胶原蛋白相关知识摘录

胶原蛋白相关知识摘录◆胶原蛋白的作用

一、胶原蛋白是什么？

胶原，英文名collagen，源于希腊文，意思是“生成胶的产物”。1893年牛津大词典给collagen的定义是“结缔组织的组成成分，煮沸时产生胶质”。随后，Gross（1956）首先命名构建胶原纤维的蛋白质单体为tropo collagen(原胶原)。现在胶原的科学定义是：“细胞外基质（EMC）的结构蛋白质，分子中至少应该有一个结构域具有α链组成的三股螺旋构象（即胶原域）”。

胶原一般为白色、透明、无分支的原纤维，具有四级结构。胶原的单体是原胶原。原胶原分子为细长三股螺旋链，电镜下测得直径为15Å，长约280 Å，呈棒状结构，分子量近300000。Ⅰ型胶原的α链上特定的氨基酸顺序构成其一级结构；其二级结构指的是α链上因为出现了甘-脯-Ý三肽而形成胶原特有的、紧密的左手螺旋；而由于甘氨酸在三肽周期中的存在，使得三条左手螺旋链互相弯绕形成一股紧密的右手复合螺旋，这是胶原的三级结构；四级结构一般指原胶原分子按“四分之一错列”方式超分子聚集形成很稳定的韧性很强的原纤维。

长时间以来，人们一直将胶原看作一种分子，实际上胶原涵概了一类范围很宽的分子，其主要结构都是相同的三股螺旋构型。直到70年代，人们才逐渐认识到不同组织中遗传各异的胶原的多样性。迄今为

止，已定义了18种在遗传学上是独特的胶原类型，

包括32种具有各自遗传特征的多肽链。

胶原蛋白分子中含有大量的甘氨酸，脯氨酸和

羟脯氨酸，其中羟脯氨酸是人体自身无法合成的，

而羟脯氨酸又是人体软骨组织及结缔组织的必要物

质基础，所以，补充胶原蛋白对人体健康是非常重

要的。

“胶原蛋白（Collagen）是结缔组织中的主要成

份，占人体内蛋白质总量的三分之一。胶原蛋白是

人体的皮肤、骨骼、肌健、软骨、血管的构成材料，

富含甘氨酸、脯氨酸及羚脯氨酸”。（摘自Propertie

s Collagen美国加州大学药学博士郑慧文）

“胶原蛋白是人体皮肤主要成份，占皮肤比重70%--80%，医学研究提示，胶原蛋白中的冷脯氨酸是人体皮肤形成的关键物质，胶原蛋白在结缔组织中与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织形成的网状结构，产生一定的机构强度，是承托人体曲线，体现挺拔体态的物质基础。”（摘自胶原蛋白及支撑架构浙江大学医学营养系与食品卫生研究所教授李向荣）

“人体骨骼是由1/3的有机物和2/3的无机物组成，其中有机成份的70%-80%是胶原蛋白，它对维持骨结构的完整和维持骨生物力学特性非常重要。”（摘自胶原蛋白与骨质疏松症研究进展中国医学科学院李梅）

“胶原蛋白能保持血管壁弹性，防止血管破裂、栓塞、提高软骨以及韧带的润滑、减轻关节僵硬、酸痛积水等症状。”（摘自小解蛋白香港大学预防疾病研究所教授）

胶原的形态分类

胶原蛋白广泛分布于各类动物体内，从脊椎动物到鱼类、两栖类、鸟类和哺乳类等动物的皮肤、腱、软骨、各种内脏器官、血管壁以及食道等处都有胶原。脊椎动物体内所有蛋白质中天然胶原占据了总量的30%，是主要的结构蛋白质。腱和骨骼的细胞外蛋白质中含有胶原90%以上，皮肤含有胶原50%以上，动物的皮肤是胶原的主要原料来源。这种普遍存在于动物体内的硬蛋白质胶原能赋予其连接的组织一些长久的特性，如机械强度、促进血液凝结等。虽然哺乳动物的大多数结构组织由胶原构成，但是从腱到角膜，不同结构组织中的胶原类型是不同的。动物体内不同部位的结缔组织因胶原的结构不同而赋予其独特的生物活性。

胶原支撑着动物的整个身体和各个器官，能够增加强度、结合以及形成组织界面，在动物体内占总蛋白质的1/3。根据研究，皮肤里含有胶原40%，骨和软骨里含有10%～20%，血管里含有7%～8%。像这些有大量胶原存在的组织称为结合组织，除骨、软骨、真皮、血管外，还包括牙、腱、脂肪等。现已分离和发现的有25种胶原，这些胶原存在于动物体内的

各个组织中，起着不同的生理作用。

各主要类型胶原在动物体内组织的分布

Ⅰ型皮肤、骨、角膜、肌腱、肿瘤

Ⅱ型软骨、玻璃体

Ⅲ型皮肤、子宫壁、血管壁

Ⅳ型基底膜、胎盘

Ⅴ型皮肤、胎盘、羊膜

Ⅵ型子宫壁、皮肤、角膜

Ⅶ型羊膜、皮肤

Ⅷ型内皮细膜

Ⅸ型软骨

Ⅹ型软骨

Ⅺ型软骨、脊椎盘

Ⅻ型皮肤、腱

ⅩⅢ型内皮细胞

二、导致胶原蛋白减少的原因

1、生理因素

相关研究结果显示，胶原蛋白在体内含量变化如下：

从出生到20岁的期间会逐渐增加，20岁以后不再增加，50岁以后逐渐减少，到了70岁则保持最小含量。研究人员还发现，60岁以上的老人的真皮层厚度减少，女性的变化比男性更为明显。

2、紫外线

导致皮肤老化80％的因素来自日光紫外线，紫外线能穿透真皮深层，破坏真皮的弹性纤维和胶原蛋白。

3、其他

有害气体、烟雾、空调环境、电脑辐射，以及疾病和生理压力，都会使人体内自由基的含量增多，而自由基对于胶原蛋白有极大的破坏作用，使皮肤过早老化。

三、如果胶原蛋白流失

皮肤暗淡，皱纹增多

肌肉松弛，体形不佳

精力日衰，免疫下降

睡眠障碍，精神萎靡

肠胃紊乱，消化不良

骨质疏松，关节退化

及时补充胶原蛋白刻不容缓！

胶原蛋白的作用不仅仅在于美容，而在于身体的各个部位！

补充胶原蛋白的最佳方法不是外用护肤品，而是口服活性胶原蛋白！

需要补充胶原蛋白的不只是女性，而是25岁以后的所有人群！

四、胶原蛋白与皮肤

胶原蛋白对于皮肤的重要作用显而易见，皮肤的生长，修复和营养都离不开胶原蛋白。胶原蛋白使细胞变得丰满，从而使肌肤变得充盈保持皮肤弹性与润泽，维持皮肤细腻光滑。皮肤健康的两大关键抗皱与保湿都与胶原蛋白有关。

（一）抗皱：

从显微镜下观察，人体皮肤的每一条胶原蛋白纤维都是由三条细小纤维所构成的。

1、A型胶原蛋白：由三条具有丰富的弹性和伸缩性的纤维所构成。

2、B型胶原蛋白：由三条纤维中的两条互相缠绕着。

3、Y型胶原蛋白：三条纤维互相缠绕而缺乏弹性。