧会发胖或有糖尿病的反作用。
逐日小饮一杯葡萄酒，可升高一半的心脏和血管疾病罹患率。
小学问 8.红葡萄压榨进去的葡萄浆汁是什么色彩的？答案：无色注释：不管是红葡萄或白葡萄所压榨进去的果汁都是没有色彩的，红酒是由于在酿造时连皮一同发酵，接收红葡萄皮所开释进去的色素而成为有色彩的红葡萄酒小学问 9.葡萄酒的最佳贮存温度是几？答案：13℃左右注释：保管葡萄酒要留意:温度、湿度、光线和振动等方面。
最佳温度应为13℃左右小学问 10.怎么摆放葡萄酒更利于长工夫保管答案：葡萄酒横放注释：瓶口向下的摆放办法是不可取的。
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红酒知识问答300题之21-50文/赵志刚尚酒窖21.问：被古希腊人命名为“Oenotria”(掌握了葡萄种植规律的国家)，这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？●法国●西班牙●意大利答：是意大利，更详细一点来说，是位于意大利南部的西西里岛。
22.问：在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：●口腔中的感受到的所有的味道●葡萄酒颜色之间的细微差别●葡萄酒中的所有香味答：“bouquet”这个单词的指的是一款葡萄酒中的所有香味。
23.问：我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。
Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？●卡斯蒂亚曼恰（La Mancha）地区的Ciudad Real●纳王特（Levante）地区的Jumilla●安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala答：卡斯蒂亚曼恰（La Mancha）地区的Ciudad Real。
24.问：Vega Sicilia指的是：●意大利最大的葡萄酒节●西班牙最好的一个葡萄酒庄●西西里岛上最大的一个葡萄酒产区答：Vega Sicilia指的是西班牙最好的一个葡萄酒庄，它位于Ribera del Duero。
这个酒庄还生产一款被命名为“Unico”的葡萄酒，这款葡萄酒由几个不同的年份混酿的，它的陈年时间甚至长达10年。
25.问：下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。
是哪一个？●列级酒庄（Cru Classe）●新贵酒庄（Cru Bourgeoois）●作坊酒庄（Cru Artisan）●小农酒庄（Cru Paysan）答：小农酒庄。
今天小农酒庄（Cru Paysan）已经不存在了。
26.问：根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？●一种生活在葡萄树上的寄生虫●一种真菌●Xera女神的崇拜者答：一种生活在葡萄树上的寄生虫。
根瘤蚜虫是一种专门攻击葡萄树根的寄生虫，可造成葡萄树的死亡。
在1860年的时候，这种病虫害几乎摧毁了欧洲的所有葡萄园，然后扩展到全世界。
27.以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？●甜●咸●酸●苦答：咸。
评判一款葡萄酒是否平衡，一般会采用三个标准：甜度、酸度和苦涩感。
这三种口感结合在一起，在不同种类和风格的葡萄酒中表现各异。
咸味不属于评判标准。
28.问：著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着：●一串葡萄●一杯酒●未知答：未知29.问：在澳大利亚，神恩山（Hill of Grace）指的是：●该国最有名的葡萄酒之一●该国海拔最高的葡萄园●当地的方言，指的是一个人醉酒的状态答：该国最有名的葡萄酒之一。
神恩山（Hill of Grace）是汉斯吉（Henschke）葡萄酒公司生产的最著名的葡萄酒，它是用超过100年以上树龄的老藤西拉酿成的。
30.问：以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？●干邑（Cognac）●雅文邑（Armagnac）●卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）答：卡尔瓦多斯白兰地。
Calvados是一种苹果列酒，用苹果酒（Cidre）蒸馏而得到的。
31.问：什么是“自然型甜酒”（VDN Vin Doux Naturel）●由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
●在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒●葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒答：在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒。
这与其名字不相符合，VDN是加强型葡萄酒，在发酵过程中加入烈性酒精杀死酵母，以保存葡萄酒中的一部分自然葡萄糖。
用这种方法得到的葡萄酒酒精度比较高，残糖量也比较高，但是酿造过程却一点也不“自然”。
32.问：在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？●莱库古（Lycurgue）●忒修斯（Thesee）●恩杰（Egee）答：莱库古。
这是瑞亚神国王（Rhea）为了惩罚莱库古（Lycurgue）。
国王击败了酒神狄俄尼索斯（Dionysos）的军队。
33.问：以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green）,其中哪一个是贬义词？答：青涩，一般在白葡萄酒的酸度太过强烈的时候，人们会用这个形容词来说明葡萄的成熟度不够。
34.问：以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？●Averroes●Omar Khayyam●Iban Khaldoun答：这里说的是古波斯著名的诗人和数学家Omar Khayyam(1047-1122),他称赞葡萄美酒与醉酒的状态：“喝一口美酒，因为你不知道你来自何方；生活充满愉快，因为你不知道你将要走向何方“。
35.问：一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？答：这位女士就是Barbe Nicole Clicquot,本姓是Ponsardin.她在年仅27岁的时候就成了寡妇，并且挑起了亡夫家族企业的重担。
人们普遍认为平台式摇摆桌（摇瓶架的祖先）是这位夫人发明的，摇瓶架的发明为香槟的沉淀除渣起到了很大的推进作用。
36.问：罗纳河谷地区的格里叶（Chateau Grillet）有什么特别的地方？●既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄●是罗纳地区最古老的一片葡萄园●是罗纳河谷地势最高的葡萄园答：格里叶（Chateau Grillet）指的是一个葡萄酒庄，同时也是一个产区的命名。
他一共拥有不超过4公顷的葡萄园面积，仅生产用维欧尼葡萄品种酿造的白葡萄酒。
37.问：乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？●除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物●是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定●有利于形成醋答：这个过程将苹果酸变成了乳酸，降低了葡萄酒中的酸度。
在红葡萄酒的酿造过程中，乳酸菌发酵是必不可少的，白葡萄酒的酿造也可以采用这个技术；乳酸菌发酵是一个自然发酵过程，但是也可以用人工的方式来促使它的发生，反之，也可以避免它的发生。
38.问：1685年，南特法令（Edict of Nantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek(法国一角)的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。
这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？答：南非39.问：我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：●将酒香充分的散发出来●将葡萄酒与沉淀物分隔开来答：滗酒最重要的作用还是将葡萄酒与在陈年的过程中产生的杂物分开。
一般来说，要避免采用粗鲁的动作来滗酒，因为老年份葡萄酒的酒香非常脆弱和不稳定。
40.问：这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde）,用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？答：这里指的是孟德斯鸠（Montesquieu）,他是一个很好的酒农同时也是一个伟大的文学家，他在格拉夫（Graves）地区拥有非常多的葡萄酒产业。
41.问：在圣埃米利永（Saint Emilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？答：白马酒庄（Chatean Cheval Blanc）。
42.问：在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？●Prioat●Penedes●Toro●Douro答：Douro。
Douro地区是波特酒（Porto）的发源地，同时也生产一些葡萄牙最优秀的红葡萄酒。
这个葡萄酒产区的名字来源于一条贯穿葡萄牙名叫Douro的河流，这条河流流到了西班牙境内被称为Duero。
43.问：在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？●Les cabottes●John cadoles●Les cabioutes答：这三种说法都是对的！不管是圆形还是方形的，这些石房子都可以让葡萄采摘者们在用餐的时候远离动物的骚扰，也可以用来储藏工作用具。
44.问：在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（Chateau Haut Brion）-- 波尔多Pessac Leognan产区的风土条件做了详细的描述呢？●Thomas Hobbes●John Locke●Adam Smith答：John Locke45.问：这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：●霞多丽（Chardonnay）●白诗南（Chenin Blanc）●长相思（Sauvignon Blanc）答：长相思，它可以发出浓郁的猫尿和黄杨的气味。
当然，酿成美酒后，其香味可以变得很美好。
46.问：Roald Dahl,在My Uncle Oawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。
这款葡萄酒指的是：●罗曼尼康帝（Romanee-Conti）●依肯（Chateau d’Yquem）●玛歌（Chateau Margaux）答：罗曼尼康帝（Romanee-Conti）47.问：在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？●地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄●葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄●葡萄品种，主要种植美乐葡萄答：地理条件，奥比昂酒庄位于波尔多南部Pessac Leognan葡萄酒产区，而其他四个一级酒庄都位于梅多克产区。
同时，它也是其中最古老的酒庄，因为在17世纪末期，波尔多高质量葡萄酒的概念就是诞生于奥比昂酒庄。
48.问：青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？●夏布利七片列级葡萄园中的三片●瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园●萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园答：夏布利七片列级葡萄园中的三片，其它的四片分别是：贝斯葡萄园(Les Preuses)、科罗葡萄园（Les Clos）、卧迪斯禾葡萄园（Vaudesir）和瓦尔密葡萄园（Valmur）。
49.问：将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：Brut,Sec,Extra-Brut,Doux,Demi-Sec答：Extra-Brut，Brut, Sec, Demi-Sec, Doux。
香槟是一种自然酸度很高的葡萄酒。
为了能将它变得更“圆润”一点，人们会在酒里加入一点液状物质，这个步骤被称为Dosage。
这种液状物质是由香槟和糖水组成。
50.问：圣埃米利永（Saint Emilion）地区最著名的两个城堡酒庄之一奥松（Ausone）酒庄，它的名字来源于？●曾经的水源●酒庄奠基人的驴子●拉丁诗人奥松（Ausone）答：拉丁诗人奥松。