新消费时代中华老字号复兴转型研究报告
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策当前中华老字号企业是中国传统工艺和文化的重要代表，经历了数百年的兴衰变迁，承载着丰富的历史文化底蕴和商业积淀。
随着市场竞争加剧、消费升级和科技创新等因素的影响，中华老字号企业在发展过程中也面临着诸多问题和挑战。
本文将从中华老字号企业发展存在的问题及相关对策进行探讨。
一、历史传统与现代化发展的矛盾中华老字号企业作为传统产业的代表，其传承着悠久的历史文化和工艺技艺，这是其独特的竞争优势所在。
随着社会经济的发展和市场需求的变化，中华老字号企业在保持传统特色的也需要与时俱进，进行现代化管理和生产方式的转型升级。
这种历史传统与现代化发展的矛盾，在一定程度上制约了中华老字号企业的发展。
解决之道：一是在保持传统技艺和文化的基础上，积极引入现代科技和管理理念，推进生产工艺和管理方式的现代化。
二是注重产品创新和品牌形象的提升，在传承传统的不断开发符合时代需求的新产品，提高市场竞争力。
二、品质保障和产品售后服务传统的手工制作和工艺技艺决定了中华老字号企业产品的独特品质和口碑，这是中华老字号企业的核心竞争力所在。
由于传统技艺的复杂性和劳动成本的上升，传统工艺难以满足大规模生产和市场需求。
一些中华老字号企业在产品售后服务和市场推广方面比较薄弱，导致一些老字号产品的口碑和市场份额有所下降。
解决之道：一是加大对传统手工艺的保护和培训力度，提高传统工艺的产量和质量，保证产品质量和口碑。
二是加强产品售后服务和市场推广力度，提升品牌知名度和竞争力。
三、成本管控和经营管理由于中华老字号企业的生产方式多以手工制作为主，且一些传统工艺技艺受到传承人流失和原材料成本上升的影响，使得企业成本居高不下。
一些中华老字号企业在经营管理方面相对滞后，缺乏现代企业管理理念和人才支持，导致了企业的经营效率和盈利状况不尽人意。
解决之道：一是优化生产工艺和降低成本，推广工艺标准化和装备自动化程度，提高生产效率和降低生产成本。
传播学视角下“中华老字号”重塑研究
四、结论
从传播学的视角来看，中华老字号品牌的重塑是一个复杂而重要的过程。我 们需要深入挖掘品牌的传统价值，结合现代的传播手段和市场需求，进行持续的 创新和变革。只有这样，中华老字号品牌才能在激烈的市场竞争中立于不败之地， 继续传承和发扬中华民族的优秀文化传统。
参考内容
From the Perspective of Pragmatic Theory: An Introduction to "Old Chinese Brands" in English
一、中华老字号品牌的传播特点
中华老字号品牌具有深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵。它们在长期的商业 活动中，形成了独特的传播模式和品牌形象。这些品牌通过口口相传、口碑传播 等方式，形成了强大的品牌效应和深厚的消费者信任。
然而，在信息时代，这种传统的传播方式面临着新的挑战。新兴的媒体平台 和传播手段，如互联网、社交媒体等，为品牌传播提供了更多的可能性。中华老 字号品牌需要适应这种新的传播环境，将传统的口碑传播与现代的媒体传播相结 合。
传播学视角下“中华老字号”重塑 研究
目录
01 一、中华老字号品牌 的传播特点
02
二、中华老字号品牌 的重塑策略
03 三、中华老字号品牌 重塑的挑战与对策
04 四、结论
05 参考内容
在当今快速发展的信息时代，传播学的视角对于理解品牌形象塑造的重要性 愈发凸显。特别是在中华老字号的背景下，如何将传统的品牌形象与现代市场需 求相结合，是摆在我们面前的一个重要课题。本次演示将从传播学的角度，对 “中华老字号”品牌重塑进行深入探讨。
2、产品创新：老字号需要深入研究现代消费者的需求和喜好，结合传统文 化和现代科技，开发出更具吸引力的新产品。例如，可以通过现代化的工艺和技 术，改良传统产品，提高品质和口感；也可以结合健康、环保等现代理念，开发 出全新的产品。
中华老字号的品牌复苏与营销策略
一、引言中华老字号是我国传统的优秀品牌，具有悠久的历史和文化底蕴。
然而，在现代市场竞争激烈的环境下，这些老字号品牌面临着新的挑战。
为了适应市场变化和顺应消费者需求，许多中华老字号品牌开始着手品牌复苏与营销策略的调整。
本文将对中华老字号的品牌复苏和营销策略进行深入探讨，分析其中的关键因素和成功案例。
二、中华老字号品牌的现状1. 品牌历史与文化底蕴中华老字号拥有悠久的历史和深厚的文化积淀，代代传承，历久不衰。
在我国消费者心目中，中华老字号代表着质量保证和传统工艺的精湛，具有独特的情感认同。
2. 面临的挑战然而，随着时代的发展和市场竞争的加剧，中华老字号品牌也面临着诸多挑战。
传统的销售渠道和营销方式难以满足现代消费者的需求，品牌认知度和吸引力逐渐下降，市场份额不断被新兴品牌侵蚀。
三、品牌复苏的关键因素1. 产品创新与优化中华老字号需要不断调整和优化产品线，结合市场需求推出新品，满足消费者的多样化需求。
传统工艺与现代技术的结合也是品牌复苏的关键。
2. 营销策略与渠道升级随着电商和社交媒体的兴起，中华老字号需要重新调整营销策略，加大对新媒体的投入，提升品牌的数字化营销能力。
线上线下渠道的整合也是品牌复苏的重要举措。
3. 品牌文化传承与创新中华老字号品牌应当继续传承优秀的品牌文化，同时结合现代消费者的审美和需求，进行品牌文化的创新，增强品牌吸引力和竞争力。
四、成功案例分析1. 茅台酒：以传统文化与高端形象为基础，结合现代营销手段，不断创新产品与推广策略，成为我国白酒市场的领军品牌。
2. 李锦记：将传统工艺与现代化生产相结合，通过品牌推广和产品升级，成功走出国门，成为享誉世界的调味品品牌。
3. 王老吉：通过品牌形象的重塑和产品创新，从传统的药用饮料转变为现代饮品，赢得了更广泛的消费者群体和市场认可。
五、结语中华老字号品牌的复苏和营销策略调整，是品牌发展的必经之路。
在不断变化的市场环境中，中华老字号需要顺应时代潮流，保持传统与创新的平衡，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策随着市场的日益竞争和消费者的日益崛起，中华老字号企业面临着不断发展的难题。
本文将从多个角度探讨中华老字号企业发展的问题，并提出相关的对策。
一、品牌萎靡不振中华老字号企业多数具有悠久的历史和文化底蕴，但是在现代市场中，对比那些新兴品牌，中华老字号商品显得过于陈旧，显得并不能满足现代年轻消费者的需求。
因此中华老字号面临品牌萎靡不振的问题。
针对这个问题，中华老字号企业可以从以下几种方式进行改进。
1、优化品牌形象，推陈出新。
中华老字号企业只有跟上时代的节奏，采用新的营销方式、在品牌形象上做出创新改变，才能维持品牌的话语权。
2、注重产品质量提升。
品质优良的产品才是中华老字号企业的根基，好的产品质量是企业的发展、壮大、永续经营的关键。
二、产品散落乱竞许多中华老字号企业相信他们的品质优良，而在错过新的发展方式、缺乏创新思维、营销手法、产品品类匮乏等因素的影响下，许多品牌消失在市场中。
同时，高价的产品和产生一定的跟风效应，使得廉价且质量相近的产品出现，现象大范围打破了该企业的市场格局与品牌意识。
有关方面可以通过以下方式进行纠正。
1、推广多渠道经营。
拓宽经营渠道、推广多元化经营，即适应电商、启动在线销售、在散落的好物上发力。
2、提高品牌集中度。
集中策划、统一管理，使之在市场中发挥更大的影响力，同时还可以通过多种方式在产品上进行长期的创新注入。
三、产能不足由于制造技术和工人队伍的流失，许多中华老字号企业出现了产能不足的问题。
一些企业甚至不得不采取让员工加班或“点数产品”的方式来保持产量，这种状态显然不利于企业的稳步发展。
解决该问题可以从以下两个方面出发。
1、加强人才培养，培养新一代传承人。
为了避免高水平制造业技术的丢失，中华老字号企业应该鼓励和培养新一代传承人。
2、降低制造成本。
探究、运用及推广新的管理方法，采取技术创新以降低制造成本，并集中为中华老字号企业的发展提供坚实的产能支撑。
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策当前中华老字号企业是中国商业历史上的重要组成部分，它们不仅代表着中国传统文化和商业精神，也承载着丰富的历史与文化内涵。
随着时代的变迁和市场环境的不断变化，一些中华老字号企业在发展中面临着一些问题，需要采取相应的对策来应对挑战，确保其可持续发展。
1. 品牌形象老化许多中华老字号企业的品牌形象在当今市场环境中已经显得老旧和过时。
这些企业长期秉承传统工艺和文化传统，虽然传统和历史文化意义深厚，但也导致了品牌形象的老化。
在年轻消费群体中，这些老字号企业的品牌形象并不具备吸引力，导致其市场竞争力不足。
2. 产品落后随着时代的变迁，市场需求和消费习惯也在不断变化。
一些中华老字号企业一味沿袭传统工艺和产品设计，并未积极进行创新，导致其产品在市场上落后于竞争对手，失去了消费者的市场份额。
3. 管理体制僵化一些中华老字号企业在管理上仍然保持着传统的家族管理模式，决策权高度集中在家族成员手中，管理体制不够灵活和高效，使企业在市场竞争中无法及时作出调整和应对。
4. 缺乏国际化战略随着全球化进程的加速，国际市场已成为中华老字号企业发展的重要方向。
一些中华老字号企业在国际化战略上缺乏经验与资源，使得其在国际市场上难以立足和发展。
二、相关对策中华老字号企业应该注重提升品牌形象，更新品牌形象和包装设计，在传承传统工艺的结合现代消费者的审美需求，注入现代元素和潮流因素，使品牌形象更加符合时代潮流和市场需求。
中华老字号企业应该进行产品创新，保持产品的时代感和前瞻性，结合市场需求和消费者的偏好，不断推出新品，提高产品的品质和档次，使产品更具市场竞争力。
中华老字号企业需要进行管理体制的改革，引入现代企业管理理念和方法，建立健全的公司治理结构和管理团队，完善企业内部管理制度，以提高企业的运营效率和管理水平，增强企业的竞争力。
中华老字号企业应该积极发展国际化战略，借助政府支持和国际贸易政策的优惠，开拓国际市场，加强对外合作与交流，打造国际化的品牌形象和产品，提高品牌的国际影响力和竞争力。
透过“稻香村”看“新零售”趋势下中华老字号品牌的发展之道
透过“稻香村”看“新零售”趋势下中华老字号品牌的发展之道随着新零售时代的到来，传统的中华老字号品牌面临着转型升级的挑战。
正是在这个时代的变革中，一些优秀的中华老字号品牌通过透过“稻香村”这个典型案例，展现出了新零售趋势下的发展之道。
“稻香村”不仅是一个著名的中式点心品牌，更是一种传统文化的传承和创新。
它在传统的基础上，融入了现代的营销理念和技术手段，成功地实现了新零售模式下品牌的转型发展。
那么，究竟是如何做到的呢？下面就来分析一下“稻香村”这个中华老字号品牌的发展之道。
一、注重产品创新二、拓展线上销售渠道为了适应新零售时代的潮流，稻香村积极拓展线上销售渠道。
通过与各大电商平台的合作，推出线上购物功能，为消费者提供了更加便捷的购买途径。
稻香村还积极开发自己的官方网店和APP，为消费者提供更为个性化的购物体验。
通过线上销售，稻香村不仅拓展了销售渠道，也提升了品牌的知名度和美誉度。
三、构建线下体验店在新零售时代下，传统的线下零售店已经不能满足消费者的需求，稻香村创新地构建了线下体验店。
这些体验店不仅是产品销售的场所，更是消费者了解品牌文化、亲身体验产品独特风味的场所。
通过精心设计和布置，使得消费者在这里能够感受到稻香村传统文化的魅力和现代品牌形象的魅力，从而增加了消费者的粘性和忠诚度。
四、强化品牌文化稻香村不仅致力于产品的质量和口感，更注重品牌文化的传承和弘扬。
通过举办各种与传统文化相关的活动，如茶艺表演、传统糕点制作体验等，使得消费者在品尝产品的也能够了解到中华传统的精髓。
这样一来，消费者对稻香村的认同感和忠诚度就会大大提升，品牌形象也会更加深入人心。
五、数字化运营新零售时代下，数字化运营是品牌发展的必由之路。
稻香村通过引入先进的数字化管理系统，对产品的生产、库存和销售情况进行全面监控和管理，从而提高了生产效率和市场响应速度。
通过大数据分析和智能营销系统，稻香村也能够更好地了解消费者需求，制定精准营销方案，提高销售额和品牌价值。
中华老字号发展现状、问题及对策分析
现代企业管理学课程论文中华老字号发展现状、问题及对策分析姓名:学号:专业:中华老字号发展现状、问题及对策分析摘要：随着经济全球化的进程加快，中华老字号面临着国际、国内的挑战。
本文首先对中华老字号的发展现状进行论述，提出老字号在品牌营销中存在的问题，并提出振兴中华老字号的对策和建议。
关键词：中华老字号、品牌、营销一、引言：中国商品有品牌的历史并不短暂，据学术界认可的资料，最早可以追溯到宋代的“白兔”针品牌。
明清以后，中国随着市场的资本主义萌芽，一批批商品品牌诞生，几乎遍及各个商品门类和商品领域。
经过历史的积淀，有三四百年历史的“同仁堂”、“雷允上”药号，“周虎臣”毛笔，“曹素功”墨锭等等，都仍是当代人耳熟能详的知名老字号品牌。
但是，随着越来越多的外国品牌进入国内市场和国产新品牌的诞生，给消费者带来了许多新产品、新观念、更多的选择机会，也给中华老字号带来了严峻的挑战和经营的困境。
据统计，在1993 年以来国家有关部门认定的1600 多家中华老字号中，现在勉强维持现状的占70%；长期亏损、面临倒闭、破产的占20%；生产经营有一定规模、效益好的只有10% 左右。
二、中华老字号发展现状2006年, 我国商务部在中华老字号认定规范( 试行) 中, 给中华老字号下了一个科学而完整的定义: 中华老字号是“历史悠久, 拥有世代传承的产品、技艺或服务, 具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴, 取得社会广泛认同, 形成良好信誉的品牌。
”2006年，龙抄手、赖汤圆、东来顺、荣宝斋等434字号，被商务部初步确认为“中华老字号”。
此次获牌的中华老字号企业涉及食品及加工、餐饮、住宿、医药、服务业、工艺美术、纺织、印刷等行业, 覆盖了全国27 个省、自治区和直辖市。
在这434家中华老字号企业中, 北京67 家, 上海52 家, 天津30家, 哈尔滨8 家，武汉4 家等。
2010年，商务部又对第二批中华老字号的名录进行公示。
老字号品牌调研报告
老字号品牌调研报告1. 背景介绍老字号是指具有悠久历史、传承千年、在国内外有一定影响力的品牌。
这些老字号品牌经过数代传承，凭借独特的产品、独特的工艺技术和独特的文化特色，已经成为中国文化和经济发展的重要组成部分。
本次调研报告旨在深入了解老字号品牌的发展状况、消费者认知和市场竞争状况，以更好地推动老字号品牌的传承与发展。
2. 调研方法本次调研采用了多种方法，包括问卷调查、深入访谈和大数据分析。
调研对象主要包括消费者和老字号品牌经营者，以及相关专家学者。
3. 调研结果3.1 老字号品牌的认知和影响力通过问卷调查发现，大多数消费者对老字号品牌有一定的认知度，并认为这些品牌具有悠久的历史、高品质的产品和独特的文化价值。
消费者普遍认为购买老字号产品是一种对传统文化的推崇和保护，同时也能体验到传统文化的魅力。
3.2 老字号品牌的经营状况调查发现，虽然老字号品牌具有一定的知名度和影响力，但在现代市场竞争中也面临着一些挑战。
首先，通过大数据分析发现，老字号品牌的线下销售额呈下降趋势，主要原因是新兴品牌的竞争越来越激烈。
其次，由于老字号品牌传统的经营模式和技术工艺，生产成本较高，限制了其在价格上的竞争力。
最后，老字号品牌大多使用传统的销售渠道，缺乏对新兴电商渠道的适应能力。
3.3 消费者对老字号品牌的需求调查发现，消费者对老字号品牌有较高的消费需求，尤其是在寻找传统文化体验和追求高品质产品的年轻消费者中更为明显。
消费者希望老字号品牌能够不断创新，将传统工艺与现代设计相结合，提供更符合当代消费者需求的产品。
4. 可行性建议综合调研结果，向老字号品牌提出以下可行性建议：- 创新产品研发：老字号品牌应该与设计师、艺术家等合作，将传统工艺与现代设计相结合，推出更具时尚感和创新性的产品，以吸引更多年轻消费者。
- 建立线上销售渠道：老字号品牌应该积极拓展线上销售渠道，通过电商平台的推广，增加品牌曝光度和销售额。
- 加强品牌推广：老字号品牌应通过宣传活动、广告、合作等方式加大品牌推广力度，提升品牌知名度和影响力。
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源和堂策划书目录第一章．企业背景和现状分析1.1 源和堂简介 (1)1.2源和堂文化简介 (1)1.3源和堂产品介绍 (2)1.4源和堂企业现状分析 (2)第二章．环境分析2.1宏观环境 (3)2.2微观环境 (4)2.3新消费时代背景 (5)2.4中华老字号品牌分析 (6)2.5蜜饯等休闲食品行业分析 (6)第三章．市场战略分析3.1市场调研与预测 (7)3.2 SWOT分析 (10)3.3 STP分析 (13)3.4市场竞争战略分析 (18)第四章：营销策略 (20)4.1产品策略 (20)4.2定价方案 (19)4.3渠道方案........... ........... ........... ........... .. (19)4.4促销方案..................... ........... ........... . (20)第五章人力资源管理5.1 企业人力资源管理存在问题及原因分析 (28)5.2解决企业人力资源管理现状建议： (28)第六章财务管理6.1概述 (36)6.2总原则 (31)6.3遵循法规........................... . (31)6.4成本核算与控制 (31)6.5财务预算 (36)6.6财务分析 (38)6.7财务风险及对策 (39)第七章附录7.1调查问卷 (40)7.2 团队介绍 (41)第一章．企业背景介绍及现状分析1.1源和堂简介百年老字号——“源和堂”于1916年独资创办，距今已有近百年的历史。
其产品以蜜饯为主，素有“牌子老，制作巧，馈赠品尝样样好”的赞誉。
源和堂产品众多，各具特色，被列为泉州八大特产之首，是全省蜜饯行业首家通过“QS”认证，荣获“福建老字号”、“省非物质文化遗产”、“福建金牌老字号”、“海峡青少年最喜爱的泉州十大品牌”等称号，又获省上报“中华老字号”企业，《源和堂》商标评为省著名商标，全国优秀商标。
其产品畅销东南亚，享有“美名驰五洲，香甜满人间”之誉。
为响应新消费时代的呼唤，源和堂将继续重塑百年老字号，积极进行自我调整，让老泉州的味道传得更远！1.2源和堂文化简介企业命名“源和堂”，取“源水成甘，和末配制”之意。
更有名人为之提字“源水和甘、和末配制”，横批“堂上家人”，其对联即有赞誉精制蜜酿之意，句首“源和堂”也与蜜饯的主要配料“盐”和“糖”有暗合之巧。
源和堂所属的中侨集团秉承“发展，创新，和谐，敬业”的企业精神，扬长避短，开拓创新，以致近年来，源和堂企业把原有旧厂房改造成文化创意园，融入创新艺术新元素。
1.3源和堂产品介绍及现状源和堂的蜜饯大多采用传统的工艺制作，腌渍、蜜制的工艺都由老师傅代代相传而来，沿用至今。
其产品蜜饯系选用当地盛产的水果为原料，配以食盐和糖，加上中药配方等研制加工而成，具有增食欲、益胃脾、生津消食之功效，是民间宴客、休闲品茶之佳配，访亲旅游、酬宾馈赠之珍品，为消费者所喜爱，源和堂产品类型丰富，传统的名牌产品有：玫瑰杨梅、陈皮香梅、陈皮桃脯、陈皮李、七珍梅、李咸饼、化核加应子、蜜金桔、梅汁津楂、青津果，蜜李片、蜜柚柑、秘炼批杷膏、咸杨梅鲑；新开发的产品有：珍珠果、玛瑙葡萄干、化核梅、香福果、拷扁榄、翠香桃片、龙眼果脯、蜜桂圆、桂圆果等新品，深受消费者青睐。
产品现状：1.蜜饯类产品为季节应景产品，且源和堂企业坚持了大部分由人工制作的传统，晾晒技术也采用传统的日光暴晒，导致季节，自然天气对产品的制作影响力大。
2.蜜饯产品种类缺乏创新,未能较好地迎合当代年轻人口味做出变化。
3.产品包装近年来虽推出了复古四方纸怀旧礼盒、百年纪念礼盒，但始终以传统风格包装为主，而针对年轻消费群体的创新包装却较少，未能吸引新一代消费者。
1.4源和堂企业现状分析1.近年来物价不断提升，原辅材料价格大幅度提高，主要材料糖更提高高达80%，责任制承包基数费用，人工费用综合费用都在提高，企业利润越发减少，产品发展遭遇瓶颈。
2.经济的飞速发展推动了新消费时代的到临，源和堂品牌虽久远，企业宣传力度却有所欠缺未能跟上市场发展的步伐，导致消费市场较狭窄，仅仅只限于中、老年人等老顾客，却未能打开新一代年轻人的市场，宣传方式囿于旧态。
3.企业产品仅限于蜜饯,产品种类单一且缺乏新口味的创新。
产品改造更新的的步伐仍跟不上时代发展。
4.源和堂企业是中侨集团旗下控股的企业之一，但中侨集团控股和参股的企业企业较多且产业涉及行业杂，领域广，资金分散多，导致源和堂企业投资资金容易不足。
第二章．环境分析2.1宏观环境分析百年老字号“源和堂”其产品曾以独特的风味饮誉海内外，远销日本、加拿大、东南亚、欧美、菲律宾和港、澳等国家和地区，但源和堂国有化后因为体制的弊端发展后劲不足，而国际市场也因为一系列因素而萎缩，导致源和堂的发展陷入困境，而21世纪全面迎来的新消费时代也让源和堂的发展道路变得更为艰苦。
百年老字号品牌仍未被当代人（80、90后年轻人）所熟识接受。
若要传统企业创造新的辉煌，就需认清时代潮流。
传统企业顺应潮流寻求新发展必须求新走变革之路。
PEST分析P——政治法律因素国家为了做好老字号的保护与促进工作，实施“振兴老字号”工程。
对承载独特技艺，精深服务理念的中华老字号企业给予政策、资金上的扶持。
福建省政府将对“福建省老字号”的企业和产品将给予保护，对有可能做强做大的“老字号”企业，加大保护、引导和扶持力度。
省级财政将安排给省经贸委有关专项资金，支持帮助“老字号”企业技术设备更新、产品开发、市E——经济因素由于世界经济复苏面临重压，全球经济增长存在不确定因素，世界经济形势不容乐观。
全球经济增长形势直接影响源和堂的海外订单和出口模式。
与此同时，国民在食品消费方面的开支逐年增加，特别是高品质精细零食。
伴随消费升级，我国休闲食品市场也呈现出由低端向高端发展的态势，整个食品体系逐步得到完善。
S——社会文化因素蜜饯是具有民族特色的汉族传统食品，迄今已有2000多年的历史。
蜜饯作为一种产品古时深入大街小巷，现在流行于城市乡村，用蜜饯待客是自古就有的传统，节日喜庆，问候远亲都少不了蜜饯的身影。
源和堂蜜饯历史由来已久，是泉州传统食品中流传广泛的一种，别列为泉州八大特产之首。
闽南旅外侨胞都爱携带蜜饯返回侨居地，而当地人也用蜜饯为亲人“送顺风”。
是现在代表“最泉州”的第一伴手礼。
源和堂蜜饯的味道成为泉州味道的代表之一。
（一）但是源和堂产品在全国的知名度不高且百年老字号品牌仍未被当代人（80、90后年轻人）所熟识接受。
T——技术因素科技创新浪潮带来先进设备、技术，生物技术中的酶工程、发酵工程等处理原料，改善产品组织结构；运用膜技术中的反渗透膜（RO）、超滤UF、电渗析及活性炭多介质过滤、真空低温浓缩等技术进行糖水的去杂、去污，糖液浓缩，促进糖液的渗透速度；在干制工序中，运用远红外线干燥、微波加热干燥、冷冻干燥等先进工艺及设备；运用诸如紫外辐射灭菌、饱和蒸汽加热灭菌、热空气加热灭菌、臭氧灭菌、高能λ-射线等技术防止微生物污染。
先进工艺技术设备在保证产品质量的前提下弥补传统工序的费时费力和卫生条件不良，为行业带来新的发展动力。
2.2微观环境分析(一)消费者角度影响消费者购买行为的因素文化因素:源和堂蜜饯在老泉州人以及闽南旅外侨胞中接受程度较大。
具有百年历史的源和堂发展至今，已经不单单是一种食品，更是代表了一种情怀。
闽南旅外侨胞都爱携带蜜饯返回侨居地，而当地人也用蜜饯为亲人“送顺风”。
是现在代表“最泉州”的第一伴手礼。
但在福建省外，源和堂知名度却不高。
省外购买源和堂产品一般是当做旅游特色食品消费，这样不利于源和堂在全国范围内大规模打开销量。
微观环境分析图图1产品特色:消费者购买行为要受到动机、知觉等心理因素的影响。
具有特色的产品可以引起消费者的需要，实施差异化战略。
功效型养生:市场上果冻果脯类食品中普遍含有香精、防腐剂等成分，过多食用或者食用不合格产品，会对身体造成很大危害。
源和堂产品以功效型养生为主打，比如有消食健胃“咸金枣”“三宝果”；润肺消咳的“枇杷膏”“枇杷脯”产品系列。
视觉化产品:儿童、白领阶层已经成为休闲食品的消费主力，也是各种新产品消费的推动者，对价格的接受能力也较强。
但她们同时更容易受到一些视觉化产品的刺激。
可以考虑改进蜜饯产品的原本比较陈旧的外包装，从而在当代80、90后中提高知名度。
(二)竞争者角度蜜饯果脯属于快消费品行业。
行业进入门槛低，行业利润相对比较高；产品差异性小，替代性高；产品消耗快，消费频率高；具有便利性、视觉化产品、品牌忠诚度不高行业现状；市场潜力大，竞争激烈；视觉化产品，依赖知名度，提升品牌成为必然趋势。
在发布的2015年中国蜜饯果脯十大品牌企业排名中，仅有一家中华老字号企业（北京红螺食品有限公司）跻身其中，且排名垫底。
企业应正视这一现实，摆脱自身某些落后的制度，换发新的生机。
（三）企业角度●精简企业组织结构。
提高效率，节省开支；●扩展周边产品，利用品牌运作；●培养新晋员工，缓解人口老龄化现象；●确定目标市场，有针对性的制定营销策略。
2.3新消费时代背景在互联网不断向各产业渗透的背景下，网络消费正以社会消费品零售总额4倍的增速，成为当前中国消费领域的最亮点。
数据显示，截至2014年底，中国网购人数已达3．6亿人，占人口比例近四分之一，已连续第二年成为全球最大的网络零售市场，当前网络消费占社会消费品零售总额比重已超过10％，与餐饮业占比相当。
数据显示出一个新消费时代已经到来。
互联网背景下，社会消费呈现出三个不可逆变化：网购群体正由年青一代向全民扩散，PC端网购快速被移动端网购取代，模仿式消费日益向个性化消费转变。
传统店商日渐式微的背后，是互联网对传统商业文化的颠覆和改变。
源和堂在制定了加盟、直营发展连锁门店的公司经营模式的同时，也要积极发展电商、网上经营。
搭上新消费时代的便车，与专业团队合作拓展，在天猫、1号店、京东等开旗舰店，线上线下齐头并进全方位经营的销售战略规划。
2.4中华老字号品牌分析中华老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品。
都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行。
其品牌也是人们公认的质量的同义语。
现代经济的发展，使老字号显得有些失落，但它仍以自己的特色独树一帜。
源和堂入选福建省第二批中华老字号名录，得到国家专项政策支持，且获得社会较高认可。
2016年恰好又逢源和堂百年华诞，这是一项很好的营销机遇，要做好营销计划，做好百年老店文章，创造营销推广卖点，与政府达成桥梁纽带作用。
努力让公众体验到中华老字号的百年不变的服务，提高中华老字号的含金量。