酒店厨房承包合同完整版
酒店厨房承包合同书6篇
酒店厨房承包合同书6篇篇1酒店厨房承包合同书甲方：__________酒店有限公司乙方：_____________厨艺公司鉴于甲方拟委托乙方承包其酒店厨房的运营管理工作，为确保双方的合法权益，经过协商一致，特签订本合同，共同遵守各项条款，按照下列约定共同履行。
一、承包范围1.1 乙方承包甲方酒店厨房的食材采购、食谱制定、厨房操作、卫生管控、员工管理等全部工作。
1.2 乙方应保证酒店厨房的食品安全，确保厨房操作符合相关法规标准。
1.3 乙方应保证提供的菜品种类丰富，口味美味，满足酒店客人的需求。
二、委托期限2.1 本合同签订后，委托期限为一年，届时如未续约，合同自动终止。
2.2 如需续约，需提前三个月书面通知对方，并经双方同意签订新的合同。
三、权利与义务3.1 甲方的权利与义务：（1）按时支付乙方合同规定的承包费用。
（2）提供合理的工作环境和必要的支持。
（3）配合乙方的工作，共同维护酒店的声誉。
3.2 乙方的权利与义务：（1）保证合同约定范围内的服务质量。
（2）按时交付承包费用的发票。
（3）在合同期限内，不得私自转让合同。
四、费用结算方式4.1 甲方应按月支付乙方的承包费用，费用包含人工成本、食材采购成本等。
4.2 费用结算以月为单位，乙方应在每月底前出具账单，并交付给甲方。
五、违约责任5.1 如一方未履行本合同规定的义务，构成违约，应承担相应的违约责任。
5.2 若甲方未按期支付乙方的承包费用，应支付滞纳金。
5.3 若乙方未按合同要求完成工作，导致酒店损失，应承担相应的赔偿责任。
六、合同解除6.1 在合同有效期内，若有以下情况发生，本合同自动解除：（1）双方书面约定解除；（2）一方违约，经提醒未改正；（3）法律法规规定解除。
6.2 合同解除后，双方应按照本合同的约定处理剩余问题，并自行承担相应的责任。
七、争议解决7.1 因履行本合同发生的任何争议，双方应友好协商解决。
7.2 若无法协商解决，应向有管辖权的人民法院提起诉讼解决。
大酒店厨房承包合同范本6篇
大酒店厨房承包合同范本6篇篇1大酒店厨房承包合同甲方：(委托方名称)乙方：(承包方名称)鉴于甲方为一家大型酒店，拥有一定规模的厨房设备和人员，现欲将其厨房空间进行承包，并经研究协商，双方就以下事项达成一致，立此合同：第一条合同目的甲方将其位于酒店内的厨房空间及相关设备交由乙方承包，在该空间内从事餐饮经营活动。
第二条合同期限本合同有效期为_____年，自____年____月____日起至____年____月____日止。
届时，如乙方需续约，需提前60天向甲方书面提交续约申请，并按照甲方要求进行商谈。
第三条承包费用1. 乙方需支付给甲方的承包费用为______元/月，于每月___日前付清。
2. 承包费用包含厨房空间、设备的使用费以及相关水、电、气的费用。
第四条营业时间1. 乙方经营的餐饮业务时间为每天____:____至____:____，营业时间可根据需求适当调整，但需提前和甲方商定。
2. 乙方在营业期间需要保持良好的经营秩序，不得影响到酒店其他客户的正常休息。
第五条经营管理1. 乙方需按照当地相关法律法规，进行食品经营许可的申请，并遵守食品卫生安全管理规定。
2. 乙方需保证所销售的食品安全、卫生，不得发生食品安全事故，如发生，乙方需承担相关责任。
第六条设备维护1. 乙方需对承包的厨房设备进行定期维护保养，确保设备正常运转。
2. 设备损坏或故障时，乙方需立即通知甲方，并由甲方负责维修或更换。
第七条保密义务1. 双方在合作过程中可能涉及到的商业机密、技术信息等均属于保密内容，未经对方书面同意不得向第三方透露。
2. 合同解除后，双方应当尽快销毁所有已知的保密信息，并确保不再泄露。
第八条违约责任1. 若乙方违反本合同的任何一项条款，甲方有权解除合同，并要求乙方赔偿相关损失。
2. 若甲方违反本合同的任何一项条款，乙方有权解除合同，并要求违约方承担相应的法律责任。
第九条合同解除1. 本合同履行期限内，若一方需解除合同，需提前30天书面通知对方，并经双方协商一致后解除。
酒店厨房承包合同 样本6篇
酒店厨房承包合同样本6篇篇1酒店厨房承包合同甲方：酒店名称地址：法定代表人：联系电话：乙方：合同承包商地址：法定代表人：联系电话：鉴于甲方为了更好地提升酒店服务质量和满足客户需求，现委托乙方对酒店厨房进行承包管理，双方经友好协商，依据平等自愿、互利互惠的原则，达成如下合同条款：一、承包内容乙方承包的酒店厨房范围包括但不限于食材采购、菜品研发、人员管理培训、设备维护等相关工作。
具体内容详见附件《酒店厨房承包内容清单》。
二、承包期限本合同自双方签署之日起生效，合同期限为一年。
合同到期前一个月内，双方如无异议，可协商续签。
三、承包报酬乙方承包酒店厨房，酬劳按照月结算的方式进行支付，具体数额为______元。
如双方协商一致，可能会有一定幅度的浮动。
四、违约责任任何一方违反合同规定引发的纠纷，按照法律规定处理。
违约方需承担相应的违约责任，且需要赔偿对方因此造成的一切经济损失。
五、保密条款双方在履行本合同过程中，如涉及到商业机密等敏感信息，需保密不得泄露。
一旦发生泄露事件，泄露方需承担相应的法律责任。
六、其他事项1. 双方应当妥善保管合同书，如有丢失或损坏，须及时补办。
2. 本合同未尽事宜，双方可另行协商补充条款。
七、争议解决因本合同引起的一切争议，双方应友好协商解决；协商不成的，由相关法律部门解决。
八、本合同自签订之日起生效。
甲方（盖章）：乙方（盖章）：日期：日期：篇2酒店厨房承包合同本承包合同（以下简称“合同”）由以下两方签订：甲方：（酒店名称），注册地址：（注册地址），法定代表人：（法定代表人姓名），联系电话：（联系电话），以下简称“甲方”。
乙方：（承包方姓名），身份证号码：（身份证号码），联系地址：（联系地址），联系电话：（联系电话），以下简称“乙方”。
鉴于，甲方拥有并经营（酒店名称），具备提供餐饮务的条件；乙方具有从事餐饮服务的经验和能力，希望在甲方经营的酒店厨房内承包部分餐饮业务。
基于双方自愿，并经协商，达成如下协议：一、承包内容1.1 乙方承包甲方经营的酒店厨房内的部分餐饮业务，具体承包内容和范围为（具体内容）。
有关酒店厨房承包合同范本新5篇
有关酒店厨房承包合同范本新5篇篇1甲方（酒店方）：____________________乙方（承包方）：____________________鉴于甲方需要将其酒店厨房业务交由专业团队进行管理和操作，乙方具备相关资质和经验，双方在平等、自愿、公平的基础上，根据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规的规定，就酒店厨房承包事宜达成如下协议：一、承包事项1. 乙方同意承包甲方酒店厨房管理、运营工作，全面负责厨房日常经营、管理及菜品制作。
2. 承包期限为______年，自______年______月______日起至______年______月______日止。
二、合作模式与权责划分1. 甲方提供厨房场地、设备和设施，乙方负责派遣专业厨师团队进驻甲方酒店，按照甲方要求制作菜品并保证出品质量。
2. 乙方应遵守甲方的相关规定，严格执行食品安全卫生标准，确保菜品质量符合甲方酒店的服务标准。
3. 甲方有权对乙方的工作进行监督和检查，确保乙方按照合同约定履行义务。
4. 乙方负责组建和管理厨师团队，承担团队成员的招聘、培训、管理以及工资、福利等费用。
5. 双方共同确定菜品价格及更新周期，确保酒店菜单的多样性和新颖性。
三、经营管理与质量要求1. 乙方需按照甲方要求进行规范化管理，建立完善的厨房管理制度和操作流程。
2. 菜品口味、卫生、上菜速度等必须满足甲方酒店的标准，不得出现食品安全事故。
3. 乙方应根据市场需求和客人反馈，及时调整菜品及口味。
每季度至少推出一次新菜品或特色菜品。
4. 乙方应确保食材的新鲜与安全，严禁使用过期或劣质食材。
5. 乙方应确保厨房卫生清洁，定期消毒餐具，确保食品安全卫生。
四、费用结算与支付方式1. 承包费用根据菜品数量、种类及工作量等因素确定，具体金额和支付方式由双方另行签订补充协议约定。
2. 甲方应按约定时间支付承包费用给乙方，不得无故拖欠。
若甲方拖欠费用，乙方有权要求甲方支付滞纳金。
3. 若因菜品质量问题造成客户投诉或损失，乙方应承担相应责任并赔偿甲方损失。
酒店厨房承包合同范本正式版7篇
酒店厨房承包合同范本正式版7篇篇1甲方（发包方）：__________________酒店乙方（承包方）：__________________厨房团队鉴于甲方需要对其酒店厨房进行专业管理，乙方具备相应的厨房承包经验和能力，双方经友好协商，达成如下合同协议：一、合同双方1. 甲方为酒店业主，拥有酒店的经营权和管理权。
2. 乙方为具备合法经营资质的厨房团队，拥有相应的厨房承包经验和能力。
二、承包事项乙方承包甲方酒店的厨房，负责提供酒店的餐饮制作服务。
三、承包期限本合同自____年__月__日起至____年__月__日止。
四、承包费用及支付方式1. 承包费用为每月人民币______元。
2. 支付方式：每月结算一次，甲方于每月的______日前将承包费用支付给乙方。
五、甲方权利和义务1. 甲方有权对乙方的厨房工作进行监督、检查和指导。
2. 甲方有权要求乙方按照酒店的标准和要求提供优质的餐饮服务。
3. 甲方应提供符合卫生标准的厨房环境和设施。
4. 甲方应按照约定及时向乙方支付承包费用。
六、乙方权利和义务1. 乙方应按照甲方的要求提供优质的餐饮服务。
2. 乙方应遵守国家的法律法规和酒店的规章制度，服从甲方的管理和监督。
3. 乙方应确保厨房环境和设施符合卫生标准。
4. 乙方应对厨房工作人员进行管理和培训，确保服务质量。
5. 乙方有权获得约定的承包费用。
七、违约责任1. 如甲方未按约定向乙方支付承包费用，应按每日______%的比例向乙方支付违约金。
发包方：__________________酒店（以下简称甲方）承包方：__________________厨房团队（以下简称乙方）鉴于甲方需要专业的酒店厨房管理服务，而乙方具备相应的资质和经验，双方经过友好协商，达成以下合同协议：一、合同概述本合同旨在明确甲乙双方在酒店厨房管理方面的合作关系及各自的权利与义务。
乙方承包甲方酒店的厨房管理业务，负责提供优质的餐饮服务。
酒店厨房承包合同模板5篇
酒店厨房承包合同模板5篇篇1甲方（发包方）：____________________酒店乙方（承包方）：____________________厨房团队根据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规的规定，甲乙双方在平等、自愿、公平、诚实、守信的基础上，就甲方酒店厨房的承包事宜，达成如下协议：一、承包事项乙方同意接受甲方的委托，承包甲方酒店的厨房运营，全面负责厨房日常经营管理工作。
包括但不限于食材采购、加工制作、菜品出品质量把控、成本控制以及厨房卫生安全管理等工作。
二、合同期限本合同自____年__月__日起至____年__月__日止。
三、工作内容及要求1. 乙方需按照甲方要求，提供合格的厨师及厨房工作人员，并负责其工资、福利及日常管理等事宜。
2. 乙方必须严格遵守食品安全法律法规，确保食品制作过程中的卫生和安全。
3. 乙方应根据甲方的需求，提供多样化的菜单选择，并确保菜品的质量与口感。
4. 乙方应积极配合甲方进行成本控制，通过优化流程、减少浪费等方式降低成本。
5. 乙方应做好食材采购、储存及保管工作，确保食材新鲜、安全。
6. 乙方应遵守甲方的各项规章制度，维护甲方的声誉和形象。
四、质量与责任1. 乙方应确保菜品质量，如因菜品质量问题引起客人投诉，乙方应承担相应责任。
2. 乙方应确保厨房卫生安全，如因卫生问题引发食物中毒等事件，乙方应承担法律责任。
3. 乙方应确保厨房设备的正常使用与保养，如有损坏，乙方应及时修复或更换。
五、合同金额及支付方式1. 甲方应向乙方支付的厨房承包费用为每年____万元。
2. 支付方式：甲方应于每月的___日支付乙方上月承包费用。
六、违约责任1. 如乙方未按合同约定履行义务，甲方有权要求乙方承担违约责任，并支付违约金。
2. 如因乙方原因导致食品安全事故或其他重大损失，乙方应承担相应的法律责任和经济赔偿。
3. 如甲方未按合同约定支付承包费用，乙方有权要求甲方支付滞纳金。
七、其他事项1. 本合同自双方签字盖章之日起生效。
大酒店厨房承包合同5篇
大酒店厨房承包合同5篇篇1甲方（发包方）：__________大酒店乙方（承包方）：__________鉴于甲方对厨房管理之需求，以及乙方具备的专业技术和管理能力，为明确双方权益和责任，甲乙双方根据《中华人民共和国合同法》的有关规定，经友好协商，就甲方厨房的承包事宜达成如下协议：一、承包事项1. 乙方负责承包甲方酒店内的厨房业务，包括但不限于食品制作、烹饪、配菜等工作。
2. 承包期限自____年__月__日起至____年__月__日止。
二、承包金额及支付方式1. 承包费用为人民币______元/月，按季度支付。
2. 甲方需在每个季度结束后的10个工作日内将承包费用支付至乙方指定的账户。
3. 如因甲方原因导致延迟支付承包费用，甲方需按照未支付金额的5%向乙方支付滞纳金。
三、甲方权利与义务1. 甲方有权对乙方的厨房业务进行监督、检查。
2. 甲方需确保厨房设施、设备的完好，为乙方提供必要的工作条件。
3. 甲方应按时支付承包费用。
4. 甲方有权对乙方的菜品质量、服务水平等进行评价和调整。
四、乙方权利与义务1. 乙方需按照甲方的要求制作食品，保证食品的质量与安全。
2. 乙方应按时、足额提供餐饮服务，确保酒店运营的正常进行。
3. 乙方应严格遵守食品安全法律法规，执行食品安全标准。
4. 乙方应对厨房员工进行管理和培训，确保员工遵守甲方的规章制度。
5. 乙方有权获得约定的承包费用。
6. 如因乙方原因导致食品质量、服务水平等问题，乙方应承担相应责任。
五、合同解除与终止1. 合同期内，如甲乙双方协商一致，可以解除本合同。
2. 如乙方在承包期间出现严重违约行为，甲方有权单方面解除合同。
3. 合同期满，如双方继续合作，可续签合同；如不再合作，本合同自然终止。
六、违约责任1. 甲乙双方如一方违反本合同的约定，应承担违约责任，并赔偿对方因此造成的损失。
2. 如因乙方原因导致食品质量、服务水平等问题造成甲方经济损失，乙方应承担相应赔偿责任。
大酒店厨房承包合同范本6篇
大酒店厨房承包合同范本6篇篇1大酒店厨房承包合同范本甲方：__________________（以下简称“承包方”）乙方：__________________（以下简称“甲方”）根据《中华人民共和国合同法》及有关法律法规的规定，经双方协商一致，就甲方委托承包方承包经营其大酒店厨房事宜，达成如下协议：一、承包内容及范围1.1 甲方委托承包方承包经营其大酒店厨房事宜，包括但不限于厨房食材采购、菜品研发、厨房设备维护等业务。
1.2 承包期限自协议生效之日起至__________________年月日止。
1.3 承包方在承包期限内享有大酒店厨房的独家经营权，甲方不得在承包期限内委托第三方经营大酒店厨房。
二、承包费用及结算方式2.1 甲方应根据实际情况支付给承包方相应的承包费用，具体金额为__________________（大写）人民币/年，分按_______（×）次支付，每次支付金额为__________________（大写）人民币。
2.2 承包费用支付方式为每___个月一次，支付日为每月____号，支付方式为__________________。
2.3 甲方支付承包费用时应开具发票，并在下一个支付日前将发票寄送给承包方。
三、承包方权利义务3.1 承包方应严格遵守大酒店厨房的相关规定，保证食品卫生安全，确保菜品质量。
3.2 承包方有权对大酒店厨房进行装修、改造或维护，但需提前征得甲方书面同意。
3.3 承包方需按照《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规的规定，做好大酒店厨房的卫生检查和管理工作，确保食品卫生安全。
3.4 承包方有权聘用员工，但需在聘用员工前向甲方提供拟聘用员工的简历及相关证件，征得甲方同意后方可聘用。
3.5 承包方应确保大酒店厨房的设备正常运转，如设备出现故障需及时维修或更换。
3.6 承包方需在每月底前向甲方提交大酒店厨房的营业报表及相关财务报表。
四、甲方权利义务4.1 甲方应提供给承包方大酒店厨房的相关资料以及必要的支持和帮助。
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酒店厨房承包合同完整版In the case of disputes between the two parties, the legitimate rights and interests of the partners should be protected. In the process of performing the contract, disputes should be submitted to arbitration. This paper is the main basis for restoring the cooperation scene.【适用合作签约/约束责任/违约追究/维护权益等场景】甲方：________________________乙方：________________________签订时间：________________________签订地点：________________________酒店厨房承包合同完整版下载说明：本协议资料适合用于需解决双方争议的场景下，维护合作方各自的合法权益，并在履行合同的过程中，双方当事人一旦发生争议，将争议提交仲裁或者诉讼，本文书即成为复原合作场景的主要依据。
可直接应用日常文档制作，也可以根据实际需要对其进行修改。
委托方：***酒店(以下称甲方)承包方(自然人)：(以下称乙方)身份证号：合同编号：双方同意本着平等互利、协商一致的原则，就乙方承包甲方厨房管理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。
一、承包内容乙方承包甲方中厨房、西厨房的厨房日常运作与管理工作，负责甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员工食堂食品的制作供应，负责厨房地面以上厨具及设施的卫生清理。
为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。
在承包期内，乙方务必应利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同约定之标准。
乙方承包内容不包括厨房餐具洗涤及厨房地面卫生清理。
本合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。
二、承包方式包工不包料。
乙方负责组织至少43人到甲方厨房工作(其中：中厨房厨师8人、西厨房厨师4人、厨工及打荷31人)。
乙方人员需技术过硬，保证出菜质量。
要求总厨、厨师实际水平要达到国家厨师一级标准。
甲方根据经营需要负责菜品原材料的供应。
三、承包期限：自20xx年3月15日起至20xx年3月14日止，承包期为：壹年。
承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。
四、工作标准4.2.乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量达到或超过四星级酒店标准。
乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。
4.3. 乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。
4.4. 乙方承诺对菜品进行严格的成本控制，全年中餐平均成本率小于37%，西餐小于43%;五、工作薪酬5.1. 乙方承包(中厨房+西厨房)的每月薪酬总额为人民币130000.00元，含节假日加班工资)，本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方(乙方)缴纳。
乙方必须安排员工不少于43 人工作，人均薪酬：3023.26 元/月。
5.2. 每月薪酬组成=基本工资91000元+绩效工资(0～39000元)组成;5.3. 基本工资91000元为乙方的保底工资，不参与考核。
5.4. 绩效工资考核绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成5.4.1绩效考核：每月从绩效工资里拿出26000元作为月度工资考核基数;营业额指标奖惩：餐饮部实际当月营业额比预算每下降10%(以下备注不列入合同，仅供参考:20xx年月平均营业额=中餐1487.8万元÷12+西餐340.3÷12=152.34万元，营业额每下降10%酒店减少预期净利润约15.234*30%=4.57万元)，扣减当月考核基数10%，依次类推。
反之，奖励当月考核基数10%，依次类推。
成本率指标考核：中厨房(不含酒水)当月成本率超过37%，每上升1%(备注：20xx年中餐菜品年营业额683万元，每月平均营业额56.92万元，每月成本为56.92*37%=21.06万元，每上升1%增加成本21.06*(0.38÷0.37-1)=5692元)扣减当月考核基数20%(备注：扣乙方2.6*0.2=0.52万元);反之，不奖励。
西厨房(不含酒水)全年成本率超过43%，每上升1%(备注：20xx年西餐菜品年营业额250万元，每月平均营业额20.83万元，成本为20.83*43%=8.96万元，每上升1%增加成本8.96*(0.44÷0.43-1)=2084元)考核当月绩效8%(备注：扣乙方2.6*0.08=0.208万元)。
反之，不奖励。
5.4.2绩效考核：每月从绩效工资里拿出13000元，累计12个月为15.6万元作为年度绩效工资考核基数;营业额指标奖惩考核：中餐菜品(不含酒水)20xx年的营业额目标值为683*1.6=1092.8万元(注：683万元为20xx年菜品营业额)，实际当年菜肴营业额比预算目标值每下降10%(备注：酒店减少预期净利润约1092.8*0.1*30%=32.784万元)，扣减当年考核基数10%(备注：扣乙方15.6*0.1=1.56万元);反之，奖励考核基数10%，依次类推。
西餐菜品(不含酒水)20xx年的营业额目标值为250*1.2=300万元(注：683万元为20xx年菜品营业额)，实际当年营业额比预算目标值每下降10%(备注：酒店减少预期净利润约300*0.1*25%=7.5万元)，扣减当年考核基数5%(备注：扣乙方15.6*0.05= 0.78万元);反之，奖励当年考核基数5%，依次类推。
5.5. 薪酬发放：5.5.1每月基本工资发放：每月10日前发放上月基本工资91000元。
乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方签约代表，由乙方自行分配。
5.5.2每月绩效工资发放：每月10日前办理上月《绩效工资考核表》，落实上月绩效工资2.6万元的扣减或奖励金额，根据该表金额发放上月月度绩效工资。
程序同5.5.1款。
5.5.3年度绩效工资发放：每年合同期满后的第一个月，办理合同期内《年度绩效工资考核表》，落实合同期的年度绩效工资15.6万元的扣减或奖励金额，根据该表发放年度绩效工资。
程序同5.5.1款。
六、劳动合同管理1、乙方所有工作人员都必须与甲方另行签订劳动合同，所有劳动合同都作为本合同的附件。
2、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。
3、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。
4、其他有关事项，严格按照乙方人员与甲方另行签订的劳动合同执行。
七、场地设施1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和设施和用具的(正常经营所需的固定资产及易耗品)使用权。
进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等(固定资产)设施配齐维修保养好，上述物品经清点办理《交接清单》后，交乙方管理使用，每年双方不定期按照《交接清单》进行盘点，如有遗失，损坏，乙方按照甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方采购同样的设备进行赔偿。
2、承包期内，食堂内的设施、用具由乙方负责管理，维修发生的一切费用，由甲方承担，但乙方工作失误造成的损失除外。
八、甲方权利与义务权利：8.1. 有权参与厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更换。
8.2.处罚。
8.3. 甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综乙方不遵守甲方管理制度，甲方有权根据甲方相关管理规定对乙方进行合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进行经济处罚。
8.4. 乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作(如无特殊情况下)，甲方有权追究乙方的责任。
8.5. 甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量(如变质等)，甲方有权要求进行赔偿或终止本合同。
8.6. 根据酒店客户和员工意见，甲方告知乙方整改，乙方应尽快调查落实整改，把处理结果告知甲方。
8.7. 乙方工作未达到本合同第四条所规定的工作标准，经过甲方三次书面警告后，乙方仍然不能达到双方约定的工作标准，甲方有权解除本合同。
义务：8.8.8.9. 负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并承担该部分员工工资。
提供厨房设备的正常维修保养。
8.10. 免费提供乙方工作人员的工作餐及住宿。
宿舍水电费有偿使用由乙方承担。
8.11. 提供厨房所用的水、电、燃气，费用由甲方承担。
8.12. 甲方负责提供乙方工作人员统一工作服装。
8.13. 甲方必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。
8.14. 乙方人员的意外险由甲方负责购买。
若乙方员工在正常情况下因工受伤，由甲方和保险公司按照有关规定办理。
九、乙方权利与义务权利：9.1. 乙方管理的员工，除工资外，在酒店内有权享受与其他员工同等待遇。
总厨师长等3名主要岗位(注明具体岗位)人员在餐饮淡季时，每人可享受一年一次为期15个日历天的年修假，报销3人一年一次往返机票。
9.2. 乙方有权自主聘用乙方管理的工作人员，但必须到甲方人事部门办理相关手续并与甲方签订劳动合同。
乙方不得随意解聘获得甲方认可的总厨，厨师，在获得甲方同意并解除劳动合同后方可解聘。
9.3. 自行行使乙方管理人员的工资分配权，保证员工队伍稳定。
义务：9.4. 根据厨房工作需要确定符合第二条的用工人选，按酒店人事管理规定履行入职手续，遵守酒店相关管理制度，按甲方规定时间出勤。
9.5. 乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院(或防疫站)的体检，并领取饮食行业健康证。
9.6. 建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管理制度实施，特别是乙方需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。
9.7. 乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全工作，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程，若发生责任事故，后果由乙方全部承担，甲方有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。