食品安全方针目标分解
学校食品安全工作要点
学校食品安全工作要点一、指导思想贯彻执行国、省、市食品安全法律法规和决策部署，坚持“安全第一，预防为主，综合治理”工作方针，进一步构建学校食品安全保障体系，全面提升监督管理能力和保障服务水平，努力确保广大师生身体健康和生命安全，切实维护学校社会和谐稳定。
二、工作目标以“夯实基础、完善制度、加强培训、强化监管、提升效能”为工作主线，全面推行食堂自办自管、成本经营、营养配餐模式，着力强化责任落实和风险防控，着力解决突出问题，杜绝食品安全责任事故和管理服务问题引发不稳定因素，努力办安全优质、服务一流、师生满意食堂，解决好师生“吃”的民生。
三、主要工作（一）促进食堂建设，努力筑牢食品安全承载实力第1页共7页1．严格按照教育厅等六部门《关于印发<省农村义务教育学校食堂（伙房）建设指导意见（试行）>的通知》等文件要求，促进学校食堂基础设施建设和设施设备配置，突出幼儿园食堂改造重点，指导各地抓2-3个成片连线幼儿园“标准化食堂”示范点改造建设。
2．继续全力做好第三批约10个“关爱厨房”项目的规划建设、设备配置和使用管理等一系列工作。
3．建立与教育内部计财、项目部门和规划设计部门的沟通协调机制，建立学校食堂建设改造设计需教育内部食品安全管理部门和当地食品药品监管部门审查程序，确保新建和改扩建食堂符合餐饮服务许可要求，从硬件布局上消除食品安全隐患。
（二）规范证照管理，坚决杜绝违法违规经营行为1．督促学校（幼儿园）食堂取得有效《餐饮服务许可证》，坚决杜绝无证运营。
2．严格学校食品从业人员持证上岗制度，确保从业人员持有效健康证和培训合格证上岗率达到100%，坚决杜绝从业人员先上岗后办健康证和培训合格证。
3．依法执行劳动用工制度，落实从业人员劳动保障待遇，建立员工激励机制，构建和谐劳动关系，杜绝劳资纠纷和可能导致的不安全、不稳定因素。
（三）重视教育培训，不断增强安全意识应急能力第2页共7页1．进一步强化学校食品安全教育宣传。
食品安全方针目标集锦
食品安全方针目标集锦食品安全方针和目标是公司食品安全管理的最高宗旨和努力方向，全体员工必须充分理解并贯彻执行。
食品安全方针：为美味食品添加一把锁（一道防火墙），保障舌尖上的安全。
一切服从于食品安全手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门家事国事天下事，食品安全是大事食品安全，你我共同的责任；食品安全，你我共同的心愿食品安全目标：年度食品安全方针目标分解检查考核表食品安全方针的策划公司的食品安全方针与公司总的经营目标相一致。
随着公司内外部环境的变化，应对食品安全方针的适宜性进行评审，必要时可对其进行修改，以满足公司发展的需要。
在对食品安全方针进行策划和修改时，应确保其：a)与公司产品类别、性质、规模和在食品链中的作用等相适应；b)符合与客户商定的食品安全要求和相关的法律法规要求；c)在公司内部的各个部门得以沟通，让员工均能了解到其所进行的活动与食品安全方针的相关性，以便有效地实施并保持食品安全方针；d)在持续适宜性方面得到评审，根据公司的实际情况以及持续改进的要求进行修订；e)充分阐述沟通，包括内部和外部沟通；f)由可测量的食品安全目标来支持，通过食品安全目标的实现来达到食品安全方针的要求。
食品安全目标的策划食品安全方针为食品安全目标的制定和评审提供了框架，食品安全小组应在此基础上制定相应的食品安全目标，并将其进行分解，将其转化为各部门具体的工作指标，使食品安全方针的实现能具体落实。
食品安全小组还应对各部门、生产车间食品安全目标的完成情况进行监督、考核。
对食品安全目标在实施过程中发现的问题，应及时向总经理汇报，并作为管理评审的输入。
必要时，应对其进行修订。
食品安全管理体系策划食品安全管理体系的策划由食品安全小组负责。
食品安全小组在进行策划前，应充分收集公司内外部相关信息、并保持良好的沟通。
食品安全管理体系的策划应：a)按照要求进行；b)满足公司的食品安全目标，能促使其达成；c)满足相关的法律法规要求；d)符合公司实际情况；另外，在出现如下情况时，公司应对现有的食品安全管理体系的变更进行重新策划，并确保其完整性和有效性：a)验证表明食品安全管理体系严重失效时；b)公司的组织结构发生重大改变时；c)体系范围内的产品加工工艺或生产设备发生重大改变，并影响到产品的安全性时；d)体系范围内的产品发生重大安全事故，造成消费者伤害时；e)因流行病学表明或科学证明出现新的食品安全危害时；f)其他对体系影响重大的事项。
01质量食品安全目标分解对策表
质量、食品安全目标分解对策表
编号：
总目标
部门
分目标
保证措施
质量目标:
A、出厂产品质量合格率100%；
B、工序一次交检合格率96%以上,今后三年每年递增0.2%；
C、顾客满意率92%，今后三年每年递增0.5%。
食品安全目标:
食品重大安全事故发生率为零。
国家质检部门抽检产品的食品安全指标达标。
办公室
4、100%执行HACCP计划的监控要求；
5、对供方进行严格的评价和选择,对进公司的产品进行100%的检验；
1、做好生产准备,确保生产任务的完成。
2、对生产过程进行监督检查,某重点工序设专职检验员进行质量专检；
3、对生产工人进行定期培训,使其了解设备及操作工艺的要求。
4、在生产过程中对工艺的执行情况进行监督检查。
6、在危害分析时，收集资料要齐全，信息要准确，以确保危害识别全面准确。
销售部
1、确保所有合同都100%按规定要求履约；
2、顾客满意率为92%以上。
3、对有食品安全问题的产品实现100%撤回。
1、2对所合同都按规定的方式进行评审,评审认为满足要求方可执行。关注顾客意见并及时收集和处理。
3、做好产品市场的分销记录，以确保实现撤回。
确保所有工序都有可操作性的工艺规程，并严格执行食品安全管理体系要求。
5、严格进行供方的调查和评价，确保采购产品的符合性。
技术部（食品安全小组、实验室）
1、产品检验过程错检、漏检率为0;
2、食品重大安全事故发生率为零。
3、国家质检部门抽检产品的质量、食品安全指标100%达标。
4、测量仪器的检定合格率为100%；
食品安全专项整治工作方案
食品安全专项整治工作方案一、工作目标通过本次食品安全专项整治行动，严厉打击各类食品安全违法违规行为，有效解决当前食品安全领域存在的突出问题，切实保障广大人民群众的饮食安全和身体健康，提高食品安全整体水平，增强人民群众对食品安全的信心。
二、整治重点1、重点区域学校及其周边、建筑工地食堂、旅游景区、城乡结合部、农村集市等区域。
2、重点品种乳制品、肉制品、食用油、酒类、调味品、保健食品、食用农产品等。
3、重点环节食品生产加工环节，严查无证生产、使用非食品原料、超范围超限量使用食品添加剂等违法行为；食品流通环节，重点检查进货查验、索证索票、食品储存条件等；餐饮服务环节，加强对餐饮具消毒、食品原料采购、加工制作过程的监管。
三、工作步骤1、动员部署阶段（具体时间区间 1）成立食品安全专项整治工作领导小组，制定工作方案，明确职责分工，召开动员会议，部署整治工作任务。
2、排查整治阶段（具体时间区间 2）（1）全面排查。
对重点区域、重点品种、重点环节进行全面排查，建立问题清单和整改台账。
（2）集中整治。
针对排查出的问题，依法依规进行严肃处理，责令限期整改，对整改不到位的，依法予以取缔。
3、巩固提升阶段（具体时间区间 3）对整治工作进行“回头看”，总结经验教训，查找存在的问题和不足，进一步完善食品安全监管长效机制，巩固整治成果。
四、工作措施1、加强监督检查加大日常监督检查力度，增加监督抽检频次，扩大抽检范围，对发现的问题及时依法处理。
2、严格执法办案严厉打击食品安全违法犯罪行为，对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关，依法追究刑事责任。
3、强化宣传教育通过多种形式，广泛宣传食品安全法律法规和科普知识，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。
同时，对违法违规企业进行曝光，形成震慑力。
4、建立健全投诉举报机制畅通投诉举报渠道，鼓励公众积极参与食品安全监督，对举报属实的给予奖励。
5、加强部门协作加强与农业农村、公安、市场监管等部门的协作配合，形成工作合力，共同推进食品安全专项整治工作。
食品安全工作方案
食品安全工作方案食品安全工作方案工作方案是对将要开展的工作所做的计划。
在提出某个项目前，提前准备多种方案，可以更好的帮助领导做决策，现在你是否对工作方案一筹莫展呢？以下是小编整理的食品安全工作方案，仅供参考，欢迎大家阅读。
食品安全工作方案1为了进一步加强对我镇食品安全工作的管理，健全食品安全监管体制，建立食品安全监管长效机制，提高我镇的食品安全监管水平，切实保障人民群众身体健康和生命安全，维护社会稳定，促进经济社会持续健康发展，特制定如下方案：一、工作目标为了最大限度地保证人民群众的生活安全，我镇采取“属地管理、部门监管”的原则，紧抓“生产源头、深化加工、市场流通、餐饮消费”四个主要环节，坚持预防为主、标本兼治的工作方针，全面提高我镇食品安全保障水平，预防群体性食品安全事件的发生。
二、工作重点1、加强农产品的标准化生产经营。
在种植养殖环节加强对农药、兽药、化肥、饲料的日常监督监管，严禁在农产品中使用甲胺磷等高毒高残留农药、在水产品中使用“孔雀石绿”、生猪喂养过程中使用“瘦肉精”等违法问题，大力推进无公害农产品、水产品、禽畜产品生产。
2、严格规范食品加工环节。
加强对食品生产加工企业、食品加工小作坊的资格审查和规范化生产建设监管，对违法违规行为发现一次、报告一次、制止一次，及时消除食品安全隐患。
认真抓好牲畜定点屠宰场日常管理工作，严格执行肉类检验检疫规范及票证管理制度，强化对私宰肉、病死猪肉的防范监管工作，依法查处生猪私屠滥宰、注胶注水等违法行为。
3、进一步规范好市场流通秩序。
开展食品销售资格审查，推进经营部门自律机制，严防无证无照经营、超范围经营和使假掺假、销售过期霉变、有毒有害等不合格食品的行为。
4、严把食品消费环节安全关。
一是规范餐饮单位、学校食堂食品和原料要的进货渠道，做到进货有记录，所有从业人员须持有正规医院出示的健康证；二是进一步强化学校餐饮安全，对学校食堂卫生情况进行评估；三是完善集中聚餐食品留样与申报备案制，开展农村厨师体检和卫生知识培训，实行“五病”调离，杜绝重特大食品安全事故的发生。
食品生产企业质量方针和质量目标及质量目标分解
食品生产企业质量方针和质量目标及质量目标分解1质量方针1.1建立有效制度；1.2踏踏实实落实;1.3用心生产产品；1.4满足顾客需求。
2质量目标2.1质量总目标2.1.1产品一次检验总体合格率达到95驰以上，出厂合格率100%；2.1.2顾客投诉率低于1%；2.1.3不发生食品安全事故。
2.2各部门质量目标2.2.1生产科2.2.1.1工艺指标合格率98%；2.2.1.2设备完好率9096以上。
2.2.2供销科2.2.2.1供应2.2.2.1.1按照采购计划及时采购，保证生产顺利进行；2.2.2.1.2主要原材料购进合格率100%。
2.2.2.2销售2.2.2.2.1完成既定的销售任务；22222对用户提出的意见、投诉处理率100%。
2.2.3质检科产品质量检验准确率98%。
2.2.4办公室2.2.4.1文件定期发放回收做到100%；2.2.4.2企业员工培训率100%o3关于质量方针和质量目标的说明所述质量方针和质量目标，概括的反映了本公司管理经营的宗旨，体现了两个承诺，提供了一个框架。
本公司郑重承诺：我们生产的产品从生产到产品交付的全过程一定严格执行有关的规范、规程、标准等法律、法规，一定坚持以顾客为关注焦点，竭诚为顾客服务，增进顾客满意。
本公司郑重承诺：在建立和实施质量管理体系过程中，采取必要的监视和测量措施,定期组织管理评审,运用PDCA模式持续改进,不断提高生产管理水平，保持质量管理体系的适宜性、充分性和有效性，进而保证企业业绩的改进。
本公司所确立的质量方针，提供了公司制定和评审质量目标的框架，实现质量目标就是我们建立质量管理体系的出发点和落脚点，也是我们衡量、评价公司质量方针能否真正得以贯彻的尺度和证据。
全公司员工齐参与、共行动，从“我”做起，从每一件事上做起，落实制度的各项规定。
本公司采取各种方式加强与顾客的沟通，悉心听取顾客意见，诚心实意地为顾客服务，对顾客的要求与期望要条条有处置有反馈，以优质的服务，一流的管理，一流的业绩，创建企业信誉。
质量安全方针和部门分解目标
内容
考核方法
考核时机
负责考核部门
厂总目标
质量监督抽检合格率100%
评估监管部门抽检报告
每年一次
品管部
顾客满意度持续高于87%
按调查表统计计算
每年一次
销售管理科
食品安全事故发生为零
全年不得发生饲料安全事件
每年一次
品管部
生产部
成品合格率≥98%
一次检测合格品总量÷每月产品总产量×100%
每月一次
（全年订单次数-出现差错次数）÷全年订单次数×100%
每年一次
生产部
顾客满意度87%以上
根据《客户满意度调查表》单项计算服务满意率
每年一次
人事部
采购部
原辅料断货次数小于等于2
生产仓储科生产记录
每月一次
生产部
原料合格率95%以上
每月合格原料总量/月原料进货总量×100%
每月一0%
品管部
生产因素造成的食品安全投诉率为零
安全投诉为零
每月一次
品管部
生产计划按时完成率96%以上
（全月订单次数-未按时完成次数）÷全月订单次数×100%
每月一次
销售管理科
品管部
检测仪器按期校准率98%以上
校检数量/计划校检数量×100%
每年一次
内审组
食品安全事故发生为零
全年不得发生饲料安全事件
每年一次
品管部
内审或外审中不得发现有失控现象
每年一次
HACCP组长
年度培训计划完成率：95%以上
完成培训次数÷计划培训次数×100%
每年一次
HACCP组长
质量安全方针：
食品安全为本，产品质量为先；
食品公司安全管理目标明确目标全员参与食品安全
食品公司安全管理目标明确目标全员参与食品安全食品公司安全管理目标明确目标全员参与食品安全食品安全一直以来都是人们关注的重要问题。
为了保障公众的食品安全，食品公司应该明确安全管理目标，并让全员参与食品安全工作。
本文将讨论食品公司安全管理目标明确和全员参与食品安全的重要性，并提出相应的解决方案。
1. 背景介绍食品公司作为食品生产和销售的主体，承载着重要的食品安全责任。
然而，许多食品公司在安全管理方面存在问题，导致食品安全风险增加，消费者信任度下降。
因此，明确安全管理目标并让全员参与食品安全工作成为当务之急。
2. 目标明确的重要性明确安全管理目标对于食品公司来说至关重要。
首先，明确的目标可以为各级管理人员提供明确的指导和约束，使其在工作中更加有针对性。
其次，明确的目标有助于提高食品公司的安全管理水平，减少食品安全事件的发生。
最后，明确的目标可以增强消费者对食品公司的信任，提升公司形象。
为了确保目标的明确性，食品公司应该进行以下几项工作：2.1 制定明确的安全管理目标食品公司应该制定明确的安全管理目标，如减少食品安全事故发生率、提高食品安全合规率等。
这些目标应该与食品公司的战略目标相一致，并能够被全员理解和接受。
2.2 分解目标到具体层级在制定安全管理目标的同时，食品公司应该将目标分解到具体的层级和岗位，明确每个岗位的安全管理职责和任务。
只有明确分工，才能确保每个员工都知道自己在食品安全中的责任和作用。
2.3 设立可衡量的指标和考核机制为了确保目标的实现和执行，食品公司应该设计可衡量的指标和考核机制。
这些指标可以包括安全事件发生率、合规率等，通过定期检查和评估，及时掌握目标的达成情况，并对未能达成目标的部门和人员进行追责和激励。
3. 全员参与的重要性食品安全是一项需要全员参与的工作，只有每个员工都积极参与，才能够确保食品公司的安全管理工作有效运行。
全员参与的重要性体现在以下几个方面：3.1 增强安全意识通过全员参与食品安全工作，可以增强员工的安全意识，使他们在工作中更加注重食品安全，形成“安全第一”的思想和行动习惯。
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3.负责出货计划的拟定及通知；
4.负责评审、确认与产品有关的客户需求；
5.当产品发生撤回要求时，负责追溯产品去向，实施撤回；
6.协助生产部进行排产；
7.协助食品安全小组进行不合格成品的评审处置和管理评审工作；
8.协助管理者代表进行内部审核工作。
9、负责内审、管理评审的组织管理
每月查看一次记录
05
供储部
采购物料质量合格率≥95%；合格供方评价率100%；重要物资在合格供方处采购100%。
1、组织对供方进行选择和评价，负责对原料关键点监控和跟踪；
2、负责制定采购计划，并实施采购，对采购质量负责；
3、负责对库房的管理，对贮存质量安全负责。
4、组织对供方能力及产品质量的评价，确保从合格供方中采购物品；
5、负责不合格原辅材料的协调处理。
每月检查一次各项记录
06
生产部
生产计划实现率98%以上；关键控制点受控率99%以上；设备完好率95%以上；产品一次检验合格率98%以上。
1、负责组织生产操作规程实施和检查；
2、负责对生产所需的设备和工作环境进行管理和控
07
运营部
保证仓库账卡物一致及标识合格率 100%；出入库记录登记率100%。
1.负责收发货的物资及运输管理；
2.负责产品的贮存、标识、搬运和防护工作；
3.统计分析需货、库存、销售数据、收货信息；
每月查看一次记录
08
销售部
销售合同履约率99%；顾客满意度≥80%。
1.负责与顾客的有效沟通，收集、分析有效信息，给予顾客优质的服务；
工人体检合格率100%，员工上岗培训合格率100%
1、制定并实施培训计划，完成有针对性的考核
2、做好各类文件的控制工作，做好后勤管理工作
3、完成员工档案的建立，跟踪员工的健康状况；
4、协助食品安全小组长组织建立文件化食品安全体系，并使其有效运行和持续改进；
5、协助总经理组织管理评审；
每月查看一次记录
04
质管部
监测设备送检合格率100%；原材料检验合格率98%以上；半成品检验合格率98%以上；成品检验覆盖率100%；生产场所的食品卫生检查率100%。
1、监视和测量，按检验规程要求实施进货、半成品和成品检验；
2、及时组织解决生产中遇到的技术、质量安全问题，为采取纠正措施和预防措施提供依据；
3、组织评审不合格品，参与合格供方评价；
4、负责安全产品的策划和实现；制定并落实生产计划，负责对产品关键点监控和跟踪。
5、负责产品标识及可追溯性控制。
6、严格按生产工艺规程要求组织生产，负责对产品关键点监控；
7、负责生产过程产品的防护；
8、按要求填写有关质量记录；
9、做好生产设施的日常维护保养；
10、保持好生产环境卫生的整洁。
每日检查卫生，每月检查记录
7、定期组织并主持对食品安全管理体系的管理评审，以确保其持续的适宜性、充分性和有效性。确保公司建立有效沟通渠道。
一年组织一次管理评审
02
食品安全小组
(1)出厂食品质量安全合格率100%；
(2)内审改进措施完成率100%；
(3)第三方审核通过率为100%；
(4)不符合纠正预防率100%。
（1）负责公司食品安全的规划和规章制度的制定；
每月查看一次记录
4、企业内外质量问题的调查分析，并提出处理意见；
5、行使对最终产品的判决权，有权制止不合格产品出厂；
6、联系法定计量部门对检验测量和试验设备进行校准；
7、产品检验状态的标识和管理；负责协助对产品进行撤回；
8、指导各部门运用适当的统计技术进行数据分析，指导各部门制定适宜的纠正和预防措施，并跟踪验证实施效果。
2、制定并正式批准颁布企业的食品安全方针和质量目标，采取有效措施，保证各级人员理解食品安全方针并坚持贯彻执行；
3、策划、建立食品安全管理体系，批准发布食品安全手册；
4、明确所有与食品安全有关的职能部门和人员职责权限和相互关系；
5、确保食品安全管理体系运行所必要的资源配备；
6、任命食品安全小组长，并为其有效开展工作提供支持；
（2）负责组织对公司食品安全过程的自查、互查和检查；
（3）负责对食品安全存在的问题提出整改意见；
（4）由组长提议不定期召开食品安全领导小组会议，研究解决食品安全生产过程中存在的问题；
（5）解决食品安全生产过程中存在的问题。
一年组织一次内审；每月查看一次记录
03
行政人事部
（1）培训完成率100%，文件收发率100%
食品安全方针目标分解
总目标:
出厂食品质量安全合格率100%；监督抽查合格率100%;顾客意见及信息反馈处理率100%；顾客（包括直接客户和间接客户）满意度80%。
代
号
部门
目标
实现目标的控制点
考核
办法
01
总经理
管理评审改进措施完成率100%，出厂食品质量安全合格率100%。
1、全面领导企业的日常工作；对企业的产品质量安全负责；向全体员工传达满足顾客和法律法规要求的重要性；