种子水分测定标准法
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种子水分测定方法
一、标准测定法
1、烘干法 低恒温烘干、高恒温烘干、高水分预先烘干
2、基准方法 Karl Fischer水分测定
二、快速测定法
1、电子水分仪速测法 电阻式水分仪、电容式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程）
2、红外线水分速测法
红外线加热 3、快速烘箱测定法
（基本基准方法））。
四、Karl Fisher法测定
三、水分测定标准法和基准法的演变 ②试剂不稳定，每次使用必须以标准水标定。 低恒温烘干、高恒温烘干、高水分预先烘干 电推阻荐式 采水用分Ka仪rl 、Fis电ch容er式法水作分为仪种、子微水波分式测水定分的仪基（准2方00法3国。际种子检验规程） ③微实波 验烘室箱仪器-天和平实-微验电室脑内组均合需装干置燥，在滴定装置接口均应加吸水装置，防止饱和空气凝结造成结果不准确。 四③、微K波a烘rl 箱Fis-天he平r法-微测电定脑组合装置 推三荐、采 水用分K测a定rl 标Fis准ch法er和法基作准为法种的子演水变分测定的基准方法。 1K9a9rl3F年is版ch的er《水国分际测种定子检验规程》中，文本最后另附的《申请列入国际规程的新种及检验方法指南》文件中明确规定，ISTA水分委员会推荐 采①用电I子SO水制分定仪的速K测ar法l F：is电he容r法式作、为电种阻子式水、分微测波定式的基准方法（ISO711和ISO712《禾谷类和禾谷类产物——水分测定（基本基准方法））。 电四阻、式 Ka水rl 分Fis仪he、r法电测容定式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程） 规③定微1波0烘3℃箱烘-天干平5h-微的电烘脑箱组法合装置 ②国试际剂 检不验稳规定程，和每各次国使检用验必规须程以的标方准法水正标式定报。告 三提、高水 温分度测，定减标少准时法间和，基误准差法较的大演，变现已较少使用 1993年版的《国际种子检验规程》中，文本最后另附的《申请列入国际规程的新种及检验方法指南》文件中明确规定，ISTA水分委员会推荐 采用ISO制定的Karl Fisher法作为种子水分测定的基准方法（ISO711和ISO712《禾谷类和禾谷类产物——水分测定（基本基准方法））。 电阻式水分仪、电容式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程）
简述种子水分指标的标准水分测定方法
简述种子水分指标的标准水分测定方法在标准法中，种子的水分指标是必检项目，本文介绍了种子水分测定的方法、程序和注意事项，为标准化、规范化测定种子水分提供了参考参考。
按照《农作物种子检验规程》的规定，种子的纯度、净度、发芽率、水分等4项质量指标是种子检验的必检项目，其质量指标执行的是国家强制性标准，一批种子任何一项指标达不到国家规定的标准，就要被判为不合格种子。
作为反映种子质量指标之一的水分，如果达不到国家规定的标准，将会给一个种子生产或经营企业企业带来相当严重的经济损失，对此决不可掉以轻心[1]。
例如:本来是一批合格种子，却因水分的检测数据不准确，使之成为“不合格”种子，以致企业耗费大量人力物力进行翻仓、晾晒，甚至受到经济处罚，遭受不必要的经济损失。
相反，本来是一批水分超标的种子，但由于测定数据不准确，使它成为“合格”种子，这样就会使种子企业放松警惕，流入市场，损害农民利益，产生更大的经济损失。
长期以来，有人片面地认为:种子质量只要其他3项达标，至于水分，是无足轻重的事，实践证明这种认识是错误的。
种子水分的高低，直接影响到种子的运输、安全贮藏和种子的寿命。
由于有些种子企业对种子水分测定不够重视，种子遭受冻害、霉变烂仓，最后使种子生活力严重丧失的事故屡有发生，其教训是极其深刻的。
所以，正确掌握水分测定的程序和方法，出具科学科学准确的水分检测数据[2，3]，无论是对于种子企业还是种子检验机构都是至关重要的。
1水分测定的方法和仪器设备1.1水分测定的方法种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
目前常用的种子水分测定方法是烘干减重法(包括烘干法、红外线烘干法)和电子电子水分仪速测法(包括电阻式、电容式和微波式水分测定仪)，一般正式报告都采用烘箱标准法进行种子水分测定，该文也以标准法为例进行具体的阐述。
1.2水分测定仪器设备(1)干燥箱。
干燥箱有电热恒温干燥箱和真空干燥箱。
目前常用的是电热恒温干燥箱，它主要由箱体(保温部分)、加热部分和恒温部分组成。
种子精准水分值的测定
的化学 基 团 紧密连 接 的水 分 子 ，此 类水 不能 在细 胞
辣 椒 属 、大豆 、棉 属 、向 日葵 、亚麻 、萝 卜、蓖 麻
芝 麻 、茄 子 等 ；高 温 烘 干 法 适 用 于 芹 菜 、石 刁柏 、
要对 进 行水 分 测定 的 送验 样 品进 行 充分 混 合 。混 合
１ ３± ２ Ｃ时 开 始 计 算 时 间 ，烘 ８ ０ ｏ ｈ；烘 干 结 束 后 ， 坩 埚 钳 或 戴 上 手 套 盖 好盒 盖 （ 箱 内加 盖 ） 用 在 ，
取 出后 放 入 干 燥 器 内 冷 却 至 室温 ，约 ３ ～４ ｎ ０ ５ ｍｉ 后 再 称 重 ，记 录 。
方 法 。 完成 这 一 步 后 ，再 根 据 作 物 种 类 选 择 低 恒
温 烘 干 或 高温 烘 干继 续 进 行 水 分 的测 定 工 作 。 低 恒 温 烘 干 法 适 用 的 种 类 包括 葱 属 、花 生 、芸 薹 属 、
物 化 学 的 介 质 ，可 作 为 溶 剂 ，具 有 一 般 水 的特 性 ，
贸 易 出证 或 正 式 报 告 则 需 要 用 烘 箱 干 燥 法 进 行 测 定 。该 法 与 国 际种 子 水分 测 定 的 基准 方 法相 一 致 ，
是 ＧＢ Ｔ３ ４ ． １ ９ 所 规 定采 用的 方法 。 它是以 ／ ５３６ ９５
的百 分 率 。种子 水 分含 量是 种 子一 项 很重 要 的生 理
１ 种 子 水分 测定 再 现 性较 高 ，结 果较 准 确 。
２ １ 依 据 作物 的种 类和 水 分状 况选择 适 宜 的方 法 ．
种子水分测定标准法
种子水分测定标准法文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）种子水分测定——标准法种子含水量是影响种子安全贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。
因此，正确测定种子水分对保证种子质量和贮藏安全具有重要作用。
在ISTA 国际种子检验规程和我国农作物种子检验规程GB/—1995中，规定种子水分测定的标准方法是烘干减重法，包括低恒温烘干法、高温烘干法和高水分种子预先烘干法。
本实验学习其操作步骤，明确其适用的种子种类。
一、原理电烘箱通电后，电热丝放热，箱内空气温度不断提高，相对湿度降低，种子样品的温度也随着升高，其内水分受热汽化。
由于样品内部蒸气压大于箱内干燥空气的气压，种子内水分向外扩散到空气中而蒸发。
在加热条件下，种子中的水分不断汽化扩散到样品外部。
经过一段时间，样品内的自由水和束缚水便被烘干，根据减重法即可求得种子水分。
二、试材与设备1．材料玉米、大豆种子和高水分玉米、花生种子。
2．设备恒温烘箱、粉碎机、天平（感量0.001g）、样品盒（直径为4.6cm、高度为2～2.5cm）、干燥器、磨口瓶、牛角匙、毛刷、手套（纱线）、刀片、8～10cm直径的烘盒。
三、方法步骤Ⅰ 高温烘干法高温烘干法即130～133℃、1h 烘干法。
该法适合粉质种子的水分测定，如芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。
本实验选取玉米种子作为实验材料。
1．样品处理首先将装在密封容器内的玉米种子充分混合，其混合方法可以采用药匙在样品罐内搅拌或将原样品罐的罐口对准另一个同样大小的空罐口，把种子在两个容器间往返颠倒，不少于3次，然后从中取试样15～25g ，除去杂质，进行磨碎处理（小粒种子可不进行处理，直接烘干），常见作物种子按表41-1规定进行处理。
农作物种子水分测定
测定方法 —低恒温烘干法
（1）适用种子种类：油菜、花生、大豆 等； （2）烘箱预热，烘干铝盒（130 ℃1h， 称重；再30m，两次误差不超过0.002g）。 （3）取样磨碎：混合样品，取（15~20） g试样磨碎，搅拌混匀，若需磨碎的种子， 种子磨碎的细度见表11-1。
水分测定
种子水分特性
水分测定：按规定程序（ GB/T3543.6 ） 把种子样品烘干所失去的重量，用失去 重量占供检样品原始重量的百分率表示。 意义： 种子水分：是指种子内自由水和束缚水 的重量占种子原始重量的百分率。
种子水分特性
自由水：存在于种子表面和细胞间隙，具有水 的一般性质，可作溶剂，100℃沸腾，0℃结冰， 易受外界环境的影响，在水分测定之前要防止 其挥发。 束缚水（胶体结合水）：与种子内亲水胶体结 合，不能在细胞间隙流动，不容易受外界环境 条件的影响。 在水分测定时，以上两种水分属于测定的，即 要烘出种子体外。
适用作物种类：P149 130℃~ 133℃ 1小时 其它步骤与低恒温烘干法相同
高水分预先烘干法
对于水分超过18%的禾谷类种子、超过 16%的油料和豆类种子，称取两份 25.00±0.02g整粒种子103±2℃预烘 30min（油料种子70℃1h），然后（磨碎） 重新烘干。计算公式：种子水分（%） =S1+S2-S1*S2/100
种子水分特性
化合水：种子有机物分解产生的 H和O元 素，不是真正意义的水分。在水分测定 时，要防止失掉化合水。 油分含量高的种子，含有不饱和脂肪酸， 温度过高容易被氧化，故要严格控制温 度。
仪器设备
恒温烘箱（有多孔的铁丝网架和精度为 0.5℃的温度计）、粉碎机（有0.5、1.0、 4.0mm的金属丝筛子）、样品盒、干燥剂 （硅胶）、干燥器（凡士林密封）、感 量0.001g的天平。
标准法种子水分测定规范化操作技术
份样 品送 达 检验 室 后 ， 据水 分 测定 的特 点 ， 先要 根 首 （ ） 签 检 查 。 查容 器 上 标 签 标 注 的样 品 编 号 、 种 １标 检 品
对 其进 行 ３个方面 的检 查１： ４ ］ 名称 、 检验项 目与相 应传 递卡 上登 记 的是否 一 致 。 （ ） 器 检 查 。 查 送 验 样 品 是 否 装在 防 湿 容 器 中 ， ２容 检 密
冷却 称 重 ， ２次烘 干 结 果误 差 ≤０Ｏ ２ 当 ． ｇ时 ， ２次 重 量平 ０ 取
均 值 ； 则 ， 续烘 干 至恒 重 。 否 继
１１ 水 分 测 定 的 方 法 ． 种 子 水 分 是 指 种 子 内 自 由 水 和 束 缚 水 的 重 量 占 种 子 原
（ ） 干 磨 口瓶 。 待 用 磨 口瓶 （ 瓶 塞 ） 净 后 ， ２烘 将 含 洗 于 １０ ３ ℃的条 件下 烘干 ０５ ， 出后 冷却 备 用。 ．ｈ 取 （） ３ 预调 天平 。 将粗 天 平及 感量 为 ０Ｏ １ ． ｇ的天 平预 先打 ０
２ 水 分 测 定 的 程 序 ２１ 送 验 样 品 的 检 查 ．
一
准 。将会 给 一个 种子 生 产或 经 营企 业 带 来相 当严 重 的经 济 损 失 ， 此 决 不可 掉 以轻 心 ｌ 例如 ： 来 是 一 批合 格 种 子 ， 对 】 １ 。 本
却 因水 分 的检测 数 据 不准 确 ， 之成 为 “ 使 不合 格 ” 子 ， 种 以致 企业 耗费 大 量人 力物 力进行 翻 仓 、晾晒 ，甚 至受 到 经 济处
封 是否 完好 。
长 期 以来 ， 有人 片面 地 认 为 ： 子质 量 只 要其 他 ３项 达 种 标 ． 至于 水 分 ， 无足 轻 重 的事 ， 践 证 明 这 种认 识 是 错 误 是 实 的。 种子 水 分 的高 低 ． 接 影 响 到种 子 的运 输 、 直 安全 贮 藏 和 种子 的 寿命 。 由于 有 些种 子企 业对 种子 水分 测 定 不够 重视 ， 种子 遭受 冻 害 、 变烂 仓 ， 后 使 种子 生 活力 严重 丧 失 的事 霉 最 故屡 有 发 生 ， 教 训 是 极 其深 刻 的 。 以 ， 其 所 正确 掌 握 水 分 测 定 的程序 和方 法 ， 出具 科学 准 确 的水 分检 测 数据 １无论 是 ， 对 于 种子 企业 还是 种子 检验 机构 都 是至 关重 要 的 。
种子水分测定
法
103±2℃，如果环境温度较低时，也可
适当预置稍高的温度。
种
4. 样品制备 供水分测定的送验样品必须符合GB/T3543.2的要
子
求。需磨碎种子的最低重量为100克，不需磨碎
水
种子的最低重量为50克。用下列一种方法进行充 分混合，并从送验样品中取15-20g。
分
（1）用匙在样品罐内搅拌。
测
（2）将盛有样品罐的罐口对准另一个同样大小
太快，不磨碎种子不得超过2min）；高水
分种子自由水含量更高，更易蒸发，须采
用高水分预先烘干法测定。
束缚水与种子内的亲水胶体如淀粉、
蛋白质等物质中的化学基团 ,如羧基、
束
氨基与肽链等以氢键或氧桥等牢固结
合。不能在细胞间隙中自由流动,不易
缚
受外界环境条件影响。
种子烘干时，水分开始蒸发很快，
水
这是因为自由水蒸发容易，随着烘干
二
种子入库前
水
包装运输前
分 测
药剂熏蒸前
定
的
时
期
一、水分测定工作区 水
分
测
水分测定工作区可分为两部分
定
热和噪音区:主要放置烘箱、磨粉机、筛
的
仪
子、干燥器、真空除尘机、工作台，也可
器
放置水分快速测定的仪器设备；
和
设
舒适和干净的工作区:主要放置电子天平、
备
天平工作台、试验台、计数器及其他用具。
(4)磨粉机需备孔径为0.5,1.0,4.0mm的金属丝筛子。
水
3、干燥器
分
测
干燥器内须配有一块厚金属片或玻璃片,以便
定
仪
促使样品迅速冷却。金属片或玻璃片下装有合
标准法种子水分测定规范化操作技术
标准法种子水分测定规范化操作技术摘要种子水分指标是种子检验的必检项目。
介绍了种子水分测定的方法、程序和注意事项,为标准化、规范化测定种子水分提供了参考。
关键词水分测定;种子质量检测;标准法;操作技术按照《农作物种子检验规程》的规定,种子的纯度、净度、发芽率、水分等4项质量指标是种子检验的必检项目,其质量指标执行的是国家强制性标准,一批种子任何一项指标达不到国家规定的标准,就要被判为不合格种子。
作为反映种子质量指标之一的水分,如果达不到国家规定的标准,将会给一个种子生产或经营企业带来相当严重的经济损失,对此决不可掉以轻心[1]。
例如:本来是一批合格种子,却因水分的检测数据不准确,使之成为“不合格”种子,以致企业耗费大量人力物力进行翻仓、晾晒,甚至受到经济处罚,遭受不必要的经济损失。
相反,本来是一批水分超标的种子,但由于测定数据不准确,使它成为“合格”种子,这样就会使种子企业放松警惕,流入市场,损害农民利益,产生更大的经济损失。
长期以来,有人片面地认为:种子质量只要其他3项达标,至于水分,是无足轻重的事,实践证明这种认识是错误的。
种子水分的高低,直接影响到种子的运输、安全贮藏和种子的寿命。
由于有些种子企业对种子水分测定不够重视,种子遭受冻害、霉变烂仓,最后使种子生活力严重丧失的事故屡有发生,其教训是极其深刻的。
所以,正确掌握水分测定的程序和方法,出具科学准确的水分检测数据[2,3],无论是对于种子企业还是种子检验机构都是至关重要的。
1水分测定的方法和仪器设备1.1水分测定的方法种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
目前常用的种子水分测定方法是烘干减重法(包括烘干法、红外线烘干法)和电子水分仪速测法(包括电阻式、电容式和微波式水分测定仪),一般正式报告都采用烘箱标准法进行种子水分测定,该文也以标准法为例进行具体的阐述。
1.2水分测定仪器设备(1)干燥箱。
干燥箱有电热恒温干燥箱和真空干燥箱。
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种子水分测定——标准法种子含水量是影响种子安全贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。
因此，正确测定种子水分对保证种子质量和贮藏安全具有重要作用。
在ISTA 国际种子检验规程和我国农作物种子检验规程GB/T3543.6—1995中，规定种子水分测定的标准方法是烘干减重法，包括低恒温烘干法、高温烘干法和高水分种子预先烘干法。
本实验学习其操作步骤，明确其适用的种子种类。
一、原理
电烘箱通电后，电热丝放热，箱内空气温度不断提高，相对湿度降低，种子样品的温度也随着升高，其内水分受热汽化。
由于样品内部蒸气压大于箱内干燥空气的气压，种子内水分向外扩散到空气中而蒸发。
在加热条件下，种子中的水分不断汽化扩散到样品外部。
经过一段时间，样品内的自由水和束缚水便被烘干，根据减重法即可求得种子水分。
二、试材与设备
1．材料
玉米、大豆种子和高水分玉米、花生种子。
2．设备
恒温烘箱、粉碎机、天平（感量0.001g）、样品盒（直径为4.6cm、高度为2～2.5cm）、干燥器、磨口瓶、牛角匙、毛刷、手套（纱线）、刀片、8～10cm直径的烘盒。
三、方法步骤
Ⅰ高温烘干法
高温烘干法即130～133℃、1h烘干法。
该法适合粉质种子的水分测定，如芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。
本实验选取玉米种子作为实验材料。
1．样品处理
首先将装在密封容器内的玉米种子充分混合，其混合方法可以采用药匙在样品罐内搅拌或将原样品罐的罐口对准另一个同样大小的空罐口，把种子在两个容器间往返颠倒，不少于3次，然后从中取试样15～25g，除去杂质，进行磨碎处理（小粒种子可不进行处理，直接烘干），常见作物种子按表41-1规定进行处理。
处理后，将样品立即装入磨口瓶，并密封备用。
表41-1 必须磨碎的种子种类及磨碎细度
（引自农作物种子检验规程 GB/T3543.6—1995） 2．称样
先将样品盒预先烘干、冷却、称重，并记下盒号。
将处理好的玉米样品在瓶内混匀，在感量0.001g 天平上称取试样4.500～5.000g 两份（取样时勿直接用手触摸样品，应用勺或铲子）放在预先烘干和称重过的铝盒内称重（精确至0.001g ）。
要求试样在铝盒内的分布为每平方厘米不超过0.3g 。
3．烘干
将烘箱预热至140～145℃，将试样摊平放入烘箱，样品盒距温度计的水银球约 2.5cm 处，迅速关闭烘箱门，待箱内温度回升至130℃时，开始计时，130～133℃烘干1h 。
用坩埚钳或戴上手套盖好盒盖（在箱内加盖），取出后放入干燥器内冷却至室温，后再称重。
4．结果计算
根据烘干后失去的重量计算玉米种子水分百分率，保留一位小数，计算公式如下： 种子水分（%）=1
232M M M M --×100 式中：M 1 —— 样品盒和盖的重量（g ）；
M 2 —— 样品盒和盖及样品的烘前重量（g ）；
作 物 种 类
磨 碎 细 度
燕麦属（Avena spp.）
至少有50%的磨碎成分通过0.5mm 筛孔的金属丝筛，而留在1.0mm 筛孔的金属丝筛子上不超过10% 水稻（Oryza sativa L.）
甜荞（Fagopyrum esculentum ）
苦荞（Fagopyrum tataricum ）
黑麦（Secale cereale ）
高粱属（Sorghum spp.）
小麦属（Triticum spp.）
玉米（Zea mays ）
大豆（Glycine max ）
需要粗磨，至少有50%的磨碎成分通过4.0mm 筛孔 菜豆属（Phaseolus spp.）
豌豆（Pisum sativum ）
西瓜（Citrullus lanatus ）
巢菜属（Vicia spp.）
棉属（Gossypium spp.）
磨碎或切成薄片 花生（Arachis hypogaea ）
蓖麻（Ricinum communis ）
M3 ——样品盒和盖及样品的烘后重量（g）。
两份试样结果允许差距不超过0.2%，其结果用两次测定值的算术平均数表示。
否则重做。
5．结果报告
结果填报在检验结果报告单的规定空格中，精确度为0.1%。
Ⅱ低恒温烘干法
低恒温烘干法即103℃、8h一次烘干法。
该法适用于葱属、花生、芸薹属、辣椒属、大豆、棉属、向日葵、亚麻、萝卜、蓖麻、芝麻、茄子等种子水分的测定。
该法必须在相对湿度70%以下的室内进行，否则测定结果偏低。
本实验选用大豆种子作为实验材料。
1．样品处理
大豆种子样品按表41-1规定进行处理。
2．将烘箱预热至110～115℃。
3．烘干温度103±2℃，时间8h。
其他操作同高温烘干法。
Ⅲ预先烘干法
此法适用于需磨碎的高水分种子。
禾谷类种子水分超过18％，豆类和油料作物种子水分超过16％时，为高水分种子。
由于高水分种子难以磨碎到规定的细度，而且在磨碎过程中容易丧失水分，所以，需采用预先烘干法。
本实验选用高水分玉米、花生种子作为实验材料。
1．样品处理
先称取两份高水分玉米种子各25.00±0.02g，置于直径大于8cm的烘盒内，在103±2℃烘箱中预烘30min，高水分油料种子（花生）70℃预烘60min，取出放在室温冷却称重。
然后将两份预烘过的种子按照表41-1处理。
2．烘干称重
将处理过的两份玉米样品，每份样品准确称取4.500～5.000 g试样（精确到0.001g），再用低恒温烘干法或高温烘干法烘干、称重。
花生种子用低恒温烘干法。
3．结果计算
按下列公式计算水分百分率。
两个重复的允许误差为0.2%，否则重做。
公式一：
种子水分（%）=
23
1 2
W W W
W
W
W
⨯⨯
-
⨯
×100 式中：W ——整粒样品重量（g）；
W1 ——整粒样品预烘后重量（g）；
W2 ——磨碎试样重量（g）；
W3 ——磨碎试样烘后重量（g）。
公式二：
种子水分（%）=S1＋S2－
1002
1S
S⨯
式中：S1 ——第一次整粒种子烘后失去的水分（%）；
S2 ——第二次磨碎种子烘后失去的水分（%）。
4．结果报告
结果填报在检验结果报告单的规定空格中，精确度为0.1%。
四、注意事项
1．低温烘干法时，必须在相对湿度70%以下的室内进行，否则结果偏低。
2．高温烘干法要注意严格控制烘干温度和时间，若温度过高或时间过长，易使种子的干物质氧化而导致试样重量降低，最后使水分测定结果偏高。