新型马铃薯淀粉加工设备
小型红薯淀粉加工设备.doc
家庭型五代产品简介：【设备组成】：由RJX-1800A型洗薯机、6SF-400型卧式磨浆分离机、6FT-120型多功能粉条机组成。
【设备概述】：1.RJX-1800A型自动上料洗薯机适用于薯类及球状物。
该机负责清洗自动上料功能。
常用于薯类加工，可清除薯类坑凹处泥沙、清洗干净还有去皮效果。
安装时将磨浆分离机组合在一起生产。
RJX-1800A型自动上料洗薯机清洗干净是当前最理想的薯类清洗机.每小时清洗量在1-2吨左右. 配用2.2千瓦电机。
单台价格2780元2.6SF-400型卧式磨浆分离机是以鲜薯、薯干、玉米为原料加工而成淀粉。
它一次完粉碎、磨浆、双层分离三道工序，每小时加750-1000公斤，配用5.5千瓦电机。
单台价格2400元.3.6FT-120型粉条机，每小时加工粉条、粉丝、粉皮、川粉等。
200斤，配用5.5千瓦电机。
单台价格2380元。
【说明提示】：1 400型磨浆分离机由机架.粉碎机.振动筛分层过滤.浆斗4大部分组成。
物料被高速旋着的锤片吸进粉碎，粉碎后，通过粗滤筛.将粉碎后的渣浆排入震动筛，在通过细罗滤网进行震动渣浆分离。
2.此套组合适合小型家庭式加工.专门为薯区农民及下岗职工提供致富帮手。
3. 以上粉条机均一机多用，更换不同漏板生产粉条、粉丝、粉皮、川粉等。
4．本厂常年供应零件配件，代办托运，费用自理。
产品实行三包，包修一年，并可用柴油机代替。
如到厂提货，量大可享受出厂价。
【提示】：本厂长年提供零配件，本机出厂均不配带电机。
代办托运费用自理。
免费传受技术、技术资料、光盘等欢迎到厂考察学习。
河南省汝阳县机械厂。
马铃薯淀粉生产车间的设计70896584
马铃薯淀粉生产车间的设计70896584马铃薯淀粉生产车间的设计摘要：马铃薯是营养价值极高的产品，本项目立足于资源优势，对马铃薯进行深加工，其发展前景广阔。
项目符合国家产业政策和山西省农村经济发展政策要求。
目前我国马铃薯大多作为鲜食,工业化加工转化率不到5%,而发达国家高达80%以上。
这一方面说明我国马铃薯产业化的水平很低,同时也说明了马铃薯产业中蕴含着巨大的潜力。
因此大力发展马铃薯产业是农业产业结构调整和增加农民收入的重要途径。
本设计是对日产30吨马铃薯原淀粉的车间进行设计。
在设计过程中，从产品特性和市场预测的角度开展了研究，对马铃薯淀粉加工过程进行了详细的工艺论证，对每个工艺过程进行分析，并且在此基础上进行了物料衡算、热量衡算、确定原辅材料用量以及水、电、汽的耗量等。
对主要设备进行了选型，最后进行了投资估算、成本核算和经济分析。
分析结果显示：该项目年获利3010.32万元，投资回收期需2.93年,经营安全率高达58.81%。
关键词：马铃薯淀粉；生产工艺；设备选型；经济分析Plant design of potato starchAbstract: Potatoes are very high nutritional value of products, the project based on the resources of potato processing, and its development prospects.Project conforms to the national industrial policy and policy requirements of the Rural Economic Development Most of our country as fresh potatoes, industrial processing and conversion rate of less than 5%, while the developed countries, more than 80%.This shows on the level of the potato industry in China is very low, but also illustrates the potato industry contains a huge potential.Therefore, to develop the potato industry is the agricultural industry and an important way to increase income of farmers.The product line design of 30 tons of potato starch daily is designed. In the design process, from product characteristics and market forecasts point to a feasibility study, carried out a detailed technical feasibility studies, the analysis of each process, and on this basis for the material balance, energy balance, determine the amount of auxiliary materials and water, electricity and steam consumption, and so on.Selection the main equipments, final investment estimate, cost accounting and economic analysis were done. The results show that: The project gain 30.1032 million Yuan of profits per year, investment recovery period is 2.93 years, operating safety rate as high as 58.81 percent.Key words: potato starch；production processes；equipment selection；economic analysis第一章绪论1.1概况马铃薯含有19%~25% 左右的淀粉，是最适宜生产淀粉的植物，马铃薯淀粉具有其它各类淀粉不可替代的特性，具有高的粘性，作为增稠剂使用时，可达到增稠剂同样的效果，且其使用量少；淀粉分子膨胀度高，保水性能好，在膨化食品、肉制品及方便面等产品中具有不可替代的作用；淀粉蛋白质、脂肪残留量低，含磷量高，颜色洁白，具有天然的磷光，溶液透明度高，有助于改善产品的色泽和外观；淀粉口味特别温和，不具有玉米、小麦淀粉那样典型的谷物风味，即使风味敏感的产品也可使用；支链淀粉含量较高，淀粉糊很少出现凝胶和老化现象；淀粉糊化温度低，粘度增加快，有利于节约能源。
马铃薯淀粉加工工艺原理及设备初探
稳 。 磨 机 转 子 和 电机 直 连 ， 装 在 一 个 不 锉 安 锈 钢 底 座 上 ， 座 钢 板 厚 度 为 ３ ｍｍ， 工 底 ０ 加 工 艺精 确 ， 电机 可双 向运 转 ， 磨 机 安 装 有 锉 双 面 刀座 ， 磨 效 率 增 加 ， 子 罩 壳 材 质 为 锉 转 不 锈 钢 ， 磨 机 主 体 罩 壳 以 及 底 座 能 有 效 锉 降低噪音至最低 。 新 型 刀槽 能 够 安 装 多达 ２ ６ 锯 片 ， ０个 锯 片厚 度 为 １ ２ ｍｍ， ．５ 锉磨 效率 高达 ９ ％。 ８ 锉磨 块 和 锯 片 的 距 离 可 以 通 过 ４个 调 节 螺 栓 调
工 程 技 术
Ｓ ｌ ｃ ｎ Ｔ ｃｎＩ ｙＩｏａｉ ｅ： ｃ ｒｅ８ｄ ｅｈＯ ｇ ｎ ＶｔｎＨｒ ｅ ｉ ｏ ｎ ｏ ａ ！ ｌ ｄ
马铃 薯 淀 粉 加 工 工 艺 原 理 及 设 备 初探
吴 明 华 （ 大 荒 马 铃 薯 集 团 二 龙 山 马 铃 薯 产 业 有 限 公 司 北
流 中心 ， 大 量 液 体 一 起 通过 溢 流 通 道 溢 和
（ ） 滤 时 间 长 ， 传 统 脱 水 机 长 约 旋 流 器 分 离 小 颗 粒 。 套 水 力 旋 流 器设 备 １过 比 一 出 。 积 越 大 的 颗 粒越 靠 近旋 流 管壁 ， 锥 ５ ％， 体 沿 ０ 这样 至少 提 高 ３ ％的 处 理能 力 。 ０ 由 多 个 旋 流 器块 组 成 ， 水 力 旋 流 器 可 洗 该 形 壁 滑 落 ， 成 底 流 ； 积越 小的 颗 粒 越 远 形 体 （ ） 常 运 行 过 程 中 ， 水 机 下 的 收 集 掉 可溶 性 物 质 ， 蛋 白 质 或 盐 类 、 除 细 纤 ２正 脱 如 去 离 旋 流 器 壁 ， 旋 流 管 中 心 形成 顶流 ， 样 槽 内没 有 淀 粉 乳 ， 粉 是 在 刮 刀 上 部 的 密 维 、 得 纯 净 淀 粉 、 缩 淀 粉 浆 、 清 溢 流 ， 在 这 淀 获 浓 澄 淀 粉 颗 粒 因 大 小 不 同而 分 离 开 来 了 。 分 离 效 果 非 常 好 。 要 特 点 是 这 套 水 力旋 主 封 箱 内 ， 大 提 高 了脱 水 机 的 卫 生 水 平 。 大 ２． ２大 小颗粒 的 分离 脱水 机 下 部 的 收 集 槽 只是 用 于 收 集 冲 由 以 上 得 知 ， 进 料 压 力 、 流 管 直 径 洗 滤 布 时 的 冲 洗 水 ， 水 机 配 备 有 高 压 冲 在 旋 脱 相 对 固 定 的 情 况 下 ， 以 通 过 调 整 底 流 压 洗 装 置 ， 有 阀 门都 配备 有 气 动 执 行 机 构 ， 可 所
马铃薯淀粉加工工艺原理及设备初探
马铃薯淀粉加工工艺原理及设备初探作者：吴明华来源：《科技创新导报》2011年第12期摘要:搞好国内马铃薯淀粉加工,生产出中国特色的淀粉产品是我们研究的课题。
把国外马铃薯淀粉加工工艺、原理、设备,在国内消化吸收,创新,很有必要。
通过此文,让大家了解认识瑞典拉尔森马铃薯淀粉加工工艺、原理、设备。
改进我国马铃薯淀粉加工工艺、原理、设备,起到启示作用。
关键词:马铃薯淀粉加工工艺原理设备自动化控制中图分类号:TS234 文献标识码:A 文章编号:1674-098X(2011)04(c)-0081-021 概述北大荒马铃薯集团二龙山马铃薯产业有限公司引进了瑞典拉尔森淀粉机械公司的工艺和设备,瑞典拉尔森淀粉机械公司是欧洲老牌专业淀粉设备生产商。
工艺设备,工艺技术以及工艺控制系统处于欧洲一流领先地位。
生产能力每年可加工马铃薯近15万吨,产出淀粉2.3万多吨,通过3年的使用设备运行稳定、操作方便、工作环境好、淀粉收率高,每年都为企业创造了很好的经济效益。
2 简介旋流精制工艺原理2.1 淀粉浆在单个旋流管内的工作原理在A、B站旋流器内装有各种规格的旋流管,物料沿切线方向进入旋流管的上部,形成涡流运动。
在离心力的作用下,大颗粒被推向旋流管的锥形壁,在那里将大颗粒汇集起来。
随着浓度的增加,向下溢出,较轻的小颗粒,如纤维和可溶性物质旋进涡流中心,和大量液体一起通过溢流通道溢出。
体积越大的颗粒越靠近旋流管壁,沿锥形壁滑落,形成底流;体积越小的颗粒越远离旋流器壁,在旋流管中心形成顶流,这样淀粉颗粒因大小不同而分离开来了。
2.2 大小颗粒的分离由以上得知,在进料压力、旋流管直径相对固定的情况下,可以通过调整底流压力来将小颗粒淀粉从淀粉浆中切分出来。
通常,在获得同样产品质量的前提下,为节省能源,改善设备运行条件,大颗粒的淀粉可以选择较大直径的旋流管,在较低的进料压力下进行精制;小颗粒淀粉由于颗粒较小,需要更大的离心力来增加分离因素,因此可以选择大进料压力下在相对较小的旋流管内进行精制。
淀粉净化设备(旋流器)工艺参数详情
淀粉净化设备（旋流器）设计功用参考生产能力Q的确定：旋流器的生产能力由相关设备的处理量决定，它决定了泵的功率，管径，缸体直径，(在进料浓度和压力不变的情况下)如一小时处理6t红薯原料的制粉机，耗水18t，即18立方米，红薯中水分含量按80%，那么，6t原料含水约5t，所以总共产生约23立方米原浆。
（只算水的体积，其他成分忽略不计）。
处理能力和级数无关，分离效果和级数有关。
当旋流管的进料管内径为di时，旋流器的生产能力为Q=3.14didiVi/4Q-旋流器生产能力di进料管直径Vi-进料管中物料的平均流速流速一般查手册为1.5-3m/s。
进料级旋流器旋流管数量A确定：进料级（旋流器第一级）为浓缩级，使用15mm旋流管，一小时处理量400L，即0.4m³。
进料级旋流管数约为Q/0.4，10mm旋流管，一小时处理量275L,即0.275m³。
旋流管的数量和处理量要匹配，处理量可由前面简单计算得出。
配管参数表参见后图。
旋流器级数S的确定:主要根据客户是要进行浓缩还是精制提纯，和对淀粉品质要求来定，客户要求的淀粉纯度白度高，旋流站级数就多，分离效果就更好。
18级旋流站配管参数表（参考）注：30t/h 马铃薯生产线旋流器级间连接方式:一般采用逆流洗涤，节约清水用水量，关于逆流洗涤的介绍可参考前面叙述。
管道直径和缸体直径的确定：管径和缸体直径通过生产能力Q和流速v确定，生产能力由生产任务决定，流速可以通过查表或者根据实际来定。
水及一般液体流速为1-3m/s。
流量一定的前提下，若流速增大，则管径就小，但是流体阻力增大，能耗就高，不利于节能。
进料压力和浓度：旋流器回收系统淀粉泵出口压力（即旋流器进料压力)一般为0.65-0.7MPA（10mm旋流管），洗涤提纯系统淀粉泵出口压力一般为0.55-0.6Mpa（15mm旋流管）。
回收级进料浓度3-5波美度，提纯级进料浓度8-9波美度，出料浓度为18-23波美度。
土豆马铃薯粉条加工设备价格及工艺流程
制作粉条的工艺，从600年前传承到现在，从最开始的手工制作、到半机械化半手工、再到现如今的全机械化粉条流水线，已经有了3次大的技术革命。
机械化的程度是影响设备价格的主要因素。
环保要求、淀粉品质要求、产量、材质均对设备价格有影响。
从几万可以到几十万上百万不等；粉条/粉丝的定义：以红薯淀粉或马铃薯淀粉或豆类淀粉为主要原料，经和浆（打糊）、成型、冷却、干燥或不干燥（冷藏或冷冻〉等工序制成的条状或丝状非即食性食品。
标准明确规定：粉条的丝径为＞1mm以上；粉丝的丝径≤1mm，用丝径区分粉丝粉条。
1 首先确定自己手里的资源，是从土豆马铃薯开始，还是从淀粉开始；很多人搞不懂这个，不明白从土豆---淀粉---粉条的工艺，其实这是两套不同性质的设备完成的。
2 从土豆—淀粉—粉条的过程，需要两套性质不同的设备组合来完成。
首先是从鲜土豆提取淀粉的工序，根据机械化程度的高低，可以选择沉淀池和旋流法两种工艺，具体的过程为A沉淀池工艺的制作流程：清洗上料---粉碎打浆----浆渣分离---沉淀池沉淀---脱水—吊包沥干---自然晾晒B旋流器工艺流程：鲜薯（输送机）→清洗（清洗转笼）→粉碎（锤片式粉碎机）→浆渣分离（压力曲筛或离心筛、卧筛）→除砂（除砂器）→蛋白分离（碟片分离机、旋流器）→脱水（离心机或真空过滤机）→烘干，整个从鲜土豆入机到干淀粉入机仅仅需要40分钟。
其次是从淀粉入机—干粉条出机的工序。
丽星小编为您简单叙述下漏瓢式的粉条生产工艺，漏瓢式的粉条生产工艺淀粉→打糊→和面→抽气泡（推粉）→漏瓢成型→沸水煮粉→冷却捞粉→剪断上杆→冷却→冷冻→解冻→干燥→包装。
这种工艺设备投入成本低，需要注意1 用工人数量多 2 成品气泡多 3 煮熟不彻底4 沸水需要的热源5冷却环节需要工人手一直泡在水中6冷冻环节需要另外建冷库或者只能靠自然天气7 开粉解冻需要大量的水冲，有污水不好过环评8晾晒需要空旷场地大，日照和风沙影响，干燥是否彻底和是否有二次污染。
QG-1200马铃薯淀粉气流干燥机设计
一、已知条件（物料：马铃薯淀粉）1、初水分X1（湿基）：39 （%）2、终水分X2（湿基）：18 （%）3、处理量Gz：4705 （kg/h)产品产量G23500 （kg/h)4、物料比热C：0.2 (kc/kg.℃)5、进风温度T1：140 （℃）6、出风温度T2：70 （℃）7、环境温度T0：20 （℃）湿度H0=0.01 （kg/kg)8、出料温度Tc：65 （℃）二、计算蒸发量和干料产量1、蒸发水分量W=(X1-X2)/(100-X2)*Gz=1205 (kg/h)2、绝干物料量Gc=（1-X1)*Gz=2870 (kg/h)3、湿料处理量Gz=G2*(100-X2)/(100- X1)=4705 (kg/h)三、计算风量L及总热能Q总Q总=蒸发水分能量Q1+物料吸热Q2+空气带出热量Q3+设备热损耗Q4Q1=W×630= 759112 (kc/h)即3173086 (kJ/h)Q2=G2×C×(Tc-T0)= 25830 (kc/h)即107971 (kJ/h)Q3=L×0.24×(T2-T0)= 12 L设Q4= 0.05 Q总Q总=Q1+Q2+Q3+Q4-------------（1）Q总=L×0.24×(T1-T0)-------------（2）由（1）、（2）得L=51103Q总= 1471766 安全系数取 1.1 乘安全系数后得L=56213 (kg/h)Q总= 1618943 (kc/h)即6767182 (kJ/h)废气湿含量H2=H1+W/L=0.0314 (kg/kg) 0.47四、选择风机1、计算各阶段空气的湿比容P，冷风湿比容P0=0.842 (m3/kg )热风湿比容P1= 1.187 (m3/kg )排风湿比容P2= 1.020 (m3/kg )2、计算各阶段空气体积流量V冷风流量V0=L×P0=47352 (m3/h)热风流量V1=L×/P1=66745 (m3/h)排风流量V2=L×/P2=57316 (m3/h)3、选择风机型号非标引风机选9-26-14D 型，风量：50696-60000m³/h，风压：4500-4000Pa，功率：110kw，共1台。
淀 粉 设 备 操 作 规 程
淀粉设备操作规程除石机、洗薯机岗位一、岗位职责马铃薯除石机、清洗操作的要求是认真观察，及时发现并调节马铃薯及水的供给均匀，除石、清洗情况。
二、工艺要求保证除石机的供水量及马铃薯的供料平衡，保证洗薯机内的水量，并及时更换清水，使马铃薯充分清冼干净。
三、操作规程（1）、开机前认真检查设备所有零部件的坚固情况，在确认正常后开起设备，运转正常后，开始供给马铃薯，并注意供料均匀，避免过载。
（2）、工作期间要注意调整新水向各室的供应。
（3）、及时排除收集器、格栅上积累的杂草及其它轻杂质，并注意均衡地供给马铃薯。
四、停机（1）、在除石机、洗薯机停机前，要停止向除石机、洗薯机内供给马铃薯。
（2）、停止上料螺旋运转，等除石机、洗薯机内马铃薯全部清空后再停止除石机、洗薯机运转。
（3）、洗薯机每班至少要清洗一次，当马铃薯的污杂物含量较多时每班至少要清洗二次。
（4）、清除格栅及除石机转鼓排放孔上的杂物，检查各零部件是否牢固，如发现不良状况必须进行维修。
（5）、经常性与上、下工序保持联系。
锉磨机岗位一、岗位职责（1）马铃薯磨碎操作的要求是认真观察，及时发现并更换磨钝锯条、损坏网板，保证最大程度地使马铃薯块茎的细胞破裂，从中释放出淀粉颗粒。
（2）、搞好本岗位及所辖区域卫生，创造良好工作环境。
二、操作规程（一）、开机前检查：（1）、认真检查设备所有零部件的紧固情况。
（2）、打开外壳（检查孔），检查锯齿突出垫板的高度是否均匀一致。
（3）、检查皮带松紧情况，转动是否灵活。
（4）、检查楔形块的安装是否坚固，手动转鼓是否与外壳有摩擦，机内是否有固性硬质杂物，清除干净。
（5）、检查供料的螺旋输送机内有无杂物，清除干净，检查料池是否干净，并向料池加入适当水，检查泵及阀门管道畅通。
（6）、检查各上油点上油润滑情况。
（7）、检查配电控制系统，安全保护装置是否完好无缺。
（二）、开机运行：（1）、确信一切完好正常时，启动设备，启动时禁止任何人站在设备旁或正前方，先进行空车运转，当工作转鼓转速达到规定速度时，开始供给马铃薯。
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新型马铃薯淀粉加工设备
一、项目的市场前景
薯类（主要指马铃薯、甘薯、木薯）淀粉含量高、产量高、价格低、资源丰富、易储存和加工。
副产品利用价值高，因此薯类是淀粉工业普遍利用的生产原料。
我国薯类种植面积较大，马铃薯的常年种植面积在15801万亩，鲜薯产量在1.85亿万吨以上，仅次于前苏联排世界第三，而用于生产淀粉的产量仅为15万吨，仅占总产量的0.000081‰。
甘薯种植面积占世界甘薯种植面积的一半以上，木薯的产量每年也有500万吨以上，用于加工淀粉的量也仅有80万吨。
以上数字表明，我国薯类淀粉加工资源极其丰富。
二.薯类淀粉加工设备的优越性
薯类淀粉含量一般占鲜薯比重的15－26%，可溶性糖占3%左右，纤维素占0.5%左右，据测定100g鲜薯中含脂肪0.2g，无机盐0.9g，胡罗卜素1.31mg，维生素C 30mg，维生素B1 0.04mg，尼克酸0.5mg，此外，还含有黄色素，红色素及易褐变的酚化合物，并含丰富的原果胶等。
鲜薯收获后如不及时加工，储藏期间水分减少，原果胶变为可溶性果胶质，造成霉烂损失严重，而且将淀粉分解为糊精、双糖、单糖，使淀粉含量急剧下降，因此，收获后应及时加工。
广大农村淀粉加工中，普遍存在的突出问题是加工技术、生产工艺、生产设备比较落后，淀粉品质差。
由于对薯块和淀粉的泥砂清洗不彻底，粉碎与分离间隔时间长，水质等以致淀粉“碜、黑、杂”，出粉率低。
目前，我国大型的机械化薯类淀粉厂并不多，大多数工厂采用落后的开放式工艺，手工操作或部分机械化操作，因此存在着设备简陋、不定型、不配套、收粉率低（50－60%）、卫生条件差、产量小、劳动量大、综合利用差等问题。
为了更好利用我国丰富的薯类资源，缩短与国外先进生产技术水平的差距，我公司研制成功了第三代6SF系列薯类淀粉成套设备。
该成套设备具有如下特点：
①.工艺先进、造型美观、布局紧凑；
②.占地面积小；
③.用人少、劳动强度小、自动化程度高、从洗薯到烘干一条龙生产；
④.能耗低、省水、省电、加工费用低；
⑤.提净率高：采用先进鼠笼清洗，有效保证薯块不破损，淀粉不流失；
⑥.淀粉质量高，达到国家食用级标准（四级除沙、二次过滤、二次提纯）；
⑦.多功能，可适用于：马铃薯、红薯、芭蕉芋、木薯、葛根、莲藕等淀粉生产；
⑧.性能稳定，操作维修简便。
三.工艺流程及设备配置
鲜薯→提升（螺旋输送机）→清洗（清洗机）→粉碎（粉碎机）→一次过滤（螺旋浆渣分离机）→粉水→除砂（净化除砂器）→二次过滤（精浆过细机）→一次沉淀→搅拌加酸浆→沉淀处理→脱水（真空脱水机）→烘干（气流烘干机）。