酒店餐饮部运营手册
操作手册目录
晶宫大酒店餐饮部运营管理操作手册目录第一章公司企业文化及餐饮部概述第一节、酒店简介第二节、企业文化第三节、餐饮部概述第二章、公司组织机构图第三章、人力资源部岗位职责第一节、人力资源部岗位职责（一）副总经理岗位职责（二）餐饮总监岗位职责（三）人力资源部经理岗位职责（四）文员岗位职责（五）宿舍管理员岗位职责（六）维修工岗位职责（七）安检员岗位职责（八）质量监督员岗位职责第二节、人事部门工作程序及标准一、员工招聘入职管理制度及程序二、员工离职管理制度及程序三、新员工入职培训管理制度及程序四、休假管理制度及程序五、员工考勤管理制度及程序六、工资保密管理制度及程序七、餐厅客用设施管理制度及程序八、员工通道管理制度及程序九、员工工牌管理制度及程序十、员工试用期转管理制度及程序十一、员工配发个人物品管理规定管理制度及程序十二、对讲机设备的使用管理制度及程序十三、员工宿舍管理制度管理制度及程序十四、办公用品管理制度管理制度及程序十五、酒店管理人员的管理制度十六、印章使用管理制度十七、档案管理制度十八、证照的管理制度十九、管理文件收发制度二十、出入门管理制度二十一、公司例会管理制度第四章、员工考核管理制度与程序一、员工激励机制（一）、拾金不昧奖（二）、合理化建议奖（三）、举报奖（四）、员工生日（五）、优秀部门评定（六）、优秀管理员和优秀员工的评定（七）、星级服务员的评定二、员工绩效考评管理制度及程序三、每月最佳员工评选管理制度及程序第五章、餐饮部管理规范第一节、岗位职责（一）、楼面部经理岗位职责（二）、楼面部主管岗位职责（三）、服务员岗位职责（四）、客户部经理岗位职责（五）、点菜领班岗位职责（六）、迎宾员岗位职责（七）、点菜员岗位职责（八）、传菜部主管岗位职责（九）、传菜员岗位职责（十）、酒吧主管岗位职责（十一）、酒吧员岗位职责（十二）、管事部主管岗位职责（十三）、管事部洗碗工岗位职责（十四）、保洁员岗位职责第二节、餐饮部操作程序及标准（一）、餐厅规范礼貌用语操作程序及标准（二）、托盘操作服务规范标准操作程序及标准（三）、铺桌布服务工作标准操作程序及标准（四）、中餐摆台服务操作程序及标准（五）、客户部预订餐服务操作程序及标准（六）、电话接听标准操作程序（七）、迎宾服务操作程序及标准（八）、香巾服务操作程序及标准（九）、茶水服务服务操作程序及标准（十）、铺餐巾和拆筷套服务操作程序及标准（十一）、为客人点菜服务操作程序及标准（十二）、点酒水服务操作程序及标准（十三）、酒水的开瓶服务操作程序及标准（十四）、斟酒服务操作程序及标准（十五）、上菜服务操作程序及标准（十六）、餐中巡台服务操作程序及标准（十七）、中餐派菜服务操作程序及标准（十八）、中餐具撤换服务操作程序及标准（十九）、换烟灰缸服务操作程序及标准（二十）、结帐服务操作程序及标准（二十一）、餐厅送客结帐服务操作程序及标准（二十二）、中餐宴会铺台服务操作程序及标准（二十三）、中餐宴会服务操作程序及标准（二十四）、冷餐会服务操作程序及标准（二十五）、鸡尾酒会服务操作程序及标准（二十六）、各种大型会议服务操作程序及标准（二十七）、餐厅退菜、取消、食物服务工作操作程序及标准（二十八）、液化气灶使用操作规范（二十九）、客人投诉处理服务操作程序及标准（三十）、餐厅服务应知应会（三十一）、餐饮常见问题处理办法第三节、餐厅各部门工作程序及标准（一）、餐厅楼面工作程序及标准（二）、迎宾领位的工作程序（三）、传菜服务员的工作程序（四）、餐厅卫生要求及标准（五）、餐前检查制度（六）、餐厅营业前准备工作标准程序（七）、餐厅收市服务工作标准程序（八）、管事部洗碗工作标准程序第四节、餐厅管理制度与程序（一）、突发事件处理手册管理程序及标准（二）、餐厅棉织品管理规定程序及标准（三）、餐厅交接班管理制度程序及标准（四）、金银器及贵重餐具管理制度程序及标准（五）、酒吧酒水申领制度程序及标准（六）、酒吧酒水盘存制度程序及标准（七）、餐饮服务质量监督检查制度程序及标准（八）、餐饮部会议管理制度程序及标准（九）、餐厅钥匙管理控制程序及标准（十）、餐厅仓库领货控制程序（十一）、餐厅物资盘点工作程序及标准（十二）、餐厅物品领用审批制度工作程序及标准（十三）、餐厅公关客人接待审批制度工作程序及标准（十四）、餐厅员工培训管理制度工作程序及标准（十五）、餐厅卫生管理制度控制程序及标准（十六）、餐具使用和保存管理制度控制程序及标准（十七）、餐厅不锈钢自助餐用具管理制度控制程序及标准（十八）、餐饮部维修管理工作程序及标准（十九）、关于私藏客人酒水、烟的处罚规定（二十）、客人遗留物品处理规定（二十一）、设备报修管理制度第五节、餐饮部考核管理规范第六节、餐厅管理运转表格第六章、出品部岗位职责第一节、出品部岗位职责（一）行政总厨岗位职责（二）中厨房厨师长岗位职责（三）、炉灶督导岗位职责（四）、炉灶厨师岗位职责（五）、蒸灶督导岗位职责（六）、蒸灶厨师岗位职责(七)、打荷督导岗位职责(八)、打荷厨师岗位职责（九）、切配督导岗位职责（十）、切配厨师岗位职责（十一）、粗加工督导岗位职责（十二）、粗加工厨师岗位职责（十三）、冷菜督导岗位职责（十四）、冷菜厨师岗位职责（十五）、点心督导岗位职责（十六）、点心熟笼厨师岗位职责（十七）、点心煎炸厨师岗位职责（十八）、点心办馅厨师岗位职责第二节、餐饮部操作程序及标准(一)、蔬菜加工操作程序及标准(二)、肉类加工操作程序及标(三)、水产类加工操作程序及标准(四)、禽类加工操作程序及标准(五)、上浆工作操作程序及标准程序(六)、料头准备工作操作程序及标准程序(七)、打荷工作操作程序及标准程序(八)、切割工作操作程序及标准程序(九)、切配工作操作程序及标准程序(十)、炉灶工作操作程序及标准程序第三节、出品部管理制度程序及标准（一）、厨房食品原材料领用管理制度控制程序及标准（二）、厨房卫生管理制度控制程序及标准（三）、厨房防火安全制度控制程序及标准（四）、厨房食品成本核算管理控制程序及标准（五）、有质量问题菜肴退回厨房的处理管理程序及标准（六）、厨房工作质量管理控制程序及标准（七）、厨房冰箱、冰柜管理控制程序及标准（八）、出品部会议管理控制程序及标准（九）、厨房设备及用具管理控制程序及标准（十）、出品部值班交接班制度管理控制程序及标准第四节、出品部考核管理规范第五节、出品部运转管理表格第七章、财务部岗位职责第一节、岗位职责（一）财务主管岗位职责（二）会计员岗位职责（三）出纳员岗位职责（四）财务部审核员岗位职责（五）收银员岗位职责（六）仓库管理员岗位职责（七）采购经理岗位职责（八）食品采购员岗位职责（九）、电脑系统维护员岗位职责第二节、财务部操作程序及标准（一）、会计核算流程工作规范操作程序及标准（二）、餐厅每月工资表的编制工作规范操作程序及标准（三）、出纳员工作规范操作程序及标准（四）、收银员工作规范操作程序及标准（五）、作废帐单的管理工作规范操作程序及标准（六）、现金、支票、信用卡的收款工作规范操作程序及标准（七）、收银交接班现金及帐单交接工作规范操作程序及标准（八）、保管员工作规范操作程序及标准（九）、货物验收工作规范操作程序及标准（十）、采购员工作规范操作程序及标准（十一）、采购员工作质量规范操作程序及标准（十二）、电脑员维修工作质量规范操作程序及标准第三节、财务部管理制度（一）、财务借款及核销管理工作制度（二）、公司固定资产管理制度（三）、报损、报废管理制度管理（四）、内部审计管理制度（五）、工程部工用具管理制度（六）、会计核算管理制度（七）、餐厅签单、挂帐打折管理制度（八）、处理收银员长短款工作规范操作程序及标准（九）、货物原料出入库管理办法（十）、财产货物原料盘点清查管理制度（十一）、食品原材料及其他物品采购管理制度（十二）、财务票据管理制度（十三）、员工差旅费报销管理制度（十四）、员工工资待遇中的各种扣款制度（十五）、作废帐单的管理工作规范操作程序及标准。
餐饮连锁企业营运部部门职责及岗位说明书
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营运部部门职责及岗位说明书
部门名称营运部直接上属部门等级
编制职位设置设定时间
工作内容概要：负责各公司、及下属部门各项经营营运目标的制定、组织实施、指导、监督、检查、实现；持续改进。
主要职责：
1、对公司负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。
2、遵守国家餐饮/食品管理法规与行业管理规章，以及公司规章。
3、负责制定各分店经营、营运目标，并组织实施。
4、负责逐步建立完善的店面营运管理体系和各项规章，实施，持续改进。
5、严格营运体系和目标的充分实施，对各分店的各项营运工作和规章标准的执行情况进行指导、控制、监督、检查、考核。
6、负责各种营运统计和分析。
掌握市场情况，组织顾客调查，商圈分析等，为公司经营决策提供重要依据。
7、负责公司店面产品质量的监督、控制、改进。
8、与下属部门及时保持有效沟通，准确掌握店面人员工作情况，有权调动店面人员。
9、负责店面质量管理的规划、控制。
配合财务部组织店面进行成本、费用控制等开源节流工作。
10、负责完成本部门和店面员工的岗位技能培养/人员培养计划和管理。
11、负责店面新品销售推广和营/促销方案的计划、组织、实施。
12、与人力资源部协作制定完成本部门、各分店员工的岗位标准和考核方案。
13、指导和监督公司各加盟分店的营运管理工作。
14、履行和实现其他总经理特别批准授权的职责。
承担相应责任。
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酒店食堂管理制度手册
酒店食堂管理制度手册第一章总则一、为了规范酒店食堂的管理，提高服务质量，确保食品安全和员工健康，特制定本管理制度手册。
二、本手册适用于酒店内所有餐饮服务的食堂，包括员工餐厅和员工自助餐厅。
三、食堂管理委员会是负责食堂管理工作的主要机构，由总经理和酒店各部门负责人组成。
第二章食堂经营一、食堂营业时间为早餐6:30-9:30、午餐11:30-14:00、晚餐17:30-20:30。
二、食堂每日提供三餐，并根据员工数量和工作时间灵活调整餐饮服务。
三、食堂菜单由厨师长负责制定，保证食材新鲜、菜品口味多样、营养均衡。
四、食堂内禁止吸烟，保持整洁卫生，避免食品交叉污染。
第三章食品安全一、食堂食品采购必须经过食堂管理委员会审批，确保食品来源正规、安全可靠。
二、食品储存要按照规定温度和环境保存，生食熟食分开存放，避免交叉污染。
三、食品加工须严格按照操作流程和卫生标准进行，保证食品安全可靠。
四、食品留样时间不得超过24小时，过期食品必须及时清理处理。
五、员工在食堂就餐时要遵守就餐秩序，保持食堂环境整洁。
第四章员工培训一、新员工入职时必须接受食堂管理制度培训，包括食品安全、健康饮食等方面的知识。
二、员工定期参加食品安全培训和健康教育，提升食品安全意识和操作技能。
三、员工食用食堂餐食时要注意饮食卫生，避免食品中毒和传染病。
第五章其他规定一、食堂管理委员会可以根据实际情况对食堂管理制度进行适当调整和补充。
二、食堂管理委员会负责定期检查食堂运营情况，发现问题及时整改。
三、员工对食堂管理有意见和建议可以通过建议箱或面谈形式向管理委员会提出。
第六章处罚措施一、对违反食堂管理制度的员工，根据情节轻重给予批评教育、警告、罚款或停薪调离等处罚。
二、对于严重违规行为，食堂管理委员会有权终止其工作合同或报警处理。
三、对于影响食堂安全和卫生的违规行为，食堂管理委员会有权责令立即整改或停止供餐。
第七章附则一、本管理制度手册自发布之日起生效。
酒店餐饮部的营运管理制度
酒店餐饮部的营运管理制度1. 背景概述在酒店餐饮行业中，为了保证顾客的服务质量和餐品品质，需要建立一套完整的营运管理制度。
本文将介绍酒店餐饮部的营运管理制度。
2. 行业标准酒店餐饮行业需要遵守的行业标准，主要包括以下方面：•卫生标准：–厨房卫生标准；–食物卫生标准；–餐具及环境卫生标准等。
•安全标准：–火灾安全标准；–用电安全标准；–食品安全标准等。
•服务标准：–服务员礼仪标准；–服务速度标准；–服务质量标准等。
3. 营运管理流程酒店餐饮部的营运管理流程主要包括以下流程：(1) 订单管理订单管理是餐饮部非常重要的一部分，涉及订单下达、餐点制作、配送送达等多个环节。
具体流程如下：•订单下达：顾客通过电话、微信或现场下单，由前台工作人员收集顾客信息、订单内容等，并录入系统。
•食材采购：根据订单需求，餐饮部采购所需的食材等原材料。
•餐点制作：根据订单需求和采购到的原材料，进行菜品的制作。
•配送送达：将制作完成的餐点配送到顾客指定的地点。
(2) 仓库及物资管理餐饮部的仓库及物资管理主要包括食材入库、存储、出库，以及周转物资的管理等。
具体流程如下：•食材入库：将采购到的食材入库，保证食材的存储质量。
•存储管理：根据食材的储存要求，进行不同温度和湿度的存储管理。
•出库管理：根据订单需求，进行食材的出库管理。
•物资周转管理：餐饮部的周转物资要求良好的管理，避免损失和浪费。
(3) 设备及设施管理餐饮部的设备及设施管理主要包括设备的维修保养、设备的更新及升级等。
具体流程如下：•设备维修保养：对设备进行定期的维修保养，保证设备的正常运转。
•设备更新升级：对老化或落后的设备进行更新升级，以提高效率和服务质量。
(4) 绩效管理酒店餐饮部的绩效管理主要包括人员绩效的管理和评估，以及服务质量的管理和评估等。
具体流程如下：•人员绩效管理: 通过定期的培训和考核，提高员工的业务水平和服务质量。
•服务质量管理: 对服务质量进行定期的监测和评估，为提升服务质量提供数据支持。
酒店全套运营手册
酒店全套运营手册1. 引言此文档旨在为酒店管理层、员工和运营团队提供一个全面的运营手册，以确保酒店的高效运营。
本手册将涵盖酒店的各个方面，包括管理结构、员工培训、客户服务、市场营销和财务管理等。
2. 管理结构2.1 组织架构•酒店总经理：负责整个酒店的管理和决策。
•部门经理：负责各个部门的管理和日常运营，包括前台、客房、餐饮、销售和市场营销等。
•员工：各个部门的具体执行者，负责完成各自的工作任务。
2.2 工作流程•每个部门制定详细的工作流程和职责分工，并确保员工了解和遵守。
•部门经理负责对员工的工作进行监督和评估，提供必要的培训和指导。
3. 员工培训3.1 入职培训•每位新员工都需要参加一次入职培训，了解酒店的运营理念、服务标准和相关规定。
•入职培训包括对酒店的介绍、岗位培训和相关政策和程序的解释等。
3.2 岗前培训•针对员工的具体岗位进行培训，包括前台接待、客房清洁、餐饮服务等。
•岗前培训帮助员工熟悉和掌握相关技能，提高工作效率和服务质量。
3.3 持续培训•酒店定期组织各种培训课程，包括客户服务、销售技巧、沟通技巧等。
•员工可以根据需要选择参加相应的培训课程，提升自身的专业素养和能力。
4. 客户服务4.1 客房服务•酒店提供各类客房供客人选择，包括标准间、豪华套房和家庭套房等。
•客房服务包括日常清洁、床上用品更换和客房维修等。
4.2 餐饮服务•酒店餐厅提供早餐、午餐和晚餐等各类餐饮服务。
•餐饮服务包括点菜、上菜、酒水推荐和结账等。
4.3 前台接待服务•前台接待是客人入住酒店的第一道门槛。
•前台接待服务包括登记客人信息、办理入住手续和提供咨询等。
5. 市场营销5.1 目标客户群体•酒店根据不同的市场需求和定位，确定目标客户群体。
•目标客户群体可以包括商务客户、旅游客人和会议会展客户等。
5.2 市场推广•酒店定期进行市场推广活动，包括线上宣传、合作伙伴推广和特价优惠等。
•市场推广活动帮助酒店提高知名度，并吸引更多客人入住。
酒店运营手册
酒店运营手册1. 引言欢迎使用酒店运营手册！本手册旨在提供酒店管理人员和员工所需的信息和指导，以确保酒店的运营顺利进行和客户满意度提高。
2. 酒店运营团队酒店运营团队是酒店成功运营的重要因素之一。
团队成员应具备良好的沟通和合作能力，以实现共同的目标。
以下是酒店运营团队的职责：- 酒店经理: 负责整体酒店运营和管理。
- 部门经理: 负责各个部门的日常运营和管理。
- 前台接待员: 负责接待客人，并提供优质的服务。
- 餐厅服务员: 负责餐厅的运营和顾客服务。
- 清洁人员: 负责酒店的清洁和维护工作。
- 技术人员: 负责酒店设备和系统的维护和修理。
3. 客户服务提供优质的客户服务是酒店运营的关键。
以下是一些客户服务的要点：- 热情接待: 用友好和热情的态度欢迎客人，并及时解决他们的问题和需求。
- 快速响应: 确保客人的需求能够得到迅速的回应和解决。
- 提供帮助: 主动提供帮助，并确保客人在整个入住期间得到良好的体验。
- 客户投诉处理: 针对客户的投诉，及时采取行动并寻找解决方案，以提高客户满意度。
4. 酒店设施和服务酒店设施和服务的质量对客人的满意度和酒店的声誉有着重要影响。
以下是一些重要的设施和服务：- 房间设施: 提供舒适和功能齐全的客房设施，包括床上用品、洗浴用品和娱乐设备等。
- 餐厅和酒吧: 提供多样化的餐饮选择和饮品，满足客人的不同需求。
- 会议和活动设施: 提供适合举办会议和活动的场地和设备。
- 健身和休闲设施: 提供健身房、游泳池等设施，让客人能够享受休闲和放松的时光。
5. 酒店安全和紧急情况处理酒店安全是至关重要的。
以下是酒店安全和紧急情况处理的要点：- 火灾安全: 确保酒店设施和员工都有相应的火灾安全培训，并设置火灾报警系统和灭火设备。
- 紧急逃生程序: 制定详细的紧急情况逃生程序，包括疏散路线和集合点等。
- 安全巡查: 定期进行安全巡查，确保酒店设施和周边环境的安全。
- 员工培训: 对员工进行紧急情况处理培训，提高应变能力和处理紧急情况的能力。
餐饮员工手册和规章制度
餐饮员工手册和规章制度餐饮员工手册和规章制度5篇员工手册可以帮助企业实现统一的管理和执行。
在员工手册中，一些涉及到各个岗位、部门或全体员工的政策、制度和流程会被详细规定，确保所有员工都能按照相同的标准工作和运营。
今天小编在这给大家整理了一些餐饮员工手册和规章制度，就让我们一起来看看吧！餐饮员工手册和规章制度篇1一：前台规章制度1.上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。
2.服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。
(双多单少，多推销双人房。
)3.对自己的工作要负责，工作态度要认真。
4.不能拿酒店的物品私用或带回家。
5.节假日不能休息，不能在前台吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌(玩手机)。
不能在前台上网(电脑)发现要重罚。
二：前台操作(重点注意事项)1.做好接待、订房的工作。
2.每天交接班要认真，交接好前台的账务、3.销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。
烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。
(每星期盘点一次)4.退房后客人的钱未拿走的要登记好、备注好是否收了押金单或房卡。
客人回来拿务必要签名5.上夜班的收银员要按时关灯、做日结、6.续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。
7.客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。
8.退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。
9.借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间，没有的要赔偿该物品的费用。
10.半个小时之内转房的就收一下清洁费、(尽量说服客人不要转房)11.开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。
(可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。
)12.电脑房须在输压金时，输入电脑费(20元)。
13.退房后，每张房卡都要消除。
14.要保持前台的清洁，即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫生，保持清洁。
每天的报纸要按时夹好!15.中午的催房时间推到1点，不要太早催客人退房!熟客2点过来退也没事(灵活处理)中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间电话没人接的，叫客房部上房间看下。
五星级酒店全套运营管理手册
五星级酒店全套运营管理手册五星级酒店全套运营管理手册第一章导言一、酒店的宗旨和目标二、运营管理手册的目的三、手册的组织结构四、术语和定义五、遵守规章制度的重要性第二章酒店管理制度一、酒店概况二、酒店组织架构三、各部门职责四、岗位职责和工作流程五、员工行为准则六、纪律和处罚条例七、酒店安全制度八、突发事件处理流程第三章客户服务管理一、客房预订管理二、客房分配及登记入住三、客房清洁与维护四、客户投诉处理五、客户关怀与服务第四章餐饮管理一、餐厅经营管理1. 厨房管理2. 餐厅设备设施管理3. 非常规餐饮服务二、饮品经营管理三、会议宴会服务四、餐饮营销策划第五章前厅管理一、前厅经营管理二、前台接待与客户服务三、行李与门童服务四、旅游团队服务第六章财务管理一、财务核算与统计报表二、成本控制与预算管理三、财务审核与审计工作四、收支管理与风险控制第七章人力资源管理一、招聘与录用二、培训与发展三、绩效考核与薪酬制度四、员工福利与关怀五、人事变动管理第八章销售与市场营销一、市场调研与竞争分析二、市场推广与宣传三、客户关系管理四、合作伙伴与销售渠道管理第九章设施与设备管理一、酒店设施设备规划二、设施维护与保养三、环境保护与能源管理第十章揽客与会员管理一、入住客户关系管理二、会员关系管理三、客户满意度调查与分析第十一章社会责任与公益事业一、社会责任的理念与目标二、公益事业的组织与开展三、社会责任的宣传与推广第十二章技术与信息管理一、IT系统管理二、客户信息与隐私保护三、网络信息安全管理第十三章紧急事故与灾害管理一、紧急事故与灾害预防与应对二、紧急事故与灾害应急预案三、紧急事故与灾害的评估与追踪第十四章品牌形象及评估一、品牌策略与定位二、品牌形象管理与提升三、品牌评估与改进第十五章总结和改进一、总结和回顾二、改进的方法和措施三、酒店未来发展规划以上是五星级酒店全套运营管理手册的大致内容，具体根据酒店自身情况再进行细化和完善。
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餐饮部运营手册
题目……………………………………１页
目录……………………………………2﹣7页第一部分—部门简介………………………８页
第二部分—组织结构图……………………9页
第三部分—规章制度………………………10﹣24页班前例会制度
餐厅设备设施使用保养制度
服务员工作须知
餐厅安全工作制度
厨房卫生管理制度
厨房安全管理制度
餐饮原材料及物料用品的管理制度
餐饮从业食品卫生“五四”制度
培训制度
会议制度
交接班制度
开餐前检查制度
个人卫生制度
环境卫生制度
食品卫生制度
食品卫生法的基本内容
冷菜间卫生制度
厨房操作卫生制度
厨房员工管理制度
第四部分—岗位职责………………………25﹣39页餐饮部经理岗位职责
行政总厨岗位职责
餐饮各厨房主管岗位职责
传菜主管岗位职责
餐厅主管岗位职责
传菜领班岗位职责
餐厅领班岗位职责
餐厅服务员岗位职责
洗涤工岗位职责
领台岗位职责
传菜员岗位职责
吧员岗位职责
炉灶厨师岗位职责
砧板厨师岗位职责
打荷厨师岗职责
粗加工厨师岗位职责
凉菜厨师岗位职责
面点厨师岗位职责
商场营业员岗位职责。