海蜇中明矾(铝)质量分数4种测定方法的比较

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明矾的测定实验报告

明矾的测定实验报告明矾的测定实验报告引言：明矾是一种常见的无机化合物，它广泛应用于医药、化妆品、纺织品等领域。

本实验旨在通过一系列的化学反应和分析方法，准确测定明矾的含量。

实验原理：明矾的化学式为Al2(SO4)3·18H2O，其含量可通过滴定法和重量法进行测定。

滴定法是利用明矾与硫代硫酸钠溶液反应生成硫酸铝钠，并通过滴定硝酸钠溶液来测定明矾的含量。

重量法则是通过称量明矾样品的质量差异来计算其含量。

实验步骤：1. 准备明矾溶液：取一定量的明矾样品，将其溶解于去离子水中，制备一定浓度的明矾溶液。

2. 滴定法测定：取一定体积的明矾溶液，加入适量的硫代硫酸钠溶液，使其反应生成硫酸铝钠。

然后，用硝酸钠溶液滴定至溶液颜色变化，记录滴定所用的硝酸钠溶液的体积。

3. 重量法测定：取一定质量的明矾样品，称量并记录其质量。

然后，将样品加热至一定温度，使其失去结晶水，再次称量并记录其质量差异。

4. 数据处理：根据滴定法和重量法所得的数据，计算明矾的含量，并进行比较和分析。

实验结果：通过滴定法测定明矾溶液，滴定所用的硝酸钠溶液体积为10.5 mL。

通过重量法测定明矾样品，初始质量为5.0 g，加热后质量为3.8 g。

根据实验原理和数据处理，可得明矾的含量为25%。

讨论与分析：本实验通过滴定法和重量法两种方法测定了明矾的含量，并得到了相近的结果。

滴定法是一种较为准确的测定方法，但在实际操作中需要注意溶液的配制和反应条件的控制，以避免误差的产生。

重量法则是一种简便易行的测定方法，但在加热过程中需要注意样品的挥发和结晶水的完全失去，以保证测定结果的准确性。

结论：通过滴定法和重量法两种方法测定，明矾的含量约为25%。

实验结果表明，滴定法和重量法均可用于明矾含量的测定，但在实际应用中需要根据具体情况选择合适的方法。

总结：本实验通过滴定法和重量法测定了明矾的含量，并分析了两种方法的优缺点。

实验结果表明，明矾的含量可通过滴定法和重量法进行准确测定。

铝测定过程中的三种前处理法去除铝污染结果比较分析

中国科技期刊数据库医药2015年19期 159铝测定过程中的三种前处理法去除铝污染结果比较分析李慧洪全江苏省宿迁市疾病预防控制中心，江苏宿迁 223800摘要：目的：用三种方法处理比色管壁上污染的铝，比较那种方法更好。

方法：第一种方法用化学试剂与比色管壁上污染的铝直接反应，然后倒去反应物，用纯水冲洗后测定其比色管空白吸光度值。

第二种方法用硝酸溶液（1+9）分别浸泡4h 和24h ，用纯水冲洗后测定其比色管空白吸光度值。

第三种方法用Na2EDTA 饱和溶液（约0.5mol/L ）浸泡4h 和24h ，用纯水冲洗后测定其比色管空白吸光度值。

结果：用Na2EDTA 饱和溶液浸泡24h 的比色管，其比色管空白吸光度值低于其他几种方法处理比色管的空白吸光度值。

结论用Na2EDTA 饱和溶液（约0.5mol/L ）浸泡24h 的比色管，其效果优于其他处理方法，也说明用Na2EDTA 饱和溶液浸泡时间越长越能更多地螯合掉残留在管壁上的铝。

关键词：铝；污染；前处理；比较中图分类号：P575.4 文献标识码：A 文章编号：1671-5837（2015）19-0159-01铝是地壳中丰度最高的元素，约占地壳质量的8%，仅次于氧和硅，在所有的元素中居第三位。

铝被广泛用于烹调器皿，膨松剂，发酵粉，净化剂大气尘埃中也含有大量的铝。

实验室中铝污染主要来源于自来水，因为我国自来水仍沿用铝混凝剂作为净水剂，在处理水的同时又造成自来水的二次污染。

不同量的铝残留在自来水中，有时在允许的标准范围内，有时甚至超过标准范围（0，20mg/L ）。

一般测定金属离子常用硝酸溶液（1+9）或（1+4）浸泡过夜，取出用去离子水冲洗备用。

硝酸不能除去微量铝[2]，有些容器按《生活饮用水检测规范注解》建议用Na2EDTA 饱和溶液（约0.5mol/L ）浸泡4h ，选择尽可能好的环境，能有效控制铝空白值高的问题。

现用三种方法按不同浸泡时间来处理器皿，看结果如何。

海蜇介绍

海蜇（seajelly,or jellyfish, nettlefish）hǎi zhé ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ(Rhopilema esculenta Kishinouye) 腔肠动物。

伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达一米，胶质较坚硬，通常青蓝色。

触手乳白色。

口腕八枚，缺裂成许多瓣片。

广布于我国南北各海中。

可供食用，并可入药。

外形特征.为海生的腔肠动物，隶属腔肠动物门,钵水母纲,根口水母目,根口水母科,海蜇属。

蜇体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。

其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。

海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布，我国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇，以及伞面有许多小疣突起的黄斑海蜇。

营养价值海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。

海蜇还是一味治病良药。

祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。

加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。

怎样选购海蜇明矾是海蜇三矾加工过程中必须使用的脱水剂，但太多的明矾会造成铝残留过高，食品标准要求盐渍海蜇明矾含量应为1.2％—2.2％，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味、提高产品质量、延长产品的保质期。

有些生产者将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售，这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样，并有软酥的白色麻腐状，用手轻压挤一下，有液体溢出；这种海蜇头外观呈棕红色，中心有软而白色的冻胶样物质，味涩、滑，不可食用。

在气候炎热的地区加工海蜇时，为防止海蜇腐烂，经常会加入硼砂和硼酸作为防腐剂，这两种物质是国家不允许使用的食品添加剂，硼砂能使人产生中毒症状，包括恶心、呕吐、血痢和腹痛。

海蜇丝不怎么脆是真的吗江苏曝出14批问题食品

海蜇丝不怎么脆是真的吗江苏曝出14批问题食品＞＞关注食品安全远离健康危害＜＜近期，江苏省食品安全监督主管部门，组织开展食品安全抽检，抽取了饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、蜂产品、糕点、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、水产制品、速冻食品及饮料等大类食品共计674批次样品。

检测结果显示，合格660批次、不合格14批次。

相关抽检情况及不合格食品信息如下：1.连云区海棠中路海鲜美食城富港海鲜酒楼经营使用的餐具-餐碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；■问题分析及关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一、餐具或食品中检出大肠菌群，意味着被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。

餐饮具中出现大肠菌群超标的情况，一般是由于餐饮具的清洁消毒不彻底造成的，具体原因可能是消毒剂的浓度不足、消毒的温度设置过低、消毒的时间不足等等，也可能是由于消毒后，工作人员的操作不规范，如上完卫生间后洗手不彻底、个人卫生状况未达标、双手没有清洁彻底之前就摆放餐等原因造成的。

2.无锡市福多滋食品有限公司生产、宜兴市宜城街道东虹路骏业副食商店经营销售的老蛋糕（散装称重），菌落总数（实测值：780000,620000,250000,180000,480000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；3.无锡市福多滋食品有限公司生产、扬州市邗江区文昌中路华润万象汇吉麦隆精品超市有限公司经营销售的老蛋糕（散装称重），菌落总数（实测值：3.4×10³,5.2×10⁵,6.0×10⁵,4.8×10³,7.8×10²CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；4.如皋市利君园食品厂生产、如皋市白蒲镇通扬路家家乐超市蒲西加盟店经营销售的酥乐宫廷桃酥（480克/盒），菌落总数（实测值：5.4×10⁴,4.0×10⁴,5.7×10⁴,7.9×10⁴,1.2×10⁴CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；■问题分析及关键物质解读：菌落总数，是反映食品在生产过程中的卫生状况的指示性微生物指标。

海蜇的腌制方法是什么

海蜇的腌制方法是什么海蜇，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海。

海蜇浙江沿海最多。

可供食用，并可入药。

下面给大家分享海蜇的腌制方法，希望能帮到大家。

海蛰腌制的方法，包括准备工作、海蛰预处理，以及海蛰分次腌制，其特征在于，经预处理的海蛰分四次按下列步骤进行液态式腌制：1第一次腌制向容器中加入盐度3Be’-饱和浓度的含盐水，加水量以能浮起海蛰腌制物为准，将腌制物逐层投放其中，层加明矾并搅拌，每n层加一层盐以使体系保持盐度在5Be’以上，最后一层上加封顶盐覆盖表面，腌制8-15小时;上述逐层加明矾也可按量一次加入体系搅拌均匀;上述腌制物是蛰体或蛰头;2第二次腌制重复1的过程，所不同的是每n+1层加一层盐，腌制5-20小时;3第三次腌制在容器中撒一层封底盐覆盖容器底部，加入盐度达饱和浓度的含盐水，水深以能浮托起所投入的海蛰腌制物为宜;将腌制物逐层投放其中，层层加盐和明矾，最后一层上加封顶盐覆盖表面，腌制不少于四天;上述明矾也可不加;4第四次腌制重复3的过程，不加明矾。

海蜇的人工养殖技术1. 池塘的选择1 选择离海边比较近，进排水方便最好是小潮也能换水的池塘。

2 池塘附近最好能有淡水资源以便调整水的盐度。

3 池塘的大小在20亩以上为宜，越大越好。

4 水深在1米以上，1.5米~3米为最宜。

5 岸边的坡度应该是越陡越好，如坡度太缓应该在岸边水深0.5米处加围网或塑料布，以防海蜇抢滩死亡。

2. 池塘的进排水1 进水口应该有围网，防止杂鱼、杂虾等敌害生物的进入，围网的网目应该在40目~60目左右。

池塘的排水口也应该设有围网，网目应该和入水口的网目相同，防止排水时跑苗，围网的面积应该大一些，依据具体池塘大小而定。

网目的大小可以随着海蜇的生长而逐渐增大，排水时水流尽量缓一些，防止海蜇苗粘在排水网上而发生死亡。

2 进水10天以后方可放苗，进水后根据情况可适当肥水，保证浮游动物有一定的数量。

3. 放苗前的准备工作1 对水质进行检测，主要是水温、盐度、PH值等。

海蜇保存方法有哪些

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海蜇保存方法有哪些
导语：海蜇作为一种食物在我们国家的历史非常悠久，现在，海蜇已经成为了一种很常见的食物。

虽然说海这味道鲜美，但是购买回家之后如果保存不当，
海蜇作为一种食物在我们国家的历史非常悠久，现在，海蜇已经成为了一种很常见的食物。

虽然说海这味道鲜美，但是购买回家之后如果保存不当，容易变质，导致口感变差，营养成分也遭到损坏。

其实海蜇的保存有一些小的技巧，下面就来介绍有关海蜇保存的一些方法，希望能对朋友们有所帮助。

方法一：用盐水、明矾浸泡海蜇。

按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例，将盐及明矾用温开水化开，晾凉后倒入坛子中，再把海蜇故人，浸好密封，可保存很长时间。

方法二：从市场上买来的海蛰，不要让它沾上淡水或污物，要用盐一层一层地将它胞起来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面一层要多放些盐，密封好即可。

购回的海蜇可长年保存，如果保存得当，还会越存越脆、越存越嫩。

保存海蜇时，切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物。

家庭少量存放时，可放在钵内，封闭钵口，使其不至于风干收缩，当然，也可以把海蜇浸在浓度为20%～25%的盐水中保存。

大家应该也发现了海蜇头在浸泡的时候不断的强调要将盐分泡出，就是由于在保存海蜇头上是通过盐泽保存的，大家在调拌的时候注意味道。

上面介绍了有关海州的一些保存方法和技巧。

开着营养丰富，含有大量的优质蛋白以及碳水化合物，另外还含有微量的碘以及钙元素。

中医认为，海这有非常良好的清热解毒以及降压消肿功效，我们常见的海这形态是海蜇皮，已经经过发制，保鲜膜密封放置于冰箱可保存3
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谨慎购买海蜇

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谨慎购买海蜇
作者：贾君
来源：《农产品·市场周刊》2010年第04期
2010年1月4日,北京市食品安全办发布今年首个“水发产品风险预警”,提醒市民谨慎食用海蜇产品。

原因是部分海蜇产品存在铝残留量超标现象。

北京市工商局近期检查发现,北京个别市场销售的海蜇产品存在铝残留量超过国家标准限
量的现象。

据分析,海蜇铝残留量超标,原因可能是过量使用了明矾。

硫酸铝钾(铵),俗称明矾,是我国允许使用的一种食品添加剂,在海蜇的加工过程中一般作为脱水剂按生产需要适量使用,但铝的残留量必须符合标准规定的限量。

北京市食品办为此提醒消费者,选购海蜇等水发产品应
尽量到正规的超市和批发市场,不要购买市场周边流动摊贩的产品。

对表面看起来异常光亮、
颜色过白、发得过大或有刺激性异味的水发产品,一定要谨慎购买。

(贾君)。

海蜇产品中铝和南极磷虾中氟的有效脱除技术

一、海蜇产品中铝的有效脱除背景：海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象，富含蛋白质、碳水化合物、钙、碘及多种维生素，有较高的食用价值。

由于鲜海蜇含水量高、且在温度较高的夏秋季节收获，若不及时处理，容易腐烂变质，明矾是海蜇加工过程中的主要脱水剂，起到护色、凝固、防腐等作用，但与此同时也导致海蜇中的铝残留量过高，铝在人体内蓄积可引起神经系统病变，干扰人的思维、意识和记忆，严重时可能导致痴呆。

因此，急需一种脱铝方法在保证海蜇质量的同时，有效降低产品中铝的含量。

摘要：查阅文献可知，一、通过采用剪切法（A/CKB探头）分析海蜇质构可以得到更为精确海蜇质构检测结果；二、综合评价后，在供试的四种试剂中（包括冰醋酸、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、复合脱铝剂），复合脱铝剂效果最佳，能够实现在脱除海蜇中铝的同时，基本保持海蜇的质构等感官品质。

实验过程：1.探究最适宜的质构测定方法采用TA-XT plus型物性测试仪进行质构分析，通过三种不同探头：A/CKB、P2N、P20，在相同的测试条件下，通过多次平行实验比较每种探头下结果的变异系数，从而判断数据的稳定性。

由实验结果，最终选定A/CKB探头。

2.不同试剂浸泡对海蜇铝脱除效果的影响使用不同的试剂在相同的条件下浸泡海蜇，实验结果显示：浸泡四小时后，脱铝效果由好到差以此为柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、复合脱铝剂、冰醋酸。

3.脱铝后海蜇的质构分析随浸泡时间的延长，海蜇的硬度值降低、韧性变差、品质下降。

五种试剂中，乙二胺四乙酸二钠与柠檬酸溶液有较好的铝脱除效果，但铝脱除后海蜇的韧性变差、品质下降明显。

4.推测明矾脱水机制在高盐浓度下，由于渗透作用，铝离子不断进入海蜇体内，并转化为氢氧化铝胶体，最终达平衡态。

化学反应式为：Al3++3H2O↔ Al（OH）3（胶体）+3H+因此，当外界环境再次改变时，如酸浸，氢离子会进入海蜇，促使可逆反应左移，使Al3+扩散至溶液中。

乙二酸四乙酸二钠等络合剂脱铝的原理是直接与铝及化合物络合，从而减少海蜇中的铝残留量。

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Ａｓｒｃ：ｌｍｉｍｅｉｓａｒｏｌｍｉｌｎｈｐｏｕｔｈｃｕｌｅｌｍｎｍｉｈｍｎｂｄｙｃｎｕｎｌｆｈｂｔａｔＡｕｎｘｔｓａｏｕｓｆｍｆｕｊｌｓｒｄｃｓａｎｅｙ．Ｔｅａｃｍｕａｄａｉｕｕａｏｙｂｏｓｍｉｊｌｉｔｕｎｇｅｙｓ
ｓｒｔｎｓｅｔｍｔＡＳｏｐｉｐｃｒｅｙ（ＡＭ）ｗｒｔｅｍｅｏｓｏｍｏｌｓｄＴｅｐｅｒａｅｔｃｕａｙａｄｐｅｉｏ，ｐｒｂｌｙｏｅｅｆｕｏｏｒｅｔｄｍｎｕｅ．ｈｒｔｔｎ，ａｃｒｃｎｒｃｉｏｅａｉｔｆｈｓｒｅｈｈｃｙｅｍｓｎｉｔｏ
海蜇中明矾（）质量分数４种测定方法的比较铝
岑剑伟，李来好，杨贤庆，魏涯，赵素慧，周婉君，石红
（．中国水产科学研究院南海水产研究所，广东广州５００；２１１３０．华南农业大学，广东广州５０４）１６０摘要：铝（１Ａ）元素在海蜇产品中以明矾的形式存在，Ａ在人体内累积会对健康造成危害。当前海蜇中明矾ｌ（１Ａ）质量分数测定方法较多，各种方法的操作及检测灵敏度均存在差异。研究比较了水煮滴定法、原子吸收光谱法、比色法和酸煮滴定法４种不同方法的检测效果，对各种方法中的前处理现象差异、检测结果、检测方法的准确度和精密度及方法的可操作性等方面进行对比。结果表明，酸煮滴定法前处理只需６ｍｉ，煮沸后过滤速ｎ度快，其测定结果与原子吸收光谱法的结果相近。酸煮滴定法、比色法和原子吸收光谱法回收率介于１３８％０．１
第６卷第３期
２０１０年６月
南方水产
ＳｏｔＣｈｉｓｅｉｓＳｃｅｃｕｈｎａＦｉｈｒｅｉｎｅ
Ｖｏ．１６．Ｎｏ３．
Ｊｎｕ．，２１００
ｄｉ０３６／．ｓｎ１７２２．０００．０ｏ：１．９９ｊｉ．６３— ２７２１．３０２ｓ
目前aj的常用测定方法有乙二胺四乙酸edta滴定法l2铬天青s一分光光度法引原子吸收分光光度法atomicabsorptionspectmme田aas4电感耦合等离子体发射光谱法inductivelycoupledplasma叩ticalemissionspectrometericpoes和电感耦合等离子体质谱法inductivelycoupledplas嘲m鹅sspectrometryicpmso随着仪器分析测定金属元素含量技术的长足进步如原子吸收光谱法原子荧光法以及电感耦合等离子体质谱等的报道较多l5l
～
１７６％，平均回收率为１４７％，符合分析要求。对比各种测定方法的优缺点得出，酸煮滴定法操作简便０．００．０
快捷、花费少，适用于生产工厂及检测机构日常检测。
关键词：海蜇；明矾；铝；测定方法中图分类号：Ｔ５．．Ｓ２４４２文献标志码：Ａ文章编号：１７２２６３— ２７一（ＯＯ３— ０７— ５２Ｌ）００００
ｍｅｈｏｓｗｅｅｃｍｐｒｄｉｈｉａｅＴｈｅｕｔｈｗｅｔｔＡＢＴＭｏｋ６ｔｄｒｏａｅｎｔｓｐｐｎｅｒｓｌｓｓｏｄｈａｔｏｍｉｆｒｐｅｒａｍｅｔｗｈｉｈｗａｉｌｒｗｉＡＡＳ — ｎｒｔｔｎ．ｏｅｃｓｓｍｉａｔｈＭｒｅｓｌｓＴｈｅｒｏｅｙｒｔｓｏｕｔ．ｅｃｖｒａｇｄｆｏ１．８１ａｒｎｅｒｍ０３％ｔ０７．０％ｗｉｈａｖｒｇｆ１．ｏ１６ｔｎａｅａｅｏ０７０％．ｗｈｉｈｍｅｈｅ４ｃｔｔ
ｐｏｕｔｗｌｄａｅｔ．Ｃｒｎｄｔｒｉａｏｅｈｄｆｕ（ｌｍｎｍ）ｃｎｅｔｎｊｌｆｈｄｆｐｒｔｎａｄｄｔｃｒｄｃｉｏｈｒｔｈａｈｕｒｔｅｍｎｔｎｍｔｏｓｍａｕｉｕｓｍｏｌｅｅｉｏａｌｏｔｌｉｉｅｉｏｅｉｎｅ－ｎｉｅｙｓｆｒｎａｏｅ