关于微生物一些基本知识
微生物知识点
微生物知识点绪论微生物与人类1.微生物：形体微小、结构简单的低等生物。
2.微生物包括：原核类：蓝细菌、细菌（真细菌、古细菌）、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体等真核类：真菌（酵母菌单细胞、霉菌丝状菌、蕈菌大型子实体）、原生动物、显微藻类非细胞类：病毒（蛋白质和核酸）、亚病毒（蛋白质或核酸、包括类病毒、朊病毒、拟病毒）3.微生物学发展史及代表人物：分期史前期初创期奠基期发展期成熟期时间约8000年前~1676 十七世纪下半叶~十九世纪中叶十九世纪下半叶二十世纪初~二十世纪中叶二十世纪五十年代至今代表人物劳动人民列文虎克巴斯德、科赫E.Büchner J.Watson\F.Crick实质朦胧阶段形态描述阶段生理水平研究阶段生化水平研究阶段分子生物学水平研究阶段4.微生物的五大共性：体积小，比表面积大吸收多，转化快（单细胞蛋白的应用）生长旺，繁殖快（营养、空间和代谢产物等条件的限制，不可能无限生长和繁殖）适应强，异变异（高温高酸高盐高辐射高压低温髙碱或高毒&通常是单倍体，加上繁殖快，数量多，与外界环境直接接触等）分布广，种类多3.微生物学：是一门在分子、细胞或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业，、医药卫生、生物工程、和环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发崛、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。
4.微生物在人类生活中的作用：食品、医药卫生、化学工业、农牧业、环保、现代生物工程研究的重要工具等&疾病来源、其他污染等第一章原核生物的形态、构造和功能第一节细菌1.细菌：结构简单、种类繁多、主要以二分裂繁殖、水生性较强的单细胞原核微生物2.细菌的形态：基本上只有球状、杆状、螺旋状三大类，仅少数为其他形状，丝状、三角形、方形、圆盘形等球菌：根据其细胞分裂时形成不同的空间排列方式分为：单球菌、双球菌、四联球菌、八叠球菌、链球菌和葡萄球菌等杆菌最为常见，球菌次之，螺旋状的最少螺旋菌：螺旋不足一环者为弧菌，满2~6环的小型、坚硬的螺旋状细菌为螺菌3.细菌大小单位：微米μm 球菌（直径）、杆菌（长×宽）、螺旋菌（弯曲程度）4.测量细菌大小的方法：显微镜测微尺直接算、显微照相后根据放大倍数进行测算5.细菌个体小、透明→需要染色6.革兰氏染色步骤：①涂片固定②结晶紫初染----1分钟，水洗烘干③碘液媒染------1分钟，水洗烘干④95%酒精脱色---30秒~45秒，水洗烘干⑤蕃红复染---------1分钟，水洗烘干⑥镜检--------------紫色阳（有芽孢的菌）红色阴7. 大肠杆菌阴 E.coli枯草芽孢杆菌阳 B.subtilis金黄色葡萄球菌阳S.aureus8.细菌构造：一般构造：细胞壁、细胞膜、细胞质、核区等特殊构造：鞭毛、菌毛、性菌毛、糖被（包括荚膜和黏液层）和芽孢等一般构造9.细胞壁：主要成分肽聚糖（肽（四肽尾和肽桥两种）和聚糖（N-乙酰葡萄胺和N-乙酰胞壁酸两种单糖相互间隔连接成的长链））10.G+细胞壁的特点：肽聚糖多厚（60%~95%），特有磷壁酸（10%~30%）G-细胞壁的特点：肽聚糖少薄，特有外壁层（脂外层）古生菌（又称古细菌，包括产甲烷菌及大多数嗜极菌）细胞壁：不含真正的肽聚糖，有些含假肽聚糖或多糖、糖蛋白、蛋白质缺壁细菌：自发缺壁突变：L型细菌（实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺损菌株）人工方法去壁：彻底除尽的称原生质体（G+最易形成）部分去除的称球状体支原体（自然界长期进化中形成）11.抗生素对细菌的影响：①青霉素：作用于肽桥（连接两个肽尾）②溶菌酶：作用于β-1,4糖苷键（连接两个双糖单位）它们都抑制或杀死细菌，对G+作用明显12.革兰氏染色机理：G+和G-细菌主要由于其细胞壁化学成分的差异而引起了物理特性（脱色能力）的不同，正是由于这一物理特性的不同才决定了最终染色反应的不同。
微生物学知识点总结
绪论1、微生物的分类2、甲类法定报告传染病：鼠疫，霍乱3、发展史巴斯德：巴氏消毒法，研制鸡霍乱、炭疽和狂犬病疫苗郭霍：郭霍法则弗莱明：青霉素汤飞凡：分离出沙眼衣原体细菌的形态与结构1、观察细菌的大小和形态，应选择适宜生长条件下的对数生长期细菌为宜。
2、细菌的基本结构3、细菌细胞壁缺陷型（L-型细菌）高渗环境中可生长典型菌落：油煎蛋样菌落可恢复为原菌4、细菌的特殊结构5、细菌芽胞并不直接引起疾病，只有在芽胞发芽成为繁殖体后，才能迅速大量繁殖而致病。
6、芽胞不包含质粒。
7、细菌的抵抗力比较：有芽胞，选芽胞；无芽胞，选金黄色葡萄球菌。
8、细菌的生长繁殖（1）个体的生长繁殖二分裂；代时：15~30分钟（2）群体的生长繁殖9、细菌合成代谢产物致病作用：热原质，毒素（外毒素和内毒素），侵袭性菌鉴别作用：色素，细菌素治疗作用：抗生素，维生素噬菌体1、噬菌体是感染细菌、真菌、放线菌或螺旋体等微生物的病毒。
2、噬菌体具有病毒的基本特性：①个体微小，无细胞结构；②严格胞内寄生；③有严格的宿主特异性；④抗原性；⑤抵抗力3、噬菌体的化学组成：核酸，一种，DNA或RNA，遗传物质；蛋白质，保护核酸，识别宿主菌4、噬菌体分类①毒性噬菌体增殖过程：吸附、穿入、生物合成、成熟与释放。
吸附的原理：受体、配体特异性结合②温和噬菌体整合在细菌基因组上的噬菌体基因称为前噬菌体。
带有前噬菌体的细菌称为溶原性细菌。
三状态两周期：三状态，①游离的具有传染性的噬菌体颗粒；②宿主菌胞质内类似质粒的噬菌体核酸；③前噬菌体。
两周期：溶原性周期和溶菌性周期。
★毒性噬菌体只有溶菌性周期。
细胞的变异与遗传1、细菌基因组的组成：细菌染色体、质粒、整合在染色体中的噬菌体基因组、转座元件2、质粒的特征：①自我复制；②编码产物赋予细菌某些性状的特征；③可自行丢失与消除，非必需；④具有转移性；⑤相容性与不相容性3、细菌由野生型变为突变型，经过第二次突变恢复野生型的性状，称为回复突变；往往是表型回复突变，即第二次突变没有改变正向突变的序列，只是在其他位点发生突变，从而抑制了第一次突变的效应，称为抑制突变。
微生物基本知识
七、微生物的基础应用
被大量用作工业发酵 被用作环保、如降解塑料、处理废水、 废气等，可再生资源的潜力极大。 在食品、饮料工艺方面及药物制剂微生 物学 被广泛用于传染病的控制与治疗
八、细菌介绍
1.细菌的大小和形态：体积很小,常以微 米为测量单位.根据其外形可分为球菌、 杆菌、螺旋菌三大类。 2.细菌细胞的基本结构：细胞壁、细胞膜、 细胞质、核质。（鸡蛋结构） 3.细菌细胞的特殊结构：荚膜、芽胞、鞭 毛、菌毛等。
3、出现致热原的原因 ： ①药物原料本身含有热原，或在配制过程中污染， 储存期间产生热原或发霉变质。 ②输液器及各种用具被致热原污染。 ③输液前液体配制及输液时的操作不规范，引起 液体污染。 4、对输液器具及所输注液体的处理 ： 应将输液器具及所输注的液体尽快送检验科进行 热原检测及细菌学培养。
高温干燥 干热法。利用高温破 一般要求温 适用可耐高温的 灭菌 坏微生物 度160℃以上 设备的零部件
高压蒸汽 湿热法。利用高压蒸 一般为饱合 灭菌 汽使细菌蛋白质凝固 蒸汽 变性 气体灭菌 药物法。利用某些气 某些气体对 体如环氧乙烷、甲醛 环境的温度、 等的灭菌作用 湿度有特定 要求 适用于可耐高温 的零部件、无菌 服 适用于对热敏感 的物体及厂房
10、输液反应
1.范围：输液反应实际应该包括药物过敏反应、热原反应、菌污 染反应。 1.1 药物过敏反应 也称药物变态反应，是指机体再次接触某一药物相同抗原或 半抗原时，发生的一种以机体生理功能紊乱或组织损伤为主的特 异性免疫应答 1.2热原反应：是指由致热原（通常是由细菌内毒素）引起的反应。 1.3菌污染反应：是指由于液体或输液器具被细菌污染引起的不良 反应 临床以热原反应和药物过敏反应 最为常见，二者症状有相似之处， 都表现为：都可以出现寒战、发热、头痛、恶心、呕吐、心悸、 胸闷、低血压休克等
微生物知识点整理
微生物知识点整理一.名词解释1.细菌：细菌是一类具有细胞壁，单细胞，以无形二分裂方式繁殖的原核细胞微生物。
2.发酵：发酵是以有机物为基质，并以其降解的中间产物为最终电子受体的氧化过程。
3.生长曲线：描述细菌群体在整个培养期间细菌群体生长规律的曲线。
4.培养基：培养基是通过人工配置的满足细菌及其他微生物生长繁殖和积累代谢产物的营养基质。
5.干扰现象：两种病毒感染同一细胞时，可发生一种病毒抑制另一种病毒增殖的现象6.细菌L型：指那些在实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷菌株。
7.凝固酶：能使含有柠檬酸钠或肝素抗凝剂的人或兔血浆发生凝固的酶类物质8.结核菌素实验：用结核菌素进行皮肤实验，48-72时间后检查局部皮肤红肿和硬结的大小9.病毒：是一类个体微小，结构简单，仅单一核算，专性细胞内寄生的非细胞型微生物。
10.HBsAg：HBsAg具有抗原性，可诱导机体产生特异性保护性HBs，是制备疫苗的主要成分。
11.质粒：是一种染色体DNA遗传物质，呈双链，超螺旋，闭环装能进行自主复制。
12.转化：指受体菌直接从周围环境中吸收供体菌游离的DNA片段，获得供体菌部分遗传性状的过程二.选择题1.革兰阳性菌有磷壁酸含有外毒素（蛋白质），革兰阴性菌有外膜含有内毒素(LPS脂多糖）2.革兰阴性菌和革兰阳性菌的区别是五肽交联桥不同。
3.磷壁酸可储存磷元素，构成重要抗原成分，作为吸附的特异性受体，与细菌的致病性有关。
4.LPS由脂质，核心多糖，特异性多糖组成，具有抗热的作用。
5.青霉素破坏细胞壁的合成过程，干扰DAP与四肽侧链丙氨酸的连接，阳性菌对青霉素更敏感。
6.L型细菌需要在高渗培养基培养7.荚膜，芽胞，鞭毛，菌毛是细菌的特殊结构，不是所有细菌都有。
8.细菌生长繁殖需要水，碳源，氮源，无机盐，生长因子。
9.外毒素经甲醛灭活后保留免疫原性成为类毒素10.葡萄球菌能产生SPA，有肠毒素,表皮脱落毒素，毒性休克综合征。
微生物基础知识汇总
（一）形态与染色
1、基本外形：球状——球菌；杆 状——杆菌；螺旋状——螺旋菌
（1）球菌（Coccus）
球形或近球形，根据空间排列方式不 同又分为单、双、链、四联、八叠、 葡萄球菌。
单球菌——尿素微球菌（图2-1-1） 双球菌——肺炎双球菌（图2-1-2）
链球菌——溶血链球菌（图2-1-3）
孢子头
黑色
有皱褶、 辐射纹、 同心环、 分泌物 及气味
常见霉菌在玫瑰红钠琼脂培养 基
属名 青霉属
木霉属 交链孢 霉属
生长情况
菌落形态
生长局限或 扩展生长
扩展生长， 菌落大，好 气
菌落一般较 小，紧密、 丝绒状，絮 状、束状、 绳索状、放 大镜下可见 帚状枝
絮状，有明 显的同心环 纹
生长较迅速、 菌丝丝绒状 扩展式
致pH下降。当环境中缺乏碳
氨基酸等
源物质时，氨基酸可被微生
物作为碳源利用。
醇
乙醇
在低浓度条件下被某些酵母菌和 醋酸菌利用。
脂
脂肪、磷脂
主要利用脂肪，在特定条件下将 磷脂分解为甘油和脂肪酸而 加以利用。
利用烃的微生物细胞表面有一种
烃
天然气、石油、石油馏分、石蜡 油等
由糖脂组成的特殊吸收系统， 可将难溶的烃充分乳化后吸
N、P、S、K、Na、Mg、Ca、Fe、 Mn、Cu、Co、Zn、Mo等组成。其中 C、H、O、N、P、S六种元素占微生 物细胞干重的97%；其他为微量元素。 微生物细胞的化学元素组成的比例常 因微生物种类的不同而各异。
二、 微生物的营养物质及其生理 功能
1、 碳源（cabon source） 2、 氮源（nitrogen source） 3、能源 4、无机盐 5、生长因子 6、 水
微生物重要基础知识点
微生物重要基础知识点微生物是指肉眼无法看见的微小生物体，包括细菌、真菌、病毒和寄生虫等。
尽管微生物体积微小，但它们在生物界中起着重要的作用。
1. 细菌：细菌是一类形态简单的微生物，可以根据其形状分为球菌、杆菌和螺旋菌等。
它们可以在多种环境中生存，并且具有多样的代谢方式。
细菌在大自然中参与了很多重要的循环过程，比如氮循环和碳循环。
同时，细菌也可以分为有益细菌和致病细菌，有益细菌参与消化、免疫和生物工程等方面，而致病细菌会引发各种感染性疾病。
2. 真菌：真菌是一类以菌丝体形式存在的微生物。
它们通常在潮湿的环境中生长，并以分解有机物为生。
真菌可以分为酵母菌和菌丝菌两大类。
酵母菌常见于发酵过程中，如面包、啤酒和葡萄酒的制作。
菌丝菌则可以在土壤中分解落叶和木质纤维等有机物质。
此外，真菌也可以引起人类的感染疾病，如念珠菌感染和白色念珠菌感染等。
3. 病毒：病毒不同于细菌和真菌，它们不具备自主繁殖的能力，而需要寄生于其他生物细胞来进行复制。
病毒由核酸和蛋白质构成，可以感染动植物、细菌和人类等。
病毒可以引发许多疾病，如感冒、流感、艾滋病和乙肝等。
然而，病毒也可以被用作生物技术的工具，如基因工程和疫苗制备等领域。
4. 寄生虫：寄生虫是寄生在其他生物体上并从其体内获取养分的生物体。
寄生虫包括原虫、线虫和节肢动物等，它们可寄生在人类和动植物体内引发多种疾病，如疟疾、疥疮和蛔虫感染等。
寄生虫不仅对健康造成威胁，也对农作物生产和畜牧业造成损失。
以上是微生物重要的基础知识点。
微生物的研究不仅有助于增进对生命的认识，也对农业、医学和环境科学等领域具有重要的应用价值。
微生物知识点总结
一、名词解释：1.温和噬菌体(temperate phage)：噬菌体基因与宿主染色体整合，不产生子代噬菌体，但噬菌体DNA能随细菌DNA复制，并随细菌的分裂而传代。
2.溶原性：温和噬菌体这种产生成熟噬菌体颗粒（前噬菌体偶尔可自发地或在某些理化和生物因素的诱导下脱离宿主菌基因组而进入溶菌周期，产生成熟噬菌体，导致细菌裂解）和溶解宿主菌的潜在能力，称为溶原性。
3.溶原性细菌：带有前噬菌体基因组的细菌称为溶原性细菌。
4.荚膜：荚膜是一些细菌在其细胞表面分泌的一种黏性物质，把细胞壁完全包围封住，这层黏性物质就叫荚膜。
5.菌胶团：有些细菌由于其遗传特性决定，细菌之间按一定的排列方式互相黏集在一起，被一个公共荚膜包围形成一定形状的细菌集团，叫做菌胶团。
6. 芽孢:某些细菌遇到不良环境时，在其细胞内形成一个内生孢子叫芽孢。
7.酶的活性中心：是指酶的活性部位，是酶蛋白分子直接参与和底物结合，并与酶的催化作用直接有关的部位。
8.生长因子：是一类调节微生物正常生长代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。
9.培养基：根据各种微生物对营养的需要（如水，碳源，能源，氮源，无机盐及生长因子等），按一定的比例配制而成的，用以培养微生物的基质，称为培养基。
10.选择培养基：根据某微生物的特殊营养要求，或对各种化学物质敏感程度的差异而设计、配制的培养基，称为选择培养基。
11.鉴别培养基：几种细菌由于对培养基中某一成分的分解能力不同，其菌落通过指示剂显示出不同的颜色而被区分开，这种起鉴别和区分不同细菌作用的培养基，叫鉴别培养基。
12.发酵：是指在无外在电子受体时，底物脱氢后所产生的还原力[H]不经呼吸链传递而直接交给某一内源性中间产物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。
13.好氧呼吸：是有外在最终电子受体（O2）存在时，对底物（能源）的氧化过程。
14.无氧呼吸*：无氧呼吸又称厌氧呼吸，是一类电子传递体系末端的受氢体为外源无机氧化物的生物氧化。
微生物复习知识点
微生物知识点一、名词解释第一章绪论微生物：指在自然界广泛分布的个体微小，结构简单，肉眼不能看到，需借助光学显微镜或电子显微镜放大几百倍，几千倍，甚至几万倍才能看到的微小生物的统称。
菌株（又称品系）：表示由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯菌群。
第二章细菌原生质体：在人为条件下，用溶菌酶处理或在含青霉素的培养基中培养而抑制新生细胞壁合成而形成的仅由一层细胞膜包裹的，圆球形，对渗透压变化敏感的细胞，一般由革兰氏阳性细菌形成。
球状体（原生质球）：针对革兰氏阴性细菌加溶菌酶和EDTA处理后而获得的残留部分细胞壁的球形体。
芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形，厚壁，含水量极低，抗逆性极强的休眠体。
伴孢晶体：少数芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的碱溶性蛋白晶体。
鞭毛：某些细菌从细胞内向细胞外伸出地细长波状弯曲的丝状物。
是细菌的运动器官。
培养基：培养基是人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养物质。
外毒素：病原细菌，主要是一些革兰氏阴性菌，在生长过程中合成并分泌到细胞外的毒素，化学本质是蛋白质。
类毒素：因外毒素对热和某些化学物质敏感，可以脱毒形成类毒素。
内毒素：革兰氏阴性菌的细胞壁物质，主要成分是脂多糖，当菌体裂解时释放发挥毒性，即内毒素。
放线菌：是一类介于细菌和丝状真菌之间，在形态上具有分支状菌丝，菌落形态和霉菌相似，以孢子进行繁殖，革兰染色多为阳性的单细胞原核细胞型微生物。
生长曲线：将一定数量的细菌接种到定量的液体培养基中，定时取样测定细胞的数量，以培养时间为横坐标，以菌数的对数为纵坐标作图，得到一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线。
热原质：泛指那些能引起机体发热的物质，依据其来源不同可分为内源性热原质和外源性热原质。
第四章病毒毒粒（病毒颗粒）：病毒的细胞外颗粒形式，也是病毒的感染性形式。
病毒的复制：病毒感染敏感宿主细胞后，病毒核酸进入细胞，通过其复制与表达产生子代病毒基因组和新的蛋白质。
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关于微生物的一些基本知识
1、微生物的分类
1.1 从微生物形态与结构
真核细胞型微生物细胞核的分化程度较高，有核膜、核仁和染色体；胞质内有完整的细胞器（如内质网、核糖体及线粒体等）。
真菌属于此类型微生物。
原核细胞型微生物细胞核分化程度低，仅有原始核质，没有核膜与核仁；细胞器不很完善。
这类微生物种类众多，有细菌、螺旋体、支原体、立克次体、衣原体和放线菌。
非细胞型微生物没有典型的细胞结构，亦无产生能量的酶系统，只能在活细胞内生长
繁殖。
病毒属于此类型微生物。
1.2 从对氧的需求
好氧微生物：亦称需氧菌、需氧微生物。
在有氧环境中生长繁殖，氧化有机物或无机
物的产能代谢过程，以分子氧为最终电子受体，进行有氧呼吸。
厌氧微生物：厌氧性细菌anaerobic bacteria 指在无氧条件下生活的细菌。
为好氧性细菌的对应词。
其中，在氧存在下不能生长的细菌，特称为专性厌氧菌，如梭菌、甲烷菌、
硫酸盐还原菌以及大部分光合细菌。
兼性厌氧细菌：无论有氧状态还是无氧状态都能生长发育的细菌。
1.3 微生物获得碳源与能量的方式
根据微生物对碳源和能源的需求不同，可将微生物分为下列四个营养类型：
(1) 光能自养型微生物：以CO2作为惟一或主要碳源，以无机物（如硫化氢、硫代硫
酸钠等无机硫化物）作为供氢体，还原CO2合成细胞物质，并利用光能进行生长。
它们都含有叶绿素等光合色素，因此能将光能转化为化学能。
藻类、蓝细菌和某些光合细菌（红
硫细菌、绿硫细菌）都属于光能自养微生物。
(2)化能自养型微生物：以CO2或碳酸盐作为惟一或主要碳源，以氢气、硫化氢、二价铁离子或亚硝酸盐等有机物作为电子供体，还原CO2或碳酸盐合成细胞物质，并利用无机物氧化所产生的化学能作为能源。
这类微生物包括氢细菌、硫细菌、铁细菌和硝化细菌等。
(3)光能异养型微生物：不能以CO2作为惟一或主要碳源，需要以有机物作为供氢体，具有光合色素，以光作为能源。
在生长时，光能异养型微生物常需要外源的生长因子。
红
螺菌属、红假单胞菌属和红螺微菌属的一些细菌就属于光能异养型微生物。
(4)化能异养型微生物：以有机化合物作为碳源，并利用有机物质氧化产生的化学能作
为能源，对于这类微生物而言，有机物既是碳源又是能源。
2、微生物的繁殖
2.1 微生物的繁殖周期
微生物的繁殖分为四个周期：延迟期、对数期、稳定期和衰亡期。
延迟期：指微生物生长刚开始的一段时间，这段时期微生物的生长较为缓慢，是微生
物培养条件的生理适应期。
对数期：在微生物培养了一定数量后，微生物的数量会大量增长，因为此时的培养皿
中营养物质充足，微生物的增殖以对数的方式增加，此期间，培养皿中的微生物个数以恒
定的几何级数大量增加。
稳定期：是在对数期之后，由于微生物在对数期大量消耗营养物质，从而使培养皿中
的营养物质不足以支持微生物继续大量繁殖，而此时在培养皿中的微生物数保持较稳定的
个数，新生和死亡几乎持平。
衰亡期：微生物数量开始下降，原因是此时培养皿中的营养物质已经不足以维持其中
的微生物的继续生存，微生物由于营养物质的减少和自身副产物的增加而不断消亡。
微生物生长曲线
2.2 微生物的营养物质
水分1）细胞的重要组成成分；（2）生理生化反应的容积；（3）营养物质与矿物质在细胞内外交换的媒介；（4）控制微生物细胞内温度的变化。
碳源：细胞组成部分。
氮源：细胞组成部分。
矿物质。
根据生物需要量的大小矿物质元素分为大量袁术与微量元素：（1）大量元素有：P、S、K、Mg、Ca、Na等；（2）微量元素有Cu、Zn、Mn、Mo、Co等。
生长因子。
是某些微生物不能从普通的碳源与氮源物质合成，而需要另外加入才能满足机
体生长需要的有机物质。
包括维生素、氨基酸、嘌呤或嘧啶碱基。
2.3影响微生物生长的因素
影响微生物生长的主要因素有营养物质、水的活性、温度、pH和氧等。
2.3.1．营养物质
营养物质不足导致微生物生长所需要的能量、碳、氮源、元机盐等成分不足。
2.3.2．温度
根据微生物生长的最适温度不同，可以将微生物分为嗜冷、兼性嗜冷、嗜温、嗜热和
超嗜热等五种不同的类型。
它们都有各自的最低、最适和最高生长温度范围。
微生物类型生长温度／℃
最低最适最高
嗜冷微生物0以下15 20
兼性嗜冷微生物0 20-30 3；
嗜温微生物15—20 20-45 45以上
嗜热微生物45 55-65 80
超嗜热或嗜高温微生物65 80-90 100以上
温度对微生物生长的影响具体表现在：①影响酶活性，每种酶都有最适的酶促反应温
度，温度变化影响酶促反应速率，最终影响细胞物质合成；②影响细胞质膜的流动性，温
度高流动性大，有利于物质的运输，温度低流动性降低，不利于物质运输，因此温度变化
影响营养物质的吸收与代谢产物的分泌；③影响物质的溶解度，物质只有溶于水才能被机
体吸收或分泌，除气体物质以外，温度上升物质的溶解度增加，温度降低物质的溶解度降
低，最终影响微生物的生长。
2.3.3．pH
微生物生长过程中机体内发生的绝大多数的反应是酶促反应，而酶促反应都有一个最
适pH范围，在此范围内只要条件适合，酶促反应速率最高，微生物生长速率最大，因此微
生物生长也有一个最适生长的pH范围。
此外微生物生长还有一个最低与最高的pH范围，低于或高出这个范围，微生物的生长就被抑制，微生物不同生长的最适、最低与最高的pH 范围也不同。
微生物最低PH 最适PH 最高PH
细菌3-5 6.5-7.5 8-10
酵母菌2-3 4.5-5.5 7-8
霉菌1-3 4.5-5.5 7-8 pH通过影响细胞质膜的透性、膜结构的稳定性和物质的溶解性或电离性来影响营养物
质的吸收，从而影响微生物的生长速率。
质子是一种唯一不带电子的阳离子，它在溶液里
能迅速地与水结合成水合氢离子(H3O+等)。
在偏碱性条件下，OH-占优势，水合氢离子和OH-对营养物质的溶解度和离解状态，细胞表面电荷平衡和细胞的胶体性质等方面均会产生重大影响；在酸性条件下H+可以与营养物质结合，并能从可交换的结合物或细胞表面置换
出某些阳离子，从而影响细胞结构的稳定性；同时由于PH值较低，CO2溶解度降低，某些金属离子如Mn2+、Ca2+、Mo2+等溶解度增加，导致它们在溶液中的浓度增加，从而对机体
产生不利的作用。
2.3.4．氧
根据氧与微生物生长的关系可将微生物分为好氧、兼性厌氧和专性厌氧三种类型，它们在液体培养基试管中的生长特征。
因此，在培养不同类型的微生物时，一定要采取相应
的措施保证不同类型的微生物能正常生长。
例如培养好氧微生物可以通过振荡或通气等方
式使之有充足的氧气供它们生长；培养专性厌氧微生物则要排除环境中的氧，同时通过在
培养基中添加还原剂的方式降低培养基的氧化还原电势；培养兼性厌氧或氧的耐氧型微生
物，可以用深层静止培养的方式等。
微生物与氧的关系
微生物类型最适生长的O2体积分数
好氧
微好氧
氧的忍耐型兼性厌氧专性厌氧等于或大于20％
2％一lO％
2％以下
有氧或无氧
不需要氧、有氧时死亡
3 微生物纯培养
3.1菌种的分离
微生物在自然界中不仅分布很广，而且都是混杂地生活在一起。
要想研究或利用某一种微生物，必须把它从混杂的微生物类群分离出来，以得到只含有一种微生物的培养。
微生物学中将在实验条件下，从一个细胞或同种细胞群繁殖得到的后代称为纯培养。
纯培养的获得有下列几种方法。
3.1.1平板划线分离法
用接种环以无菌操作沾取少许待分离的材料，在无菌平板表面进行平行划线、扇形划线或其他形式的连续划线，微生物细胞数量将随着划线次数的增加而减少，并逐步分散开来，如果划线适宜的话，微生物能一一分散，经培养后，可在平板表面得到单菌落。