食品检验工
食品检验工中级试题及参考答案
食品检验工中级试题及参考答案一、选择题1、在食品检验中，通常用哪种方法来测定食品中的水分含量？A.重量法B.体积法C.滴定法D.色谱法答案：A.重量法2、下列哪种物质通常被用作食品防腐剂？A.苯甲酸B.山梨酸C.柠檬酸D.乳酸答案：B.山梨酸3、在测定食品中重金属含量时，通常使用哪种仪器？A.分光光度计B.气相色谱仪C.原子吸收光谱仪D.原子荧光光谱仪答案：C.原子吸收光谱仪二、简答题1、请简述食品检验的主要目的及其重要性。
答案：食品检验的主要目的是确保食品的安全性和质量。
通过食品检验，可以防止有害物质和污染物质进入食品，从而保障消费者的健康和安全。
同时，食品检验也有助于保证食品的质量和营养价值，提高食品的市场竞争力。
因此，食品检验对于保障食品安全和促进食品产业发展具有重要意义。
2、请说明在进行食品检验时，应如何保证样品具有代表性。
答案：在进行食品检验时，应从待检食品中随机抽取足够数量的样品，并保证样品具有代表性。
应选取不同部位、不同时间、不同种类的待检食品进行采样。
应采用科学的采样方法，遵循无菌操作原则，避免样品在采集和运输过程中受到污染或变质。
还应对采样过程进行详细记录，包括采样的时间、地点、样品名称、数量等信息，以便后续分析结果的追溯和验证。
三、分析题请根据以下实验报告，分析某种食品中亚硝酸盐含量的测定结果。
实验方法为盐酸根据以上实验报告，我们可以得出以下该食品中亚硝酸盐含量为12mg/kg。
这个结果符合我国食品安全标准中关于亚硝酸盐含量的规定（不得超过15mg/kg）。
因此，该食品是安全的，可以正常食用。
需要注意的是，亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质，长期食用高含量的亚硝酸盐可能会增加患癌症的风险。
因此，在日常生活中，我们应当尽量避免食用含有高浓度亚硝酸盐的食品。
对于孕妇、儿童、老年人等人群来说，应当更加注意食品安全问题，尽量选择低亚硝酸盐含量的食品。
答案：食品理化检验中的误差分析主要包括系统误差和随机误差。
食品检验工
食品检验工在食品安全日益受到关注的今天，食品检验工作显得尤为重要。
食品检验工是负责检验食品质量和安全性的专业人员，他们在食品生产、加工和销售过程中起着至关重要的作用。
本文将从食品检验工的职责、工作内容、技能要求和发展前景等方面进行探讨。
职责食品检验工的主要职责是确保食品的质量和安全，对食品进行全面检验和测试，以保障消费者的健康。
他们需要检测食品中的有害物质、微生物和其他污染物，确保食品符合国家法律法规的相关标准。
此外，食品检验工还要参与食品生产工艺的监督和改进，为提高食品质量提供技术支持。
工作内容食品检验工的工作内容涵盖了多个方面，主要包括： - 采集样品：从食品生产现场、市场或超市等地点采集食品样品。
- 检验化验：利用各种检测仪器对食品样品进行化学、物理和微生物检验。
- 数据分析：对检验结果进行数据整理、分析和报告，提出合理建议。
- 参与食品安全管理：制定并执行食品安全管理方案，对生产过程进行全面监管。
- 协助解决问题：在发现问题时，及时协助解决，保证食品质量。
- 不断学习：跟踪食品安全领域的最新技术和法规，不断提升自身水平。
技能要求要成为一名合格的食品检验工，需要具备一定的专业知识和技能，主要包括：- 食品安全知识：了解食品安全法规和标准，熟悉食品卫生安全相关知识。
- 实验技能：熟练掌握化学、生物和微生物实验技术，准确进行检验和分析。
- 数据分析能力：具备较强的数据分析和报告撰写能力，能够准确反映检验结果。
- 沟通能力：与生产部门、管理部门以及外部机构进行有效沟通，及时传递信息。
- 责任心：对工作负责，保障检验工作的准确性和及时性。
发展前景随着人们对食品安全的关注程度不断加深，食品检验工作也将得到更多的重视和发展机会。
未来，食品检验工有望在食品生产、质量监督、科研机构等领域找到更多就业机会。
同时，随着科技的发展，食品检验工作也将迎来更多创新和变革，为食品安全保驾护航。
综上所述，食品检验工作是一项具有挑战性和发展前景的职业，需要专业知识、技能和责任心的综合表现。
食品检验工国家职业标准
食品检验工国家职业标准1.职业概况1.1职业名称：食品检验工1.2职业定义使用检测设备，以抽样检查的方式，对粮油及制品，糕点糖果，乳及乳制品，白酒，果酒，黄酒，啤酒，饮料，罐头食品，肉蛋及制品，调味品，酱腌制品，茶叶等各类食品的感官，理化，卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。
1.3职业等级本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
1.4职业环境室内、常温。
1.5职业能力特征有较强的理解，判断和计算能力，无色盲，色弱，并有一定的空间感，形体感。
1.6基本文化程度高中毕业（或同等学历）。
1.7培训要求1.7.1培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限：初级，中级不少于300标准学时；高级不少于150标准学时；技师，高级技师不少于150标准学时。
1.7.2培训教师培训初级、中级和高级化学检验员的教师应由具有本职业技师以上职业资格或具有本专业中级以上专业技术职务任职资格，培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或本专业高级专业技术职务任职资格，培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或本专业技术职务任职资格。
1.7.3培训场地设备标准教室及具备必要检验仪器设备的实践场所和测试样品，仪表及和工具。
1.8鉴定要求1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。
1.8.2申报条件：——初级（具备下列条件之一者）(1) 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
(2) 在本职业连续见习工作2年以上。
(3) 本职业学徒期满——中级（具备下列条件之一者）(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
(2)连续从事本职业工作6年以上。
(3)取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培训目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
食品检验工考试内容
食品检验工考试内容题目：食品检验中，用于测定食品中重金属含量的常用仪器是（）。
A. 高效液相色谱仪B. 原子吸收分光光度计C. 气相色谱仪D. 紫外可见分光光度计题目：在食品微生物检测中，下列哪项不是常见的致病菌？（）A. 大肠杆菌B. 乳酸菌C. 沙门氏菌D. 金黄色葡萄球菌题目：食品检验员在进行食品理化检验时，必须遵循的原则是（）。
A. 随意改变检验方法以提高效率B. 使用未经校准的仪器设备C. 确保试剂的纯度和稳定性D. 不记录实验数据，仅凭经验判断结果题目：关于食品中亚硝酸盐的检测，以下哪种方法不是常用的？（）A. 比色法B. 气相色谱法C. 原子吸收光谱法D. 离子色谱法题目：在食品检验中，用于测定食品中脂肪含量的常用方法是（）。
A. 凯氏定氮法B. 索氏提取法C. 高效液相色谱法D. 原子荧光光谱法题目：食品检验员在进行食品微生物检测时，以下哪项操作是正确的？（）A. 直接用手接触食品样品B. 使用未经消毒的仪器进行检测C. 穿戴一次性手套进行样品取样D. 在检验过程中吸烟或进食题目：关于食品中农药残留的检测，以下哪种说法是错误的？（）A. 农药残留检测是保障食品安全的重要环节B. 液相色谱-质谱联用技术是常用的检测方法之一C. 所有农药都可以通过一种通用的检测方法进行测定D. 检测前需对样品进行适当的前处理题目：在食品检验中，关于仪器的使用和维护，以下哪项描述是正确的？（）A. 仪器设备可以随意拆卸和改装B. 仪器设备应定期进行校准和维护C. 损坏的仪器设备可以继续使用，只要不影响检测结果D. 仪器设备的使用说明书不需要仔细阅读，可以凭经验操作。
2023年食品检验员岗位职责18篇
2023年食品检验员岗位职责18篇食品检验员岗位职责1职位描述:1、按规定对食品原材料、半成品、及成品进行抽样,进行感官、理化及微生物、水分检验,并及时出具检测报告,发现质量问题或异常现象,及时汇报,并协同查找原因,进行分析并提出可行性解决方案或建议;2、及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具检验报告单;3、负责本岗仪器、设备的.操作及维护保养,严格执行仪器、设备的操作规程,保证仪器、设备正常运转;5、监控生产、仓储环境及生产过程,督促生产员工保持卫生并按照sop进行生产,及早发现问题或潜在风险,减少不合格品的产生;6、协助主管跟进不合格和客户投诉等质量问题的处理。
岗位要求:1、大专及以上学历,食品工程或质量等相关专业;2、熟悉食品安全、质检方面相关法规;实验操作熟练,熟悉微生物检测操作及原子吸收光谱仪的操作;两年以上食品制造行业质检工作经验;3、做事认真负责,诚实可信,原则性强,沟通能力良好,积极肯学,能承受压力;4、具有食品检验员资格证,具有qs认证工作实际经验;5、熟悉qs 、haccp、iso09001、iso2等质量管理体系及内审工作经验、熟悉食品法律法规优先食品检验员岗位职责2岗位职责:1、负责对产品质量、食品安全、食品工厂生产环境负责;2、负责产品的'日常检验,并对检验后的产品进行状态标识;3、行使检验职责,填写相应的检验记录表单;4、对检验中发生的问题进行处理过程跟踪;5、每月对检验数据进行汇总、统计。
任职资格:1、从事食品行业质检工作经验1年以上。
2、了解掌握食品质量安全知识、食品检验相关知识,取得食品检验工职业资格证书。
3、责任心强,具备一定的沟通协调、分析解决能力。
食品检验员岗位职责3岗位职责1、负责样品的采样、制样工作;2、做好原辅料、工序产品、成品的化验和留样工作;3、完成当班生产工序巡检、成品仓库巡检,并填写记录;4、确保化验数据的'准确、有效,认真填写质量记录;5、做好工作现场的卫生清洁工作。
食品检验工职业标准
食品检验工职业标准食品检验工是指在食品生产、流通、餐饮等环节从事食品质量检验、食品安全监控、食品卫生检测等工作的专业人员。
食品检验工的职业标准主要包括以下几个方面：一、基本素质要求。
1. 具备扎实的食品学、食品安全、食品卫生等专业知识，熟悉食品检验相关法律法规和标准；2. 具备良好的职业道德和职业素养，能够严格遵守职业道德规范，保守职业秘密，不得参与与食品检验无关的活动；3. 具备较强的责任心和团队合作精神，能够承担工作任务，善于沟通和协调。
二、工作技能要求。
1. 能够熟练掌握食品检验仪器的使用和维护，具备独立进行食品检验的能力；2. 具备食品样品的采集、保存、处理和分析能力，能够准确判断食品的质量和安全；3. 能够熟练掌握食品检验的相关操作流程和标准，具备食品检验报告的编制和提交能力；4. 具备食品卫生安全知识，能够有效预防和控制食品安全风险。
三、岗位职责。
1. 负责食品原料、半成品和成品的检验工作，确保食品质量符合国家标准和公司要求；2. 参与食品生产过程中的质量控制和风险评估，及时发现和解决食品安全问题；3. 负责食品检验记录的整理和报告的编制，及时向上级汇报食品质量和安全情况；4. 参与食品安全培训和教育工作，提高员工的食品安全意识和素质。
四、发展要求。
1. 不断学习和更新食品检验的相关知识和技能，不断提高自身的专业水平和业务能力；2. 积极参与食品检验的技术创新和成果转化，为食品安全质量提供更加有效的技术支持；3. 提高自身的管理能力和综合素质，为未来的岗位晋升和职业发展做好准备。
总之，食品检验工作是一项重要的职业，要求从业人员具备扎实的专业知识和技能，具备良好的职业道德和责任心，不断提高自身的素质和能力，为保障食品安全和保障人民群众的身体健康做出应有的贡献。
希望广大从业人员能够严格遵守职业标准，不断提高自身素质，为食品安全质量保驾护航。
食品检验工国家职业标准
食品检验工国家职业标准Revised on November 25, 2020【最新资料,Word版，可自由编辑！】1. 职业概况职业名称食品检验工。
职业定义使用检测设备，用抽样检查方式对粮油及制品、糕点糖果、乳及乳制品。
白酒、果酒、黄酒、啤酒、饮料、罐头食品、肉蛋及制品、调味品、酱腌制品、茶叶等各类食品的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。
职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
职业环境室内，常温。
职业能力特征有较强的理解、判断和计算能力，无色盲、色弱，并有一定的空间感、形体感。
基本文化程度高中毕业（或同等学力）。
培训要求培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限；初级、中级不少于300标准学时；高级不少于150标准学时；技师、高级技师不少于150标准学时。
培训教师培训初、中、高级食品检验工的教师应具有本职业技师以上职业资格证书或本专业中级以上专业技术职务任职资格；培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或本专业高级专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或本专业高级专业技术职务任职资格。
培训场地设备标准教室及具备必要检测设备的实践场所和测试样品、仪表及工具。
鉴定要求适用对象从事或准备从事本职业的人员。
申报条件——初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）在本职业连续见习工作2年以上。
（3）本职业学徒期满。
——中级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）连续从事本职业工作6年以上。
（3）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。
食品检验工(中级)试题精选(2)答案
ckda一、判断题1、√2、×3、×4、√5、×6、√7、√8、×9、×10、√二、选择题1、B2、A3、C4、B5、B6、C7、A8、B9、B 10、C 11、A 12、B 13、B 14、B 15、A三、填空题1、最大残留极限2、黄曲霉毒素、苯并芘和二噁英。
3、发病快、发病率高、病程短、病死率低。
4、能充分反映被检物质质量5、具有量值准确性、稳定性、均匀性；用于测量目的；是实物形式的计量标准。
6、敞口消化法、回流消化法、冷消化法、密封罐消化7、微生物性污染、化学性污染、物理性污染8、每日允许摄入量公斤体重的毫克数9、直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔费休法10、微量农药原体、有毒代谢物、降解物、杂质四、简答/计算题1、简述食品理化检验的基本程序？①样品的采集和保存②样品的制备和预处理③检验测定④分析数据处理⑤检验报告2、食品感官检验的基本要求是什么？（一）感官检验实验室要求感官检验实验室应建立在环境清净交通便利的地区，应尽量创造有利于感官检验的顺利进行和评价员正常评价的良好环境，尽量减少评价员的精力分散以及可能引起的身体不适或心理因素的变化使得判断上产生错觉。
（二）检验人员的选择与培训食品感官检验种类繁多，各种检验对参加人员的要求不完全相同。
按检验类型可分为实验室内感官分析的评价员与消费者偏爱检验的评价员两个大类。
前者需要专门的选择与培训，后者只要求具有代表性。
分析型评价员的任务是评价食品的质量，这类人员必须具备一定的条件并经培训和测试方可胜任。
（三）样品的制备和分发1.样品数量每种样品应有适当的数量，一般应以3～5次品尝数量为宜。
2.样品温度在检验程序中，必须规定产品的呈送温度，适于热吃的食品，一般应在60～70℃左右，液体牛奶、啤酒则在15℃，冰淇淋在品尝之前应在－15℃～－13℃下至少保持12h。
3.呈送器皿盛载样品的器皿应清洁无异味，器皿的颜色、大小应一致。
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二、多项选择题．沉淀重量法中对沉淀的要求是( ACDE )。
A、沉淀的溶解度必须很小B、沉淀必须是无机物C、沉淀吸附杂质少D、沉淀容易转化为称量式E、沉淀易于洗涤和过滤．在分光光度法中，下列说法中正确的是（BE ）。
A、透光度与浓度成直线关系B、摩尔吸光系数随波长而改变C、透光度与吸光度呈正相关关系D、玻璃棱镜适用于紫外光区E、吸光物质的吸光度与其浓度呈正相关关系．有关微生物的描述正确的是（ABDE ）。
A、具有致病性的微生物成为病原微生物B、绝大多数微生物对人类和动植物是有益的C、真菌没有核膜和核仁D、细菌核区是环状双链DNA分子E、芽孢是细菌细胞的特殊结构．细菌细胞的特殊结构有( ABDE )。
A、鞭毛B、夹膜C、胞浆颗粒D、芽胞E、菌毛．质量检验的具体工作包括( ABCD )。
A、度量B、比较C、判断D、处理E、改进．下列哪些做法中，可以减小或消除实验系统误差的是（ACD ）。
A、对测量用的温度计进行校正B、增加重复测量的次数C、做空白实验D、使用高纯试剂E、直接剔除大偏差的可疑值．在下面表示分析结果的精密度中，其中使用普遍又较灵敏的是（DE ）。
A、偏差B、相对偏差C、相对平均偏差D、标准偏差E、变异系数．下列说法中不正确的是（ABD ）。
A、偶然误差是可以测量的B、精密度高，则该测定的准确度就一定会高C、精密度高，则该测定的准确度不一定会高D、系统误差没有重复性，不可减免E、误差是以真实值为标准的，偏差是以平均值为标准的．原子是由(AE )所构成的。
A、原子核B、质子C 、中子D 、正电荷E 、电子．下列( ABD )能组成缓冲溶液。
A 、NaAc HAC +B 、 Cl NH OH NH 44+C 、4243PO NaH PO H +D 、4242HPO Na PO NaH +E 、332NaHCO CO Na +．下列分析方法中，属于仪器分析的是（ BCDE ）。
A 、酸碱滴定法测定氢氧化钠溶液的浓度B 、分光光度法测定食品中亚硝酸钠的含量C 、气相色谱法测定白酒中风味物质的成分和含量D 、高效液相色谱法测定果蔬中有机酸的含量E 、核磁共振法分析蛋白质的结构．酵母菌的细胞壁主要含( BE )。
A 、肽聚糖B 、葡聚糖C 、几丁质D 、纤维素E 、甘露聚糖．下列哪些属于常用的天然培养基成分（ ABE ）。
A 、牛肉膏B 、蛋白胨C 、琼脂D 、明胶E 、麦芽汁．蛋白质测定的实验中，硫酸铜的作用有( AB )。
A 、催化剂B 、指示消化的终点C 、提高溶液的沸点D 、脱水作用E 、防止溶液爆沸．饮用天然矿泉水的产品标签必须注明( ABC )。
A 、净含量B 、生产日期C 、保质期D 、食用方法E 、批号．食品安全国家标准乳粉(GB19644—2010)中，关于乳粉的要求包括( ABCD)。
A 、感官要求 B 、理化指标C 、污染物限量D 、微生物限量E 、雌激素限量．测定食品中的灰分时，可采用的助灰化方法是（ ACD ）。
A 、加过氧化氢B 、提高灰化温度至800℃C 、加水溶解残渣后继续灰化D 、加灰化助剂E 、加硝酸．下列原因中将引起偶然误差的是（ CD ）。
A 、酸碱滴定中，指示剂变色点与反应化学计量点不重合引起的滴定误差B 、试剂中含有微量的被测组分。
C、读取50mL滴定管读数时，小数点后第二位数字估测不准D、标准溶液标定过程中，室温、气压微小变化引起的误差E、天平两壁不等长．质量检验的作用有（ABCDE ）。
A、预防作用B、评价作用C、把关作用D、信息反馈作用E、改进作用．下列各数值中，有效数字为3位的是（ABD ）。
A、0.152B、1.54C、0.09D、18.8E、688.0．有关菌落总数计数实验操作正确的是（ABC ）A、将样品稀释液注入无菌生理盐水时后，注意振摇试管，混合均匀B、根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计，选择2~3个适宜样品稀释度C、样品稀释液移入平皿后，应及时注入冷却至60℃营养琼脂15mLD、待琼脂凝固后，翻转平板，置37℃温箱内培养24~48hE、到达规定培养时间时，如不能立即计数，应将平板常温放置不得超过48h．革兰氏染色中用到的染液有（CD ）A、伊红B、刚果红C、草酸铵结晶紫D、番红E、孔雀绿．啤酒总酸测定中，所使用的酸度计校正溶液为（BC ）。
A、pH=4.008标准缓冲溶液B、pH＝6.865标准缓冲溶液C、pH＝9.22标准缓冲溶液D、0.1 mol/L NaOH标准溶液E、0.1 mol/L HCl标准溶液．食品安全国家标准（GB5009.3-2010）中规定，测定乳粉中乳糖的国标方法有( AD )A、高效液相色谱法B、紫外分光光度法C、722分光光度法D、莱因―埃农氏法E、高锰酸钾法．下列处于可见光区的波长有（BD ）。
A、0.9cmB、500nmC、2μmD、0.6μmE、70μm．烘箱干燥法测定水分的含量，要求样品符合的条件有（ABC ）。
A、水分是唯一的挥发物质B、水分的排除很完全C、食品中其它组分在加热过程中由于发生化学反应而引起的重量变化可以忽略不计D、含有易挥发的物质E、水分含量少于0.5g/100g的样品．微生物生长繁殖的条件有( BCDE )。
A、酶B、营养条件C、水分D、渗透压E、氢离子浓度．下列哪些是物理因素对微生物的影响（ACE ）。
A、温度B、氢离子浓度C、渗透压D、氧化还原点位E、干燥．常用的细菌生化反应包括（ABCDE ）。
A、糖发酵试验B、V·P试验C、甲基红试验D、硫化氢试验E、硝酸盐还原试验．关于革兰氏染色下列说法正确的是（ABCE ）。
A、革兰氏染色法原理是根据细菌细胞壁结构的不同可将其分为革兰氏阴性和阳性B、细菌在中性的环境中带负电荷，用碱性染料（解离时带正电荷）如美蓝、结晶紫等进行染色C、细菌通过革兰氏染色后，呈紫色的被称为阳性菌D、革兰氏染色的最关键操作步骤是碘液固定E、细菌通过革兰氏染色后，呈红色的被称为阴性菌．蛋白质消化过程中使用的试剂有（ABC ）。
A、浓硫酸B、硫酸钾C、硫酸铜D、浓盐酸E、氢氧化钠．氨基酸分子中一定含有（AC ）。
A、氨基B、羟基C、羧基D、醛基E、羰基．称取一定质量的邻苯二甲酸氢钾基准物，用以标定NaOH溶液的浓度，在下列各情况中，引起结果偏高的有（AC ）。
A、滴定时滴定终点在计量点之前到达B、滴定时滴定终点在计量点之后到达C、所称质量中使用的一只10mg砝码，事后发现其校正后的值为9.7mgD、所称基准物中含有少量的邻苯二甲酸E、所称基准物未干燥到恒重．酿造用粮食淀粉酸水解法检验原理，下面叙述正确的是（ABCDE ）。
A、淀粉加热时被酸水解成葡萄糖B、裴林氏溶液中的二价铜被还原为一价铜C、葡萄糖中羰基被氧化成糖酸D、过量一滴还原糖即使次甲基兰成无色E、整个反应在沸腾状况下进行．微生物的纯培养可用（ABCD ）。
A、平板倾注法B、平板划线法C、单个细胞技术D、平板涂布法E 、分批培养法．下列情况中，( ABC )将引起系统误差。
A 、使用砝码未经校正的分析天平称量B 、容量瓶和吸管不配套C 、在称量分析中被测组分沉淀不完全D 、用刻度吸管移取溶液时，读数估读不准E 、滴定时不慎将试液溅出．采用密度瓶法测定啤酒中原麦汁浓度时，需要的试验仪器包括（ABDE ）。
A 、密度瓶B 、蒸发皿C 、糖度计D 、分析天平E 、沸水浴锅．下列说法中不正确的是（ABD ）。
A 、偶然误差是可以测量的B 、精密度高，则该测定的准确度就一定会高C 、精密度高，则该测定的准确度不一定会高D 、系统误差没有重复性，不可减免E 、误差是以真实值为标准的，偏差是以平均值为标准的．下列( BE )是配合物。
A 、2424)Fe(SO )(NHB 、][Fe(CN)K 64C 、O 6H )KAl(SO 224D 、1032O Cr KE 、323]NO )[Ag(NH．曲霉的主要特征有（ ACDE ）。
A 、多细胞B 、菌丝无隔膜C 、没有假根D 、产分生孢子E 、最适生长温度为25~30℃．下列pH 值中，适用于莫尔法的有（ CD ）。
A 、pH3.6B 、pH5.0C 、pH6.9D 、pH8.0E 、pH11.0．根据球菌细胞间排列方式不同可以将球菌分为（ ABCDE ）。
A 、双球菌B 、单球菌C 、八叠球菌D 、链球菌E 、葡萄球菌 ．啤酒生产中总酸来源有（ ABCDE ）。
A 、生产原料B 、外加调节酸C 、酵母代谢产生的各种有机酸D 、杂菌污染E 、酵母自溶产生的大量有机酸．根据处理方法的不同，重量分析法包括（ ABCE ）。
A 、沉淀法B 、气化法C 、萃取法D 、电泳法E 、电解法．323]NO )[Ag(NH 中的化学键包括（ ABD ）。
A 、共价键B 、配位键C 、氢键D 、离子键E 、非极性键．在下面表示分析结果的精密度中，其中使用普遍又较灵敏的是（ DE ）。
A 、偏差B 、相对偏差C 、相对平均偏差D 、标准偏差E 、变异系数．提高分析结果准确度的方法是（ ABCE ）。
A 、做空白试验B 、增加平行测定的次数C 、校正仪器D 、使用纯度为98%的基准物E 、选择合适的分析方法．下列标准属于技术标准的是( ABC )。
A 、基础标准B 、产品标准C 、环境保护标准D 、技术管理标准E 、通用工作标准．下列有关盐的叙述正确的是( ACD )。
A 、盐能与碱发生复分解反应B 、所有的盐都是强电解质C 、NaAc 溶于水后呈碱性D 、NaCl 溶于水后不发生分解呈中性E 、能电离出+H 的就是酸．对大肠杆菌描述正确的是（ ABCE ）。
A 、能运动B 、周身鞭毛C 、无芽孢D 、革兰氏阳性E 、短杆菌．常用的细菌生化反应包括（ ABCDE ）。
A 、糖发酵试验B 、P V ⋅试验C 、甲基红试验D 、硫化氢试验E 、硝酸盐还原试验．直接滴定法可以测得的还原糖有（ BCD ）。
A 、蔗糖B 、果糖C 、乳糖D 、麦芽糖E 、淀粉．蛋白质的蒸馏操作，下面叙述正确的是（ ABD ）。
A 、加入过量的氢氧化钠B 、先加接受瓶再蒸馏C 、先蒸馏再装接受瓶D 、用pH 试纸检查接收管馏出液呈中性，停止蒸馏E 、在小玻杯中加入水防漏气．测定食品中的灰分时，可采用的助灰化方法是（ACD ）。
A、加过氧化氢B、提高灰化温度至800℃C、加水溶解残渣后继续灰化D、加灰化助剂E、加硝酸．EDTA与金属离子形成的配合物具有的特点是（ABE ）。
A、具有多个五元环B、大多数配合物的配比是1：1C、EDTA与无色金属离子形成的都是有色配合物D、酸度越高，配合物越稳定E、均易溶于水．采用密度瓶法测定啤酒中酒精度时，需要的试验仪器包括（ABCE ）。